主題酒吧策劃書(共9篇)

1、第 頁共27頁第 頁共27頁主題酒吧策劃書（共9篇）主題酒吧策劃書（共9篇）第1篇：主題酒吧創(chuàng)業(yè)策劃書一、主題二、市場背景三、現(xiàn)狀分析追求高雅的格調(diào)，絕不是震耳欲聾的迪吧，要的是恰當?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，絕不允許別人的打擾。浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地2簡潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細節(jié)、人性化3結(jié)合校園活動，更廣范圍的擴大我校文化的衍生面4定期開展特色主題活動（主題派對，球賽播放，校園樂隊現(xiàn)場秀等）5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營管理6實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券7實行會員制，創(chuàng)立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員，并不定期開展活動8分時段

2、經(jīng)營制度四、媒體選擇五、方案六、市場前景分析七、效果評估價格校園酒吧的初步策劃案：前言酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的。對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對高校生來設(shè)計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量

3、身定做的校園酒吧。第一部分酒吧1.2經(jīng)營宗旨酒吧核心價值觀：大學(xué)生尋找中的詩意棲居地酒吧核心目標：為了共同尋找的理想而努力酒吧宗旨：每一次的到來，都能給予不同的感受1.3酒吧主題酒吧名稱：（在校園內(nèi)做有獎?wù)髅。赃m應(yīng)校園文化，健康形象為優(yōu)）酒吧主題：愛，自由，寬容（尋愛，尋自由，只為尋得一份寬容）除了最基本的自由這一必備元素外，還要以愛，寬容這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。1.4地理位置在距扶綏縣城約7公里的南區(qū)，廣西城市職業(yè)學(xué)院（內(nèi)或外待定），這個位置于園區(qū)，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村（具可靠消息透露，這里在未來幾年間將遷來多所高校）。具有深厚的文化氣息及山村特色。消

4、費群體以學(xué)生為主，兼顧附近區(qū)域的居民。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū)，市場剩余空間較大。因為目前的學(xué)生不多，所以商家也入住也較少。但從長期來看，這個市場潛力較大，進入并占領(lǐng)市場也更容易。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(qū)（離學(xué)校門口約100處）。1.5發(fā)展戰(zhàn)略初期（第一學(xué)年）在扶綏南區(qū)（學(xué)院附近），酒吧這塊市場還處于初期開發(fā)階段，其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧。酒吧的主要競爭對手屬于產(chǎn)業(yè)競爭對手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的

5、形象。校園內(nèi)全面實行公關(guān)和廣告策略1在學(xué)生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場。提升酒吧形象。占領(lǐng)一定的市場后，采取擴大經(jīng)營范圍戰(zhàn)略1.6管理體系酒吧性質(zhì)：合伙企業(yè)組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù)。1.7人事安排欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營管理，實行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)相分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工（以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營及服務(wù)的經(jīng)驗人為主）3名以上兼職員工（以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主）各負責(zé)人的職責(zé)外務(wù)負責(zé)人：擔任白天包場領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，

6、并負責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動，邀請一些嘉賓等。內(nèi)務(wù)人負責(zé)：擔任夜間領(lǐng)班，負責(zé)酒吧的經(jīng)營和管理，并處理酒吧的一些日常事務(wù)，以及突發(fā)事件。貨源負責(zé)人：采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財務(wù)管理。1.8經(jīng)營策略突出校園氛圍的經(jīng)營策略跟校園中的一些社團建立固定的聯(lián)系，聯(lián)合與他們進行一些校園中的活動。（十佳歌手等活動）邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供優(yōu)惠的價格給班級或社團進行團體活動。主題經(jīng)營戰(zhàn)略打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的周期時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感。（以各星期周日而定，例如：星期一為音樂空間，星期二為影視

7、欣賞，星期日為自由日等。）充分經(jīng)營酒吧都是夜場經(jīng)營，酒吧白天可出租給班級或社團搞集體活動。也可直播一些經(jīng)典賽事.第二部分營銷策劃2.1戰(zhàn)略內(nèi)容2.1.1任務(wù)書逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導(dǎo)入校園文化使之成為不可或缺的一部分；最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達到，但會提供最滿意的效果；使員工對酒吧形成歸屬感。酒吧目標市場地位：成為扶綏南區(qū)休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一公共形象：通過與校園團體合作（或贊助）舉辦活動，幫助他們解決金費問題，并進行宣傳等形式。在學(xué)校形成健康的公眾形象。服務(wù)：形成一套流暢的服務(wù)程序。第 頁共27頁第 頁共27頁第5頁共27頁創(chuàng)新：對我們現(xiàn)有的和潛在的

8、顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng)。員工：創(chuàng)造一個服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。態(tài)勢考察1社會文化環(huán)境:在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時，隨之而來的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會環(huán)境下長期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個可以放松身心的環(huán)境和場所。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場。2競爭威脅：我方的競爭手段是主要是壓低貨源的價格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項目，并且從競爭者彼此的對立狀態(tài)中獲利。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費水平又相對較低，所以我方的議價空間較小

9、。又由于學(xué)校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價能力一定要強。3。消費者分析據(jù)初步統(tǒng)計，距估計在開學(xué)初我院學(xué)生會有4000到5000左右。消費對象主要以學(xué)生為主，大學(xué)生的生活條件的提高，消費量增加，酒吧的消費對象定位在學(xué)生的話，就要把消費檔次降低到學(xué)生可承受的水平。自身特色1浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地2簡潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細節(jié)、人性化3結(jié)合校園活動，更廣范圍的擴大我校文化的衍生面4定期開展特色主題活動（主題派對，球賽播放，校園樂隊現(xiàn)場秀等）5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營管理6實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券7實行會員制，創(chuàng)立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員

10、，并不定期開展活動8分時段經(jīng)營制度成本領(lǐng)先戰(zhàn)略在扶綏南區(qū)建設(shè)還處于初步建設(shè)階段，交通還處于開發(fā)階段，商家還只入住一部分，對出租店的競爭還不是很強，出租房的價格較便宜酒吧可以開設(shè)在二摟，節(jié)約租賃成本距我自己認為：現(xiàn)在的大學(xué)生比較喜歡酒吧采用簡潔明快的設(shè)計風(fēng)格，這在裝潢上可以降低了成本。特色優(yōu)勢戰(zhàn)略1校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當?shù)难堃恍┬@中的才子進行演出。2在大型運動會或球類比賽時，可免費提供場所看球，以吸引一定的消費者3跟校方學(xué)生會或社團聯(lián)合舉辦一些活動。營銷組合一、營銷宗旨以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價格策略為主要手段；以迅速在扶綏南區(qū)建立知名度為主，并適當?shù)脑诜?/p>

11、綏縣城進行宣傳，以校園生活記憶為主題吸引一些社會上的消費者二、產(chǎn)品高校酒吧，主要針對周圍高校大學(xué)生的消費狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂休閑服務(wù)，以滿足我學(xué)校大學(xué)生的娛樂消費需求。同時，酒吧主要提供無形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品，這些都針對學(xué)生的消費狀況決定，讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過服務(wù)體現(xiàn)出來。針對此情況，我們的服務(wù)產(chǎn)品可以采用周期策略a、創(chuàng)業(yè)階段為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標顧客接受，縮短市場投放時間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和高促銷喚起目標顧客群的注意，迅速打開學(xué)生市場。b、增長階段滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完

12、善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。針對目標顧客的訴求導(dǎo)向，開發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務(wù)。c、成熟階段鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務(wù)市場，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務(wù)，進行產(chǎn)品多角化經(jīng)營。同時，加強宣傳。d、衰落階段審時度勢，利用競爭優(yōu)勢，進行多元化投資和經(jīng)營，同時對現(xiàn)有產(chǎn)品進行整合，必要時退出市場。三、價格定價目標本酒吧的定價目標是為獲取適當?shù)氖袌龇蓊~，并擴大市場，爭取實現(xiàn)利潤的最大化。酒吧的價格應(yīng)保持有別于社會酒吧的一個價位，價格檔次有所區(qū)分，大學(xué)生消費往往采取低成本戰(zhàn)略，以薄利多銷來拉動消費需求。（1）酒吧是針對年

13、輕人提供服務(wù)，針對年輕人的浪漫、時尚、求廉的消費心理，所以定價不宜太高。第 頁共27頁第 頁共27頁（2）占領(lǐng)一定消費市場后，可以形成小規(guī)模經(jīng)營，以低成本獲得高利潤。定價導(dǎo)向酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)，根據(jù)影響定價的3個因素，即成本、需求和競爭并結(jié)合目標顧客的消費心理。酒吧摒棄追求暴利的短期市場行為，采用成本導(dǎo)向定價法，即成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長中，獲得平均利潤。第2篇：酒吧策劃書酒吧策劃書目錄一、主題二、市場背景三、現(xiàn)狀分析四、營銷策劃五、產(chǎn)品服務(wù)策劃一、主題中元節(jié):俗稱鬼節(jié)、七月半，佛教稱為盂蘭盆節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日，中元之名起于北魏，時在農(nóng)歷七月十

14、五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報告秋成。因此每到中元節(jié)，家家祭祀祖先，供奉時行禮如儀。七月十五上墳掃墓，祭拜祖先。年5月18日，中國文化部公布了第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項目名單（新入選項目）。香港特別行政區(qū)申報的中元節(jié)（潮人盂蘭勝會）入選，列入民俗項目類別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。節(jié)日意義:一是闡揚懷念祖先的孝道，一是發(fā)揚推已及人，樂善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā)，很有人情味。所以，在慶贊中元的同時，應(yīng)該跳脫鬼的角度，期勉互愛。二、市場背景上海市奉賢區(qū)這是僅次于松江、南匯的第三個大型大學(xué)城，現(xiàn)今的大學(xué)生追求時尚、品位生活的同時，

15、更加缺少的是一種歸屬感，而我們恰恰提供這一場所在一天忙碌的學(xué)_之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)_的夜晚，邀上三五好友，伴著音樂，喝著啤酒，述說大學(xué)的瑣事。帶著新交的女友，體驗熱戀的甜蜜。生日時，也不會因為無聊的聚餐撓頭。三、現(xiàn)狀分析就設(shè)施建設(shè)看,酒店實訓(xùn)中心的酒吧有好的設(shè)計，好的裝修，好的燈光、氣氛；也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料.消費群心態(tài)分析：大學(xué)生追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；或只為一次邂逅或有需求，就有市場，我們就抓住這點。并且讓更多的人了解中元節(jié).四、市場營銷策劃（一）市場調(diào)研

16、、挖掘和引導(dǎo)消費者心理（二）尋求和細分市場需求（三）采取營銷策略1、網(wǎng)上營銷2、實行會員制促銷活動3、系列主題活動酒吧需要的產(chǎn)品：（1）各式調(diào)酒，特點是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。（2）各式洋酒。（3）中式酒類。（4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。（5）各式茶藝。6）各式果盤。7）各式飲料。8）各式棋牌。9）各式咖啡。10）卡歌OK。11）樂隊表演助興。（12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。五、產(chǎn)品服務(wù)策劃與周圍各學(xué)校的各大社團建立合作關(guān)系，成為各大社團活動的集結(jié)地招募一定在校生成為客戶經(jīng)理，吸引消費從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點

17、、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。2、對于消費者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費群，研究不同需求的消費者的消費差異性，3、對市場需求進行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性。第3篇：酒吧策劃書酒吧策劃書簡述：對XX酒吧進行總體策劃、分步實施，以定向、定位、定量的目標管理法，將其納入企業(yè)形象識別系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達到擁抱酒吧即有知名度又有美譽度的策劃目標。第 頁共27頁第 頁共27頁第一部分總體策劃一、酒吧企業(yè)形象識別系統(tǒng)（一）目標：通過傳播媒介，

18、以增進社會認同的符號傳達系統(tǒng)將酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導(dǎo)市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。（二）概述：企業(yè)形象識別系統(tǒng)經(jīng)營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統(tǒng)，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。（三）企業(yè)形象識別系統(tǒng)的基本構(gòu)成：企業(yè)識別系統(tǒng)由理念識別系統(tǒng)，行為識別系統(tǒng)，視覺識別系統(tǒng)，構(gòu)成，三個系統(tǒng)相互依存，共同帶動酒吧的經(jīng)營管理，打造酒吧在深圳獨特的形象。1、理念識別系統(tǒng)屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊動力的執(zhí)行，達成酒吧認知識別的目的，塑造出酒吧獨具特色的品牌形象，在設(shè)計層面上的形式如下：（1）酒吧文化：以價值

19、觀念，經(jīng)營管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以本色酒吧文化的目標、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。（2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。（3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯。（4）經(jīng)營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。座右銘：我們永遠在努力做的更好?？偨?jīng)理致詞：(7)XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：2、行為識別系統(tǒng)是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在酒吧內(nèi)部的制度、管理、等行為。對內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)(服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境)等。對外：包括市場調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動、公益文化活動

20、等動態(tài)的識別形式。3、視覺識別系統(tǒng)是運用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達酒吧的經(jīng)營理念與情報信息，是企業(yè)形象識別系統(tǒng)中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。(1)酒吧名稱：(2)酒吧標志：(3)酒吧標準色：(4)酒吧標準字：(5)酒吧造型：(6)酒吧象征圖案：二、經(jīng)營管理體制：1、從各投資人中推選出一名代表負責(zé)酒吧的全面工作，代表人稱總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對全體投資人負責(zé)，向其報告經(jīng)營管理和財務(wù)情況，其它投資人可對總經(jīng)理進行監(jiān)督詢問。2、從市場招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師

21、、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂隊等演藝人員、酒吧公主、少爺?shù)确?wù)人員(根據(jù)市場需求錄用)。其中管理人員對總經(jīng)理負責(zé)。3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負責(zé)。4、以分工負責(zé)制達到個投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確，體制順暢；給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利，使經(jīng)營管理機制靈活，內(nèi)求團結(jié)，外樹形象。三、實行經(jīng)營管理的三定目標管理法1、定向：要根據(jù)深圳市場需求，通過調(diào)研，明確出酒吧在經(jīng)營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標與產(chǎn)品服務(wù)，市場價額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標方向。2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調(diào)研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進行一個準確

22、評估，從而制定出相應(yīng)的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓(xùn)等策劃，即酒吧目前定位方向。3、定量：采取對目標按年、月、日時限和按系列策劃項目進行量化細化，責(zé)任到崗、細化到人，并予以進行崗位責(zé)任感和銷售額責(zé)任制進行考評，實行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機制，以逐步完成預(yù)定的各項目標。（1）全員營銷：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進行營銷，都有一定的營銷任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎勵的營銷策略，可進行員工收入排行榜、評選最佳營銷員等活動。（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關(guān)和培訓(xùn)，增強全員的公關(guān)意識，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛

23、圍與公關(guān)文化，以提升酒吧的知名度與美譽度，增加其無形資產(chǎn)的管理策略。第二部分產(chǎn)品服務(wù)策劃一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。2、對于消費者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費群，研究不同需求的消費者的性別、年齡、收入、職業(yè)、婚姻和他們對產(chǎn)品價格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費這些產(chǎn)品和服務(wù)，即對深圳的客戶進行定位。3、對市場需求進行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。即對酒吧的產(chǎn)品需求之間定性。4、酒吧需要的產(chǎn)

24、品：（1）各式調(diào)酒，特點是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。（2）各式洋酒。（3）中式酒類。（4）各式小吃，以供客人是送酒時用，方便客人。（5）各式果盤。（6）各式飲料。（7）各式香煙。（8）各式棋牌。（9）各式咖啡。（10）卡歌OK。（11）歌舞表演助興。（12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。2、演藝人員的表演。3、服務(wù)人員的水準、禮儀。4、總經(jīng)理、經(jīng)理對客人的特別厚愛。5、人情化和細微化的服務(wù)。6、競爭對手沒的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價位，沒有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價格。第三部分。酒吧

25、廣告策劃一、概述：把握消費者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當?shù)匕才艔V告媒介，并進行廣告效果測定。二、媒介安排：（1）建立酒吧，通過互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳，提升人氣。一是可采用免費制作的辦法建立，特點是沒有費用，但只有知道網(wǎng)址的人才可以進入，這適用酒吧對會員定期進行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費用，將酒吧通過專業(yè)的商業(yè)推廣出去，（如阿里巴巴為_/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建酒吧QQ聊天室，影響較快，效果較好。（2）深圳各地方報紙：一是可進行整體宣傳，也可進行主題的宣傳，靈活機動，費用適中，效果也較好；二是進行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨創(chuàng)、新奇的廣告語。（3）其它廣

26、告媒體：例如：燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。（4）廣告語創(chuàng)作（部分）A、萬種風(fēng)情，盡在XX酒吧。B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的XX酒吧。C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來XX酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住XX酒吧。E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，XX酒吧總會滿足您第4篇：酒吧策劃書夢想決定高度肥貓夜場投資小議新場籌備時投資人常會受同行和周圍輿論等人為因素的影響，使原計劃裝修水準及硬件配套設(shè)施檔次逐步加高、投資預(yù)算也水漲船高

27、。甚至脫離實際想象準備開業(yè)后只做會員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價定得比同類場高，導(dǎo)致開業(yè)后事與愿違。新場籌備要根據(jù)城市的大小，場地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結(jié)構(gòu)，估計消費層及消費量（先不要計算場地區(qū)域外的消費量），論證開場的類別、考察計算同類場的總數(shù)、總房間數(shù)及房和廳的上座率，然后計劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。1、股東人數(shù)：兩人以內(nèi)隨便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國的股東合作感情成分更多點，不象國外的股份制企業(yè)有嚴格的制度。我經(jīng)歷了多次多股東的場，不管之前他們是什么關(guān)系，開業(yè)后基本都會因股東之間出現(xiàn)各類問題而影響相關(guān)運作和公司穩(wěn)定，更甚者造成倒閉。2、選擇開場類別和地點：

28、根據(jù)你所在城市的大小和夜場環(huán)境選擇開場類別，什么類別的場多，就要小心謹慎，不要輕易跟熱風(fēng)。a、省會城市因相關(guān)政策更嚴格，開迪士髙HI場要有深厚的官方關(guān)系。b、有明顯酒吧一條街的城市，新開小型慢搖吧最好在酒吧街。c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對隱蔽、離鬧市街區(qū)遠點更好。3、辦理相關(guān)牌照：直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。不要為了節(jié)省錢自己去辦證，因那樣的話你花的錢會更多，并會因欠各種人情、開業(yè)后場子就會患上免單人員熱臨癥，一是夠你招待應(yīng)酬的了，二是這類招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣給客人。4、關(guān)于投資額：和裝飾設(shè)計公司就你的場地設(shè)計檔次達成共識后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦

29、這些計劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個數(shù)字是個無底洞。5、用人不疑，疑人不用：a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應(yīng)放手給他們干，不要什么小事都要問個究竟，否則管理方會因您的多心和顧慮而處處小心謹慎、造成不敢更放開施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗和冒險精神，這種冒險基本會給公司帶來更大的利潤，即便是這種冒險路徑不夠準確，也不會給公司帶來直接意義的經(jīng)濟損失。b、用人：除財務(wù)系統(tǒng)的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。一是直接造成了監(jiān)督與被監(jiān)督的現(xiàn)象。你的人為了對您負責(zé)、會時刻給你匯報一些雞毛蒜皮的小事來擾亂或煩躁您的思維。二是直接造成了下級員

30、工會分別投靠兩條線，形成兩個山頭的對立或更嚴重的爭權(quán)奪利。任何高層管理者在用人時都會選擇自己熟悉的人或手下來做各部門的主管才放心，這種一線到底的做法對新公司有極大的好處。這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對方溝通更多，手下就能明白上級的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運營管理人性化（或領(lǐng)導(dǎo)班子靈魂化）。夢想決定高度肥貓走馬觀花考察同類場明查暗訪：找缺點、記優(yōu)點一家夜場籌備前和營業(yè)中都要全面或不定期的考察同類場的運營情況，一般都是選擇自己的主要競爭對手作消費考察，其它場也就是走馬觀花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內(nèi)較準確地看出這

31、類場的運營情況，這里介紹下我多年來的體會：一、門口周邊掃描：1、地理位置、樓層優(yōu)勢，招牌燈、門頭有無特色；2、門口、前廳廣告宣傳、推廣活動內(nèi)容、創(chuàng)意；3、和門口接待人員閑談、感覺對方的管理和服務(wù)，閑談時看對方電腦記錄，找題目提問。二、場內(nèi)走馬觀花：1、裝修、營業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺中裝修用材的檔次、特色，給出評價；2、大廳是否有壓抑感，舞臺和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場內(nèi)氛圍感和互動感如何；3、大廳演出燈光有無明顯特色、是否具有視覺沖擊力，燈控人員是否專業(yè)、是否針對每拍節(jié)目制定有嚴格的光譜對接、人為的烘托現(xiàn)場。4、感覺（或詢問同行）舞臺是否有靈魂人物及策劃水平。

32、舞臺產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。三、觀察客流量、估計消費額：1、看開臺和開房率。觀察消費群、客人素質(zhì)；2、看臺面酒類比例。與服務(wù)人員交流，詢問大廳運營風(fēng)格、全場消費模式、配送、簽送比例；進包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對方服務(wù)質(zhì)量；3、總結(jié)對手賣點、特色，是否具有競爭性。夜場籌備主要步驟一、市場調(diào)查階段：1、市場考察論證：選擇類別（大模式）；2、擬定初期運營模式和賣點思路；3、選址、計劃投資額；4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計算（vod系統(tǒng)、空調(diào)及進出風(fēng)、家私、服裝、電器和營業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價）；5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設(shè)計、音響燈光、裝修、LED燈和光纖

33、、策劃公司等，計算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價格出入很大）。二、定位階段1、模式、賣點定位、備用方案設(shè)計；（企業(yè)興旺的兩個要素）2、平面定位（主色調(diào)）、計算投資額；3、大項目談判簽約、定位投資額；4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額三、確定階段（施工籌備）（此時須斤斤計較、開業(yè)后就減少整改）夢想決定髙度肥貓一，酒吧種類一）主酒吧（openbar或mainbar），也叫英美正式酒吧，在國外也有叫EngilshPub或cashBar這類酒吧的特點是客人直接面對調(diào)酒師坐在酒吧臺前，當面欣賞調(diào)酒師的操作，調(diào)酒師從準備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過程都在客人的目視下完成。主酒吧不但要裝飾髙雅、美觀

34、、格調(diào)別致，而且在酒水擺設(shè)和酒杯擺設(shè)中要創(chuàng)造氣氛，吸引客人來喝酒，并使客人覺得置身其中飲酒是一種享受。酒廊(lounge)。通常帶有咖啡廳的形式特征，格調(diào)及其裝修布局也近似。但只供應(yīng)飲料和小食，不供應(yīng)主食。也有一些座位在酒吧臺前面，但客人一般不喜歡坐上去。這類酒吧有兩種形式，一是大堂酒吧(lobbylounge)在飯店的大堂設(shè)置，主要為飯店客人服務(wù)，讓客人可以暫時休息、等人、等車等。二是音樂廳(mUsicroom)，其中也包括歌舞廳和卡拉OK廳。在飯店多數(shù)是綜合音樂廳，里面有小樂隊演奏，有小舞池供客人跳舞。服務(wù)酒吧(servicebar)，在中、西餐廳中設(shè)置。一般在中餐廳中較簡單，調(diào)酒師不需直

35、接與客人打交道，只要按酒水單供應(yīng)就行了。酒吧擺設(shè)也以中國酒為主。西餐廳中的服務(wù)酒吧要求較高，主要是有數(shù)量多，品種齊全的餐酒(葡萄酒)，而且紅、白葡萄酒的存放溫度和方法不同，需配備餐酒庫和立式冷柜。在國外的飯店中，西餐廳的酒庫顯得特別重要，因為西餐酒水配餐的格調(diào)水準都在這里體現(xiàn)出來。宴會酒吧(banquetbar)，是根據(jù)宴會形式和人數(shù)而擺設(shè)的酒吧，通常是按雞尾酒會、貴賓廳房、婚宴形式的不同而作相應(yīng)的擺設(shè)，但只是臨時性的，變化很多。外賣酒吧(cateringbar)是宴會酒吧中的一種特殊形式，在外賣情況下擺設(shè)。例如有的公司開酒會場地設(shè)在本公司內(nèi)，這時酒吧工作人員需將酒水和各種應(yīng)用器具準備好送到公

36、司指定的場地內(nèi)擺設(shè)酒吧，提供酒水服務(wù)。二酒吧人員酒吧經(jīng)理1人酒吧副經(jīng)理1人酒吧領(lǐng)班2-3人調(diào)酒師15-16人實_生4人這里指的是維持一個酒吧正常運轉(zhuǎn)所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。最基本的酒吧用具：SHAKER、MIXINGGLASS、ELECTRICBLENDER、GLASSESOFDIFFERENTSHAPESANDSIZES、ICEBUCKETANDWINECOOLER、CORKSCREW、BARSPOON、JIGGER、KNIFF、CUTTINGBOARD、TRAY、COASTER、STIRRER、STRAW、COTTONNAPKINS、ASHTRAY、TOOTHPICK-PEN

37、。最基本的酒水配置：夢想決定髙度肥貓烈酒：COGNAC、WHISKY、GIN、RUM、VODKA、TEQUILA。利口酒：KAHLUA、BAILEYS、COINTREAU、PEPPERMINT、CREMEDECACAO、GALLIANO、SAMBUCA、AMARETTO、APRICOT、BENEDICTINED.O.M、DRAMBUIE、CHERRY、ADVOCAAT、BANANA、CASSIS。開胃酒和葡萄酒:VERMOUTH、BITTER、ANISEED、PORT、SHERRY、CHAGNE、SPARKLINGWINE、WHITEWINE、REDWINE。果汁：ORANGE、PINEAPP

38、LE、GRAPEFRUIT、APPLE、TOMATO、LEMON/LIME。糖漿：COCONUT、GRENADINE.MINT、BLUE、STRAWBERRY。其它：BEER、CARBONATED.COFFEE、TEA、MILK、MIXEDFRUITS、SPICES、HERBS、SUGAR、MINERALWATER。在設(shè)備方面，酒吧的設(shè)計者會根椐業(yè)主的經(jīng)營思想、經(jīng)營空間和投資狀況來確定吧臺、桌椅、冰箱、冰柜、制冰機、上下水道、廚房設(shè)備、庫房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其各種指數(shù)?，F(xiàn)時的許多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架(SPEEDRACK)，酒吧槍(BARGUNORLIQUORG

39、UN)，蘇打水槍(SODAGUNORSODADISPENSER)等電子酒水設(shè)備，以提髙工作效率，為客人提供更滿意的服務(wù)。第5篇：酒吧策劃書酒XX酒吧策劃書一、主題二、市場背景三、現(xiàn)狀分析四、媒體選擇五、方案六、市場前景分析七、效果評估價格八、價格一、主題酒吧人民吧策劃書顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種人民，不應(yīng)僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。二、市場背景：青島這座休閑之都的強力打造，追求時尚、髙品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天

40、忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)_的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費的閃亮的經(jīng)濟增長點！三、現(xiàn)狀分析：就地理位置看，青島的酒吧主要集中在東部地區(qū)，這么多的酒吧相對集中在這個區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。消費群泡吧一族之心態(tài)分析：EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；STH族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!NH族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去