食用菌優(yōu)質(zhì)課教案

1、第四課食用菌優(yōu)質(zhì)課教案教學(xué)目標(biāo)；.能用自己喜歡的方式描述所觀(guān)察的各種食用菌的形態(tài)特征，能 親身經(jīng)歷觀(guān)察、探究等科學(xué)探究過(guò)程。.體會(huì)與人合作的愉快，學(xué)會(huì)分享、欣賞他人的研究成果。.通過(guò)觀(guān)察了解蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。了解食用菌的種類(lèi)，了解蘑菇生長(zhǎng)需要的條件以及識(shí)別有毒蘑菇的相關(guān)知識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：知道蘑菇的結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的食用菌。教學(xué)難點(diǎn)：蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境和結(jié)構(gòu)。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備： 有關(guān)食用菌的資料、視頻等學(xué)生準(zhǔn)備： 收集平菇、香菇、金針菇、木耳、銀耳等食用菌，了解其生活環(huán)境。教學(xué)過(guò)程：一、創(chuàng)設(shè)情景，提出問(wèn)題.談話(huà)導(dǎo)入：（教師出示平菇實(shí)物）同學(xué)們，大家看老師手里拿的什么？蘑菇同學(xué)們都很

2、熟悉，不但見(jiàn)過(guò)而且吃過(guò)。上節(jié)課我們認(rèn)識(shí) 了真菌，其實(shí)蘑菇也是真菌的一種。誰(shuí)能舉個(gè)例子說(shuō)一說(shuō)生活中我們 常吃的真菌還有哪些？學(xué)生交流（香菇、金針菇、木耳、銀耳等）小結(jié)：生活中，人們把這些可以食用的真菌叫做食用菌.板書(shū)課題：食用菌.提出問(wèn)題：關(guān)于食用菌你有哪些疑問(wèn)呢？.學(xué)生提出問(wèn)題，教師引導(dǎo)學(xué)生整理問(wèn)題，確定本節(jié)課的研究問(wèn)題。預(yù)設(shè)1:我想知道食用菌的結(jié)構(gòu)；預(yù)設(shè)2:我想知道食用菌是怎么生長(zhǎng)繁殖的？；預(yù)設(shè)3:我想知道食用菌有多少種？（學(xué)生說(shuō)自己感興趣的話(huà)題）教師小結(jié)：看得出同學(xué)們都非常想了解食用菌， 那么這節(jié)課讓我 們一起來(lái)認(rèn)識(shí)食用菌吧！二、小組學(xué)習(xí)，自主探究（教師再次出示實(shí)物）蘑菇就是一種最常見(jiàn)的食

3、用菌，我們?cè)趺?樣來(lái)認(rèn)識(shí)它呢？預(yù)設(shè)1.我們可以查閱資料；預(yù)設(shè)2.我們可以通過(guò)觀(guān)察來(lái)了解；同學(xué)們課前可能查閱了資料，了解了蘑菇的結(jié)構(gòu)，但是百聞不如 一見(jiàn)，今天就讓我們一起來(lái)觀(guān)察探究蘑菇的結(jié)構(gòu)。如何觀(guān)察呢 ？.以小組為單位討論觀(guān)察方案。（學(xué)生討論，教師參與學(xué)生的討 論，引導(dǎo)學(xué)生按一定的順序觀(guān)察，先觀(guān)察蘑菇的外部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，然后 觀(guān)察各部分的特點(diǎn)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。）.匯報(bào)觀(guān)察方案，教師小結(jié)。我的發(fā)現(xiàn)（這個(gè)小總結(jié)的主要內(nèi)容包括：對(duì)學(xué)生討論活動(dòng)及結(jié)果的評(píng)價(jià)， 幫助學(xué)生理清觀(guān)察順序，完善觀(guān)察方案及觀(guān)察記錄單，保證學(xué)生觀(guān)察 活動(dòng)的順利進(jìn)行。）.學(xué)生以小組為單位進(jìn)行觀(guān)察，交流，并填寫(xiě)觀(guān)察記錄單，教師 參與指導(dǎo)。（

4、本環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)該進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)學(xué)生不能用手直接接 觸蘑菇。觀(guān)察過(guò)程中，教師應(yīng)提示學(xué)生借助一定的觀(guān)察工具，例如鐐 子、小刀、放大鏡等，觀(guān)察完后，教師必須提醒學(xué)生及時(shí)洗手。此環(huán) 節(jié)教師應(yīng)該留給學(xué)生足夠的觀(guān)察時(shí)間， 自己也要參與其中，以掌握學(xué) 生活動(dòng)的進(jìn)度。）三、匯報(bào)交流，評(píng)價(jià)質(zhì)疑.匯報(bào)交流觀(guān)察成果.教師小結(jié)出示蘑菇結(jié)構(gòu)圖，師生共同記憶各部分的結(jié)構(gòu)名稱(chēng)。.學(xué)生質(zhì)疑：為什么會(huì)有地下菌絲這一部分？（由于學(xué)生所帶的蘑菇大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的， 地下菌絲這一部 分可能沒(méi)有，教師要作出解釋?zhuān)⒅v解這一部分的作用。） 四、總結(jié)概括，抽象提升1.蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收土壤中的水分和有機(jī)物進(jìn)行 腐生生活的。什么樣

5、的生活是腐生生活呢 ？讓我們一起來(lái)了解蘑菇的 生活環(huán)境和生長(zhǎng)方式。（1）全班交流關(guān)于蘑菇的生活環(huán)境的資料。（2）師小結(jié)：蘑菇是一種腐生真菌，不能利用太陽(yáng)光能進(jìn)行光合作用，腐生是生物體獲得營(yíng)養(yǎng)的一種方式。蘑菇、香菇、木耳、銀 耳、猴頭、靈芝等都是典型的腐生生物，它們大都生活在枯死的樹(shù)枝、 樹(shù)根上或富含有機(jī)物的地方。蘑菇所需要的環(huán)境也與別的東西截然不 同，無(wú)需陽(yáng)光，幽暗、陰森、潮濕是最好的伙伴。(3)下面讓我們一起來(lái)看一看蘑菇的怪異的生長(zhǎng)方式。(內(nèi)容為 在蘑菇基地或種植蘑菇的大棚里拍攝到的從抱子生出菌絲直至長(zhǎng)成 蘑菇的整個(gè)過(guò)程)如果沒(méi)有視頻資料，可以用文字資料進(jìn)行展示。如:蘑菇的生長(zhǎng)方式也很怪異。

6、蘑菇本身不會(huì)開(kāi)花、結(jié)籽，它是靠產(chǎn)生抱子來(lái)進(jìn)行繁殖的，抱子落在土壤里，就會(huì)產(chǎn)生菌絲，菌絲吸收土 壤或朽木里的養(yǎng)分而產(chǎn)生子實(shí)體，這些子實(shí)體最初極小，氣候干燥時(shí)， 它們處于休眠狀態(tài)，不容易被人們發(fā)現(xiàn) ，一旦天下起了雨，子實(shí)體吸 飽了水分，就會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)迅速伸展開(kāi)來(lái)，因此，下過(guò)雨之后， 地里的蘑菇長(zhǎng)得又多又快，而且速度之快，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人類(lèi)對(duì)于植物 成長(zhǎng)速度的一般認(rèn)識(shí)。(4)認(rèn)識(shí)蘑菇的種子： 抱子就是蘑菇的種子，它在哪里呢？ 師展示：挑選成熟的蘑菇放在 白紙上，輕輕敲一敲，學(xué)生觀(guān)察看有 什么新發(fā)現(xiàn)？交流：會(huì)有一些細(xì)小的物質(zhì)掉落下來(lái)，這就是抱子。學(xué)生分組進(jìn)行觀(guān)察：(學(xué)生的蘑菇大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)，比較嫩

7、，可 能看不見(jiàn)抱子。重在使學(xué)生經(jīng)歷過(guò)程，對(duì)此教師可以作必要的解釋。 也可以鼓勵(lì)學(xué)生課下繼續(xù)探究。)(5)交流總結(jié)：提出問(wèn)題：通過(guò)以上的活動(dòng)，你們對(duì)食用菌有了哪些了解？學(xué)生在小組內(nèi)進(jìn)行交流講述：哪個(gè)小組愿意首先把你們的信息與大家分享一下？全班交流。教師總結(jié)；（主要內(nèi)容是食用菌的特點(diǎn)、各種食用菌的種子及生 長(zhǎng)環(huán)境的特點(diǎn)。）2.認(rèn)識(shí)各種各樣的食用菌。（1）各種各樣的食用菌。先讓學(xué)生展示帶來(lái)的各種食用菌，再展示搜集到的各種蘑菇的圖 片，學(xué)生可以邊展示邊做簡(jiǎn)單的解釋說(shuō)明。各種各樣的食用菌（2）教師出示各種食用菌的圖片（利用課件展示一能方便學(xué)生集中認(rèn)識(shí)， 二是開(kāi)拓學(xué)生的認(rèn)識(shí)視 野。）（3）如何區(qū)分有毒的蘑菇？講述：同學(xué)們都知道蘑菇可以食用并且味道鮮美， 但是在眾多的 蘑菇中，有一些是不能食用的，也就是毒蘑菇，你知道如何區(qū)分毒蘑 菇嗎？學(xué)生交流（關(guān)于毒蘑菇的特征學(xué)生已經(jīng)有了一些初步的認(rèn)識(shí)， 在這個(gè) 環(huán)節(jié)里讓學(xué)生充分交流。）。師：看來(lái)，大家對(duì)有毒蘑菇的特點(diǎn)已有所了解，究竟怎樣來(lái)識(shí)別 有毒的蘑菇呢？青大家仔細(xì)閱讀課本11頁(yè)資料卡。（如果有有毒蘑菇的標(biāo)本或圖片要盡量提供供學(xué)生觀(guān)察比較。）學(xué)生和圖片作對(duì)比進(jìn)行交流。小結(jié)：識(shí)別有毒蘑菇的方法：一看顏色，二看形狀，三看分泌物, 四聞氣味。要想用一兩個(gè)性狀來(lái)概括蘑菇是否有毒，目前還做不到。 因此，在野外采集食用蘑菇時(shí)，一定要細(xì)心辨別。對(duì)于不能識(shí)別的