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1、 HYPERLINK /logs/2005/12/1669728.html 中國(guó)飯店企業(yè)集團(tuán)化戰(zhàn)略進(jìn)展模式與政策導(dǎo)向 2005-12-03TAG: HYPERLINK /s31268/index.html 旅游策劃 HYPERLINK /s1054304/index.html 旅游規(guī)劃 HYPERLINK /s1054305/index.html 旅游投資 HYPERLINK /s1054306/index.html 景觀設(shè)計(jì) HYPERLINK /s1054307/index.html 綠維創(chuàng)景關(guān)鍵詞 HYPERLINK / HYPERLINK t _blank 旅游策劃 , HYPERLI
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3、YPERLINK /feasibility.htm 可行性研究 中國(guó)的飯店業(yè)目前面臨十分嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),全國(guó)平均出租率逐年下降,從1993年的67%,降至1997年的53 86%,每年下降2-4個(gè)百分點(diǎn)。利潤(rùn)率呈現(xiàn)出同樣的趨勢(shì),從1994年的9 82%下降至1997年的1 1%。而合資飯店經(jīng)營(yíng)狀況明顯好于國(guó)營(yíng)飯店,其成功的全然緣故確實(shí)是:集團(tuán)經(jīng)營(yíng)、規(guī)模效益、質(zhì)量與品牌。因此,組建飯店集團(tuán)追求規(guī)模效益是中國(guó)飯店業(yè)進(jìn)展的必由之路。組建飯店企業(yè)集團(tuán)的最重要的戰(zhàn)略目標(biāo)是改善飯店的經(jīng)營(yíng)效率與提高飯店的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。一、飯店企業(yè)集團(tuán)化的障礙我國(guó)飯店企業(yè)集團(tuán)化多年的實(shí)踐過程屢屢遇到的障礙要緊有:成功的飯店或飯店治
4、理公司缺乏強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)及預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)單從治理模式來講,我國(guó)一些飯店集團(tuán)并不比國(guó)外的落后,關(guān)鍵是我國(guó)的銷售、預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)專門不發(fā)達(dá),集團(tuán)采購(gòu),借貸、培訓(xùn)與財(cái)務(wù)方面的能力專門弱。缺乏強(qiáng)有力的銷售網(wǎng)絡(luò)是中國(guó)治理性集團(tuán)公司進(jìn)展受到制約的關(guān)鍵因素。而按國(guó)際慣例,加入一個(gè)飯店集團(tuán)后,集團(tuán)公司的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)往往能為成員飯店銷售15%40%的客房,絕大多數(shù)飯店要求預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)關(guān)心他們銷售25%以上的客房,否則不情愿加入集團(tuán)作為成員飯店。組建飯店集團(tuán)的大財(cái)團(tuán)缺乏飯店治理經(jīng)驗(yàn)大財(cái)團(tuán)絕大多數(shù)是從其它行業(yè)進(jìn)入飯店業(yè)的,它們依靠的是雄厚的財(cái)力,但在飯店治理方面并無多少經(jīng)驗(yàn)。飯店治理方面的人才許多是轉(zhuǎn)行或從其它飯店招聘過來,沒有完全磨
5、合好。飯店治理模式只是理論上建立了,未通過實(shí)踐檢驗(yàn)。在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)上并未受到公認(rèn),品牌聲譽(yù)尚待建立。在經(jīng)營(yíng)宗旨、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、企業(yè)精神方面尚不成熟。資本市場(chǎng)缺陷與債務(wù)問題資本市場(chǎng)欠發(fā)達(dá)是當(dāng)前飯店集團(tuán)擴(kuò)張的大難題。擴(kuò)張需要資金,純粹通過銀行借貸會(huì)使飯店負(fù)債率過高導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大。而股票市場(chǎng)又不發(fā)達(dá),使集團(tuán)難以通過股票市場(chǎng)低成本融資。另一難題是,若飯店集團(tuán)要兼并經(jīng)營(yíng)不善的飯店往往要負(fù)擔(dān)沉重的債務(wù)。地點(diǎn)愛護(hù)主義即使飯店經(jīng)營(yíng)效率低下、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力乃至虧損也拒絕兼并,這種現(xiàn)象在我國(guó)屢見不鮮。地點(diǎn)愛護(hù)主義成了飯店企業(yè)集團(tuán)化的重要障礙。企業(yè)集團(tuán)化過程是一個(gè)企業(yè)資產(chǎn)重組過程,意味著權(quán)利在相關(guān)主體間的
6、重新調(diào)整與再分配過程,是一個(gè)公共選擇過程,一種制度變遷過程。政企不分導(dǎo)致地點(diǎn)愛護(hù)主義,行業(yè)主管部門和地區(qū)行政性條塊分割,阻礙了大型飯店企業(yè)集團(tuán)跨地區(qū)、跨行業(yè)進(jìn)展。許多地點(diǎn)出現(xiàn)寧做雞頭不做鳳尾的地點(diǎn)壟斷。二、中國(guó)飯店企業(yè)集團(tuán)進(jìn)展模式組織體制以資產(chǎn)為紐帶的母子公司體制要摒棄大而散的企業(yè)集團(tuán)組織形式,轉(zhuǎn)為采取投資設(shè)立、收購(gòu)兼并、內(nèi)部剝離、授權(quán)經(jīng)營(yíng)等方式建立母公司對(duì)子公司的控股、參股關(guān)系。1理順產(chǎn)權(quán)關(guān)系的方法要緊有:投資購(gòu)買兼并式:發(fā)揮集團(tuán)的主體作用,通過投資、購(gòu)買、兼并等方式,構(gòu)建母公司對(duì)子公司的控股、參股關(guān)系。授權(quán)持股經(jīng)營(yíng)式:通過國(guó)有資產(chǎn)治理部門授權(quán),將原來國(guó)家投資設(shè)立的成員飯店的國(guó)有產(chǎn)權(quán)授權(quán)集團(tuán)
7、公司持股,從而確立集團(tuán)公司對(duì)成員飯店的母子公司關(guān)系。資產(chǎn)劃撥式:即經(jīng)出資人同意,由國(guó)有飯店集團(tuán)母公司持有其它國(guó)有飯店的股權(quán),使之成為國(guó)有飯店集團(tuán)母公司的子公司。政府行業(yè)主管部門或地點(diǎn)政府將其所轄的國(guó)有飯店以行政劃撥的方式并入飯店企業(yè)集團(tuán),作為全資子公司由集團(tuán)公司進(jìn)行持股和治理。橫向持股式:獨(dú)立的飯店購(gòu)買飯店集團(tuán)的股份,對(duì)集團(tuán)母公司參股,以股東的身份加入集團(tuán)。這種方式在日本專門普遍。收益轉(zhuǎn)換式:母公司把承包、租賃、托付經(jīng)營(yíng)飯店所得的收益留在承包、租賃或托付經(jīng)營(yíng)的飯店,使之成為子公司。債權(quán)轉(zhuǎn)換式:把母公司對(duì)其它飯店的債權(quán)轉(zhuǎn)換成產(chǎn)權(quán),有的能夠直接取得操縱地位。資產(chǎn)剝離式:將母公司的某些部門完全獨(dú)立出
8、去,使其成為自主經(jīng)營(yíng)的全資子公司。剝離的部門能夠是飯店的某一幢樓,或某一項(xiàng)業(yè)務(wù),尤其是銷售或治理業(yè)務(wù)。運(yùn)作方式以品牌與治理為先導(dǎo),以無形資產(chǎn)有形化實(shí)現(xiàn)低成本高效率擴(kuò)張以品牌與治理為關(guān)聯(lián)、無形資產(chǎn)的有形化是實(shí)現(xiàn)飯店集團(tuán)低成本擴(kuò)張與形成永動(dòng)擴(kuò)張機(jī)制的全然。用品牌與治理克隆出一批優(yōu)秀飯店。無形資產(chǎn)有形化的方式有兩種:一種是通過資本經(jīng)營(yíng)將無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為有形資產(chǎn),如用飯店的品牌與治理推動(dòng)股權(quán)融資和債權(quán)變股權(quán),或用無形資產(chǎn)促進(jìn)治理機(jī)制的輸出,推動(dòng)更多的資本;另一種是利用飯店的無形資產(chǎn)盤活社會(huì)上的存量資產(chǎn),實(shí)現(xiàn)資本擴(kuò)張。如同海爾激活“休克魚”的方法,成功的飯店可利用品牌效應(yīng)、治理優(yōu)勢(shì)、銷售網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)盤活
9、社會(huì)上有市場(chǎng)潛力、硬件設(shè)施較好但治理不善的虧損飯店(休克魚)。必須不斷地把無形資產(chǎn)有形化才能形成以資產(chǎn)為紐帶的母子公司體制。低成本擴(kuò)張要求我們:擴(kuò)張的武器要緊依靠無形資產(chǎn)的品牌與治理,而非有形資本;擴(kuò)張對(duì)象以兼并、治理、盤活存量資本為主,而非以新建飯店為主;通過利益關(guān)聯(lián)而非通過強(qiáng)行捏合組建集團(tuán),減少社會(huì)摩擦從而降低磨合成本。超強(qiáng)飯店“航空母艦”的誕生機(jī)制財(cái)團(tuán)與治理公司的托付代理制托付代理制可產(chǎn)生社會(huì)分工效果與規(guī)模效果。分工效果是指經(jīng)濟(jì)主體通過分工各自可獲得超額效用,而規(guī)模效果是指經(jīng)濟(jì)主體隨著所參與的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)規(guī)模增大而獲得的邊際效用的增加超過其邊際規(guī)模費(fèi)用的增加。2中國(guó)要出現(xiàn)幾個(gè)能和國(guó)際大飯店集
10、團(tuán)抗衡的大集團(tuán),單靠目前幾個(gè)財(cái)團(tuán)或飯店領(lǐng)頭羊的獨(dú)立進(jìn)展是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,必須有強(qiáng)強(qiáng)合作,要大財(cái)團(tuán)與國(guó)內(nèi)最聞名的飯店治理公司進(jìn)行合作,形成中國(guó)飯店業(yè)的“巨無霸”。兩者之間建立托付代理關(guān)系,大財(cái)團(tuán)投資新建或兼并飯店然后由國(guó)內(nèi)聞名治理公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)治理,強(qiáng)強(qiáng)合作,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),這才是提高中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的全然所在。三、企業(yè)的行動(dòng)綱領(lǐng)(一)建立一流的飯店治理模式現(xiàn)時(shí)期,標(biāo)準(zhǔn)化是普遍提高我國(guó)飯店業(yè)服務(wù)水平的良方。從進(jìn)展的角度看,中國(guó)的飯店業(yè)要在全國(guó)范圍內(nèi)推行服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化,不管是引進(jìn)西方先進(jìn)的治理模式,或創(chuàng)立自己的模式,必須通過標(biāo)準(zhǔn)化的治理,實(shí)現(xiàn)從情緒化服務(wù)時(shí)期盡快進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)時(shí)期的過程,把中國(guó)飯店治理的質(zhì)
11、量提高到一個(gè)更高的檔次。亦即先過標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)關(guān),盡早樹立以顧客為中心的意識(shí),讓職員成為真正專業(yè)化的飯店服務(wù)人員。標(biāo)準(zhǔn)化之外,一流的飯店治理模式還要有特色。如希爾頓飯店突出“快捷”的特色,因此強(qiáng)調(diào)服務(wù)的效率標(biāo)準(zhǔn),注重對(duì)顧客的要求快速反應(yīng)()。傳統(tǒng)假日飯店以中低檔度假旅游市場(chǎng)為目標(biāo)市場(chǎng),因此在服務(wù)中突出“熱情、舒適、廉價(jià)與方便”的特點(diǎn),注重標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),強(qiáng)化成本操縱。而里茲卡爾頓飯店強(qiáng)調(diào)“質(zhì)量第一與百分之百顧客滿足”,因而形成其特色鮮亮的治理模式,如服務(wù)規(guī)范方面的黃金標(biāo)準(zhǔn)(包括一個(gè)座右銘、一個(gè)信條、三步服務(wù)與20項(xiàng)差不多要求);在部門協(xié)調(diào)方面有邊緣服務(wù)原則();在服務(wù)效率上有迅速安撫()的1:10:1
12、00法則;在人力資源治理上有性格聘用方法。3標(biāo)準(zhǔn)化與特色服務(wù)相結(jié)合才能建立一流的飯店治理模式。(二)實(shí)施與品牌戰(zhàn)略最有效的、低成本的、快速的飯店集團(tuán)擴(kuò)張方式是托付治理與聯(lián)號(hào)經(jīng)營(yíng)(特許經(jīng)營(yíng)),而這種擴(kuò)張方式的關(guān)鍵是企業(yè)的品牌過硬。品牌的作用在于它能將一種產(chǎn)品與另一種同類產(chǎn)品相區(qū)不,在信息不對(duì)稱條件下,品牌是產(chǎn)品質(zhì)量識(shí)不的質(zhì)量媒介,而且能夠滿足消費(fèi)者的某種專門偏好。4品牌的形成依托了,這要求飯店集團(tuán)注重設(shè)計(jì),運(yùn)用視覺設(shè)計(jì)將企業(yè)理念與特質(zhì)予以視覺化、規(guī)?;⑾到y(tǒng)化,尤其是運(yùn)用整體性傳播行銷方法,透過傳媒來增加社會(huì)的認(rèn)可,使重復(fù)不斷地出現(xiàn)的識(shí)不符號(hào)獲得乘數(shù)效應(yīng)。5是的根基,是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展的動(dòng)力源泉。它
13、包括企業(yè)宗旨、企業(yè)精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、行為規(guī)范等。飯店集團(tuán)通過戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)治理隊(duì)伍組織系統(tǒng)化、治理模式和服務(wù)操作軟件標(biāo)準(zhǔn)化、培訓(xùn)基地化、海外促銷統(tǒng)一化。通過強(qiáng)化一整套公司和成員飯店的規(guī)范準(zhǔn)則,解決成員飯店的命名問題。(三)完善五大支持系統(tǒng)飯店企業(yè)目前的要緊任務(wù)是積極壯大核心企業(yè)本身的規(guī)模實(shí)力,建立自己獨(dú)具特色的飯店治理模式,經(jīng)營(yíng)出幾家業(yè)績(jī)顯著、治理一流的示范飯店,作為飯店集團(tuán)的實(shí)習(xí)、參觀、培訓(xùn)基地;同時(shí)建立強(qiáng)大的財(cái)務(wù)治理系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、預(yù)訂系統(tǒng)、人力資源開發(fā)系統(tǒng)與信息系統(tǒng),然后依照利潤(rùn)最大化原則組建飯店集團(tuán)。1 組建財(cái)務(wù)公司企業(yè)集團(tuán)一般有三個(gè)中心,即投資中心、利潤(rùn)中心和成本中心。飯
14、店集團(tuán)要建立自己的財(cái)務(wù)公司負(fù)責(zé)集團(tuán)成員飯店的采購(gòu)、信托、存貸、投資業(yè)務(wù),金融租賃業(yè)務(wù)、房地產(chǎn)開發(fā)、票據(jù)貼現(xiàn)和有價(jià)證券抵押貸款業(yè)務(wù),債券擔(dān)保、簽證和咨詢業(yè)務(wù)等。實(shí)現(xiàn)集團(tuán)內(nèi)資金統(tǒng)一調(diào)度,減少公司對(duì)銀行的依靠,也強(qiáng)化了企業(yè)的內(nèi)部凝聚力。2 建立預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、銷售網(wǎng)絡(luò)與信息網(wǎng)絡(luò)沒有強(qiáng)大的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),中國(guó)飯店的集團(tuán)擴(kuò)張空間就會(huì)特不有限。預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)能夠關(guān)心集團(tuán)操縱客源流向,集團(tuán)內(nèi)相互預(yù)訂,信息共享。我們目前只有少數(shù)幾家飯店加入了國(guó)際預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),更談不上建立自己的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)。要實(shí)現(xiàn)飯店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng),就必須建立自己的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),并加入一些國(guó)際預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)。建立自己的銷售網(wǎng)絡(luò)意味著飯店要致力于與旅行社、行業(yè)協(xié)會(huì)、會(huì)議策劃者、航空公
15、司、大企業(yè)等建立緊密的業(yè)務(wù)協(xié)作,或自己設(shè)立銷售部門形成強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)。信息網(wǎng)絡(luò)要求飯店集團(tuán)在各種新聞媒介、互聯(lián)網(wǎng)建立自己的信息網(wǎng)頁(yè)發(fā)送集團(tuán)成員飯店產(chǎn)品服務(wù)信息,另外還要對(duì)供應(yīng)商、旅行商、客戶及顧客個(gè)人建立信息檔案。3 建立人才培訓(xùn)實(shí)習(xí)基地集團(tuán)要有一個(gè)示范飯店作為人才實(shí)習(xí)基地,還要有一個(gè)培訓(xùn)基地。培訓(xùn)范圍包括崗位操作培訓(xùn)、溝通培訓(xùn)與戰(zhàn)略考慮培訓(xùn),在培訓(xùn)中貫徹企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)宗旨、長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)與價(jià)值觀。四、政府的政策導(dǎo)向飯店企業(yè)集團(tuán)是21世紀(jì)飯店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的主力軍,是宏觀調(diào)控的傳導(dǎo)點(diǎn)與作用點(diǎn)。國(guó)家旅游行政治理部門進(jìn)展大型飯店企業(yè)集團(tuán)的迫切性要緊來自旅游產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)、國(guó)家產(chǎn)業(yè)安全,以及國(guó)外大飯店集團(tuán)對(duì)我國(guó)市場(chǎng)
16、的爭(zhēng)奪。國(guó)家急需通過“大公司、大集團(tuán)”戰(zhàn)略的實(shí)施培育起一批有競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的大型企業(yè)集團(tuán),承擔(dān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展責(zé)任,與國(guó)外大公司相抗衡,確保國(guó)家產(chǎn)業(yè)安全。中央與地點(diǎn)政府部門應(yīng)及時(shí)把握這一潮流,積極鼓舞、扶持幾個(gè)今后可與外國(guó)飯店企業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)的旅游企業(yè)集團(tuán)。(一)擇優(yōu)扶持擇優(yōu)的標(biāo)準(zhǔn)是:雄厚的資金;世界一流的治理模式;完善的五大支持系統(tǒng)(財(cái)務(wù)、銷售、預(yù)訂、信息、人才);出色的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)與公認(rèn)的品牌。政府要積極鼓舞大財(cái)團(tuán)進(jìn)入飯店業(yè),組建飯店集團(tuán),但進(jìn)入的方式應(yīng)以兼并、參股、改造已有的飯店為主。在目前飯店供給總量出現(xiàn)過剩的時(shí)期,中國(guó)飯店業(yè)供應(yīng)的重點(diǎn)是結(jié)構(gòu)調(diào)整而非總量擴(kuò)張。擇優(yōu)扶持意味著要操縱數(shù)量,提高質(zhì)量。政府部門尤
17、其應(yīng)促進(jìn)大財(cái)團(tuán)與本國(guó)的聞名飯店治理公司之間的合作。讓大財(cái)團(tuán)提供操縱資金兼并控股飯店后托付飯店治理公司治理,建立中國(guó)飯店業(yè)的“巨無霸”。中國(guó)國(guó)內(nèi)飯店業(yè)處于一種均勢(shì)狀態(tài),領(lǐng)頭羊企業(yè)并無絕對(duì)的實(shí)力,飯店普遍數(shù)量多,規(guī)模小,誰也不服誰。缺乏“極核”與“巨頭”。政府部門應(yīng)積極查找、撮合飯店領(lǐng)頭羊企業(yè)間的合作,通過利益關(guān)聯(lián)組建幾個(gè)可與國(guó)際飯店集團(tuán)抗衡的飯店“巨無霸”。政府有意識(shí)地把內(nèi)需(如大型國(guó)際會(huì)議的接待業(yè)務(wù)等)交給飯店集團(tuán)是政府扶持飯店企業(yè)集團(tuán)的重要舉措。(二)資產(chǎn)無償劃撥、廉價(jià)轉(zhuǎn)讓或授權(quán)經(jīng)營(yíng)把經(jīng)營(yíng)不善的國(guó)有飯店以資產(chǎn)無償劃撥、廉價(jià)轉(zhuǎn)讓或授權(quán)經(jīng)營(yíng)的方式讓優(yōu)秀的飯店集團(tuán)來治理與經(jīng)營(yíng)是國(guó)有資產(chǎn)的保值與增值
18、的良策,而且可加速飯店企業(yè)集團(tuán)的擴(kuò)張。1996年我國(guó)國(guó)有企業(yè)虧損面達(dá)45%,1985-1995年總計(jì)有5000億元國(guó)有資產(chǎn)從企業(yè)內(nèi)部流失,年均在500億元以上。61997年我國(guó)國(guó)有飯店大多數(shù)為虧損,而且中小型飯店虧損最嚴(yán)峻。這兩條足以講明實(shí)行飯店資產(chǎn)重組,將一些經(jīng)營(yíng)不善或效率不高的飯店劃撥、廉價(jià)轉(zhuǎn)讓或授權(quán)給優(yōu)秀飯店集團(tuán)來經(jīng)營(yíng)是實(shí)現(xiàn)國(guó)有資產(chǎn)保值增值,防止國(guó)有資產(chǎn)流失的最佳選擇。而且從中國(guó)的實(shí)際情況看,單靠企業(yè)內(nèi)部積存,從完全市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閴艛喔?jìng)爭(zhēng),沒有政府的支持與扶持,中國(guó)的飯店集團(tuán)專門可能會(huì)被國(guó)外的飯店集團(tuán)扼殺在搖籃之中。中國(guó)的飯店集團(tuán)必須走一條快速超常進(jìn)展的道路,在這方面政府的作用不可低估。(三)進(jìn)展資本市場(chǎng),推動(dòng)飯店企業(yè)集團(tuán)股票優(yōu)先上市進(jìn)展資本市場(chǎng),拓寬融資渠道,積極推進(jìn)飯店企業(yè)集團(tuán)
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