肉牛生產(chǎn)技術(shù)( 37)

1、 肉牛消費(fèi)肉牛消費(fèi)技術(shù)一、肉牛消費(fèi)體系一草原肉牛消費(fèi)體系二農(nóng)區(qū)肉牛消費(fèi)體系三異地育肥消費(fèi)體系二、犢牛消費(fèi)一草原牧區(qū)的犢牛消費(fèi)二農(nóng)區(qū)的犢牛消費(fèi)三、肥育方式一乳犢肥育小牛肉消費(fèi)二周歲牛肥育繼續(xù)肥育三1.52.5歲牛肥育架子牛肥育.四成年牛肥育五草原地域放牧肥育四、肥育技術(shù)一架子牛的選擇二階段性豢養(yǎng)三育肥牛的管理五、肉牛消費(fèi)條件一穩(wěn)定的架子牛來(lái)源二充足的飼草飼料資源三穩(wěn)定的銷路四適宜的場(chǎng)地.一草原肉牛消費(fèi)體系 指肉牛消費(fèi)的一切環(huán)節(jié)均在草原進(jìn)展,即繁衍母牛在草原豢養(yǎng),所產(chǎn)犢牛亦在草原豢養(yǎng),并不斷豢養(yǎng)到出欄屠宰。根本采用放牧補(bǔ)飼方式，其消費(fèi)性能與草地的質(zhì)量有極為重要的關(guān)系。普通來(lái)講，效率較低，牛只出欄晚

2、，產(chǎn)肉量低，肉質(zhì)也較差。一、肉牛消費(fèi)體系 前往.二農(nóng)區(qū)肉牛消費(fèi)體系 指農(nóng)民豢養(yǎng)的母牛繁衍出犢牛后繼續(xù)豢養(yǎng)，直到出欄屠宰。這又可分為幾種方式： .方式一：犢牛育肥直至出欄都在農(nóng)民家中以半放牧半舍飼或根本全舍飼的方式豢養(yǎng)。 .方式二：犢牛在農(nóng)民家中養(yǎng)到一定體重后集中到肥育場(chǎng)后出欄屠宰，但肥育場(chǎng)也在當(dāng)?shù)?。此種方式較方式一為好。前往.三異地育肥消費(fèi)體系 指草原地域消費(fèi)的犢牛和農(nóng)區(qū)消費(fèi)的犢牛在當(dāng)?shù)鼗筐B(yǎng)到架子牛階段，采用某種方式將架子牛轉(zhuǎn)移到一地方的肉牛場(chǎng)集中肥育。集中肥育的肉牛場(chǎng)多在氣候、豢養(yǎng)、銷售條件較好的地域，消費(fèi)效率較高。 前往.二、犢牛消費(fèi)一草原牧區(qū)的犢牛消費(fèi) 1、提高母牛的繁衍力 1 繁衍母牛

3、單獨(dú)組群,在配種季節(jié)到來(lái)時(shí),在條件好的草場(chǎng)放牧,必要時(shí)進(jìn)展補(bǔ)飼,以促進(jìn)繁衍母牛正常發(fā)情、排卵。哺乳犢牛要及時(shí)斷奶。 2采用自然交配的牛群，在配種季節(jié)選擇優(yōu)秀公牛，按1:2530的比例放入繁衍母牛群中，公牛給予補(bǔ)飼。 3采用人工授精的牛群在繁衍季節(jié)應(yīng)在輸精點(diǎn)附近放牧，并做好發(fā)情牛的察看，及時(shí)輸精。 4懷孕母牛單獨(dú)組群放牧，妊娠后期加強(qiáng)管理，以免流產(chǎn)，進(jìn)展適當(dāng)補(bǔ)飼，保證胎兒發(fā)育以免死胎、弱胎。 .2、提高犢牛的存活率和增重速度 妊娠母牛懷孕后期加強(qiáng)補(bǔ)飼，促進(jìn)胎兒發(fā)育，保證產(chǎn)出安康、體大的胎兒。產(chǎn)犢季節(jié)妊娠母牛在接產(chǎn)點(diǎn)附近放牧，及時(shí)做好接產(chǎn)任務(wù)，以免難產(chǎn)呵斥損失。犢牛與母牛合群放牧，自然哺乳。哺乳期

4、6個(gè)月，在哺乳期對(duì)母牛進(jìn)展適當(dāng)補(bǔ)飼，對(duì)犢牛在哺乳后期進(jìn)展補(bǔ)飼。.3、提高犢牛的肉用性能 采用適當(dāng)?shù)娜庥梅N類或兼用種類作父本進(jìn)展雜交。 采用優(yōu)良的地方種類進(jìn)展雜交。前往.二農(nóng)區(qū)的犢牛消費(fèi) 1、農(nóng)區(qū)的牛普通都要進(jìn)展使役。在發(fā)情季節(jié)繁衍母牛不要使役過重，以免影響其正常發(fā)情。在妊娠后期不宜使役過重，否那么會(huì)呵斥流產(chǎn)。 2、在發(fā)情季節(jié)，應(yīng)給予繁衍母牛一定的補(bǔ)飼，以促進(jìn)其正常發(fā)情和排卵；在妊娠后期給予補(bǔ)飼以促進(jìn)胎兒的正常發(fā)育；在哺乳期進(jìn)展補(bǔ)飼，以提高其泌乳量，從而促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)。.3、農(nóng)區(qū)最好采用人工受精方式，去勢(shì)一切散養(yǎng)公牛。在發(fā)情季節(jié)留意察看牛的發(fā)情表現(xiàn)，及時(shí)配種。仔細(xì)計(jì)算好預(yù)產(chǎn)期，及時(shí)接產(chǎn)與助產(chǎn)。

5、4、 哺乳期在合理使役的同時(shí)要留有充足的時(shí)間讓犢牛哺乳，并給予犢牛以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)飼，并及時(shí)斷奶，以免影響母牛的下次發(fā)情與妊娠。前往.三、肥育方式一乳犢肥育小牛肉消費(fèi) 犢牛出生后用初乳喂養(yǎng)35天，然后全部用全乳或代乳粉喂至1216周，有的到22周，體重達(dá)130180kg時(shí)屠宰，此種消費(fèi)方式稱乳犢肥育或小牛肉消費(fèi)。因屠宰年齡小，全乳或代乳粉中缺乏鐵元素，所以小牛肉色澤較淡，又稱小白牛肉。其特點(diǎn)為柔嫩多汁，肉色較淡，是一種高檔營(yíng)養(yǎng)食品。小牛肉消費(fèi)本錢較高，但肉的銷售價(jià)錢非常昂貴。進(jìn)展乳犢肥育的關(guān)鍵是產(chǎn)品要有穩(wěn)定的銷路，否那么會(huì)呵斥經(jīng)濟(jì)損失。.前往.二周歲牛肥育繼續(xù)肥育 指犢牛斷奶后直接進(jìn)展肥育，采取舍飼

6、方式，給以高營(yíng)養(yǎng)程度，獲得較高的日增重1.0kg以上，1213月齡時(shí)體重達(dá)400kg以上屠宰。 此種肥育方法由于在牛的生長(zhǎng)旺盛階段采用強(qiáng)度肥育，使其生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率的潛力得以充分發(fā)揚(yáng)，日增重高，豢養(yǎng)期短，出欄早，飼料轉(zhuǎn)化效率高，肉質(zhì)也好。. 前往.三1.52.5歲牛肥育架子牛肥育 犢牛斷奶后采用中低程度豢養(yǎng)，使牛的骨架和消化器官得到較充分發(fā)育，至1420月齡，體重達(dá)250300kg后進(jìn)展肥育，用高程度豢養(yǎng)46個(gè)月，體重達(dá)400450kg屠宰。 這種肥育方式可使牛在出生后不斷在飼料條件較差的地域以粗飼料為主豢養(yǎng)相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間，然后轉(zhuǎn)到飼料條件較好的地域肥育，在加大體重的同時(shí)，添加體脂肪的堆

7、積，改善肉質(zhì)。. 前往.四成年牛肥育 因各種緣由而淘汰的乳用母牛、肉用母牛和役牛普通年齡較大，肉質(zhì)較粗，膘情差，屠宰率低，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低。如在屠宰前用較高的營(yíng)養(yǎng)程度進(jìn)展24個(gè)月的肥育，不但可添加體重，還可改善肉質(zhì)，大大提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這種淘汰牛在屠宰前所進(jìn)展的肥育稱成年牛肥育。 這類牛在肥育前應(yīng)進(jìn)展詳細(xì)檢查，認(rèn)定其確有肥育價(jià)值才可肥育。如牛的年齡太大或患有嚴(yán)重影響肥育效果疾患的，不應(yīng)進(jìn)展肥育。肥育時(shí)間亦不宜過長(zhǎng)，否那么會(huì)得不償失。前往.五草原地域放牧肥育 草地牧草的生長(zhǎng)具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)，春季牧草萌生，但產(chǎn)量較低，夏秋季不但產(chǎn)草量高，質(zhì)量也較好，冬季那么氣候冰冷，牧草枯黃，有時(shí)被雪覆蓋。我

8、國(guó)草原黃牛多5-8月份配種，次年3-6月份產(chǎn)犢。要想充分合理利用草地資源以進(jìn)展肉牛消費(fèi)須采用如下措施： 母牛在妊娠后期進(jìn)展補(bǔ)飼促進(jìn)胎兒發(fā)育，哺乳期補(bǔ)飼提高其泌乳量，同時(shí)犢牛在哺乳后期亦應(yīng)補(bǔ)飼以加快消費(fèi)，冬季舍飼以使其順利越冬和抵抗冰冷的耗費(fèi)，在第二年入冬前將牛出賣，以盡量防止冬季飼草缺乏和惡劣天氣給牛呵斥的不良影響和給消費(fèi)者呵斥的壓力。前往.四、肥育技術(shù)一架子牛的選擇西門塔爾、夏洛來(lái)、利木辛等純種肉牛與本地牛的雜交后代。年齡在1.53.0歲之間，體重在300400公斤之間。1根據(jù)外貌鑒定牛的年齡 A.年青的牛被毛光澤，粗硬適度，皮膚柔潤(rùn)而富有彈性，眼盂豐滿，目光亮堂，舉止活潑而富有生氣。 B.

9、年老的牛皮膚干枯，被毛粗鋼，缺乏光澤，眼盂凹陷，目光凝滯，眼圈上皺紋多并混生長(zhǎng)毛，行動(dòng)愚鈍。. 2根據(jù)牙齒鑒定牛的年齡 牛有4對(duì)門齒，中間的一對(duì)稱鉗齒，緊靠著鉗齒的一對(duì)稱內(nèi)中間齒，靠?jī)?nèi)中間齒的一對(duì)稱外中間齒，最外的一對(duì)稱隅齒。 .二個(gè)或二個(gè)以上乳齒出現(xiàn)初生至1月齡門齒變化情況年齡第一對(duì)乳齒由永久門齒替代1.52歲第二對(duì)永久門齒出現(xiàn)2.5歲純種肉牛門齒隨年齡的變化：第三對(duì)永久門齒出現(xiàn)3.5歲第四對(duì)永久門齒出現(xiàn)4.5歲.門齒變化情況年齡永久門齒磨成同一程度第四對(duì)亦出現(xiàn)磨損56歲78歲，第一對(duì)門齒中部出現(xiàn)珠形圓點(diǎn)；89歲，第二對(duì)門齒中部出現(xiàn)珠形圓點(diǎn)；1011歲，第四對(duì)門齒中部出現(xiàn)珠形圓點(diǎn)710歲牙齒

10、的躬行逐漸消逝，變直，呈三角形，明顯分別，進(jìn)一步成柱狀，隨年齡而越加明顯12歲以后.3、骨架較大，但膘情較差。4、公牛最好，閹牛次之，不選母牛。5、安康無(wú)病。.二階段性豢養(yǎng)過渡驅(qū)蟲期，前15天驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲使牛順應(yīng)從以粗飼料為主的日糧到以精飼料為主的日糧的過渡。肥育前期第1660天日糧粗蛋白含量1112，精粗比為6040。肥育后期第61120天)日糧粗蛋白程度910，精粗比為7030。.三育肥牛的管理1、按牛的種類、體重和膘情分群豢養(yǎng)，便于管理。2、日喂兩次，早晚各一次。精料限量，粗料自在采食。飼喂后半小時(shí)飲水一次。3、限制運(yùn)動(dòng)。4、搞好環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蟲對(duì)牛的干擾和傳染病的發(fā)生。5、氣溫低

11、于0oc時(shí)，應(yīng)采取保溫措施，高于27oc時(shí)，采取防暑措施，夏季溫度高時(shí)，飼喂時(shí)間應(yīng)避開高溫時(shí)段。.6、每天察看牛能否正常，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置，尤為留意牛只的消化系統(tǒng)的疾病。7、定期稱重。及時(shí)根據(jù)牛的生長(zhǎng)及其它情況調(diào)整日糧，對(duì)不長(zhǎng)的?；蛟鲋靥呐＜皶r(shí)淘汰。8、膘情達(dá)一定程度，增重速度減慢時(shí)應(yīng)及早出欄。.五、肉牛消費(fèi)條件一穩(wěn)定的架子牛來(lái)源架子牛的消費(fèi)基地距育肥場(chǎng)的間隔普通小于500km，且交通比較便利。架子牛的消費(fèi)基地可是草原地域，也可以是半農(nóng)半牧區(qū)或農(nóng)區(qū)，但消費(fèi)體系必需是雜交為主。架子牛的收買價(jià)錢必需在經(jīng)濟(jì)上保證育肥有利可圖。架子牛消費(fèi)基地必需是傳染病的非疫區(qū)。. .二充足的飼草飼料資源充足的牧

12、草資源或農(nóng)作物秸稈資源充足的精飼料資源玉米、餅粕類一定的副產(chǎn)物飼料資源糟渣類 .三穩(wěn)定的銷路1、暢通的銷售渠道和穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)2、相對(duì)穩(wěn)定的銷售價(jià)錢.四適宜的場(chǎng)地1、場(chǎng)址的選擇1地勢(shì)平坦枯燥，排水良好，地表為沙壤土。2有充足的清潔水源。3交通方便。4利于防疫。5不對(duì)環(huán)境呵斥污染。.2、肉牛防疫場(chǎng)的建筑與設(shè)備 1牛棚舍45平方米/頭2牛休憩場(chǎng)地34平方米/頭3精飼料庫(kù)及加工間0.51.0平方米/頭4粗飼料堆放場(chǎng)及加工間0.81.0平方米/頭5青貯窖0.81.0平方米/頭6獸醫(yī)室7糞便堆積及處置場(chǎng)地8辦公室、宿舍、配電室、鍋爐房、車庫(kù)等9場(chǎng)內(nèi)道路.3、肉牛肥育場(chǎng)的規(guī)劃1消費(fèi)區(qū)與生活區(qū)要分開，生活區(qū)在消費(fèi)區(qū)的上風(fēng)頭，糞便堆放及處置場(chǎng)在生活區(qū)及消費(fèi)區(qū)的下風(fēng)頭，生活區(qū)地勢(shì)