人體中有種微量元素

1、人體中有種微量元素第1頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日鐵 (Fe)功能是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分；是許多酶的活性部分；酶：一種有機(jī)的膠狀物質(zhì)，由蛋白質(zhì)組成，對(duì)于生物化學(xué)變化、促進(jìn)可逆反應(yīng)(如水解和氧化)方面起著重要的催化作用。缺鐵缺少血紅蛋白難以輸氧難以進(jìn)行新陳代謝貧血多鐵不易排出沉積于肝、胰、淋巴結(jié)等處肝硬化，糖尿病含鐵食物動(dòng)物肝、腎、蛋黃、綠色蔬菜、豆類、谷物、海帶、木耳第2頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日銅（Cu）功 能是血、肝、腦銅藍(lán)蛋白的組成部分；是幾種重要酶的活性成分；參與造血，影響鐵的代謝殺菌缺 銅引起貧血；毛發(fā)色素喪失；生

2、長(zhǎng)速度減緩、智力發(fā)育不全；精神狀態(tài)紊亂；能影響到頭發(fā)、骨骼、大腦、心臟、肝臟、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能；會(huì)導(dǎo)致血漿膽固醇升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)；營(yíng)養(yǎng)性貧血、白癜風(fēng)、骨質(zhì)松脆癥、胃癌及食道癌等疾病的產(chǎn)生也都與人體的缺銅有關(guān)。 多 銅引起肝炎，小腦運(yùn)動(dòng)失常含銅食物動(dòng)物肝、干果、豆類、牡蠣、水果、蔬菜第3頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日攝銅途徑 由于不同地域的自然環(huán)境有差異，銅在人類膳食和在土壤中的分布也有差別，故只靠膳食補(bǔ)銅是不夠的。 英國(guó)應(yīng)用微生物研究中心的研究表明，銅管是有益于公共健康的供水管材。銅水管對(duì)大多數(shù)細(xì)菌的成長(zhǎng)都有抑制作用。生物學(xué)研究表明，99%以上的水

3、中細(xì)菌進(jìn)入銅管道5個(gè)小時(shí)后會(huì)自行消失。正因?yàn)槿绱?，在發(fā)達(dá)國(guó)家，許多醫(yī)療器械都是銅制的，而在公共場(chǎng)所，象醫(yī)院、商店、車站、電影院等，黃銅則成為門把手的首選材料。第4頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日鋅（Zn）功能參與蛋白質(zhì)及核酸的代謝；激活酶；鋅是生物體重要的必需微量元素，它與視力密切有關(guān)，為提高夜視能力，應(yīng)注意鋅的攝入，實(shí)驗(yàn)表明，即使人體內(nèi)維生素A并不缺乏，但缺鋅時(shí)，由于維生素A得不到充分利用，對(duì)微光的感覺能力仍然不正常。而且，肝硬變患者常有夜盲癥狀，其他缺鋅患者也常有夜盲癥。缺鋅味覺、嗅覺失靈；食欲不振、生長(zhǎng)遲緩；脈管炎；惡性貧血；白血??；畸胎；引發(fā)食管癌多鋅嘔吐、惡心

4、、腹瀉、傷口難愈合含鋅食物食物中的鋅：粗糧細(xì)糧；動(dòng)物性食物植物性食物，尤以海產(chǎn)品和瘦肉、肝、腎含鋅豐富，攝入時(shí)必須注意適量，以防過量而中毒。 第5頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日硒（Se）功能研究表明：硒肯定具有防癌、抑癌的作用；是能阻止致癌物質(zhì)（谷光甘肽過氧化物酶）形成的組成成分，服用硒可使癌癥的發(fā)生率降低37%；每天僅服用200mg硒添加劑，可使前列腺癌的發(fā)生率降低一半；肺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生率降低38%；硒能降低或消耗體內(nèi)的重金屬離子：Pb、Cd、Hg、As它既能抵銷鎘對(duì)心臟的損害，又能取代砷、汞等有毒物質(zhì)，起特殊的解毒作用；調(diào)節(jié)維生素A、C、E、K在體內(nèi)的消耗與吸收

5、；增強(qiáng)機(jī)體免疫力和殺菌力；有助預(yù)防感染炭疽菌； 減少放射性輻射的危害；防止衰老；肝病多硒脫發(fā)、脫甲等地方性硒中毒癥狀含硒食物魚、肉、腎、海產(chǎn)品、谷物、芥菜、，黃芪和大蒜；富硒地區(qū)的茶第6頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日碘（I）功能是構(gòu)成甲狀腺的核心物質(zhì)，甲狀腺素能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成 和活化幾百余種酶，刺激體內(nèi)各物質(zhì)的代謝；對(duì)中樞神經(jīng)、循環(huán)造血等系統(tǒng)和肌肉運(yùn)動(dòng)都有顯著作用。缺碘導(dǎo)致體內(nèi)生化紊亂及生理功能異常；中度缺碘會(huì)引起地方甲狀腺腫；嚴(yán)重缺碘會(huì)導(dǎo)致發(fā)育停滯、智力低下，聾、呆滯；身體矮小的克汀病多碘高碘甲狀腺腫含碘食物海藻類食品、海帶、蝦我國(guó)1995年普推加碘鹽（安全值內(nèi)：1

6、/萬1/5萬）第7頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日氟（F）功能對(duì)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)具有重要作用缺氟造成齲齒；引起老年性骨質(zhì)疏松癥南方高溫多雨地區(qū)，氟易流失，土壤、水體中含氟量較低。多氟會(huì)破壞人體中氟、鈣、磷的正常比例；破壞牙齒琺瑯質(zhì)、光澤消失、氟斑牙（斑釉齒病）；晚期出現(xiàn)四肢麻木無力、腰酸背痛、骨骼變形（氟骨病）含氟食物茶、含氟水、含氟牙膏第8頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日汞（Hg）內(nèi)服1.5kg金屬汞或靜脈注射對(duì)人體無害。汞的化合物對(duì)人有害。它分為水溶性和脂溶性二種。水溶性的如氯化汞是劇毒物，吸入1g2g即可致死；脂溶性的如甲基汞能更快地被生物

7、體吸收，其腸道吸收率達(dá)95%左右，。由于其脂溶性，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存在生物體內(nèi)，并通過魚、蝦等水生物傳給人類。（1953年日本一南部小鎮(zhèn)水俁市，工廠排放的廢水中含甲基汞）水俁病危害：引起皮炎；侵害神經(jīng)系統(tǒng)；蓄積于腎臟、肝、脾； 蓄積于腦，造成腦損傷，引起頭痛、易怒、顫栗、手足麻木，視力模糊乃至死亡。第9頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日鎘（Cd）“骨痛病”1968年發(fā)現(xiàn)于日本富士山縣神通川流域的一種奇病。當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期食用鎘污染的稻米和水。癥狀：全身疼痛腎臟受損骨質(zhì)軟化骨骼變形刺痛加劇骨脆易折痛死。鎘與鋅常相伴而生，在生物系統(tǒng)中有替代鋅的功能，并能不可逆轉(zhuǎn)地置換鋅，破壞需鋅的酶的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌癥。一個(gè)健康成人鎘含量約為30mg，平均每日攝取量為40g，若長(zhǎng)期每日攝取量達(dá)600 g，則可能患骨痛病。盡量食用鋅鎘比大的食物：牡蠣、豆類、面筋、堅(jiān)果第10頁，共11頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)37分，星期日鉛（Pb）低水平鉛中毒：惡心、暴躁；大劑量鉛中毒：腦損傷；貧血便血腎損傷尿蛋白；孕婦：畸胎、死胎、流產(chǎn)。鉛中毒的元兇：汽車中的防震劑：四乙基鉛，它隨汽油的燃燒而分解為無