蔬菜儲藏加工冷庫建設項目

1、蔬菜儲藏加工冷庫建設項目可行性研究報告第一章 總論論1.1項項目單位位總論1.1.1概況況合作社已已發(fā)展春春秋棚1150座座，溫室室大棚22座，露露天蔬菜菜基地110000多畝，力爭11-2年年內建成成8000畝的有有機蔬菜菜精品示示范園和和20000畝的的有機蔬蔬菜生產產示范基基地，年年產值達達30000萬元元，實現(xiàn)現(xiàn)勞動就就業(yè)10000人人以上。1.1.2土建建工程 果蔬保保鮮庫(裝配式式冷庫，恒溫255，容量量45000t)40550m22； 深水井井(井深深80mm)1眼眼。1.1.3建設設期限： 項目目建設期期限為66個月，20111年44月20112年110月。1.1.4投資資結構

2、及及資金來來源 投資結結構：建建設10000噸噸果蔬保保鮮庫，總投資資7000萬元。年經(jīng)營營收入5525萬萬元，年年經(jīng)營利利潤2440萬元元，投資資利潤率率36%，投資資回收期期3年。 資金來來源：企企業(yè)自籌籌4200萬元，申請農農業(yè)產業(yè)業(yè)化發(fā)展展專項補補助資金金2800萬元。1.2.1社會會效益： 本項目目采取“公司+合作社社+基地地+農戶戶”的運營營模式，以合同同和信譽譽實現(xiàn)利利益聯(lián)結結。公司司統(tǒng)一為為基地和和農戶提提供良種種、生產產資料、技術服服務以及及必要作作業(yè)服務務，可以以增強企企業(yè)帶動動基地和和農戶的的能力。 項目可可直接帶帶動示范范戶20000戶戶，從業(yè)業(yè)農民220000人，輻輻

3、射帶動動25000農戶戶。每畝畝每年效效益35500元元左右，凈增收收20000元左左右。累累計增收收5400萬元，戶均增增收50000多多元。 項目擴擴建，可可新增就就業(yè)崗位位27個個，其中中安排農農民就業(yè)業(yè)22人人。 同時，蔬菜生生產很多多環(huán)節(jié)難難以實現(xiàn)現(xiàn)機械化化作業(yè)，本身就就是勞動動密集型型產業(yè)，項目實實施，在在壯大蔬蔬菜支柱柱產業(yè)的的同時，必將為為農村富富裕勞動動力提供供更多的的就業(yè)崗崗位。1.3可可行性研研究報告告編制依依據(jù)1、河河南省財財政廳、河南省省農業(yè)廳廳關于印印發(fā)(河河南省農農業(yè)產業(yè)業(yè)化發(fā)展展專項資資金使用用管理辦辦法(暫暫行)的通知知(豫豫財農20110229號)；2、22

4、0111年度河河南省農農業(yè)產業(yè)業(yè)化發(fā)展展專項資資金項目目申報指指南；3、中中共南陽陽市委、南陽市市人民政政府關于于大力推推進農業(yè)業(yè)產業(yè)化化經(jīng)營的的意見(宛發(fā)發(fā)200051號)；4、批準準的項目目建議書書和委托托單位的的要求；5、項目目區(qū)的自自然、地地理、氣氣象、水水文、地地質、經(jīng)經(jīng)濟、社社會、環(huán)環(huán)保等基基礎資料料；6、有關關行業(yè)的的工程技技術、經(jīng)經(jīng)濟方面面的規(guī)范范、標準準、定額額資料，以及國國家正式式頒發(fā)的的技術法法規(guī)和技技術標準準；7、國家家頒發(fā)的的評價方方法與參參數(shù)，如如國家基基準收益益率、行行業(yè)基準準收益率率等。8、有關關食品速速凍蔬菜菜加工技技術規(guī)程程；9、現(xiàn)場場勘查資資料和項項目建設

5、設單位提提供的其其他材料料。1.4綜綜合評價價1.4.1項目目建設的的必要性性、可行行性實施蔬菜菜速凍加加工項目目，符合合國家調調整產業(yè)業(yè)結構，轉變經(jīng)經(jīng)濟增長長方式，加強農農產品冷冷鏈建設設，提高高農產品品附加值值，加快快產業(yè)化化發(fā)展進進程的產產業(yè)政策策，是依依托區(qū)域域資源優(yōu)優(yōu)勢，發(fā)發(fā)展縣域域經(jīng)濟的的正確選選擇。是是農業(yè)生生產的必必要延伸伸，也是是農產品品加工業(yè)業(yè)的重要要內容，更是農農產品進進入消費費渠道的的必要環(huán)環(huán)節(jié)，這這對完善善農業(yè)產產業(yè)鏈條條，提高高農業(yè)產產業(yè)化經(jīng)經(jīng)營水平平和效益益具有重重要作用用。近年年來，食食品安全全問題備備受關注注，已成成為食品品生產、加工、流通各各個環(huán)節(jié)節(jié)必須認認

6、真面對對和解決決的首要要問題。蔬菜速速凍加工工，首先先是其原原材料質質量安全全可靠，這就要要求必須須建立相相應的無無公害蔬蔬菜生產產基地，必然會會優(yōu)化蔬蔬菜種植植結構和和品種結結構，提提高產品品品質。同時，由于實實施標準準化生產產，產品品符合無無公害食食品標準準，進而而有利于于實現(xiàn)優(yōu)優(yōu)質優(yōu)價價，農民民增收的的目的。建設110000t果蔬蔬冷藏保保鮮庫，可以為為農戶生生產的特特色果蔬蔬提供較較長時間間的保鮮鮮冷藏服服務，避避免果蔬蔬收獲季季節(jié)價低低賣難問問題，期期待在果果蔬市場場供應緊緊缺、價價格理想想階段隨隨時出售售，進而而獲取最最佳效益益。通過推廣廣新品種種、新技技術、新新模式、新材料料，嚴

7、格格按照國國際上無無公害綠綠色蔬菜菜生產的的要求，控制蔬蔬菜農藥藥殘留，嚴格控控制農藥藥品種的的選擇、采購和和使用，并按照照食品安安全管理理體系、質量管管理體系系規(guī)范進進行生產產加工，可以有有效保護護生態(tài)環(huán)環(huán)境，實實現(xiàn)農業(yè)業(yè)的可持持續(xù)發(fā)展展。本項目采采取“公司+基地+農戶”的運營營模式，公司統(tǒng)統(tǒng)一為基基地和農農戶提供供良種、生產資資料、技技術服務務以及必必要作業(yè)業(yè)服務，農戶必必須按照照公司制制定的技技術規(guī)程程進行管管理。公公司對農農戶生產產的合格格蔬菜實實行保護護價合同同收購，一方面面，可以以充分保保證公司司按計劃劃生產經(jīng)經(jīng)營所需需原料數(shù)數(shù)量和質質量，另另一方面面也將增增強企業(yè)業(yè)帶動基基地和農

8、農戶的能能力。 總之，該速凍凍蔬菜項項目的實實施，有有良好的的政策環(huán)環(huán)境。產產品結構構符合國國家的農農業(yè)產業(yè)業(yè)化政策策，有利利于加速速地方的的農業(yè)產產業(yè)化進進程。利用當?shù)氐刭Y源，推動結結構調整整，開發(fā)發(fā)特色產產品，采采用與國國際需求求配套的的加工技技術進行行深加工工，面向向國際、國內市市場，從從而達到到農業(yè)增增效、農農民增收收、企業(yè)業(yè)增值、國家增增稅，促促進地方方經(jīng)濟發(fā)發(fā)展的多多重效益益。項目區(qū)自自然條件件優(yōu)越，基礎設設施配套套完善，政策、資源、科技支支撐條件件充分，完全能能夠保證證項目順順利實施施。項目目單位生生產管理理經(jīng)驗豐豐富，項項目產品品市場信信譽良好好，市場場前景廣廣闊，經(jīng)經(jīng)濟效益益

9、和社會會效益顯顯著。因因此，項項目建設設也是可可行的。1.4.2風險險評估 項目目運營中中存在的的風險因因素主要要有：1、技術術風險：在蔬菜菜新品種種引進、推廣和和速凍蔬蔬菜加工工過程中中，偶爾爾會出現(xiàn)現(xiàn)技術性性風險。但上述述技術系系成熟技技術，來來源可靠靠，這類類風險出出現(xiàn)的幾幾率很低低，不至至于對項項目運營營產生重重大影響響。 2、市市場風險險：隨著著銷售市市場競爭爭力度加加劇，銷銷售利潤潤率將不不會有太太大的增增長空間間，可能能會給經(jīng)經(jīng)營帶來來一定的的影響。原材料料市場價價格及產產品現(xiàn)售售價格變變動會給給項目實實施帶來來一定風風險。3、自然然災害和和不可預預見的風風險。極極端高溫溫、低溫

10、溫、洪澇澇等自然然災害可可能會對對項目運運行產生生一定威威脅。需需建立行行之有效效的預警警機制予予以規(guī)避避。1.4.3帶動動作用項目直接接帶動種種植戶110000個，直直接帶動動就業(yè)110000人，間間接帶動動15000個農農村勞動動力就地地創(chuàng)業(yè)致致富。1.4.4制約約因素與與解決方方案項目單位位長期從從食品、蔬菜速速凍加工工，積累累了豐富富經(jīng)驗，建立了了生產技技術規(guī)范范和比較較完善的的管理制制度，可可以保證證項目的的成功實實施。但是，公公司向農農戶供應應良種等等生產資資料后，由于生生產條件件和管理理水平的的差異，部分農農戶可能能會不按按標準和和規(guī)定去去做，從從而可能能會出現(xiàn)現(xiàn)產品產產量、質質

11、量下降降，效益益不高等等問題，制約蔬蔬菜產業(yè)業(yè)化健康康發(fā)展。為此，擬加強強技術培培訓、推推廣等技技術服務務，并強強化督導導工作。1.4.5結論論與建議議 冷庫是是發(fā)展冷冷藏業(yè)的的基礎設設施，也也是在低低溫條件件下貯藏藏貨物的的建筑群群。食品品保鮮主主要以食食品冷藏藏鏈為主主，將易易腐畜禽禽、水產產、果蔬蔬、速凍凍食品通通過預冷冷、加工工、貯存存和冷藏藏運輸，有效地地保護食食品的外外觀、色色澤、營營養(yǎng)成份份及風味味品質，達到食食品保質質保鮮、延長食食品保存存期的目目的，起起到調劑劑淡旺季季市場需需求，并并可為種種養(yǎng)戶提提供保值值儲藏，減少生生產與銷銷售過程程中經(jīng)濟濟損耗的的作用。隨著市市場經(jīng)濟濟

12、的不斷斷發(fā)展，現(xiàn)代物物流的不不斷完善善，食品品冷藏鏈鏈的產業(yè)業(yè)化發(fā)展展前景十十分廣闊闊。該項目符符合國家家農業(yè)產產殖戶業(yè)業(yè)項目立立項要求求，符合合當?shù)亟?jīng)經(jīng)濟發(fā)展展需要，且技術術可靠，建設條條件充分分，設計計方案科科學，產產品性能能好，經(jīng)經(jīng)營風險險小，經(jīng)經(jīng)濟效益益和社會會效益顯顯著，輻輻射帶動動功能較較強，發(fā)發(fā)展前景景廣闊。因此，項目切切實可行行，建議議立項實實施。第二章背背景及必必要性2.1項項目區(qū)社社會經(jīng)濟濟狀況區(qū)轄9個個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，6個辦辦事處，2933個行政政村(居居委會、社區(qū))。全區(qū)區(qū)總人口口83.29萬萬人，其其中農業(yè)業(yè)人口557.554萬人人，農村村勞動力力37萬萬人，耕耕地面積積93萬

13、萬畝，規(guī)規(guī)模以上上工業(yè)企企業(yè)755個。20100年，全全區(qū)生產產總值889.11億元，其中：第一、二、三三產業(yè)完完成增加加值分別別為233.1億億元、337.44億元、28.6億元元。地方方財政一一般預算算收入22.466億元，城鎮(zhèn)居居民人均均可支配配收入1147118元，農民人人均純收收入55533元元。全年年全社會會固定資資產投資資59.5億元元，消費費品零售售總額666.22億元，對外貿貿易出口口總值3371萬萬美元，完成外外商投資資11666萬美美元。全全區(qū)糧食食種植面面積988.633萬畝，其中小小麥600.877萬畝；油料種種植面積積10.17萬萬畝，蔬蔬菜種植植面積339.662

14、萬畝畝。全年年糧食產產量388.1萬萬噸；油油料產量量2.22萬噸，蔬菜產產量1112.55萬噸；肉類總總產量22.8萬萬噸；禽禽蛋產量量1.22萬噸；奶牛產產量7.6萬噸噸。2.2本本行業(yè)及及關聯(lián)產產業(yè)發(fā)展展現(xiàn)狀2.2.1農產產品加工工業(yè)的現(xiàn)現(xiàn)狀中國是一一個人口口眾多的的農業(yè)大大國，目目前已具具備生產產5億噸噸糧食、4億噸噸蔬菜、50000多萬萬噸水果果、50000多多萬噸肉肉類、335000萬噸水水產品和和20000多萬萬噸油料料的能力力。中國國糧食人人均占有有量已超超世界平平均水平平，小麥麥、水稻稻、水果果、蔬菜菜、肉和和蛋等主主要農產產品產量量位居世世界第一一。改革革開放以以后，隨隨著

15、農業(yè)業(yè)的快速速發(fā)展和和城鄉(xiāng)居居民收入入水平的的逐步提提高，農農產品加加工發(fā)展展明顯加加快。特特別是“九五”以來，農業(yè)和和農村進進入新入入新的發(fā)發(fā)展階段段，農產產品加工工業(yè)得到到迅猛發(fā)發(fā)展。農農產品加加工業(yè)對對支撐農農業(yè)發(fā)展展和競爭爭、保證證農民收收益、調調整與優(yōu)優(yōu)化農村村經(jīng)濟結結構、提提高農業(yè)業(yè)質量和和效益、增加就就業(yè)等方方面發(fā)揮揮了積極極作用，農產品品加工業(yè)業(yè)已成為為國民經(jīng)經(jīng)濟的支支柱產業(yè)業(yè)。與此同時時，主要要農產品品相對過過?，F(xiàn)象象也日益益突出，從而嚴嚴重影響響了農民民收入的的增加和和農村市市場的繁繁榮，以以致成為為現(xiàn)階段段農業(yè)發(fā)發(fā)展的首首要問題題，也是是實現(xiàn)中中國由農農業(yè)大國國向農業(yè)業(yè)強

16、國轉轉變的“瓶頸。在主主要農產產品由賣賣方市場場轉為買買方市場場后，人人們對基基本農產產品的直直接消費費趨于下下降，而而對農產產品的優(yōu)優(yōu)質化和和品種的的多樣化化提出了了更高要要求。中中國農產產品加工工能力低低下與人人們日益益豐富的的消費需需求的矛矛盾日益益突出。中國人人均糧食食4000kg，僅是美美國人均均糧食的的133，然而而卻出現(xiàn)現(xiàn)銷售不不旺和農農民收入入銳減的的嚴重局局面，關關鍵問題題是加工工能力的的制約。中國農業(yè)業(yè)發(fā)展進進入新的的階段，迎接入入關后的的激烈國國際競爭爭，提高高農產品品的附加加值和增增加農業(yè)業(yè)的整體體效益，成為農農業(yè)發(fā)展展的首要要任務，需要農農產品加加工業(yè)能能有較大大的發(fā)

17、展展，承擔擔起引導導農業(yè)產產業(yè)結構構調整、增強國國際競爭爭力和增增加農民民收入的的偉大重重任。從從農產品品的總產產量來看看，中國國主要農農產品如如糧食、水果、肉類和和奶類等等已位居居世界首首位，成成為名副副其實的的農業(yè)大大國。但但從農產產品加工工產值和和出口創(chuàng)創(chuàng)匯等指指標分析析，與世世界先進進水平相相比存在在較大差差距。2.2.2蔬菜菜保鮮發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀1 蔬菜菜保鮮冷冷庫的歷歷史背景景 蔬菜中含含有豐富富的維生生素、纖纖維、碳碳水化合合物，是是人們日日常生活活中必不不可少的的食物。一些領領土較小小的國家家如日本本、韓國國以及東東南亞等等國家和和地區(qū)為為了滿足足對蔬菜菜的需求求，不得得不依賴賴于

18、進口口貿易。這些國國家和地地區(qū)的主主要蔬菜菜進口國國就是中中國。我國蔬菜菜出口居居世界第第五位。蔬菜在在我國農農業(yè)發(fā)展展中具有有獨特的的優(yōu)勢和和地位，是種植植業(yè)中最最具活力力的經(jīng)濟濟作物之之一。我我國的蔬蔬菜出口口從 220 世世紀 990 年年代以后后逐年增增加，特特別是 19993 年年后，蔬蔬菜出口口量逐年年增長。據(jù)海關關統(tǒng)計，目前我我國的蔬蔬菜出口口量僅次次于西班班牙、意意大利、美國和和荷蘭，是世界界第五大大蔬菜出出口國。 我國蔬菜菜出口最最大的市市場是亞亞洲，占占出口量量和出口口額的 70% 以上上，其中中日本又又是最主主要的市市場，約約占蔬菜菜出口總總量的三三分之一一，是我我國蔬菜

19、菜出口最最主要的的貿易伙伙伴。但但是 220055 年以以來，我我國對美美國、韓韓國和馬馬來西亞亞的蔬菜菜出口增增長迅速速，東盟盟國家也也是我國國蔬菜出出口貿易易的重要要伙伴。在東盟盟各成員員國中，我國蔬蔬菜主要要輸往馬馬來西亞亞和印度度尼西亞亞，分別別占我國國對東盟盟出口蔬蔬菜金額額的 442.559% 和 226.227% 。 有資料表表明，我我國蔬菜菜生產成成本低，市場價價格相當當于發(fā)達達國家的的五分之之一至八八分之一一。相比比之下，我國洋洋蔥、胡胡蘿卜、生姜、蒜薹生生產成本本較低，國內菜菜價約為為國外的的幾分之之一甚至至十幾分分之一，具有較較強的價價格競爭爭力。而而且，有有豐富的的洋蔥

20、、胡蘿卜卜、生姜姜、蒜薹薹資源和和良好的的自然條條件，可可以一年年四季周周而復始始地供貨貨，為出出口貿易易創(chuàng)造了了良好的的基礎條條件。二二是出口口國種植植面積減減少，貨貨源緊張張。三是是貯藏條條件及技技術日益益完善。2 蔬菜菜保鮮冷冷庫的作作用 目前，最常見見的蔬菜菜保鮮技技術就是是冷庫保保鮮，利利用冷庫庫可延長長蔬菜的的保鮮期期，減少少蔬菜因因熟化程程度過快快而造成成的損失失。從而而使蔬菜菜的呼吸吸作用減減慢，達達到較長長時間保保鮮目的的。冷庫庫貯藏蔬蔬菜必須須先預冷冷，利用用休眠現(xiàn)現(xiàn)象防止止蔬菜采采后發(fā)芽芽，并且且能保持持其生命命活性，防止失失水、失失重、失失鮮，抑抑制蔬菜菜的呼吸吸作用.

21、 （1） 把好好預冷關關 蔬菜菜預冷是是蔬菜產產品保鮮鮮的重要要環(huán)節(jié)，如果達達不到預預冷的溫溫度指標標即出庫庫銷售，很可能能會造成成產品尚尚在運輸輸途中就就變質腐腐爛，帶帶來嚴重重的經(jīng)濟濟損失。手心要要求預冷冷庫的容容積充足足，即庫庫容和產產量要配配套，否否則若量量大于庫庫，就會會造成很很大的損損失，一一般的重重量標準準是每平平方米冷冷庫可預預冷 2250 5000 公斤斤產品，即葉菜菜類在 5000 公斤斤以內，這要依依具體品品種而定定。時間間標準是是崽小時時左右達達到預期期效果。溫度標標準是：產品中中心溫度度 1 10 不等，因品種種而定，以不受受凍害為為標準。（2） 把好好運輸關關 若產

22、產品全部部是運往往廣州、上海、武漢等等大市場場銷售。運輸時時間長，一般都都在 220 488 小時時之間，因而在在產品裝裝車時，一定要要用薄膜膜及保溫溫被保護護好產品品，薄膜膜要做到到及時嚴嚴密封口口，應盡盡量減少少冷氣散散發(fā)，確確保產品品保鮮，運輸車車輛必須須車況良良好，要要確保在在規(guī)定時時間內到到達銷售售市場。（3） 蔬菜菜保鮮冷冷庫的重重要意義義：近幾幾年來，中國的的老百姓姓種菜，已經(jīng)不不僅僅是是滿足自自己所需需，今天天，我們們從地里里采摘出出來的新新鮮蔬菜菜，明天天就有可可能通過過冷庫保保鮮技術術已經(jīng)到到了它的的銷售地地日本或或者韓國國。蔬菜菜銷售流流轉速度度的加快快以及保保鮮技術術水

23、平的的提高，給菜農農帶來了了可觀的的收入。目前，我國蔬蔬菜播種種面積占占世界總總面積的的三分之之一以上上，產量量約占世世界總產產量的 67% ，大大力發(fā)展展我國蔬蔬菜出口口有助于于緩解我我國蔬菜菜市場的的供求矛矛盾和解解決農村村剩余勞勞動力問問題，促促進我國國經(jīng)濟的的發(fā)展。據(jù)海關關統(tǒng)計，鮮冷凍凍蔬菜占占蔬菜總總出口量量的 550% 以上，其次為為加工保保鮮蔬菜菜和干蔬蔬菜。蔬蔬菜出口口以沿海海、沿邊邊的省市市為主，出口的的主要產產品是蘑蘑菇凍罐罐頭、竹竹筍罐頭頭以及鮮鮮冷凍蒜蒜頭、蘆蘆筍、洋洋蔥、胡胡蘿卜、白蘿卜卜、菠菜菜和馬鈴鈴薯等 20 多類，出口以以一般貿貿易為主主要方式式。國際際市場蔬

24、蔬菜需求求量加大大 我國國蔬菜生生產成本本低，市市場價格格遠低于于發(fā)達國國家，是是加入世世貿組織織后的優(yōu)優(yōu)勢類農農產品之之一。但但目前我我國蔬菜菜的國際際競爭力力僅停留留在價格格上，其其品種、產后處處理、質質量和安安全性等等方面與與發(fā)達國國家還存存在一定定的差距距，應充充分提高高國內蔬蔬菜的加加工水平平和商品品品質。2.3項項目建設設的必要要性2.3.1從市市場前景景看其必必要性該項目的的實施，對促進進宛城區(qū)區(qū)農產品品加工、運輸業(yè)業(yè)的快速速發(fā)展，帶動周周邊其他他行業(yè)的的發(fā)展具具有重要要作用。該冷庫庫年處理理蔬菜330000噸，預預計年經(jīng)經(jīng)營收入入2400萬元左左右，33年可收收回全部部投資。2

25、.3.1從節(jié)節(jié)能減排排、可持持續(xù)發(fā)展展角度的的必要性性通過推廣廣新品種種、新技技術、新新模式、新材料料，嚴格格按照國國際上無無公害綠綠色蔬菜菜生產的的要求，控制蔬蔬菜農藥藥殘留，嚴格控控制農藥藥品種的的選擇、采購和和使用，并按照照食品安安全管理理體系、質量管管理體系系規(guī)范進進行兔肉肉生產加加工，可可以有效效保護生生態(tài)環(huán)境境，實現(xiàn)現(xiàn)農業(yè)的的可持續(xù)續(xù)發(fā)展。2.3.2從解解決企業(yè)業(yè)自身存存在的問問題、增增強帶動動能力角角度的必必要性本項目采采取“公司+基地+農戶”的運營營模式，公司統(tǒng)統(tǒng)一為基基地和農農戶提供供良種、生產資資料、技技術服務務以及必必要作業(yè)業(yè)服務，農戶必必須按照照公司制制定的技技術規(guī)程程

26、進行管管理。公公司對農農戶生產產的合格格蔬菜實實行保護護價合同同收購，一方面面，可以以充分保保證公司司按計劃劃生產經(jīng)經(jīng)營所需需原料數(shù)數(shù)量和質質量，另另一方面面也將增增強企業(yè)業(yè)帶動基基地和農農戶的能能力。 總之，該該蔬菜保保鮮項目目的實施施，有良良好的政政策環(huán)境境。產品品結構符符合國家家的農業(yè)業(yè)產業(yè)化化政策，有利于于加速地地方的農農業(yè)產業(yè)業(yè)化進程程。利用用當?shù)刭Y資源，推推動結構構調整，開發(fā)特特色產品品，采用用與國際際需求配配套的加加工技術術進行深深加工，面向國國際、國國內市場場，從而而達到農農業(yè)增效效、農民民增收、企業(yè)增增值、國國家增稅稅，促進進地方經(jīng)經(jīng)濟發(fā)展展的多重重效益。第三章 項目目選址與

27、與建設條條件3.1項項目地點點選擇3.1.1選址址原則： 根據(jù)工農農結合、城鄉(xiāng)結結合、有有利生產產、方便便生活的的原則進進行選址址，選定定在項目目地址有有以下好好處：(1)附附近沒有有易燃、易爆和和排放有有害氣體體、有害害粉塵的的工廠。(2)該該地區(qū)鄰鄰3122國道，交通十十分便利利，對于于產品的的銷售十十分有利利。(3)廠廠址地形形平坦、地質較較結實，又不易易受洪水水淹沒。(4)遠遠離居民民點,具具備建設設環(huán)保節(jié)節(jié)能型農農產品儲儲藏加工工冷庫的的條件。3.1.2地理理位置及及具體建建設地點點： 地理位位置：位位于河南南省南陽陽市宛城城區(qū)溧河河鄉(xiāng)袁老老家村，距南陽陽市城區(qū)區(qū)10公公里，距距雙鋪

28、高高速口11公里，距新建建蔬菜批批發(fā)市場場2公里里。 3.2建建設條件件3.2.1自然然條件：宛城區(qū)屬屬于亞熱熱帶季風風型大陸陸氣候，四季分分明，光光熱條件件好，全全年平均均氣溫114.99，日照照時數(shù)221166小時，無霜期期2299天，年年均降水水量8005mmm，區(qū)域域內地勢勢平坦，土地肥肥沃，水水資源豐豐富。年年均水面面蒸發(fā)量量2266.7mmm，年年均風速速1.99米秒秒，相對對濕度774。項目區(qū)區(qū)自然條條件和資資源條件件適宜農農業(yè)，特特別是蔬蔬菜生產產。3.2.2政策策、資源源、科技技支撐條條件當?shù)卣畤@項項目或相相關產業(yè)業(yè)出臺的的相關政政策：20055年，南南陽市出出臺中中共

29、南陽陽市委、南陽市市人民政政府關于于大力推推進農業(yè)業(yè)產業(yè)化化經(jīng)營的的意見(宛發(fā)發(fā)200051號)，指出出要牢固固樹立扶扶持龍頭頭企業(yè)就就是扶持持農民的的思想，把培育育龍頭企企業(yè)放在在推進產產業(yè)化經(jīng)經(jīng)營的核核心位置置，傾力力打造南南陽農產產品加工工業(yè)的產產業(yè)群體體。為了了加快蔬蔬菜產業(yè)業(yè)化進程程，規(guī)劃劃在城鎮(zhèn)鎮(zhèn)近郊和和集中產產區(qū)建立立4500萬畝蔬蔬菜基地地，總產產量達到到8500萬噸。南陽市市政府、宛城區(qū)區(qū)政府近近年來制制定了一一系列鼓鼓勵、扶扶持農業(yè)業(yè)產業(yè)化化發(fā)展的的政策措措施。宛宛城區(qū)還還把蔬菜菜產業(yè)作作為全區(qū)區(qū)的支柱柱產業(yè)，在無公公害蔬菜菜基地建建設、新新品種新新技術推推廣、蔬蔬菜專業(yè)業(yè)

30、協(xié)會(合作社社)發(fā)展展以及蔬蔬菜加工工、流通通等方面面進行重重點扶持持。目前前宛城區(qū)區(qū)已形成成萬畝以以上蔬菜菜基地44個，550000畝規(guī)模模以上的的特色蔬蔬菜基地地10余余個，涉涉及土豆豆、小辣辣椒、包包菜、西西紅柿、豆角等等14個個品種。項目所涉涉及的資資源量、品質、價格情情況及其其對項目目的影響響： 近年來來，項目目單位通通過采取取“公司+農民專專業(yè)合作作社+基基地+農農戶”的經(jīng)營營模式，已在宛宛城、社社旗、新新野、淅淅川等地地發(fā)展各各種特色色蔬菜示示范基地地8個，總面積積40000多畝畝，能夠夠滿足項項目加工工的需求求。 項目單單位已經(jīng)經(jīng)并將繼繼續(xù)與農農戶簽訂訂種植合合同，實實行“統(tǒng)一

31、供供種、統(tǒng)統(tǒng)一機耕耕、統(tǒng)一一供肥、統(tǒng)一病病蟲害防防治”等措施施進行蔬蔬菜無公公害、標標準化生生產，所所產蔬菜菜品質優(yōu)優(yōu)良，符符合無公公害蔬菜菜產品標標準，這這是保證證項目產產品質量量的基礎礎和關鍵鍵環(huán)節(jié)。 項目所所帶動的的蔬菜生生產基地地生產條條件優(yōu)越越，技術術先進，生產經(jīng)經(jīng)驗豐富富，產量量和價格格比較穩(wěn)穩(wěn)定，因因此對項項目運營營不至于于產生重重大影響響。企業(yè)技術術研發(fā)力力量、相相關成果果與項目目的關聯(lián)聯(lián)情況：項目單位位成立了了以陳更更云為組組長的技技術研發(fā)發(fā)小組，現(xiàn)有食食品加工工工程師師2名，中專以以上科研研人員77名，技技術研發(fā)發(fā)力量雄雄厚，經(jīng)經(jīng)驗豐富富，完全全有能力力承擔速速凍果蔬蔬加工

32、技技術研發(fā)發(fā)工作任任務。220099年注冊冊了“秋田牌牌”商標，有利于于項目產產品市場場發(fā)掘。3.2.3基礎礎設施條條件 宛城區(qū)區(qū)區(qū)位優(yōu)優(yōu)越。焦焦枝線、寧西線線在區(qū)內內十字交交匯。3312國國道、2207線線、2009線、豫011線、豫豫02線線和許(昌)南南(陽)高速公公路、南南(陽)襄(樊樊)高速速公路縱縱橫全區(qū)區(qū)。飛往往鄭州、北京、廣州等等地的航航班架起起了空中中橋梁。各種通通訊設施施和互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)溝通通五洲四四海。穿穿越境內內的“南水北北調中中線工程程正在建建設中。全區(qū)盡盡在華中中電網(wǎng)的的覆蓋下下，有三三條超高高壓環(huán)形形電力輸輸電線路路過境，鴨河火火電廠、蒲山電電廠也以以并網(wǎng)發(fā)發(fā)電。發(fā)發(fā)達

33、的交交通、先先進的通通訊、充充足的電電力為宛宛城區(qū)發(fā)發(fā)展工農農業(yè)提供供了得天天獨厚的的條件。 項目建建設地點點位于宛宛城區(qū)，水、電電、路等等基礎設設施配套套完善，完全能能夠保障障項目實實施。第四章 市場場分析與與銷售方方案4.1市市場分析析4.1.1市場場供求現(xiàn)現(xiàn)狀及前前景分析析(1)項項目產品品國內外外市場供供求狀況況和銷售售價格，同類產產品生產產企業(yè)布布局、生生產能力力和銷售售情況分分析： 美國是是世界上上速凍食食品產量量最大、花樣品品種最多多、人均均消費最最高的國國家，速速凍食品品的年產產量達220000萬噸，品種近近30000種，人均占占有量660公斤斤以上；歐洲市市場也是是世界速速凍

34、食品品消費的的主要市市場，消消費量遠遠超過110000萬噸，人均占占有量330公斤斤；日本本是亞洲洲速凍食食品消費費的第一一大市場場，年消消費量3300多多萬噸。速凍食品品是食品品業(yè)的主主要組成成部分，全球速速凍食品品主要分分布在歐歐洲和亞亞太地區(qū)區(qū)。全球球速凍食食品的市市場份額額歐洲為為46.1，亞太地地區(qū)255.4，美國國22.1，其他地地區(qū)6.4。由于速凍凍食品具具有營養(yǎng)養(yǎng)價值高高、衛(wèi)生生、方便便、快捷捷等特點點，正被被世界各各國特別別是發(fā)展展中國家家的人民民所接受受。全球球速凍食食品的市市場總量量逐年增增加，220033年就達達920076.4百萬萬美元，而且以以3.44的年年均增長長

35、速度增增長。 我國速速凍食品品起步于于20世世紀800年代，經(jīng)歷了了快速發(fā)發(fā)展和價價格大戰(zhàn)戰(zhàn)，目前前已經(jīng)成成為食品品行業(yè)最最具競爭爭力的領領域。220066年，中中國速凍凍食品制制造行業(yè)業(yè)實現(xiàn)工工業(yè)總產產值1556.001億元元，同比比增長440.558；實現(xiàn)利利潤總額額8.448億元元，同比比增長885.009。20007年11-111月，中中國速凍凍食品制制造行業(yè)業(yè)實現(xiàn)累累計工業(yè)業(yè)總產值值1744.533億元，同比增增長299.933；220077年實現(xiàn)現(xiàn)累計利利潤總額額8.1100億億元，同同比增長長22.66。對速凍食食品行業(yè)業(yè)來講，整個行行業(yè)逐步步加大產產品的技技術含量量和加強強產品

36、的的市場細細分，加加之人民民收入水水平的不不斷提高高，可以以預測，在未來來1 00年內，速凍米米、面食食品行業(yè)業(yè)將進入入一個高高速發(fā)展展期，完完成由新新興行業(yè)業(yè)向成熟熟朝陽行行業(yè)的轉轉換和過過渡。 速凍米米、面食食品加工工領域的的利潤率率主要取取決于產產業(yè)規(guī)模模、生產產管理以以及產品品利潤等等幾方面面。在經(jīng)經(jīng)歷了幾幾年的市市場爭奪奪戰(zhàn)和價價格戰(zhàn)后后，各廠廠家都把把擴大市市場份額額的戰(zhàn)略略計劃放放在了提提升產品品品質和和完善各各檔次產產品結構構兩方面面。同時時，對傳傳統(tǒng)節(jié)日日的時令令產品銷銷量逐年年增加的的喜人數(shù)數(shù)字，也也使各企企業(yè)把節(jié)節(jié)日產品品作為爭爭取更多多銷量的的熱點產產品。所所以，速速凍

37、食品品必將成成為國民民餐桌上上的主角角。(2)項項目產品品的目標標市場、市場需需求、市市場前景景： 速凍食食品是在在-255以下迅迅速凍結結，然后后在-118或更低低溫度條條件下貯貯藏運輸輸、長期期保存的的一種新新興食品品。據(jù)統(tǒng)統(tǒng)計：目目前發(fā)達達國家人人均年消消費冷凍凍食品一一般在220公斤斤以上，并以330的的速度遞遞增。速速凍食品品已成為為當今世世界上發(fā)發(fā)展最快快的食品品之一。自19999年年起的連連續(xù)三年年，全國國連鎖超超市中銷銷售的食食品日用用品中，速凍食食品銷售售額均名名列第一一。因其其迅速發(fā)發(fā)展的態(tài)態(tài)勢，速速凍產業(yè)業(yè)被譽為為食品行行業(yè)的朝朝陽產業(yè)業(yè)。由于城鎮(zhèn)鎮(zhèn)居民消消費水平平和消費

38、費觀念的的提升，為無公公害蔬菜菜的發(fā)展展帶來巨巨大的市市場空間間，隨著著城市超超市化進進程的加加速，特特別是大大中城市市生活觀觀念轉變變和生活活節(jié)奏的的加快，同時為為配餐提提供廣闊闊的市場場前景。速凍食品品企業(yè)面面臨的挑挑戰(zhàn)與機機會：1）生活活水平提提高和生生活節(jié)奏奏加快為為速凍食食品提供供市場空空間。由由于人民民生活水水平提高高，生活活節(jié)奏加加快，電電子化、微波化化逐漸在在城鄉(xiāng)人人民家庭庭生活中中實現(xiàn)，冰箱、冰柜成成了人們們生活必必需品，這些都都為速凍凍食品的的迅速發(fā)發(fā)展提供供了條件件。速凍凍食品成成為當今今世界上上發(fā)展最最快的食食品工業(yè)業(yè)之一，近年來來，其貿貿易量每每年以11030的速度度

39、遞增。目前世世界速凍凍食品總總產量超超過60000萬萬噸，品品種35500種種左右。我國速凍凍食品的的真正發(fā)發(fā)展是在在最近110幾年年，這個個階段，從19995年年起，我我國速凍凍食品的的年產量量每年以以20的幅度度遞增，成為990年代代發(fā)展最最快的食食品加工工業(yè)，速速凍食品品年產量量接近11 0000萬噸噸。2)城市市超市化化的轉變變，加速速了速凍凍產業(yè)的的發(fā)展。中國的的城市超超市化進進程是從從連鎖超超市開始始的。996年以以前，連連鎖超市市基本以以便利店店形態(tài)出出現(xiàn)，出出售的商商品以食食品和日日常生活活用品為為主，面面積一般般在幾十十平方米米，很少少超過5500平平方米，當時的的商品流流通

40、基本本以批發(fā)發(fā)為主，超市化化進程處處于萌芽芽、成長長期，對對食品生生產商影影響較小小。但在在96年年以后，城市超超市業(yè)態(tài)態(tài)發(fā)生極極大變化化。隨著著國外零零售商業(yè)業(yè)巨頭的的進入和和國內商商業(yè)企業(yè)業(yè)的崛起起，30000200000平平方米的的大超市市(賣場場)在省省會級城城市隨處處可見。特別是是世界排排名前三三位的零零售企業(yè)業(yè)家樂福福、沃爾爾瑪、萬萬德龍的的大規(guī)模模進入，加速了了中國商商品流通通業(yè)態(tài)的的變革，改變了了城市消消費者原原有的購購物方式式，轉向向超市化化購物。3)超市市化對食食品流通通渠道的的影響。城市超超市化進進程是因因為能滿滿足城市市消費者者的購物物需求而而得到城城市消費費者的廣廣泛

41、認可可，從而而得到快快速發(fā)展展；同時時，超市市化消費費是針對對終端消消費者的的直接消消費，超超市化消消費具有有完全城城市消費費的特征征和終端端消費的的特點： A城市消消費者的的層次性性； B城市消消費者的的多樣性性，導致致超市化化消費對對于產品品的需求求具有多多樣性； C城市消消費者的的挑剔性性，對產產品的包包裝、口口感、外外觀等具具有更高高的要求求。 D超市消消費是直直接針對對消費者者的消費費，對促促銷反應應更為快快速和敏敏感。 E超市品品牌的樹樹立和銷銷售量的的增加，靠傳統(tǒng)統(tǒng)的電視視、報紙紙等媒體體傳播，很難起起到作用用，在終終端售點點進行的的POPP、DMM、堆頭頭、特價價、品嘗嘗、買贈

42、贈、導購購等現(xiàn)場場促銷活活動更為為有效。 4)城市和和農村消消費層面面。按照照國民經(jīng)經(jīng)濟發(fā)展展綱要，全國城城市化水水平提高高20個個百分點點，則城城市年增增蔬菜消消費約225000萬噸。隨著生生活質量量的提高高，無公公害蔬菜菜、凈菜菜、菜汁汁飲料等等潛在市市場較大大。 5)城市超超市化進進程的加加速，居居民消費費水平、消費質質量及健健康意識識的提升升，大大大刺激了了城市市市場的無無公害蔬蔬菜及冷冷凍保鮮鮮產品的的市場需需求。 隨著著快餐行行業(yè)的迅迅速發(fā)展展，家庭庭餐館的的蓬勃興興起和其其它飯店店行業(yè)的的增多，近幾年年來，國國內外市市場對于于速凍蔬蔬菜的需需求量已已明顯增增大，可可以預見見，這種

43、種增加在在未來的的一段時時間里還還將繼續(xù)續(xù)。 在國國內，隨隨著經(jīng)濟濟體制改改革的深深入和經(jīng)經(jīng)濟的發(fā)發(fā)展，人人民生活活水平日日益提高高，生活活節(jié)奏加加快，人人們已不不滿足蔬蔬菜鮮吃吃的單一一形式，迫切需需要營養(yǎng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實實惠、安安全衛(wèi)生生、富有有風味、方便實實用的各各類蔬菜菜加工系系列產品品。專家家們預言言，本世世紀速凍凍蔬菜加加工將是是今后蔬蔬菜產品品發(fā)展的的重要發(fā)發(fā)展方向向，也是是解決蔬蔬菜淡旺旺季矛盾盾的有效效途徑。更為重要要的是國國內蔬菜菜資源豐豐富，中中國是世世界上最最龐大的的蔬菜起起源地和和種植中中心，年年產量上上億噸，居世界界首位，占世界界總產量量的四分分之一。我國又又地處亞亞

44、熱帶積積溫帶，氣候溫溫和，雨雨水充沛沛，可以以常年種種植。中中國種植植蔬菜的的歷史悠悠久，在在長期的的生產勞勞動中培培育了許許多優(yōu)良良蔬菜品品種，積積累了豐豐富的裁裁培經(jīng)驗驗，加上上改革開開放，引引進國外外良種，蔬菜資資源就更更加豐富富了。蔬蔬菜生產產不同于于谷物生生產，難難以實施施大規(guī)模模機械作作業(yè)，主主要靠手手工操作作。近年年來日本本、臺灣灣等地方方的農工工費用日日漸昂貴貴，日本本工人的的工資差差不多是是我國工工人的440倍，在成本本方面，我國具具有很大大的優(yōu)勢勢。國際市場場蔬菜年年貿易額額約2000億美美元，我我國只占占有約228億美美元，其其中速凍凍蔬菜僅僅1O億億多美元元，僅2200

45、22年日本本市場速速凍蔬菜菜的貨量量已經(jīng)達達到60024330噸，其中進進口速凍凍蔬菜達達到48818110噸。根據(jù)預預測，全全球速凍凍蔬菜的的需求量量每年將將增長不不低于44.9。由于原有有一些出出口速凍凍蔬菜的的國家和和地區(qū)，勞動力力價格不不斷上升升、成本本加大而而無利可可圖，出出口數(shù)量量正在逐逐漸減少少，而由由于我們們在成本本、價格格等方面面都有較較強的競競爭性，同時近近年來世世界貿易易環(huán)境的的日趨規(guī)規(guī)范、合合理，這這也給中中國的速速凍蔬菜菜的出口口帶來了了很大的的市場和和潛力。4.1.2市場場競爭優(yōu)優(yōu)勢分析析產品質量量、特色色和性能能： 速凍果果蔬是近近代發(fā)展展起來的的新型果果蔬加工工

46、制品，它能較較好地保保持果蔬蔬的色、香、味味和新鮮鮮狀態(tài)，食用便便捷，是是一種具具有發(fā)展展前景的的方便食食品。 速凍蔬蔬菜的汁汁液中除除含有大大量水分分(一般般為655至997)外，還還含有無無機鹽、有機酸酸、糖、骨膠等等可溶性性物質。 蔬菜緩緩慢凍結結時，細細胞液脫脫水，水水分形成成較大的的冰晶體體，嚴重重破壞了了細胞壁壁；解凍凍后，汁汁液流失失，肉質質成海綿綿狀，脆脆性減弱弱，量和和質均受受到極大大的損失失。 速凍蔬蔬菜時，由于蔬蔬菜細胞胞脫水時時間短，水分能能以量快快速度通通過攝低低零度到到-5時時的最大大凍結晶晶區(qū)。細細胞內與與細胞間間隙同時時形成細細小的冰冰晶體，不致破破壞細胞胞壁。

47、解解凍后，蔬菜具具有很好好的還原原性，基基本保持持了原來來的色、香、味味、形和和營養(yǎng)成成分。產品價格格： 速凍蔬蔬菜產品品價格一一般在每每公斤225元元，價位位適中，消費者者大都能能夠承受受。企業(yè)及產產品信譽譽：認證情況況：20010年年5月，獲河南南省農業(yè)業(yè)廳無公公害農產產品產地地認證。4.2營營銷策略略、方案案、模式式營銷策略略：強力力打造“秋田”品牌，以質量量、品牌牌求發(fā)展展；大力力弘揚中中華飲食食文化，積極參參加全國國農產品品博覽會會，錄制制、傳播播電視紀紀錄片等等形式，提高品品牌知名名度，進進一步開開拓國內內外產品品市場。營銷方案案、模式式：(11)穩(wěn)定定老客戶戶，發(fā)展展新客戶戶，在

48、國國內主要要城市設設立直銷銷網(wǎng)點，主要采采取地級級或省級級代理商商銷售模模式；(2)開開辦網(wǎng)站站，實行行網(wǎng)絡銷銷售；(3)推推行“訂單和“期貨”銷售。銷售渠道道：主渠渠道為國國內大中中城市的的超市、量販；副渠道道為小城城鎮(zhèn)。4.3市市場風險險分析4.3.1市場場風險因因素分析析 (1)經(jīng)營風風險：隨隨著銷售售市場競競爭力度度加劇，銷售利利潤率將將不會有有太大的的增長空空間，可可能會給給經(jīng)營帶帶來一定定的影響響。 (2)市場風風險：產產品銷售售價格變變動會給給項目經(jīng)經(jīng)營效益益帶來很很大影響響。 (3)產品在在貯存、運輸期期間，如如果方法法不當，可能會會影響產產品質量量性能。4.3.2防范范和降低

49、低風險對對策 (1)經(jīng)營風風險防范范措施：誠信經(jīng)經(jīng)營，拓拓寬經(jīng)營營渠道，開展科科技攻關關，改進進生產加加工工藝藝，降低低生產成成本。 (2)市場風風險防范范措施：提升產產品質量量，培育育打造品品牌，通通過訂單單期貨規(guī)規(guī)避市場場風險。(3)嚴嚴格按照照技術規(guī)規(guī)范貯存存、運輸輸產品，確保產產品在貯貯存、通通各個環(huán)環(huán)節(jié)處于于安全狀狀態(tài)。第五章 建設設方案5.1產產品方案案和建設設規(guī)模本擴建項項目新建建7500噸冷庫庫1座(7688 m22)，110000噸果蔬蔬保鮮庫庫1座。達產年份份(計算算期第331 0年)：12250噸噸冷庫利利用頻率率按4.8，年年設計加加工速凍凍蔬菜660000噸；1100

50、00噸果蔬蔬保鮮庫庫考慮到到兼做速速凍蔬菜菜原料倉倉庫，設設計利用用率888，年年冷藏保保鮮果蔬蔬30000噸。計算期第第2年，設計生生產負荷荷77，設計計加工速速凍蔬菜菜46000噸，冷藏保保鮮果蔬蔬30000噸。表5-11 項項目產品品方案設設計表 產品名名稱 單位 計算期期產量 第11年 第22年 第310年年 生產負負荷 38 77 1000 一、速速凍蔬菜菜 甜玉米 噸 10000 15000 20000 糯玉米棒棒 噸 2000 5000 青豆 噸 6000 8000 10000 薺薺菜 噸 3000 4000 5000 線椒 噸 10000 10000 胡蘿卜丁丁 噸 4000

51、7000 10000 速凍蔬蔬菜合計計 噸 23000 46000 60000 二、冷冷藏果蔬蔬 噸 30000 40000 5.2建建設規(guī)劃劃和布局局5.2.1生產產車間 根據(jù)速速凍蔬菜菜生產的的工藝要要求，結結合實際際生產情情況，需需要以下下建筑或或構建物物。(1)原原料倉庫庫不用專門門建設原原料倉庫庫，以高高溫庫(恒溫庫庫)替代代，收購購的原料料如不能能及時進進行加工工生產，就放置置于高溫溫庫中，保持溫溫度-225，面積積40550m22。(2)預預處理車車間(原原廠現(xiàn)有有)。在在本車間間內進行行人工加加工、分分級、浸浸泡、清清洗等，面積5596mm2左右右。在生生產旺季季，在室室外揀場

52、場進行。(3)生生產車間間(原廠廠現(xiàn)有)。生產產車間是是速凍蔬蔬菜的主主要加工工車間。原料經(jīng)經(jīng)揀選等等初步加加工以后后，進行行浸泡、清洗，然后進進行漂燙燙、冷卻卻、瀝水水、過毛毛發(fā)和速速凍。速速凍是耗耗能和最最影響速速凍蔬菜菜質量的的加工區(qū)區(qū)域，面面積6000 mm2。(4)低低溫冷庫庫(現(xiàn)有有+新建建)。是是存放加加工、包包裝后的的速凍蔬蔬菜產品的區(qū)區(qū)域，按按照冷庫庫設計的的要求使使用材料料和安排排布局，整個冷冷庫分成成兩個區(qū)區(qū)域，中中間有門門連通，根據(jù)實實際需要要使用冷冷庫。采采用雙冷冷庫設計計可以有有效降低低能耗、便于管管理，實實際運行行成本可可以大大大降低。設計庫庫容量為為12550t

53、，正常情情況每平平米可以以存放11.2tt1.6t產產品，總總面積112688m2，原有冷冷庫5000m22，新建建冷庫7768mm2。(5)制制冷車間間(原廠廠現(xiàn)有)。近鄰鄰低溫庫庫和速凍凍車間，靠近配配電動力力中心和和維修中中心，水水泥地面面加厚，并預留留孔穴。原設計計日速凍凍蔬菜能能力600-8 0 tt。(6)包包裝車間間(原廠廠現(xiàn)有)。包裝裝車間地地坪加高高到與低低溫庫標標高一致致，在加加工車間間相同的的建筑要要求之上上，增加加吊頂，墻壁四四周并外外加隔熱熱材料，并有專專用門通通向包裝裝材料庫庫，包裝裝完畢后后直接入入庫。(7)化化驗室(原廠現(xiàn)現(xiàn)有)。在辦公公大樓一一側，用用于進行行

54、產品的的原料和和產品的的質量檢檢驗，面面積200m2。(8)更更衣室、衛(wèi)生間間(原廠廠現(xiàn)有)。位于于進入各各個車間間的必經(jīng)經(jīng)之地，分左右右男女更更衣室，不同工工段的工工人可以以分別從從不同更更衣室進進入不同同的生產產車間，避免交交叉污染染，總面面積600m2。(9)配配電室、機修車車間(原原廠現(xiàn)有有)。面面積1990m22。(1O)廢水處處理區(qū)(原廠現(xiàn)現(xiàn)有)。廢水處處理池22座，面面積1660 mm2。5.2.2總平平面布置置基本原原則(1)以以方便生生產為前前提，符符合車間間生產程程序，避避免原料料、半成成品、人人流的交交叉污染染。(2)全全建筑物物采取南南北朝向向，利于于通風、采光。(3)

55、配配電房、鍋爐靠靠近生產產車間，減少能能源消耗耗，鍋爐爐房處于于廠西北北角，使使生產車車間處在在其上風風位置。(4)通通盤考慮慮全廠布布置，填填平補齊齊，力求求合理、經(jīng)濟，并充分分考慮全全廠擴大大生產。5.2.3總平平面設計計說明(1)廠廠區(qū)主要要建筑物物：辦公公樓、冷冷庫(高高溫、低低溫)、預處理理車間、清洗車車間、漂漂燙車間間、速凍凍車間、包裝車車間，按按照生產產流程布布置，并并盡量縮縮短距離離，避免免物料的的往返運運輸。(2)考考慮旺季季生產的的緊張，所設計計的低溫溫冷庫為為7688m2+18000m22可以放放置12250tt產品，用來貯貯存最終終產品，保鮮庫庫用來儲儲藏不能能及時加加

56、工的原原料，調調節(jié)生產產。(3)現(xiàn)現(xiàn)有辦公公室(辦辦公、化化驗室、會議室室)在人人流出口口附近，距離車車間較近近，方便便管理，又與物物流避免免交叉。 (4)綠化情情況：在在廠房四四周，各各種建筑筑空地與與預留地地種植草草坪。 (5)廠區(qū)道道路：現(xiàn)現(xiàn)有。 (6)廠區(qū)考考慮到防防火要求求，各主主要建筑筑物和易易燃物附附近均設設有消防防水龍頭頭和滅火火器。詳詳見平面面設計圖圖 (7)全廠面面積1662755m2；建筑物物占地面面積30025mm2+12668m22；露天天堆場面面積10000mm2；輔輔助工程程面積8868mm2；建建筑系數(shù)數(shù)=(建建筑物占占地面積積+露天天堆場面面積)全廠總總面積1

57、000=332.55；土土地利用用系數(shù)=(建筑筑物占地地面積+露天堆堆場面積積+輔助助工程面面積)全廠總總面積1 000=37.8根根據(jù)食品品工廠的的經(jīng)驗數(shù)數(shù)據(jù)建筑筑系數(shù)為為25400;土土地利用用系數(shù)為為45655。因因此，本本設計基基本符合合食品工工廠設計計要求，還留有有一定發(fā)發(fā)展空間間。5.3建建設標準準和產品品標準5.3.1建設設標準： (11)水水果和蔬蔬菜氣調調貯藏原原則與技技術(SBT1004477-20007)； (22)熱熱帶水果果和蔬菜菜包裝與與運輸操操作規(guī)程程(SSBTT104448-20007)； (33)食品品安全管管理體系系：速速凍果蔬蔬生產企企業(yè)要求求(GGBTT

58、 2773077-20008)、速速凍方便便食品生生產企業(yè)業(yè)要求(GBBT 27330220008)、速凍凍果蔬生生產企業(yè)業(yè)要求(FSSMS-05：20007)；5.3.2產品品質量標標準：速凍食品品標準 標準 發(fā)布布日期 NYTT 1440720007綠色色食品速速凍預包包裝面米米食品 【20009-11-3】 CCGFF l117.11-220088速凍面面米食品品 【20008-110-22】 GB 88864488速速凍菜豆豆 【20008-33-199】 GB 88865588速速凍豌豆豆 【20008-33-199】 GB 119299520003速凍凍預包裝裝面米食食品衛(wèi)生生標準

59、 【20008-33-199】 GB 888633-119888速凍食食品技術術規(guī)程 【20008-33-199】SBTT 100412220007速凍凍面米食食品(220077年7月月1日起起代替 )【20008-33-199】SBTT 100422220007速凍凍餃子 【20008-33-199】SBT 10002792速速凍黃瓜瓜 【20008-33-199】SBT 10002892速速凍甜椒椒 【20008-33-199】SBTT 100165519993速凍凍豇豆 【20008-33-199】SBT 10337920004速凍凍調制食食品 【20008-33-199】SBTT 10

60、04233-20007速速凍湯圓圓 【20008-33-199】關于批準準GB 19229520003速速凍預包包裝面米米食品衛(wèi)衛(wèi)生標準準國家家標 準第1號號修改單單的函 【20008-33-199】 A感感官指標標(1)無無風斑、蟲斑、蟲眼。(2)無無黃葉、枯葉、老葉、老根。(3)根根莖類菜菜應無皮皮、無黑黑心、黃黃心。(4)無無內、外外雜質，內雜質質為菜本本身不符符合標準準的殘留留物，外外雜質為為纖維、雜草、塑料絲絲或片、鐵絲、鐵釘?shù)鹊葠盒詺垰埩粑铩?5)碎碎條、斷斷條等不不良品率率不超過過合同規(guī)規(guī)定。工藝論證證與說明明：(1)原原料驗收收： 采購的的蔬菜必必須滿足足品質優(yōu)優(yōu)良、成成熟適宜