酒店管理有限公司工作總結(jié)

1、2020酒店管理有限公司工作總結(jié)本文是關(guān)于2020酒店管理有限公司工作總結(jié)，僅供參考，希望對(duì)您有所幫助, 感謝閱讀。xx年是籌備“ xx酒店管理有限公司”的關(guān)鍵之年。xx酒店在大家共同努力下， 完成酒店初步任務(wù)。采購酒店的設(shè)施設(shè)備，賓館的配用品。監(jiān)督整理酒店的裝潢 進(jìn)度，克服各種不利因素。工作職能逐步規(guī)范，較好地完成酒店前期的籌備工作。 現(xiàn)將xx年工作情況及XX年工作安排簡要匯報(bào)一、xx年工作情況（一）采購酒店裝潢期間，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們進(jìn)行了供貨商的摸底情況。首先我們 要了解的酒店所需產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)確定后聯(lián)系幾家供貨商報(bào)價(jià)。以價(jià) 比價(jià)、質(zhì)量比質(zhì)量的方式進(jìn)行選購。這樣大大的提高了工

2、作效率和酒店的利益 最大化。聯(lián)系供貨商。把所需要的樣品提供給我們，經(jīng)過審核、在由設(shè)計(jì)師選 定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后確定。2、石材、瓷磚部分。我們協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)到石材、瓷磚市場，考察我們所需要的 石材、瓷磚的用量。詢問價(jià)格。在做工方面我們一直監(jiān)督到位，經(jīng)檢查合格方能 提供到位。3、在前期大量投資資金緊張周轉(zhuǎn)的問題上。領(lǐng)導(dǎo)的決策在談判價(jià)格上控制 成本，在付款優(yōu)越的條件下合作。以分期付款的方式談判，最終定義。（二）人員的配置任何一個(gè)企業(yè)都需要人員建立起來，組織完成各項(xiàng)任務(wù)。在前期籌備期間。 股份制的酒店在股東大會(huì)商議裁決后建立每個(gè)股東的代表，分配不同的崗位。組織架構(gòu)建立財(cái)務(wù)部、后勤部、營

3、銷部明確的分配工作任務(wù)。后期我們還配置各個(gè) 高管的到位，茶樓部、和整個(gè)酒店部門。有了高管們專業(yè)的管理水平，給我們?cè)?前期的工作當(dāng)中提出合理化的建議：后堂的王彪給我們?cè)O(shè)計(jì)了廚房的平面圖。他細(xì)心的規(guī)劃了我們每個(gè)后堂的布置協(xié)助了五星廚房用具、施工方、排煙機(jī)組的連接完成了整個(gè)后堂布局。很多的工作都是環(huán)環(huán)相扣，只有有條理的分析，在專 業(yè)的指導(dǎo)下，具體的實(shí)施。我們才能避免后期的麻煩，所以這也給我們管理中明白了一個(gè)道理，我們?cè)谧鋈魏问虑榍岸家ㄟ^考察論證，請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo)，做到合理化，科學(xué)化做好充足準(zhǔn)備。才能提高工作高效與準(zhǔn)確。2、茶樓的xx在茶樓休閑區(qū)。在裝修期間一直是盡心盡業(yè)的為我們提供茶 樓的合理化建議

4、。在茶樓的裝修采購過程中，也參與我們樣品的選購。倉庫、更 衣室的設(shè)定、沙發(fā)布樣、茶幾的樣品選購、也為我們提供了下步軟件的工作計(jì)劃。3、酒店的部的馬總前期就一直努力的配合我們施工方完成。布草間、大廳吧臺(tái)、衛(wèi)生間的設(shè)定、配合我們參與酒店軟件的考察、客房布草、易耗品、窗 簾的選定、在他們專業(yè)的角度我們工作才有條理的進(jìn)行。（三）嚴(yán)把裝潢質(zhì)量關(guān)前期的裝潢會(huì)影響后期的整個(gè)裝修效果，酒店的提升在于硬件裝修的檔次， 在于細(xì)節(jié)的修飾。所以我們?cè)谶@段期間一直跟蹤裝修的質(zhì)量與進(jìn)度。1首先是衛(wèi)生間的瓷磚。在工人進(jìn)行施工時(shí)我們輪回的巡視，剛開始我們發(fā) 現(xiàn)瓷磚貼在墻面上不整齊，總覺得是工人技術(shù)問題，我們要求重新施工把不整

5、齊 的墻磚全部拆卸。但問題依然存在，有些工人很無奈的告訴我們，不是我們技術(shù) 問題而是墻磚是加工的，在切割上出了問題。在工人的配合下量了尺寸，才發(fā)現(xiàn) 問題根源，我們緊接著聯(lián)系供貨商給我們解決。把所有提供給我們的瓷磚挑選出 來，并監(jiān)督到位問題才得以解決?？照{(diào)管道的安裝也帶來極大的不便。 整個(gè)大樓 的外墻是要保持整體的效果，但在結(jié)構(gòu)上有些是沒有辦法連接上。在這上面老總 們可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影響效果的同時(shí)還能使空調(diào)最終能 連接上。這讓我想起了一句最經(jīng)典的語錄辦法總比困難多。3線纜分為電話線、網(wǎng)線、電線、音響線、監(jiān)控線、主電纜。線的不同于任 何一樣?xùn)|西，稍微選不好質(zhì)量，對(duì)以后的酒店存

6、在的隱患是非常大的。 而且都是 走暗線后期無法維修，我們不但要選好品牌還請(qǐng)專業(yè)電線給我們分清優(yōu)劣質(zhì)的差 別。4衛(wèi)生間的防水問題我們一直跟蹤到位。 施工方單位在防水上也是下了不少 的功夫，涂三遍防水涂料灌水試，就這樣的情況下還是忽略了門口 一塊， 使整個(gè) 外面墻面發(fā)霉，施工方也絕不含糊砸掉門檻石重新做防水。5墻面的粉刷我們時(shí)刻跟蹤他們。對(duì)墻面的修補(bǔ)包括陰角、陽角，只有墻面 的平直才會(huì)使墻紙貼上的效果更好。整體效果才會(huì)有效。二 存在問題財(cái)務(wù)問題：沒有建立具體的財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)報(bào)銷程序。2、溝通問題現(xiàn)在是計(jì)劃下一步開業(yè)前期的準(zhǔn)備，下級(jí)要不斷的反饋情況給 上級(jí)做出決策，上級(jí)要不斷與下級(jí)溝通了解他們所需所

7、想的情況。3、制定倉庫管理：收貨驗(yàn)貨分配責(zé)任人，管理制度、工作流程、管理購買 的所有物品、核實(shí)質(zhì)量、數(shù)量、金額。4、分工具體化每個(gè)部門明確實(shí)施工作計(jì)劃、工作進(jìn)度、有效的提高工作效率。5、需要建立考勤表實(shí)施考勤制度。6、工程部盡快落實(shí)到位，銜接施工方的水、電交接。7現(xiàn)在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關(guān)鍵。XX年工作計(jì)劃預(yù)計(jì)開業(yè)時(shí)間。2、根據(jù)開業(yè)的倒計(jì)時(shí)間建立組織架構(gòu)。3、采購酒店物品。4、分配各個(gè)崗位人員工作計(jì)劃表。（一）采購酒店用品計(jì)劃地毯計(jì)劃訂購（客房、走廊）。2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場施工。（廚房）。3、電視計(jì)劃訂購（客房、棋牌室）。4、客房布草計(jì)劃訂購，工期三十天左右（

8、客房）。5、易耗品計(jì)劃選定款式訂購（客房）。6、服裝計(jì)劃選定款式訂購（工期二十天左右）（所有定制員工服裝）。7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾，麻將機(jī)椅子（12樓棋牌室）。9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購買（客房、公衛(wèi)、棋牌室）。10、物料器具的選購（吧臺(tái)、廚房）。11、收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等（整體酒店）。12、印刷品，菜譜的定位與制作選購（預(yù)計(jì)一個(gè)月左右）。13、菜譜價(jià)格的定位及包廂的價(jià)格定位 （前提考察周邊的市場價(jià)格，參照與 老總協(xié)商制定）。14、員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核15、營業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、

9、等等）（二）、人員組織架構(gòu)及分類：（三）一、人力資源部a,員工手冊(cè)1,酒店的員工手冊(cè)2,各部門規(guī)章制度3,員工的崗位職責(zé)4,崗位工作流程制定b,員工培訓(xùn)1,部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃2,茶樓部培訓(xùn)3,房務(wù)部培訓(xùn)4,后勤部門培訓(xùn)c,員工招聘2,后勤員工招聘d,績效考核1,初級(jí)員工的考核2,培訓(xùn)后的員工考核3,酒店試營業(yè)時(shí)的考核4,階段員工品行考核5,前期人工成本預(yù)算與控制6,員工崗位工資的擬定7,酒店各部門獎(jiǎng)罰制度二、工程管理a,弱電管理/強(qiáng)電管理1,各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理2,部門電源開關(guān)節(jié)能管理3,消防區(qū)域管理4,水、電、氣的相關(guān)管理5,音響調(diào)控管理b,工程改造1,前期、二期的改造工程2,具體項(xiàng)

10、目的落實(shí)、跟蹤c,設(shè)備管理1,酒店各部門大型設(shè)備管理2,設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)三、簡餐、棋牌管理a,休閑區(qū)域管理1,部門配制2,部門協(xié)調(diào)配合工作計(jì)劃3,茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定4,茶樓崗位時(shí)間表的制度5,茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、6,服務(wù)質(zhì)量與提升7,服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門協(xié)調(diào)合作8,棋牌室包廂的價(jià)格定位9,物耗的成本控制10,人力資源成本控制11,其他服務(wù)12,客戶反饋系統(tǒng)的建立b,廚房、吧臺(tái)管理1,菜單、飲品的制定（包含價(jià)格、定價(jià)）3,廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感）4,飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享5,廚房、吧臺(tái)部門制度、崗位工作流程6,物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制c,部門

11、協(xié)調(diào)1,與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作2,部門協(xié)調(diào)備忘錄3,部門協(xié)調(diào)原則d,員工崗位培訓(xùn)1,茶樓部員工培訓(xùn)工作包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、灑水員、營業(yè)員2,針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、 人事結(jié)構(gòu)3,先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)4,培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核5,建立考核制度四、房務(wù)管理a,接待b,客房d,商務(wù)中心e,總機(jī)f,大堂五、財(cái)務(wù)管理a,收銀1,收銀員的崗位職責(zé)和工作流程2,收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則b,招投標(biāo)b,物品采購1,各部門的物品采購明細(xì)清單2,價(jià)格的審核與相關(guān)控制c,成本管理1,酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理d,倉庫管理1,

12、庫房的物品日常管理2,進(jìn)、出庫的相關(guān)管理3,領(lǐng)料相關(guān)操作程序4,倉庫管理員的崗位職責(zé)5,月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理6,定期檢查倉庫物品的質(zhì)量六、日常管理a,總經(jīng)理b,部門經(jīng)理c,后勤經(jīng)理七、酒店品牌a,發(fā)展趨勢(shì)b,知名度c,酒店文化塑造與提升八、營銷管理a,市場調(diào)研1,產(chǎn)業(yè)環(huán)境：a,商業(yè)繁盛情況b,商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力c,地方政府優(yōu)惠與扶持政d,當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等情況2,社會(huì)環(huán)境a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣b,歷史文化c,飲食文化3,當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研b,營銷戰(zhàn)略1,前期營業(yè)策劃2,酒店產(chǎn)品定價(jià)3,部門營銷計(jì)劃書4,酒店?duì)I銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)

13、年度的計(jì)劃書和策劃書及相關(guān)戰(zhàn)略e,營銷管理1,營銷市場分配2,營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程d,營銷趨勢(shì)f ,促銷方案1,根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對(duì)行促銷2,前期的營銷可分為a,廣告營銷（傳媒、室外、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）b,讓利營銷c,套式營銷九、美食世界a,菜譜b,風(fēng)味小吃c,地方特色d,酒店特色e,出品構(gòu)成總結(jié)由以上的酒店人員、計(jì)劃管理制度提綱，我們清晰明確了明年的計(jì)劃安 排，每個(gè)崗位上我們都要履行自己的職責(zé)與義務(wù)， 在各位領(lǐng)導(dǎo)，同事之間的努力 協(xié)調(diào)讓工作更好的完成酒店開業(yè)計(jì)劃。2、虛心學(xué)習(xí)、努力工作、圓滿完成任務(wù)。在xx年里，自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑。不斷理清工作思路，總結(jié)工作 方法。一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)，我們注重以工作任務(wù) 為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，