汕尾市眾匯職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校高級(jí)食品銷售食品安全管理員試題（二）

1、汕尾市眾匯職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校高級(jí)食品銷售食品安全管理員試題（二）單選題（每題1分）1. 下列哪類人群對(duì)腸道傳染病的傳播意義更大（）。 單選題A.患者B.康復(fù)者C.恢復(fù)期病原攜帶者D.“健康”病原攜帶者(正確答案)2. GB7718指的是（）。 單選題A.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則(正確答案)B.預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)3. 在下列的食品污染物中,屬于雜物的是（）。 單選題A.鉛B.鐵C.鐵屑(正確答案)D.黃曲霉毒素B24. 鮮蛋貯存的適宜溫度條件為（）。 單選題A.-18B.OC.1-5(正確答案)D.10-155. 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合

2、（）。 單選題A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B.出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.歐美食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)6. 下列哪些預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期（）。 單選題A.乙醇含量10%或10%以上的飲料酒(正確答案)B.麥片C.飲料D.月餅7. 中央把加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)作為穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革、惠民生的重要任務(wù)來抓,重點(diǎn)是（）。 單選題A.健全國(guó)家、地方直至基層的食品安全監(jiān)管體系B.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力C.建立覆蓋食品供應(yīng)漣全過程的監(jiān)管制度D.以上都是(正確答案)8. 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日（）個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其

3、上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。 單選題A.五B.七(正確答案)C.十五D.二十9. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的,由（）部門門依法予以查處。 單選題A.工商行政部門B.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門10. 食源性疾病具有的基本特征是（）。 單選題A.食物是傳播病原物質(zhì)的媒介B.病原物質(zhì)是食物中含有的各種致病因子C.臨床特征是急性中毒性表現(xiàn)或感染性表現(xiàn)D.以上都是(正確答案)11. 有一批熟牛肉,經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)明顯超標(biāo),說明這批肉品（）。 單選題A.耐保藏期限縮短(正確答案)B.已經(jīng)發(fā)生腐敗變質(zhì)C.可能受到糞便污染D.可能受到致病菌污染12

4、. 食品的制造者如是依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司(子公司)或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地,可以標(biāo)示（）。 單選題A.集團(tuán)公司的名稱、地址B.分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址C.集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址D.集團(tuán)公司的名稱、地址或集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址(正確答案)13. 省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織開展食品安全（）。 單選題A.監(jiān)督抽查B.體系檢查C.飛行檢查D.以上都是(正確答案)14. 我國(guó)的食品安全監(jiān)督管理制度是一種綜合性監(jiān)管制度,整合了下列什么資源（）。 單選題A.政府資源B.社會(huì)資源C.個(gè)人資源D.以上都是(正確答案)1

5、5. 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。 單選題A.食品污染(正確答案)B.食品營(yíng)養(yǎng)成分C.食品添加劑D.食品消費(fèi)狀況16. 食源性疾病、食品污染、食品中有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織開展。（） 單選題A.衛(wèi)生行政部門(正確答案)B.食品藥品監(jiān)督管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.糧食部門17. 對(duì)食品質(zhì)量規(guī)定的要求是指（）。 單選題A.中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品內(nèi)在質(zhì)量的要求B.中華人民共和國(guó)食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品品質(zhì)質(zhì)量的要求C.中華人民共和國(guó)食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要

6、求D.以上都是(正確答案)18. 根據(jù)食品安全法第一百四十八條的規(guī)定,接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）,先行賠付,不得推諉;屬于生產(chǎn)者責(zé)任的,經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償,屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的,生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。 單選題A.直接責(zé)任人負(fù)責(zé)制B.相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)制C.首負(fù)責(zé)任制(正確答案)D.保險(xiǎn)公司負(fù)責(zé)制19. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是指（）。 單選題A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.以上都是(正確答案)20. 國(guó)家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息和國(guó)務(wù)候確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由哪個(gè)部門公布（）。 單選題A.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(

7、正確答案)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政管理部門C.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政曾理部門21. 食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織開展。（） 單選題A.衛(wèi)生行政部門B.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.糧食部門22. 預(yù)包裝食品適用于GB 29921-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量,但下列哪種預(yù)包裝食品不適用（）。 單選題A.肉制品B.水產(chǎn)制品C.飲料D.罐頭食品(正確答案)23. 對(duì)肉毒梭狀芽孢桿菌有抑制作用的是（）。 單選題A.苯甲酸B.亞硝酸鈉(正確答案)C.亞硫酸鈉D.檸檬酸24. 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分

8、信息和特性的說明,包括（）。 單選題A.營(yíng)養(yǎng)成分表B.營(yíng)養(yǎng)聲稱C.營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱D.營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(正確答案)25. 下面有關(guān)說法不正確的是（）。 單選題A.饅頭中使用洗衣粉屬于缺乏正確使用食品乳化劑知識(shí)的典型案例B.過氧化苯鉀酰作為面粉增白劑,屬于合理不合法的非法添加劑C.生豬注水屬于非法屠宰案件D.粽子是允許添加硼砂的(正確答案)26. 與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）。 單選題A.90鍶(正確答案)B.137艷C.40鉀D.141碳27. 對(duì)甲醇毒作用最敏感的部位是（）。 單選題A.聽神經(jīng)B.視神經(jīng)(正確答案)C.肝臟D.腎臟28. 食品包裝用紙存在的衛(wèi)生問題有（

9、）。 單選題A.農(nóng)藥殘留B.多環(huán)芳烴污染C.微生物污染D.以上均是(正確答案)29. 雜醇油含量高的酒可引起飲酒者（）。 單選題A.雙目失明B.劇烈嘔吐C.共濟(jì)失調(diào)D.頭痛及醉酒(正確答案)30. 食品安全法規(guī)定,對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,食品藥品監(jiān)管部門可以通報(bào)（）、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)。 單選題A.工商行政管理部門B.投資主管部門(正確答案)C.衛(wèi)生行政部門D.行業(yè)協(xié)會(huì)31. 食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)可對(duì)下列哪項(xiàng)受試物進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)（）。 單選題A.食品中天然存在的有毒有害物質(zhì)B.在食品生產(chǎn)、加工、保藏、運(yùn)輸和銷售過程中使用的生物、化學(xué)物質(zhì)和物理因素C.在食品生產(chǎn)、加工、

10、保藏、運(yùn)輸和銷售過程中產(chǎn)生和污染的有毒有害物質(zhì)D.以上都是(正確答案)32. 下列屬于油脂天然存在的有害物質(zhì)是（）。 單選題A.多環(huán)芳烴類化合物B.芥子油苷(正確答案)C.反式脂肪酸D.霉菌毒素33. 根據(jù)食品安全法的規(guī)定,食品檢驗(yàn)實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。 單選題A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.檢驗(yàn)人C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人(正確答案)D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)法人34. 真菌毒素對(duì)食品的污染屬于（）。 單選題A.生物性污染(正確答案)B.化學(xué)性污染C.物理性污染D.以上都不是35. 據(jù)刑法修正案(八)規(guī)定,在生產(chǎn)、銷售的食品中（），處五年以下有期徒刑并處罰金。 單選題A.摻入有毒、有害的非食品原料的,或者銷售明知摻有有毒

11、、有害的非食品原料的食品的(正確答案)B.摻入有毒有害的非食品原料,造成食物中毒事故的C.任意使用食品添加劑,造成嚴(yán)重后果的D.摻入有毒、有害的食品原料,致人死亡的36. 未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品,違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額（）罰款。 單選題A.五倍以上十倍以下B.十倍以上二十倍以下(正確答案)C.十五倍以上三十倍以下D.二十倍以上四十倍以下37. 預(yù)包裝食品

12、的定義為（）。 單選題A.預(yù)先定量包裝或者在制作包裝材料和容器中的食品,包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的食品(正確答案)B.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品,包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中的食品C.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品D.預(yù)先定量包裝好的食品38. （）對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作。 單選題A.縣級(jí)以上地方人民政府(正確答案)B.市級(jí)以上地方人民政府C.省級(jí)以上地方人民政府D.國(guó)務(wù)院及其有關(guān)

13、部門39. 食物中毒實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的采樣原則是（）。 單選題A.及時(shí)性B.針對(duì)性C.不污染D.以上都是(正確答案)40. 食品安全事故具有的特點(diǎn)是（）。 單選題A.突發(fā)性和隱匿性B.群發(fā)性和散發(fā)型C.嚴(yán)重性和緊迫性D.以上都是(正確答案)41. 水產(chǎn)品含有的自然毒素是（）。 單選題A.貝類毒素B.?？舅谻.蟾酥D.以上都是(正確答案)42. 食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）。 單選題A.增加檢查頻次(正確答案)B.加重行政處罰C.吊銷許可證D.吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照43. 食品經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（）。 單選題A.相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范(

14、正確答案)B.對(duì)環(huán)境無害C.對(duì)土壤無害D.對(duì)人體無害44. 食品腐敗變質(zhì)的最終結(jié)果是（）。 單選題A.揮發(fā)性鹽基總氮降低B.二甲胺降低C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低(正確答案)D.酸度降低45. 按鹽法生產(chǎn)的焦糖色可含有（）。 單選題A.氯丙醇B.4-甲基咪唑(正確答案)C.丙烯酰胺D.亞硝胺46. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度,對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 單選題A.主要負(fù)責(zé)人(正確答案)B.食品安全管理人員C.法人代表D.主要負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員47. 關(guān)于食品的水分活性,錯(cuò)誤的是（）。 單選題A.水分活性越低,越不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖(正確答案)B.各種微生物生存要求的水

15、分活性是不同的C.水分活性的高低取決于游離水的含量D.霉菌對(duì)水分活性的要求最高48. 下列哪項(xiàng)不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品（）。 單選題A.食品添加劑(正確答案)B.用于食品的包裝材料C.用于食品的洗滌劑D.用于食品的消毒劑49. 食品腐敗變質(zhì)對(duì)人體健康的影響是（）。 單選題A.某些致病性較弱的微生物可引起人體出現(xiàn)不良反應(yīng)B.條件致病微生物可引起急性中毒C.分解產(chǎn)物引起不良反應(yīng)甚至中毒D.以上均有(正確答案)50. （）的定義為“對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明”。 單選題A.營(yíng)養(yǎng)聲稱(正確答案)B.含量聲稱C.比較聲稱D.營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱多選題（每題2分）51. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度,是指運(yùn)用科學(xué)方法,根據(jù)

16、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息,對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中（）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A.生物性危害因素(正確答案)B.化學(xué)性危害因素(正確答案)C.物理性危害因素(正確答案)D.不安全因子52. 下列（）衛(wèi)計(jì)委公告明確不是普通食品。A.五指毛桃、低聚果糖、梨果仙人掌、芝麻花粉、蠶蛹B.天貝、玉米須、大麥苗、刺梨、沙棘葉、平臥菊三七C.西洋參、靈芝(赤芝)、紫芝、蓮子心、大豆異黃酮(正確答案)D.魚肝油、冬蟲夏草、靈芝孢子粉、鹿角、龜甲、熏衣草(正確答案)53. 按食品安全法及其實(shí)施條例規(guī)定,不得參加直接入口的工作的疾病包括（）。A.痢疾(正確答案)B.傷寒(正確答案)C.乙型肝炎(

17、正確答案)D.手部濕癥54. 食品安全法規(guī)定國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度,以下說法正確的有（）。A.從事食品生產(chǎn),應(yīng)當(dāng)依法取得許可(正確答案)B.從事食品貯存和運(yùn)輸?shù)?應(yīng)當(dāng)依法取得許可(正確答案)C.從事食品食品銷售、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得許可(正確答案)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品,不需要取得許可(正確答案)55. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的范圍（）。A.食源性疾病(正確答案)B.食品污染(正確答案)C.營(yíng)養(yǎng)成分D.食品中的有害因素(正確答案)56. 食品安全管理員對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理的方面包括（）。A.建立健康檔案(正確答案)B.督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查(正確答案)C.對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工

18、作崗位調(diào)整意見,并督促落實(shí)(正確答案)D.以上都是(正確答案)57. 制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)依據(jù)和考慮的因素包括（）。A.依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果(正確答案)B.參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果(正確答案)C.廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)部門等方面的意見(正確答案)D.考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果(正確答案)58. 聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害,其標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明（）。A.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能,內(nèi)容必須真實(shí)(正確答案)B.內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí),與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致(正確答案)C.應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志

19、性成分及其含量等(正確答案)D.聲明“本品不能代替藥物”(正確答案)59. 食品安全法第149條規(guī)定,違反本法規(guī)定,構(gòu)成犯罪的,涉及食品安全,應(yīng)受刑罰處罰的犯罪行為主要有:（）。A.生產(chǎn)、銷售偽類產(chǎn)品罪(刑法第140條)(正確答案)B.生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪(刑法第143條)(正確答案)C.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪(刑法第144條)D.非法經(jīng)營(yíng)罪(刑法第225條)(正確答案)60. 國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采?。ǎ┑忍?并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。A.無害化處理(正確答案)B.銷毀(正確答案)C.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說朗書不符合

20、要求的采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售(正確答案)D.降價(jià)促銷或免費(fèi)贈(zèng)送判斷題（每題1分）61. 食品安全法規(guī)定:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示。未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的,沒收違法所得和生產(chǎn)工具、設(shè)備、原料等,最高可處貨值金額五倍以上十倍以下罰款,情節(jié)嚴(yán)重的責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)62. 復(fù)合食品添加劑標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)示出各單一品種的名稱,并按含量由小到大排列。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)63. 有利于細(xì)菌生長(zhǎng)范圍(即危險(xiǎn)溫度帶)是25至70。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)64. 為防治蟲害使用化學(xué)藥物后,該場(chǎng)所內(nèi)的任何設(shè)備、食具及會(huì)接觸食物的表面均須徹底清

21、潔。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)65. 生鮮原料、半成品在冷庫(kù)或冰箱中貯存的時(shí)間不要太長(zhǎng),應(yīng)做到先進(jìn)后出。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)66. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中特定全營(yíng)養(yǎng)配方可以進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)67. 配好的消毒液,一般應(yīng)每5小時(shí)更換一次。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)68. 廣告經(jīng)營(yíng)者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)69. 保健食品的標(biāo)簽、說明書可以根據(jù)聲稱的保健功能,適度宣傳疾病預(yù)防、治療功能。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)70. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每2年進(jìn)行健康

22、檢查,取得健康證明后方可上崗工作。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)71. 利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門許可。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)72. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食乩,可以免除依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的其他法律責(zé)任。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)73. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的,應(yīng)當(dāng)立即向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)74. 濫用使用食品添加劑與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物超出限量的食品的違法行為的性質(zhì)和處罰相同。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)75. 腐敗變質(zhì)只是使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低、自用價(jià)值降低或完全喪失,不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)76. 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。但是抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,不可以作為行政處罰的依據(jù)。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)77. 聚氨酯型黏合劑中含有的甲苯二異氰酸酯遷移至食品中,并