酒店安全管理制度

1、酒店安全管理制度為加強酒店安全管理、維護酒店財產和賓客員工的生命、財產安全，保障生產經營活動的順利進行，酒店的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點、綜合治理的方針，實行各級主要領導負責、專門工作和群防群治相結合的原則，根據國家有關法律和旅館業(yè)治安管理辦法，結合酒店實際情況，制定本規(guī)定。落實以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒為主要內容的安全管理責任制。第二章 消防安全管理制度一、消防規(guī)章制度1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。4、對消防

2、設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。二、防火巡查、檢查制度1、消防工作管理部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。2、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。3、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。三、安全疏散設施管理制度1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志

3、、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。4、消防設施、器材維護管理制度1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。2、消防設施維修保養(yǎng)由消防管理部分負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。3、消防設施和消防設備定期測試。5、火災隱患整改制度1、各部分對存在的火災隱患應當及時予以消除。2、在防

4、火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部分限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。3、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。六、 用電、用電安全管理制度1、用電安全管理:嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。各部分下班后，該關閉的電源應予以關閉。禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。2、用火安全管理：嚴禁攜帶易燃易爆物品進入酒店各區(qū)域或辦公室。 未經保衛(wèi)部批準，不準在辦公室或其它工作場所動火，不準使用燃油、酒精、液化燃氣等灶具或其它加熱設備（廚房除外）。 不準隨地丟煙頭、火柴

5、棒。 不準在安全走火通道堆放物品或作其它用途。 不準在倉庫、機房、等處吸煙、用火。 重點部位（鍋爐房、煤氣房、配電房、廚房等）值班人員，要堅守崗位，不得擅離職守，避免火災發(fā)生。七、燃氣和電氣設備的檢查和管理制度1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經需要的培訓，獲得相關部分核發(fā)的有效證書方可操作。2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。4、各種線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各種

6、電氣設備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。5、未經批準，嚴禁擅自加長電線。各部分應積極配合維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。7、設備用畢應切斷電源。未經試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。8、除已采取防范措施的部分外，工作場所內嚴禁使用明火。9、使用明火的部分應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁

7、煙的規(guī)定。第三章 食品安全管理制度一、食品原材料索證、采購制度1、索證制度：采購的油類、肉類、面粉、調料、飲料等，必須去正規(guī)廠家或企業(yè)，做到采購渠道清楚，按規(guī)定索要衛(wèi)生許可證、產品質量檢驗報告、食品衛(wèi)生評價報告單、營業(yè)執(zhí)照及健康證等證件。并認真查看索要證件的有效實限和年檢情況。采購畜禽肉類原料時，必須以索要獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的疫檢合格證明。2、采購制度：（1）由指定專人進行食品進貨驗收工作。（2）查驗產品衛(wèi)生狀況，產品合格證明和產品標準是否符合國家相關法律法規(guī)的規(guī)定。（3）從食品生產企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應查驗食品是否有按照產品批次由符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗合格報告大概由供應

8、商具名（蓋章）的檢驗報告復印件。（4） 采購生豬肉應查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產品并查驗檢疫合格證明。（5） 采購其他肉類也應查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。二、食品貯存制度1、倉庫管理員對采購到的食品必須進行認真驗收，避免腐敗變質及過期的食品和三無產品進庫。2、存庫食品應按主、副食和調味料等分開存放，做到離地、隔墻、分類分架存放、掛牌表明進貨日期和保質期。3、領用食品遵循“先進先出”的原則，按照存?zhèn)}物資的最高存量、 最低存量進行補倉。4、食品及原料與日用品應當分區(qū)存放；禁止存放有毒有害物品及私人物品。5、臨時存放的待處理食品及原料應有明顯標記，并及時登記處理。 保持庫房整

9、潔、通風、干燥、無霉味，庫內物品及時清點，避免過期變質。三、廚房衛(wèi)生管理制度1、房屋玻璃要明亮，門窗要干凈。2、操作間要做到干凈、整潔、無污染、無垃圾、雜物聚集有用物品要存放整齊。3、每餐后操作間要沖洗地面、鍋臺、下水池，隨時保持干凈，明地溝每周徹底清淤一次。4、做好消滅蚊、蠅、老鼠工作，做到蒼蠅密度不超標，廚房內無老鼠。5、廚房內嚴禁吸煙，垃圾要即產即清，不存留，并倒入指定地點，案板鍋臺要及時清理干凈。6、炊具要經常保持干凈，切肉機用后必須用清水沖洗干凈，調料缸、原料盆、油缸等要清潔，表面無灰塵、油跡。7、各廚房衛(wèi)生要定人、定物、定時、定量、責任到人，分工明白4、餐具清洗消毒制度1、公用餐具

10、使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經消毒的餐具不得使用。2、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。3、消毒后餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內備用。已消毒合未消毒餐具應分開存放，并在餐飲具存放處有明顯標記。5、餐廳衛(wèi)生管理制度1 、加強防塵、防蟲、防鼠設施的檢查和維護；包廂內嚴禁有蒼蠅出現(xiàn)。2 、保證桌椅擺放有序，臺面、臺布、圍裙清潔衛(wèi)生。3 、客人就餐前，對餐廳及時輸送鮮風，保證餐廳空氣清新；客人用餐完畢后，服務人員應及時清理餐用具。4、當顧客告知提供的食品確有感官性狀異

11、常大概可疑變質時，服務人員應立即撤換該食品，并同時告知相關負責人做出相應處理，確保供餐安全衛(wèi)生。六、餐飲人員個人衛(wèi)生制度1、凡患有傷寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病、 活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的，不得參加接觸直接入 口食品的工作。一經發(fā)現(xiàn)，馬上調離崗位。2、個人勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服多刷洗。3、穿戴清潔的工作服、工作帽、頭發(fā)不外漏、不留長指甲、不涂指甲油、不佩帶首飾。4、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。 食品處理區(qū)不得有抽煙和其他可能污染食品的行為。七、食品安全檢查制度1、食品衛(wèi)生檢查由專人負責。2 、定期對食品衛(wèi)生進行檢查，對各部分的衛(wèi)生工作進行巡視與檢

12、查。3、食品衛(wèi)生質檢報告出來后及時對餐飲各部分進行通報。4、衛(wèi)生報告應包括的內容為：具體的不合格的詳細說明、以及對當事人的處罰結果和要求部分整改的意見。第四章 人身財產安全管理制度一、入店住宿，需出示有效證件，辦理住宿登記。對照片、年齡、口音等進行核對，并如實進行登記。房號、姓名、性別、詳細地址、身份證號碼、入住日期、離店日期等項目，必須登記齊全。禁止私自讓未辦理住宿登記的其他客人在客房留宿，或轉讓床鋪。二、嚴禁非法攜帶槍支、彈藥、管制刀具和爆炸性、易燃性、放射性、毒害性、腐蝕性物品進入旅館。嚴禁在旅館內打架斗毆、尋釁惹事、酗酒鬧事或進行黃、賭、毒、娼等違法犯罪行為。三、妥善保管好自己的財物，

13、謹防被盜、被騙、被搶。貴重物品請按規(guī)定交總服務臺代為保管。4、請勿在客房內使用大功率電器，如遇火警請撥119或1105、發(fā)現(xiàn)旅館內有違法犯罪行為，及時制止、舉報，扭送公安機關六、為保障顧客攜帶財物的安全，避免失竊、扒竊等治安案件發(fā)生，實行貴重物品寄放制。賓館設立財物保管專用柜，顧客的貴重物品請寄放在總服務臺。寄放物品時，由總服務臺填寫財物寄放單，并由顧客具名確認后，交顧客一份，總服務臺留存一份。顧客憑寄放單、房間鑰匙、物品牌領取物品，具名確認無誤后領取。七、對顧客寄放的物品，賓館應妥善保管，避免遺失被盜、損壞。八、對顧客遺留物品，應設法歸還原主，無法聯(lián)系到顧客的要送交公安機關，由公安機關協(xié)助查

14、找歸還。第五章 附則一、本制度根據上級單位要求適時修訂。二、本制度自公布之日起施行。第二篇：酒店安全管理制度酒店安全管理制度星級賓館消防安全管理制度（一）消防規(guī)章制度1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。3、各部分應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。7、消控中央等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經考試合格，持證上崗。（二）防火巡查、檢查制度1、落實逐級消

15、防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。2、消防工作歸口管理職能部分每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。4、檢查部分應將檢查情況及時通知受檢部分，各部分負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。（三）安全疏散設施管理制度1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安

16、全疏散指示標志和應急照明設施。3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。（四）消防控制中央管理制度1、熟悉并掌握各種消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。4、發(fā)現(xiàn)設備故障時，應及時報告，并通知有關部分及時修復。5、非工作所需，不得使用消控

17、中央內線電話，非消防控制中央值班人員禁止進入值班室。6、上班時間不準在消控中央抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù)。7、發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部分并報告部分主管。（五）消防設施、器材維護管理制度1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部分負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。3、消防設施和消防設備定期測試：（1

18、）煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部分負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。（2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。（3）正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。 （4）室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。（5）其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時間。4、消防器材管理：（1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。（3）對消防器材應經常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。（4）各部分的消防器材由本部分管理，并指定專人負責。（六）火災隱患整改制度1、各部分對存在的火

19、災隱患應當及時予以消除。2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部分限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。3、在火災隱患未消除前，各部分應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部分或當?shù)卣畧蟾妗?、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。（七）用火、用電安全管理制度1、用電安全管理：(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。 (2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。(3)各部分下班后，該關閉的電源應

20、予以關閉。 (4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。2、用火安全管理：（1）嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部分申請“動火許可證”。（2）動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。（3）如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經理級(含)以上主管人員申請，申請部分需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。（4）未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，

21、本單位人員予以記小過二次處罰，嚴重的予以開除。（八）易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備需要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存?；瘜W性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放。3、易燃易爆危險物品入庫前應經檢驗部分檢驗，出入庫應進行登記。4、庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱的間距不小于零點五米，主要通道的寬度不小于二米。5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不

22、得隨意入內。6、易燃易爆場所應根據消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。（九）義務消防隊組織管理制度1、義務消防員應在消防工作歸口管理部分領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練，各項技術考核應達到規(guī)定的指標。2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次練習訓練，并結合實際不斷完善預案。4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表揚。5、不斷總結經驗，提高防火滅火自救能力。（十）滅火和應急疏散預案練習訓練制度1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。2、組織全員學習和

23、熟悉滅火和應急疏散預案。3、每次組織預案練習訓練前應精心開會部署，明白分工。4、應按制定的預案，至少每半年進行一次練習訓練。5、練習訓練結束后應召開講評會，認真總結預案練習訓練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。（十一）燃氣和電氣設備的檢查和管理制度1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經需要的培訓，獲得相關部分核發(fā)的有效證書方可操作。各種設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢

24、固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。4、各種線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各種電氣設備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。5、未經批準，嚴禁擅自加長電線。各部分應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。7、設備用畢應切斷電源。未經試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。8、除已采取防范措施的部分外，工作場

25、所內嚴禁使用明火。9、使用明火的部分應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。（十二）消防安全工作考評和獎懲制度1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質獎勵。2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家治安管理處罰條例或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部分處理外，根據本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：（1）有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程

26、序進行或保管不妥而造成火警、火災，損失不大的；B、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不妥而引起火警、火災，損失不大的；C、未及時清理區(qū)域內易燃物品，而造成火災隱患的；D、未經批準，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的; E、謊報火警；F、未經批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部分管理人員；H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。（2）有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：A、擅自使用易燃、易爆物品的；B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；C、違

27、反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；D、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；E、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的；F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。（3）對任何事故隱瞞究竟，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。（4）對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動率直并積極協(xié)助相關部分處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應急疏散預案酒店（賓館）內發(fā)生火災時，立即組成火場指揮處，下設四個組：通訊聯(lián)系組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。各組職責：通訊聯(lián)系組：撥“119”向消防隊報警，同時通知其它各

28、組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。滅火行動組：利用酒店（賓館）現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。 疏散引導組：負責組織疏散人員離開火場，搶救受災物質。負責火災現(xiàn)場的警戒，及時疏散無關人員和車輛，保障消防車直接迅速進入火場撲救，維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。安全防護救護組：做好火災現(xiàn)場安全防護工作，如有人員傷亡，及時撥打“120”搶救傷員。賓館安全生產管理制度一、 為了加強酒店的安全生產監(jiān)督管理，避免和減少生產安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產安全，促進酒店經營管理的健康開展，根據中華人民共和國安全生產法和有關法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。二、 酒店設安全生產管理委員會，由總經理任主任委

29、員，副主任委員由人事經理擔任，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產管理委員會其他委員由各部分負責人擔任，并由總經理任命。安全生產管理委員會的常設辦事機構為保安部，安全生產日常工作由保安部負責，檔案管理由總經理辦公室負責。各部分及下屬企業(yè)負責人為本部分（公司）的安全生產責任人，各崗位主管（工頭）為本崗位的安全生產責任人。三、 各部分應根據本部分各崗位的工作特點，依照國家及行業(yè)的有關勞動安全規(guī)定及技術標準，制定和不斷完善本部分各種勞動安全管理制度和操作規(guī)程。4、 各部分制定的各種勞動安全管理規(guī)章制度，須報酒店安全生產管理委員會備案。5、 在發(fā)生安全事故時，可根據酒店總經理指示成立事故處理小組，并按酒店制定

30、的安全管理工作程序和報告制度進行妥善處置。六、 安全生產管理的有關概念含義：1、 生產過程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設備或財產損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。2、 事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財產損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。3、 工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。4、 風險，是指可能造成人員傷亡、疾病、財產損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。5、 危險源（危險的根源），是指可能導致人員傷亡或物質損失事故的潛在的不安全因素。6、 安全生產，是指為了使勞動過

31、程在符合安全要求的物質條件和工作秩序下進行，避免傷亡事故、設備事故及各種災害的發(fā)生，保障勞動者的安全健康和生產作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。7、 勞動安全管理，是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術標準為依據，采取各種手段，對生產經營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。8、 安全生產責任制，是指根據安全生產法律法規(guī)和企業(yè)生產實際，將各級領導、職能部分、工程技術人員、崗位操作人員在安全生產方面應該做的工作及應負的責任加以明白規(guī)定的一種制度。七、 不安全的行為及不正確的不雅念與態(tài)度：1、 缺乏知識、技術、經驗的人員上崗操作、值班。2、 有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操

32、作、值班。3、 上崗操作準備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不妥。4、 操作姿勢不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不妥。5、 安全裝備設置錯誤或失效。6、 以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動作。7、 飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。8、 帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。9、 未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。10、 作業(yè)期間惡作劇、追逐打鬧、搞惡作劇等。八、 不安全的環(huán)境：1、 不適當?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。2、 溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。3、 不安全的設備設施、構造、作業(yè)程序及方法。4、 工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。5、 設備、

33、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當或儲存不善。6、 出入口、通道狹窄或堵塞。7、 地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。8、 缺乏護欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。9、 設有高溫、高壓、轉動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設備及物品的場所。10、 人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉彎等場所。九、 健全酒店安全生產管理責任制。十、 酒店勞動安全生產實行酒店、部分、班組三級管理。十一、 酒店安全生產管理委員會的職責：1、 組織、指導各部分貫徹落實國家的安全生產方針和有關政策、規(guī)定。2、 教育各部分管理人員尊章違法，帶頭搞好安全生產。3、 聽取各部分安全生產方面的情況匯報，發(fā)現(xiàn)

34、問題及時找有關人員研究解決。4、 協(xié)調各部分安全生產工作，調查、布置、指導、檢查安全生產情況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。5、 負責隨時檢查、通報各部分勞動安全管理的執(zhí)行情況，對出現(xiàn)的各種不安全問題及職業(yè)傷害事故進行調查分析，并提出處理意見和整改措施。十二、部分負責人安全生產職責：1、 在酒店安全生產管理委員會的領導下，對本部分執(zhí)行安全生產規(guī)章制度的情況進行經常性的監(jiān)督檢查，對各崗位、設備的安全操作和安全運行進行監(jiān)督。2、 向酒店安全生產管理委員會提交安全生產書面工作意見，主要包括：針對部分的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術措施和經費開支計劃。3、 參與制定酒店和部分避免傷亡、火災事故和職業(yè)

35、風險的措施及危險崗位、危險設備的安全操作規(guī)程，并負責督促實施。4、 經常進行現(xiàn)場安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應以書面形式及時向上級報告；一旦發(fā)生事故，負責組織拯救現(xiàn)場，參與事故的調查、處理和統(tǒng)計工作。5、 對本部分員工進行安全生產的宣傳、培訓和教育工作。十三、主管（工頭）安全生產職責：1、認真執(zhí)行酒店和部分制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對本班組員工在生產工作中的安全健康負責。2、經常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等，消除危險隱患。3、督促本班組員工搞好文化生產，保持工作地點的衛(wèi)生整潔。4、對本班組員工進行安全操作方

36、法的指導和檢查，隨時糾正違章作業(yè)。5、如遇傷亡事故應立即報告，并保護現(xiàn)場，參加調查，分析原因，提出改進措施和處理意見。十4、員工安全生產職責：1、遵守勞動紀律，執(zhí)行酒店和部分制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，遵從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。2、保證本崗位工作地點、設備、設施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護裝置，正確使用防護用品。3、認真學習安全知識，提高操作技術水平，關心安全生產情況，向酒店和部分提出合理化建議。4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部分和酒店有關部分匯報。5、 發(fā)生工傷事故，要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領導，并協(xié)助調查工作。6、努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握

37、本工種操作程序和安全操作規(guī)程。7、積極參加各種安全活動，牢固樹立“安全第一”思想和自我保護意識。8、有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對個人安全生產負責。十5、酒店安全生產管理委員會負責制定酒店安全生產管理方面的規(guī)章制度，分類匯集國家頒發(fā)的勞動安全法律法規(guī)，以及各部分制定的安全生產管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全生產管理檔案。酒店安全生產管理檔案存放在總經理辦公室，并指定專人負責整理、保管。十六、各部分（公司）負責制定本部分安全生產管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部分勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料，建立相關檔案，及時交安全生產管理委員會存檔。十七、各崗位安全生產責任人負責建立本

38、崗位安全生產管理檔案，內容包括國家相關法律法規(guī)、酒店和部分制定的各項安全生產管理的規(guī)章制度、安全生產操作流程，以及收集各種安全事故的案例匯編等。十八、酒店安全生產管理委員會可隨時抽查各部分管理檔案和各崗位的勞動安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部分須將改進后的情況以書面形式報至安全生產管理委員會，由小組檢查核實后才可終結，并將有關情況存檔。十九、員工在勞動安全方面的權利：1、享受工傷保險和傷亡求償權。2、對危險因素和應急措施有知情權。3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權。4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權。5、對風險生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權。二十、員工在勞動安全方面的義務：1、接

39、受培訓，掌握安全生產技能。2、遵章守規(guī)，服從管理。3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。4、根據實際工作情況積極提出合理化建議5、對他人違反安全作業(yè)的行為應給予制止。6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。二十一、勞動安全教育和培訓：1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部分、班組三級培訓制度。2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓部組織實施的有關勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓的教育。3、新入職員工上崗前必須接受由部分組織實施的有關勞動安全教育及實際操作培訓，經考核合格后方可上崗。4、 各崗位負責人應對員工進行日常工作安全培訓，經常檢查員工有關勞動安全的執(zhí)行情況，并根據員工實際工作中出現(xiàn)的違反

40、安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。5、組織實施培訓的部分必須制定相關表格，注明組織部分、日期、時間、具體內容，所有參加培訓人員均須簽名確認。二12、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責，定期刊出。二十三、特殊作業(yè)工種人員，如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的，須持證上崗并定期參加相關部分舉辦的安全學習及審證。二十4、酒店按國家有關規(guī)定，根據實際需要選派人員參加注冊安全主任培訓班學習。二十5、勞動防護用品的選擇與發(fā)放管理：1、酒店根據員工的工作性質定期發(fā)放相關的勞動保護用品，如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由人事培訓部、

41、供應部、倉管部及使用部分負責，安全生產管理委員會組織進行督促檢查。3、所選勞動防護用品必須保證質量，各項指標符合國家標準和行業(yè)標準，穿戴舒適方便，不影響操作。4、勞動防護用品發(fā)放根據酒店安全生產和避免職業(yè)性風險的需要，按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。5、 勞動防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店制定的工作制服和勞保用品管理規(guī)定執(zhí)行。6、員工對領用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經常檢查，對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換，不得繼續(xù)使用。7、凡專業(yè)性強、結構比較復雜，使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品，應由使用部分安排專人負責保管；凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個人使用保管

42、。二十六、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部分、班組和個人，按酒店員工手冊及相關獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。二十七、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部分、班組和個人，按酒店員工手冊及相關獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。衛(wèi)生管理制度一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內容1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部分和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管

43、理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部分及其人員。4、個人衛(wèi)生管理標準：（1） 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2） 掌握需要的衛(wèi)生知識。（3） 身體、心理健康，須持健康證上崗。5、食品衛(wèi)生管理標準參見關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定。6、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部分檢查、職能部分檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。三、考核1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情

44、節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.10.5元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.52元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部分告誡或責任人過失處罰。3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。4、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。食品衛(wèi)生的管理規(guī)定一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹食品衛(wèi)

45、生法，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。二、內容（一）食品衛(wèi)生基本保障1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷（特別是手指被切破）以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。3、食品從業(yè)人員應講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后必須洗手消毒。（二）預防細菌性食物中毒措施第三篇：酒店安全管理制度保安人員安全管理制度必須具有高度的政治責任性敬業(yè)愛崗精神，

46、嚴格遵守旅館的勞動紀律，維護旅館的正常經營秩序。工作中不擅離職守，巡邏檢查時應精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規(guī)定路線和間隔時間執(zhí)行巡邏打更任務。嚴格執(zhí)行以防為主的工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時報告。巡邏中一旦接到案情指令應按工作預案立即采取措施，控制事態(tài)擴大，不得無故拖延時間，處置情況應及時報告值班領導。保安人員必須全面了解和掌握旅館內各種應急預案，熟悉安全疏散通道，消防設備和各種滅火器材的使用方法。巡查中應及時關閉應該關閉的門窗。日常巡檢中注意不雅察安全設施的運轉情況，發(fā)現(xiàn)故障及時報修。做好交接班工作記錄。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日住宿登記安全管理制度總服務臺

47、接待員負責接待旅客住宿登記工作，每天24小時當班服務。所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”。 “三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清?！叭藢Α奔矗汉藢β每捅救撕妥C件照片是否相符，核對登記的年齡與證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。VIP客人可先引領進房，在房內辦理登記手續(xù)或由省、市接待部分代為登記。接待員在實施住宿登記時，應負責協(xié)助公安機關切實做好有關通緝、協(xié)查核對工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內緊外松，先安排入住，后設法報警，避免打草驚蛇。

48、旅客資料和公安機關下發(fā)的通緝、協(xié)查對象應及時輸入計算機，準確無誤，以便核查。接待員在辦理入住登記的同時，應提醒旅客貴重錢財，證件可免費保管。按照公安部分規(guī)定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日貴重物品保險箱安全管理制度貴重物品保險箱由專人保管。旅客需使用保險箱時，必須是住店旅客方可辦理使用手續(xù)，填寫保險箱使用記錄卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內后上鎖，保管人鎖上另一道鎖。旅客領取被保管物品時必須驗證，親自領取。 旅客丟失保險箱鑰匙，應立即報告旅館總經理，按規(guī)定請旅客填寫翻開保險箱委托書，在旅客當面請工

49、程維修人員撬開，損失請旅客賠償。嚴禁私自配制保險箱鑰匙，空的保險箱鑰匙應集中存放妥善保管，并做好保險箱使用情況記錄。嚴禁存放危險品和違禁物品。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日行李房安全管理制度行李房鑰匙由總服務臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接記錄。領用鑰匙開啟行李房門，應在總服務臺記錄簿上登記簽名。 行李房嚴禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄放。在行李房內工作必須敞開房門，人離即將門鎖上，要使及時交回總服務臺，并簽名注銷鑰匙領用手續(xù)。行李房應張貼：“公安局規(guī)定：嚴禁存放危險物品和違禁物品”。 行李卡一式二聯(lián)，可請客人自行填寫寄放卡。行李掛卡應詳細填

50、寫客人姓名、房號、寄放件數(shù)、寄放日期，客戶聯(lián)則無須詳細填寫。客人領取行李時應仔細核對。行李寄放收件應問清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄放行李開口、損壞，應當面向客人指出說明記錄備案。行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李總件數(shù)和行李完整無損情況，并在交接班記錄簿上具名。一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當班人員負責?？腿祟I取行李必須一次性取清，若有部分領取，部分寄放，則應先領清，再重新辦理寄放手續(xù)。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日客房安全管理制度客房服務員、清潔員，同時也是保安人員，要掌握旅客情況，做好服務和清潔的同時要保障安全。客房內必須標有安全疏散指示圖，并在房內擺放公安部分頒布的賓館、飯店旅客須知。嚴

51、格執(zhí)行進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動旅客物品，做完清潔離房時必須關閉房門，進出客房分別填寫進出時間。旅客退房離店時，及時進房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時歸還旅客，旅客已離店應將遺留物上交，并登記備查。掌握旅客情況，發(fā)現(xiàn)長時間掛有“請勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記，登記不住宿及其它異常情況，要隨即查明情況，并及時上報旅館領導?？头繀^(qū)域工作人員必須熟悉崗位環(huán)境，明白安全出口的方位和消防滅火器采的設置，以及正確地使用方法，并保持安全信道暢通，發(fā)現(xiàn)安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。一旦發(fā)生火災事故，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅即報告，講明地點，燃燒物及火勢情況，并及時疏散周圍

52、旅客，就近取用滅火器進行撲救。有人被困采取先救人再滅火。嚴格執(zhí)行公安消防部分關于易燃易爆物品的管理規(guī)定，煙花爆竹和各種危險物品不準帶入旅館?？头績葒澜浇与娫矗瑖澜褂秒姞t和電加熱器具。餐廳安全管理制度餐廳的桌位應保持適當?shù)拈g距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人隨身攜帶的物品，并即使提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣服及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財物。認真維護餐廳內治安次序，如發(fā)生影響治安秩序的人和事，應及時報告并妥善處理?？腿擞貌屯戤厬⒁饪腿耸褂玫臒煾變葻煹偈欠裣纾粚⒒鸱N卷入布件內。就餐客人離席后，服務員應及時檢查餐桌周圍，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應及時歸還客人或上交。營

53、業(yè)結束時，要認真進行安全檢查，確保安全。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日廚房安全管理制度安全第一，以防為主。廚房內配備與廚房規(guī)模相順應的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識。廚房工作間隙期間，應有專人值班。煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。 開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，避免油鍋著火，確保安全。廚房內嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精爐備用的小氣瓶和固定酒精，應由專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領。發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異聲、異味，必須立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到

54、電源插座，電器開關處，避免電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。每日營業(yè)結束，要認真檢查水、電、煤氣和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日財會室安全管理制度財會室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固。有條件的應安裝與110連網的防盜紅外線報警裝置，嚴格按規(guī)定進行布防，避免撬竊。存放現(xiàn)金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼應同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財會人員調離崗位，密碼應重新調整?，F(xiàn)金存放不得超過銀行核定限額。解款、提款必須二人同行，數(shù)額大時應派專車接送。支票、票證和憑據的管理，堅持檢驗復核，支票和印章應分別存放在保險箱內，嚴禁使用空缺支票。

55、財會室配備適當?shù)臏缁鹌鞑?，嚴禁煙火，避免火災。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日物料倉庫安全管理制度物料倉庫門、窗應有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得與其它房間相通，避免火災和小動物侵害。倉庫內敷設的電線應有鐵質護套管。嚴禁使用熒光燈照明，一般物料倉庫使用白熾燈加防護罩，危險品倉庫使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。倉庫內嚴禁煙火，并配置適當?shù)臏缁鹌鞑?。存放物品按防火要求，堆放整齊。物料倉庫存放的各種物品應建立賬冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。物料倉庫應有專人負責，門鑰匙專人保管，無關人員嚴禁進入倉庫。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日要害部位安全管理制度要害部位是旅館內比較緊張

56、的部位，其中包括：油鍋爐房、配電房、計算機房、液化氣瓶儲存房、油品倉庫、水泵房等。凡進入要害部位的工作人員要忠于職守，嚴格執(zhí)行崗位責任和操作規(guī)程，積極做好安全防范工作，承擔安全防范責任。要害部位必須配置消防滅火器材，嚴格管理，嚴禁將消防滅火器材挪作他用，工作人員必須熟悉崗位消防安全知識。各種機械設備，儀表儀器、線路管道和閥門開關要定期進行維護保養(yǎng)，保證安全和正常運行。嚴格進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，檢查情況、時間按要求記錄。上級公司和外來檢查人員進入要害部位檢查工作，必須有旅館專業(yè)人員陪同并登記進出時間、原因。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日動火作業(yè)安全管理制度按規(guī)定辦理申報、審批手

57、續(xù)。動火操作人員必須持證上崗。動火前必須做到“五不”即： 防火、滅火措施不落實不動火。 周圍的易燃易爆物品未經清除不動火。附近難以移動的易燃結構未采取安全防范措施不動火。凡儲存易燃易爆物品的倉庫，未經排除危險不動火。 未配備相應的滅火器材不動火。動火中必須做到“四要”即：要指定現(xiàn)場安全負責人，進行安全監(jiān)護；要嚴密注意動火情況，發(fā)現(xiàn)不安全苗子，立即停止動火；要嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)定；要及時撲救作業(yè)中發(fā)生的火警事故。動火中必須做到清理現(xiàn)場火種確保萬無一失后方可撤離現(xiàn)場。違規(guī)動火，產生后果，將依據消防法規(guī)定，移交司法機關追究當事人責任。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日變配電安全管理制變電配間應該

58、齊全安全用具（高壓測電筆、絕緣棒、絕緣橡皮手套、絕緣鞋、專用接地線、紅白帶、告誡牌等）絕緣用具要保管好，定期（半年）進行耐壓測試，以確保用安全可靠。 做到“四通一防”室內及通道嚴禁堆放雜務，并經常做好配電間的清潔衛(wèi)生工作。非專業(yè)人員未經批準不得進入配電間，無高壓電工執(zhí)照人員禁止操作和維修高壓變電設備。帶電作業(yè)時要一人操作一人監(jiān)護。定期巡視（每天一次）認真檢查高壓柜、計量柜、變壓柜、低壓柜、功能補償柜及分路開關的工作狀態(tài)，對各種儀表所顯示的資料進行記錄，了解掌握供電及設備負荷的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，認真做好巡查記錄和交接班記錄，進出配電間必須隨手關門。如線路發(fā)現(xiàn)故障自動跳閘時，必須查明原因，排

59、除故障或切斷故障線路后方可重新合閘，嚴禁盲目合閘，避免事故擴大，在無法查明故障原因時，應及時和有關部分聯(lián)系，以及采取相應措施。停電檢修，須經工程維修部批準，憑停電通知單方可進入執(zhí)行檢修操作程序。進入變配電房操作須有倒閘操作令，操作前應報工程維修部批準。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日樓層配電間安全管理制度必須保持門、鎖的完好，無關人員不能隨意進入。 定期打掃地面、墻角、配電柜，開關不積灰。 經常檢查供電情況，有無三相負載不平衡，超負荷，過熱或有關線路不接觸不良的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。發(fā)現(xiàn)跳閘情況應查明原因，排除故障后方能送電，并按規(guī)定程序拉閘和送電。凡是調換開關（拉融器）拉閘、斷電。都

60、必須做好記錄，并寫明故障情況。錦江之星廈門市大學店2011年1月1日鍋爐房（泵房）安全管理制度出入鍋爐房必須做好記錄，外來人員必須經有關部分 批準方可入內，無關人員一律不得入內。鍋爐房（泵房）嚴禁堆放易燃易爆物品及雜物，室內應定期打掃，門窗、設備無積灰，地面無積水，無漏油。消防器材應備齊到位，保證過道暢通，嚴禁在油庫等危險區(qū)域動用明火及吸煙，確需動火，必須辦理動火審批手續(xù)。熱水應全日供應，任何人不得隨意斷水，如遇設備故障需斷水時，必須向店總及管理部匯報，得到批準后才干斷水修理。應根據季節(jié)氣溫的不同調節(jié)水溫（夏日4245冬季4550）并做好油耗記錄，做好節(jié)能工作。每天巡視二次，注意不雅察鍋爐，水