我國大型超市企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究策劃方案

1、目 錄 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc86681747 摘要 PAGEREF _Toc86681747 h 3 HYPERLINK l _Toc86681748 Abstract PAGEREF _Toc86681748 h 4 HYPERLINK l _Toc86681749 引言 PAGEREF _Toc86681749 h 6 HYPERLINK l _Toc86681750 1 世界零售業(yè)態(tài)變遷及理論述評(píng) PAGEREF _Toc86681750 h 7 HYPERLINK l _Toc86681751 1.1零售業(yè)態(tài)的演進(jìn)理論 PAGEREF _Toc8

2、6681751 h 7 HYPERLINK l _Toc86681752 1.1.1零售之輪理論 PAGEREF _Toc86681752 h 7 HYPERLINK l _Toc86681753 1.1.2手風(fēng)琴理論 PAGEREF _Toc86681753 h 8 HYPERLINK l _Toc86681754 1.1.3零售辯證過程理論 PAGEREF _Toc86681754 h 9 HYPERLINK l _Toc86681755 1.1.4零售自然選擇理論 PAGEREF _Toc86681755 h 9 HYPERLINK l _Toc86681756 1.1.5零售生命周期理

3、論 PAGEREF _Toc86681756 h 10 HYPERLINK l _Toc86681757 1.2西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的演化及啟發(fā) PAGEREF _Toc86681757 h 11 HYPERLINK l _Toc86681758 2 中國零售業(yè)各要緊業(yè)態(tài)特點(diǎn)分析及進(jìn)展比較 PAGEREF _Toc86681758 h 14 HYPERLINK l _Toc86681759 2.1我國零售業(yè)要緊業(yè)態(tài)介紹 PAGEREF _Toc86681759 h 14 HYPERLINK l _Toc86681760 2.1.1我國零售業(yè)態(tài)分類 PAGEREF _Toc86681760 h

4、14 HYPERLINK l _Toc86681761 2.1.2我國零售業(yè)各要緊業(yè)態(tài)特點(diǎn)分析 PAGEREF _Toc86681761 h 14 HYPERLINK l _Toc86681762 2.1.3我國零售業(yè)態(tài)的演化進(jìn)程 PAGEREF _Toc86681762 h 17 HYPERLINK l _Toc86681763 2.1.4我國零售各業(yè)態(tài)進(jìn)展比較 PAGEREF _Toc86681763 h 17 HYPERLINK l _Toc86681764 2.1.4我國各零售業(yè)態(tài)所處生命時(shí)期和前景 PAGEREF _Toc86681764 h 19 HYPERLINK l _Toc8

5、6681765 2.2我國零售業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) PAGEREF _Toc86681765 h 20 HYPERLINK l _Toc86681766 2.2.1連鎖經(jīng)營將成為零售業(yè)的主流形態(tài)，同時(shí)向國際化進(jìn)展 PAGEREF _Toc86681766 h 21 HYPERLINK l _Toc86681767 2.2.2大型綜合超市（大賣場(chǎng)）成為主力業(yè)態(tài) PAGEREF _Toc86681767 h 21 HYPERLINK l _Toc86681768 2.2.3多業(yè)態(tài)經(jīng)營將成為零售業(yè)主流進(jìn)展方向 PAGEREF _Toc86681768 h 22 HYPERLINK l _Toc866817

6、69 3我國零售業(yè)的現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 PAGEREF _Toc86681769 h 24 HYPERLINK l _Toc86681770 3.1我國零售業(yè)的現(xiàn)狀及問題 PAGEREF _Toc86681770 h 24 HYPERLINK l _Toc86681771 3.1.1從我國零售百強(qiáng)企業(yè)看我國零售業(yè)的現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc86681771 h 24 HYPERLINK l _Toc86681772 3.1.2我國零售業(yè)目前存在的問題 PAGEREF _Toc86681772 h 25 HYPERLINK l _Toc86681773 3.2我國零售業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及結(jié)果預(yù)

7、測(cè) PAGEREF _Toc86681773 h 26 HYPERLINK l _Toc86681774 3.3連鎖大型綜合超市（大賣場(chǎng)）的波特五種力量模型分析 PAGEREF _Toc86681774 h 28 HYPERLINK l _Toc86681775 4我國大型綜合超市企業(yè)多業(yè)態(tài)組合進(jìn)展戰(zhàn)略的思路 PAGEREF _Toc86681775 h 35 HYPERLINK l _Toc86681776 4.1零售業(yè)態(tài)演進(jìn)理論的缺陷和不足 PAGEREF _Toc86681776 h 35 HYPERLINK l _Toc86681777 4.2多業(yè)態(tài)組合的理論基礎(chǔ) PAGEREF _T

8、oc86681777 h 35 HYPERLINK l _Toc86681778 4.3我國連鎖大型綜合超市實(shí)施多業(yè)態(tài)組合進(jìn)展戰(zhàn)略的思路 PAGEREF _Toc86681778 h 36 HYPERLINK l _Toc86681779 4.3.1內(nèi)涵型組合進(jìn)展戰(zhàn)略的要素 PAGEREF _Toc86681779 h 37 HYPERLINK l _Toc86681780 4.3.2外延型組合進(jìn)展戰(zhàn)略的要素 PAGEREF _Toc86681780 h 39 HYPERLINK l _Toc86681781 5我國大型綜合超市企業(yè)多業(yè)態(tài)組合進(jìn)展戰(zhàn)略的具體實(shí)施 PAGEREF _Toc8668

9、1781 h 41 HYPERLINK l _Toc86681782 5.1搞好資本運(yùn)作,組建大型控股公司和大型商業(yè)企業(yè)集團(tuán) PAGEREF _Toc86681782 h 41 HYPERLINK l _Toc86681783 5.2建立明晰的多元化的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)和科學(xué)規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度 PAGEREF _Toc86681783 h 42 HYPERLINK l _Toc86681784 5.3關(guān)注國家政策和政府行為的阻礙 PAGEREF _Toc86681784 h 43 HYPERLINK l _Toc86681785 5.4進(jìn)一步提高核心競(jìng)爭(zhēng)力,加大聯(lián)鎖經(jīng)營的力度 PAGEREF _Toc8

10、6681785 h 43 HYPERLINK l _Toc86681786 5.5大力實(shí)施消費(fèi)者戰(zhàn)略,各業(yè)態(tài)間形成合力效應(yīng)，組建“多業(yè)態(tài)共生圈” PAGEREF _Toc86681786 h 44 HYPERLINK l _Toc86681787 5.6服務(wù)、營銷方式的不斷創(chuàng)新 PAGEREF _Toc86681787 h 45 HYPERLINK l _Toc86681788 5.7大力推進(jìn)信息化和物流配送體系的建立 PAGEREF _Toc86681788 h 45 HYPERLINK l _Toc86681789 5.8適時(shí)向產(chǎn)業(yè)上游拓展，大力開發(fā)自有品牌 PAGEREF _Toc866

11、81789 h 46 HYPERLINK l _Toc86681790 5.9區(qū)域化、國際化進(jìn)展戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc86681790 h 47 HYPERLINK l _Toc86681791 參考文獻(xiàn) PAGEREF _Toc86681791 h 48 HYPERLINK l _Toc86681792 致 謝 PAGEREF _Toc86681792 h 49我國大型綜合超市進(jìn)展戰(zhàn)略研究多業(yè)態(tài)組合的觀點(diǎn)摘要零售行業(yè)是一種朝陽產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)增長由原來的投資驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)導(dǎo)向逐漸轉(zhuǎn)向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)和市場(chǎng)導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,作為我國第三產(chǎn)業(yè)主體流通和最終通道的零售業(yè)對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用和主導(dǎo)化趨

12、勢(shì)開始日益顯現(xiàn)，對(duì)國民經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率穩(wěn)步提高，在我國第三產(chǎn)業(yè)加速進(jìn)展的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型期中具有舉足輕重的地位。隨著我國加入WTO，市場(chǎng)對(duì)外進(jìn)一步放開，巨大的市場(chǎng)誘惑力引來了一批又一批的世界零售巨擘，進(jìn)一步使本已激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化。我國零售企業(yè)如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存，謀進(jìn)展？成為目前我們面臨的一個(gè)新的課題。本文選擇大型綜合超市這種業(yè)態(tài)為研究對(duì)象，希望通過探尋中國零售業(yè)的進(jìn)展軌跡，認(rèn)清業(yè)態(tài)格局的變化和業(yè)態(tài)進(jìn)展的規(guī)律并用之于指導(dǎo)實(shí)踐，從而為企業(yè)制定順應(yīng)行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)的經(jīng)營戰(zhàn)略。論文共分五個(gè)部分：第一部分：要緊述評(píng)世界零售業(yè)態(tài)變遷的五種一般理論和介紹發(fā)生在西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)演化的“五次革命”

13、。第二部分：對(duì)我國零售行業(yè)幾種典型業(yè)態(tài)的特點(diǎn)、進(jìn)展情況進(jìn)行歸納總結(jié)，初步得出連鎖經(jīng)營是零售業(yè)的主流經(jīng)營方式，大型綜合超市（大賣場(chǎng)）將成為主力業(yè)態(tài)，多業(yè)態(tài)經(jīng)營將成為進(jìn)展方向的結(jié)論。第三部分：對(duì)我國零售行業(yè)的現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)進(jìn)行分析比較，并對(duì)大型綜合超市作五種力量模型分析，預(yù)測(cè)在我國大型綜合超市這種零售業(yè)態(tài)將成為主力業(yè)態(tài)，并通過兼并重組等資本擴(kuò)張方式，形成多業(yè)態(tài)組合、共同進(jìn)展的趨勢(shì)。第四部分：通過對(duì)多業(yè)態(tài)組合進(jìn)行理論方面的分析，對(duì)連鎖經(jīng)營的大型綜合超市（大賣場(chǎng)）如何實(shí)施多業(yè)態(tài)組合進(jìn)展戰(zhàn)略提出自己的初步設(shè)想。第五部分：對(duì)我國大型綜合超市企業(yè)如何實(shí)施多業(yè)態(tài)組合進(jìn)展戰(zhàn)略提出自己的見解。關(guān)鍵詞：零

14、售業(yè)態(tài)，五種力量模型，戰(zhàn)略AbstractThe retail industry boasts itself as a sun-rising industry. In todays environment when Chinas economic growth has taken a graduate shift from an investment-motivating production-oriented growth to consumption-motivating market-oriented growth, the retail industry, as the major c

15、irculation and final channel of the tertiary sector, has increasingly manifest its leading and dominant role in the upper industries, with a growing contribution to the growth of the national economy, and hence its unparalleled position in the transition period for the economic structure when the te

16、rtiary sector of the economy has seen a speedy development. With Chinas accession into the WTO and the further opening of the market, the enormous market potential has attracted groups of retailing giants from all over the world, further heating the already fierce competition for market at home. How

17、 to survive in this fierce competition and to seek development is a new task facing Chinas retailing enterprises. With large-scale comprehensive supermarkets as the subjects for research, by tracking the development of Chinas retail form, this paper aims to identify the laws for form structure chang

18、es as well as for form development and to apply these laws in practice, so as to determine operation strategies for enterprises which can follow the trend of industrial development. The paper consists of five chapters: Chapter One deals with five general theories in the worlds retail form changes an

19、d “five revolutions” in the development of retail forms in western developed countries. Chapter Two summarizes the characteristics of typical retail forms, with the basic conclusion that chain operation is the mainstream operation approach in retail business, and that large-scale comprehensive super

20、markets will become a major retail form, with multi-form operation as the direction in development. Chapter Three analyzes characteristics, present situation, industrial environment of Chinas retail business as well as compares the development and the competitive statuses of various forms, and throu

21、gh a theoretical analysis of multi-form complex and five power model analyses of large-scale comprehensive supermarkets, predicts that in China the retail form of large-scale comprehensive supermarkets will become a major form, and that a trend of multi-form complex and common development will form

22、through merger and acquisition as well as other means for capital expansion. Chapter Four states the authors preliminary ideas as to how to implement multi-form complex development strategies for chain large-scale comprehensive supermarkets. Chapter Five gives the authors ideas on how to implement m

23、ulti-form complex development strategies for Chinas large-scale comprehensive supermarkets. Key words: Retail form, Five power model, Strategy引言一般認(rèn)為，“零售業(yè)態(tài)”一詞起源于日本，是典型的日語漢字詞匯，大約出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代；80年代后期，“零售業(yè)態(tài)”一詞開始用來分析中國商業(yè)，但那時(shí)零售業(yè)尚是默默無聞的行業(yè)；90年代中期，“零售業(yè)態(tài)”一詞才被人們同意并得到廣泛地使用。2001年，美國沃爾瑪公司以銷售收入2178億美元的成績(jī)榮登財(cái)寶世界500強(qiáng)冠軍

24、寶座，則預(yù)示著一個(gè)零售為王的時(shí)代開始。然而，相關(guān)于國外近百年的零售進(jìn)展史而言，我國零售業(yè)的進(jìn)展只是區(qū)區(qū)十?dāng)?shù)年。由于有著巨大的市場(chǎng)容量和后發(fā)優(yōu)勢(shì)，我國零售業(yè)經(jīng)歷了跨越式的進(jìn)展。90年代中后期我國爆發(fā)的一場(chǎng)綜合性的零售革命，僅用不到10年的時(shí)刻，中國零售業(yè)已從百貨商店單一形態(tài)為主導(dǎo)獨(dú)占市場(chǎng)，進(jìn)展為多種業(yè)態(tài)并存、競(jìng)爭(zhēng)的格局。有學(xué)者提出：21世紀(jì)的社會(huì)是商業(yè)社會(huì)，零售業(yè)是商業(yè)產(chǎn)業(yè)最重要的組成部分，是衡量一國商業(yè)發(fā)達(dá)程度的最重要標(biāo)志。日前普華永道全球零售及消費(fèi)品行業(yè)權(quán)威人士公布的其對(duì)亞太地區(qū)14個(gè)國家和地區(qū)零售及消費(fèi)品行業(yè)的調(diào)查報(bào)告顯示，中國差不多成為亞洲零售消費(fèi)業(yè)最具增長潛力的國家。隨著1992年我國

25、零售業(yè)市場(chǎng)開始對(duì)外開放，國際上大型的零售企業(yè)集團(tuán)紛紛以各種各樣的零售經(jīng)營形態(tài)搶灘我國零售市場(chǎng)。隨后，世界上要緊的零售業(yè)態(tài)在我國相繼出現(xiàn)，并日益壯大，我國零售業(yè)厚積薄發(fā)，正在爆發(fā)一場(chǎng)零售業(yè)態(tài)的革命。理論總是源于實(shí)踐而又用之于指導(dǎo)實(shí)踐，因此，對(duì)零售業(yè)態(tài)問題進(jìn)行全面而系統(tǒng)的研究，就具有了重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。1 世界零售業(yè)態(tài)變遷及理論述評(píng)1.1零售業(yè)態(tài)的演進(jìn)理論 一般地，在對(duì)零售業(yè)態(tài)演化規(guī)律的研究中，零售之輪理論、手風(fēng)琴理論、零售辯證進(jìn)展理論、零售自然選擇理論和零售生命周期理論等五種理論被眾多的文獻(xiàn)詳細(xì)加以闡述；其他還有一些理論要么講服力沒有上述五種理論大，要么能夠歸結(jié)為上述五種理論的一種“變體

26、”；此外，這五種理論也是本文后面提出多業(yè)態(tài)組合觀點(diǎn)的理論基礎(chǔ)；因此，本文只對(duì)上述五種得到廣泛認(rèn)可的零售業(yè)態(tài)演化規(guī)律的理論進(jìn)行剖析。 1.1.1零售之輪理論零售之輪理論是解釋零售業(yè)態(tài)演化規(guī)律的第一個(gè)、同時(shí)也是最聞名的理論。它早在20世紀(jì)50年代由美國哈佛商學(xué)院零售學(xué)專家麥克奈爾教授領(lǐng)先提出。該理論總的思想認(rèn)為:零售業(yè)態(tài)的演化劃分為進(jìn)入、上升和衰退等三個(gè)時(shí)期，沿著一個(gè)連續(xù)變化或進(jìn)化的周期性過程演化，就像車輪的旋轉(zhuǎn)一樣。演化過程如圖1.1所示：段進(jìn)入革新零售商階低地位、低價(jià)格 少量服務(wù)、較差設(shè)施 有限的產(chǎn)品提供成熟零售商 階負(fù)擔(dān)特不重、特不保守、盈利率、周轉(zhuǎn)率下降退段衰傳統(tǒng)零售商豪華設(shè)施、完善服務(wù)、

27、產(chǎn)品線拓展 高租金地段、高價(jià)格、時(shí)尚導(dǎo)向段上升階圖1.1零售業(yè)態(tài)的“輪回”演化過程從進(jìn)入時(shí)期開始，革新的零售業(yè)態(tài)差不多上以低價(jià)格、低利潤空間和低地位身份進(jìn)入市場(chǎng)，與傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)進(jìn)行抗?fàn)?。一般?huì)取得較大的成功，但同時(shí)也引來了眾多的仿效者，形成革新的零售業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)。因此，革新的零售業(yè)態(tài)開始轉(zhuǎn)入上升時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)自然會(huì)走向非價(jià)格因素，諸如改善設(shè)施、美化店堂和增加服務(wù)等等。然而這些卻在無形之中增加了投資，加大了經(jīng)營費(fèi)用，不得不逐漸提高商品售價(jià)，慢慢地與傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)在價(jià)格上相雷同，進(jìn)展至高檔定位、高毛利率和高價(jià)格的軌道。這又為革新的零售業(yè)態(tài)以“三低”的姿態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)提供了空檔與機(jī)會(huì)。而由于革新的零售業(yè)

28、態(tài)的出現(xiàn)，以及革新的零售業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，處于上升時(shí)期的革新的零售業(yè)態(tài)的負(fù)擔(dān)越來越重，盈利率和周轉(zhuǎn)率不斷下降，逐步轉(zhuǎn)入了衰退時(shí)期。接著，革新的零售業(yè)態(tài)又開始了它的“輪回”演化，車輪重新啟動(dòng)起來。百貨店在歷史上的演化是證實(shí)零售輪回理論最好的例子。1852年在法國巴黎誕生的第一家百貨店進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)實(shí)行低價(jià)策略，薄利多銷，毛利率為13.5%(當(dāng)時(shí)一般商店毛利率40-50%)，該店趕忙獲得成功，隨后引來眾多的效仿者，并風(fēng)靡全世界。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的增多使得百貨店開始進(jìn)入上升時(shí)期，表現(xiàn)在:開始增加向顧客提供的服務(wù)，柜臺(tái)由封閉走向放開，價(jià)格由低價(jià)走向高價(jià);同時(shí)，更新的零售業(yè)態(tài)超級(jí)市場(chǎng)開始以低姿態(tài)、低價(jià)格和低毛利率

29、進(jìn)入市場(chǎng)。隨著更新的零售業(yè)態(tài)不斷蠶食百貨店的地盤和百貨店之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，百貨店的毛利率上升，經(jīng)營效率降低，大多數(shù)百貨店僅維持生存，百貨店進(jìn)入了它的衰退時(shí)期。另一方面，超級(jí)市場(chǎng)目前也在不斷地增加服務(wù)，面臨著折扣店的威脅，進(jìn)行著它的零售輪回。1.1.2手風(fēng)琴理論通常零售業(yè)態(tài)商品組合的經(jīng)營，一種是寬而淺的商品組合，即有專門多的產(chǎn)品線，然而每種產(chǎn)品線內(nèi)的花色品種專門少:另一種是窄而深的商品組合，即有專門少的產(chǎn)品線，然而每種產(chǎn)品線內(nèi)的花色品種專門豐富。該理論認(rèn)為:是商品組合的變化，而不是零售輪回理論中的價(jià)格和利潤促使零售業(yè)態(tài)的不斷循環(huán)變化的；零售業(yè)態(tài)以其所經(jīng)營的商品組合從綜合化到專業(yè)化再到綜合化的不斷循

30、環(huán)而進(jìn)展變化，形成一個(gè)綜合專業(yè) 綜合的模式。美國等西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的演化大致經(jīng)歷了五個(gè)時(shí)期:雜貨店時(shí)期(綜合化時(shí)代)、(2)專業(yè)店時(shí)期(專業(yè)化時(shí)代)、(3)百貨店時(shí)期(綜合化時(shí)代)、(4)方便店時(shí)期(專業(yè)化時(shí)代)和(5)商業(yè)街時(shí)期(綜合化時(shí)代)，那個(gè)過程明顯經(jīng)歷了一個(gè)“綜合化專業(yè)化 綜合化專業(yè)化綜合化”的過程。如圖1.2所示：經(jīng)營品種綜合化便利店雜貨店專業(yè)化百貨店購物中心專業(yè)店圖1.2 手風(fēng)琴理論解釋的零售業(yè)態(tài)演化例子1.1.3零售辯證過程理論零售辯證理論認(rèn)為:舊的零售業(yè)態(tài)為“正”，新的零售業(yè)態(tài)為“反”，新舊零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果為“合”，新舊兩種零售業(yè)態(tài)相互取長補(bǔ)短，合成更新的零售業(yè)態(tài)。那個(gè)

31、地點(diǎn)，新舊零售業(yè)態(tài)彼此適應(yīng)與克服一個(gè)對(duì)另一個(gè)所擁有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。換句話講，舊的零售業(yè)態(tài)會(huì)采納新的零售業(yè)態(tài)的許多革新，因此否定新的零售業(yè)態(tài)可能享有的任何優(yōu)勢(shì)；反過來，新的零售業(yè)態(tài)會(huì)以更積極的運(yùn)作來應(yīng)對(duì)舊的零售業(yè)態(tài)對(duì)運(yùn)作調(diào)整的有效競(jìng)爭(zhēng)。實(shí)際上，新舊零售業(yè)態(tài)都彼此更近一步，通過逐漸提供趨同的商品選擇、購物設(shè)施、服務(wù)和價(jià)格，結(jié)果形成的是一個(gè)不同于新舊零售業(yè)態(tài)的更新的零售業(yè)態(tài)。折扣百貨店的出現(xiàn)可能是證實(shí)辯證過程如何工作的最好的例子，第二次世界大戰(zhàn)往常，都市中心設(shè)置的百貨店，擁有豐富齊全的商品，熱情周到的服務(wù)，還有如贈(zèng)送、賒銷之類的免費(fèi)服務(wù)，專門受歡迎；到了50年代初期，傳統(tǒng)百貨店卻被它的對(duì)立面折扣店所代替

32、，折扣店注意壓縮開支，實(shí)行顧客自我服務(wù)，降低價(jià)格，不設(shè)免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目。傳統(tǒng)百貨店與折扣店競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，導(dǎo)致60年代出現(xiàn)了一種更新的零售業(yè)態(tài)商品種類齊全的折扣百貨店，兼有百貨店和折扣店的經(jīng)營特點(diǎn)，又有明顯的不同。在這種變革中，傳統(tǒng)百貨店便是“正”，早期的折扣店便是“反”，商品種類齊全的折扣百貨店則為“合”。1.1.4零售自然選擇理論零售自然選擇理論是基于“適者生存”或“森林法則”的概念，是達(dá)爾文的生物自然選擇理論在零售業(yè)態(tài)演化上的直接運(yùn)用。采取某種零售業(yè)態(tài)的零售商持續(xù)面臨著諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費(fèi)增長及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)等方面的環(huán)境變化，為了生存和進(jìn)展它們必須適應(yīng)這些方面的變化。越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化的零

33、售業(yè)態(tài)，越是能生存下來；拒絕或不能適應(yīng)環(huán)境變化的零售業(yè)態(tài)將會(huì)自然地被淘汰或走向衰退。20世紀(jì)50年代末60年代初購物中心的出現(xiàn)和百貨店的衰落被認(rèn)為是服務(wù)住在郊區(qū)的消費(fèi)者需求的最終回答，是證實(shí)零售業(yè)態(tài)自然選擇行為的一個(gè)例子。美國在第二次世界大戰(zhàn)后，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了巨大變化，公路網(wǎng)絡(luò)化和小汽車的迅速普及等使得都市人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，這使得位于市中心的百貨店由于地皮限制、交通擁擠、客流量減少和沒有停車場(chǎng)等緣故，經(jīng)營遇到了困難,而適應(yīng)這種變化在郊區(qū)建立的購物中心則得到了蓬勃進(jìn)展。1.1.5零售生命周期理論美國零售專家戴維森等人把產(chǎn)品生命周期理論引入到零售業(yè)態(tài)演化上來，認(rèn)為:零售業(yè)態(tài)像產(chǎn)品一樣，也有它相似的生

34、命周期，包括革新期、進(jìn)展期、成熟期和衰落期。該理論將一種典型零售業(yè)態(tài)的市場(chǎng)份額歷史變化描繪成一條鐘型曲線(見圖1.3)革 新成熟進(jìn)展衰退市場(chǎng)份額盈利性圖1.3 零售生命周期 (一)革新期:革新的零售業(yè)態(tài)首先進(jìn)入革新時(shí)期。在那個(gè)時(shí)期，新的零售概念使得革新的零售業(yè)態(tài)比傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)擁有一個(gè)明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。那個(gè)優(yōu)勢(shì)可能基于價(jià)格、商品種類、便利或一種銷售的新方法。消費(fèi)者樂意同意新進(jìn)入的零售業(yè)態(tài)，甚至盡管革新的零售業(yè)態(tài)的利潤低于平均利潤，然而銷售額迅速上升。(二)進(jìn)展期:競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)促使革新的零售業(yè)態(tài)進(jìn)入生命周期的第二個(gè)時(shí)期，其特征是銷售和利潤的雙成長。那個(gè)時(shí)期另一個(gè)特征是模仿初始零售概念的新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)

35、。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，公司擴(kuò)大他們?cè)诘乩砩系倪B鎖，到達(dá)新的市場(chǎng)來提高銷售。那個(gè)時(shí)期的后期，成本開始增加，利潤趨向平均化。(三)成熟期:迅速的成長不可幸免地迎來成熟期，這時(shí)候市場(chǎng)成長放慢，銷售開始放緩和，出現(xiàn)了許多直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。隨著增長放慢，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)抗加強(qiáng)，紛紛以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)來保持他們的市場(chǎng)份額。結(jié)果，在生命周期的那個(gè)時(shí)期的后期利潤開始下降，不能適應(yīng)市場(chǎng)滲透這一新秩序的低效的零售商開始倒閉。(四)衰退期:最后一個(gè)時(shí)期是衰退期，那個(gè)時(shí)期市場(chǎng)份額滑坡、銷售大量減少、利潤水平低。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的缺乏導(dǎo)致企業(yè)的大量死亡。革新的零售業(yè)態(tài)進(jìn)入衰退期的要緊緣故在于它拒絕或不能適應(yīng)更新的零售業(yè)態(tài)的到來。衰退期能夠通過為了吸引

36、大部分消費(fèi)者市場(chǎng)的重新定位或環(huán)境趨勢(shì)的反轉(zhuǎn)獲得幸免或延遲。有時(shí)，這意味著面臨衰退的零售業(yè)態(tài)本身必須導(dǎo)入大的革新。百貨店在我國的演化能專門好地證實(shí)零售生命周期理論。20世紀(jì)初，中國的百貨店這一在發(fā)達(dá)國家進(jìn)入成熟期的零售業(yè)態(tài)開始以革新的姿態(tài)導(dǎo)入，但由于受到戰(zhàn)爭(zhēng)和新中國打算經(jīng)濟(jì)體制的阻礙一直沒能得到較大的進(jìn)展。改革開放后，我國開始對(duì)流通體制進(jìn)行改革，百貨店的銷售額和利潤額成幾何級(jí)數(shù)上升。從90年代初期開始，各地紛紛開始造“商廈”運(yùn)動(dòng)，中國百貨店迅速進(jìn)入成長期。從1994年起前兩年中投資興建的商廈紛紛開業(yè)，銷售額和利潤額并沒有如預(yù)期的那樣火爆，惡性商戰(zhàn)烽煙四起，中國百貨店剛剛興起，又迅速走向成熟期。1

37、996年1至11月份，全國212家大型百貨店實(shí)現(xiàn)銷售收入凈額747億元，僅比上年同期增長1.6%，其中有119家出現(xiàn)負(fù)增長，占54.7%，實(shí)現(xiàn)利潤總額26億元，下降14.7%，其中有160家企業(yè)為負(fù)增長，28家為凈虧損，百貨店進(jìn)入全面衰退期。1.2西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的演化及啟發(fā)在上述五種零售理論指引下，從十九世紀(jì)小型百貨商店的產(chǎn)生開始到現(xiàn)在，國外零售業(yè)差不多走過了近兩百年的歷程，歷經(jīng)了多種業(yè)態(tài)的產(chǎn)生、進(jìn)展、衰落和重組。綜觀國外零售業(yè)的進(jìn)展歷史，一方面，在不同的年代出現(xiàn)了不同的零售業(yè)態(tài)，它們分不以某種方式接著向前進(jìn)展；另一方面，零售業(yè)態(tài)中出現(xiàn)了一些具有革命性的零售業(yè)態(tài)，得到大多數(shù)認(rèn)可的零售業(yè)態(tài)

38、的革命有五次，它們分不是百貨店、連鎖商店、超級(jí)市場(chǎng)、購物中心和網(wǎng)上商店。另外還有一些補(bǔ)充性零售業(yè)態(tài)，如:工廠門市部、樣品目錄陳列室、自動(dòng)售貨機(jī)和郵購商店等?！八街?能夠攻玉”,本節(jié)要緊通過總結(jié)分析西方發(fā)達(dá)國家的零售業(yè)態(tài)進(jìn)展軌跡以及阻礙其進(jìn)展的因素,借鑒國外零售業(yè)進(jìn)展的規(guī)律,為分析我國零售業(yè)的進(jìn)展提供參照和思路。第一次革命百貨商店百貨商店是指在一個(gè)建筑物中，集中了若干專業(yè)的商品部，向顧客提供多種類、多品種商品及服務(wù)的大型零售商店。世界上最早的百貨商店是1852年在法國巴黎誕生的“本馬修”商店，實(shí)現(xiàn)了從作坊式小店向百貨店的飛躍。本馬修商店建立后趕忙獲得了成功，緊接著法國、美國、英國和德國涌現(xiàn)出

39、一批效仿者，一時(shí)刻百貨商店風(fēng)靡全世界。百貨商店領(lǐng)先在歐洲出現(xiàn)不是偶然的，是適應(yīng)歐洲工業(yè)革命后，大量生產(chǎn)和大量銷售要求零售業(yè)大型化和規(guī)模化而出現(xiàn)的。百貨商店作為西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的第一次革命，對(duì)傳統(tǒng)店鋪?zhàn)龀隽松唐访鞔a標(biāo)價(jià)、放開陳列商品、價(jià)格低廉和在店堂內(nèi)分設(shè)許多獨(dú)立的商品部等方面的重大革新，把零售業(yè)推向了規(guī)?；倪M(jìn)展道路。第二次革命連鎖商店連鎖商店亦稱聯(lián)號(hào)商店，是指屬于共同所有的聯(lián)號(hào)零售商店集團(tuán)，這些商店在一家總店操縱下，經(jīng)營相同業(yè)務(wù)，采納集中進(jìn)貨和集中決策。連鎖商店首先是在美國進(jìn)展起來，而后才逐漸在歐洲和日本進(jìn)展起來。美國第一家連鎖商店太平洋和大西洋茶葉公司于1859年創(chuàng)辦于紐約。20世紀(jì)2

40、0年代是連鎖商店進(jìn)展旺盛期，造就了一大批傳統(tǒng)型的連鎖商店。連鎖商店是適應(yīng)資本主義經(jīng)濟(jì)走向集中與壟斷的需要而產(chǎn)生的集團(tuán)型商業(yè)企業(yè)。連鎖商店作為西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的第二次革命，把大規(guī)模生產(chǎn)體制與分散的零售業(yè)結(jié)合起來，推動(dòng)了零售業(yè)向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)進(jìn)展。第三次革命超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)是指采取自我服務(wù)的方式，實(shí)行商品部治理，經(jīng)營綜合商品，薄利多銷，一次結(jié)算的零售機(jī)構(gòu)。1930年8月，邁克爾庫連在紐約市區(qū)以專門低租金租了一間空的大倉庫，創(chuàng)辦了世界上第一家超級(jí)市場(chǎng)。后來，越來越多的零售商紛紛步邁克爾庫連的后塵，促進(jìn)了美國超級(jí)市場(chǎng)的迅速進(jìn)展。30年代中期以后，超級(jí)市場(chǎng)由美國逐漸流傳到日本和歐洲，以后半個(gè)世紀(jì)間風(fēng)靡全

41、球。超級(jí)市場(chǎng)的出現(xiàn)是30年代資本主義經(jīng)濟(jì)大危機(jī)后的產(chǎn)物。超級(jí)市場(chǎng)作為西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的第三次革命，兼蓄了前兩次零售業(yè)態(tài)革命的優(yōu)勢(shì)，再加上開架顧客自選、物資一次結(jié)算等方面的革新，把零售業(yè)推向了標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和規(guī)模化進(jìn)展。第四次革命購物中心購物中心通常由一個(gè)治理機(jī)構(gòu)組成、協(xié)調(diào)和規(guī)劃，把一系列零售商店、超級(jí)市場(chǎng)組織在一組商店群內(nèi)。西方購物中心最早出現(xiàn)于1931年的美國，最初進(jìn)展緩慢，二戰(zhàn)以后，購物中心的概念才真正形成，進(jìn)入70年代以后，進(jìn)展才比較迅速。歐、日購物中心的進(jìn)展略滯后于美國，隨著世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)展和相互滲透，在世界范圍內(nèi)傳播。購物中心是隨著西方發(fā)達(dá)國家的住宅郊區(qū)化、公路網(wǎng)絡(luò)化及小汽車的迅速普及而

42、出現(xiàn)的。購物中心被稱作西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的第四次革命，聚攏了各種商店，同時(shí)能包含各個(gè)層次的顧客，并匯合了休閑、娛樂、文化、藝術(shù)和百貨等全方位的內(nèi)容，將零售業(yè)引向了購物與休閑相結(jié)合的進(jìn)展道路上。第五次革命網(wǎng)上商店網(wǎng)上商店通常由商店在互聯(lián)網(wǎng)上建立包含商品信息的網(wǎng)頁或網(wǎng)站，消費(fèi)者能夠在網(wǎng)上進(jìn)行定購，實(shí)行網(wǎng)下商品配送。西方網(wǎng)上商店是20世紀(jì)90年代中期伴隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的興起、電子商務(wù)在流通領(lǐng)域的應(yīng)用而出現(xiàn)的。目前西方發(fā)達(dá)國家的網(wǎng)上商店進(jìn)展迅速，但仍處于成長期。網(wǎng)上商店作為西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的第五次革命，促使零售業(yè)融入信息技術(shù)進(jìn)行改造和改組，對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)中的批發(fā)商、零售商、代理商的地位都產(chǎn)生了重大的

43、阻礙。我國零售業(yè)的進(jìn)展不是象國外零售業(yè)那樣采取漸進(jìn)式的進(jìn)展，而是跳躍式的前進(jìn)的。目前大致進(jìn)展到相當(dāng)于國外第三、四時(shí)期，但一、二時(shí)期的業(yè)態(tài)依舊存在，網(wǎng)上商店也開始逐步興起，這是與我國國家政治和經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的特點(diǎn)和經(jīng)歷相適應(yīng)的。同樣，與我國零售業(yè)的進(jìn)展現(xiàn)狀相對(duì)應(yīng)，也要求我們進(jìn)一步拓展和豐富零售業(yè)演進(jìn)理論，來分析和解決我國零售業(yè)進(jìn)展當(dāng)中遇到的一些共性和特不是個(gè)性方面的問題。2 中國零售業(yè)各要緊業(yè)態(tài)特點(diǎn)分析及進(jìn)展比較2.1我國零售業(yè)要緊業(yè)態(tài)介紹2.1.1我國零售業(yè)態(tài)分類 零售業(yè)態(tài)是指：零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類要緊按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，依照其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服

44、務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場(chǎng)所等因素確定。依據(jù)國家國內(nèi)貿(mào)易局對(duì)零售業(yè)態(tài)的分類，零售業(yè)態(tài)要緊有：百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、倉儲(chǔ)式商場(chǎng)、專業(yè)店、專賣店、購物中心。此外，還有綜合商店、食雜店、廠家直銷中心、郵購、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話電視購物等。2.1.2我國零售業(yè)各要緊業(yè)態(tài)特點(diǎn)分析百貨店百貨店在我國曾經(jīng)是幾乎一統(tǒng)天下的主力業(yè)態(tài)，近年來國內(nèi)大部分百貨商店經(jīng)營因競(jìng)爭(zhēng)過度而出現(xiàn)困難，業(yè)態(tài)改良差不多成為百貨商店的進(jìn)展方向，品牌專賣店的綜合是百貨公司的高層次進(jìn)展。一般講來，現(xiàn)代百貨店通常座落于都市繁華區(qū)、交通要道；營業(yè)面積一般在5000平方米以上；商圈范

45、圍較廣，發(fā)散能力較強(qiáng)；目標(biāo)顧客群的年齡范圍較廣，對(duì)品牌較為敏感；產(chǎn)品線較深較廣，要緊為服裝、服飾、家庭用品等少批量、高毛利的產(chǎn)品，常伴隨許多餐飲、娛樂設(shè)施，要緊滿足消費(fèi)者對(duì)一定檔次產(chǎn)品的需求，以及購物的樂趣；購物的環(huán)境要求高，商品的價(jià)格較高，一般產(chǎn)品均是進(jìn)貨價(jià)格加價(jià)45出售。成功經(jīng)營模式有：高檔商品經(jīng)營模式（太平洋百貨、百盛）、特色商品的經(jīng)營模式（友誼商場(chǎng)虹橋店）、購物街模式（南京路上的新世界、第一百貨、西單購物商場(chǎng)、王府井商場(chǎng)等）。超級(jí)市場(chǎng)（食品超市）超級(jí)市場(chǎng)是一種相對(duì)規(guī)模較大；采納低成本、低毛利、高銷售量、自助服務(wù)，為滿足消費(fèi)者對(duì)食品等家庭日常用品的種種需求服務(wù)的零售組織。中國最早的超級(jí)市

46、場(chǎng)80年代初已在北京、上海、廣州等大都市出現(xiàn)，那時(shí)營業(yè)面積一般僅200-300平方米，要緊經(jīng)營小包裝的副食品、食品和雜糧等，采取開架售貨，因此多稱為自選商場(chǎng)。超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營利潤僅占其銷售額的1%、占其資本的10%，其自助式服務(wù)與集中結(jié)算的銷售方式對(duì)零售業(yè)傳統(tǒng)的銷售方式是一次革命性的突破，盡管來自創(chuàng)新業(yè)態(tài)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)，超級(jí)市場(chǎng)仍是零售店中保持最頻繁購買的商店。超市的目標(biāo)顧客群要緊為主婦、工薪階層等對(duì)價(jià)格較為敏感、缺少閑暇時(shí)刻的社區(qū)居民；商圈范圍大致在步行1015分鐘的范圍，一般設(shè)在居民生活區(qū)中；營業(yè)面積通常在1000平方米左右；產(chǎn)品線較深、較窄，要緊為滿足消費(fèi)者日常消費(fèi)需求的食品、生鮮，副食和生

47、活用品等；一般采納連鎖加盟，統(tǒng)一訂貨配送的組織形式；營業(yè)時(shí)刻較長，一般在11小時(shí)以上；成功經(jīng)營模式是以生鮮、肉類、蔬菜、水果、半成品為主的經(jīng)營模式（如華潤超市、農(nóng)工商超市）。 大型綜合超市(大賣場(chǎng))大型綜合超市在我國尚屬于新興業(yè)態(tài)，正處于進(jìn)展期，也是外資零售企業(yè)進(jìn)入中國的主打業(yè)態(tài)。它的面積一般在700012000平方米，超過12000平方米一般分為上下兩層，通常座落在都市交通極其方便的地區(qū)，商圈范圍為30分鐘左右的車程；目標(biāo)顧客針對(duì)工薪家庭；商品價(jià)格一般專門低，通常采納10%的商品高毛利率銷售，20%的商品薄利多銷，70%的商品無毛利銷售；產(chǎn)品線深、廣，涵蓋消費(fèi)者日常家庭所需的所有商品；采納統(tǒng)

48、一訂貨、統(tǒng)一配送；要緊細(xì)分市場(chǎng)上滿足消費(fèi)者一次性購足的需求，刺激消費(fèi)者沖動(dòng)性購物；成功經(jīng)營模式有：低檔低價(jià)模式（人人樂）、差異性商品模式（家樂福友誼南方商廈店）、低、中、中高檔、低價(jià)模式（沃爾瑪、易初蓮花）。便利店便利店也屬新興業(yè)態(tài)，通常有著各自統(tǒng)一的門店標(biāo)識(shí)，其中專門多門店是24小時(shí)營業(yè)。目前，以上海為代表，便利店進(jìn)展迅速，由于適應(yīng)了我國現(xiàn)時(shí)期的經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平和消費(fèi)需要，成為我國零售業(yè)態(tài)中較有進(jìn)展?jié)摿Φ囊环N，可能今后的進(jìn)展速度將會(huì)更快。便利店一般營業(yè)面積在70100平方米；商圈范圍為步行57分鐘，不超過500米的范圍；一般選址在居民生活區(qū)、主干線公路邊、車站、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位所

49、在地；目標(biāo)顧客群為年輕的白領(lǐng)、上班族、缺少閑暇時(shí)刻的顧客群；技術(shù)含量在各種業(yè)態(tài)中較高；適宜的組織形式為連鎖加盟、統(tǒng)一訂貨、統(tǒng)一配送；產(chǎn)品線的深度較淺、較差，要緊為食品、飲料、小百貨，自有品牌商品占專門大的比重，食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)往往會(huì)介入到這一行業(yè)，例如統(tǒng)一、上海牛奶公司、香港牛奶公司；要緊細(xì)分市場(chǎng)是滿足消費(fèi)者消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性的需求，80的顧客為有目的的購買；商品的價(jià)格較高，毛利率也較高，尤其是自制商品的毛利率相當(dāng)高；成功經(jīng)營模式有：以自制快餐食品為主的經(jīng)營模式（711便利店）、便民服務(wù)的經(jīng)營模式（可的便利）。倉儲(chǔ)式商場(chǎng)倉儲(chǔ)式商場(chǎng)在我國屬于新興業(yè)態(tài)，它通過實(shí)行會(huì)員制，把一些收入較高、消費(fèi)

50、量較大但同時(shí)對(duì)讓利銷售比較敏感的消費(fèi)者納為自己的會(huì)員，并對(duì)其大量消費(fèi)實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，從而成為自己固定的消費(fèi)群體。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全國已有倉儲(chǔ)式商場(chǎng)1000多家。倉儲(chǔ)式商場(chǎng)已由經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的廣東省向北京、上海，再向省會(huì)都市以及其他工商業(yè)重鎮(zhèn)拓展。目前，國外大型聞名倉儲(chǔ)式商場(chǎng)紛紛進(jìn)駐中國市場(chǎng)。倉儲(chǔ)式商場(chǎng)通常要求人民生活水平達(dá)到一個(gè)相當(dāng)高的水平，車輛普及率較高；目標(biāo)顧客群為中小零售商、餐飲店、集團(tuán)購買和收入較高擁有交通工具的消費(fèi)者；一般選址在租金廉價(jià)的城郊結(jié)合部、交通要道，營業(yè)面積在10000平方米以上；商圈輻射范圍相當(dāng)廣，能夠輻射到本省市以外；產(chǎn)品線的深度較淺、較廣，要緊為食品、家庭用品、體育用品、服裝、電器

51、、汽車用品、室內(nèi)用品等品牌知名度較高的商品；商品的價(jià)格極低、低于一般的批發(fā)價(jià)，毛利率一般只有8%，僅能夠彌補(bǔ)成本；成功經(jīng)營模式有山姆會(huì)員店模式。專業(yè)店專業(yè)店是經(jīng)營某一類商品或某一類不同注冊(cè)商標(biāo)商品的商店，它能夠講是零售業(yè)最早差不化、個(gè)性化的業(yè)態(tài)。專業(yè)店近年的進(jìn)展速度在明顯加快，在一些大都市的進(jìn)展異常迅猛，逐漸成為與綜合百貨商場(chǎng)、超市并駕齊驅(qū)的一種商業(yè)業(yè)態(tài)。它的目標(biāo)顧客群為對(duì)某大類商品有目的性需求的消費(fèi)者；商圈范圍比較廣，一般位于繁華商業(yè)區(qū)、百貨店、購物中心內(nèi)，營業(yè)面積依照主營商品特點(diǎn)而設(shè)；產(chǎn)品線的深度較深、較窄，品種豐富；通常采納連鎖經(jīng)營；商品價(jià)格較低；要求從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)豐富；成功經(jīng)營模式有

52、：家電行業(yè)的國美、蘇寧模式、家居的宜家連鎖模式、醫(yī)藥的三九模式、建材的百安居模式、化妝品的雅芳模式、咖啡的星巴克模式等。專賣店專賣店是只經(jīng)營某一類商品中的一個(gè)專有注冊(cè)商標(biāo)，在經(jīng)營上具有較強(qiáng)的排他性和專營性的商店。它一般要求人民生活達(dá)到較高的水平，目標(biāo)顧客群為高收入、對(duì)特定品牌有選擇性需求的消費(fèi)者和中間商；商圈范圍比較廣，一般設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街、百貨店以及購物中心內(nèi)；銷售特定品牌的產(chǎn)品，經(jīng)營上采納品牌代理制；商品價(jià)格特不高，毛利率也特不高,一般達(dá)到50%以上；一般對(duì)商店的陳列、照明、包裝、廣告有統(tǒng)一的要求。購物中心近幾年，購物中心在全國大都市處于興建熱，建筑面積520萬平方米不等，全國正在興

53、建的約有200處左右，差不多上是以娛樂、餐飲、服務(wù)、休閑購物為一體的綜合性購物設(shè)施。它通常要求人民的生活達(dá)到一個(gè)相當(dāng)高的水平，目標(biāo)顧客群為年青人和注重娛樂，對(duì)品牌敏感度較高的顧客群；商圈范圍較廣，選址在交通極為便利的城郊結(jié)合部或市中心；營業(yè)面積多在10萬到25萬平方米之間；產(chǎn)品線較深、較廣，滿足一次性購足、娛樂和消費(fèi)的需求；店中有店，通常以百貨店和超級(jí)市場(chǎng)作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、快餐等結(jié)合；店堂設(shè)施豪華、典雅、寬敞明亮、富有特色；目前國內(nèi)較成功的購物中心多為面積較小，定位較有特色，產(chǎn)品檔次較高，位置位于市中心的購物中心，其與傳統(tǒng)高檔百貨差不不大深圳的信興購物中心等，大型的購物中心經(jīng)營

54、狀況均不太好。 2.1.3我國零售業(yè)態(tài)的演化進(jìn)程零售業(yè)態(tài)在我國的演化伴隨著我國的歷史進(jìn)程大致能夠分成三個(gè)時(shí)期，每個(gè)時(shí)期都有其鮮亮的進(jìn)展特點(diǎn)。(一)第一時(shí)期:20世紀(jì)初-1978年改革開放1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，我國東南沿海資本主義萌芽進(jìn)展地區(qū)就差不多出現(xiàn)經(jīng)營日用手工業(yè)品的雜貨店；1894年中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)后，一些雜貨店兼營洋貨，逐漸主營洋貨，這是我國百貨商店的雛形；20世紀(jì)初，在廣州、上海產(chǎn)生了百貨商店；建國后，百貨商店得到專門大進(jìn)展?？偠灾母镩_放往常，雜貨店和中小型百貨店在我國一統(tǒng)天下，零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)相對(duì)凝固化，缺乏充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。(二)第二時(shí)期:1978年改革開放-90年代中期20世紀(jì)80年

55、代初期至90年代中期，我國的大型百貨店在數(shù)量上及規(guī)模上不斷壯大、繁榮、擴(kuò)張，創(chuàng)下了“百貨店”業(yè)態(tài)的神話。然而由于過分強(qiáng)調(diào)單體規(guī)模擴(kuò)張，忽視了業(yè)態(tài)本身的邊際調(diào)整與創(chuàng)新，行業(yè)內(nèi)惡性競(jìng)爭(zhēng)加劇，到1995年一些大型百貨店的銷售額、利潤增速開始趨緩，個(gè)不企業(yè)開始出現(xiàn)負(fù)增長，標(biāo)志著傳統(tǒng)百貨店業(yè)態(tài)的早熟，該零售業(yè)態(tài)開始進(jìn)入衰退期。在這一時(shí)期，中國零售業(yè)態(tài)變遷的另一個(gè)顯著特征是新型業(yè)態(tài)開始導(dǎo)入，并逐步衍生、進(jìn)展，日益成為傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的巨大威脅，其中最突出的是超級(jí)市場(chǎng)迅速進(jìn)展，并表現(xiàn)出極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和威懾力。(三)第三時(shí)期:90年代中期以后20世紀(jì)90年代后期至21世紀(jì)初，我國零售業(yè)態(tài)的變遷集中表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一方面

56、，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)企業(yè)舉步為艱，如1996-1997年許多大型百貨店效益開始滑坡；1998-1999年大批傳統(tǒng)百貨店紛紛倒閉；另一方面，新的業(yè)態(tài)“百花齊放”，連鎖超市獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。在外資零售業(yè)的阻礙下，超級(jí)市場(chǎng)、大賣場(chǎng)、專業(yè)店、購物中心等新的零售業(yè)態(tài)相互角逐，并不斷蠶食傳統(tǒng)百貨店的原有領(lǐng)地，其中連鎖超市進(jìn)展最為迅速，已成為我國零售業(yè)中進(jìn)展最快的零售業(yè)態(tài)。2.1.4我國零售各業(yè)態(tài)進(jìn)展比較目前，從我國零售市場(chǎng)各業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)格局來看,在營業(yè)面積指標(biāo)上，我國零售各業(yè)態(tài)當(dāng)中超級(jí)市場(chǎng)（包括大型綜合超市）已占據(jù)著行業(yè)的半壁江山，而西方發(fā)達(dá)國家的各類超市加起來比例達(dá)到80%左右；百貨店由前些年的老大退居其次并被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面

57、，只占到21%；專業(yè)店則進(jìn)展專門快，以20%的比重緊隨其后；便利店則為3%。如圖2.1所示:圖2.1從總量來看，超級(jí)市場(chǎng)以1726.5億元銷售額高居榜首,由于其經(jīng)營毛利率較低,利潤額稍低于專業(yè)店。專業(yè)店則以860.4億元的銷售收入和實(shí)現(xiàn)14億元利潤全面趕超百貨店,這也在一定程度上反映了百貨業(yè)的沒落。如圖2.2所示:圖2.2從銷售利潤增額來看,在各零售業(yè)態(tài)中,超市和專業(yè)店的銷售利潤與去年相比增額專門大,百貨業(yè)則大大下降。如圖2.3所示:圖2.3從銷售利潤增速來看，超級(jí)市場(chǎng)是各零售業(yè)態(tài)中利潤增速最快的業(yè)態(tài)，增幅達(dá)到了125.8%,專賣店和便利店的增幅差不多都在100%左右,百貨店和其它業(yè)態(tài)則都處于

58、利潤下滑態(tài)勢(shì)。如圖2.4所示:圖2.42.1.4我國各零售業(yè)態(tài)所處生命時(shí)期和前景我國零售業(yè)各要緊業(yè)態(tài)進(jìn)展?fàn)顩r總結(jié)如表2.1所示。零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)時(shí)刻標(biāo)志性事件導(dǎo)入期快速進(jìn)展期目前所處生命時(shí)期百貨商店19181996年大型商場(chǎng)倒閉風(fēng)潮標(biāo)志著進(jìn)入成熟期1918-19701970-1996成熟期超級(jí)市場(chǎng)19811991年聯(lián)華超市成立標(biāo)志著進(jìn)入成長期1981-19901991進(jìn)展后期大型綜合超市19951999年內(nèi)、外資大型綜合超市熱標(biāo)志著進(jìn)入成長期1995-19981999-進(jìn)展期便利店19871996年7-11廣州店成立標(biāo)志著進(jìn)入成長期1987-19951996-進(jìn)展期倉儲(chǔ)式商場(chǎng)19921996年沃爾

59、瑪、麥德龍相繼進(jìn)入中國標(biāo)志著進(jìn)入成長期1992-19961997-進(jìn)展期專業(yè)店19871996年國美、蘇寧爭(zhēng)霸家電市場(chǎng)標(biāo)志著進(jìn)入成長期1987-19961996-進(jìn)展期專賣店19851993年第一家真維斯上海店成立標(biāo)志著進(jìn)入成長期1985-19931994-進(jìn)展期購物中心19961996年廣東天河城廣場(chǎng)成立標(biāo)志著購物中心開始導(dǎo)入1996-導(dǎo)入期從總的趨勢(shì)來講綜合商店與百貨商店正處于衰落期，超級(jí)市場(chǎng)和便利商店已進(jìn)入成熟期，大型綜合超市、倉儲(chǔ)商店、減價(jià)商店、電視購物目前正在加速進(jìn)展；伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)展，網(wǎng)上的營銷店也逐步進(jìn)展起來，它的出現(xiàn)不僅給原本豐富多彩的零售業(yè)態(tài)增添了一道亮麗的風(fēng)景線，而且它所

60、代表的新的零售方式也將對(duì)零售業(yè)帶來深遠(yuǎn)的阻礙。各種業(yè)態(tài)都有其針對(duì)的顧客群，多種業(yè)態(tài)都有其生存的空間；然而各業(yè)態(tài)都必須以市場(chǎng)的需求動(dòng)身，多種業(yè)態(tài)都有不同的前景。由以上各節(jié)分析能夠看出，便利店在我國正處于萌芽期，進(jìn)展前景巨大；百貨店市場(chǎng)開始飽和，已處于成熟期，但其成熟期、衰退期較長；超級(jí)市場(chǎng)在我國為新興業(yè)態(tài)，前景仍較大；大型綜合超市目前進(jìn)展最快、前景最大、市場(chǎng)潛力也最大，是國內(nèi)外企業(yè)虎視眈眈的重點(diǎn)所在；專業(yè)店成為進(jìn)入成長期的業(yè)態(tài)，但仍有較大的市場(chǎng)空間；專賣店屬于過成熟期的業(yè)態(tài)，市場(chǎng)近幾年有所萎縮；購物中心為新興業(yè)態(tài)，但市場(chǎng)已出現(xiàn)過熱的苗頭。2.2我國零售業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)由上面各節(jié)對(duì)零售業(yè)各業(yè)態(tài)特點(diǎn)的