2022年食品添加劑使用和管理制度范文

1、第PAGE4頁(yè)共NUMPAGES4頁(yè)2022年食品添加劑使用和管理制度范文學(xué)校食堂嚴(yán)厲禁止使用“發(fā)泡劑”制作饅頭，“甜蜜素”絕不能在學(xué)校小賣部、食堂食品中出現(xiàn)。1、禁用非食用物質(zhì)包括。吊白塊、_、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅b、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫黃、工業(yè)染料、_。2、禁用食品添加劑品種包括。泡打粉、油炸王、油條精、合成香精、嫩肉劑。3、食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種和行為包括。在漬菜(泡菜等)中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃等，或超范圍使用誘惑紅、日落黃等；水果凍、蛋白凍類食品中超量或超范圍使用著色劑、防腐

2、劑，超量使用酸度調(diào)節(jié)劑(己二酸等)；腌菜中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)；面點(diǎn)月餅餡中超量使用乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等)，或超范圍使用(乙酰化單甘脂肪酸酯等)；面條、餃子皮的面粉超量使用面粉處理劑；糕點(diǎn)中使用膨松劑過(guò)量(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)，或超量使用水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)及甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)；饅頭違法使用漂白劑硫黃熏蒸；油條過(guò)量使用膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；肉制品和鹵制熟食超量使用護(hù)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)；小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦和過(guò)氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀等

3、。4、食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。5、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。6、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。7、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)。8、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。9、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或

4、者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。10、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由_衛(wèi)生行政部門(mén)制定、公布。11、食品添加劑的使用必須符合gb2760_食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或_部公告_規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種_中物品的現(xiàn)象。12、不得以掩蓋食品_變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。餐飲經(jīng)營(yíng)單位加工經(jīng)營(yíng)食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用。13、采購(gòu)使用的明礬、

5、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文“食品添加劑”字樣，食品添加劑的具體標(biāo)簽要求應(yīng)符合_食品安全法第47、48和_條的規(guī)定。14、購(gòu)入食品添加劑時(shí)，須索證索票并登記臺(tái)賬。應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證。15、嚴(yán)禁違法使用硼酸、硼砂、_、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。_市特別規(guī)定：禁止餐飲業(yè)服務(wù)單位(包括食堂、食品攤販等)及個(gè)人購(gòu)買、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉類加工。16、油條、糕點(diǎn)、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應(yīng)嚴(yán)格控制用量

6、，以防止鋁含量超標(biāo)；應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。17、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。使用食品添加劑應(yīng)配備專用稱量工具，嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用。存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，并上鎖，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。18、每次使用食品添加劑須有使用記錄。19、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。2022年食品添加劑使用和管理制度范文（二）一、食品添加劑使用管理制度：1、購(gòu)買必須的食品添加劑必須經(jīng)公司食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購(gòu)買、使用。2、采購(gòu)食品添加劑只能向具備國(guó)家食品安全法規(guī)定資

7、質(zhì)，且證件齊全的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)。并執(zhí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收、登記制度，及時(shí)建立臺(tái)帳。沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買。3、嚴(yán)格加強(qiáng)食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專人保管，做好入庫(kù)與出庫(kù)記錄。不得貯存亞硝酸鹽。4、使用添加劑必須保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生安全要求。5、嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，必須經(jīng)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取、使用，并做好使用登記。6、食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場(chǎng)的情況下使用。7、使用添加劑必須嚴(yán)格按食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。8、禁止使用和保存過(guò)期的食品添加劑，過(guò)期的食品添加劑，交有關(guān)部門(mén)按特殊垃圾處理二、食品添加劑使用公示制度1、“五?！笔称诽砑觿┑墓芾碜龅綄Ｈ瞬寿?gòu)，專人保管、專人添加和準(zhǔn)確計(jì)量、專人登記、專柜保存。食建立食品質(zhì)量安全檔案，購(gòu)銷