高中生物選修一微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)

1、關(guān)于高中生物選修一微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)第一張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月課題1 微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)專題2 :微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用第二張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、基礎(chǔ)知識(shí)：（一）培養(yǎng)基 人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。（1）按物理狀態(tài)分：固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基。（2）按功能分：選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。（3）按成分分：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基。1.培養(yǎng)基的類型和用途第四張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月固體培養(yǎng)基：（在培養(yǎng)液中加了瓊脂，一種凝固劑，在44度以下都呈凝固狀 ）

2、用于菌種保存及分離、鑒定菌落、活菌計(jì)數(shù)等第五張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月液體培養(yǎng)基：表面生長(zhǎng)均勻混濁生長(zhǎng)沉淀生長(zhǎng)常用于發(fā)酵工業(yè)。第六張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月選擇培養(yǎng)基:在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物的生長(zhǎng)。加入青霉素的培養(yǎng)基: 分離酵母菌、霉菌等真菌加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基: 分離金黃色葡萄球菌不加氮源的無(wú)氮培養(yǎng)基: 分離固氮菌不加含碳有機(jī)物的無(wú)碳培養(yǎng)基: 分離自養(yǎng)型微生物鑒別培養(yǎng)基:根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品配制而成，用以鑒別不同種類的微生物。 例如，在培養(yǎng)基中加入伊紅和美藍(lán)，可以用來(lái)鑒別

3、飲用水和乳制品中是否存在大腸桿菌等細(xì)菌：如果有大腸桿菌，其代謝產(chǎn)物就與伊紅和美藍(lán)結(jié)合，使菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤。第七張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月天然培養(yǎng)基有血清、血漿、和組織提取液（如雞胚和牛胚浸液）。優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)成分豐富，培養(yǎng)效果好缺點(diǎn)：來(lái)源受限;成分復(fù)雜，影響對(duì)某些實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物的提取和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析;易發(fā)生支原體污染; 根據(jù)細(xì)胞生存所需物質(zhì)的種類和數(shù)量，用人工方法模擬合成的。 合成培養(yǎng)基主要成分是氨基酸、維生素、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和其它一些輔助物質(zhì)。 優(yōu)點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，組分和含量相對(duì)固定;成本低 缺點(diǎn)： 缺少某些成分，不能完全滿足體外細(xì)胞生長(zhǎng)需要。 合成培養(yǎng)基:天然培養(yǎng)基：第

4、八張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3.不管哪種培養(yǎng)基，一般都含有水、碳源、和氮源、 無(wú)機(jī)鹽、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 另外還需要滿足微生物生長(zhǎng)的特殊要求：1）特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 如:維生素、氨基酸、堿基等 如培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素。第九張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)定義作用主要來(lái)源碳源凡能提供所需碳元素的物質(zhì)構(gòu)成生物體的細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質(zhì)無(wú)機(jī)C源：CO2、碳酸鹽，只能被自養(yǎng)微生物利用有機(jī)C源：各種糖類，其次是有機(jī)酸、醇類、 脂類和烴類化合物 第十張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)定義作用主要來(lái)源氮源凡能提供所需氮元素的物

5、質(zhì)合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物無(wú)機(jī)化合物：N2、NH3、銨鹽、硝酸鹽有機(jī)化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等生長(zhǎng)因子生長(zhǎng)必不可少的微量有機(jī)物酶和核酸的組成成分維生素、氨基酸、堿基等第十一張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十二張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2）pH 細(xì)菌pH為：6.5-7.5； 放線菌pH為：7.5-8.5； 真菌pH為：5.0-6.0。3）氧氣 培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)則需要提供無(wú)氧條件另外還需要滿足微生物生長(zhǎng)的特殊要求：第十三張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、無(wú)菌技術(shù)1.無(wú)菌技術(shù)的概念 無(wú)菌操作泛指在培養(yǎng)微生物的操作中，所有防止雜菌污染的方法。無(wú)論是

6、隨后將要學(xué)到的倒平板、平板劃線操作，還是稀釋涂布平板法，其操作中的每一步都需要做到“無(wú)菌”，即防止雜菌污染。只有熟練、規(guī)范地進(jìn)行無(wú)菌操作，才可能成功地培養(yǎng)微生物。 第十四張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月芽孢 有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。例如，有的細(xì)菌的芽孢，煮沸3小時(shí)以后才死亡。芽孢又小又輕，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時(shí)候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌.第十五張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月孢子在生物體的一定部位產(chǎn)生一種特殊的生殖細(xì)胞叫孢子。孢子的特點(diǎn)是能直

7、接長(zhǎng)成新個(gè)體。 第十六張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月比較項(xiàng)理化因素的作用強(qiáng)度消滅微生物的數(shù)量芽孢和孢子能否被消滅消毒較為溫和部分生活狀態(tài)的微生物不能滅菌強(qiáng)烈全部微生物能消毒與滅菌的比較第十七張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、煮沸消毒法:100煮沸5-6min2、巴氏消毒法：70-75 下煮30min或 80 下煮15min3、化學(xué)藥劑消毒法:用75%酒精、新潔爾滅等進(jìn)行皮膚消毒;氯氣消毒水源4、紫外線消毒 照射前，適量噴灑石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液可以加強(qiáng)消毒效果。(1)消毒的方法：3.常用的消毒與滅菌的方法第十八張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、灼燒滅菌接

8、種環(huán)、接種針、試管口2、干熱滅菌：160-170 下加熱1-2h。3、高壓蒸氣滅菌：100kPa、121 下維持15-30min.(2)滅菌的方法：第十九張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 最常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，它可以殺滅所有的生物，包括最耐熱的某些微生物的休眠體，同時(shí)可以基本保持培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。 有些玻璃器皿如吸管、培養(yǎng)皿和金屬用具等也可采用 干熱滅菌。 培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)皿是由正反兩平面板互扣而成，這種器具是專為防止空氣中微生物的污染而設(shè)計(jì)的。 第二十張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1.無(wú)菌技術(shù)除了用來(lái)防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來(lái)微生物污染外，還有什么目

9、的？2.請(qǐng)你判斷以下材料或用具是否需要消毒或滅菌。如果需要，請(qǐng)選擇合適的方法。（1） 培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿（2） 玻棒、試管、燒瓶和吸管（3） 實(shí)驗(yàn)操作者的雙手 答：無(wú)菌技術(shù)還能有效避免操作者自身被微生物感染。答：（1）、（2）需要滅菌；（3）需要消毒。旁欄思考第二十一張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的基本操作程序1、器具的滅菌2、培養(yǎng)基的配制3、培養(yǎng)基的滅菌4、倒平板5、微生物接種6、恒溫箱中培養(yǎng)7、菌種的保存第二十二張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月三、實(shí)驗(yàn)操作(一)制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基（用于培養(yǎng)細(xì)菌）第二十三張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年

10、6月1計(jì)算2稱量3溶化4滅菌5倒平板操作步驟(閱讀P16-17)第二十四張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 1.培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50 左右時(shí)，才能用來(lái)倒平板。你用什么辦法來(lái)估計(jì)培養(yǎng)基的溫度？問(wèn)題討論 答：可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶，感覺(jué)錐形瓶的溫度下降到剛剛不燙手時(shí)，就可以進(jìn)行倒平板了。2.為什么需要使錐形瓶的瓶口通過(guò)火焰？ 答：通過(guò)灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。第二十五張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3.平板冷凝后，為什么要將平板倒置？4.在倒平板的過(guò)程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，這個(gè)平板還能用來(lái)培養(yǎng)微生物嗎？為什么？ 答：平板冷凝后

11、，皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠，將平板倒置，既可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，又可以避免培養(yǎng)基中的水分過(guò)快地?fù)]發(fā)。 答：空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生，因此最好不要用這個(gè)平板培養(yǎng)微生物。第二十六張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）純化大腸桿菌接種方法有：平板劃線法和稀釋涂布平板法 平板劃線法:通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)畫線的操作,將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面. 在數(shù)次畫線后,可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體,這就是菌落.微生物的接種技術(shù)第二十七張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月菌落：?jiǎn)蝹€(gè)或少數(shù)細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖時(shí)，就會(huì)形成一

12、個(gè)肉眼可見(jiàn)的，具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，叫做菌落。菌落是鑒定菌種的重要依據(jù)。第二十八張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月菌落細(xì)菌的菌落特征因種而異 第二十九張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月霉菌的菌落特征因種而異菌落第三十張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月平板劃線操作第三十一張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三十二張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月平板劃線時(shí)不能劃破培養(yǎng)基的原因(1)一旦劃破，會(huì)造成劃線不均勻，難以達(dá)到分離單菌落的目的；(2)存留在劃破處的單個(gè)細(xì)胞無(wú)法形成規(guī)矩的菌落，菌落會(huì)沿著劃破處生長(zhǎng)，會(huì)形成一個(gè)條狀的菌落。第三十三張，PPT共七十

13、八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月問(wèn)題討論 1.為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結(jié)束時(shí)，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？ 答：操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物；每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端，從而通過(guò)劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時(shí)菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落。劃線結(jié)束后灼燒接種環(huán)，能及時(shí)殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。第三十四張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 2.在灼燒接種環(huán)之后，為什么要等其冷卻后再進(jìn)行劃線？答：以免

14、接種環(huán)溫度太高，殺死菌種。 3.在作第二次以及其后的劃線操作時(shí)，為什么總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線？ 答：劃線后，線條末端細(xì)菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末端開(kāi)始，能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終能得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來(lái)的菌落。第三十五張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月稀釋涂布平板法第三十六張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月涂布平板操作第三十七張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月問(wèn)題討論 涂布平板的所有操作都應(yīng)在火焰附近進(jìn)行。結(jié)合平板劃線與系列稀釋的無(wú)菌操作要求，想一想，第2步應(yīng)如何進(jìn)行無(wú)菌操作？ 應(yīng)從操作的各個(gè)細(xì)節(jié)保證“無(wú)菌”。例如，酒精

15、燈與培養(yǎng)皿的距離要合適、吸管頭不要接觸任何其他物體、吸管要在酒精燈火焰周圍等等。第三十八張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月四、課題成果評(píng)價(jià) 培養(yǎng)12 h與24 h后的大腸桿菌菌落的大小會(huì)有明顯不同（一）培養(yǎng)基的制作是否合格如果未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫12 d后無(wú)菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明培養(yǎng)基的制備是成功的，否則需要重新制備。（二）接種操作是否符合無(wú)菌要求如果培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌落的顏色、形狀、大小基本一致，并符合大腸桿菌菌落的特點(diǎn)，則說(shuō)明接種操作是符合要求的；如果培養(yǎng)基上出現(xiàn)了其他菌落，則說(shuō)明接種過(guò)程中，無(wú)菌操作還未達(dá)到要求，需要分析原因，再次練習(xí)。（三）是否進(jìn)行了及時(shí)細(xì)致的觀察與記錄第三十九張

16、，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月菌種的保存 1、臨時(shí)保藏：接種到固體斜面培養(yǎng)基，菌落長(zhǎng)成后置于4冰箱保存。 2、長(zhǎng)期保存：甘油冷凍管藏法第四十張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月本課題知識(shí)小結(jié):第四十一張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月【典例解析】 例1關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的A.是碳源的物質(zhì)不可能同時(shí)是氮源 B.凡碳源都提供能量C.除水以外的無(wú)機(jī)物只提供無(wú)機(jī)鹽 D.無(wú)機(jī)氮源也能提供能量 解析：不同的微生物，所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有較大差別，要針對(duì)微生物的具體情況分析。對(duì)于A、B選項(xiàng)，它的表達(dá)是不完整的。有的碳源只能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可同時(shí)是氮源，如NH4HCO3

17、；有的碳源同時(shí)是能源，如葡萄糖；有的碳源同時(shí)是氮源，也是能源，如蛋白胨。對(duì)于C選項(xiàng)，除水以外的無(wú)機(jī)物種類繁多，功能也多樣。如二氧化碳，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源；NaHCO3，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源和無(wú)機(jī)鹽；而NaCl則只能提供無(wú)機(jī)鹽。對(duì)于D選項(xiàng)，無(wú)機(jī)氮源提供能量的情況還是存在的，如NH3可為硝化細(xì)菌提供能量和氮源。答案：D第四十二張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月例2下面對(duì)發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是A.防止雜菌污染 B.消滅雜菌C.培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都必須滅菌 D.滅菌必須在接種前答案：B 解析：滅菌是微生物發(fā)酵過(guò)程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。A說(shuō)的是滅菌的目的，因?yàn)榘l(fā)酵所用的菌種大多是單一的

18、純種，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不能混入其他微生物（雜菌），所以是正確的；B是錯(cuò)誤的，因?yàn)闇缇哪康氖欠乐闺s菌污染，但實(shí)際操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物。C是正確的，因?yàn)榕c發(fā)酵有關(guān)的所有設(shè)備和物質(zhì)都要滅菌；發(fā)酵所用的微生物是滅菌后專門接種的，滅菌必須在接種前，如果接種后再滅菌就會(huì)把所接菌種也殺死。第四十三張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月編號(hào)成分含量粉狀硫10g（NH4）2SO40.4gK2HPO44.0gMgSO49.25gFeSO40.5gCaCl20.5gH2O100ml例3右表是某微生物培養(yǎng)基成分，請(qǐng)據(jù)此回答：（1）右表培養(yǎng)基可培養(yǎng)的微生物類型是 。（2）若不慎將過(guò)量NaCl加入

19、培養(yǎng)基中。如不想浪費(fèi)此培養(yǎng)基，可再加入 .自養(yǎng)型微生物 含碳有機(jī)物 第四十四張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（3）若除去成分，加入（CH2O），該培養(yǎng)基可用于培養(yǎng) 。（4）表中營(yíng)養(yǎng)成分共有 類。（5）不論何種培養(yǎng)基，在各種成分都溶化后分裝前，要進(jìn)行的是 。（6）右表中各成分重量確定的原則是 。（7）若右表培養(yǎng)基用于菌種鑒定，應(yīng)該增加的成分是 。固氮微生物 3 調(diào)整pH 依微生物的生長(zhǎng)需要確定 瓊脂（或凝固劑） 第四十五張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月下課了第四十六張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月代謝類型基本碳源能源藍(lán)藻硝化細(xì)菌圓褐固氮菌乳酸菌酵母菌紅螺菌兼性營(yíng)養(yǎng)型

20、CO2與簡(jiǎn)單有機(jī)物 光光能自養(yǎng)需氧型化能自養(yǎng)需氧型化能異養(yǎng)需氧型化能異養(yǎng)厭氧型化能異養(yǎng)兼性型CO2CO2糖類是最重要的碳源，尤其是葡萄糖光NH4+有機(jī)物微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第四十七張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4、微生物的五種營(yíng)養(yǎng)要素碳源 （carbon source） 氮源（nitrogen source） 生長(zhǎng)因子（growth factor） 無(wú)機(jī)鹽（mineral salts） 水（wahtor） Cncnc-micro第四十八張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 凡能為微生物提供生長(zhǎng)繁殖所需碳元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都稱為碳源 。Cncnc-micro碳源第四十九張，PPT共七十

21、八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月C素構(gòu)成細(xì)胞及代謝產(chǎn)物的骨架 C素是大多數(shù)微生物代謝所需的能量來(lái)源 自養(yǎng)微生物以二氧化碳或碳酸鹽為惟一碳源進(jìn)行代謝生長(zhǎng)；異養(yǎng)微生物必須以有機(jī)物作為碳源進(jìn)行代謝生長(zhǎng)。碳源是異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)。碳源功能第五十張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月無(wú)機(jī)C源：CO2、碳酸鹽，只能被自養(yǎng)微生物利用有機(jī)C源：各種糖類，其次是有機(jī)酸、醇類、 脂類和烴類化合物 碳源種類Cncnc-micro第五十一張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 凡是能為微生物提供所需氮元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都稱為氮源。氮源(nitrogin source)Cncnc-micro第五十二張，PPT共七十

22、八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 為微生物提供合成細(xì)胞物質(zhì)代謝產(chǎn)物的原料對(duì)許多微生物來(lái)說(shuō)，既可利用無(wú)機(jī)態(tài)氮，也可利用有機(jī)態(tài)氮。 固氮微生物可以利用氮?dú)庾鳛榈催M(jìn)行生長(zhǎng)。 某些種類的氮源也能為微生物提供能量，如NH3既是硝化細(xì)菌的氮源又是能源，含C、H、O、N的蛋白質(zhì)等也能為微生物提供能量。氮源功能Cncnc-micro第五十三張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月分子態(tài)氮：固氮微生物以分子氮為唯一氮源 無(wú)機(jī)態(tài)氮：硝酸鹽、銨鹽幾乎所有微生物能利用 有機(jī)態(tài)氮：蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物 a實(shí)驗(yàn)室常用牛肉膏、蛋白胨、酵母膏做氮源 b生產(chǎn)用玉米漿、豆餅、葵花餅、花生餅等氮源種類Cncnc-micro第五十四張，

23、PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 構(gòu)成微生物細(xì)胞的組成成分 調(diào)解微生物細(xì)胞的滲透壓， PH值和氧化還原電 位 有些無(wú)機(jī)鹽如S、Fe還可做為自養(yǎng)微生物的能源 構(gòu)成酶活性基的組成成分，維持酶活性。Mg、Ca、K是多種酶的激活劑 無(wú)機(jī)鹽（mineral salts） 無(wú)機(jī)鹽功能Cncnc-micro第五十五張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 構(gòu)成微生物細(xì)胞以C、H、O、N、P、S六種元素為主，約占細(xì)胞干重的95以上； Ca、K 、Mg、Fe為大量元素，以無(wú)機(jī)鹽陽(yáng)離子形式被吸收，配培養(yǎng)基要加磷酸鹽、硫酸鹽。 Zn、Ca、Mn、Co、Mo等微量元素，在微生物培養(yǎng)中有0.1PPM就可以了，自

24、來(lái)水原料中已夠用，不需另加。無(wú)機(jī)鹽種類Cncnc-micro第五十六張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 微生物生長(zhǎng)不可缺少的 微量有機(jī)物質(zhì)叫生長(zhǎng)因子。維生素 氨基酸堿 基 Cncnc-micro生長(zhǎng)因子第五十七張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 有的微生物自己不能合成維生素，需要外加，主要是B族維生素、硫胺素、葉酸、泛酸、核黃素等，如生產(chǎn)味精需加生物素（是B族中的一種即VH）。 維生素Cncnc-micro第五十八張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 有些微生物自己不能合成某種氨基酸，必須給予補(bǔ)充，如賴AA發(fā)酵所用的黃色短桿菌不能合成環(huán)絲AA，為環(huán)絲AA缺陷型菌株，在培養(yǎng)

25、基中必須添加含環(huán)絲AA的氮源。如豆餅水解液或毛發(fā)水解液等。氨基酸Cncnc-micro第五十九張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 嘧啶和嘌呤是核酸和輔酶的重要組分，是許多微生物必須的生長(zhǎng)因素。 有些微生物不僅不能合成嘧啶和嘌呤，而且不能將補(bǔ)充的嘧啶和嘌呤結(jié)合在核苷酸上，還必須供給核苷酸，有的菌需補(bǔ)充卟啉或其衍生物，還有的菌需供給（低碳）脂肪酸等。堿基Cncnc-micro第六十張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月水Cncnc-micro 是細(xì)胞中生化反應(yīng)的良好介質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物都必須溶解在水里，才能被吸收或排出體（細(xì)胞）外。 水的比熱高，能有效的吸收代謝過(guò)程中放出的熱量，不

26、致使細(xì)胞的溫度驟然上升。 維持細(xì)胞的膨壓（控制細(xì)胞形態(tài)）。第六十一張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月碳源、氮源、生長(zhǎng)因子的比較來(lái) 源常用原料功 能碳源CO2、NaHCO3、糖類、脂肪酸、花生粉餅、石油等糖類構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些還是異養(yǎng)做生物的主要能源物質(zhì)氮源N2、NH3、銨鹽、硝酸鹽、尿素、牛肉膏和蛋白胨等銨鹽、硝酸鹽等合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物生長(zhǎng)因子維生素、氨基酸、堿基酶、核酸等的組成成分第六十二張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)都相當(dāng)簡(jiǎn)單,個(gè)體多數(shù)十分微小.通常要用光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡才能看到，有的甚至沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu).且體內(nèi)一般不含有葉綠素.不能進(jìn)行光合作用.微生物包括哪五類：病毒細(xì)菌放線菌真菌原生生物 原核生物界 原生生物界真菌界病毒界一、基礎(chǔ)知識(shí)： (一)微生物：是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清楚的微小生物的總稱第六十三張，PPT共七十八頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月病