北京紅星二鍋頭公司的調(diào)查

1、 HYPERLINK xxxx/ 調(diào)查對象象：北京京紅星股股份有限限公司（紅星二二鍋頭）.二鍋頭頭的發(fā)展展情況二鍋頭酒酒是北京京的傳統(tǒng)統(tǒng)白酒，屬普通通白酒。“二鍋鍋頭酒”的名稱稱是怎么么來的？這還得得從北京京釀制白白酒的歷歷史說起起。北京京釀制白白酒的歷歷史悠久久。金朝朝將北京京定為“中都”，傳來來了蒸酒酒器，釀釀制燒酒酒。到了了清代中中期，京京師燒酒酒作坊為為了提高高燒酒質(zhì)質(zhì)量，進進行了工工藝改革革。在蒸蒸酒時用用作冷卻卻器的稱稱為錫鍋鍋，也稱稱天鍋。蒸酒時時，需將將蒸餾而而得的酒酒汽，經(jīng)經(jīng)第一次次放入錫錫鍋內(nèi)的的涼水冷冷卻而流流出的“酒頭”和經(jīng)第第三次換換入錫鍋鍋里的涼涼水冷卻卻而流出出的

2、“酒酒尾”提提出做其其它處理理，因為為第一鍋鍋和第三三鍋冷卻卻的酒含含有多種種低沸點點和沸點點的物質(zhì)質(zhì)成分，所以只只摘取經(jīng)經(jīng)第二次次換入錫錫鍋里的的涼水冷冷卻而流流出的酒酒，故起起為“二二鍋頭”。是一一種很純純凈的好好酒，也也是質(zhì)量量最好的的酒。現(xiàn)現(xiàn)在各地地的白酒酒廠蒸酒酒時所采采取的“掐頭去去尾”、“按質(zhì)質(zhì)取酒”的方法法就是沿沿承“二二鍋頭”工藝原原理而來來的。清清代末期期，二鍋鍋頭的工工藝已傳傳遍北京京各地，頗受文文人墨客客贊譽。吳延祁祁在詩中中贊道，“自古古人才千千載恨，至今甘甘醴二鍋鍋頭?！睂⒍佸侇^比作作“甘醴醴”。119499年，新新中國建建立，華華北酒業(yè)業(yè)專賣總總公司北北平酒業(yè)業(yè)

3、分公司司，即北北京市糖糖業(yè)煙酒公公司的前前身，立立即組建建廠房，生產(chǎn)二二鍋頭酒酒。二鍋鍋頭酒選選用高粱粱為原料料，還是是以麩曲曲和酵母母為糖化化發(fā)酵劑劑，采用用傳統(tǒng)的的“老五五曾瓦”工藝，經(jīng)原料料清蒸、輔料清清蒸，低低溫入池池，適當當發(fā)醇，緩火蒸蒸餾，掐掐頭去尾尾，貯陳陳精釀而而成。由由于二鍋鍋頭酒的的酒液清清亮透明明，香氣氣芬芳，酒質(zhì)醇醇厚，入入口甘潤潤、爽洌洌，酒力力強勁，后勁綿綿長，回回味悠長長，因此此備受廣廣大消費費者的認認可，二二鍋頭品品牌家族族也日漸漸豐富，其中“紅星”牌牌二鍋頭頭酒，執(zhí)執(zhí)行國家家一級標標準，正正所謂“京城古古釀二鍋鍋頭，歷歷經(jīng)滄桑桑美名傳傳”。美酒傳傳千秋，北京的

4、的二鍋頭頭酒自從從問世，就顯示示出了強強大的生生命力，京城飲飲二鍋頭頭成風，能釀造二二鍋頭的的燒鍋坊坊也多了了起來，但品質(zhì)質(zhì)不一。而最正正宗的二二鍋頭釀釀造技藝藝，始終終采用師師徒口傳傳心授的的方式，秘不外外宣。這這獨門秘秘技被一一代又一一代的傳傳人繼承承下來，如今二二鍋頭技技藝正宗宗傳人是是北京紅紅星股份份有限公公司的副副總經(jīng)理理艾金忠忠，是趙趙氏的第第九代弟弟子。他他師承二二鍋頭釀釀制技藝藝第八代代傳人高高景炎先先生，在在紅星公公司從事事北京二二鍋頭傳傳統(tǒng)釀制制技多年年。他在在“北京京二鍋頭頭傳統(tǒng)釀釀制技術術”的傳傳承中，注重創(chuàng)創(chuàng)新和發(fā)發(fā)展，為為“紅星星二鍋頭頭”走向向國際做做出突出出貢獻

5、。歷經(jīng)八八百年，紅星將將一份珍珍貴的歷歷史遺產(chǎn)產(chǎn)保存至至今。.企業(yè)簡簡介北京紅星星股份有有限公司司于20000年年8月229日在北京正正式創(chuàng)立立，它標標志著北北京紅星星釀酒集集團公司司成功地地實現(xiàn)兩兩個轉(zhuǎn)變變。一是是企業(yè)制制度的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變，使使紅星團團從傳統(tǒng)統(tǒng)計劃經(jīng)經(jīng)濟管理理的舊模模式的工工廠制度度中解放放出來，轉(zhuǎn)變?yōu)闉楝F(xiàn)代企企業(yè)管理理制度。二是產(chǎn)產(chǎn)品向高高科技轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變，由由傳統(tǒng)釀釀酒行業(yè)業(yè)向高科科技生物物工程領領域拓展展。使紅紅星集團團這個與與共和國國同齡的的國營大大企業(yè)邁邁進到一一個嶄新新的發(fā)展展階段，展雄風風，創(chuàng)輝輝煌。北北京紅星星釀酒集集團公司司19449年建廠廠，在550多年年的風雨雨歷程

6、中中，為國國家和社社會做出出了巨大大的貢獻獻，企業(yè)業(yè)享有極極高的社社會知名名度。公公司產(chǎn)品品銷往全全國300個省市市，出口口俄羅斯斯、美國國、奧地地利、西西班牙、澳大利利亞、加加拿大、日本、南韓、東南亞亞等十幾幾個國家家和地區(qū)區(qū)。公司始終終堅持綠綠色食品品的發(fā)展展方向，先后通通過了綠綠色食品品、國際際質(zhì)量管管理體系系、產(chǎn)品品質(zhì)量等等級、食食品安全全管理體體系、國國際環(huán)境境管理體體系、計計量保證證能力管管理體系系、職業(yè)業(yè)健康安安全管理理體系等等認證，并榮獲獲“中國國馳名商商標”、“國家家級非物物質(zhì)文化化遺產(chǎn)”、“中中華老字字號”、“全國國五一勞勞動獎狀狀”、“國家AA 級守守信企業(yè)業(yè)”、“全國三

7、三綠工程程暢銷品品牌”、“全國國用戶滿滿意產(chǎn)品品”“全全國重合合同守信信用企業(yè)業(yè)”、“全國 用戶信信賴品牌牌”、“中國（白酒）十大影影響力品品牌”、 “北北京最具具影響力力十大品品牌”等等榮譽稱稱號。1企業(yè)發(fā)發(fā)展情況況品“紅星星二鍋頭頭”，令令你回味味良久?！拔揖途秃眠@一一口，清清香甘洌洌，正宗宗地道”，不少少京城百百姓就這這樣說著著，把酒酒斟滿?！凹t星星二鍋頭頭”便宜宜的七八八塊錢，透明玻玻璃瓶裝裝，物美美價廉，北京“紅星”，不愧愧為中華華酒業(yè)璀璀璨耀眼眼的一顆顆“紅星星”。19499年至119788年這330年，北京“紅星”發(fā)展成成為門類類齊全的的大型骨骨干企業(yè)業(yè)，實現(xiàn)現(xiàn)了從無無到有、由小

8、到到大、從從弱到強強的奮斗斗目標。19556年，企業(yè)建建成全國國“一五五”計劃劃重點項項目葡萄萄酒車間間，生產(chǎn)產(chǎn)的紅葡葡萄酒連連續(xù)四次次榮獲國國家金獎獎。19965年年，國營營北京釀釀酒廠改改稱北京京釀酒總總廠?？偪倧S是全全國幾家家大型酒酒廠之一一，也是是技術力力量最為為雄厚的的酒廠。總廠在在傳承光光大“二二鍋頭”釀制技技藝的基基礎上，組織科科技攻關關，成功功進行了了大曲改改麩曲、木甑桶桶改水泥泥甑桶、人工揚揚楂拌料料改為機機械化的的揚楂機機等試驗驗，極大大改善了了工人的的勞動強強度，節(jié)節(jié)約了釀釀酒用糧糧，使中中國白酒酒生產(chǎn)方方式產(chǎn)生生重大變變革。119655年以前前，“紅紅星二鍋鍋頭”是是北

9、京唯唯一的“二鍋頭頭”產(chǎn)品品。19965年年以后，北京實實行行業(yè)業(yè)歸口管管理，由由北京釀釀酒總廠廠統(tǒng)一管管理北京京市釀酒酒生產(chǎn)?？倧S無無私輸出出釀酒技技術，大大力扶持持郊區(qū)縣縣組建酒酒廠，幫幫助其搞搞好生產(chǎn)產(chǎn)，這為為北京酒酒業(yè)后來來的大發(fā)發(fā)展奠定定了堅實實的基礎礎。19799年至220099年這330年，北京“紅星”借改革革開放的的東風，致力于體體制、機機制、經(jīng)經(jīng)營、管管理、產(chǎn)產(chǎn)品和技技術創(chuàng)新新，鑄就就了品牌牌輝煌，成為中中國白酒酒行業(yè)的的領軍企企業(yè)之一一。在這這30年年間，北北京“紅紅星”實實現(xiàn)了兩兩次大的的飛躍。一次是是上世紀紀八九十十年代，當時國國家不斷斷推動白白酒行業(yè)業(yè)進入市市場。北北

10、京“紅紅星”抓抓住時機機，千方方百計擴擴大“紅紅星二鍋鍋頭”產(chǎn)產(chǎn)銷規(guī)模模，同時時研發(fā)新新產(chǎn)品，開發(fā)出出紅極一一時的“紅星御御酒”，使企業(yè)業(yè)在市場場競爭中中搶得先先機，北北京“紅紅星”就就此進入入全國白白酒行業(yè)業(yè)二十強強。20000年年8月，北京“紅星”聯(lián)合北北京京泰泰投資管管理中心心等企業(yè)業(yè)，成功功組建了了北京紅紅星股份份有限公公司。這這一改制制，變北北京“紅紅星”由由國有獨獨資企業(yè)業(yè)成為股股份制企企業(yè)，為北北京“紅紅星”帶帶來了勃勃勃生機機。20005年年10月月28日日，公司司“白酒酒灌裝生生產(chǎn)線技技術改造造項目”竣工。其由550余臺臺套設備備組成的的每小時時灌裝3300000瓶酒酒的高速

11、速灌裝線線，是國國內(nèi)白酒酒行業(yè)灌灌裝速度度最快自自動化程程度最高高的生產(chǎn)產(chǎn)線，提提高了44倍勞產(chǎn)產(chǎn)率。220066年，北北京“紅紅星”產(chǎn)產(chǎn)量、利利稅、市市場綜合合占有率率均居北北京白酒酒行業(yè)第第一位。如今北北京“紅紅星”年年產(chǎn)銷量量8.55萬噸，銷售收收入一五五億元，上繳稅稅金4億億元，成成功進入入全國白白酒十強強行列，且連續(xù)續(xù)多年居居全國清清香型白白酒銷量量第一位位、全國國白酒市市場綜合合占有率率前四位位。2企業(yè)制制度形式式1從從八百年年“二鍋鍋頭”到到新中國國“獻禮禮酒”南有茅臺臺，北有有紅星是是一個非非常合理理的說法法。長期期以來，“紅星星”二鍋鍋頭以和和“茅臺臺”完全全不同的的親切、親

12、民、大眾形形象備受受消費者者寵愛，假如能能夠循著著中華白白酒史的的脈絡溯溯流而下下，就會會發(fā)現(xiàn)“紅星”二鍋頭頭傳承至至今至少少已有8800余余年，歷歷經(jīng)了元元代、清清代、建建國初三三個重要要的轉(zhuǎn)折折點，并并罕見地地保留了了完整的的傳承譜譜系。220088年北京京紅星二二鍋頭釀釀制技藝藝入選國國家級非非物質(zhì)文文化遺產(chǎn)產(chǎn)保護名名錄。在市級非非遺專家家委員會會論證“紅星”二鍋頭頭釀制技技藝時這這樣寫道道：北京京二鍋頭頭傳統(tǒng)釀釀制技藝藝源于元元代的燒燒酒，成成型于清清康熙十十九年（16880年），歷史史悠久，工藝獨獨特。在老老五甑發(fā)發(fā)酵法、混蒸混混燒、看看花接酒酒等技藝藝的基礎礎上，形形成了“掐頭、去

13、尾、取中段段”等的的特色工工藝。北北京紅星星二鍋頭頭是中國國釀酒史史上第一一個以釀釀酒工藝藝命名的的白酒。品質(zhì)以以“甘潤潤醇厚、綿甜爽爽凈、回回味悠長長”聞名名全國，享譽世世界，是是中國清清香型白白酒的典典型代表表之一?！凹t星星”全面面繼承了了北京二二鍋頭傳傳統(tǒng)釀制制技藝，是這一一技藝的的正宗傳傳承者。時代的變變革造就就了一大大批現(xiàn)代代化企業(yè)業(yè)，同時時也需要要通過這這些企業(yè)業(yè)的快速速發(fā)展推推動整個個國民經(jīng)經(jīng)濟全面面復蘇。北京“紅星”無疑是是這場復復蘇戰(zhàn)中中最早的的領跑者者。2從從強勁的的管理者者到市場場經(jīng)濟的的競爭者者，剛剛成成立的北北京“紅紅星”通通過下面的的幾次變變革完成成了對北北京酒類類

14、的總管管理和總總經(jīng)營：19449年55月成立立北京實實驗廠；19551年更更名為北北京東郊郊釀造廠廠；19953年年1月由由輕工業(yè)業(yè)部釀酒酒工業(yè)管管理局管管理，更更名為北北京釀酒酒廠；119611年5月月轉(zhuǎn)交北北京市第第一輕工工業(yè)局領領導；119655年8月月成立北北京釀酒酒總廠。其實在“紅星”二鍋頭頭之前，中國的的酒類中中并沒有有“二鍋鍋頭”的的叫法，只有燒燒刀子、燒酒、白干之之稱。直直至19949年年9月北北京“紅紅星”生生產(chǎn)出新新中國第第一批“二鍋頭頭”酒后后的很長長一段時時間里，中國生生產(chǎn)“二二鍋頭”酒的僅僅有“紅紅星”一一家。作作為北京京酒類專專營專賣賣的領導導者，北北京“紅紅星”在

15、在一開始始就表現(xiàn)現(xiàn)出了無無私的大大哥情懷懷。3從從二次創(chuàng)創(chuàng)業(yè)到國國際化企企業(yè)在最近的的全國大大型零售售企業(yè)主主要經(jīng)濟濟指標及及主要商商品銷售售情況的的調(diào)查中中，北京京“紅星星”連續(xù)續(xù)七年獲獲得全國國清香型型白酒市市場銷量量冠軍，并同時時獲得全全國白酒酒市場綜綜合占有有率第二二名，白白酒年銷銷售8萬萬多噸。據(jù)知情情人士介介紹，北北京政府府于20010年年支持成成立以“紅星”為龍頭頭的首都都酒業(yè)集集團，此此舉不僅僅能夠為為“紅星星”品牌牌發(fā)展提提供資金金和政策策支持，更能夠夠為“紅紅星”品品牌的愿愿景規(guī)劃劃和上市市做好鋪鋪墊。北京“紅紅星”一一方面面面臨著自自身企業(yè)業(yè)制度的的改革、外部市市場環(huán)境境

16、的巨變變，另一一方面還還面臨著著自身身身份的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變磨合合。改革開開放前，北京“紅星”二鍋頭頭一直享享受國家家專賣待待遇，享享有特殊殊供應商商品和市市民配給給商品的的地位。得天獨獨厚的優(yōu)優(yōu)勢使得得“紅星星”二鍋鍋頭一直直具有非非?？捎^觀的銷售售業(yè)績。改革開開放后，面對激激烈的市市場競爭爭，北京京“紅星星”從傳傳統(tǒng)營銷銷的束縛縛中逐漸漸摸索，慢慢建建立了新新的營銷銷觀念“雙雙重”原原則，即即“主攻攻重點產(chǎn)產(chǎn)品，重重點市場場；低檔檔、高檔檔產(chǎn)品并并舉”。通過艱艱難的二二次創(chuàng)業(yè)業(yè)，“紅紅星”二二鍋頭已已成長為為全國性性品牌，在全國國32個個省市無無銷售空空白點，并在國國際市場場受到中中外人士士的喜愛愛

17、，也是是最受國國外人士士歡迎的的中國名名酒。新新世紀以以后，北北京“紅紅星”二二鍋頭陸陸續(xù)推出出了 “珍品紅紅星二鍋頭頭紅星青青花瓷”“紅星星19449珍藏藏酒”等等高端產(chǎn)產(chǎn)品，結(jié)結(jié)束了北北京沒有有高檔白白酒的歷歷史。在在20008年北北京奧運運會上，紅星青青花瓷被被指定為為奧運專專用酒。3組織機機構設置置為了加快快北京大大中型骨骨干企業(yè)業(yè)改革步步伐，經(jīng)經(jīng)過資產(chǎn)產(chǎn)重組，評估資資，北京京紅星釀釀酒集團團公司、北京京京泰投資資管理中中心、北北京發(fā)酵酵工研究所所、北京京富萊茵茵益輕科科技發(fā)展展有限責責任公司司、北京京鴻運置置業(yè)股有有限公司司聯(lián)合作作為發(fā)起起人，創(chuàng)創(chuàng)立北京京紅星股股份有限限公司。改制后

18、北北京紅星星股份有有限公司司將從酒酒類企業(yè)業(yè)擴展到到生物制制品、養(yǎng)養(yǎng)保健品品等高科科技領域域。目前前，紅星星股份有有限公司司發(fā)展的的重點已已轉(zhuǎn)向以以生物酶酶為主的的高科技技微生物物制品，同時開開發(fā)生物物保健飲飲料，進進入物醫(yī)醫(yī)藥領域域，為紅紅星股份份有限公公司創(chuàng)造造新的經(jīng)經(jīng)濟增長長點。在中國加加入WTTO前，北京紅紅星股份份有限公公司完成成股份制制改造成成為產(chǎn)權權清晰、政企分分開、責責權分明明、科學學管理的的現(xiàn)代企企業(yè)。將將以規(guī)的的法人治治理，領領先的科科學技術術，優(yōu)良良的業(yè)績績，力爭爭在境內(nèi)內(nèi)上市，迎入世世的挑戰(zhàn)戰(zhàn)，并最最終將成成為多種種經(jīng)營、實力強強大的跨跨國公司司。.企業(yè)營營銷環(huán)境境1宏

19、觀環(huán)環(huán)境政府產(chǎn)業(yè)業(yè)政策的的影響。中國釀釀酒工業(yè)業(yè)的產(chǎn)業(yè)業(yè)政策有有“四個個轉(zhuǎn)變”，分別別是：糧糧食酒向向果類酒酒轉(zhuǎn)變、蒸餾酒酒向發(fā)酵酵酒轉(zhuǎn)變變、高度度酒向低低度酒轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變、普普通酒向向優(yōu)質(zhì)酒酒轉(zhuǎn)變。作為中中國釀造造產(chǎn)業(yè)的的主力軍軍，酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的技技術密集集、資金金密集度度較高，對于整整個國民民經(jīng)濟結(jié)結(jié)構的高高度化具具有一定定的拉動動作用，因此紅紅星二鍋鍋頭酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策策就是積積極鼓勵勵、適當當發(fā)展。中央政府府已經(jīng)多多次運用用宏觀政政策的力力量，力力圖整頓頓規(guī)范市市場競爭爭秩序，但是地地方保護護主義具具有一定定的“慣慣性”。一些既既得利益益者唯恐恐市場化化后他們們的利益益喪失，因此盡盡量維護護這種“慣

20、性”，所謂謂“上有有政策，下有對對策”，這就在在某種程程度上形形成了紅紅星二鍋鍋頭在市市場競爭爭中的地地方特色色。隨著 中中國 加加入WTTO，在在境外技技術和資資本的影影響下，我國各各個行業(yè)業(yè)的市場場集中度度在明顯顯上升，中小企企業(yè)不斷斷淪為行行業(yè)內(nèi)巨巨型企業(yè)業(yè)掌控的的生產(chǎn)體體系附庸庸。作為為企業(yè)高高管，必必須未雨雨綢繆、審時度度勢，在在充分 研究 本行業(yè)業(yè)宏觀形形勢后，因地制制宜，制制定適宜宜的 發(fā)發(fā)展 規(guī)規(guī)劃和發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略略,不斷斷提升企企業(yè)競爭爭力，才才能在激激烈的市市場競爭爭中立于于不敗之之地。2微觀環(huán)環(huán)境北京紅星星股份有有限公司司著重管管理創(chuàng)新新、營銷銷創(chuàng)新、 產(chǎn)品品創(chuàng)新。紅星產(chǎn)產(chǎn)品

21、已發(fā)發(fā)展為普普通、特特制、精精品、珍珍品、珍珍藏等55大系列列產(chǎn)品群群, 適適應百姓姓和市場場的需求求，推動動了企業(yè)業(yè)持續(xù)發(fā)發(fā)展。紅紅星二鍋鍋頭酒全全標注冊冊，也就就是說，不論是是紅星牌牌還是二二鍋頭，均為紅紅星股份份的前身身北京釀釀酒總廠廠獨家使使用。在在計劃經(jīng)經(jīng)濟時代代，幾乎乎沒有什什么競爭爭，在119700年以前前，北京京釀酒總總廠是我我國唯一一生產(chǎn)二二鍋頭酒酒的企業(yè)業(yè)，所以以紅星人人沒有也也不必去去強化其其商標認認知。改革革開放后后，國家家商標局局規(guī)定，除國家家一類名名酒“五五糧液”可以用用工藝命命名而注注冊商標標外，其其它白酒酒制造工工藝不能能作為商商標使用用，鍋頭頭頓時成成了通用用

22、名稱。于是，眾多的的二鍋頭頭廠家紛紛紛冒出出。在這這一個魚魚龍混雜雜的二鍋鍋頭酒市市場里，正宗鼻鼻祖的“紅星牌牌二鍋頭頭”面臨臨被淹沒沒的危險險。品牌牌戰(zhàn)略調(diào)調(diào)整，紅紅星新標標識出任任主角在在逼人的的形勢下下，為了了正本清清源，把把核心確確定為要要將產(chǎn)品品、企業(yè)業(yè)、商標標三位一一體化。首首先，為為實現(xiàn)企企業(yè)、商商標、產(chǎn)產(chǎn)品三位位一體化化，19991年年將北京京釀酒總總廠更名名為紅星星釀酒集集團；其其次，在在渠道建建設上，以集中中統(tǒng)銷解解決多頭頭對外，在每個個地區(qū)確確立一二二個定點點經(jīng)銷商商，確保保紅星二二鍋頭的的正宗渠渠道；119944年，推推出紅星星的第一一種主打打品牌酒酒38度度的新品品“

23、紅星星御酒”。隨后，19996年44月，紅紅星集團團又冒著著巨大的的市場風風險，投投入愈1100萬萬的資金金，將其其商標改改頭換面面，使“紅星”兩字更更為醒目目。19997年年春季的的糖酒交交易會上上，紅星星集團耗耗資500萬元租租用一個個55平平方米的的展臺，在上面面布滿閃閃閃的紅紅星。為為了制造造懸念，突出紅紅星這個個品牌在在整個春春交會上上不訂貨貨。紅星星二鍋頭頭雖然在在市場知知名度上上有明顯顯的優(yōu)勢勢，但價價格過于于偏低，文化內(nèi)內(nèi)涵上也也給人市市井氣太太重的感感覺。市市場環(huán)境境變化造造成的擠擠壓和消消費者需需求的拉拉動，使使得紅星星到了必必須推出出高檔二二鍋頭的的地步。3競爭分分析北京

24、“紅紅星”正正是老子子所贊賞賞的上品品領導者者，在八八十年代代初，北北京“紅紅星”從從行業(yè)大大局出發(fā)發(fā)，主動動放棄將將“二鍋鍋頭”名名稱獨家家注冊使使用的機機會，與與同行共共享“二二鍋頭”商標。很難想想象，假假如沒有有北京“紅星”二鍋頭頭的主動動分享和和無私奉奉獻，如如今“二二鍋頭”酒還是是否能夠夠發(fā)展成成為我國國清香型型產(chǎn)銷量量第一的的白酒品品種。20000年原北北京“紅紅星”組組建，成成立北京京紅星股股份有限限公司。改制后后的公司司面臨著著社會經(jīng)經(jīng)濟體制制、市場場形勢的的極大變變化，已已不再承承擔原釀釀酒總廠廠擁有的的管理北北京白酒酒生產(chǎn)的的職能，原來歸歸到北京京“紅星星”管理理的酒廠廠，

25、在時時代的風風云際會會中開始始紛紛自自主生產(chǎn)產(chǎn)“二鍋鍋頭”酒酒上市，使北京京“紅星星”具有有了眾多多的競爭爭對手。四營銷銷策略分分析.STPP1.市場場細分企業(yè)設計計產(chǎn)品是是依據(jù)消消費者與與廠家存存在著信信息不對對稱的現(xiàn)現(xiàn)象，細細分出不不同類別別，不同同價格的的產(chǎn)品，企業(yè)設設計出甄甄別契約約，對市市場進行行有效分分割（消消費者進進行區(qū)分分）。要要做到細細分到經(jīng)經(jīng)銷商和和消費者者自選擇擇的程度度，而不不是強加加給他們們。產(chǎn)品品類別分分為進攻攻型產(chǎn)品品、利潤潤型產(chǎn)品品和防御御型（上上量）產(chǎn)產(chǎn)品。其其中每一一類型的的產(chǎn)品線線都要有有創(chuàng)新性性，都需需要拿出出具體的的營銷方方案。目目前二鍋鍋頭的上上量產(chǎn)

26、品品依然要要以中低低為主，這在較較長一段段時間內(nèi)內(nèi)存在；而利潤潤型產(chǎn)品品（中高高檔產(chǎn)品品）就要要附加新新的價值值，給消消費者一一個可以以消費的的理由。要做到到細分到到經(jīng)銷商商和消費費者自選選擇的程程度，而而不是強強加給他他們。產(chǎn)產(chǎn)品類別別分為進進攻型產(chǎn)產(chǎn)品、利利潤型產(chǎn)產(chǎn)品和防防御型（上量）產(chǎn)品。其中每每一類型型的產(chǎn)品品線都要要有創(chuàng)新新性，都都需要拿拿出具體體的營銷銷方案。2.目標標市場目前是以以“質(zhì)量量+文化化”為核核心理念念的品牌牌策略。因為白白酒業(yè)的的發(fā)展歷歷程在某某種意義義上，可可以稱作作是白酒酒歷史文文化的發(fā)發(fā)展過程程。離開開了白酒酒歷史文文化的支支撐，白白酒品牌牌的內(nèi)涵涵就談不不上具

27、有有深厚底底蘊，就就會失去去大量的的白酒產(chǎn)產(chǎn)品可以以作為核核心定位位的內(nèi)容容。酒業(yè)業(yè)的文化化營銷是是白酒營營銷中必必不可缺缺的一種種營銷策策略，20099年大多多數(shù)企業(yè)業(yè)紛紛向向中高檔檔白酒領領域延伸伸時，白白酒的文文化營銷銷順理成成章的成成為白酒酒營銷中中最為關關注和實實施力度度較大的的焦點。大成集集團的總總經(jīng)理韓韓經(jīng)緯公公開聲稱稱：“酒酒文化至至始至終終都是第第一位的的，尤其其是高檔檔酒?！薄耙舱沁@樣樣的酒文文化對我我們高端端市場的的成功起起到了決決定性作作用。如如果說以以往二鍋鍋頭的目目標市場場更集中中在中低低端市場場，那么么隨著消消費者越越來越重重視傳統(tǒng)統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)品品牌、傳傳統(tǒng)口

28、味味，二鍋鍋頭酒是是時候邁邁出品牌牌升級的的步伐了了。這里里所說的的文化品牌牌，并不不僅僅限限于紅星星等具體體的傳統(tǒng)統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)產(chǎn)品品牌牌，更是是針對于于整個二二鍋頭軍軍團，要要尋找二二鍋頭酒酒新的定定位、新新的賣點點，已達達到新的的境界?！?.市場場定位 企業(yè)定位位表面看看似簡單單，真正正做起來來是很難難的。其其本身而而言是很很抽象的的，需要要從概括括和概論論層面上上來運行行的。企企業(yè)定位位是在企企業(yè)原先先產(chǎn)品定定位和品品牌定位位的基礎礎上進行行升華的的，因而而需要先先對原先先產(chǎn)品和和品牌進進行分析析，分析析出前三三年每一一年的產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構構、產(chǎn)品品銷售比比例及市市場機構構；分析析前三年年每年的的

29、品牌設設計、宣宣傳投入入和品牌牌運營情情況。在在此分析析基礎上上制訂出出一套企企業(yè)新的的三年的的戰(zhàn)略規(guī)規(guī)劃，一一年的戰(zhàn)戰(zhàn)術計劃劃和每一一年的推推進計劃劃。做這這項工作作，要以以“產(chǎn)品品、品牌牌和企業(yè)業(yè)定位三三者從一一體化到到分離”的這一一原則進進行。根根據(jù)企業(yè)業(yè)目前的的實際資資源狀況況，邀請請專業(yè)的的營銷公公司共同同參與研研究并拿拿出可行行的方案案。紅星打入入高端市市場在提提升其品品牌價值值的同時時，紅星星也積極極籌備其其高檔產(chǎn)產(chǎn)品的上上市。在在選購禮禮品酒時時，消費費者非常常注重包包裝。各各個高檔檔白酒生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)也都深深入挖掘掘包裝的的文化內(nèi)內(nèi)涵，以以此提升升禮品酒酒的檔次次。由于于紅星二

30、二鍋頭酒酒原有的的品牌知知名度、質(zhì)量，以及重重新闡述述的文化化內(nèi)涵，高貴的的包裝。紅星高高檔產(chǎn)品品在上市市不久，就體現(xiàn)現(xiàn)出不錯錯不發(fā)展展勢頭。.4P1.產(chǎn)品品策略北京紅星星股份有有限公司司在我國國計劃經(jīng)經(jīng)濟向市市場經(jīng)濟濟過渡的的歷史時時期，走走出了一一條“產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營資本本運營”的企業(yè)業(yè)發(fā)展之之路。這這是經(jīng)營營產(chǎn)品觀念念的飛躍躍。實施名牌牌戰(zhàn)略持企業(yè)結(jié)結(jié)構調(diào)整整是增強強“紅星星”實力力的關鍵鍵，紅星公公司充分分認識“紅星名名牌”的的作用和和價值，逐步形形成了一一系列思思路清晰晰、措施施得力、規(guī)模效效益明顯顯的長遠遠性經(jīng)營營策略。這就是是“開發(fā)發(fā)利用名名牌資源源，啟動動無形資資產(chǎn)，盤盤

31、活有形形資產(chǎn)，實現(xiàn)規(guī)規(guī)模效益益”的現(xiàn)現(xiàn)代經(jīng)營營觀念。企業(yè)內(nèi)內(nèi)部資源源優(yōu)化組組合效果果顯著，增強了了整體實實力和競競爭能力力。紅星星公司嘗嘗到了資資源優(yōu)化化配置的的甜頭，由內(nèi)部部調(diào)整轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向不同同行業(yè)，不同所所有制企企業(yè)，兼兼并、買買斷、控控股等形形式實現(xiàn)現(xiàn)低成本本擴張，不斷充充實“紅紅星”發(fā)發(fā)展實力力。2以以市場為為導向建立起“能上能能下”的的運行機機制年來來，總?cè)苋軇┚凭a(chǎn)品為為“紅星星”發(fā)展展立下過過汗馬功功勞，但但在商品品經(jīng)濟條條件下，由暢銷銷轉(zhuǎn)為滯滯銷。紅紅星人果果斷決定定總?cè)軇﹦┫埋R，酒精異異地生產(chǎn)產(chǎn)，把節(jié)節(jié)省下來來的能源源和資金金全部用用于發(fā)展展紅星系系列白酒酒和葡萄萄酒上來來。同

32、時時堅持產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構構調(diào)整，適銷對對路增效效益，根根據(jù)市場場需求，增加花花色品種種，形成成普通、特制、精品紅紅星二鍋鍋頭三大大系列酒酒，香型型、精品品紅星二二鍋頭。在市場場競爭條條件下樹樹立了優(yōu)優(yōu)勝劣汰汰的機制制，使企企業(yè)經(jīng)營營決策更更適合市市場需求求。樹立起“一切圍圍繞市場場轉(zhuǎn)”的的觀念紅星公司司領導轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變觀念念，以市市場為導導向，措措施得力力見之行行動。首首先將原原來的銷銷售科改改組成立立銷售分分公司，擴大銷銷售隊伍伍，充實實培訓銷銷售人員員，同時時組織干干部職工工到全北北京市440多個個商場、超市進進行有獎獎促銷活活動，不不僅提高高了銷售售量，還還使干部部職工親親自體會會到市場場競爭的的白

33、熱化化，樹立立了市場場競爭新新觀念。2.價格格策略紅星二鍋鍋頭會根根據(jù)市場場狀況和和行業(yè)競競爭情況況對主流流產(chǎn)品的的價格進進行調(diào)整整，但是是不會輕輕易漲價價。”，針對茅茅臺等高高檔白酒酒的陸續(xù)續(xù)漲價，紅星股股份公司司相關負負責人表表示，漲漲價其實實是一把把雙刃劍劍，漲好好了會對對品牌等等有一定定的提升升；但是是如果漲漲不好，反而適適得其反反?！凹t紅星在近近期已經(jīng)經(jīng)完成了了漲價策策略.目前，紅星股股份每年年的銷售售增長都都在300%，其其20009年的的產(chǎn)銷超超過100萬噸，銷售收收入達到到一八億億元；其其中，高高檔品種種青花瓷瓷二鍋頭頭的貢獻獻率超過過3成?！耙虼舜?，未來來紅星將將會在產(chǎn)產(chǎn)品開

34、發(fā)發(fā)中大力力推出高高端二鍋鍋頭品種種，包括括京味文文化、紅紅色文化化和國粹粹文化三三個系列列?！倍鵀榱诉M進一步塑塑造其“紅色文文化”的的企業(yè)內(nèi)內(nèi)涵。產(chǎn)品以其其醇厚甘甘冽的品品質(zhì)，深深受廣大大群眾的的喜好 ，被譽譽為 大眾名名酒 。紅紅星二鍋鍋頭酒是是北京文化化典型代代表。紅紅星二鍋鍋頭連續(xù)續(xù)多年位位居全國國白酒市市場綜合合占有率率前三名名，紅星星二鍋頭頭產(chǎn)品不不僅暢銷銷全國各各地，而而且出口口到幾十十個國家家和地區(qū)區(qū)。3.渠道道策略我國市場場環(huán)境各各行業(yè)中中競爭最最激烈的的莫過于于白酒行行業(yè)，從從最近幾幾年央視視廣告就就可以看看出些許許情況。白酒行行業(yè)有著著企業(yè)數(shù)數(shù)量多，廣告投投入大，渠道控

35、控制難等等特點，企業(yè)面面臨的難難題更是是復雜（非法小小酒廠多多，假酒酒猖獗等等）。因因此在這這樣復雜雜的環(huán)境境下的渠渠道策略略，北京京紅星二二鍋頭做做得非常常好。而而且我國國眾多的的中小白白酒企業(yè)業(yè)都困惑惑與當今今的時常常環(huán)境，經(jīng)營狀狀況都出出現(xiàn)了不不同程度度的困難難，都想想尋找一一條可以以使企業(yè)業(yè)走出困困境，走走向良性性正規(guī)發(fā)發(fā)展的道道路。挺進高檔檔白酒領領域的紅紅星不可可回避的的也要面面對文化化營銷這這個問題題。而且且它還得得考慮怎怎么才能能與善打打文化牌牌的川酒酒、貴酒酒進行形形象差別別。后來，市場調(diào)調(diào)研反饋饋的信息息，給紅紅星及為為它進行行產(chǎn)品策策劃的北北京正一一堂很多多啟示。他們發(fā)發(fā)

36、現(xiàn)：由由于多年年的品牌牌積淀，紅星二二鍋頭已已在北京京人的日日常生活活中必不不可少：朋友聚聚會喝二二鍋頭，親人相相聚喝二二鍋頭，自斟自自飲喝二二鍋頭，借酒消消愁是二二鍋頭，真情流流露時還還是二鍋鍋頭4.促銷銷策略北京紅星星股份有有限公司司在雙節(jié)節(jié)前開展展“甕底底春酒強強化銷售售活動。紅星公公司在北北京精選選了400家信譽譽好、知知名度高高、人氣氣較旺的的大中型型超市、商場。目的是是在雙節(jié)節(jié)期間，促進紅紅星系列列酒在市市場上的的影響，樹立企企業(yè)形象象，擴大大品牌知知名度。 紅星二二鍋頭的的原則是是：步步步為營，穩(wěn)扎穩(wěn)穩(wěn)打，以以點帶面面，重點點突破，先熟后后生，先先大后小小，先易易后難，紅星二二鍋

37、頭提提高的方方法是：第一步步利用當當?shù)亟?jīng)銷銷商的客客戶客情情資源，基本可可以達到到40%左右的的市場覆覆蓋，第第二步我我們采用用一下原原則：靠靠過硬的的品質(zhì)說說服人，靠強有有力的禮禮品吸引引人，靠靠真誠的的態(tài)度感感化人，靠自己己的自信信感染人人；做細細市場，提高市市場覆蓋蓋率?？偪偨Y(jié)通過這次次實習,我收獲獲很多,成長很很多,作作為一個個學生,通過這這次的學學習,我我受益匪匪淺, 結(jié)合市市場營銷銷專業(yè),使我思思想上從從一個學學生的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變到一一個企業(yè)業(yè)員工甚甚至一個個具有戰(zhàn)戰(zhàn)略眼光光的企業(yè)業(yè)高層管管理者來來。這次實習習我學到到了在學學校不可可能學到到的知識識,我明明確了自自己以后后做企業(yè)業(yè)的方法法

38、和要走走的道路路,同時時,也深深知自己己需要做做些什么么,。我會多讀讀書,多多思考,再以后后學習和和工作生生涯中,做一個個活到老老學到老老的人,不斷進進步, 不不僅僅是是為自己己,而是是為整個個社會,整個民民族造福福謀利,成為一一個成功功的企業(yè)業(yè)家。通過這次次實習，讓我了了解了“營銷支支撐企業(yè)業(yè)，消費費驅(qū)動時時代”。這話一一點不假假?！凹t紅星二鍋鍋頭”之之所以脫脫穎而出出、紅遍遍全國，與其成成功的市市場和營營銷大整整合、與與其樸實實和超前前的營銷銷理念及及其運作作，息息息相關,實習在在幫助了了我們從從校園走走向社會會起到了了非常重重要的作作用，因因此我們們高度的的重視。通過實實習，讓讓自己找找出自身身狀況與與社會實實際需要要的差距距，并在在以后的的學習期期間及時時補充相相關知識識，為求求職與正正式工作作做好充充分的知知識、能能力準備備，從而而縮短從從校園走走向社會會的心理理適應期期。在實習的的過程中中我還認認識到：實習是是個人綜綜合能力力的檢驗驗。要想想勝任這這些工作作除了課課本上的的