2023年最新的食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1、第 PAGE7 頁 共 NUMPAGES7 頁2023年最新的食堂倉庫保管員崗位職責(zé)1食堂保管員崗位職責(zé) 1、在飲食中心的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在會(huì)計(jì)、飲事班長的協(xié)助下，認(rèn)真按財(cái)務(wù)制度辦事，堅(jiān)持原則，如實(shí)向上反映情況。 2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗(yàn)收和驗(yàn)出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告購進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。 3、隨時(shí)向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助班長搞好每日成本核算。 4、月終認(rèn)真盤點(diǎn)，每周及時(shí)報(bào)表。做到物資進(jìn)出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗(yàn)。 5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對安全

2、。 6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。 7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。 8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù)，沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報(bào)中心，經(jīng)研究后再行處理。 9、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的思想，力爭作“三個(gè)代表”的踐行者。 10、食堂保管員有權(quán)對食堂出現(xiàn)的問題越級(jí)反映。 11、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。 2食堂倉庫保管員崗位職責(zé) 在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要職責(zé)是： 1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識(shí);努力

3、鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)的技能。 2、加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便,一切物資必領(lǐng)從庫房進(jìn)出,嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。 3、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場(食堂團(tuán)長、保管員、采購員)。 4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂團(tuán)長反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。 5、各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。 6、倉庫

4、內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。 7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。 8、經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。 9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。 10、嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人，必須當(dāng)場簽字，不能事后補(bǔ)簽。 11、認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳

5、物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴(yán)格審查往來報(bào)銷單據(jù)，不得擅自動(dòng)用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金;或采取其它手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時(shí)上報(bào)。 12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。 13、自覺遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律,按照規(guī)定作息時(shí)間上、下班,確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。 14、兼管特色食堂，負(fù)責(zé)特色食堂日常運(yùn)行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運(yùn)行。 15、完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其它工作。 3學(xué)校食堂保管員崗位職責(zé) 1、在飲食中

6、心的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在會(huì)計(jì)、飲事班長的協(xié)助下，認(rèn)真按財(cái)務(wù)制度辦事，堅(jiān)持原則，如實(shí)向上反映情況。 2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗(yàn)收和驗(yàn)出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告購進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。 3、隨時(shí)向炊事班長提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助班長搞好每日成本核算。 4、月終認(rèn)真盤點(diǎn)，每周及時(shí)報(bào)表。做到物資進(jìn)出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗(yàn)。 5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對安全。 6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。 7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。

7、8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù)，沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報(bào)中心，經(jīng)研究后再行處理。 4食堂倉庫保管員崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)主(副)食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗(yàn)收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時(shí)提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 2、認(rèn)真驗(yàn)收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布月底盤存應(yīng)實(shí)事求是，并做好庫存物資盤存表。 3、經(jīng)常清點(diǎn)庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報(bào)告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。

8、 4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，物品應(yīng)分類整齊放置，庫房內(nèi)不存放私人物品。 5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出，防止食品積壓時(shí)間過長，腐爛變質(zhì)。 6、對規(guī)格不符、單價(jià)不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗(yàn)收。 7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量第一關(guān)，m對違反規(guī)定采購回的物品應(yīng)拒絕驗(yàn)收，未經(jīng)驗(yàn)收的物品，應(yīng)拒絕在報(bào)銷單上簽字。 8、認(rèn)真做好班組領(lǐng)料的統(tǒng)計(jì)，做帳應(yīng)實(shí)事求是，領(lǐng)料單的統(tǒng)計(jì)應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確，便于班組成本核算，班組不得領(lǐng)與本班組無關(guān)的原料。 9、一切主副食品及原料不得直接通過供貨商送進(jìn)食堂，各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領(lǐng)用，直接下班組而沒

9、有經(jīng)過驗(yàn)收的食品應(yīng)拒絕入帳;送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計(jì)劃的物資，否則保管員應(yīng)拒絕驗(yàn)收。 10、保管員應(yīng)把好各類物資的價(jià)格關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。直接由供貨商送保管室驗(yàn)收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，壓濾機(jī)濾布廠家其價(jià)格一律以中心書面通知為準(zhǔn)，使用量較小的蔬菜的價(jià)格由采購站根據(jù)當(dāng)日行情決定，其價(jià)格必須比當(dāng)日采購站購買價(jià)格略低。 5食堂保管員崗位職責(zé) 1、嚴(yán)格把握貨物質(zhì)量關(guān)，對三無產(chǎn)品或腐爛、霉變、生蟲、污染、有毒、有害等不符合衛(wèi)生要求的食品，不予驗(yàn)收入庫。 2、對入庫物品進(jìn)行詳細(xì)記載，注明物品名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量、采購及入庫時(shí)間、供貨商等有關(guān)事項(xiàng)，建

10、立入庫物品流水帳，以便核對。 3、對入庫物品要離地、隔墻、分類、分架存放，定期檢查，以便及時(shí)處理變質(zhì)或過期食物。 4、對入庫物品(特別是食物)，必須要用先進(jìn)先出先用的方法，嚴(yán)防過期、變質(zhì)或腐爛。 5、嚴(yán)格領(lǐng)用制度，對領(lǐng)用物品要作詳細(xì)記載，建立進(jìn)出物品的流水帳。 6、收發(fā)過程中必須做到帳實(shí)相符，嚴(yán)禁弄虛作假、虛開假報(bào)等舞弊行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重者，除追回?fù)p失外，予以罰款或辭退。 7、對所屬食堂的廚具、餐炊具等財(cái)產(chǎn)進(jìn)行日常管理，期末清點(diǎn)時(shí)除正常損失外必須如數(shù)如質(zhì)歸還學(xué)校，否則由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。 8、倉庫保管室由后勤中心安排兩人負(fù)責(zé)，兩人分別對倉庫上鎖，且兩鎖的鑰匙不準(zhǔn)在同一個(gè)人手中，收領(lǐng)物品時(shí)，必須兩人同時(shí)在場，同時(shí)簽字。 9、保持庫內(nèi)清潔，注意通風(fēng)透氣，切實(shí)做好防塵、防鼠、防蠅、防潮工作。 10、做好物品保管工作，勤收撿，勤收關(guān)門窗，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入倉庫重地。 11、對庫存物品要實(shí)行月清期段，及時(shí)向后勤中心報(bào)告物品庫存數(shù)量，并根據(jù)食堂廚師的意見隨時(shí)提出采購建議。 12、注意物品使用過程中的質(zhì)量和效果，可