2022醫(yī)學(xué)課件如何選擇消毒劑

1、明智的選擇Making The Right Choice消毒劑Sanitizers第一頁，共六十三頁。消毒過程能保證產(chǎn)品的質(zhì)量及平安Sanitation ProtectsProduct Quality & Safety第二頁，共六十三頁。正確選擇的益處Benefits of “Making The Right Choice良好的口碑減少財(cái)務(wù)損失符合法規(guī)的準(zhǔn)那么滿足顧客及照顧食品平安帶來利潤第三頁，共六十三頁。微生物的種類Types of Microorganisms螺旋菌Spiral Bacteria球菌Cocci Bacteria桿菌Rod-Shaped Bacteria霉菌Molds酵母Y

2、east第四頁，共六十三頁。第五頁，共六十三頁。常見詞匯Sterilant / Sterilize徹底殺滅所有活的微生物包括細(xì)菌孢子,細(xì)菌, 病毒及真菌高溫及化學(xué)處理于特定的情況下最為有效主要用于醫(yī)學(xué)界及實(shí)驗(yàn)室第六頁，共六十三頁。常見詞匯Disinfectant / Disinfect去除100%可繁殖細(xì)胞不能殺滅所有細(xì)菌孢子廣為醫(yī)院所采用常用于泳池和食水消毒第七頁，共六十三頁。常見詞匯Sanitizer / Sanitize降卑微生物污染的程度 (99.999%)可分為兩類:無需過水的消毒劑, 用于接觸食物外表 (No-rinse food contact surface sanitizer

3、)非接觸食物外表的消毒劑 (Non-food contact surface sanitizer)第八頁，共六十三頁。接觸食物外表的消毒劑Food Contact Surface SanitizerAOAC Germicidal Detergent Sanitizer Test25oC 99 ml 配制殺菌液 加 1 ml大腸菌或葡萄球菌(至少含細(xì)胞 7.5 x 107 /ml)30秒接觸時(shí)間中和 1 ml存活細(xì)胞計(jì)數(shù)所需效率在30秒 25oC 殺滅率為 99.999%01530第九頁，共六十三頁。其他控制微生物的產(chǎn)品List of Other Product Claims常見詞匯Algaec

4、ideBiocideAntisepticFungicideSlimicidePreservative第十頁，共六十三頁。United States Environmental Protection Agency有效去除微生物證明資料 產(chǎn)品化學(xué)成份 毒理學(xué)資料 標(biāo)簽及技術(shù)上資料EPAFIFRAFederal Insecticide, Fungicide and Rodenticide Act注冊消毒劑Sanitizer Registration第十一頁，共六十三頁。EPA Reg. No. 1677-58第十二頁，共六十三頁。Food and Drug Administration - FDA第

5、十三頁，共六十三頁。U.S. Departmentof Agriculture - USDA第十四頁，共六十三頁。Health Canada / Canadian Agriculture Food Safety第十五頁，共六十三頁。DIRECTIONS FOR USE:It is a violation of Federal law to use this product in a manner inconsistent with its labeling.第十六頁，共六十三頁。使用準(zhǔn)那么Usage RestrictionsKey Points: Potable Water 自來水稀釋后即時(shí)使

6、用 - 非循環(huán)再用準(zhǔn)確的濃度不能過低 - 效力受質(zhì)疑不能過高 - 違反法例第十七頁，共六十三頁。NOTE: FOR MECHANICAL OPERATIONS prepared use solutions may not be reused for sanitizing but may be reused for other purposes such as cleaning.FOR MANUAL OPERATIONS fresh sanitizing solutions should be prepared at least daily or more often if the soluti

7、on becomes diluted or soiled.第十八頁，共六十三頁。獲FDA批準(zhǔn)無需過水的消毒劑(1998)FDA Approved No-Rinse Food Contact Surface Sanitizers“ 氯 (Chlorine)二氧化氯 (Chlorine dioxide / mixture of oxychloro species)“ 碘 消毒劑 (Iodophors)“ 季銨 (Quaternary ammonium compounds)酸性陰離子消毒劑 (Acid-anionic sanitizers)羧酸消毒劑 (Carboxylic acid sanitiz

8、ers)過氧醋酸 (Peroxy acid compounds)酚 (Phenolic)第十九頁，共六十三頁。氯氣Chlorine Gas氯氣 (Chlorine Gas)次氯酸鈉,次氯酸鈣,次氯酸鋰(Sodium, calcium, lithium hypochlorites)粉狀有機(jī)氯性來源: 最高濃度 - 200 ppm available chlorine第二十頁，共六十三頁。 NaOCl + H2O HOCl + NaOH Ca(OCl)2 + 2H2O 2HOCl + Ca(OH)2 Cl2 + H2O HOCl + H+ + Cl-“ 氯 于液體的化學(xué)作用Chemistry of

9、 Chlorinein Solution第二十一頁，共六十三頁。 “ 氯 的優(yōu)點(diǎn)Chlorine Advantages用途廣泛能抵受硬水于低溫下仍有高效能較為經(jīng)濟(jì)不留剩余物/不會形成水垢100%50%0%HOCI Activity4 5 6 7 8 9 10pH第二十二頁，共六十三頁。 “ 氯 的缺點(diǎn)Chlorine Disadvantages可能形成有毒的氯氣腐蝕性刺激性不穩(wěn)定 - 保存期短可能形成有毒的副產(chǎn)品, Trihalomethane Compounds (THMs)第二十三頁，共六十三頁?！?碘 消毒劑 Iodophors碘 (Iodine) + 外表活性劑 ( Surfactan

10、t) + 酸 (Acid)最高濃度 - 25 ppm第二十四頁，共六十三頁。 “ 碘 消毒劑的優(yōu)點(diǎn)Iodophors Advantages用途廣泛較“ 氯 溫和低毒有效的酸堿度較“ “氯 廣泛 - pH 2-8腐蝕性較“ 氯 低穩(wěn)定 - 保存期長顏色容易識別第二十五頁，共六十三頁。酸堿度對“ 碘 消毒劑的影響Effect of pH on Iodophor SanitizersNote: I2 是最有活性的形態(tài)pH4610Chemical SpeciesI2IO-, HIOI3-, IO3-, I-Color顏色混濁Amber澄清ClearActivity 活性 有活性Active無活性Ina

11、ctive第二十六頁，共六十三頁。 “ 碘 消毒劑的缺點(diǎn)Iodophors Disadvantages沾污非光滑外表及膠制物質(zhì)對噬菌體作用較低于低溫下不能發(fā)揮效能高溫下會造成腐蝕性不能加熱至攝氏120度當(dāng)使用CIP時(shí), 可能引致過多泡沫較“ 氯 昂貴氣味第二十七頁，共六十三頁?！?季銨QuaternaryAmmonium ChlorideCompoundsFDA 所允許于食物接觸外表，無需過水之消毒濃度 - 200 ppm第二十八頁，共六十三頁。 “ 季銨 的優(yōu)點(diǎn)Quaternary Ammonium Chloride Compound Advantages無毒, 無嗅, 無色不含腐蝕性溫度穩(wěn)

12、定對有機(jī)污垢有較穩(wěn)定的效能用途廣泛有較長的殘效期有清潔及滲透污垢的能力穩(wěn)定 - 保存期長控制霉菌具辟味成效第二十九頁，共六十三頁。“ 季銨 的缺點(diǎn)Quaternary Ammonium Chloride Compound Disadvantages不可與陰離子滲透劑一起使用抵受硬水的能力低于低溫下只能發(fā)揮有限效能于機(jī)械式操作下會產(chǎn)生大量泡沫殺菌能力隨配方的不同而有差異第三十頁，共六十三頁。酸性陰離子Acid Anionics陰離子的外表活性劑 (Anionic Surfactants) + 酸 (Acid)雙重作用:消毒及酸性過水 (sanitize & acid rinse)第三十一頁，共六

13、十三頁。酸性陰離子的優(yōu)點(diǎn)Acid AnionicsAdvantages穩(wěn)定 - 保存期較長一般不含腐蝕性無染色副作用較少難聞的氣味不受硬水影響去除及控制礦物質(zhì)形成的水垢對噬菌體有良好反響第三十二頁，共六十三頁。酸性陰離子的缺點(diǎn)Acid AnionicsDisadvantages高本錢對酸堿度敏感，(理想酸堿度 pH2 - 3)有限的殺菌力不能殺滅酵母及霉菌潛在腐蝕性 (當(dāng)水質(zhì)含過高氯化物)高泡沫刺激皮膚受陽離子外表活性劑抑制第三十三頁，共六十三頁。羧酸 Carboxylic Acid脂肪酸 (Fatty acids) + 有機(jī)酸(organic acids) + 礦物酸 (mineral ac

14、id)雙重作用:消毒及酸性過水 sanitize & acid rinse低泡第三十四頁，共六十三頁。羧酸的優(yōu)點(diǎn) Carboxylic Acid Advantages用于 CIP 清潔時(shí)，泡沫較少廣泛控制細(xì)菌活動穩(wěn)定 - 保存期較長不受硬水影響去除及控制礦物質(zhì)形成的水垢無染色副作用第三十五頁，共六十三頁。羧酸的缺點(diǎn)Carboxylic Acid Disadvantages不能完全控制真菌對酸堿度敏感 - 理想酸堿度 55oC潛在腐蝕性，需根據(jù)器材、物料使用而定第三十六頁，共六十三頁。過氧化物 PeroxyCompoundsH2O2CH2COOHHHHHCCOOO+HydrogenPeroxid

15、eAceticAcidPeroxyacetic Acid第三十七頁，共六十三頁。過氧醋酸消毒劑Peroxyacetic Acid SanitizerOne of the Most Effective Sanitizers Against BiofilmsA conductance-based surface disinfection test for food hygiene.Letters in Applied Microbiology. 1990. 11, 255-259.Conclusion: The peracids were the most effective of the com

16、pounds tested against organisms present as biofilms.Effect of Cleaners and Sanitizers on Listeria monocytogenes Attached to Product Contact Surfaces.Journal of Food Protection. 1992. Vol. 55, No. 4, 246-251Conclusion: The most effective sanitizers against attached cells on varioussurfaces included O

17、XONIA ACTIVE.Control of Biofilms in Breweries Through Cleaning and Sanitizing.MBAA Technical Quarterly. 1992. Vol 29, 86-88.Conclusion: Peracetic acid sanitizer provided the greatest reduction in viable biofilm bacteria after a 2 minute contact time.The following are articles from scientific journal

18、s that indicateperoxyacetic acid sanitizers are most effective in controlling biofilms:第三十八頁，共六十三頁。過氧醋酸消毒劑Peroxyacetic Acid SanitizerOne of the Most Effective Sanitizers Against BiofilmsBiofilms and their consequences, with particular reference to hygiene in the food industry.Journal of Applied Bact

19、eriology. 1993. 75, 499-511.Conclusion: The most effective of the products tested on biofilms was peracetic acid.Scientific Status Summary: Microbial Attachment And Biofilm Formation: A New Problem For The Food Industry. Food Technology. 1994. Vol. 48, No. 7, 107-114.Biofims & Disinfection Developme

20、nt of a Microorganism Carrier-Surface Method.Sciences Des Aliments. 1992. Vol. 12, 721-728. The following are articles from scientific journals that indicateperoxyacetic acid sanitizers are most effective in controlling biofilms:第三十九頁，共六十三頁。第四十頁，共六十三頁。過氧醋酸的優(yōu)點(diǎn)Peroxyacetic Acid Advantages低泡適合任何溫度結(jié)合消毒及

21、酸性過水不留剩余物質(zhì)不會腐蝕不銹鋼及鋁較能抵受有機(jī)污垢不含磷環(huán)保殺菌力廣泛能于酸堿值達(dá)7.5發(fā)揮消毒效能第四十一頁，共六十三頁。過氧醋酸 - 環(huán)保Peroxyacetic Acid, Environmentally Responsible過氧醋酸 (Peroxyacetic Acid)和過氧化氫 (Hydrogen Peroxide)分解 水 (Water)氧 (Oxygen)醋酸 (Acetic Acid)(Vinegar)第四十二頁，共六十三頁。溫度對消毒劑效能的影響Effect of Temperatureon Sanitizer Efficacy過氧酸 vs. 酸性消毒劑酸堿度對消毒劑

22、效能的影響Effect of pH onSanitizer Efficacy過氧酸 vs.酸性消毒劑葡萄球菌 Staphylococcus aureus大腸菌 Escherichia coli 3.0 pH 5.0 40oF 70oF51LOG REDUCTIONSLOG REDUCTIONS51過氧酸 酸 過氧酸 酸 過氧酸 酸 過氧酸 酸 Acid第四十三頁，共六十三頁。過氧醋酸的缺點(diǎn)Peroxyacetic Acid Disadvantages對金屬離子敏感腐蝕軟金屬濃縮時(shí)有醋酸味不能完全殺滅真菌第四十四頁，共六十三頁。化學(xué)消毒劑殺菌力的比較Relative Antimicrobial

23、Activity of Chemical Sanitizers% RELATIVE EFFICACY革蘭氏陽性GRAM +BACTERIA革蘭氏陰性GRAM -BACTERIA酵母YEASTS霉菌 MOLDS過氧醋酸Peroxyacetic Acid“ 氯“Chlorine“ 碘消毒Iodophors酸性陰離子AcidAnionics“ 季銨Quats消毒劑 vs. 微生物第四十五頁，共六十三頁。熱水Hot WaterPMO (Pasteurized Milk Ordinance) - 最少攝氏170度 , 5 分鐘IDF (International Dairy Federation) -

24、最少攝氏185度 , 15 分鐘結(jié)合 “ 時(shí)間 和 “ 溫度 是熱水消毒 (Hot Water Sanitizing)最重要一環(huán)第四十六頁，共六十三頁。熱水的優(yōu)點(diǎn)Hot Water Advantages經(jīng)濟(jì)容易供給廣泛殺菌能力不含腐蝕性滲透第四十七頁，共六十三頁。熱水的缺點(diǎn)Hot Water Disadvantages過程緩慢形成水垢損害器材凝聚水點(diǎn)不平安本錢高 (能源, 器材, 水處理)第四十八頁，共六十三頁。增加消毒劑的效能Maximizing Sanitizer Effectiveness清潔外表全面接觸溫度濃度接觸的時(shí)間酸堿度水的質(zhì)量微生物的種類微生物的數(shù)量第四十九頁，共六十三頁。為何

25、要把清潔及消毒兩個(gè)程序分開Why Should Cleaning & SanitizingBe Carried Out As Two Steps?任何的剩余污垢都會影響消毒劑在化學(xué)及物理學(xué)上的效能微生物可能會隱藏于污垢中, 使消毒劑不能直接發(fā)揮效能第五十頁，共六十三頁?？够瘜W(xué)殺菌劑微生物排列Descending Order of Resistanceto Germicidal Chemicals細(xì)菌孢子 Becterial spores霉菌 Mycobacteria無類脂病菌或小病菌 Non lipid or small viruses真菌 Fungi營養(yǎng)細(xì)菌 Begetative bacte

26、ria類脂病毒或中等大小病毒 Lipid or medium sized viruses第五十一頁，共六十三頁。消毒劑使用方法Sanitizer Application噴射浸或循環(huán)流動泡沫 打霧接觸時(shí)間: EPA 30秒 Label 1-2分鐘第五十二頁，共六十三頁。一般消毒劑使用指引General Guideline forSanitizer Application1. 消毒應(yīng)為清潔過程之最后步驟 (先清潔, 后消毒)2. 消毒完成后超過4小時(shí), 應(yīng)在使用前重新消毒細(xì)菌數(shù)量 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 etc.清潔后時(shí)間 (分鐘 )延滯期8163264128256迅速增長 第五十三頁，共六十三頁。消毒劑對污水處理系統(tǒng)的影響Effect of Sanitizers on Waste Treatment Plants不正確使用大量排放或泄漏影響因素第五十四頁，共六十三頁。消毒劑對污水處理系統(tǒng)的影響Effec