特別推薦一道好吃好看的家宴菜咖喱什錦海鮮鍋

1、特別一道好吃好看的家宴菜咖喱什錦海鮮鍋特別一道好吃好看的家宴菜咖喱什錦海鮮鍋原料: 螃蟹 2 只 鮮蝦 16 只 魷魚 1 條 魚肉 2 片（無刺的魚都可以） 雞肉 8 塊 西紅柿2 個(gè) 西蘭花半棵洋蔥半個(gè) 大蒜 3 瓣平菇 100 克調(diào)料：白酒 2 湯匙(30ml) 黃咖喱粉 3 茶匙(45 克) 姜黃粉 1 茶匙(5 克) 鹽 1 茶匙(5 克) 清水500ml椰漿 100ml做法：1）螃蟹用刷子刷洗干凈，鮮蝦沖凈后，剪去蝦須。魚肉切 4cm 見方的大塊兒。魷魚去皮去骨去眼睛去黑色薄膜后洗凈，切成 5mm 寬的魷魚圈。雞肉切成大塊兒。2）將魚肉，魷魚和雞塊放入盤中，淋入白酒抓拌均勻后腌制

2、15 分鐘。3）洋蔥、大蒜切碎，西紅柿切成大塊、西蘭花掰成大朵、平菇撕片備用。4）鍋中倒入清水，放入姜片，煮開后放入平菇焯燙撈出，再分別將魚塊、雞塊，螃蟹，鮮蝦和魷魚圈焯燙后備用。5）鍋中倒入油，大火加熱，待油溫到 7 成熱時(shí)，將切好的洋蔥碎和蒜末放入鍋中爆香，然后改成中小火，放入咖喱粉和姜黃粉炒出香味后，放入 2/3 的西紅柿煸炒變軟出湯后，倒入清水燒開。6）燒開后，放入焯燙過的魚塊，雞塊，鮮蝦和平菇，蓋上蓋子煮 10 分鐘。然后放入螃蟹，蓋上蓋子繼續(xù)煮 5 分鐘。7）最后，放入魷魚圈，剩余的 1/3 的西紅柿和西蘭花再煮 3 分鐘，調(diào)入鹽，淋入椰漿攪勻即可。超級(jí)啰嗦：*這是一道很好的節(jié)日宴

3、客菜，成本嘛，有點(diǎn)兒高，又是螃蟹，又是蝦，又是魚，又是肉，還有蘑菇和蔬菜，不管咋說，節(jié)日里的菜嘛，要好吃還得圖個(gè)喜慶對(duì)吧？所以呢，貴點(diǎn)兒就貴點(diǎn)吧。*螃蟹一定要選活蟹哦，挑選活蟹時(shí)，把螃蟹拿起來，用手揪一揪螃蟹的腿兒，感覺螃蟹的腿兒很有勁兒，就說明是鮮活鮮，有可能肉也很空。也會(huì)比較結(jié)實(shí)。如果軟噠噠的，沒有力度，就說明不新*鮮蝦要選擇外皮有光澤，捏上去蝦殼厚實(shí)的，蝦頭和蝦身結(jié)實(shí)的，那樣才是新鮮的。如果蝦殼很軟很薄，蝦頭和蝦身很松動(dòng)，就說明不太新鮮了。*炒咖喱一定要用中小火，否則會(huì)把咖喱炒糊。在黃咖喱中添加了姜黃粉，除了為給這道菜味道增香，也是為了讓顏色更好看，但如果沒有的話，也可以不用。不用咖喱粉

4、，用咖喱醬或塊狀咖喱鹵都可以做這道菜。但如果用塊狀咖喱的話，請(qǐng)務(wù)必切碎后，在文字步驟第（5）后放完清水后再放入。*椰漿與咖喱是個(gè)完美的搭配，建議不要放棄。椰漿在超市都可以買到，除了配合咖喱做菜之外，用來做甜點(diǎn)也很好。*這個(gè)海鮮鍋里，放了螃蟹，蝦，魚和肉，您也可以根據(jù)自家的喜好，選擇不同菜來做。類和蔬*法國(guó) Le Creuset（酷彩）鑄鐵鍋，是目前我所有的鍋具中，比較偏愛的一個(gè)牌子，一共收集了 3 款，1 個(gè)是 22cm 的圓形紅色鍋，一個(gè)是 22cm 的圓形桔色經(jīng)典款，還有一個(gè)是紅色桃心型鑄鐵鍋。*喜歡 Le Creuset 的原因，除了它的顏色很靚麗之外，鑄鐵材質(zhì)的鍋用來烹飪也比較節(jié)省時(shí)間和能源。既是廚具，也是餐具，用這個(gè)鍋?zhàn)龊貌?，可以直接端上餐桌?/p>