2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求

1、第PAGE3頁(yè)共NUMPAGES3頁(yè)2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求一、每個(gè)炊事員必須服從班、組長(zhǎng)的分配，按時(shí)完成班組長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，自覺(jué)遵守食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度。二、要充分發(fā)揮自己的一技之長(zhǎng)，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。三、工作上要虛心向老師傅和有經(jīng)驗(yàn)的同志學(xué)習(xí)，不斷提高自己的技術(shù)水平。四、工作中要積極主動(dòng)，任勞任怨，發(fā)揚(yáng)協(xié)作精神，保證按時(shí)開(kāi)飯。五、自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，維護(hù)內(nèi)外團(tuán)結(jié)。在任何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。六、愛(ài)護(hù)公物，注意節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤氣。2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求（二）1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守衛(wèi)生

2、管理制度。2、按照規(guī)范的操作程序進(jìn)行操作。3、炒菜前檢查食品原料的新鮮程度，不使用腐爛變質(zhì)，污穢不潔，生蟲及食品衛(wèi)生法中規(guī)定禁止使用的食品。4、烹調(diào)時(shí)應(yīng)根據(jù)菜品情況，將菜品燒熟煮透。5、由于工作失誤發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事件，進(jìn)行責(zé)任追究。2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求（三）1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從管理員的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。2.開(kāi)餐前，認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常使用。3.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。4.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客

3、人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。5.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。6.客人就餐時(shí)要及時(shí)清理臺(tái)面，餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔。7.堅(jiān)守工作崗位，不得離崗,不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)，站臺(tái)現(xiàn)象。8.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示負(fù)責(zé)人后方可下班。9.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人付出，得失，應(yīng)互相幫助。10.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識(shí)，提升服務(wù)技能與技巧。11、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不準(zhǔn)遲到早退。有事必須向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。12、在崗期間遵守守則，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。13、在崗時(shí)間，嚴(yán)禁喝酒或其它嚴(yán)重影響個(gè)人履行職責(zé)行為。2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求（四）(1)負(fù)責(zé)食堂安全管理。(2)保證食堂采購(gòu)食物原料的新鮮衛(wèi)生。(3)保證食物的安全，無(wú)禁忌、相克食物混煮，避免食物中毒。(4)做好飲食衛(wèi)生工作。(5)負(fù)責(zé)本單位食堂、所屬庫(kù)房的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災(zāi)和食物中毒。(6)協(xié)助負(fù)責(zé)所屬鍋爐、民用液化氣設(shè)施、熱水加熱器、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。(7)有責(zé)任、有義務(wù)第一時(shí)間消滅身邊的安全隱患和事故苗頭，有責(zé)任、有義務(wù)無(wú)條件參加公司安排的搶險(xiǎn)任務(wù)。(8)有權(quán)拒絕違章