荔灣西關(guān)文化研究成果

1、研究小組：陳紫嫻、何苑怡、黎國安、黎潔凈西關(guān)文化研究成果1嶺南文化的文化底蘊(yùn)嶺南歷史，源遠(yuǎn)流長；嶺南大地、文史芬芳。 嶺南與中原相比，它沒有五千年文化深厚積淀，也缺乏北方人的粗獷豪爽，但它得江南水鄉(xiāng)之溫柔，吸五嶺逶迤之靈氣，又是海上絲綢之路發(fā)祥地，同樣的也哺育了悠久的文化傳統(tǒng)。嶺南文化具有吸納外來文化兼容并存的傳統(tǒng)，海外文化因僑鄉(xiāng)假道前來，使嶺南文化接受了海洋文化的滋潤，成為中西文化交匯的結(jié)果，更具前瞻性、開拓性與創(chuàng)新活力，經(jīng)過千百年來的發(fā)展，嶺南文化早已形成了深厚的文化底蘊(yùn)。2嶺南文化地區(qū)多年來一直作為中外通商大港，外來的商業(yè)文化、科技文化、宗教文化、政治文化等首先從嶺南地區(qū)登陸和傳播，為嶺

2、南文化注入新的活力。由此可見，嶺南文化采中原之精粹，納四海之新風(fēng)，兼收并蓄，融匯升華，構(gòu)成了獨(dú)樹一幟、具有特色的地域文化體系，成為了中華地域文化中的一株奇葩。3嶺南文化的歷史價(jià)值嶺南文化先后經(jīng)歷三次“文化北伐”，而自康梁變法到孫文天下為公開始奠定了嶺南文化的價(jià)值。嶺南文化,源遠(yuǎn)流長,在中國乃至世界文化史上都具有舉足輕重的地位。尤其是嶺南文化中有關(guān)經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)方面的思想具有十分重要的歷史價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義,對我國近代化進(jìn)程產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。4嶺南文化的特質(zhì)1、善于吸收外來文化的開放風(fēng)氣。例如：廣東音樂大膽采用了外來樂器，與其音域?qū)拸V豐厚，旋律優(yōu)美嘹亮而逗人喜愛；飲譽(yù)世界的粵菜的風(fēng)味，不但吸取了國內(nèi)

3、八大菜系的技藝，也吸取了西菜烹飪之精要。2、努力超越“傳統(tǒng)導(dǎo)向”的進(jìn)取精神。一方面，表現(xiàn)在對固有文化傳統(tǒng)精華的吸收，另一方面則是大膽革除傳統(tǒng)之弊端。孫中山、康有為、梁啟超、馮如、詹天佑等，這些燦爛的群星，代表了嶺南文化的思想，他們的言行與業(yè)績，亦可見出嶺南文化的特異風(fēng)格。3、實(shí)利重商的文化傾向。潮州商人的足跡，“上沂津門，下通臺廈”，遠(yuǎn)至新加坡、暹羅一帶，與珠江三角洲的商人遙相呼應(yīng)，形成了當(dāng)時(shí)商業(yè)系統(tǒng)著名的“廣東幫”。商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對本地的文化生活和社會(huì)心理產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，鑄造了嶺南文化講求實(shí)利實(shí)惠，偏重商業(yè)的傾向。5嶺南文化的總體特征 兼收并蓄。嶺南文化對各種外來文化采取兼收并蓄的態(tài)度。

4、先秦時(shí)，嶺南的土著文化尚未定型，對外來先進(jìn)文化沒有力量進(jìn)行抗拒、排斥。從秦漢開始，兩千多年來，嶺南一直對外進(jìn)行著經(jīng)濟(jì)、文化交流、融合，即使在明清兩朝實(shí)行“海禁”期間，也依然照常維持對外交往。一個(gè)開放式的社會(huì)，為文化上的兼收并蓄提供了有利條件。 勇于開拓。嶺南文化具有開拓精神。嶺南的外來移民幾乎超過本地居民，而作為移民在新的地方謀生，必須具備進(jìn)取精神，才能站穩(wěn)腳跟、獲得發(fā)展。 大膽革新。嶺南文化很顯著的優(yōu)點(diǎn)是提倡改革、重視創(chuàng)新，思想束縛較少；同時(shí)長期與海外進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、文化交流，很容易接觸新事物，吸收新思潮。 講求實(shí)用。嶺南文化很注意講求實(shí)用。在嶺南社會(huì)，看中利益，注意實(shí)效，成為普遍的觀點(diǎn)，這有助于

5、嶺南社會(huì)的繁榮。6 嶺南文化與我國其他地域文化相比，受儒家文化的影響和束縛比較少，受海外文化影響則比較多。它是一種兼容的文化，并不獨(dú)尊儒術(shù)，也不只信一家。在商業(yè)和商人的地位問題上，嶺南總是與正統(tǒng)文化相背離。在正統(tǒng)意識形態(tài)看來，“無商不奸”，與正統(tǒng)道德相沖突，因而必然抑商，壓制商人。商人在士農(nóng)工商這一等級序列中地位最低，這在儒家文化中是天經(jīng)地義的。而嶺南社會(huì)工商活動(dòng)非常普及，商人對政治和社會(huì)生活的各方面滲透力很強(qiáng)，有極大的勢力和穩(wěn)固的根基。7獨(dú)特迷人的西關(guān)文化說到嶺南文化，人們總會(huì)聯(lián)想到獨(dú)特迷人的西關(guān)，而西關(guān)文化在嶺南文化中處著不可或缺的地位。西關(guān)文化是在西關(guān)獨(dú)特的地理環(huán)境里，反映該地域的特有的

6、風(fēng)土人情、建筑物、歷史遺產(chǎn)，經(jīng)歷日月積累的沉淀而形成的一種獨(dú)具特色和風(fēng)格的文化。包括了有傳統(tǒng)特色的商業(yè)和文化，有南方建筑特色的騎樓街、西關(guān)大屋以及歷史文化街區(qū)；粵曲粵韻，西關(guān)美食，民間工藝等需要傳承保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，西關(guān)文化是嶺南文化的縮影。8 然而“西關(guān)文化”其獨(dú)特之處主要體現(xiàn)在建筑文化、飲食文化和人文文化上。1、建筑文化：建筑布局的開放性和多元兼容性，即嶺南風(fēng)味。西關(guān)大屋、竹筒屋、騎樓茶樓、西式建筑、廟宇宗祠等多種類型的傳統(tǒng)建筑，其中陳氏書院是嶺南文化上升期的嶺南建筑代表作。 傳統(tǒng)的城市格局和傳統(tǒng)建筑為保護(hù)和弘揚(yáng)嶺南文化提供了重要載體 。9102、飲食文化： 正如俗話所說“吃在廣州，味

7、在西關(guān)”。 早在先秦以前，西關(guān)先民崇高雜事，而先秦以后，漢人不斷進(jìn)入廣州，將中原的飲食與廣州的土著飲食風(fēng)尚相結(jié)合，揚(yáng)棄了雜蕪不良之風(fēng)，保存了“生猛鮮活，清單適口”的本質(zhì)特色，奠定了習(xí)慣飲食文化的基礎(chǔ)。11名家美食 由于中西方的文化沖擊，西關(guān)就孕育出具有鮮明地方特色的一些遠(yuǎn)近馳名的就加美食，其中最為出名的是歷史悠久的“廣州第一家”-廣州酒家，“蓮蓉第一家”-蓮香樓等。馳名省港澳的德昌咸煎餅，池記、超記云吞面，南信雙皮奶，順記椰子雪糕，開記綠豆沙12133、人文文化： 西關(guān)是粵劇曲藝、嶺南文學(xué)、嶺南畫派的萃要發(fā)源地，是詩人詞人聚居、書畫名家薈萃之地，素有“粵劇曲藝之鄉(xiāng)”之稱。以及當(dāng)?shù)氐耐{也是非常出名的童謠：月光光，照地堂；年卅晚，摘檳榔；檳榔香，嚼子姜；子姜辣，買蒲達(dá)(蒲達(dá)：即苦瓜）；蒲達(dá)苦，買豬肚；豬肚肥，買牛皮；牛皮薄，買菱角；菱角尖，買馬鞭；馬鞭長，起屋梁；屋梁高，買張刀；