DB13-T1313-2010地理標志產品滄州金絲小棗

1、ICS 67.080B 31DB13河北省地方標準DB13/T 13132010地里標志產品滄州金絲小棗Product of geographical indication-CangZhou Jin Si Jujube2010 - 11 - 15 發(fā)布2010 - 11 - 25 實施河北省質量技術監(jiān)督局發(fā) 布DB13/T 13132010I前言本標準按照GB/T 1.12009規(guī)定的規(guī)則起草。本標準起草單位：滄縣質量技術監(jiān)督局、滄縣林業(yè)局。本標準主要起草人：趙俊安、杜增峰、張麗萍、韓君。 PAGE 7地里標志產品滄州金絲小棗范圍本標準規(guī)定了滄州金絲小棗的術語和定義、地理標志產品的保護范圍、種

2、植技術、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標簽、運輸和貯存。本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據地理標志產品保護規(guī)定批準的滄州金絲小棗。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T 5009.8食品中蔗糖的測定GB 7718預包裝食品標簽通則GB/T 8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T 17924地理標志產品標準通用要求GB 18406.2農產品安全質量無公害水果安全要求地理標志產品的保護范圍

3、滄州市行政區(qū)域內12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（現轄的范圍），總區(qū)域面積586平方公里。分別為滄縣的黃遞鋪鄉(xiāng)、高川鄉(xiāng)、崔爾莊鎮(zhèn)、杜生鎮(zhèn)、大官廳鄉(xiāng)、杜林鄉(xiāng)、大褚村鄉(xiāng)、紙房頭鄉(xiāng)；泊頭市的齊橋鎮(zhèn)；獻縣的淮鎮(zhèn)、高官鄉(xiāng)；河間市的景和鎮(zhèn)。(見附錄A)。術語定義下列術語定義適用于本標準。3.2滄州金絲小棗在地理標志保護范圍滄州境內栽培、生產的金絲小棗。3.3發(fā)育良好指果實自然生長發(fā)育至應有的形狀和個頭，果形豐滿而帶光澤。3.4著色比例金絲小棗成熟時表面著淺棕紅色的面積占整個金絲小棗表面的比例。3.5成熟度果實發(fā)育已達到適于食用的成熟程度。3.6可食率除去棗核以外的果肉重量占全果重量的百分比。3.7干制紅棗由充分成熟的鮮棗，經自

4、然晾干、曬干或烘烤等方法干制而成，果皮呈赭紅或深紅色。3.8缺陷果由于自然因素或人為機械的作用，對果實的外觀及肉質風味造成較明顯破壞的果實，主要指腐爛果、漿頭、油頭、破頭、干條、蟲蛀棗、病果，碰壓傷、日灼、裂果等。種植技術栽培條件土壤條件土層深厚肥沃的中壤質體粘潮土，PH值7.58.5，有機質含量1.0以上。氣候條件暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候區(qū)，年平均氣溫12.1，0積溫4708，無霜期約為210天，年降水500毫米。苗木繁育見附錄B。苗木定植采用二年生金絲豐、金絲蜜、無核紅等滄州金絲小棗優(yōu)良品種嫁接苗，春季苗木芽體萌動時栽植， 南北成行，株距2 m3 m，行距4 m5 m。修剪滄州金絲小棗為

5、喜光樹種，培養(yǎng)通風、透光，枝量適宜的良好樹形。土肥水管理幼樹施以氮、磷為主的肥料。結果期樹以腐熟的有機肥為主，并輔以適量的氮、磷、鉀復合肥料及生物肥，有機肥按“斤果斤肥”施入。綠色有機棗果生產按相應的施肥標準執(zhí)行。根據土壤墑情，做好催芽期、助花期、幼果期、封凍期的水分供給。?；ū９?050棗花開放時進行開甲，根據樹勢強弱甲口寬度掌握在0.5 cm0.9 cm，開甲后進行甲口保護。同時通過花期噴肥及植物生長調節(jié)劑、棗頭摘心等措施提高坐果率。病蟲害防治病蟲防治采取預防為主，綜合防治的原則。春季棗芽萌動時，主要防治食芽象甲、棗纓蚊、綠盲椿象等害蟲；5月底至7月中旬防治紅蜘蛛；7月初至8月底防治桃小

6、食心蟲，雨季防治棗銹病、爛果病、縮果病等病害。在病蟲害防治中綜合使用物理、農業(yè)和生物方法。采摘前20天禁止使用農藥。質量要求鮮棗的質量要求鮮棗的質量應符合表1要求。表1鮮棗質量要求項目要求感官特征果實在脆熟期精細采摘，果實完整良好，新鮮潔凈，無異味。著色面積應達到整個棗果的50以上。果肉乳白略帶淡綠色，肉質細脆，汁液較多，味極甜微酸，清香爽口。色澤淺棕紅色。果形具有本品種的特征果形。有核果單果重 g46無核果單果重 g34.5缺陷果37干棗的質量要求干棗的質量應符合表2要求。表2干棗的質量要求項目要求感官特征品種純正，果形端正，有光澤，果皮薄而堅韌，果面皺紋細淺，果肉肥厚富彈性，呈金黃色，滑膩

7、香甜。單果重g3.4色澤果皮顏色為赭紅色或深紅色，有光澤。缺陷果37干棗的理化指標干棗的理化指標應符合表3。表3干棗的理化指標項目指標總糖78水分28可食率91金絲小棗安全質量要求應符合GB 18406.2中第四章的要求。試驗方法感官特征的測定隨機抽取100個樣棗，將樣品放于潔凈的瓷盤中,在自然光下用肉眼觀察樣棗的形狀、顏色、光澤和果粒的均勻程度，并品嘗。觀察樣棗的著色面積，查點缺陷果的比例，并作記錄。理化指標可食率的測定稱取具有代表性的樣棗200 g300 g，逐個切開，將棗肉與核分離，分別稱重，然后按式（1）計算：m2m1A 100%（1）m2式中：A 一可食率，；m1 一核質量，單位為g

8、； m2全果質量，單位為g。水分的測定按GB/T 5009.3的方法進行。總糖的測定按GB/T 5009.8中的方法進行。安全質量測定按GB 18406.2中第五章規(guī)定方法進行。檢驗規(guī)則組批凡在地理標志保護范圍滄州境內栽培、生產的金絲小棗，同品種品系、同等級、同一技術生產方式、同期采收的果實每5公頃為一個檢驗批次。市場：同一產區(qū)、同等級、同一產品、一個運輸單位或出售的棗果作為一個檢驗批次。田間不足5公頃或市場不足一個運輸單位以一個檢驗批次計算。抽樣抽樣批次及部位按GB/T 8855規(guī)定執(zhí)行。抽樣數量100件（一個基本包裝單位稱為一件，下同）以內抽取5件；超過100件以后，每增加100件增加一件

9、抽樣量。分散零擔棗果可在裝果容器的上、中、下各部位隨機抽取，樣品數量不少于100個棗果。如遇特殊情況，需擴大檢驗范圍時，可適當增加抽樣量。判定規(guī)則檢驗時出現不合格項，允許加倍抽樣復檢，如仍有不合格項即判為該批產品不合格。衛(wèi)生指標、安全指標有一項不合格即判為不合格品，不得復檢。包裝、標簽、運輸和貯存包裝采用符合衛(wèi)生要求的包裝材料。標簽產品標簽應符合GB 7718和GB/T 17924的要求。運輸和貯存鮮棗采后處理鮮棗果實采收后應盡快裝運、交售或冷藏。干棗露地堆放應選擇陰涼通風地點，根據氣候條件，用適宜覆蓋物覆蓋。棗果（包括鮮棗和干棗）待運、貯存必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境整潔，通風良好。嚴禁烈日暴曬和雨淋。注意防凍防熱，盡量縮短待運時間。貯存棗果（包括鮮棗和干棗）的庫房和冷庫不得有鼠害、蟲害。溫濕度要控制適宜。運輸工具要潔凈衛(wèi)生不得與有毒有害物品混存混運。附錄A（規(guī)范性附錄）滄州金絲小棗保護范圍圖附錄B（資料性附錄） 苗木繁育苗木繁育砧木苗的選擇以普通紅棗根蘗歸圃苗和實生苗為砧木，苗木地徑0.4 cm以上。接穗的處理及嫁接選“金絲豐”、“金絲蜜”、“無核紅”等滄州金絲小棗優(yōu)良品種母樹上的一年生棗頭或粗壯的二次枝為接穗，于落葉后至發(fā)芽前采集，剪成單芽枝段，封蠟，蠟溫控制在95100。蠟封接穗保存于05的冷庫或地窖中。