幼兒園食堂工作計(jì)劃

1、幼兒園食堂工作計(jì)劃幼兒園食堂工作計(jì)劃1在園的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提質(zhì)量。為了更好地保障生身體，生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有養(yǎng)、利于消化的總，每為幼兒制定養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)，共同，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律;

2、同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的進(jìn)行日常作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、規(guī)日常作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。加強(qiáng)理論，按照作規(guī)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)、嚴(yán)謹(jǐn)作，增強(qiáng)意識。積極地休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐，通過案例、理論及技能展示來切實(shí)提理論作水。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的，提素質(zhì)和意識。通過衛(wèi)生工作管理和食堂作規(guī)，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。三、度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)

3、生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程作各類設(shè)備，不違章作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體有害的食品。做好食品的索證工作。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔

4、廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作到的與幼兒園的發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!幼兒園食堂工作計(jì)劃2在這一學(xué)期中，我們?nèi)w后勤要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)門，完成各項(xiàng)后勤工作。具體如下：一、食堂管理及食譜制訂。首先，食堂都要按作，廚必須持證上崗培訓(xùn)，作時(shí)需戴帽子、帶。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無”食

5、品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物。并且每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)。二、提后勤隊(duì)伍素質(zhì)。為了提后勤隊(duì)伍素質(zhì)，本學(xué)期按了廚上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備。除此之外，各門還將定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡好后勤的和業(yè)務(wù)工作，不斷善質(zhì)量。三、重視安全工作。為進(jìn)一步做好安全工作，加強(qiáng)寧波市中安全管理，切實(shí)加強(qiáng)對安全工作的，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒

6、園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時(shí)。四、完善園舍設(shè)施。為了讓有一個(gè)舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個(gè)大型玩具供活動。還將對原來的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩?，另外，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總，以便能及時(shí)地。并且，每要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實(shí)行片區(qū)包干，落實(shí)到人，讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌。五、把好財(cái)務(wù)管理質(zhì)量。財(cái)務(wù)要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計(jì)劃，及時(shí)做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時(shí)完表，對園內(nèi)每一項(xiàng)的支出能盡可能用到恰到，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對于購置的固定、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用

7、清楚，使財(cái)務(wù)更加完善起來。六、配合幼兒園各項(xiàng)活動，做好后勤工作。本學(xué)期中，幼兒園的各項(xiàng)大小活動，我們后勤都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對合條件的教職工進(jìn)行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊?，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗(yàn)，更好地健全后勤。幼兒園食堂工作計(jì)劃3指導(dǎo)：后勤工作是做好幼兒園管理工作和工作的基所在，中心幼兒園在園的關(guān)心和教們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基上有了更大的觀。本學(xué)期以“為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹幼兒園指導(dǎo)綱要，好后勤工作，保障供給

8、，做到明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作如下：(一)做好、財(cái)務(wù)管理工作：1、堅(jiān)持勤儉辦園的，合理有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)和財(cái)經(jīng)。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的下進(jìn)行，每張都必須由園長簽字，每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目一次。4、會計(jì)堅(jiān)持每月結(jié)算報(bào)表，使園長能掌握資金情況，合理資金。(二)事務(wù)工作方面：1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具

9、，消除因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教要配合保健做好工作。(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：1、管理好花木、坪、果園。在坪成長期，要好坪，讓其生長好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加分花木，做到，四季花香，校園。幼兒愛護(hù)幼兒園的一一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教，做到一日一小掃，一一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜。幼兒園食堂工作

10、計(jì)劃4膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓镁筒荒塬@得足夠的養(yǎng)，發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對膳食工作進(jìn)行一定的工作評價(jià)。，隨著生活水普遍提，對飲食的越來越重視越來越講，尤其對正在成長的。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。一、本學(xué)期根據(jù)園務(wù)計(jì)劃和衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，制訂了合理的膳食工作計(jì)劃成立膳食管理小組，成立了由園長、廚長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每膳食，開展了幼兒園每衡食譜的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請教，認(rèn)真的配菜，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循衡食譜的性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。二、膳食，保證養(yǎng)衡要保證幼兒成長，合理的養(yǎng)是

11、重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化差、吸收強(qiáng)、對養(yǎng)的特點(diǎn)，力求養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每的食譜由保健和食堂工作共同參與制定，保證食譜便于作，易于烹制。1、講究合理。主副食相互搭配、葷素之間組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞、面條、米線、養(yǎng)粥等，非常喜歡。2、講究養(yǎng)衡。合理的養(yǎng)是保證最根本的物質(zhì)基，36歲攝入的養(yǎng)除了必須供給維持一天的活動所需的養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可

12、。因此衡食譜中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免原有的食譜中的比較衡的養(yǎng)供給。所以、合理、衡的養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜就需含鈣豐富的食物，如骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基上要以鮮艷的色彩、

13、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些熱量，蛋白的食物，還可用等烹調(diào)，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。三、注重了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)保健和食堂工作除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地幼兒的進(jìn)餐情況，感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作每天在午餐時(shí)間進(jìn)班幼兒的進(jìn)食情況，飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量

14、是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，也經(jīng)常幼兒要有良好的用餐慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。時(shí)每發(fā)放“伙食記錄表”向們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)調(diào)整與進(jìn)。四、重視烹調(diào)重視烹調(diào)重視烹調(diào)重視烹調(diào)，防止養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不，也會使養(yǎng)遭到和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過的烹調(diào)做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的。烹調(diào)六：1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，

15、尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會和接觸面增多，導(dǎo)致養(yǎng)素的氧化，增加，所以具體作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少養(yǎng)素的。3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提其生物價(jià)值。4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不口味。5、烹：減少養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸

16、凝固，加熱時(shí)間越長，凝固的越硬，會口感及養(yǎng)的。6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會壓加大，使水溶性養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入。五、的膳食環(huán)境進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。的心理環(huán)境是指膳食氣氛，不幼兒進(jìn)餐，不體罰或，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對進(jìn)行餐前3分鐘，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的養(yǎng)，

17、注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生1、做好衛(wèi)生工作，定期對保教培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生活動，“家長會”、“伙委會”、園際、幼教園地、等形式向家長幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的與配合。2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人，活動室、寢室用紫外線消毒，每兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均合一

18、定的衛(wèi)生，才能滿足幼兒的需要。七、展示菜譜、家園相互溝通我們將每的食譜公布在外的食譜欄上，讓家長清楚在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的養(yǎng)對她們顯得尤為重要。有一個(gè)的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望能、茁壯地成長。幼兒園食堂工作計(jì)劃5一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作本著衛(wèi)生、安全、富有養(yǎng)、利于消化的總，每為幼兒制定養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃

19、飽吃好。并廣泛聽取和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)，共同，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的進(jìn)行日常作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。二、規(guī)日常作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量加強(qiáng)理論，按照作規(guī)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)、嚴(yán)謹(jǐn)作，增強(qiáng)意識積極地休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐，通過案例、理論及技能展示來切實(shí)提理論作水。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的，提素質(zhì)和意識。通過衛(wèi)生工作管理和食堂作規(guī)，做好安全衛(wèi)生工作

20、。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。三、度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程作各類設(shè)備，不違章作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體有害的食品，做好食品的索證工作。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。4、認(rèn)

21、真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作到的與幼兒園的發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。四、積極參加、支、工會的各項(xiàng)活動1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加的各項(xiàng)活動，積極參加校委會、例會。時(shí)多到分管年級組了解教、辦公、生活情況，及教辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)

22、現(xiàn)及時(shí)。2、做為一名支，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)摹r(shí)在工作中關(guān)于的知識、及新的動態(tài)，疑惑主動找總支委或探討、，及時(shí)。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù)，主動積極與員溝通工作。配合工會完成各項(xiàng)活動。幼兒園食堂工作計(jì)劃6為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定年食堂工作計(jì)劃。1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)培訓(xùn)，提食堂員工的業(yè)務(wù)水和質(zhì)量。2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂要積極參加，不斷提自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明，熱情主動。3、食堂上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔

23、，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。5、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物現(xiàn)象發(fā)生。6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物現(xiàn)象發(fā)生。9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購。10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。幼兒園食堂工作計(jì)劃7為了認(rèn)真貫徹落實(shí)教委幼兒園炊事員工作加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理

24、，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。一、：幼兒園決定建立炊事員工作管理會，組長由_擔(dān)任，副組長由_擔(dān)任，組員有_、_。二、職責(zé)：1、_統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。2、_定全園的20年衛(wèi)生工作計(jì)劃并布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。三、措施：1、加強(qiáng)，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有角。3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比，并落實(shí)到人。4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。5、環(huán)境工作選派專人，并愛護(hù)幼兒園一一木，使幼兒園一年

25、四季保持常綠，能見到不同的花開。6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生小組。四、衛(wèi)生：1、從講衛(wèi)生，穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事和醫(yī)務(wù)在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教包括炊事員持證才能上崗。幼兒園炊事員崗位職責(zé)：1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可

26、口。3、根據(jù)生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽取和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷進(jìn)工作。5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生，按“作一條龍”規(guī)作。食物要燒熟燒透。6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每一大掃，每日一小掃”。7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心幼兒園食堂工作計(jì)劃8上學(xué)期我園廚房工作緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的。本學(xué)期廚房工作沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提，能為幼兒、家長、教

27、職工后顧之憂，提供一流的，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):加強(qiáng)廚房工作的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作1.向書本，向同事，向自己，在中積極探索，勇于創(chuàng)新。2.向人探討烹調(diào)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期12種創(chuàng)新菜的制作。成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種，養(yǎng)搭配等。加大對廚房工作的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每一次。1.每天做好盤頭著裝上崗，。2.做好各種機(jī)器的安全作。3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。5.幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。6.節(jié)約用水用

28、電。7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。8.加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。幼兒園食堂工作計(jì)劃9幼兒園指導(dǎo)綱要中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒放。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們在實(shí)際工作中將一切防患于未然，度重視，常不懈，嚴(yán)把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)：一、完善食堂基設(shè)施食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的、消毒到使用，全流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機(jī)械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、機(jī)、壓面機(jī)、

29、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確，標(biāo)記明顯，專物，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基。二、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章成立食品衛(wèi)生安全管理小組，監(jiān)督崗位制的落實(shí)。實(shí)行分工，各人一項(xiàng)工作，提工作效率，提生的意識和水。具體職責(zé)分工明確，詳細(xì)制定了食堂管理崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等;同時(shí)廣泛征求家長、教對伙食等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理和措施。制定了“幼兒園食物應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物事故追究”等，從而杜絕事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)濰坊市安全管理規(guī)逐步完善了食堂安全、食堂衛(wèi)生管理、食品加工、食堂消毒、食堂庫房管理、飯菜留樣、食品原料采購索證等，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。三、工作持證上崗，確保食堂

30、衛(wèi)生安全對食堂工作，我們做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換證，以確保炊事的。同時(shí)兩進(jìn)行一次業(yè)務(wù)，有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物預(yù)防知識、餐具消毒知識等，不斷提對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識。上崗后嚴(yán)格形成良好的衛(wèi)生慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手;工作中穿戴整潔的工作服、工作帽;不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂衛(wèi)生每天一小掃，每一大掃，所用器具及時(shí)，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺。四、嚴(yán)把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全1、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供衛(wèi)生許可證、業(yè)、質(zhì)量檢測、證等憑證，保

31、證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺帳，明確，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理。3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全倒掉，并有專人每天處理。堅(jiān)決不給食用隔日飯菜，杜物現(xiàn)象的發(fā)生。工作嚴(yán)格按作，蔬菜先洗后泡再切，徹底農(nóng)藥殘留，保證養(yǎng)素不流失。動物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，標(biāo)記明確，專物。4、堅(jiān)持飯菜留樣程

32、序，確保突發(fā)有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣時(shí)間保證24小時(shí)。五、嚴(yán)格消毒，確保餐飲用具衛(wèi)生幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒，巾每兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬;桶每天蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內(nèi);生、熟抹布、巾每天分別，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的。所有消毒工作都做好登記簽字，明確。六、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施，確保食堂重地安全食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴(yán)禁非食堂

33、工作隨便進(jìn)入食堂。送貨送貨只能送到門口，不許進(jìn)入。各班取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間。外人進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)主管同意并登記后，帶上腳套，方可入內(nèi)。總之，講衛(wèi)生才有，全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體的有力保障。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給，將放心送給家長，為幼兒的成長保駕。幼兒園食堂工作計(jì)劃10一、指導(dǎo)以為指導(dǎo)，以生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提質(zhì)量，提管理水，提整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教安心，家長放心，幼兒。二、工作設(shè)想（一）完善各類1、加強(qiáng)對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基上，完善考核細(xì)則，突出獎

34、勤，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣。2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕早退現(xiàn)象3、蔬菜購入采用多人組合法，菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長審批。4、生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)化5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時(shí)食堂管理及生用餐情況，發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理（二）提職工整體素質(zhì)1、職工食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，并適當(dāng)外出參加，提職工衛(wèi)識2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核，提職工崗位意識和意識3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，并提熟練度（三）革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜

35、、分菜、分飯按年級一條龍工作的基上，適當(dāng)作一些進(jìn)。（四）度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人4、食堂工作均須持證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每一次大5、食堂灶具等處均用電和柴油，職工規(guī)

36、作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全6、加強(qiáng)食堂管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。()三、食堂工作行事歷次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)和職責(zé)2膳管會成員下發(fā)考核稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程5餐具存放情況抽查6考核定稿7職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8生用餐情況9防蠅設(shè)施檢查10職工衛(wèi)生知識11衛(wèi)生消毒抽查14環(huán)境衛(wèi)生抽查17衛(wèi)生消毒抽查19衛(wèi)生工作全面20工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂入庫一、食堂管理及食譜制訂首先，食堂都要按作，廚必須持證上崗培訓(xùn)，作時(shí)需戴帽子、帶。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、幼教園地、等

37、形式向家長幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的與配合。2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人，活動室、寢室用紫外線消毒，每兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均合一定的衛(wèi)生，才能滿足幼兒的需要。二、展示菜譜、家園相互溝通。我們將每的食譜公布在外的食譜欄上，讓家長清楚在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁

38、，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的養(yǎng)對她們顯得尤為重要。有一個(gè)的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望能、茁壯地成長。幼兒園食堂工作計(jì)劃大全1為了認(rèn)真貫徹落實(shí)教委幼兒園炊事員工作加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。一、：幼兒園決定建立炊事員工作管理會，組長由_擔(dān)任，副組長由_擔(dān)任，組員有_、_。二、職責(zé)：1、_統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。2、_定全園的20_年衛(wèi)生工作計(jì)劃并布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。三

39、、措施：1、加強(qiáng)，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有角。3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比，并落實(shí)到人。4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。5、環(huán)境工作選派專人，并愛護(hù)幼兒園一一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生小組。四、衛(wèi)生：1、從講衛(wèi)生，穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事和醫(yī)務(wù)在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保

40、教包括炊事員持證才能上崗。幼兒園炊事員崗位職責(zé)：1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸 熟食前須用肥皂、流動水洗手。2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。3、根據(jù)生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽取和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷進(jìn)工作。5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生，按“作一條龍”規(guī)作。食物要燒熟燒透。6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每一大掃，每日一小掃”。7、下班前關(guān)閉所有

41、電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心幼兒園食堂工作計(jì)劃大全2幼兒園指導(dǎo)綱要中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒放。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們在實(shí)際工作中將一切防患于未然，度重視，常不懈，嚴(yán)把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)：一、完善食堂基設(shè)施食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的、消毒到使用，全流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機(jī)械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、機(jī)、壓面機(jī)、餐具擺放

42、架等設(shè)施，分類明確，標(biāo)記明顯，專物，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基。二、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章成立食品衛(wèi)生安全管理小組，監(jiān)督崗位制的落實(shí)。實(shí)行分工，各人一項(xiàng)工作，提工作效率，提生的意識和水。具體職責(zé)分工明確，詳細(xì)制定了食堂管理崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等;同時(shí)廣泛征求家長、教對伙食等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理和措施。制定了“幼兒園食物應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物事故追究”等，從而杜絕事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)濰坊市安全管理規(guī)逐步完善了食堂安全、食堂衛(wèi)生管理、食品加工、食堂消毒、食堂庫房管理、飯菜留樣、食品原料采購索證等，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。三、工作持證上崗，確保食堂衛(wèi)生安全

43、對食堂工作，我們做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換證，以確保炊事的。同時(shí)兩進(jìn)行一次業(yè)務(wù)，有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物預(yù)防知識、餐具消毒知識等，不斷提對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識。上崗后嚴(yán)格形成良好的衛(wèi)生慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手;工作中穿戴整潔的工作服、工作帽;不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂衛(wèi)生每天一小掃，每一大掃，所用器具及時(shí)，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺。四、嚴(yán)把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全1、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供衛(wèi)生許可證、業(yè)、質(zhì)量檢測、證等憑證，保證了食品

44、的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺帳，明確，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理。3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全倒掉，并有專人每天處理。堅(jiān)決不給食用隔日飯菜，杜物現(xiàn)象的發(fā)生。工作嚴(yán)格按作，蔬菜先洗后泡再切，徹底農(nóng)藥殘留，保證養(yǎng)素不流失。動物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，標(biāo)記明確，專物。4、堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保

45、突發(fā)有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣時(shí)間保證24小時(shí)。五、嚴(yán)格消毒，確保餐飲用具衛(wèi)生幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒，巾每兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬;桶每天蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內(nèi);生、熟抹布、巾每天分別，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的。所有消毒工作都做好登記簽字，明確。六、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施，確保食堂重地安全食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴(yán)禁非食堂工作隨便

46、進(jìn)入食堂。送貨送貨只能送到門口，不許進(jìn)入。各班取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間。外人進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)主管同意并登記后，帶上腳套，方可入內(nèi)?？傊?，講衛(wèi)生才有，全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體的有力保障。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給，將放心送給家長，為幼兒的成長保駕。幼兒園食堂工作計(jì)劃大全4“民以食為天，食以安為先”。安全的是非常重要的。因此，對于加強(qiáng)食堂工作管理，對于食堂從業(yè)進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生 安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成分。為了規(guī)幼兒園食品衛(wèi)生管理，預(yù)防幼兒園食物事故發(fā)生，確保生身體，特制定本計(jì)劃：一、培訓(xùn)目

47、的為了進(jìn)一步提我園食堂從業(yè)的綜合素質(zhì)，對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造質(zhì)量、水一流的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提我園食堂從業(yè)的素質(zhì)，加強(qiáng)食堂的安全意識，使其質(zhì)量地為幼兒園保教工作。在日常作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)，工作水更上一層樓。讓每一位幼吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容中華令第14號食堂與用餐衛(wèi)生管理、食堂管理與從業(yè)上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項(xiàng)衛(wèi)生管理 及崗位職責(zé)。三、培訓(xùn)每學(xué)期兩次培訓(xùn)和。(根據(jù)我園食堂的具體情況，從2月份開始，具體附后)1、參加上級

48、有關(guān)門的食品衛(wèi)生安全及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。3、每學(xué)期至少定期一次食堂崗位或技能競賽活動，以保證從業(yè)不斷適應(yīng)發(fā)展的需要。4、從業(yè)必須愛崗敬業(yè) ，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)，通過不斷的苦練基本功來提質(zhì)量和水。5、對業(yè)務(wù)和進(jìn)步明顯的給予適當(dāng)?shù)莫剟?lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)，提質(zhì)量。幼兒園食堂工作計(jì)劃大全5在這一學(xué)期中,我們?nèi)w后勤要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)門，完成各項(xiàng)后勤工作。具體如下：一、食堂管理及食譜制訂。首先，食堂都要按作，廚必須持證上崗培訓(xùn)，作時(shí)需戴帽子、帶。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進(jìn)一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用

49、具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物。并且每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)。二、提后勤隊(duì)伍素質(zhì)。為了提后勤隊(duì)伍素質(zhì)，本學(xué)期按了廚上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒,另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備。除此之外，各門還將定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡好后勤的和業(yè)務(wù)工作，不斷善質(zhì)量。三、重視安全工作。為進(jìn)一步做好安全工作，加強(qiáng)寧波市中安全管理，切實(shí)加強(qiáng)對安

50、全工作的，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時(shí)。四、完善園舍設(shè)施。為了讓有一個(gè)舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個(gè)大型玩具供活動。還將對原來的玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩?，另外，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總，以便能及時(shí)地。并且，每要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實(shí)行片區(qū)包干，落實(shí)到人，讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌。五、把好財(cái)務(wù)管理質(zhì)量。財(cái)務(wù)要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計(jì)劃，及時(shí)做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時(shí)完表，對園內(nèi)每一項(xiàng)的支出能盡可能用到恰到

51、，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對于購置的固定、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財(cái)務(wù)更加完善起來。六、配合幼兒園各項(xiàng)活動，做好后勤工作。本學(xué)期中，幼兒園的各項(xiàng)大小活動，我們后勤都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對合條件的教職工進(jìn)行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊?，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗(yàn)，更好地健全后勤。篇：幼兒園食堂工作計(jì)劃幼兒園食堂工作計(jì)劃幼兒園 2017年9月幼兒園食堂工作計(jì)劃一、指導(dǎo)：后勤工作是做好幼兒園管理工作和

52、工作的基所在，太華辦幼兒園在園的關(guān)心和教們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基上有了更大的觀。本學(xué)期以“為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹幼兒園指導(dǎo)綱要，好后勤工作，保障供給，做到明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。二、具體工作（一）做好、財(cái)務(wù)管理工作：1、堅(jiān)持勤儉辦園的，合理有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)和財(cái)經(jīng)。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的下進(jìn)行，每張都必須由園長簽字，每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目一次。4、會計(jì)堅(jiān)持每月結(jié)算報(bào)表，使園長能掌握資金情況，合理資金。（二）事務(wù)工作方面：1、及時(shí)

53、做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教要配合保健做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作和衛(wèi)生，全心全意為生。（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不

54、衛(wèi)生因素，幼兒良好的進(jìn)餐慣。（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、坪、果園。在坪成長期，要好坪，讓其生長好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加分花木，做到，四季花香，校園。幼兒愛護(hù)幼兒園的一一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教，做到一日一小掃，一一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜。第二篇：幼兒園食堂工作計(jì)劃鄖陽開發(fā)區(qū)中心幼兒園 食堂食品安全管理工作計(jì)劃（2017學(xué)上學(xué)期）食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食

55、安全，我們在實(shí)際工作中將一切防患于未然，度重視，常不懈，嚴(yán)把食品入口關(guān)。為確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全，特制定以下工作計(jì)劃：一、完善食堂基設(shè)施食堂設(shè)置了作間、庫房、更衣室、消毒間等，將有限的空間得到了最充分的。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的、消毒到使用，全流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機(jī)械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、豆?jié){機(jī)、氣灶、冰柜、消毒柜、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確，標(biāo)記明顯，專物，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基。二、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章成立食品衛(wèi)生安全管理小組，實(shí)行分工，提工作效率，提生的意識和水。具體職責(zé)分工明確，詳細(xì)制定了食堂管理崗位職責(zé)、炊事員

56、崗位職責(zé)等；同時(shí)廣泛征求家長、教對伙食等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理和措施。制定“幼兒園食物應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物事故追究”等，從而杜絕事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)安全管理規(guī)逐步完善食堂安全、食堂衛(wèi)生管理、食品加工、食堂消毒、食堂庫房管理、飯菜留樣、食品原料采購索證等，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。三、工作持證上崗，確保食堂衛(wèi)生安全對食堂工作，我們做到每年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗，以確保炊事的。同時(shí)每兩進(jìn)行一次業(yè)務(wù)，有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物預(yù)防知識、餐具消毒知識等，不斷提對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識。上崗后嚴(yán)格形成良好的衛(wèi)生慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手；工作中穿戴整

57、潔的工作服、工作帽；不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂衛(wèi)生每天一小掃，每一大掃，所用器具及時(shí)，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺。四、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有養(yǎng)、利于消化的總，每為幼兒制定養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)，共同，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律；同時(shí)嚴(yán)格

58、按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的進(jìn)行日常作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行留樣，并做好留樣登記。五、嚴(yán)把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全1、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供衛(wèi)生許可證、業(yè)、質(zhì)量檢測等憑證，保證食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立食品及原料采購索證臺帳，明確，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理。3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全倒掉，并有專人每天處理。堅(jiān)決不給食用隔日飯菜，杜物

59、現(xiàn)象的發(fā)生。工作嚴(yán)格按作，蔬菜先洗后泡再切，徹底農(nóng)藥殘留，保證養(yǎng)素不流失。動物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，標(biāo)記明顯，專物。4、堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保突發(fā)有據(jù)可查。每餐的飯菜都用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種齊全，數(shù)量保證達(dá)到每種食品100克，留樣時(shí)間保證48小時(shí)。六、嚴(yán)格消毒，確保餐飲用具衛(wèi)生幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”；水杯每天用消毒柜消毒，巾每兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬；桶每天蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒，存放在固定的；生、熟

60、抹布、巾每天分別，用“84”液浸泡消毒后掛在固定的。所有消毒工作都做好登記簽字，明確。七、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施，確保食堂重地安全食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴(yán)禁非食堂工作隨便進(jìn)入食堂。送貨送貨只能送到門口，不許進(jìn)入。各班取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間。外人進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)主管同意并登記后，帶上腳套，方可入內(nèi)?？傊v衛(wèi)生才有，全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體的有力保障。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給，將放心送給家長，為幼兒的成長保駕。鄖陽開發(fā)區(qū)中心幼兒園2017.8.30鄖陽開發(fā)區(qū)中心幼兒園后勤管理工作計(jì)劃（2017學(xué)上學(xué)期）一、