2022年上半年餐廳經理工作計劃

1、第13頁共13頁2022年上半年餐廳經理工作計劃時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。一、廳面現場管1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求.合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時

2、候進行合.的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應

3、注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了自助餐服務.體實操方案，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓

4、，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和.解，在日常服務意識上形成了一致。三、工作中存在不足1、在

5、工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、_年工作計劃1、做好內咳嗽憊芾.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌

6、。4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。5、加大力度對會員客戶的維護。五、對餐廳.體管.經營的策劃1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合.用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。3、加強部門之間協調關系。4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。2022年上半年餐廳經理工作計劃（二）述職報告范文尊敬的上級領導：中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫_，

7、是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。一、履行職責情況從_年_月_日任職后，前幾個月(3、4、_月)主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、_月)因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：1、抓學習教育，激勵奮發(fā)向上從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖

8、南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精

9、神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。二、抓管理建章立制前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。三、抓內部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將

10、客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。四、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了_月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理

11、督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐_人用餐，其中餐標80_元標準等。六、抓團隊用餐利用每周六、日、周一與_多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：1、不斷學習，提高自

12、己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。3、做好內部客戶的維護及溝通工作。4、有計劃性地安排好營銷工作。5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。十分感謝各位領導!謝謝!述職報告范文_年_月初，本人通過應試考核走進了百利，走上“總經理秘書”崗位，主要負責總經辦秘書性質方面的工作。應試時我就對自己說：無論應試是否成功，作為一名秘書，我都要努力做到“五勤”，誠心當好“四員”?！拔迩凇本褪茄矍?、耳勤、手勤、腳勤、腿勤;“四員”就是為各級領導和部門當好參謀員、信息員、宣傳員和服務

13、員。入職以來，我主要從多方面實踐著自己的諾言，力爭做到更高、更強、更優(yōu)。在百利工作的這段時間里，我秉承自己一貫固有的踏實、認真做人的作風，以高度的責任感和事業(yè)心來為企業(yè)服務，把自己多年來學習和實踐的經驗用在工作中，嚴于律己，克盡職守;在領導支持及同事的配合下，較圓滿地完成了所承擔的任務，在思想覺悟和工作能力上都取得了一定進步，為今后工作和學習打下良好基礎。下面就任職以來的從參謀、承辦、管理、協調督辦等方面的情況作以下述職：一、概述：任職期間，較圓滿地完成了應負責的本職工作任務和領導布置的臨時任務。二、履行職責情況及工作中取得的成績：清晰定位，清楚自己所應具備的職責和應盡的責任;正確認識所處的位

14、置和所要謀的“政”，就地位而言：從領導決策過程看，我處在“輔助者”地位，從執(zhí)行看處在“執(zhí)行者”地位;對處理一些具體事物，又處在“代理者”的地位。這個角色的多重性決定了在實際工作中容易產生履職或者越位，何況所要協調工作的對象都是公司領導，自己的上級、同級和下級，在實際工作中我的作法是：為領導參謀到位但不越位：督促、催辦到位，但不“拍板”;服務到位但不干預領導工作。具體從以下幾方面開展工作：1.受總經理委派、處理具體事務和問題，各項工作對總經理負責。2.及時傳達貫徹上級和公司有關會議、文件、批示精神。_組織安排公司各種會議，負責并督促會議決議的貫徹落實，并對各部門情況及時跟進反饋。4.及時組織完成

15、總經理、公司所需文件的起草，有關材料的擬制。5.受總經理委托，協調公司領導之間、系統(tǒng)各職能部門之間，分公司之間的工作。6.圓滿地完成公司來訪團體的商務接待工作。7.處理各類來電及信訪工作，解除總經理為瑣事纏身的困擾，使其可集中精力執(zhí)行公司經營決策。8.為發(fā)揮好參謀助手作用，積極搜集相關信息，分類整理;經常深入調查研究，了解和全面掌握實際情況，在實際工作中注意，利用各種方式了解生產經營情況，傾聽各級領導和職工的建議，征求公司相關部門的意見;為領導相關工作參好謀、獻好策。9.承辦工作是秘書的主要工作之一，有來自上級領導、上級部門的，也有來自外部的，但主要是來自公司領導、系統(tǒng)職能部門和分公司的事宜，

16、還有些日常事務性工作，可以說是千頭萬緒，如何處理和承辦好每一項工作，我的作法一是先辦主要工作、后辦次要事項，先急后緩;二是先辦上級和外來的，后辦內部的;承辦的每一項工作和事情，都必須做到向公司負責，向領導負責，向職工負責。10.出色地完成本部門文件的打印、收發(fā)以及管理。在領導支持和同事的配合下，通過自身的努力，在工作上也取得了一定成績：1.針對公司印刷的表格，規(guī)范了非受控表格的編號方式，并將公司所有非受控表格進行匯總、編碼。2.針對公司內部公文的收發(fā)、格式等不規(guī)范現象，出臺了公文管理規(guī)范，并完成了對各部門公文管理規(guī)范的宣貫培訓，為公司公文的良好運作奠定了堅實的基礎。3.為順應董事會成立文控中心

17、的旨意，規(guī)范公司文件、資料的統(tǒng)一管理，制訂了文控中心管理辦法。4.為規(guī)范公司印章的使用及管理，制定并頒布了印章管理辦法。5.代表集團公司參加由廣州市工商聯舉辦的“四好”教育演講比賽，并通過事前充足的準備工作，以不凡的表現取得三等獎成績，為公司爭得榮譽。三、遵章守紀情況：1、工作期間，積極學習并遵守公司的各項規(guī)章制度，無違章違紀現象，不做有損公司利益的事情。2、團結同事，能通過溝通的方式解決工作中存在的問題;任職以來未曾出現差錯。四、個人存在的不足：幾個月來，雖然作了一些應該做的工作，這與公司的正確領導和各部門同事的大力支持是密不可分的，但細想起來，仍然存在一些問題，主要是：1.調查研究深入還不

18、夠，有些情況沒有及時地掌握，以致為領導參謀、決策還不到位。2.在工作中偶爾會情緒化，有急于求成的現象。五、未來工作展望及設想：1.通過幾個月時間的了解，我發(fā)現目前公司在部門歸屬、組織結構、人員設置等方面存在著弊端，各部門之間缺少有效監(jiān)督和制衡的機制，各級員工責任感不強，甚至相互推委。應當制定明確的崗位職責，把工作責任到人，并通過領導的以身作則，可以在公司內形成一種敢于批評和自我批評的風氣，真正做到出了問題有人負責，有人指正。2.牽頭對公司各系統(tǒng)、部門所有文件進行一次全面清理工作，并將各部門文件納入文控管理。通過觀察了解，各個系統(tǒng)的歷史文件(含制度、規(guī)范)從未進行過清理工作。據此現象，我希望通過

19、領導的支持，針對公司文書方面實行改革，由總經辦牽頭，要求各個部門將各自的文件清理，列出清單，過期失效的文件按程序進行銷毀，而部分失效的文件則需要完善和改進，由部門負責人擬出修訂計劃表，提交給總經辦，總經辦按計劃表跟進催辦落實。公司文件無累贅，保持順暢、規(guī)范，以達到高效運作的目的。并將各部門整理后的文件納入文控管理。3.優(yōu)化公司各系統(tǒng)之間運作及銜接流程。1)結合公司實情，擬制會議管理制度以提高會議質量、降低會議成本，在實際操作中可主要采取四個方面的措施：一是控制會。結合公司生產實際，認真貫徹公司會議管理制度中規(guī)定的會議審批程序，哪些會議能開，哪些不能開，哪些可以合并開，對會議參加的人員、內容、時

20、間都進行嚴格把關，尤其是讓各系統(tǒng)/部門負責人參加的會議，必須要經過公司主要領導同意才能開，從而控制了會議的數量，保證了會議的質量。二是少開會。開會是推動工作的重要方法，但不是唯一方法。在工作協調中、本著向公司服務的精神和意識，凡有些工作打個電話，發(fā)個通知就可解決的問題，就堅決不安排開會，做到了既少開會或不開會又保證了工作進行有序。三是開短會。每次安排會議前，都按領導的意圖，事先確定議題，并提前通知，對于臨時動議的，不予安排，縮短會議時間。四是開實會。開會是一件非常嚴肅的事情，為了使會議起到預定效果和解決實際問題，一是要做到會前要準備實、準備充分，堅持杜絕漏洞;二是要做到內容實;三是形式實;最后是效果實，對于會議精神和領導提出的要求，會后注意進行檢查和督