食品公司競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略研究課程

1、緒論1.1題目背景及目的1.1.1理論意義盡管我國(guó)差不多引進(jìn)了競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，然而競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略在我國(guó)的進(jìn)展仍然趕不上國(guó)際進(jìn)展的腳步。有專(zhuān)門(mén)大部分企業(yè)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的認(rèn)識(shí)和理解還有不足之處，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的應(yīng)用還沒(méi)有達(dá)到一個(gè)十分成熟程度，然而競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略對(duì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)有專(zhuān)門(mén)好的指導(dǎo)作用，為了更好發(fā)揮競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略在企業(yè)進(jìn)展競(jìng)爭(zhēng)中的作用，有必要結(jié)合我國(guó)各行業(yè)內(nèi)企業(yè)的實(shí)際情況，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略進(jìn)行深入、細(xì)致具體的研究，以利于競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略在我國(guó)的豐富和進(jìn)展。1.2 國(guó)內(nèi)外研究狀況從企業(yè)戰(zhàn)略治理理論的進(jìn)展歷史及演變過(guò)程動(dòng)身，企業(yè)戰(zhàn)略治理理論的產(chǎn)生與進(jìn)展分為早期戰(zhàn)略思想、傳統(tǒng)戰(zhàn)略理論、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論及動(dòng)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論等四個(gè)時(shí)期，在早期戰(zhàn)略思想時(shí)

2、期，雖沒(méi)有出現(xiàn)完整的戰(zhàn)略理論體系,但已產(chǎn)生了專(zhuān)門(mén)精彩的戰(zhàn)略思想。在傳統(tǒng)戰(zhàn)略理論時(shí)期，1965年，安索夫出版了第一本有關(guān)戰(zhàn)略的著作企業(yè)戰(zhàn)略，成為現(xiàn)代企業(yè)戰(zhàn)略理論研究的起點(diǎn)。從此以后，專(zhuān)門(mén)多學(xué)者積極地參與企業(yè)戰(zhàn)略理論的研究，在這一時(shí)期出現(xiàn)了多種不同的理論學(xué)派。競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論時(shí)期，在企業(yè)戰(zhàn)略理論的進(jìn)展過(guò)程中，10種戰(zhàn)略學(xué)派都曾在一定時(shí)期內(nèi)發(fā)揮過(guò)一定作用。但隨著企業(yè)戰(zhàn)略理論和企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的進(jìn)展，企業(yè)戰(zhàn)略理論的研究重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)移到企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方面，特不是20世紀(jì)80 年代以來(lái)，西方經(jīng)濟(jì)學(xué)界和治理學(xué)界一直將企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論置于學(xué)術(shù)研究的前沿地位，從而有力地推動(dòng)了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論的進(jìn)展?；貞浗?0 年來(lái)的進(jìn)展歷程,

3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論涌現(xiàn)出了三大要緊戰(zhàn)略學(xué)派：行業(yè)結(jié)構(gòu)學(xué)派、核心能力學(xué)派和戰(zhàn)略資源學(xué)派。動(dòng)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論時(shí)期，隨著21 世紀(jì)的到來(lái),全球眾多企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境更加易于變化和難以預(yù)測(cè)。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的快速變化、產(chǎn)業(yè)全球化競(jìng)爭(zhēng)的加劇、競(jìng)爭(zhēng)者富于侵略性的競(jìng)爭(zhēng)行為以及競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)一系列競(jìng)爭(zhēng)行為進(jìn)行反應(yīng)所帶來(lái)的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)戰(zhàn)略治理的理論方法無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)實(shí)商業(yè)生活中企業(yè)戰(zhàn)略治理決策的需要。因此，近年來(lái)一些治理學(xué)者提出了新的戰(zhàn)略理論,即“動(dòng)態(tài)能力論”和“競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力學(xué)方法”。（一）動(dòng)態(tài)能力論該理論的提出要緊基于以下的認(rèn)識(shí):過(guò)去的戰(zhàn)略理論是由從企業(yè)戰(zhàn)略的層次上對(duì)企業(yè)如何保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的分析構(gòu)成的,而對(duì)企業(yè)如何樣和什么緣故要在快速

4、變化的環(huán)境中建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)卻論述不多。動(dòng)態(tài)能力論則要緊是針對(duì)基于創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格/行為競(jìng)爭(zhēng)、增加回報(bào)以及打破現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)格局等領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行的。它強(qiáng)調(diào)了在過(guò)去的戰(zhàn)略理論中未能受到重視的兩個(gè)方面：第一，“動(dòng)態(tài)”的概念是指企業(yè)重塑競(jìng)爭(zhēng)力以使其與變化的經(jīng)營(yíng)環(huán)境保持一致的能力，當(dāng)市場(chǎng)的時(shí)刻效應(yīng)和速度成為關(guān)鍵、技術(shù)變化的速度加快、以后競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)的實(shí)質(zhì)難以確定時(shí),就需要企業(yè)有特定的、對(duì)創(chuàng)新的反應(yīng)。第二，“能力”這一概念強(qiáng)調(diào)的是戰(zhàn)略治理在適當(dāng)?shù)厥褂?、整合和再造企業(yè)內(nèi)外部的資源和能力以滿(mǎn)足環(huán)境變化需要。(二) 競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力學(xué)方法競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力學(xué)方法是在競(jìng)爭(zhēng)力模式理論、企業(yè)能力理論和企業(yè)資源理論的基礎(chǔ)上,通過(guò)對(duì)企業(yè)內(nèi)、外部阻

5、礙企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)效的要緊因素企業(yè)之間的相互作用，參與競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)質(zhì)量、企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)速度和靈活性分析，來(lái)回答在動(dòng)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境條件下，企業(yè)應(yīng)如何樣制定和實(shí)施戰(zhàn)略治理決策，才能獲得超過(guò)平均水平的收益和維持的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近年來(lái),競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力學(xué)的研究和分析在國(guó)外受到越來(lái)越多的關(guān)注，而且有關(guān)這方面的研究成果被普遍地應(yīng)用在戰(zhàn)略治理的實(shí)踐中。首先，它研究處于競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)的企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)作用，這種競(jìng)爭(zhēng)作用產(chǎn)生的緣故,以及競(jìng)爭(zhēng)作用發(fā)生的可能性；第二，它研究和分析阻礙企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)或?qū)Ω?jìng)爭(zhēng)進(jìn)行反應(yīng)的能力要素；第三，它還對(duì)不同條件下的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果進(jìn)行了分析和對(duì)比。這一動(dòng)態(tài)過(guò)程理論上稱(chēng)之為戰(zhàn)略治理過(guò)程。以戰(zhàn)略治理過(guò)程理論為依據(jù)，進(jìn)行的動(dòng)態(tài)企業(yè)戰(zhàn)略

6、治理研究,在國(guó)內(nèi)外開(kāi)始的時(shí)刻并不是專(zhuān)門(mén)長(zhǎng)，目前正處于進(jìn)展時(shí)期。 企業(yè)戰(zhàn)略治理理論的演變及新進(jìn)展 1.3課題研究方法本文要緊采取了文獻(xiàn)分析方法。同時(shí)采納了SWOT分析方法及PEST分析、五力模型等分析工具。對(duì)行業(yè)所處的宏觀環(huán)境進(jìn)行了全面系統(tǒng)的分析，準(zhǔn)確地理清了公司在那個(gè)行業(yè)中所面臨的機(jī)會(huì)和威脅，有助于企業(yè)抓住機(jī)會(huì)迎接挑戰(zhàn)略，緊緊跟隨著最新環(huán)境的變化進(jìn)行企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的調(diào)整，保證企業(yè)在行業(yè)中處于不敗的地位。同時(shí)正確認(rèn)識(shí)公司的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，積極發(fā)揮公司的優(yōu)勢(shì)盡量改變公司劣勢(shì)的方面，擅于利用企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，規(guī)避企業(yè)的劣勢(shì)，結(jié)全行業(yè)所面臨的機(jī)會(huì)，制定能夠讓企業(yè)永葆活力和最強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略，保證企業(yè)在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)

7、環(huán)境中獲得絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，在行業(yè)中處于不敗的地位。1.4論文構(gòu)成及研究?jī)?nèi)容本文要緊有以下幾個(gè)模塊：第一部分是緒論，要緊了解了論文研究的背景及目的，國(guó)內(nèi)外的研究成果以及所使用的研究方法；第二部分是基礎(chǔ)理論知識(shí)，要緊是PEST分析、價(jià)值鏈分析、五力模型分析的差不多理論的認(rèn)識(shí)，這些理論在貫穿論文的整個(gè)過(guò)程，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析的依據(jù)和重要手段。第三部分要緊是外部環(huán)境分析，通過(guò)政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境等四方面且運(yùn)用了五力模型工具全面分析來(lái)了解行業(yè)所處的整個(gè)宏觀環(huán)境，從中認(rèn)識(shí)到行業(yè)所面臨的機(jī)會(huì)和威脅；第四部分要緊是公司內(nèi)部環(huán)境分析，通過(guò)價(jià)值鏈分析方法全面了解了企業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)；第五部分要緊是

8、公司的戰(zhàn)略選擇，通過(guò)前面的一系列的分析得出企業(yè)實(shí)施的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，及如何樣將競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略進(jìn)行有效的實(shí)施。最后部分是結(jié)束語(yǔ)和參考文獻(xiàn)。相關(guān)理論2.1競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略2.1.1含義企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略是依照企業(yè)所在環(huán)境、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)及地位來(lái)確定企業(yè)的長(zhǎng)期進(jìn)展任務(wù)及完成這一任務(wù)所采取的行動(dòng)措施。利用企業(yè)寶貴的稀缺性能力和資源，利用難以替代同時(shí)也難以仿效的能力和資源，企業(yè)能夠獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。有價(jià)值、稀缺、沒(méi)有替代品、難以仿效這四個(gè)特征正是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的本質(zhì)所在。2.1.2特點(diǎn)企業(yè)是現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的細(xì)胞，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略應(yīng)該符合該企業(yè)的目標(biāo)和長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)如下：（1）針對(duì)性企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的制定的目的確實(shí)是為了獵取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，戰(zhàn)

9、勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因而，它就確信是針對(duì)某一目標(biāo)市場(chǎng)或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的一種策略，其制定目的針對(duì)性強(qiáng)。（2）動(dòng)態(tài)性企業(yè)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，面臨的環(huán)境和條件是不斷變化的，因而競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略也不可幸免的具有動(dòng)態(tài)性，是不斷進(jìn)展變化的。（3）可操作性由于競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略是直接針對(duì)某一目標(biāo)戰(zhàn)略，因此它必須要能夠指導(dǎo)實(shí)踐，要具備實(shí)施的打算和具體方案，便于治理者的操作。（4）風(fēng)險(xiǎn)性企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)確實(shí)是把現(xiàn)在的資源運(yùn)用于不確定的以后，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的本質(zhì)確實(shí)是冒險(xiǎn)，因?yàn)槠髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。它要迎接來(lái)自各方的競(jìng)爭(zhēng)、壓力和困難等挑戰(zhàn)。（5）一致性競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略是企業(yè)眾多經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的一種，因此，它必須和企業(yè)的整體戰(zhàn)略規(guī)劃以及眾多的其他戰(zhàn)略相

10、互配合，相互統(tǒng)一。2.2競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析方法2.2.1 PEST分析PEST是指政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境和科技環(huán)境。大量研究表明：企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的改變是待業(yè)環(huán)境因素作用的結(jié)果，而行業(yè)環(huán)境因素的變動(dòng)又是宏觀環(huán)境因素驅(qū)動(dòng)的。對(duì)一個(gè)行業(yè)的宏觀驅(qū)動(dòng)因素作良好分析是制定良好戰(zhàn)略的前提條件。假如不能敏銳地洞察待業(yè)所處的宏觀環(huán)境，治理者將無(wú)法制定與新環(huán)境節(jié)節(jié)相扣的的戰(zhàn)略預(yù)備。因此假如治理者不清晰各個(gè)宏觀驅(qū)動(dòng)因素的意義和作用，那么，他們所制定的戰(zhàn)略就難以對(duì)驅(qū)動(dòng)因素及其行業(yè)所產(chǎn)生的阻礙作出積極有效的反應(yīng)。因此對(duì)宏觀環(huán)境因素的分析是專(zhuān)門(mén)重要的，它對(duì)戰(zhàn)略的制定具有十分重要的價(jià)值。 戰(zhàn)略治理，邵一明宏觀環(huán)境分析的目的或

11、任務(wù)要緊有兩點(diǎn)：一是通過(guò)分析，考察和預(yù)測(cè)與某一行業(yè)和企業(yè)有重大關(guān)系的宏觀環(huán)境因素將發(fā)生如何樣的變化；二是評(píng)價(jià)這些變化將會(huì)給行業(yè)及企業(yè)帶來(lái)什么的阻礙，以便為企業(yè)制定戰(zhàn)略奠定基礎(chǔ)。2.2.2五力模型分析美國(guó)哈佛大學(xué)教授邁克波特（Michel Porter）認(rèn)為，在一個(gè)行業(yè)中，有5種差不多的競(jìng)爭(zhēng)力量，即新進(jìn)入者的威脅，行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，替代品或服務(wù)的，供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力，購(gòu)買(mǎi)者討價(jià)還價(jià)的能力。波特認(rèn)為，形成競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)確實(shí)是將一個(gè)公司與其環(huán)境建立聯(lián)系。盡管相關(guān)環(huán)境復(fù)雜，包含政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等因素，然而最關(guān)鍵的公司環(huán)境確實(shí)是公司所涉及業(yè)務(wù)所在的行業(yè)環(huán)境。行業(yè)結(jié)構(gòu)強(qiáng)烈地阻礙著競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的確立以及潛在

12、的可供公司選擇的戰(zhàn)略。一個(gè)行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)不是事物的巧合，其根源在于行業(yè)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。在同一行業(yè)或跨行業(yè)之間，這五種力量并非總是等同的，這五種力量的強(qiáng)度取決于許多因素。 戰(zhàn)略治理，邵一明運(yùn)用那個(gè)方法，有利于人們對(duì)組織所處情景進(jìn)行全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確的研究，有助于人們制定進(jìn)展戰(zhàn)略和打算，以及與之相應(yīng)的進(jìn)展打算或?qū)Σ摺WOT分析實(shí)際上是對(duì)企業(yè)內(nèi)外部條件各方面內(nèi)容過(guò)行綜合和概括，進(jìn)而分析組織的優(yōu)劣勢(shì)、面臨的機(jī)會(huì)和威脅的一種方法。其中，優(yōu)劣勢(shì)分析要緊是著眼于企業(yè)自身的實(shí)力及其與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的比較，而機(jī)會(huì)和威脅分析將注意力放在外部環(huán)境的變化及其對(duì)企業(yè)的可能阻礙上，然而，外部環(huán)境的同一變化給具有不同資源和能力的企業(yè)

13、帶來(lái)的機(jī)會(huì)與威脅卻可能完全不同，因此，兩者之間又有緊密的聯(lián)系。購(gòu)買(mǎi)者討價(jià)還價(jià)能力潛在進(jìn)入者行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者 與目前對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)者替代品2.2.3 SWOT分析（戰(zhàn)略治理制定、實(shí)施和操縱）SWOT是指企業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，以及外部環(huán)境的機(jī)會(huì)和威脅。SWOT分析技術(shù)應(yīng)用廣泛，治理者能夠通過(guò)這種分析方法快速總覽企業(yè)戰(zhàn)略。該方法基于如此一種假設(shè)：有效戰(zhàn)略源自企業(yè)內(nèi)部的資源（優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)）和企業(yè)外部環(huán)境（機(jī)會(huì)，威脅）的“匹配”。匹配得好就能夠增加企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)，同時(shí)減少企業(yè)的劣勢(shì)和威脅。實(shí)際上，那個(gè)簡(jiǎn)單的假設(shè)關(guān)于企業(yè)成功戰(zhàn)略的設(shè)計(jì)規(guī)劃具有重大意義。公司外部環(huán)境分析3.1宏觀環(huán)境分析3.1.1政治環(huán)

14、境分析1、國(guó)家政策扶持速凍米面食品行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工要緊后續(xù)產(chǎn)業(yè)和先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，能調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，利于農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。同時(shí)速凍米面食品行業(yè)又屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，能有效吸納農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)，并帶動(dòng)機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸以及第三產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著舉足輕重的作用 三全其美，創(chuàng)新為王從三全看食品企業(yè)如何在競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)新與升級(jí)。因此，為鼓舞和扶持速凍米面食品加工行業(yè)的進(jìn)展，國(guó)家出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)政策和推廣打算。如自2005年開(kāi)始為了進(jìn)展農(nóng)村，改善農(nóng)民生活，政府開(kāi)始全面推進(jìn)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”工程，在農(nóng)村建立連鎖農(nóng)家超市，這為速凍食品公司擺放冷柜等冷鏈設(shè)備提供了便利。2、國(guó)家相關(guān)法律的頒布1997年我國(guó)速

15、凍米面食品進(jìn)入調(diào)整時(shí)期，國(guó)家頒布了速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)速凍米面食品加工工藝、衛(wèi)生條件、有毒有害物質(zhì)限量都制定了嚴(yán)格的規(guī)定。隨后，速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入準(zhǔn)則相繼實(shí)施。在速凍標(biāo)準(zhǔn)里，除強(qiáng)調(diào)加工食品的原料要質(zhì)量?jī)?yōu)良、符合衛(wèi)生要求以外，還要求速凍食品在強(qiáng)冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到攝氏負(fù)18度以下 速凍食品行業(yè)進(jìn)展概況，維普。而這些規(guī)定自從修訂以來(lái)也不是一成不變的，依照行業(yè)的不斷進(jìn)展需要進(jìn)而對(duì)己修訂的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行再補(bǔ)充修訂，使法律師法規(guī)更好的規(guī)范企業(yè)進(jìn)展，更好的操縱食品質(zhì)量和安全問(wèn)題。在我國(guó)，速速凍食品行業(yè)屬于朝陽(yáng)企業(yè)，關(guān)于起步較慢的速凍食品行業(yè)制定規(guī)范化的行為標(biāo)準(zhǔn)是特不

16、有必要的，國(guó)家制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)在專(zhuān)門(mén)大程度地提高速凍食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，使我的速凍食品行業(yè)更容易走出國(guó)門(mén)走向國(guó)際，同時(shí)，也在一定程度上限制了部分的潛在進(jìn)入者。同時(shí)國(guó)家在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些政策，增加超市冷柜等為速凍行業(yè)提供了更大的市場(chǎng)和更方便的事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)路徑，因此潛在的機(jī)會(huì)必定會(huì)帶來(lái)更加劇烈的競(jìng)爭(zhēng)和更多的潛在進(jìn)入者。3.1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析物價(jià)持續(xù)上漲，分析表明，當(dāng)前價(jià)格上漲對(duì)收入較高群體的阻礙是微乎其微的，而對(duì)中低收入群體就有阻礙了，特不是對(duì)低收入群體來(lái)講這種阻礙較為明顯。居民在收入不高的情況下還要安排養(yǎng)老、醫(yī)療、購(gòu)房、子女上學(xué)及嫁娶等預(yù)期消費(fèi)，如此居民的即期消費(fèi)能力就十分有限，承受物價(jià)上漲的能力較弱。而且物價(jià)

17、水平上漲專(zhuān)門(mén)有可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)監(jiān)管體制不完善，由于目前對(duì)市場(chǎng)與物價(jià)的監(jiān)管力量還不足，不能夠適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，致使有一些投機(jī)取巧、鉆營(yíng)蒙騙之徒在市場(chǎng)中占有一席之地，而不斷侵害著守法經(jīng)營(yíng)者和寬敞消費(fèi)者的利益。其結(jié)果確實(shí)是市場(chǎng)進(jìn)展的后勁越來(lái)越小，對(duì)整個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)來(lái)講不易形成外向型市場(chǎng)，不易獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。3.1.3社會(huì)環(huán)境分析1、消費(fèi)形式和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，人民生活水平提高和生活節(jié)奏加快，我國(guó)的食品消費(fèi)方式正在不斷發(fā)生變化，從傳統(tǒng)的家庭操作型消費(fèi)轉(zhuǎn)向方便、熟食、個(gè)性型號(hào)消費(fèi)，這為速凍食品行業(yè)提供了寬敞的市場(chǎng)空間。同時(shí)電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活中實(shí)現(xiàn)，冰箱

18、、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食品的迅速進(jìn)展提供了條件。同時(shí)隨著國(guó)外零售業(yè)巨頭的時(shí)宜入和國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)的崛起，都市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。大型量販店、中型生鮮超市、小型便利店、食品專(zhuān)賣(mài)店的不斷增加，更為人們的日常生活增加了許多便利，而以此為要緊營(yíng)銷(xiāo)渠道的速凍食品更是成了忙碌人們的不二選擇。2、收入增長(zhǎng)，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)速凍食品消費(fèi)。國(guó)際經(jīng)驗(yàn)表明人均年收入1500美元是消費(fèi)速凍食品增加的臨界點(diǎn)。當(dāng)達(dá)到如此的收入水平常，國(guó)民才會(huì)對(duì)消費(fèi)的食品有更多的需求，如食品的方便性、風(fēng)味的可口性、食用的安全性以及營(yíng)養(yǎng)等。截至2007年中國(guó)城鎮(zhèn)居民的人均年可支配收入達(dá)到13786元，折美元約為1723美元（按8：

19、1的匯率），超過(guò)臨界點(diǎn)，中國(guó)城鎮(zhèn)居民對(duì)速凍食品的消費(fèi)開(kāi)始啟動(dòng)；同時(shí)我們還看到中國(guó)的人均速凍食品的消費(fèi)量不及歐盟的1/3,不到日本的1/2,存在較大的增長(zhǎng)空間 。3.1.4技術(shù)環(huán)境分析1、國(guó)內(nèi)外技術(shù)環(huán)境對(duì)比目前使用的國(guó)產(chǎn)速凍機(jī)能耗大、制冷量小、凍結(jié)溫度高，達(dá)不到速凍要求；產(chǎn)量小，不能滿(mǎn)足大批量生產(chǎn)的需要；而進(jìn)口速凍機(jī)價(jià)格太高，一般的企業(yè)難以承受?，F(xiàn)在我國(guó)約有80%生產(chǎn)廠家的食品加工過(guò)程是手工操作，而美國(guó)、臺(tái)灣及日本速凍食品加工95%以上差不多上機(jī)械加工。由于生產(chǎn)過(guò)程和貯存條件的問(wèn)題，造成生產(chǎn)的速凍食品總體質(zhì)量不高。2、技術(shù)我國(guó)自20世紀(jì)90年代以來(lái)，速凍食品工業(yè)也得到了迅速進(jìn)展，平均增長(zhǎng)率為20

20、-30%?，F(xiàn)在擁有速凍食品加工企業(yè)多達(dá)幾千家，生產(chǎn)速凍食品的品種達(dá)到100多個(gè)，包括速凍蔬菜、水果、調(diào)理品和點(diǎn)心等。盡管我國(guó)速凍行業(yè)進(jìn)展迅速，但隨著進(jìn)展的需要，速凍機(jī)、隧道式速凍機(jī)、螺旋式速凍機(jī)、冷藏設(shè)備、制丸機(jī)、湯圓自動(dòng)成型機(jī)、包子成型機(jī)、含餡面食成型機(jī)、和面機(jī)、拌餡機(jī)、斬拌機(jī)、各種包裝機(jī)和包裝材料、料運(yùn)輸設(shè)備等都為速凍行業(yè)的進(jìn)展提供了有效的保障。相關(guān)技術(shù)的不斷進(jìn)展，不僅能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的全面操縱，質(zhì)量的參差不齊還能更大程度地滿(mǎn)足大批量生產(chǎn)的需要，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需要，能夠使行業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，在一定程度上實(shí)現(xiàn)成本操縱。盡量地縮小了跟世界速凍行業(yè)的距離。3.2行業(yè)環(huán)境分析3.2.1五力模型分析1

21、、行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)中國(guó)冷凍與冷藏食品行業(yè)通過(guò)十余年的進(jìn)展，行業(yè)現(xiàn)在已形成了以“龍鳳”、“三全”、“思念”、“佑康”、“科迪”等五個(gè)名牌產(chǎn)品為代表的一批中國(guó)知名品牌。目前中國(guó)速凍食品品牌要緊有：“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”、“笑臉”、“蘇阿姨”、“狗不理”、“五豐”、“桂冠”、“貓不聞”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多靈多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。目前市場(chǎng)中灣仔碼頭，龍鳳，思念，三全四個(gè)品牌的市場(chǎng)占有率達(dá)到60%以上?？梢?jiàn)行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)密度較大，競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)度也較大。2、供應(yīng)商討價(jià)議價(jià)能力（1）冷鏈和冷藏的供應(yīng)伴隨著速凍食品的進(jìn)展食品冷藏和冷藏鏈在我國(guó)得到了專(zhuān)

22、門(mén)好的進(jìn)展。我國(guó)年?duì)I業(yè)額在五百萬(wàn)元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)共2萬(wàn)余家，其中大部分是各種功能冷藏庫(kù)和低溫運(yùn)輸、配送企業(yè)；冷庫(kù)容量約為700多萬(wàn)立方米，冷藏汽車(chē)約3萬(wàn)輛，冷藏列車(chē)七千多輛。然而相對(duì)大的速凍企業(yè)會(huì)建筑自己的冷鏈及播種冷柜，因此，關(guān)于一些較小的企業(yè)來(lái)講具有較高的討價(jià)還價(jià)能力，然而關(guān)于較大的速凍企業(yè)，這種能力較低。（2）原材料供應(yīng)商近年來(lái)，在國(guó)家相關(guān)政策下，我國(guó)的許多農(nóng)產(chǎn)品在價(jià)格上有了普遍的提高，速凍食品的要緊原材料因此也不例外，盡管我國(guó)的速凍行業(yè)在原材料的采購(gòu)上占了供應(yīng)商專(zhuān)門(mén)大的一部分，然而，只能被動(dòng)地采納一些方法進(jìn)行規(guī)避價(jià)格上漲帶來(lái)的不確定風(fēng)險(xiǎn)如：對(duì)可能上漲的原材料采納價(jià)格定期鎖定的

23、方法進(jìn)行采購(gòu)。換句話(huà)講即是，不管供應(yīng)商的價(jià)格如何，企業(yè)都必須要購(gòu)買(mǎi)，企業(yè)只有在一定程度上具有討價(jià)還價(jià)的能力。3、潛在進(jìn)入者分析（1）存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)速凍食品行業(yè)目前進(jìn)入了高速進(jìn)展時(shí)期，面對(duì)市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)增，企業(yè)規(guī)模也跟著不斷擴(kuò)大，必定導(dǎo)致產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)。目前以“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”為龍頭企業(yè)的速凍食品行業(yè)，正在往常所未有的動(dòng)力擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，速凍行業(yè)相對(duì)的低利潤(rùn)狀況通過(guò)大規(guī)模的生產(chǎn)在專(zhuān)門(mén)大程度上降低了成本，然而相關(guān)于新進(jìn)入者來(lái)講，將承受著巨大的成本壓力。（2）銷(xiāo)售渠道限制速凍產(chǎn)品物流屬于特種物流，其在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售都必須保持在低溫環(huán)境中。而社會(huì)冷鏈物流資源有限，且多

24、為現(xiàn)有企業(yè)所占有，因此新進(jìn)入企業(yè)需投入大量人力、物力，配備冷庫(kù)、冷藏車(chē)等冷鏈設(shè)備，建立完善的冷鏈系統(tǒng)。同時(shí)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，產(chǎn)品進(jìn)入這些零售終端的門(mén)檻越來(lái)越高。尤其是大賣(mài)場(chǎng)，由于其規(guī)模較大、覆蓋面廣、阻礙力較強(qiáng)，對(duì)新品牌都要收取高額進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用。這使眾多試圖進(jìn)入該行業(yè)的企業(yè)望門(mén)興嘆。（3）品牌限制隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變。人們更加關(guān)注食品的質(zhì)量、安全、營(yíng)養(yǎng)等。信賴(lài)名牌、消費(fèi)名牌，已是一種趨勢(shì)和必定。行業(yè)集中度越來(lái)越高，行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有大企業(yè)，通過(guò)多年的努力經(jīng)營(yíng)差不多建立了牢固的品牌優(yōu)勢(shì)，取得了較高的市場(chǎng)認(rèn)知度。新進(jìn)入者想取得市場(chǎng)的識(shí)知，就必須加大廣告等宣傳費(fèi)用的投入，同時(shí)

25、品牌信譽(yù)的積存也需要一定的時(shí)刻積存，這就使得新進(jìn)入者將會(huì)處于一個(gè)特不不利的地位。（4）與規(guī)模無(wú)關(guān)的成本劣勢(shì)我國(guó)的速凍食品種類(lèi)繁多，做工精細(xì)，對(duì)企業(yè)工藝要求嚴(yán)格，同時(shí)中外的速凍食品差異性較大，專(zhuān)門(mén)多技術(shù)不能直接從國(guó)外引進(jìn)，專(zhuān)門(mén)多大企業(yè)通過(guò)多年的努力幾乎都成立了各類(lèi)研究技術(shù)機(jī)構(gòu)，擁有許多成熟的專(zhuān)利和非專(zhuān)利技術(shù)，這就使得新進(jìn)企業(yè)必定會(huì)花大成本去獲得相關(guān)技術(shù)了。4、替代品分析速凍食品行業(yè)是在國(guó)內(nèi)是一種新興的“朝陽(yáng)企業(yè)”。 那個(gè)行業(yè)目前使用國(guó)際先進(jìn)食品加工機(jī)械還不是專(zhuān)門(mén)普遍，要緊是手工操作完成的，只有一些附屬的加工程序才有用到機(jī)械提高生產(chǎn)效率，操作加工程序比較簡(jiǎn)單，近期內(nèi)較低機(jī)率會(huì)出現(xiàn)使其產(chǎn)生變革性的創(chuàng)

26、新性技術(shù)將其完成替代。5、顧客討價(jià)還價(jià)能力分析顧客面對(duì)較少轉(zhuǎn)換成本，目前我國(guó)的速凍食品的要緊消費(fèi)客戶(hù)要緊是以家庭為主。速凍食品在高端、中端、低端都能夠找到比較多的不同品牌，相同層次的產(chǎn)品在質(zhì)量、價(jià)格、成本等各方面都具有同質(zhì)性，選擇不同的品牌并可不能給顧客帶來(lái)專(zhuān)門(mén)大的經(jīng)濟(jì)或者其它損失。通過(guò)以上的分析，我們能夠得到下列結(jié)論。速凍食品行業(yè)具有較高的進(jìn)入障礙，行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈，供應(yīng)商具有較強(qiáng)的討價(jià)還價(jià)能力。3.2.2要緊競(jìng)爭(zhēng)者分析走高端路線(xiàn)的灣仔碼頭和龍鳳。在四個(gè)龍頭企業(yè)中，就數(shù)三全跟思念的產(chǎn)品定位、產(chǎn)品種類(lèi)、產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品品牌知名度等最為接近?？偟膩?lái)講，兩者競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)均力敵。1、兩者相同點(diǎn)（1）占地優(yōu)勢(shì)

27、三全與思念總部都位于河南鄭州，我國(guó)最大的勞動(dòng)力輸出地之一及最大的糧食和生豬生產(chǎn)基地，物資豐富且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，還背靠著我國(guó)中部最大的鐵路樞紐。（2）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相似都具有覆蓋全國(guó)要緊省市的冷鏈網(wǎng)絡(luò)；產(chǎn)量都比較大，高檔產(chǎn)品占的比例比較小。同時(shí)在不同的市場(chǎng)采納了相適應(yīng)的策略。在一級(jí)市場(chǎng)推廣中高端產(chǎn)品，二級(jí)市場(chǎng)重點(diǎn)做現(xiàn)在有產(chǎn)品的延伸及中端產(chǎn)品的擴(kuò)展，縣鄉(xiāng)市場(chǎng)，集中在中低端產(chǎn)品上。（3）市場(chǎng)覆蓋率通過(guò)近幾年的迅速擴(kuò)張，三全和思念的產(chǎn)品差不多上覆蓋了全國(guó)所有的一線(xiàn)市場(chǎng)與重點(diǎn)的二線(xiàn)市場(chǎng)，覆蓋了全國(guó)所有的省、自治區(qū)和直轄市以及90%的地級(jí)市、70%的縣級(jí)市；思念也已覆蓋了全國(guó)20個(gè)以上的省市。2、兩者不同點(diǎn)（1）占地

28、優(yōu)勢(shì)西北是三全的要緊優(yōu)勢(shì)地區(qū)，三全在西北四省和云南省市場(chǎng)占有率都超過(guò)50%；而思念在華中地區(qū)，珠三角地區(qū)的占有率較高。（2）產(chǎn)能上，思念食品大于三全，思念食品現(xiàn)有產(chǎn)能差不多較為充分。三全正在努力設(shè)計(jì)產(chǎn)能。（3）創(chuàng)新能力兩者的創(chuàng)新強(qiáng)度不同，盡管兩者差不多上速凍行業(yè)龍頭企業(yè)，然而三全在這方面明顯優(yōu)于思念產(chǎn)。三全不僅在技術(shù)上創(chuàng)新，在產(chǎn)品上創(chuàng)新，還在營(yíng)銷(xiāo)渠道等上面進(jìn)行一系列的創(chuàng)新。同時(shí)也為創(chuàng)新投入了大量的人力、物力和財(cái)力。（4）營(yíng)銷(xiāo)方式三全采取了“二級(jí)操縱、四級(jí)分銷(xiāo)”渠道模式，大大增加了營(yíng)銷(xiāo)深度。三全還為了梳理銷(xiāo)售渠道、更好的操縱經(jīng)銷(xiāo)商，通過(guò)新建和收購(gòu)參股地點(diǎn)經(jīng)銷(xiāo)商的方式操縱了多家銷(xiāo)售公司，在重點(diǎn)地區(qū)

29、實(shí)行了直銷(xiāo)制度，能夠?qū)︿N(xiāo)售采納強(qiáng)有力的操縱，然而極大地提高了成本。而思念采納的是較傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道，較大的減少了成本，然而也有一定的風(fēng)險(xiǎn)。3.2.3競(jìng)爭(zhēng)成功的關(guān)鍵因素分析在速凍食品行業(yè)中，思念跟三全產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)定位等最為相似的兩個(gè)企業(yè)，同時(shí)所具備的規(guī)模也相當(dāng)，在當(dāng)前的新競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，兩者都以最大努力占據(jù)市場(chǎng)。通過(guò)以上分析，我們能夠看到思念和三全各有各的優(yōu)勢(shì)，也具有共同的有利條件，然而最終三全能在行業(yè)中取得首要地位，緣故不外乎以下幾點(diǎn)：1、創(chuàng)新是三全不斷取得成功的源泉三全一直以來(lái)為了能夠在技術(shù)上、工藝上、產(chǎn)品種類(lèi)上取得成功，大膽地引進(jìn)新技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)嘗試，積極引進(jìn)先進(jìn)的一直以為都積極吸取人才，建立研

30、究中心，且它的研究不是孤立的，還與相關(guān)的一些大學(xué)在項(xiàng)目上有緊密的合作。能夠講是花了巨額投入了創(chuàng)新中，不僅研究了新工藝降低產(chǎn)生產(chǎn)成本還積極開(kāi)發(fā)與眾不同的產(chǎn)品。2、營(yíng)銷(xiāo)方式三全采取了營(yíng)銷(xiāo)方式相關(guān)于行業(yè)的其它企業(yè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)加大了營(yíng)銷(xiāo)深度，不同于傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式。盡管通過(guò)新建和收購(gòu)地點(diǎn)經(jīng)銷(xiāo)商的方式加大了企業(yè)的成本，然而關(guān)于目前積極擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的大前提下，如此比其它企業(yè)具有更加穩(wěn)固的渠道，同時(shí)也能夠更加深入地了解當(dāng)?shù)厍闆r，有利于信息整合和反饋，以便企業(yè)能夠在最短的時(shí)刻內(nèi)研發(fā)出適合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品。3.2.4機(jī)會(huì)和威脅分析1、機(jī)會(huì) 中國(guó)速凍食品行業(yè)以后進(jìn)展空間巨大。一是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，消費(fèi)者收入不斷增加，為速凍

31、食品的消費(fèi)提供了良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)；二是縣鄉(xiāng)和農(nóng)村市場(chǎng)的開(kāi)拓提供了更為寬敞的消費(fèi)空間；如自2005年開(kāi)始為了進(jìn)展農(nóng)村，改善農(nóng)民生活，政府開(kāi)始全面推進(jìn)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”工程，在農(nóng)村建立連鎖農(nóng)家超市，這為速凍食品公司擺放冷柜等冷鏈設(shè)備提供了便利。三是業(yè)務(wù)市場(chǎng)的容量持續(xù)擴(kuò)大；隨著人民生活水平提高、生活節(jié)奏加快、外食人群的增多，餐飲業(yè)尤其是快餐業(yè)迅速進(jìn)展。以餐飲和團(tuán)體伙食為要緊市場(chǎng)的業(yè)務(wù)市場(chǎng)正成為速凍食品生產(chǎn)企業(yè)新的拓展領(lǐng)域。專(zhuān)門(mén)多餐飲業(yè)配餐的配送方式，目前正借助速凍米面食品行業(yè)工業(yè)化之力，形成自己的進(jìn)展優(yōu)勢(shì)。速凍米面食品行業(yè)與餐飲業(yè)正形成更加緊密的關(guān)系。國(guó)際市場(chǎng)上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)，日本70

32、%的速凍食品用于快餐（快餐/速食店、公共場(chǎng)所等餐飲）與團(tuán)體伙食（商務(wù)、學(xué)生、軍隊(duì)/旅途/會(huì)議/醫(yī)院、食堂供餐等），而在我國(guó)，速凍食品目前大部分供應(yīng)超市零售，業(yè)務(wù)市場(chǎng)比例尚不到5%，但都差不多開(kāi)始越來(lái)越重視這一塊巨大的新市場(chǎng)。四是社會(huì)節(jié)奏日益加快、婦女的工作人數(shù)比例增加、家庭中老人和小孩的逐漸增多等因素，使人們關(guān)于飲食的要求傾向于簡(jiǎn)單化和方便化。當(dāng)前，隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步回升，我國(guó)食品企業(yè)面臨著重要的進(jìn)展機(jī)遇期。外塑品牌形象、內(nèi)強(qiáng)治理素養(yǎng)將是速凍食品企業(yè)以后相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)重要的進(jìn)展戰(zhàn)略方向。在對(duì)外品牌強(qiáng)化和內(nèi)部治理提升的雙重壓力下，速凍食品市場(chǎng)將面臨著更劇烈的洗牌，市場(chǎng)占有率將進(jìn)一步向大品牌集中。3.

33、3.2威脅（1）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈當(dāng)前，行業(yè)內(nèi)的速凍企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)密度大，競(jìng)爭(zhēng)較激烈。同時(shí)，隨著業(yè)務(wù)市場(chǎng)的擴(kuò)大，速凍食品行業(yè)又出現(xiàn)了一個(gè)專(zhuān)門(mén)大的進(jìn)展空間，不管是定位在哪個(gè)層次的企業(yè)，面對(duì)當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境都盡全力地?cái)U(kuò)大產(chǎn)能增大市場(chǎng)占有率。競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)了一個(gè)新的高潮。（2）顧客砍價(jià)能力增加由于隨著各企業(yè)關(guān)于先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，從而形成在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新上又出現(xiàn)了沒(méi)有太大差異，企業(yè)想做到產(chǎn)品差異化的難度提高了，產(chǎn)品同質(zhì)化，價(jià)格同質(zhì)化，營(yíng)銷(xiāo)渠道同質(zhì)化，使得顧客在選擇產(chǎn)品的時(shí)候并沒(méi)有因?yàn)檗D(zhuǎn)換品牌而承受更多的轉(zhuǎn)換成本。企業(yè)需要做更多的努力去吸引顧客。（3）原材料價(jià)格上升帶來(lái)的成本壓力為了改善農(nóng)民收入，國(guó)家進(jìn)行了一系列政策制

34、定增加農(nóng)產(chǎn)品收入，在一定程度上大大的提高了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。而速凍食品的原材料，如面粉、蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等也大幅度的提價(jià)，關(guān)于本來(lái)確實(shí)是利潤(rùn)空間有限的速凍食品行業(yè)來(lái)講容易造成成本上的壓力。（4）通貨膨脹，物價(jià)持續(xù)上升關(guān)于高收入群體來(lái)講是微乎其微的，然而關(guān)于低收入的群體來(lái)講就有阻礙了。居民在收入不高的情況下還要安排養(yǎng)老、醫(yī)療、購(gòu)房、子女上學(xué)及嫁娶等預(yù)期消費(fèi)，如此居民的即期消費(fèi)能力就十分有限，承受物價(jià)上漲的能力較弱。因此在此情況下，關(guān)于速凍食品的消費(fèi)也只能是較低端商品的消費(fèi)，關(guān)于高端產(chǎn)品的擴(kuò)大品牌差不多上不利的。內(nèi)部環(huán)境分析4.1公司簡(jiǎn)介鄭州三全食品股份有限公司是一家以生產(chǎn)速凍食品為主的股份制企業(yè)。

35、 HYPERLINK /view/61891.htm t _blank 中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全，自公司成立以來(lái)始終堅(jiān)持“全面的質(zhì)量治理、全新的生產(chǎn)工藝、全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，短短數(shù)年，三全公司進(jìn)展成為現(xiàn)今擁有幾十條現(xiàn)代化的生產(chǎn)線(xiàn)及幾萬(wàn)噸低溫冷庫(kù)的大型速凍食品生產(chǎn)企業(yè)?，F(xiàn)有職員 2 萬(wàn)多人。公司的要緊產(chǎn)品以湯圓、水餃、粽子、面點(diǎn)、米飯為主的中式速凍及常溫 HYPERLINK /view/5350.htm t _blank 食品。目前，在全國(guó)各地有35個(gè)營(yíng)銷(xiāo)分支機(jī)構(gòu)和 400 多家經(jīng)銷(xiāo)商，形成密集和完善的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。正是有了如此一個(gè)高效的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，三全的每一個(gè)新產(chǎn)品在七天之內(nèi)就能

36、夠遍布全國(guó)各地的終端市場(chǎng)。依照內(nèi)貿(mào)部的統(tǒng)計(jì)資料顯示，三全食品在全國(guó)市場(chǎng)占有率位居同行業(yè)第一，產(chǎn)品進(jìn)店率在 95% 以上，全國(guó)各地的大賣(mài)場(chǎng)、超市、便利店都能買(mǎi)到三全的產(chǎn)品。憑借著先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、一流的生產(chǎn)技術(shù)、規(guī)范科學(xué)的治理、過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，在全國(guó)速凍食品行業(yè)已連續(xù)數(shù)年雄居市場(chǎng)占有率之榜首。 三全食品公司官網(wǎng) 三全食品公司靠著質(zhì)量和服務(wù)優(yōu)先原則，多次得到國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)頒布的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，同時(shí)也受到寬敞消費(fèi)都的好評(píng)。4.1.2公司所處行業(yè)的進(jìn)展趨勢(shì)和面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局中國(guó)速凍食品行業(yè)以后進(jìn)展空間巨大。一是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，消費(fèi)者收入不斷增加，為速凍食品的消費(fèi)提供了良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)；二是縣鄉(xiāng)和農(nóng)村市場(chǎng)的開(kāi)

37、拓提供了更為寬敞的消費(fèi)空間；三是業(yè)務(wù)市場(chǎng)的容量持續(xù)擴(kuò)大；四是社會(huì)節(jié)奏日益加快、婦女的工作人數(shù)比例增加、家庭中老人和小孩的逐漸增多等因素，使人們關(guān)于飲食的要求傾向于簡(jiǎn)單化和方便化。當(dāng)前，隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步上升，我國(guó)速凍食品企業(yè)正面臨著重要的進(jìn)展機(jī)遇。外塑品牌形象、內(nèi)強(qiáng)治理素養(yǎng)將是速凍食品企業(yè)以后相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)重要的進(jìn)展戰(zhàn)略方向。在對(duì)外品牌強(qiáng)化和內(nèi)部治理提升的雙重壓力下，速凍食品市場(chǎng)將面臨著更劇烈的洗牌，市場(chǎng)占有率將進(jìn)一步向大品牌集中。從行業(yè)內(nèi)各品牌的市場(chǎng)占有率看，截至 2010年 12 月31 日，三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳四個(gè)要緊品牌的市場(chǎng)占有率超過(guò) 60%，我公司的市場(chǎng)占有率連續(xù)多年雄踞行業(yè)首位

38、，已達(dá)到了27.34%。 中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華全國(guó)商業(yè)信息中心4.2資源與能力分析4.2.1有形資源1、生產(chǎn)基地規(guī)模上市之后，公司不僅加快了產(chǎn)能的快速擴(kuò)張，也逐步完成了生產(chǎn)基地在重點(diǎn)區(qū)域的布局：華東基地西南基地華南基地華北基地。三全公司目前在鄭州、廣州、成都、蘇州等地建有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地?cái)M在天津建設(shè)三全食品華北基地。三全食品華北基地項(xiàng)目用地面積約278畝，投資總額為6億元人民幣，分為兩期建設(shè)。一期項(xiàng)目總投資3億元，其中：建設(shè)投資約2.85億元，流淌資金1476.68萬(wàn)元；設(shè)計(jì)產(chǎn)能9萬(wàn)噸/年。西南地區(qū)是三全食品重要銷(xiāo)售市場(chǎng)之一，由于三全食品的要緊生產(chǎn)基地在中原一帶,長(zhǎng)途運(yùn)輸給銷(xiāo)售帶來(lái)諸多不便,也增加

39、了企業(yè)的物流成本,因此在當(dāng)?shù)赝顿Y設(shè)廠。該基地占地約為150畝,其中固定資產(chǎn)投資部分不低于3.5億元。2、公司具備的設(shè)備和工藝進(jìn)展十幾年以為，三全擁有了全新的生產(chǎn)工藝、一流的生產(chǎn)技術(shù)、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，三全公司已進(jìn)展成為現(xiàn)今擁有幾十條現(xiàn)代化的生產(chǎn)線(xiàn)及20萬(wàn)噸低溫冷庫(kù)的大型速凍食品生產(chǎn)企業(yè)， 4.2.2無(wú)形資源1、品牌資源（1）在消費(fèi)者中信譽(yù)良好。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，三全一直把食品安全作為一項(xiàng)良心工程進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，一直特不重視產(chǎn)品的質(zhì)量操縱，建立起一系列的質(zhì)量治理體系。三全為保證“不合格的原料不投產(chǎn)，不合格的產(chǎn)品不出廠，不合格的半成品不使用”從源頭上操縱食品安全，采購(gòu)的原料通過(guò)導(dǎo)導(dǎo)的檢驗(yàn)才能夠流入生產(chǎn)線(xiàn)，職員

40、進(jìn)入車(chē)間也通過(guò)了消毒和清洗等。甚至更詳盡，如每一批餃子餡料必須要在半小時(shí)內(nèi)用完。因此，才生產(chǎn)出高質(zhì)量安全無(wú)損健康的食品，在消費(fèi)者群體中也樹(shù)立起了良好的信譽(yù)和好評(píng)。（2）“三全”品牌被中國(guó)品牌研究院認(rèn)定為速凍食品行業(yè)的標(biāo)志性品牌，連續(xù)多年入選“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”，同時(shí)獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”和“中國(guó)名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2、技術(shù)性資源（1）專(zhuān)門(mén)成立了研究機(jī)構(gòu)和引進(jìn)專(zhuān)業(yè)人才。當(dāng)前，三全食品依托公司的“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”和行業(yè)內(nèi)唯一一家“博士后科研工作站”以及“河南省速凍食品加工工程技術(shù)研究中心”，形成了成套工程技術(shù)研發(fā)中心、產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)中心和制造工藝技術(shù)研發(fā)中心三個(gè)技術(shù)研發(fā)層次，搭建起國(guó)家級(jí)

41、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室、信息化平臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)平臺(tái)。同時(shí)積極引進(jìn)優(yōu)秀的海內(nèi)外人才參與食品的研究和開(kāi)發(fā)。目前企業(yè)具有的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員有51 人，其中博士后 2 人、博士 5 人、碩士 13 人、高級(jí)工程師 3 名。這些機(jī)構(gòu)的建立及人才的引進(jìn)目的是為了了加強(qiáng)研發(fā)力量，深入研究市場(chǎng)，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷推出和儲(chǔ)備適合客戶(hù)需要、引領(lǐng)市場(chǎng)需求并具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品，有效地解決速凍行業(yè)多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，提升整個(gè)速凍行業(yè)的技術(shù)水平。（2）新技術(shù)新工藝領(lǐng)先行業(yè)。該公司速凍產(chǎn)品、常溫產(chǎn)品的工藝技術(shù)水平、裝備水平、檢測(cè)能力在國(guó)內(nèi)均處于行業(yè)領(lǐng)先地位，部分已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，并擁有10多項(xiàng)技術(shù)專(zhuān)利和多項(xiàng)行業(yè)核心技術(shù)，被國(guó)家進(jìn)展改革

42、委員會(huì)、國(guó)家稅務(wù)總局、海關(guān)總署評(píng)定為“國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”。三全公司在行業(yè)中領(lǐng)先采納機(jī)械化生產(chǎn)水餃和湯圓，代替了原有的全手工作業(yè)，同時(shí)還投入巨資，引進(jìn)日本研制開(kāi)發(fā)的高科技盒裝米飯工業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)用以生產(chǎn)方便米飯，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)品的常溫流通，確保產(chǎn)品貨架期可達(dá)到半年到一年。3、創(chuàng)新能力三全研究機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)新產(chǎn)品新技術(shù)新工藝的研究、食品安全與無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)及標(biāo)準(zhǔn)化制定，現(xiàn)在已完成國(guó)家級(jí)、省級(jí)速凍食品課題20多項(xiàng)。自成立以為相繼為公司提供了多個(gè)新型產(chǎn)品。過(guò)去，三全公司領(lǐng)先發(fā)明了速凍湯圓、速凍粽子，現(xiàn)在，在三全推出的“狀元”系列上，提出了采納“顆粒狀餡”的概念，同時(shí)引用了膳食的新方法，使得餡料在健康

43、上更加符合當(dāng)代人的膳食要求。三全公司從不停下創(chuàng)新的腳步，仍然積極引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，引進(jìn)人才，不斷為創(chuàng)新加入技術(shù)和人力的支持，這也是三全之因此居于速凍食品行業(yè)龍頭老大地位的緣故，也是三全不斷制造新增長(zhǎng)點(diǎn)的緣故。 4.2.3公司能力分析1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力（1）采納廣告推廣品牌三全食品公司是在中央電視臺(tái)公布我國(guó)第一個(gè)速凍食品電視廣告，“三全凌湯圓 味美香甜甜”廣告語(yǔ)享譽(yù)全國(guó)。同時(shí)，選用影視明星蔣雯麗為公司形象代言人，獲得了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可；聘請(qǐng)小S成為公司狀元產(chǎn)品的形象代言人，在行業(yè)中領(lǐng)先使用雙代言人進(jìn)行形象宣傳。這些舉措有力地提升了公司的品牌形象，也提升了公眾對(duì)冷凍食品行業(yè)的認(rèn)識(shí)，成效十分明顯。（2）

44、強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)渠道“二級(jí)操縱、四級(jí)分銷(xiāo)”渠道模式，挖掘營(yíng)銷(xiāo)深度，領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，確保以后新建產(chǎn)能順暢釋放，促成業(yè)績(jī)高成長(zhǎng) 17三全食品，二級(jí)操縱 四級(jí)分銷(xiāo) 力促高成長(zhǎng)。“二級(jí)操縱”：渠道分兩個(gè)級(jí)不進(jìn)行操縱，亦即第一級(jí)為公司營(yíng)銷(xiāo)中心管市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)對(duì)子公司的操縱；第二級(jí)為子分公司管渠道、實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的操縱，“二級(jí)操縱”與“四級(jí)分銷(xiāo)”之間的關(guān)系：營(yíng)銷(xiāo)中心、子分公司和經(jīng)銷(xiāo)商各司其職，分不對(duì)應(yīng)四級(jí)分銷(xiāo)各個(gè)層面。例如關(guān)于重要的消費(fèi)都市，公司設(shè)立2家分公司、19家子公司，為其配置包括經(jīng)理、業(yè)務(wù)經(jīng)理、銷(xiāo)售代表等完整的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍與治理隊(duì)伍，直接經(jīng)營(yíng)該都市的業(yè)務(wù)，同時(shí)負(fù)責(zé)治理該都市所在省級(jí)區(qū)域的經(jīng)銷(xiāo)商；以省為單位劃分銷(xiāo)售區(qū)

45、域，配置區(qū)域經(jīng)理和業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行指導(dǎo)治理等。這種模式完全不同于要緊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。（3）不致的市場(chǎng)擴(kuò)張策略以“點(diǎn)”帶“面”、步步為營(yíng)“陣地戰(zhàn)”?！包c(diǎn)”：子分公司直營(yíng)機(jī)構(gòu)；“面”：省級(jí)及跨省際市場(chǎng)。以“點(diǎn)”帶“面”：通過(guò)“點(diǎn)”操縱當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、然后進(jìn)行周邊市場(chǎng)滲透?！瓣嚨貞?zhàn)”：每個(gè)“點(diǎn)”差不多上“依照地”，通過(guò)以“點(diǎn)”帶“面”，將銷(xiāo)售區(qū)域擴(kuò)展到省級(jí)市場(chǎng)層面，乃至進(jìn)一步將相鄰幾個(gè)省份連起來(lái)，形成跨省際市場(chǎng)，把渠道流量做起來(lái)，然后配套生產(chǎn)，即在銷(xiāo)售呈規(guī)模時(shí)建生產(chǎn)廠，進(jìn)一步提高市場(chǎng)操縱權(quán)和地位，實(shí)現(xiàn)螺旋式上升的良性循環(huán)?？傮w來(lái)講，確實(shí)是先打通跨區(qū)域渠道；再跟進(jìn)產(chǎn)能，順暢實(shí)現(xiàn)步步為營(yíng)“陣地戰(zhàn)”。通過(guò)

46、這種渠道營(yíng)銷(xiāo)方式，三全建立了覆蓋全國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率在行業(yè)中處于首要地位。 （4）營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)密集在全國(guó)各地有35個(gè)營(yíng)銷(xiāo)分支機(jī)構(gòu)、近千家經(jīng)銷(xiāo)商和十幾萬(wàn)個(gè)門(mén)店，覆蓋全國(guó)（除臺(tái)灣以外）的所有省、自治區(qū)和直轄市，90%以上地級(jí)市場(chǎng)、80%以上縣級(jí)市場(chǎng)，產(chǎn)品進(jìn)店率95%以上，市場(chǎng)占有率超過(guò)27%，連續(xù)多年全國(guó)領(lǐng)先。正是有了如此一個(gè)高效的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，三全公司的每一個(gè)新產(chǎn)品在7天之內(nèi)就能夠遍布全國(guó)各地的終端市場(chǎng)。4.2.4優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)1、優(yōu)勢(shì)（1）公司依托產(chǎn)品、品牌、渠道和技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率連續(xù)多年位居行業(yè)第一。公司通過(guò)多年的品牌培育，在消費(fèi)者中樹(shù)立了良好的信譽(yù)，贏得了消費(fèi)者的普遍信

47、賴(lài)和認(rèn)可，擁有了龐大的具有相當(dāng)品牌忠誠(chéng)度的顧客。（2）占盡地利一是河南是中國(guó)最大的勞動(dòng)力輸出地之一。速凍食品加工業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，對(duì)勞動(dòng)力需求專(zhuān)門(mén)大。河南省農(nóng)村勞動(dòng)力過(guò)剩且成本較低，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，使我國(guó)速凍米面食品行業(yè)具備較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 二是河南是中國(guó)最大的糧食和生豬生產(chǎn)基地之一。速凍食品生產(chǎn)所需的面、米、肉、蛋、蔬菜等原料均可由省內(nèi)提供，不僅儲(chǔ)備豐富，且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。充足的原料供應(yīng)是速凍米面食品行業(yè)進(jìn)展的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是河南鄭州是我國(guó)中部最大的鐵路樞紐，因此公司物流便利。四是河南是人口大省，目前差不多進(jìn)展成為速凍米面食品的要緊區(qū)域銷(xiāo)售市場(chǎng)和我國(guó)的速凍米面食品產(chǎn)業(yè)中心。從我國(guó)速凍米面食品

48、企業(yè)的地域分布來(lái)看，河南、上海、廣東三地企業(yè)的銷(xiāo)售比例占到全國(guó)的70%。河南境內(nèi)規(guī)模以上速凍生產(chǎn)企業(yè)最多時(shí)100余家。通過(guò)集群效應(yīng)，河南省速凍米面食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，在全國(guó)的市場(chǎng)拓展上，河南企業(yè)的銷(xiāo)售額占到全國(guó)的40%，河南已成為名符事實(shí)上的速凍米面食品產(chǎn)業(yè)中心。三全作為河南速凍米面食品行業(yè)的領(lǐng)頭羊，在行業(yè)協(xié)作和整合方面將發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。（3）傳送產(chǎn)品效率高全國(guó)性銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)公司目前已形成立足河南行銷(xiāo)全國(guó)的格局。公司在各大中心都市設(shè)立分公司、子公司，在不設(shè)分、子公司的省市大力進(jìn)展區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商，由公司派出業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行市場(chǎng)治理和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。截至2007年6月30日，公司有從事銷(xiāo)售的8家分公司、19家子公司以及

49、近千家經(jīng)銷(xiāo)商和近6萬(wàn)個(gè)零售終端共同組成遍布全國(guó)各省、市、縣的銷(xiāo)售渠道和網(wǎng)絡(luò)，能夠保證公司產(chǎn)品在7天之內(nèi)就能夠迅速推廣到全國(guó)各地的終端市場(chǎng)。（4）創(chuàng)新能力強(qiáng) 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度和質(zhì)量明顯優(yōu)于同行業(yè)的其它企業(yè)。三全的創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的創(chuàng)新還體現(xiàn)在營(yíng)銷(xiāo)渠道和產(chǎn)品推廣上的創(chuàng)新。2、劣勢(shì)公司的成本居高不下，而具體緣故如下所述：（1）隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視等因素，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格大都有了大幅度的提升，這就直接給速凍食品行業(yè)帶來(lái)了巨大的成本壓力。同時(shí)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的逐漸復(fù)蘇，通貨膨脹的壓力也在增加，這就有可能導(dǎo)致公司要緊原材料價(jià)格的上漲，從而給公司帶來(lái)較大的成本壓力。公司要緊原材料為肉 類(lèi)、

50、面粉、糯米粉、蔬菜、芝麻、花生等農(nóng)副產(chǎn)品，假如在通貨膨脹的壓力下價(jià)格有異常波動(dòng)，將會(huì)直接阻礙公司的生產(chǎn)成本和盈利水平。因此，公司存在由于要緊原材料價(jià)格發(fā)生變動(dòng)而導(dǎo)致的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。（2）公司在技術(shù)創(chuàng)新，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研制上投入了大量的資金本。速凍食品行業(yè)的有品種相對(duì)單調(diào)，技術(shù)創(chuàng)新方面并沒(méi)有太多的差異，產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量都差不多，這就導(dǎo)致了速凍食品的產(chǎn)品價(jià)格差距不大，消費(fèi)者在選擇的過(guò)程中可不能因?yàn)榉艞夁x擇某種產(chǎn)品而會(huì)出現(xiàn)明顯的得失情況，總而言之，速凍食品的利潤(rùn)是不存在太多的獲得空間的，因?yàn)楣驹跇O力引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和引進(jìn)高素養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的過(guò)程中必定會(huì)對(duì)產(chǎn)品的成本上造成一定的壓力。（3）為了梳理銷(xiāo)售渠道

51、、更好的操縱經(jīng)銷(xiāo)商，公司通過(guò)新建和收購(gòu)參股地點(diǎn)經(jīng)銷(xiāo)商的方式操縱了多家銷(xiāo)售公司，在重點(diǎn)地區(qū)實(shí)行了直銷(xiāo)制度。這將子公司的銷(xiāo)售和治理費(fèi)用計(jì)入總公司的費(fèi)用，使得三全食品的銷(xiāo)售費(fèi)用率較高。同時(shí)，不利于在新市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和當(dāng)?shù)厝嗣}資源的獵取。（4）產(chǎn)能方面，一直是三全公司極力完成的目標(biāo)之一。在三四線(xiàn)銷(xiāo)售地，往往由于產(chǎn)品生產(chǎn)能力的制約，從面導(dǎo)致供不應(yīng)求的狀態(tài)，為此公司將部分業(yè)務(wù)采取外協(xié)的形式，然而通常用是市場(chǎng)需求解決了質(zhì)量方面卻不能得到專(zhuān)門(mén)好的操縱，使得產(chǎn)品的質(zhì)量呈現(xiàn)參差不齊，這必定會(huì)使產(chǎn)品品牌在顧客中失去民心。戰(zhàn)略的選擇5.1依照SWOT分析，三全公司選擇的戰(zhàn)略以上各章對(duì)三全食品公司面臨的外部宏觀環(huán)境、行業(yè)競(jìng)

52、爭(zhēng)環(huán)境以及對(duì)自身的資源和能力進(jìn)行了詳細(xì)的分析，這些差不多上為了企業(yè)依照自身的狀況來(lái)確定企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，查找提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的途徑。將企業(yè)的機(jī)會(huì)和威脅及優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)如表5-1：表5-1：三全公司SWOT分析優(yōu)勢(shì)（S）S1 技術(shù)創(chuàng)新能力強(qiáng)，引用行業(yè)先進(jìn)的技術(shù)S2 營(yíng)銷(xiāo)能力強(qiáng)，制造了覆蓋面廣的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)S3 具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)S4 產(chǎn)品質(zhì)量好劣勢(shì)（）成本高：原材料價(jià)格上升技術(shù)投入成本治理費(fèi)用機(jī)會(huì)（O）O1 業(yè)務(wù)市場(chǎng)的擴(kuò)大O2 在同行中信譽(yù)良好O3 政府政策支持SO戰(zhàn)略1、集中技術(shù)優(yōu)勢(shì)，接著創(chuàng)建高端品牌2、利用資源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大新興業(yè)務(wù)市場(chǎng)的占有率WO戰(zhàn)略1、依照特定細(xì)分市場(chǎng)實(shí)行集中化戰(zhàn)略2、在特定競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域?qū)嵭胁町?/p>

53、化競(jìng)爭(zhēng)威脅（T）T1 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈T2 供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力T4 通貨膨脹ST戰(zhàn)略加強(qiáng)質(zhì)量治理，樹(shù)立品牌形象整合自己的的資源，實(shí)行集中差異化利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大份額WT戰(zhàn)略1、通過(guò)優(yōu)化公司的結(jié)構(gòu)，提高治理效率，盡可能地壓縮成本2、利用產(chǎn)業(yè)集群，降低產(chǎn)品創(chuàng)新成本SO選擇：1、集中技術(shù)優(yōu)勢(shì)，接著創(chuàng)建高端品牌 2、利用資源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大新興業(yè)務(wù)市場(chǎng)的占有率ST選擇：1、加強(qiáng)質(zhì)量治理，樹(shù)立品牌形象 2、整合自己的的資源，實(shí)行集中差異化 3、利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大份額WO選擇：1、依照特定細(xì)分市場(chǎng)實(shí)行集中化戰(zhàn)略 2、在特定競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)實(shí)行差異化競(jìng)爭(zhēng)WT選擇：1、通過(guò)優(yōu)化公司的結(jié)構(gòu)，提高治理效率，盡可能

54、地壓縮成本 2、利用產(chǎn)業(yè)集群，降低產(chǎn)品創(chuàng)新成本依照三全食品的“高端戰(zhàn)略”意愿和業(yè)務(wù)市場(chǎng)的擴(kuò)大，同時(shí)結(jié)合SWOT分析。得出結(jié)論，三全在以后五年有必要采納集中戰(zhàn)略集中低成本和集中差異化。依照不同的細(xì)分市場(chǎng)采納相應(yīng)的戰(zhàn)略，打造能夠與“灣仔碼頭”一樣的品牌及擴(kuò)張新興業(yè)務(wù)市場(chǎng)的占有率。5.2集中戰(zhàn)略的具體方向三全的業(yè)務(wù)要緊有幾個(gè)板塊：水餃、湯圓、常溫食品、粽子、面食，而“狀元水餃”更是這幾年盡力打造的高端產(chǎn)品系列。依照對(duì)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身能力的分析，三全公司的上差異化表現(xiàn)在原材料的差異化程度上。眾所周知，速凍食品行業(yè)的產(chǎn)品有價(jià)格同質(zhì)，產(chǎn)品同質(zhì)等特不，要想在口味或種類(lèi)上實(shí)現(xiàn)突破是不太可能的，同時(shí)關(guān)于速凍

55、食品這種技術(shù)含量較低的行業(yè)，一旦出現(xiàn)新的產(chǎn)品，跟隨著即會(huì)蜂涌而至，企業(yè)只能以原材料動(dòng)身，抓住現(xiàn)在代的生活觀和消費(fèi)觀，將營(yíng)養(yǎng)、安全、健康等做為評(píng)估的要緊標(biāo)準(zhǔn)加進(jìn)了生產(chǎn)中，如狀元水餃中的翡翠薺菜豬肉，口味清新，藥用價(jià)值高。醫(yī)學(xué)證明，薺菜有清熱解毒、明目利肝、止血降壓、抗癌的作用。陽(yáng)光牛肉番茄，采納新疆產(chǎn)無(wú)公害番茄，其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，日照充足，因此風(fēng)味獨(dú)特，酸甜可口。狀元水餃只用本地的小葉韭菜，施用農(nóng)家土肥，自然生長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，味道十足。同時(shí)，三全還依照不同地點(diǎn)的飲食適應(yīng)的不同，以地區(qū)為一個(gè)板塊，研制產(chǎn)品。如東北蝦仁韭菜：韭菜和蝦仁都具有溫補(bǔ)的功效，經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體，是食療佳品。東北酸菜豬肉：使用天

56、然發(fā)酵醇香濃郁的酸白菜，其富含的乳酸菌不僅有助腸胃消化，更帶來(lái)地道的東北風(fēng)味，再加以爽滑的粉條，香鮮提味的大蔥，為您調(diào)配出清新爽口，東北味十足的餡料 三全食品創(chuàng)新。因此這些無(wú)疑也要依靠三全企業(yè)自身關(guān)于原材料的嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制，加上優(yōu)于行業(yè)的先進(jìn)的技術(shù)支持，才有可能實(shí)現(xiàn)這一差異化?？偠灾?，三全能夠通過(guò)它的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，原料優(yōu)勢(shì)，工藝優(yōu)勢(shì)形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。粽子季節(jié)性消費(fèi)特征更為明顯，但近年來(lái)在華東和華南的一些都市，居民逐漸將粽子作為早點(diǎn)和日常充饑的點(diǎn)心食品。便利店、小吃店以及車(chē)站等公共場(chǎng)所都可見(jiàn)熟食粽子銷(xiāo)售，粽子成為日常消費(fèi)食品存在巨大空間?？赡芤院?到5年，粽子將會(huì)進(jìn)展成同湯圓一樣，不再完全依靠節(jié)日消

57、費(fèi)的傳統(tǒng)“節(jié)日食品”。因?yàn)榧夹g(shù)含量不高，種類(lèi)品種也容易趨向同質(zhì)化，三全應(yīng)該以現(xiàn)代人的膳食觀念融入產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新中。三全致力于打造高端產(chǎn)品系列，就必將找到一個(gè)不同于行業(yè)其它企業(yè)的突破口進(jìn)行創(chuàng)新，目前“狀元水餃”系列己取得良好的成績(jī)，企業(yè)為了更好地進(jìn)展必定會(huì)將目光轉(zhuǎn)向其它有進(jìn)展前景的產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品都能夠朝著企業(yè)目前所走的創(chuàng)新路線(xiàn)良好膳食的方法進(jìn)行更多的創(chuàng)新。公司戰(zhàn)略的實(shí)施通過(guò)以上分析，三全公司的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略框架差不多清晰的擺在我們面前。/然而戰(zhàn)略決策的目標(biāo)要想實(shí)現(xiàn)，必須通過(guò)戰(zhàn)略實(shí)施。戰(zhàn)略實(shí)施時(shí)在企業(yè)組織架構(gòu)下，通過(guò)組織協(xié)作的協(xié)同效應(yīng)，從而更加有效地實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略意圖。（1）治理架構(gòu)創(chuàng)新，保證主導(dǎo)力量

58、。首先，三全敏銳地意識(shí)到過(guò)去十年速凍行業(yè)是搶灘式的快速增長(zhǎng)，公司的 HYPERLINK /management/company/ HYPERLINK /management/company/ 企業(yè)治理、產(chǎn)品升級(jí)在迅速擴(kuò)張中出現(xiàn)不均衡，作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，三全領(lǐng)先升級(jí)治理架構(gòu)，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)升級(jí)作預(yù)備。2005年，三全向界內(nèi)宣布差不多完成從產(chǎn)品線(xiàn)到治理架構(gòu)等方面的全線(xiàn)升級(jí)。過(guò)去企業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)等部門(mén)條塊分割，信息在各環(huán)節(jié)滯留時(shí)刻長(zhǎng)，貽誤商機(jī)，為此，三全建立事業(yè)部機(jī)制：建立了快速成反應(yīng)決策機(jī)制，保證從市場(chǎng)反饋到新產(chǎn)品研發(fā)成功只需要15天的時(shí)刻，使信息從市場(chǎng)反饋過(guò)來(lái)時(shí)，下游的生產(chǎn)、研發(fā)部門(mén)就能提

59、早介入，決策科學(xué)快捷；建立一系列規(guī)范化操作流程，從細(xì)節(jié)開(kāi)始，真正關(guān)注消費(fèi)者的切身感受。從營(yíng)銷(xiāo)的意義上講，那個(gè)從產(chǎn)品線(xiàn)到治理架構(gòu)的全線(xiàn)升級(jí)的過(guò)程，為三全建筑了產(chǎn)業(yè)更新和信息轉(zhuǎn)換的平臺(tái)，使其能夠快速、合理地操縱和調(diào)配資源，有目的地進(jìn)行建設(shè)、推廣和改進(jìn)工作，從而在全然上整合并形成了三全在其行業(yè)中的主導(dǎo)力量，奠定了其長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展的基礎(chǔ)。（2）通過(guò)治理架構(gòu)的創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)治理能力的提升。生產(chǎn)治理的加強(qiáng)關(guān)于公司實(shí)施集中低成本戰(zhàn)略是一個(gè)重要的保證，構(gòu)造成本優(yōu)勢(shì)需要從價(jià)值鏈的角度，進(jìn)行全面的成本治理。企業(yè)成本由以下幾個(gè)大項(xiàng)構(gòu)成，包括生產(chǎn)成本、制造費(fèi)用、治理費(fèi)用、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等，其中生產(chǎn)成本和制造費(fèi)用的實(shí)現(xiàn)均在生產(chǎn)部門(mén)。通過(guò)對(duì)三全歷年財(cái)務(wù)的數(shù)據(jù)的比較能夠看出，09年的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本率大概在64%左右，01年09月統(tǒng)計(jì)64.2371%，10年12月統(tǒng)計(jì)是66.5628% 三全食品有限公司年度報(bào)告。因此生產(chǎn)治理就成為企業(yè)操縱成本費(fèi)用的重點(diǎn)和難點(diǎn)。1、操縱策略性成本。在既定的產(chǎn)品品德差不多上，盡可能降低物料的消