農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考證模擬16

1、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考證模擬16您的姓名： 填空題 *_標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)（ ）事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。 單選題單一復(fù)雜性綜合性重復(fù)性(正確答案)驗(yàn)室安全守則中規(guī)定，嚴(yán)格將任何（ ）入口或接觸傷口，不能用（ ）代替餐具。 單選題食品，燒杯藥品，玻璃儀器(正確答案)藥品，燒杯食品，玻璃儀器若樣品中脂肪含量超過10%，需用（ ）提取3次。 單選題酒精丙酮石油醚(正確答案)CCl4滴定管的最小刻度為（ ）。 單選題0.1ml0.01ml(正確答案)1ml0.02ml下面對(duì)GB/T 13662-92代號(hào)解釋不正確的是( )。 單選題GB/T為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)13662是產(chǎn)品代號(hào)(正確答案)92是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)1366

2、2是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)用酸度計(jì)測(cè)定溶液的pH值時(shí)，甘汞電極的( )。 單選題電極電位不隨溶液pH值變化(正確答案)通過的電極電流始終相同電極電位隨溶液pH值變化電極電位始終在變俗稱氯仿的化合物分子式為( )。 單選題CH4CHCl3(正確答案)CH2Cl2CH3Cl儀器中的光源基本功能是（ ） 單選題發(fā)光發(fā)熱發(fā)射被測(cè)元素的特征輻射(正確答案)無很大的作用預(yù)包裝商品是銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預(yù)先確定的（ ）的商品。 單選題使用方法產(chǎn)品的性質(zhì)量值（或者數(shù)量）(正確答案)內(nèi)容物種類使用分析天平時(shí),加減砝碼和取放物體必須休止天平,這是為了（ ） 單選題防止天平盤的擺動(dòng)減少瑪瑙刀口的磨

3、損(正確答案)增加天平的穩(wěn)定性加塊稱量速度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（ ）時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。 單選題282520(正確答案)23下列哪一項(xiàng)是系統(tǒng)誤差的性質(zhì)（ ） 單選題隨機(jī)產(chǎn)生具有單向性(正確答案)呈正態(tài)分布難以測(cè)定樣品水分含量達(dá)17%以上時(shí)，樣品難以粉碎，且粉碎時(shí)水分損失較大，測(cè)量樣品水分應(yīng)采用先在( )下干燥3-4小時(shí)，然后粉碎再測(cè)定水分。 單選題3050(正確答案)80100按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則，3.40+5.7281+1.00421=( )。 單選題10.1323110.132310.13210.13(正確答案)GB/T 5009.3中規(guī)定的檢驗(yàn)方法不包括（ ） 單選題直接干燥

4、法滴定法(正確答案)減壓干燥法蒸餾法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水分檢測(cè)要求在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的（ ） 單選題8%10%(正確答案)3%2%對(duì)食品中色素的檢測(cè)應(yīng)遵循的原則（ ） 單選題視產(chǎn)品色澤而定(正確答案)按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行按GB2760中規(guī)定的色素類型檢測(cè)本類食品中不應(yīng)加入的色素測(cè)定淀粉中灰分時(shí)，將洗凈坩堝置于灰化爐內(nèi)，在900士25下加熱（ ），并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱重。 單選題20min30min(正確答案)45min20min在食品中添加（ ）可不在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱 單選題甜味劑防腐劑著色劑增稠劑(正確答案)食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)

5、劃標(biāo)注到（ ）地域。 單選題省市級(jí)地市級(jí)(正確答案)市縣級(jí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)基準(zhǔn)物質(zhì)NaCl在使用前預(yù)處理方法為( )，再放于干燥器中冷卻至室溫。 單選題在140150烘干至恒重在270300灼燒至恒重在105110烘干至恒重在500600灼燒至恒重(正確答案)需要烘干的沉淀用( )過濾。 單選題定性濾紙定量濾紙玻璃砂芯漏斗(正確答案)分液漏斗在脂肪的分子中，脂肪酸和（ ）分子連接。 單選題幾丁質(zhì)胞嘧啶甘油(正確答案)氨基酸鞭毛是細(xì)菌的( )器官。 單選題捕食呼吸性運(yùn)動(dòng)(正確答案)真菌繁殖的主要特征是（ ）。 單選題隔壁孢子(正確答案)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)類型過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，0.001%體積分?jǐn)?shù)的

6、過氧乙酸水溶液在( )內(nèi)可殺死大腸桿菌。 單選題15分鐘10分鐘(正確答案)8分鐘6分鐘高壓蒸汽滅菌時(shí)，當(dāng)壓力達(dá)15磅，溫度121時(shí)，維持時(shí)間( )。 單選題10分鐘20分鐘(正確答案)30分鐘25分鐘用經(jīng)校正的萬分之一分析天平稱取0.1克試樣，其相對(duì)誤差為( )。 單選題0.1%(正確答案)+0.1%-0.1%無法確定對(duì)某食品中粗蛋白進(jìn)行了6次測(cè)定，結(jié)果分別為59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，標(biāo)準(zhǔn)偏差為( )。 單選題0.06542(正確答案)0.06540.0660.065不允許開啟天平加減砝碼或樣品，是因?yàn)檫@樣做帶來危害最大的是( )。

7、單選題易損壞瑙瑪?shù)?正確答案)易使樣品曬落在稱盤上稱樣不準(zhǔn)確天平擺動(dòng)大，停不穩(wěn)利用冷藏進(jìn)行保存的一個(gè)缺點(diǎn)是（ ）。 單選題冷藏不能殺死微生物(正確答案)冷藏不能降低微生物的代謝冷藏能延長(zhǎng)保存期冷藏降低微生物酶的活性下列關(guān)于系統(tǒng)誤差的敘述中不正確的是( )。 單選題系統(tǒng)誤差又稱可測(cè)誤差，是可以測(cè)量的系統(tǒng)誤差使測(cè)定結(jié)果系統(tǒng)的偏高或系統(tǒng)的偏低系統(tǒng)誤差一般都來自測(cè)定方法本身(正確答案)系統(tǒng)誤差大小是恒定的測(cè)量結(jié)果的精密度的高低可用( )表示最好。 單選題偏差極差平均偏差標(biāo)準(zhǔn)偏差(正確答案)用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是( )。 單選題用坩堝盛裝樣品將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入將坩堝與坩堝

8、蓋同時(shí)放入灰化關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出(正確答案)在革蘭氏染色時(shí)草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( )，用水洗去。 單選題半分鐘1分鐘(正確答案)1.5分鐘2分鐘配制C（1/2 H2SO4)0.1mol/L的標(biāo)準(zhǔn)溶液1000ml，下面做法正確的是( )。 單選題量取5ml H2SO4緩緩注入1000ml水中搖勻量取6ml H2SO4緩慢注入1000ml水中搖勻量取8ml H2SO4緩緩注入1000ml水中搖勻量取3ml H2SO4緩慢注入1000ml水中搖勻(正確答案)使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時(shí)，下面操作不正確的是( )。 單選題放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間器具與

9、乳糖發(fā)酵管分開滅菌密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121(正確答案)滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋用“比較”法測(cè)定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時(shí)，下面標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液取量正確的是( )。 單選題30.00ml四份32.00ml四份35.00ml四份30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份(正確答案)脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一，不溶于( )，在某些發(fā)酵與生產(chǎn)中脂肪含量過高會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。 單選題乙醚石油醚水(正確答案)四氯化碳顯微鏡的構(gòu)造有機(jī)械和光學(xué)部分，機(jī)械部分不包括下面的( )。 單選題鏡座光圈升降調(diào)節(jié)器反光鏡(正確答案)同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝

10、商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（ ），或者標(biāo)注總凈含量。 單選題單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)(正確答案)每一件商品的凈含量單件商品的屬性產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸標(biāo)準(zhǔn)凈含量為130g的產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其允許短缺量為（ ）g 單選題565.8(正確答案)13下列（ ）不屬于隨機(jī)抽樣方法 單選題等距抽樣分層抽樣簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣隨意抽樣(正確答案)進(jìn)行定量包裝檢驗(yàn)時(shí)用的計(jì)量器具的精度（ ） 單選題0.1g0.01g(正確答案)1g0.5g根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化法，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為4級(jí)，下面不屬于這4級(jí)類的是（ ） 單選題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)物質(zhì)的量濃度的單位是（ ）。 單選題gkgmolmol /L(正確答案)下列

11、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是（ ）。 單選題GB10792(正確答案)ZBX66012QB/TXXXXQ/JXXX下列數(shù)據(jù)都是測(cè)量值，則0.0925*0.64590的結(jié)果為（ ）位有效數(shù)字。 單選題43(正確答案)56有關(guān)平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差的敘述中，不正確的是（ ）。 單選題平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差都是用來表示測(cè)定結(jié)果精密度的平均偏差是各測(cè)量值的偏差絕對(duì)值的算術(shù)平均值標(biāo)準(zhǔn)偏差能將較大的偏差靈敏地反映出來(正確答案)用平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差同樣反映一組測(cè)量結(jié)果的精密度化合物HCl中H與Cl是通過（ ）鍵合的。 單選題離子鍵配位鍵氫鍵共價(jià)鍵(正確答案)物質(zhì)的摩爾質(zhì)量的定義為（ ） 單選題1摩爾物質(zhì)的質(zhì)量(正確答

12、案)以克為單位表示的分子量質(zhì)量除以物質(zhì)的量以12C的1/12表示的分子量在2KBrCl22KClBr2反應(yīng)中，氧化劑是（ ）。 單選題Cl2(正確答案)KBrBr-Cl（ ）是單純蛋白質(zhì)。 單選題脂蛋白糖蛋白核蛋白卵清蛋白(正確答案)人體必需的八種氨基酸的分析，你認(rèn)為屬于（ ） 單選題定量分析定性分析定性及定量分析(正確答案)化學(xué)分析下面不屬于光度分析法的是（ ） 單選題目視比色法比濁法(正確答案)可見光分光光度法紫外分光光度法下列哪類生物屬非細(xì)胞型微生物（ ） 單選題細(xì)菌病毒(正確答案)霉菌酵母菌球菌在一個(gè)平面上連續(xù)分裂后，連成三個(gè)或三個(gè)以上的或長(zhǎng)或短的鏈狀，這種細(xì)菌稱（ ） 單選題葡萄球菌

13、雙球菌鏈球菌(正確答案)四聯(lián)球菌細(xì)菌的菌體繁殖過程可分為四期，其中細(xì)菌體積增大，代謝活躍，但細(xì)胞分裂緩慢，此階段稱（ ）。 單選題遲緩期對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期穩(wěn)定期(正確答案)哀退期固體培養(yǎng)基理想的凝固劑是（）。 單選題瓊脂(正確答案)明膠血清海藻酸鈉殺死物體中病原微生物的方法，叫（ ）。 單選題消毒(正確答案)無菌防腐抑菌化學(xué)試劑的包裝及標(biāo)志按規(guī)定顏色標(biāo)記等級(jí)及門類，下面不正確的是（） 單選題優(yōu)級(jí)純、玫紅色(正確答案)基準(zhǔn)試劑、淺綠色分析純，紅色AR化學(xué)純、藍(lán)色CP用95的乙醇配制75的乙醇500ml，下面配制正確的是（）。 單選題量取95乙醇395ml，用水稀釋至500ml(正確答案)量取95乙醇39

14、5ml，加入水105ml，混勻量稱95乙醇375ml，用水稀釋500ml量取95乙醇375ml，加入125ml水混勻下列試劑中常用來標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的是（） 單選題優(yōu)級(jí)純鄰苯二甲酸氫鉀基準(zhǔn)試劑鄰苯二甲酸氫鉀(正確答案)鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液基準(zhǔn)無水碳酸鈉下面均需稱量的物品，適宜用直接稱量法的是（）。 單選題稱量瓶的重量(正確答案)稱金屬銅，配制標(biāo)準(zhǔn)溶液稱無水碳酸鈉，標(biāo)定鹽酸秤取氫氧化鈉10g配溶液實(shí)驗(yàn)室烘箱使用中，下面做法錯(cuò)誤的是（ ）。 單選題有鼓風(fēng)機(jī)的應(yīng)開啟鼓風(fēng)樣品放入不能過密鄰苯二甲酸氫鉀與Na2CO3同烘(正確答案)不能烘易燃易爆易揮發(fā)物品在測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)，首先將食品樣品作成（ ）倍遞增稀釋

15、液。 單選題1：51：10(正確答案)1：151:20根據(jù)食品衛(wèi)生要求，或?qū)z樣污染情況的估計(jì)，選擇三個(gè)稀釋度接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，每個(gè)稀釋度接種（ ）管。 單選題123(正確答案)418. 革蘭氏染色液的第一液是（ ）。 單選題碘液結(jié)晶紫(正確答案)95乙醇石碳酸復(fù)紅19. 微生物檢驗(yàn)中器皿的包扎滅菌，下面不正確的是（ ） 單選題培養(yǎng)皿每10套用牛皮紙卷成一筒吸管10支一扎，尖頭部用紙包好(正確答案)試管要塞上合適的塞子三角瓶塞上合適的塞子20. 采用高壓蒸汽滅菌時(shí)，一般選用（ ）。 單選題121 20min(正確答案)10030min115 15min110 20min冰棒檢驗(yàn)取樣前，操作人

16、員應(yīng)（ ） 單選題用95的酒精棉球擦手用75的酒精棉球擦手和容器口周圈(正確答案)用65的酒精棉球擦容器口周圍用酒精燈烤容器口周圍載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（ ）溶洗中浸泡1h。 單選題2的鹽酸(正確答案)8鹽酸2的NaOH6NaOH下列測(cè)定方法不能用于食品中糖精鈉的測(cè)定的是（ ）。 單選題高效液相色譜法薄層色譜法氣相色譜法(正確答案)離子選擇電極法糕點(diǎn)的水分測(cè)定中，應(yīng)把樣品置于（ ）恒溫箱中進(jìn)行干燥。 單選題80左右90左右100左右(正確答案)70左右糖果水分的測(cè)定一般采用（ ） 單選題常壓干燥法減壓干燥法(正確答案)蒸餾法紅外線法面粉中含量最高的化學(xué)成份是（ ）。 單選題蛋白質(zhì)脂質(zhì)水

17、分碳水化合物(正確答案)蛋白質(zhì)是食品中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是由氨其酸以（ ）相互聯(lián)接而成的。 單選題氫鍵分子鍵離子鍵肽鍵(正確答案)一般認(rèn)為（ ）及以下電流為安全電流。 單選題lmA50mA(正確答案)500mA1A實(shí)驗(yàn)工作中不小心燙傷或燒傷，輕度的皮膚紅腫時(shí)，下面處理不正確的是（ ）。 單選題用95乙醇涂抹(正確答案)用95的乙醇浸濕紗布蓋于傷處可用冷水止痛用3的碳酸氫鈉溶液浸泡實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)藥品分類貯藏規(guī)定易燃劑與氧化劑不能混放，下面貯放不正確的是（ ） 單選題乙醚、丙酮、乙醇放在通風(fēng)陰涼的地方高氯酸、雙氧水放乙醚旁(正確答案)高氯酸、氯酸鉀放置于砂箱內(nèi)乙醚、苯、苯酮貯放溫度30下面對(duì)實(shí)驗(yàn)用過的

18、氰化物試劑處理正確的是（ ）。 單選題用大量水沖入下水道放入廢物缸中，處理成堿性(正確答案)放入廢物缸中處理成酸性用試劑瓶裝好棄于垃圾箱中下列食品腐敗、變質(zhì)的，不完全屬于微生物污染原因的是（ ）。 單選題油脂的酸敗(正確答案)魚肉的腐臭水果的潰爛糧食的霉變下列食品添加劑常用于飲料防腐的是（ ）。 單選題苯甲酸鈉(正確答案)苯甲酸糖精鈉丙酸鈣食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許免除標(biāo)注的內(nèi)容有下面的（ ）項(xiàng) 單選題食品名稱配料表凈含量保質(zhì)期20個(gè)月(正確答案)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室用水分為（ ）級(jí)。 單選題453(正確答案)21.34103有效數(shù)字是（ ）位。 單選題653(正確答案)8用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶

19、劑，應(yīng)( ) 單選題倒入密封的下水道用水稀釋后保存倒入回收瓶中(正確答案)放在通風(fēng)廚保存化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（ ）沖洗，再用水沖洗。 單選題0.3mol/LHAC溶液2NaHCO3溶液(正確答案)0.3mol/LHCl溶液2NaOH溶液比較兩組測(cè)定結(jié)果的精密度（）甲組：0.19，0.19，0.20，0.21，0.21乙組：0.18，0.20，0.20，0.21，0.22 單選題甲、乙兩組相同甲組比乙組高(正確答案)乙組比甲組高無法判別吸收瓶?jī)?nèi)裝有許多細(xì)玻璃管或一支氣泡噴管是為了（ ） 單選題增大氣體的通路延長(zhǎng)吸收時(shí)間加快吸收速度(正確答案)減小吸收面積分析純化學(xué)試劑標(biāo)

20、簽顏色為（ ） 單選題綠色棕色紅色(正確答案)藍(lán)色直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用（ ） 單選題基準(zhǔn)試劑(正確答案)化學(xué)純?cè)噭┓治黾冊(cè)噭﹥?yōu)級(jí)純?cè)噭┯?jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為綠色說明（ ） 單選題合格，可使用(正確答案)不合格應(yīng)停用檢測(cè)功能合格，其他功能失效沒有特殊意義下列關(guān)于平行測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確度與精密度的描述正確的有（ ） 單選題精密度高則沒有隨機(jī)誤差精密度高則準(zhǔn)確度一定高精密度高表明方法的重現(xiàn)性好(正確答案)存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高使用分析天平時(shí)，加減砝碼和取放物體必須休止天平，這是為了（ ） 單選題防止天平盤的擺動(dòng)減少瑪瑙刀口的磨損(正確答案)增加天平的穩(wěn)定性加塊稱量速度中華人民共和國(guó)計(jì)量法于（ ）

21、起施行。 單選題1985年9月6日1986年9月6日1985年7月1日31594(正確答案)實(shí)驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的（ ） 單選題K2CrO4和濃H2SO4K2CrO4和濃HClK2Cr2O7和濃HClK2Cr2O7和濃H2SO4(正確答案)實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鈷變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（ ） 單選題紅色(正確答案)藍(lán)色黃色黑色當(dāng)?shù)味ü苋粲杏臀蹠r(shí)可用（ ）洗滌后，依次用自來水沖洗、蒸餾水洗滌三遍備用。 單選題去污粉鉻酸洗液(正確答案)強(qiáng)堿溶液都不對(duì)蒸餾或回流易燃低沸點(diǎn)液體時(shí)操作錯(cuò)誤的是（ ） 單選題在燒瓶?jī)?nèi)加數(shù)粒沸石防止液體暴沸加熱速度宜慢不宜快用明火直接加熱燒瓶(正確答案)燒瓶

22、內(nèi)液體不宜超過1/2體積用基準(zhǔn)無水碳酸鈉標(biāo)定0.100mol/L鹽酸，宜選用（ ）作指示劑。 單選題溴鉀酚綠甲基紅(正確答案)酚酞百里酚藍(lán)二甲酚橙配制好的HCl需貯存于( )中。 單選題棕色橡皮塞試劑瓶塑料瓶白色磨口塞試劑瓶(正確答案)白色橡皮塞試劑瓶在酸堿滴定中,選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿作為滴定劑的理由是（ ） 單選題強(qiáng)酸強(qiáng)堿可以直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液使滴定突躍盡量大(正確答案)加快滴定反應(yīng)速率使滴定曲線較完美(1+5)H2SO4這種體積比濃度表示方法的含義是（ ） 單選題水和濃H2SO4的體積比為1：6水和濃H2SO4的體積比為1：5濃H2SO4和水的體積比為1：5(正確答案)濃H2SO4和水的體積比為1：

23、6過濾大顆粒晶體沉淀應(yīng)選用（ ） 單選題快速濾紙(正確答案)中速濾紙慢速濾紙4#玻璃砂芯坩堝費(fèi)林試劑直接滴定法測(cè)定還原糖含量時(shí)，使終點(diǎn)靈敏所加的指示劑為（ ） 單選題中性紅溴酚藍(lán)酚酞亞甲基藍(lán)(正確答案)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有效期一般為（ ）年。 單選題2年3年5年(正確答案)10年一束( )通過有色溶液時(shí)，溶液的吸光度與溶液濃度和液層厚度的乘積成正比。 單選題平行可見光平行單色光(正確答案)白光紫外光對(duì)某試樣進(jìn)行三次平行測(cè)定，得CaO平均含量為30.6%，而真實(shí)含量為30.3%，則30.6%-30.3%=0.3%為( ) 單選題相對(duì)誤差相對(duì)偏差絕對(duì)誤差(正確答案)絕對(duì)偏差由計(jì)算器算得的乘法結(jié)果為12.0

24、04471，保留4位，按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為（ ） 單選題121212(正確答案)12.004濃硫酸灑在皮膚上，應(yīng)該（ ）。 單選題馬上用水沖洗去醫(yī)院用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下，并迅速用大量涼水沖(正確答案)其它從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí)，下列哪項(xiàng)行為是正確的？（ ） 單選題停止作業(yè)，撤離危險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)(正確答案)繼續(xù)作業(yè)向上級(jí)匯報(bào)，等待上級(jí)指令其它工人操作機(jī)械設(shè)備時(shí)，穿緊身適合工作服的目的是防止（ ）。 單選題著涼被機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)部分纏繞(正確答案)被機(jī)器弄污漂亮對(duì)于操作工人來說，下面（ ）部分的安全教育內(nèi)容最為重要。 單選題安全生產(chǎn)知識(shí)、安全意識(shí)與安全操作技能教育(正確答案)安

25、全科學(xué)基本理論與教育安全生產(chǎn)方針、法規(guī)與管理方法教育安全教育滅火器上的字母表示滅火級(jí)別的單位以及（ ）。 單選題滅火器的體積大小適用撲救火災(zāi)的類型(正確答案)滅火器的重量滅火器的大小手用工具不應(yīng)放在工作臺(tái)邊緣是因?yàn)椋?）。 單選題取用不方便會(huì)造成工作臺(tái)超負(fù)荷工具易于墜落傷人(正確答案)用起來方便下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素( )。 單選題鮮魚花生(正確答案)豬肉蘿卜食品中食鹽的測(cè)定，通常選用的指示劑是( )。 單選題溴甲酚蘭溴甲酚綠甲基紅鉻酸鉀(正確答案)重鉻酸鉀同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（ ），或者標(biāo)注總凈含量。 單選題單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)(正確答案)每

26、一件商品的凈含量單件商品的屬性產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸GB/T 5009.3中常壓干燥法使用的溫度為（ ） 單選題95105(正確答案)10011010521102乙醇含量（ ）以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。 單選題8%10%(正確答案)12%16%食品有以下情形之一的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說明（ ）： 單選題醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的(正確答案)附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)的出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合( ) 單選題國(guó)家法律法規(guī)要求；國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求(正確答

27、案)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求；企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求干果食品及炒貨制品在成品保存時(shí)應(yīng)離地離墻存放，其目的是（ ） 單選題保持產(chǎn)品溫度防止產(chǎn)品受潮(正確答案)防蟲防鼠便于車輛運(yùn)輸自動(dòng)化包裝前不是必須進(jìn)行滅菌的包裝用品包括（ ） 單選題內(nèi)包裝袋外包裝箱(正確答案)包裝用容器包裝用工具在（ ）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 單選題中華人民共和國(guó)境內(nèi)(正確答案)中國(guó)大陸各省會(huì)以上大城市所有國(guó)內(nèi)的城市中食品加工過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品應(yīng)（ ） 單選題作廢品處理返回進(jìn)行重新加工作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理按制度規(guī)定進(jìn)行處理。(正確答案)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目水分不合格，應(yīng)采取的

28、措施是（ ） 單選題簽發(fā)不合格報(bào)告，產(chǎn)品不得出廠對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新加工處理，至合格后再出廠重新進(jìn)行抽樣，對(duì)水分進(jìn)行檢驗(yàn)(正確答案)按領(lǐng)導(dǎo)說的辦外圍商家退回的過期商品（ ） 單選題作不合格品處理(正確答案)重新檢驗(yàn)合格，加貼新的出廠日期重新進(jìn)行加工，合格后再出廠作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理酸度計(jì)組成中下面不可缺少的是( )。 單選題精密電流計(jì)、電極精密PH計(jì)、電極精電阻計(jì)、電極精密電位計(jì)、電極(正確答案)飲用水的pH在( )范圍內(nèi)，才達(dá)到了GB5749飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。 單選題4.5-6.56.5-8.5(正確答案)8.5-9.59.5-10.5企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)（ ） 單選題滿足細(xì)則中規(guī)定的項(xiàng)目

29、要求嚴(yán)格按細(xì)則中要求進(jìn)行檢驗(yàn)(正確答案)企業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定時(shí)可對(duì)企業(yè)認(rèn)為合格的項(xiàng)目不進(jìn)行檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)中有些檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行下列產(chǎn)品中（ ）可不離地離墻存放 單選題袋裝小麥粉瓶裝植物油桶裝純凈水(正確答案)包裝用紙箱肉制品生產(chǎn)過程中不可加入的食品添加劑（ ） 單選題亞硝酸鈉硝酸鈉山梨酸鉀苯甲酸鈉(正確答案)定量包裝稱量時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定去皮用（ ）個(gè)單件包裝的平均值 單選題3510(正確答案)30干燥稱量過程中，恒重后應(yīng)?。?）作為稱量的恒重取值。 單選題最后一次平均值最小的一次(正確答案)最大的一次水分檢驗(yàn)用分析天平檢定周期為（ ） 單選題三個(gè)月半年一年(正確答案)兩年在國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)

30、與編號(hào)GB/T 188832002中GB/T是指 ( ) 單選題強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)推薦性化工部標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性化工部標(biāo)準(zhǔn)分析工作中實(shí)際能夠測(cè)量到的數(shù)字稱為( )。 單選題精密數(shù)字準(zhǔn)確數(shù)字可靠數(shù)字有效數(shù)字(正確答案)pH=5.26中的有效數(shù)字是（ ）位。 單選題02(正確答案)34我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)分為（ ）級(jí)。 單選題4(正確答案)532使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在（ ）中進(jìn)行。 單選題大容器玻璃器皿耐腐蝕容器通風(fēng)廚(正確答案)由化學(xué)物品引起的火災(zāi)，能用水滅火的物質(zhì)是 ( ) 單選題金屬鈉五氧化二磷過氧化物三氧化二鋁(正確答案)普通分析用水pH應(yīng)在（ ） 單選題5656.557.057.

31、5(正確答案)在表示毒性的常用的指標(biāo)中，最小致死劑量為( )。 單選題化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的一個(gè)成員死亡的劑量化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的零成員死亡的最大劑量化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的個(gè)別成員死亡的劑量(正確答案)化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的半數(shù)成員死亡的劑量不可以用火直接加熱的玻璃儀器是（ ）。 單選題圓底燒瓶平底燒瓶燒杯(正確答案)試管為使食品增色或調(diào)色而加入的物質(zhì)是（ ）。 單選題發(fā)色劑防腐劑色素(正確答案)漂白劑下列藥品需要用專柜由專人負(fù)責(zé)貯存的是（ ）。 單選題KOHKCN(正確答案)KMnO4濃H2SO4用15mL的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為（ ）。 單選題15mL15.0mL15.00m

32、L(正確答案)15.000mL某標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度為0.5010 moLL-1，它的有效數(shù)字是（ ）。 單選題5位4位(正確答案)3位2位現(xiàn)需要配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液，下列量器中最合適的量器是（ ）。 單選題容量瓶(正確答案)量筒刻度燒杯酸式滴定管計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為黃色說明（ ）。 單選題合格，可使用不合格應(yīng)停用檢測(cè)功能合格，其他功能失效(正確答案)沒有特殊意義遞減法稱取試樣時(shí)，適合于稱?。?）。 單選題劇毒的物質(zhì)易吸濕、易氧化、易與空氣中CO2反應(yīng)的物質(zhì)(正確答案)平行多組分不易吸濕的樣品易揮發(fā)的物質(zhì)優(yōu)級(jí)純?cè)噭┑臉?biāo)簽顏色是（ ）。 單選題紅色藍(lán)色玫瑰紅色深綠色(正確答

33、案)屬于常用的滅火方法是（ ）。 單選題隔離法冷卻法窒息法以上都是(正確答案)滴定管在記錄讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后應(yīng)保留（ ）位。 單選題12(正確答案)34在測(cè)定過程中出現(xiàn)下列情況，不屬于操作錯(cuò)誤的是（ ）。 單選題稱量某物時(shí)未冷卻至室溫就進(jìn)行稱量滴定前用待測(cè)定的溶液淋洗錐形瓶稱量用砝碼沒有校正(正確答案)用移液管移取溶液前未用該溶液洗滌移液管若電器儀器著火不宜選用( )滅火。 單選題1211滅火器泡沫滅火器(正確答案)二氧化碳滅器干粉滅火器使用安瓿球稱樣時(shí)，先要將球泡部在( )中微熱。 單選題熱水烘箱油浴火焰(正確答案)兩位分析人員對(duì)同一含鐵的樣品用分光光度法進(jìn)行分析，得到兩組分析數(shù)據(jù)，要判斷兩組

34、分析的精密度有無顯著性差異，應(yīng)該選用（ ） 單選題Q檢驗(yàn)法t檢驗(yàn)法F檢驗(yàn)法(正確答案)Q和t聯(lián)合檢驗(yàn)法病毒被認(rèn)為是原核生物，因?yàn)樗鼈兙邆淙吭松锏奶卣鳌?判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)酵母菌是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，呈園形或橢圓形。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)飲料霉菌和酵母菌檢測(cè)，可選用馬鈴薯一葡萄糖瓊脂，附加抗菌素。高鹽察氏培養(yǎng)基或孟加拉紅培養(yǎng)基。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)感官分析時(shí)，可以喝少量的茶水漱口。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)玻璃器皿不可盛放濃堿液，但可以盛酸性溶液。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)溶解基準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)用移液管移取2030ml水加入。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)

35、督抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門可以另行重復(fù)抽查。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)測(cè)量的準(zhǔn)確度要求較高時(shí)，容量瓶在使用前應(yīng)進(jìn)行體積校正。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)感官鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)原料、半成品、成品的倉庫儲(chǔ)存條件控制可以作為炒貨制品生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)生產(chǎn)炒貨食品的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。( ) 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)需長(zhǎng)期保存的磨口儀器要在塞間墊一張紙片，以免日久粘住。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)偏差可