酒店收益管理課程教學大綱

1、酒店收益管理課程教學大綱課程名稱：酒店收益管理英文名稱：Hotel Revenue Management課程編號：x4061661學 時 數(shù)：32其中實驗（實訓）學時數(shù)：0 課外學時數(shù)：0學 分 數(shù)：2.0適用專業(yè)：旅游管理一、課程的性質(zhì)和任務(wù)本課程是旅游管理專業(yè)學生專業(yè)選修課，該課程是一門廣泛吸收運籌學、管理學、市場營銷和協(xié)同等學科的研究成果，并在計算機等先進技術(shù)的支持下，逐步形成以市場和客戶為中心，以市場細分和預(yù)測為基礎(chǔ)，以資源存量控制和價格控制為優(yōu)化機制，以協(xié)同環(huán)境為運營保障的收益管理理論體系的現(xiàn)代管理科學的一個重要分支。同時它又具有很強的實踐性和藝術(shù)性，必須根據(jù)酒店具體的管理環(huán)境和對象

2、，靈活地運用原理和方法。通過本課程的學習，可以使學生基本掌握客房定價、超額預(yù)定、收入管理及賓客消費需求的基本原理和方法，為日后從事具體的酒店管理工作奠定理論基礎(chǔ)。二、課程教學內(nèi)容的基本要求、重點和難點（一）收益管理基礎(chǔ)知識了解收益管理概念、意義、歷史發(fā)展狀況等；理解收益管理適用行業(yè)、要素等；掌握衡量收益管理績效的方法和指標。重點和難點：衡量收益管理績效的方法和指標。（二）飯店的產(chǎn)品、銷售渠道與價格了解飯店產(chǎn)品及其組合、銷售渠道、價格細分、價格種類、價格結(jié)構(gòu)等；理解及實施面臨的挑戰(zhàn)；掌握如何實施動態(tài)定價法。重點和難點：飯店常用定價方法及其比較、如何實施動態(tài)定價法。（三）收益管理的市場環(huán)境分析了解

3、飯店的細分市場；理解實施收益管理需要理解的概念；掌握競爭環(huán)境分析、競爭對手的確定及信息的取得；熟練掌握與競爭對手比較經(jīng)營績效優(yōu)劣。重點和難點：與競爭對手比較經(jīng)營績效優(yōu)劣。（四）收益管理的分析和預(yù)測方法了解預(yù)測工作的重要性、市場分析預(yù)測的工作步驟；理解市場分析預(yù)測的主要對象和內(nèi)容、如何理解和衡量預(yù)測的準確性；掌握收益管理工作步驟、如何選擇預(yù)測方法；熟練掌握常用的預(yù)測方法。重點和難點：收益管理工作步驟、常用的預(yù)測方法。（五）收益管理系統(tǒng)及其應(yīng)用了解什么是飯店收益管理系統(tǒng)、收益管理系統(tǒng)的主要功能、收益管理系統(tǒng)發(fā)展的方向；理解如何有效使用收益管理系統(tǒng)、收益管理系統(tǒng)的選購和投資回報。重點和難點：如何有效

4、使用收益管理系統(tǒng)。（六）收益管理策略與市場營銷策略的關(guān)系及飯店營業(yè)收入預(yù)算的制定了解收益策略與市場營銷策略的特性、不同層次的構(gòu)成；理解收益策略與市場營銷策略的區(qū)別和聯(lián)系及實施中的支持；掌握飯店年度營業(yè)收入預(yù)算的制定；熟練掌握收益策略和市場營銷策略的制定。重點和難點：飯店年度營業(yè)收入預(yù)算的制定、收益策略和市場營銷策略的制定。（七）收益管理實戰(zhàn)技巧掌握各種飯店中常見的收益管理的方法。重點和難點：超額預(yù)定法、房間類型差異法、觸發(fā)點價格控制法。（八）收益管理策略的實施了解收益管理組織機構(gòu)和管理團隊的建立；理解收益管理部門如何與其他部門順暢溝通；掌握收益管理實施的全過程、如何召開有成效的飯店收益管理會議

5、。重點和難點：收益管理實施的全過程、如何召開有成效的飯店收益管理會議。（九）飯店全面收益管理了解飯店可以實施收益管理的部門；理解實施收益管理需要確立的思想；掌握如何利用收益管理提高餐廳、高爾夫會所等其他部門的收益。重點和難點：如何利用收益管理提高餐廳、高爾夫會所等其他部門的收益。三、教學方式及學時分配序號主要內(nèi)容主要教學方式學時分配輔導(dǎo)答疑比例一收益管理基礎(chǔ)知識講授+CAI42：1二飯店的產(chǎn)品、銷售渠道與價格講授+CAI22：1三收益管理的市場環(huán)境分析講授+CAI42：1四收益管理的分析和預(yù)測方法講授+CAI42：1五收益管理系統(tǒng)及其應(yīng)用講授+CAI22：1六收益管理策略與市場營銷策略的關(guān)系及

6、飯店營業(yè)收入預(yù)算的制定講授+CAI42：1七收益管理實戰(zhàn)技巧講授+CAI42：1八收益管理策略的實施講授+CAI42：1九飯店全面收益管理策略講授+CAI22：1十課程考核考試2四、課程其他教學環(huán)節(jié)要求課程設(shè)計：按照不同設(shè)計題目收集資料，提煉觀點，撰寫課程論文。五、本課程與其他課程的聯(lián)系先修課程：宏（微）觀經(jīng)濟學、數(shù)理統(tǒng)計、經(jīng)濟學、飯店管理學、旅游市場營銷、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理、財務(wù)管理、統(tǒng)計學等。后續(xù)課程：無 。六、教學參考書目收益管理：有效實現(xiàn)飯店收入的最大化，胡質(zhì)健，旅游教育出版社，2009-7.收益管理方法與應(yīng)用，周晶、楊慧，科學出版社，2009-6.前廳與客房管理(第二版)，劉偉，高等教育出版社，2007-5.旅游企業(yè)財務(wù)管理(第二版)， HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%D0%EC