化學(xué)-九年級（下冊）-人教版-《化學(xué)元素與人體健康》教學(xué)課件

1、第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)元素與人體健康01.課堂導(dǎo)入02.新課講授03.課堂小結(jié)04.典型例題目錄CONTENTS課堂導(dǎo)入討論：1.圖中幾種營養(yǎng)強化食品有哪些共同之處？ 2.你還能列出哪些類似的食品？ 3.人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強化食品？都添加了某種元素高鈣奶、加鋅口服液、孕婦鈣片提供較高營養(yǎng)價值的食品新課講授一、人體中的組成元素宇宙中的一切物質(zhì) 化學(xué)元素組成人體 化學(xué)元素組成一、人體中的組成元素（1）人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.95%，其他元素的含量很少。（2）人體內(nèi)的元素分為兩大類：常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、

2、鉀等；微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。一、人體中的組成元素常量元素在人體中的含量示意圖一、人體中的組成元素水糖類油脂蛋白質(zhì)維生素無機鹽常量元素（主要有Ca、P、Na、K）微量元素必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）有害元素（汞Hg、鉛Pd、鎘Cd）非必需元素（鋁Al、鋇Ba、鈦Ti）（主要有C、H、O、N）一、人體中的組成元素2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？ 它們對人體有什么作用？答：人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素； 含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。 它們有些是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康。二、化學(xué)元素對人

3、體健康的影響鈣人體內(nèi)含量最高的金屬元素 鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是構(gòu)成人體的重要組分。成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齒中，支持人體運動和咀嚼能力。主要以羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在。二、化學(xué)元素對人體健康的影響2、作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。3、含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。二、化學(xué)元素對人體健康的影響4、缺鈣帶來的影響:老年:骨質(zhì)疏松 容易骨折幼年:佝僂病 發(fā)育不良5、攝入量過高的影響：身體浮腫多汗、厭食、惡心、消化不良、影響視力和心臟功能正常的骨基質(zhì) 骨質(zhì)疏松二、化學(xué)元素對人體健康的影響如何補鈣？盡量食補：多吃含鈣較多

4、的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品等。應(yīng)避免過多食用含草酸的食物，以免影響鈣的吸收。補鈣不是越多越好。補鈣的同時注意適當補充維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應(yīng)注意增加戶外活動，曬太陽。二、化學(xué)元素對人體健康的影響常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80120g成人2g/ kg體重存在Na+形式、細胞外液K+形式、細胞內(nèi)液作用Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。二、化學(xué)元素對人體健康的影響一、缺Na的癥狀：1、長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。2、長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。 二、

5、缺K的癥狀：堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。二、化學(xué)元素對人體健康的影響食物來源：鉀：綠色蔬菜、香蕉、紅棗、豆類、奶類、馬鈴薯、葵花仔等。鈉：食鹽、各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品。二、化學(xué)元素對人體健康的影響陽離子Cations mg/mLNa+ (鈉) 49K+ (鉀) 21Ca2+ (鈣) 2運動飲料中含有鈉、鉀、鈣等元素 運動員在劇烈運動、大量出汗后, 飲用一些無機鹽的運動飲料能補充運動員體內(nèi)流失的無機鹽。運動員在劇烈運動、大量出汗后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。為什么？二、化學(xué)元素對人體健康的影響 常量元素對人體的作

6、用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認識。而微量元素因為其含量極低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進步和完善 ，人們才逐漸認識到了它們的重要性。必需微量元素：Fe, Zn, F, I, Se等非必需微量元素：鋁（Al）,鋇（Ba）,鈦（Ti）有害微量元素：汞（Hg）,鉛（Pb）,鎘（Cd）幾種微量元素對人體的作用一些必須微量元素對人體的作用及食物來源：見課本P99表12-1二、化學(xué)元素對人體健康的影響元素主要食物來源鐵 Fe肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅 Zn海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒 Se芝麻、動物內(nèi)臟、大蒜、海鮮類、菌類碘 I海帶、紫菜、加碘鹽氟 F鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物表12-2 幾種元素的主要食物來源課堂小結(jié)化學(xué)元素與人體健康人體組成元素元素分類元素與人體健康50多種11種占人體質(zhì)量的99.95%微量元素常量元素鋅鈣鐵碘佝僂病發(fā)育遲緩貧血病甲狀腺腫大典型例題1人們通過攝取各種不同的食物以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素。下列微量元素，對人體有害的是()A. 鐵 B. 碘 C. 硒 D. 鉛2下列說法不合理的是（）A人體缺鐵會引起貧血B青少年適量補鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松C人體缺碘會引起甲狀腺腫大D霉變的花生可以用來榨油