食品年度工作計劃5篇

1、食品年度工作計劃模板5篇 時間就如同白駒過隙般的消逝，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，此時此刻我們需要開頭制定一個計劃。擬起計劃來就毫無頭緒?以下我在這給大家整理了一些食品工作計劃模板，希望對大家有幫助！ 食品年度工作計劃模板1 根據(jù)中華人民共和國食品平安法、中華人民共和國食品平安法實施條例餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法的規(guī)定，為了有效預防和樂觀處置突發(fā)食品平安事故，特制訂我單位食品平安事故應急處置預案。 一、指導思想 專心貫徹落實中華人民共和國食品平安法、中華人民共和國食品平安法實施條例、餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法，以維護餐飲消費者生命平安和本單位正常經(jīng)營秩序為動身點，樂

2、觀主動地開展食品平安工作，專心履行食品平安第一責任人的法定責任，加強自身管理，專心查找和消除食品平安隱患，一旦發(fā)生食品平安事故，嚴格按中華人民共和國食品平安法的規(guī)定，樂觀協(xié)助救治病人、準時向食品平安監(jiān)管部門上報、保護現(xiàn)場，停止可疑食品加工售賣，樂觀協(xié)作事故調查部門的各項調查工作，專心執(zhí)行食品平安監(jiān)管部門的各項處置措施。 二、組織機構 成立由_為組長，以_各部門(選購部、廚房部、涼菜部、前廳部、后勤部等)主任、食品平安管理員為成員的食品平安工作領導小組。負責本店食品平安日常管理、內部食品平安培訓、食品質量把握、突發(fā)食品平安事故處置工作。 三、日常工作 1、嚴格內部自查和問題處置 每日食品管理員負

3、責巡查本單位食品平安管理工作落實情況，檢查食品質量，監(jiān)督各種食品加工操作、餐用具洗刷消毒、制冷設備使用等規(guī)范和規(guī)定的執(zhí)行情況，一旦有食品平安隱患準時制止并訂正，立即上報應急處理組長，應急組長組織各部門負責人查找問題原因，對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作行為按規(guī)定處理，對隱患食品進行綜合認定，執(zhí)行相應處理措施，確認可以繼續(xù)使用的，認定人員經(jīng)確認簽字后按處理要求使用。食品平安工作領導小組，每周(每月不少于2次)組織全店食品平安自查一次，自查結果全員通報，并與各班組嘉獎懲罰制度掛鉤。 2、各部門加強食品質量自查 各食品加工部門根據(jù)自身職責，對本部門加工使用的食品嚴格落實食品質量檢查。做到按需求報領食品，發(fā)現(xiàn)問題準時

4、報告食品管理員，并按指示處置。 3. 熟制食品按工藝要求加工，但要保證食品燒熟煮透，扁豆加工由有加工閱歷的廚師負責操作或指導，確保加熱徹底。 4.按規(guī)定落實餐飲具和接觸直接入口食品的消毒規(guī)定，按本店消毒規(guī)范嚴格操作，保證消毒質量，并嚴格做好生熟用具容器按標志使用，禁止混用，且使用后嚴格消毒。 5.冷葷間是本店預防食物中毒事故的重要崗位，全部操作人員必須具有一定的操作閱歷和進行消毒操作的常識和能力，廚師長做好人員的把關工作，嚴格落實空氣、用具、餐具、臺案、代手布、冰箱、直接入口生食品、工作人員手等的消毒工作，空調過濾網(wǎng)每周清潔消毒一次，保證室溫在25以下，根據(jù)需求加工食品，提前加工的食品做好冷藏

5、防污染工作。嚴禁未開箱的包裝食品、未經(jīng)粗加工的蔬果類食品、其它未經(jīng)熱加工的生食品進入冷葷間。 6.食品選購驗收，選購食品嚴格按店內食品選購清單選購，新增加的食品原料必須經(jīng)廚師長、食品管理員確認后報經(jīng)理部批準方可選購，凡常用、大宗、制食品必須從固定銷售商選購并簽訂供銷合同，其他食品選購必須從正規(guī)的流通市場選購。選購食品要索要資質證明和選購清單，庫房管理預案按本店規(guī)定驗收并做好臺賬登記，禁止選購國家法律、法規(guī)等規(guī)定禁止選購使用的食品和過期變質的食品。 7. 庫房管理，食品庫房禁止存放非食品物品和私人物品，食品分類分架存放，做到離地隔墻，常常通風，每半月清理庫存食品一次，并做好登記工作。 8.人員健

6、康和個人衛(wèi)生，全部上崗人員必須持有有效期內的健康合格證明，各班組每日進行人員健康狀況和個人衛(wèi)生檢查，做好記錄，發(fā)現(xiàn)患病人員準時離崗休息，個人衛(wèi)生問題準時訂正。 9.前廳服務，服務人員要隨時聽取客人反映的各種菜品質量問題，確屬質量問題，前廳經(jīng)理要出面處置，以保證客人身心健康和食品平安為動身點合理處理，疑難問題請示經(jīng)理處置。 10.食品留樣：本店接待100人以上聚餐、大型活動、特殊或重要就餐活動以及監(jiān)督部門要求時，對所供菜品、飲品等全部留樣。食品管理員負責留樣及管理，樣品不少于250克，在專用冰箱內0-10環(huán)境中保存，留樣時間不少于48小時。 三、宣傳教育措施 加強食品平安法律法規(guī)、食品平安常識、

7、各食品品種加工工藝流程及操作規(guī)范和防控、處置食品平安事件的培訓工作，食品管理員負責計劃、組織、培訓，各部門必須樂觀協(xié)作，每季度進行考核，對于不參加培訓及考核不合格的按相關制度處理，嚴重的可以辭退或脫崗學習。 四、事故應急處理 一旦出現(xiàn)食品中毒事件，食品平安工作領導小組，立即召集小組人員，開展事件原因調查，如有病人出現(xiàn)馬上送醫(yī)院治療，停止可疑中毒食品或污染食品，保護好現(xiàn)場和剩余食品，樂觀協(xié)作監(jiān)督、調查部門開展事件原因調查，按監(jiān)督部門的意見和決定執(zhí)行有效的把握措施。食品平安工作領導小組組長負總責對事故調查進行組織、分派、協(xié)調、接待等全面工作，各成員按組長的分工分別開展各項工作。 1、平安事故的報告

8、：食品管理員負責事件原因調查，2小時內向朝陽區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所匯報，電話87789472。 2、領導小組根據(jù)事件進展情況和調查情況執(zhí)行有效的處置措施。首先安排專人救治病人，食品管理員負責現(xiàn)場把握和協(xié)作調查工作，前廳經(jīng)理負責收集事件病人情況搜集匯報，其它各部門做好本部門的協(xié)作工作。 3、 立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作。 4、根據(jù)食品平安監(jiān)管部門認定的可疑食物執(zhí)行追回、銷毀等措施。 5、做好病人的安撫工作，對中毒事故疑似與本店提供的食品相關時，安排專人對造成身體損害的消費者準時進行安撫工作，嚴禁激化沖突，為事件順利調查提供良好環(huán)境。 五、膳后工作： 1.做好全面

9、清洗消毒工作 2. 梳理發(fā)生事故的原因，排解任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道 2. 做好事故責任認定工作，按本店相關制度處理 3. 開展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類事故再次發(fā)生。 本預案是本店預防、處置食品平安事故的基本原則和規(guī)定，自公布時起生效，全體員工必須遵照執(zhí)行。 法定代表人簽字： 食品年度工作計劃模板2 為進一步加大食品平安監(jiān)管工作力度，強化食品平安意識，切實保障街道人民群眾的飲食平安，根據(jù)區(qū)食品平安有關要求，結合實際，制定本計劃。 一、加強組織領導 1、結合實際，對街道食品平安工作委員會組成人員進行調整充實，由街道辦事處主任任主任，分管領導任副主

10、任，成員為相關責任單位負責人。委員會在衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站設辦公室，各社區(qū)設立相應機構，確定專人負責，健全食品平安隊伍，從組織上保證工作的開展。 2、每季度定期組織召開食品平安領導小組工作會議，討論部署全街道食品平安工作，準時傳達和學習上級關于食品平安專項整治活動相關會議和文件精神，遇到重大食品事件要準時處理并在第一時間向上級部門匯報。此項工作將納入年度目標進行考核。 3、根據(jù)各個時間段食品平安情況，在“五?一” 、“十?一” 兩個黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節(jié)組織開展有針對性的食品平安專項整治工作。 二、加強宣傳教育培訓工作 1、加強對中華人民共和國食品平安法等法律法規(guī)的宣傳教育，開展行

11、業(yè)誠信教育和職業(yè)道德教育工作。 2、做好輿論宣傳工作。通過張貼標語，板報等各種宣傳途徑，努力營造全社會參加監(jiān)督食品平安的良好工作氛圍，增強人民群眾食品消費的維權意識和責任意識。 3、做好社區(qū)信息員的兩期培訓工作。重點是食品平安的相關知識，提高信息員的業(yè)務知識水平，發(fā)揮好信息員的樂觀作用。完善食品平安工作監(jiān)管和信息反饋體系建設，確保信息暢通。 4、發(fā)動社會監(jiān)督。公布舉報電話，引導和激勵消費者，對制售假劣食品的行為和違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為進行舉報，發(fā)揮社會監(jiān)督作用。 三、做好基礎工作 1、摸清底數(shù)，把握情況。在去年工作的基礎上，要進一步摸清轄區(qū)范圍內的生產(chǎn)經(jīng)營單位，餐飲服務及個體業(yè)戶，有證無證

12、的要做到心中有數(shù)，并準時上報上級業(yè)務部門，做到底數(shù)清，情況明。 2、收集信息，確保暢通。做好信息采集工作，充分調動社區(qū)信息員的樂觀性，準時發(fā)現(xiàn)并采集食品平安相關信息上報至街道食安辦，由街道食品平安辦公室根據(jù)情況做出相應處置。 四、抓好重點工作 要重點防止食品平安集體群發(fā)平安事故的發(fā)生，突出抓好以下兩方面的工作： 1、加大對餐飲服務行業(yè)的監(jiān)管力度。做好餐飲服務單位的驗證工作，加大監(jiān)管力度，重點對原料進貨渠道，流通環(huán)節(jié)，餐具消毒進行監(jiān)管。建立臺賬和消毒記錄，根據(jù)衛(wèi)生協(xié)管要求做好巡查，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。 2、加強學校食堂等相關場所的食品平安管理工作。繼續(xù)加強對學校食堂、小賣部的日常監(jiān)控，落實食

13、品平安的.工作相關制度，確保學校食堂、小賣部進貨質量的牢靠性。搞好學校周邊環(huán)境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流淌食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經(jīng)營戶，尤其在開學前后、節(jié)日前后、流行病的多發(fā)季節(jié)，主動組織檢查，確保學校食品平安，防止群體中毒事件的發(fā)生。 食品年度工作計劃模板3 局辦公室： 1、推動食品平安生產(chǎn)加工體系建設 加強食品加工小企業(yè)、小作坊、高風險食品加工行業(yè)專項整治。強化食品生產(chǎn)加工企業(yè)法人代表或負責人作為食品平安第一責任人的責任依法推行加工食品質量平安市場準入制度開展食品添加劑、食品用包裝、容器和工具等制品及相關產(chǎn)品市場準入工作實施加工食品強制檢驗制度嚴格執(zhí)行不合格產(chǎn)品召回、銷

14、毀、退市制度建立健全食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量檔案，執(zhí)行分類監(jiān)管制度，加強巡查回訪、強制檢驗、監(jiān)督抽查、年度報告審查和執(zhí)法檢查工作。 2、繼續(xù)加強飲用水、乳制品保護和監(jiān)督管理。組織開展飲用平安檢查，加強對全旗礦泉水、純凈水、乳制品等質量衛(wèi)生平安的監(jiān)督和檢測。加快完善食品監(jiān)督監(jiān)測制度。開展巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查和強制檢驗等日常監(jiān)督。樂觀開展食品平安綜合整治，打擊無證無照經(jīng)營，查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。 3、推動食品平安標準認證體系建設 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生質量國家、行業(yè)和地方有關強制性標準。加工食品上市前執(zhí)行內外包裝標注等形式，注識統(tǒng)一的商品條碼，做到上市商品來源可追溯。 4、推動食品平安檢測預警體系建設

15、 (1)加強重點檢驗檢測機構的建設，逐步整合全旗食品檢驗檢測資源，充實、進展有資質的專業(yè)檢測機構，進展政府、高校、社會中介和企業(yè)內設檢測機構，全面建立企業(yè)自檢制度，全面加強產(chǎn)品的企業(yè)自檢自測和監(jiān)管部門監(jiān)督監(jiān)測。 (2)建立重點食品強制性標準的專項檢查制度，實施電子加強食品平安突發(fā)事件和重大食品平安事故應急體系建設。完善食品平安應急反應機制，建立實施食品平安快速反應聯(lián)動機制，提升應急處置能力。 (3)加強食品平安信息網(wǎng)絡體系建設，加強食品平安信息的溝通和管理，實現(xiàn)食品平安監(jiān)管信息互聯(lián)互通和資源共享。 5、推動食品平安信用體系建設 建立健全_食品平安信用體系建設相關制度，繼續(xù)抓好全旗食品平安信用體

16、系建設試點企業(yè)的工作，準時總結試點閱歷，推廣試點行業(yè)和品種，推動行業(yè)食品平安誠信自律制度建設，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品平安意識。 6、推動食品平安宣傳教育體系建設 (1)多種形式開展食品平安五進(進學校、進農(nóng)村、進社區(qū)、進企業(yè)、進機關)活動，大力宣傳食品平安法律法規(guī)、科普知識及專項政治成果，努力營造人人關心食品平安、人人重視食品平安的良好社會氛圍。 (2)加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人的培訓教育，提高食品平安保障能力加強政府食品平安管理、執(zhí)法人員的法律培訓和技能培訓，強化依法行政加強中小學生的食品平安教育和普及，增強青少年的食品平安意識。 7、推動食品放心工程實施，開展綜合評價工作 食品平安綜合監(jiān)

17、管部門定期組織對_食品平安工作進行綜合性評價或對食品平安重點區(qū)域、領域進行針對性評價，科學評價全旗食品平安工作成效和存在問題，以評價促工作，確保公眾飲食平安。 8、推動國家級食品平安示范旗創(chuàng)建活動 _和各食品平安監(jiān)管部門要上下聯(lián)動，樂觀協(xié)作，根據(jù)旗政府出臺的一系列創(chuàng)建工作文件要求，以創(chuàng)建國家級食品平安示范x為方向，以努力提高人民群眾食品平安保障能力和水平為最終目的，全面開展國家級食品平安示范旗創(chuàng)建工作。 食品年度工作計劃模板4 一、加強領導，明確責任 1、切實加強對食藥平安工作的領導，對本轄區(qū)內的食藥平安負總責，全面加強本區(qū)域內的食藥平安監(jiān)管和整治工作，樂觀支持和協(xié)作執(zhí)法監(jiān)管部門開展工作。 2

18、、明確責任分工，加強協(xié)調協(xié)作，執(zhí)行分段監(jiān)管為主的方式，把食安工作人員進行進一步明確責任分工，把每一個飯、超市、企業(yè)食堂都責任明確到人。 3、根據(jù)各個時間段食品平安情況，在“春節(jié)”、“元宵節(jié)”、“五一”、“十一”、暑期、“_”、“兩節(jié)”期間。組織開展有針對性的食品專項整治工作，確保特殊時段不出現(xiàn)一起重大食藥平安事故。 二、加強日常監(jiān)督 1、完善好三級化網(wǎng)格的日常監(jiān)管，遇到問題做到早發(fā)現(xiàn)、早處理、早上報。 2、定時定期到食品藥品經(jīng)營商戶進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，準時整改，堅決杜絕過期、變質、不合格的食品，藥品進入人們的生活。并把每次巡察情況記錄在案，并要求各業(yè)主建立進銷貨臺賬，如出現(xiàn)問題，可準時追根溯源

19、，杜絕發(fā)生此種情況。 3、對無證經(jīng)營者，要樂觀協(xié)調相關部門協(xié)助辦理，通過溝通，講解使經(jīng)營者熟悉到辦理證照的重要性，自覺辦理相關證件，對蟬聯(lián)辦理者，將依法填寫案件移交單，由相關部門進行辦理。 三、加強宣傳教育工作 加強對食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質量法、標準化法等相關法律、法規(guī)的宣傳教育，開展行業(yè)誠信教育和職業(yè)道德教育工作，并將組織食品經(jīng)營者、餐飲負責人進行一次食品平安知識培訓。 食品年度工作計劃模板5 一、工作思路 圍繞省局和州委、州政府的總體部署，根據(jù)“一個中心、兩個平安，三化四型”的總體要求，全力落實食品藥品監(jiān)管任務，繼續(xù)深入推動食品藥品監(jiān)管體制改革，加強隊伍建設和黨風廉政建設，全面開創(chuàng)我州食品藥品

20、監(jiān)管工作新局面。堅持“一個中心”，就是堅持“食品藥品監(jiān)管事業(yè)持續(xù)協(xié)調穩(wěn)步進展”這個中心“確保兩個平安”就是確保食品藥品平安和確保工作人員不發(fā)生違規(guī)違紀行為平安“三化”即行政執(zhí)法規(guī)范化、政務管理精細化、推動進展服務化“四型”即構建廉潔型機關、學習型機關、創(chuàng)新型機關、和諧型機關。 二、工作目標 20_年,_食藥監(jiān)管工作以維護“兩個平安”為中心，圍繞“監(jiān)管、改革、項目、保障”四項工作，深入推動食品藥品監(jiān)管體制改革，不斷提升監(jiān)管能力，推動食品藥品監(jiān)管工作邁上新臺階。 三、工作重點 1、抓監(jiān)管，確保食品藥品平安。一是組織開展好日常監(jiān)督檢查，確保對轄區(qū)內監(jiān)管對象的100%全掩蓋二是根據(jù)國家總局、省局部署組

21、織開展好各項專項整治，堅持有序規(guī)范與嚴厲打擊相結合，確保整治效果三是組織開展技術監(jiān)督，確保省下達食品藥品檢驗檢測和不良反應監(jiān)測任務的完成四是組織開展好重大活動的食品平安保障工作，全力保障重大活動順利開展五是進一步強化監(jiān)管基礎工作。適應體制改革后食品藥品監(jiān)管部門全程監(jiān)管食品藥品的新格局，組織力氣開展調查摸底，摸清監(jiān)管對象底數(shù)和實際情況，有針對性地制定監(jiān)管措施，落實監(jiān)管責任。 2、抓改革，促進監(jiān)管體制不斷完善。根據(jù)省里和州委、州政府部署，以充實、加強基層監(jiān)管為重點，做好組織推動工作，確?？h市體制改革的落實。詳細做好四個確保，一要確保職能和機構整合到位，特殊是鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層監(jiān)管所建設二要確保人財物劃轉到位

22、三要確保機構組建準時到位四要確保職責落實到位(地方政府負總責，各有關部門各司其職，各負其責，企業(yè)是第一責任人的責任)。力爭把經(jīng)費保障好，把編制爭取好，把力氣配備好。 3、抓項目，實施科技強監(jiān)促進展。重點抓好食品藥品檢驗檢測項目建設(業(yè)務用房建設1250萬元，儀器設備920萬元)。抓緊做好項目前期工作，爭取報批落地。申報立項批復下達后，科學組織好項目建設和管理，力爭早日建成，早日發(fā)揮效益。組織力氣做好食品藥品監(jiān)管“十三五”規(guī)劃的編制工作，及早連接發(fā)改部門，立足實際，著眼進展，推動可行、有利于食品藥品監(jiān)管事業(yè)進展的項目進規(guī)劃。 4、抓保障，推動監(jiān)管能力提升。結合食品藥品監(jiān)管體制改革，重點抓好鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食品藥品