客房營(yíng)運(yùn)方案模板

1、客房營(yíng)運(yùn)方案屹升大酒店客房營(yíng)運(yùn)方案起草方案:王冰、1、25摘要：本方案以提高酒店客房經(jīng)濟(jì)效益為原則擬定。本人根據(jù)我酒 店的實(shí)際情況，吸取其它酒店客房營(yíng)運(yùn)的的成功方案，綜合 以往工作經(jīng)驗(yàn)及部門員工建議，為提高部門整體工作效率, 以最少的人員做最多最好的工作，降低客房部營(yíng)運(yùn)成本,最 大限度提高利潤(rùn)擬定本方案。酒店客房部現(xiàn)狀及主要問(wèn)題分析1.1酒店客房部現(xiàn)狀我酒店共有96間客房，在棋盤井屬于中高檔客房，客房類型齊 全。自1月18日開業(yè)以來(lái)開放42間，每日出租率達(dá)到55%,酒店 營(yíng)業(yè)期間顧客對(duì)我店客房服務(wù)基本滿意，普遍反映酒店實(shí)施較簡(jiǎn) 單。1.2現(xiàn)客房部的主要問(wèn)題及分析一、客房員工工作效率低，工作時(shí)間

2、行為散慢,客房清掃不及 時(shí)。其主要原因是客房整體工作流程不規(guī)范，工作分配制度不合 理，作息時(shí)間不合理,導(dǎo)致員工對(duì)自己的工作及任務(wù)不明 確，客房清掃不及時(shí)，養(yǎng)成員工等、靠、盼的習(xí)慣。整個(gè) 部門營(yíng)運(yùn)散亂。二、客房消費(fèi)品下單，庫(kù)房管理不規(guī)范?？腿送朔繒r(shí)，客房?jī)?nèi)消費(fèi)品漏報(bào)、重報(bào)，漏單，庫(kù)房雜亂，備 品存放不合理，數(shù)量不明確，造成物品短缺。其主要原因 是客房的消費(fèi)品下單沒(méi)有責(zé)任到人，消費(fèi)品不能隨時(shí)補(bǔ) 上。庫(kù)房整體管理及布草消費(fèi)品整理缺乏統(tǒng)一的合理規(guī) 范。三、員工隨意使用客用物品,做床、打掃房間不標(biāo)準(zhǔn)。主要原因是:規(guī)章制度不完整，服務(wù)流程培訓(xùn)不到位。四、各項(xiàng)報(bào)表不完善，一次性用品消耗量沒(méi)有定位，客房成本

3、沒(méi)有計(jì)算出結(jié)果。五、大堂接待員整體形象氣質(zhì),言行舉止不得當(dāng)。在大堂隨意打鬧、吸煙、吃零食、聚眾聊天現(xiàn)象嚴(yán)重。其主要原因是沒(méi)有整體的管理員，規(guī)章制度不完善，服務(wù) 培訓(xùn)不到位。六、總臺(tái)接待員營(yíng)銷策略單一，沒(méi)有做到對(duì)客房很好的宣 傳。主要原因是解決方案根據(jù)我酒店客房部的實(shí)際問(wèn)題擬定以下幾項(xiàng)方案一、人員配置方案客房兼前廳經(jīng)理1名（總控大堂接待，客房服務(wù)及客房營(yíng)銷）客房部長(zhǎng):2名（分別負(fù)責(zé)5、6樓和7、8樓）客房服務(wù)員10名（其中每樓層2名，夜班2名）總臺(tái)部長(zhǎng)1名（負(fù)責(zé)總臺(tái)賬務(wù),營(yíng)銷）總臺(tái)收銀員3名（白班2名，夜班1名）咨客1名（負(fù)責(zé)餐廳預(yù)定、迎送賓客）共計(jì)18名注:客房人員配置每人一崗,沒(méi)有安排多余人員,如有員工休班其 崗位由部長(zhǎng)及經(jīng)理頂替。二、工作分配方案客房經(jīng)理崗位職責(zé)：（一）總體客房部營(yíng)運(yùn)方案的策劃并組織實(shí)施（二）調(diào)整完善部門營(yíng)銷方案、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范等。（三）編制并嚴(yán)格執(zhí)行部門預(yù)算與工作計(jì)劃，保證客房物資 正常使用（四）審查每天的報(bào)表，向上級(jí)提供有利于客房銷售的情況, 最大程度上控制經(jīng)營(yíng)成本，節(jié)收開支。（五）各部門銜接，各崗位人員考評(píng)。（六）了解客人需求,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理顧客投訴事 件（七）組織人員培訓(xùn)，培養(yǎng)有潛力的員工。（八）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它