東北地區(qū)蘋果情況市場調(diào)研報告

1、東北產(chǎn)區(qū)蘋果基本情況市場調(diào)研報告東北產(chǎn)區(qū)包括黑龍江、吉林和遼寧三省，是我國緯度最高的地區(qū)。從遼南的旅大到黑龍江的漠河, 地跨暖溫帶、中溫帶和寒帶，夏季溫暖濕潤，冬季嚴寒而漫長。本區(qū)果樹生產(chǎn)的主要特點是：面積不少，產(chǎn)量不高，品種較簡單。據(jù)統(tǒng)計，全區(qū)果園面積約426萬畝，占全國果園總面積的15.9%;產(chǎn)量1627.3萬噸，占全國10.5%。可見，單位產(chǎn)量較低。栽培的主要果樹有： 蘋果、桃子、李子、葡萄、梨、等，種類較簡單。從整個果品構(gòu)成看，蘋果居優(yōu)勢，約占產(chǎn) 量的71.6%。其次是梨和葡萄，分別占17.1 %和1.45%;在布局上呈現(xiàn)鮮明的地區(qū)特點。遼寧是本區(qū)最重要的水果產(chǎn)區(qū)，果園面積、產(chǎn)量分別占

2、全區(qū)的86.2 %和93.5%。蘋果、梨、葡萄兼有。蘋果多分布于遼東半島南部和西部，梨主要 分布在西部，葡萄多栽種在城市郊區(qū)，尤以旅大地區(qū)最為集中。吉林省果園面積、產(chǎn)量分別 占全區(qū)的7.7 %和5.5 %,以中小蘋果為主，主要分布在長春和吉林兩個地區(qū)，黑龍江省果 業(yè)較落后，種類少，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，多為小蘋果，分布零散。東北蘋果的種類、品質(zhì)及分布情況（較常見品種）1、早熟品種品種品質(zhì)成熟期銷售情 況甜更逵果品黃綠、味甜、品質(zhì)中 等遼寧熊 岳7月上中旬南方遼伏果皮黃綠色、味甜，品質(zhì)中等遼用地 區(qū)6月底7月初 成熟。當?shù)亓?售業(yè)特早紅全面濃紅、微酸，有香味遼用地 區(qū)6月底7月初 成熟當?shù)亓?售業(yè)2、

3、中熟品種品種中熟品種成熟期銷售情 況伏錦肉質(zhì)松脆，味甜酸，有芳香，品質(zhì)中 上遼寧熊岳8月中下旬成熟。出口早紅星品質(zhì)優(yōu)于元帥遼南地區(qū)8月中下旬成熟。出口俄 羅斯較 多3、中晚熟品種品種品質(zhì)成熟期銷售情 況紅玉肉質(zhì)松脆，味甜酸，芳香雋有遼寧西部9月下旬一10月上 旬出口兀帥（又名紅香蕉，紅 元帥）肉質(zhì)松脆，味濃甜，具有濃烈芳香，品 質(zhì)上等遼寧地 區(qū)9月下旬一10月 上旬南方綠香蕉質(zhì)脆硬，酸甜，味濃,品質(zhì)上:吉林地區(qū)9月中旬成熟喬納金味甜，有芳香，品質(zhì)上遼南地區(qū)8月底至9月上中旬 成熟當?shù)劁N 售北海道9號質(zhì)細脆，汁多，甜酸遼寧地區(qū)9月中旬成熟早生富士肉黃色、汁多、品質(zhì)上9月中旬成熟。北斗肉黃白色，質(zhì)

4、致密，脆，汁多，品質(zhì)上9月中旬成熟。黃元帥質(zhì)致密，脆，品質(zhì)上遼南地 區(qū)9月中旬成熟出口 及南方皇家嘎拉味甜、有芳香,品質(zhì)上遼寧東 部8月中下旬成熟。當?shù)劁N 售4、晚熟品種品種品質(zhì)成熟期銷售情 況國光肉質(zhì)硬，味酸甜，品質(zhì)中上遼寧地區(qū)io月中旬或下旬成 熟南方 及出口富士風味較淡。品質(zhì)優(yōu)遼南地區(qū)io月中旬印度味甜，品質(zhì)上遼南地區(qū)io月中旬出口蘋果的進生口情況1、遼寧地區(qū)蘋果的出口情況（來源于中國知網(wǎng)的一篇論文）2008 年2009 年2010 年57371 噸59390 噸61846.9 噸2、全國2011年蘋果的出口量 1034698。369噸（來源于中國海關(guān)信息）3、全國2011年蘋果的進口數(shù)

5、量：77174。401噸（來源于中國海關(guān)信息）三、東北地區(qū)蘋果的經(jīng)銷商及消費情況經(jīng)銷商的類型采購方式采購量采購價格質(zhì)量要求銷售渠道及去向在北方有朋友的南方經(jīng) 銷商讓當?shù)嘏笥褞兔Φ疆a(chǎn)地直接采 購大較低低南方市場及邊貿(mào)出口北方當?shù)氐慕?jīng)銷商直接到產(chǎn)地采購大較低低南方市場、出口、附近批發(fā)市 場做邊貿(mào)出口的經(jīng)銷商直接到產(chǎn)地米購，種類單一大局于刖兩種高邊貿(mào)出口水果貯存經(jīng)銷商直接到產(chǎn)地采購，種類特殊小一般高過季侯到批發(fā)市場銷售水果市場批發(fā)商從前幾位經(jīng)銷商手中米購小一般各種 檔次終端零售業(yè)終端零售店鋪 蘋果加工廠水果批發(fā)商 不單一小低消費者零售業(yè)蓋州市偉氏果品有限責任公司侯大偉侯二偉企業(yè)大連市福龍果品有限公司

6、王國維丁麗華遼南果王水果經(jīng)銷公司四、蘋果的深加工產(chǎn)品2、蘋果汁3、蘋果干4、蘋果果醬5、蘋果脯6、蘋果酒7、蘋果醋8、蘋果罐頭五、蘋果深加工的企業(yè)（東北地區(qū)大型食品廠）名稱深加工產(chǎn)品丹東振華食品添加劑有限公司果醬大連理想食品有限公司果醬、果脯沈陽綠潤食品有限公司果肉、果醬大興安嶺超越野生漿果開發(fā)有限責任公司果醬沈陽麥金利食品制造有限公司蘋果醋鞍山市中興實業(yè)有限公司蘋果醋六、蘋果運輸?shù)淖⒁馐马椇蛢Υ娣椒?1)通風隔熱車隔熱車是一種僅有隔熱功能的車體，車內(nèi)無任何制冷和加溫設備。在貨物運輸?shù)倪^程中，主要依靠隔 熱性能良好的車體的保溫作用來減少車內(nèi)外的熱交換，以保證貨物在運輸期間溫度的波動不超過允許的

7、范圍。這種車輛具有投資少、耗能少和節(jié)省經(jīng)費等優(yōu)點。用加冰冷藏車改造的通風隔熱車運輸蘋果比較 經(jīng)濟實惠，在車內(nèi)加冰等輔助措施可提高運輸效果。(2)冷藏車鐵路冷藏運輸，運用冷藏、保溫、防寒、加溫、通風等方法，在鐵路上快速優(yōu)質(zhì)地運輸。冷藏車的特點 是：車體隔熱，密封性好，車內(nèi)有冷卻裝置，在溫熱季節(jié)能在車內(nèi)保持比外界氣溫低的溫度。冷藏車在 寒季還可以用于不加冷保溫的運送或加溫運送，在車內(nèi)保持比外界氣溫高的溫度。目前中國的冷藏車有加冰冷藏車、機械冷藏車和冷凍板冷藏車。(3)集裝箱集裝箱運輸(containerized traffic )是當今世界正在發(fā)展的運輸工具，既省人力、時間，又保證產(chǎn)品質(zhì) 量，實現(xiàn)

8、 門對門”的服務，是現(xiàn)代運輸工具中的一大革新。在集裝箱的基礎上增加箱體隔熱層、制冷及加溫設備，即為冷藏集裝箱，它可以維持新鮮蘋果的溫度。在冷藏集裝箱的基礎上，加設氣密層，改變箱內(nèi)氣體成分(降低 02濃度和增加CO2濃度)，即為冷 藏氣調(diào)集裝箱?？刂茪怏w成分的方法，可在車站、碼頭用氣調(diào)機調(diào)節(jié)箱內(nèi)氣體，或是在箱內(nèi)裝液氮罐， 釋放氮代替箱內(nèi)空氣，達到降氧的目的。冷藏氣調(diào)集裝箱較之冷藏集裝箱更能保持貨品新鮮品質(zhì)。蘋果貯藏保鮮應注意的問題.適時采收，碘化淀粉指數(shù)在80%左右為最佳時期，貯藏期較長或氣調(diào)貯藏的果實適當提早采收。.及時預冷，適時入庫剛摘下的蘋果，帶有田間熱，必須放在陰涼處預冷1-2天。蘋果入

9、庫時溫度應降到2c以下，可利用夜間零點以后庫外溫低于庫內(nèi)溫時，打開庫門和通氣窗，使冷空氣進入庫內(nèi)。.分級貯藏，出庫上市前打蠟(涂膜)及進行商品化包裝分級時必須嚴格剔除傷果、病果、畸形果、過大過小果及其它不符合要求的果實；合理化的包裝更能 體現(xiàn)果品的商品性。.防止長期堆放產(chǎn)生壓傷為防止長期堆放使下層果實產(chǎn)生壓傷，一般蘋果裸果長期堆放高度應小于等于1米，紙箱包裝高度小于2米。.謹防貯藏期病害蘋果在貯藏期間發(fā)生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類，前者是由于生長、貯藏條件不適或缺 乏某種礦物質(zhì)引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋果長期 貯藏的重要因素，有效地防治這

10、兩類病害對蘋果的保鮮和增值具有重要作用。.蘋果貯藏后期的管理及注意事項溫度的調(diào)控對于大多數(shù)蘋果品種，貯藏適溫是-10C。氣調(diào)貯藏的理想溫度應較一般貯藏溫度高出0.51C。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在 2 4C。濕度的調(diào)控常溫庫貯藏蘋果一般以空氣濕度 85%-90%較為適宜。貯藏后期果實細胞的濕度不夠時，可在地面灑 水或在窖內(nèi)放置水缸。氣體成分的調(diào)控貯藏溫度02c時，以二氧化碳含量3%-5%,氧氣含量2% 4%比較適宜。乙烯的調(diào)控乙烯對果實有催熟作用，通常除采用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外，還可用活性 炭、澳化活性炭、高鈕酸鉀等吸附方法，減少貯藏環(huán)境中的乙烯含量。.輕拿輕放，謹防磕

11、碰傷.適時檢查果實品質(zhì)出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身 于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失 義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理； 不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費祎、董允等，此皆良實，志慮思純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小， 悉以咨之，然后施行，必能裨補闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰 能”，是以眾議舉寵為督： 愚以為營中之事，悉以咨之, 必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時，每與臣論此事，未嘗不 嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計日而待 也“。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中， 之臣以當世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入