餐飲營(yíng)銷策劃的方案范文

1、第 PAGE13 頁(yè) 共 NUMPAGES13 頁(yè)餐飲營(yíng)銷籌劃的方案范文餐飲營(yíng)銷籌劃的方案范文1活動(dòng)主題:中秋同歡喜，好禮送不停一、活動(dòng)目的中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好時(shí)機(jī)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。二、活動(dòng)主題:“中秋同歡喜，好禮送不?！比?、活動(dòng)對(duì)象:針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)展不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。四、活動(dòng)時(shí)間:9月12日9月22日五、活動(dòng)形式:打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)六、活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。 2、促銷期間凡

2、在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟七、活動(dòng)廣告宣傳1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)展宣傳。3、并進(jìn)展傳單發(fā)放。八、其它相關(guān)策略人員調(diào)動(dòng)、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備餐飲營(yíng)銷籌劃的方案范文2龐大的客戶數(shù)量：由于手機(jī)用戶的龐大，在微信推出也僅僅用了14個(gè)月的時(shí)間，微信譽(yù)戶就打破了2億。這么龐大的用戶數(shù)量可謂是給剛推出的微信一個(gè)很好地開(kāi)展前途，也是微信營(yíng)銷

3、的一個(gè)重大的優(yōu)勢(shì)。所以如今越來(lái)越多的商家在微信這塊上面做營(yíng)銷，餐飲就是其中一員，那么餐飲行業(yè)應(yīng)該要怎么做營(yíng)銷呢?餐飲微信營(yíng)銷：微信漂流瓶營(yíng)銷形式：娛樂(lè)餐飲是將來(lái)餐廳開(kāi)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語(yǔ)音、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)場(chǎng)體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè)，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)絡(luò)對(duì)接上目的客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ)，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。餐飲微信營(yíng)銷：餐廳答應(yīng)式的主動(dòng)推送信息形式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、效勞信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過(guò)微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、本錢(qián)低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，假如

4、能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的間隔 ，當(dāng)然更好。微信公眾第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代自從騰訊風(fēng)玲推出根底版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)效勞，免費(fèi)功能只開(kāi)通很根底的功能，還做了很多的限制，使用起來(lái)很不方便，可以說(shuō)是沒(méi)法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)(好實(shí)用heleeasy)，其提供的功能是全部免費(fèi)(智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營(yíng)銷、線下?tīng)I(yíng)銷推廣、LBS位置效勞)，沒(méi)有任何功能限制(不限流量、不限回復(fù)類型等)，注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。餐飲營(yíng)銷籌劃的方案范文3一

5、、前言_公館是廣西_品牌旗下的餐飲品牌，_公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以包容20人以上就餐;一號(hào)宴會(huì)廳可以包容110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以包容30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒(méi)有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。二、產(chǎn)品分析p 1、產(chǎn)品描繪_位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。_囊括了_公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(_vip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活形式，引領(lǐng)_城市文化生活品味的風(fēng)氣。_目前開(kāi)放對(duì)外效勞的場(chǎng)所有_公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(k

6、tv)。_公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，合適高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。兩個(gè)宴會(huì)廳，一號(hào)宴會(huì)廳面積2200m2，層高9米的_第一宴會(huì)大廳，110桌超豪華無(wú)柱設(shè)計(jì)，可同時(shí)包容1200人用餐，是打造商務(wù)會(huì)議、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所，風(fēng)格高雅，豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求，提供全程無(wú)憂的高效效勞，令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300 m2，層高4.5米的副廳，可以包容30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處

7、表達(dá)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃重，豪華典雅。1、 產(chǎn)品的swot分析p 2、產(chǎn)品定位：我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與_市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。三、目的市場(chǎng)分析p 餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成局部，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成局部。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展效果顯著。目前為止，_的餐飲效勞業(yè)處于全國(guó)中等程度，_的中低擋餐飲比擬多，相對(duì)_經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，高端餐飲供給量缺乏。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比群眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比擬

8、高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。四、營(yíng)銷策略1、產(chǎn)品策略第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善效勞：主要是針對(duì)效勞員，在招收效勞員前，對(duì)其進(jìn)展兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒(méi)有效勞經(jīng)歷的效勞員，有根本的效勞知識(shí)和效勞理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是鼓勵(lì)士氣，鼓勵(lì)效勞員微笑認(rèn)真效勞。班后例會(huì)總結(jié)效勞和配合不到位的地方，要求效勞員改善效勞質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為效勞質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：效勞技能、效勞心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在_公館優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并

9、且又具有特色的，比方推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，_沒(méi)有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比方：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開(kāi)放出來(lái)引入籌劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀理解的人群。2、定價(jià)策略(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與_飯店的持平。(2)促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地理解產(chǎn)品與效勞。(3)活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比方三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。餐飲營(yíng)銷籌劃的方案范文4主題活動(dòng)內(nèi)容消費(fèi)者在

10、20_年10月1日-20_年10月8日期間，只要購(gòu)物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。備注：1、單張小票不累計(jì)。2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng)贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)局部毛利損失較大的商品進(jìn)展限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上。氣氛布置廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車車身貼;社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào)、播送稿。活動(dòng)執(zhí)行與分工企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、籌劃、操作及跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的

11、到位。門(mén)店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)催促各部門(mén)的工作。門(mén)店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的詳細(xì)執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)展統(tǒng)計(jì)、分析p 、總結(jié)。門(mén)店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?；顒?dòng)播送、咨詢、解釋。門(mén)店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及POP的宣傳，活動(dòng)氣氛布置。廣告氣球：門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球，并在店門(mén)口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入。餐飲營(yíng)銷籌劃的方案范文5餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)籌備開(kāi)業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個(gè)好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何籌劃開(kāi)業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開(kāi)業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光臨?一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮在所有前期

12、工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)展開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案，防止開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。1。做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主，以進(jìn)步餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前12個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。(1)利用媒體進(jìn)展公關(guān)宣傳在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。(2)利用餐廳門(mén)臉進(jìn)展廣告宣傳在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等

13、廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。(3)利用宣傳冊(cè)進(jìn)展宣傳餐廳正式開(kāi)業(yè)前510天，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目的客戶中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭(zhēng)取客，進(jìn)步餐廳的知名度。2。做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)時(shí)機(jī)，因此要好好利用。詳細(xì)說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。(1)提早一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾

14、品。(2)制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走。(3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、 號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料)。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。(4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下 的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。3。邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客和上座率假如餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客缺乏，冷冷清清，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但假設(shè)靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光臨，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差，可能造成客不穩(wěn)。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客為主，將顧客分成自

15、愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型。4。渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。(1)門(mén)前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門(mén)前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào)，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛。(2)開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)絡(luò)，獲得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧

16、客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，歡送顧客到來(lái)，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。(4)音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認(rèn)真。二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷方法1。全員促銷全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷時(shí)機(jī)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和效勞。2。展示促銷展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，到達(dá)吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。3。優(yōu)惠促銷許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷售，并