川菜廚師的個人工作總結與反思共享五篇-關于廚師工作總結

1、川菜廚師的個人工作總結與反思共享五篇_關于廚師工作總結 我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊急的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣揚和產品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往閱歷制定初步方案，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定選購方案；另一方面依據周邊市場實際狀況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位精確，能為下一步的經營奠定基礎。 月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開頭了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市

2、場。 試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不精確，菜品設計沒依據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力轉變提升產品形象的決心迎來了新的一年?，F將XX年工作方案匯報如下： 一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。依據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在進展變化中樹立自己的品牌。 酒店就像一個大家庭，

3、部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調解決，避開事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來肯定的負面影響。 二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。 三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。 “開源節(jié)流、增收

4、節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工樂觀響應酒店的號召，開展節(jié)省、節(jié)支活動，掌握好成本。為節(jié)省費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，削減了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)省了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必需填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)約了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節(jié)省一筆較大的費用)；商務中心用過期報表來打印草稿紙；督促住宿的員工節(jié)省用水電；掌握好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些掌握，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。 時間過的可真快，轉瞬一年的時間過去了，在安華里幼兒園的園長領導下

5、，各位老師的關心下，通過自己的努力，使我在一年的實習生活里進步很大。我總結了以下四點： 四、在菜肴的出品把關上，采納四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)覺有問題，都有退回的權力。否則都得擔當相應的責任。 五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。 樂觀進展分銷商：XX年最終 一季度推出“飛揚眼鏡兼職銷售員”以來，成果還算可以，究其緣由，是由于策略比較符合當代同學的想法自由，零風險，高回報。不足之處是嘉獎機制步態(tài)完善，如何挖掘銷售員的潛力，大力提高其主觀能動性，尚缺乏詳細的激勵機制。 六、在食

6、品衛(wèi)生平安、消防平安方面 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。抓好廚房衛(wèi)生平安工作。 嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到平安生產，警鐘長鳴！ 川菜廚師的個人工作總結與反思【篇二】 時間飛逝，轉瞬間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好，現就一年來的工作狀況總結如下： 一、原材物料管理方面: 1、 把好食堂原材物料進貨關，不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種養(yǎng)分豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。比方說購買當季的青菜、現宰的豬肉、新奇的花生油等等。 2、 管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到每天購買，對于易儲

7、存的原材物料也要依據往年消耗狀況有方案的購買。保證原材物料不腐爛，不變質，不鋪張，以節(jié)約食堂開支。同時對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。 3、 每天依據就餐人數制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。 二、服務態(tài)度方面： 我們在轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為干部職工供應便利條件。 三、飯菜種類方面： 我們依據季節(jié)、節(jié)日等狀況為干部職工做好適合時令的可口飯菜，比方：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿意干部職工的要求。 四、衛(wèi)生狀況方面： 我們本著樂觀負責的態(tài)度，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根

8、本的工作要求就是食品的平安。因此，我們仔細貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買，工作桌面做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。 川菜廚師的個人工作總結與反思【篇三】 一、工作方面 我現擔當食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作方案。首先在節(jié)省支出的狀況下，吃飽吃好不鋪張，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯

9、菜。 二、管理方面 首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際狀況加強素養(yǎng)訓練，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高；注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。 三、質量方面 菜肴質量是食堂得以新奇、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新奇、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。 四、衛(wèi)生方面 嚴格

10、執(zhí)行食品衛(wèi)生平安法，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的.衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次。 盼望領導及同事們進行不定期檢查；并提出珍貴看法，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止食物腐爛，造成不必要的鋪張。 五、成本方面 在確保不超支、不鋪張、而且菜肴質量的狀況下，降低損耗、節(jié)省成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平常的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時把握庫

11、存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本掌握、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當高的成果。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我肯定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致好吃的的菜肴。 川菜廚師的個人工作總結與反思【篇四】 時間就像梭一樣，飛速的就過去了，一點都不留念。而我在酒

12、店做廚師長工作的試用期也過去了，三個月的時間，我成長的很快，當時聘請進酒店做廚師長，也是想要有更多的機會去熬煉自己的廚藝，現在這幾個月的工作以來，我真實的感受到酒店對我的一個關心，讓我進步很快，收獲特殊多，就我試用期的工作做一個總結。 進入酒店工作以來，雖然做的是廚師長的職位，但是初期我是確定不能把握酒店的廚師的工作的，也是有一個星期給我展現的機會，在前一個星期時，我是做的另外一個前輩廚師長的助手，在這一個星期內熟識全部的菜系和酒店整體的做菜規(guī)范。這一星期，我從前輩那把握了做菜的火候和各種調料的調配，結合自己在學校所學以及在實習工作的閱歷，很快的就把握了全部的技巧，我也就真正的掌廚了，這是我特

13、殊感動的地方，最終有自己的用武之地了。 后面的工作就是，由于是廚師長，所以在做菜方面就非常嚴謹，我們是為客人服務，要讓他們吃的快樂、安心，那我就嚴格要求自己遵守酒店的的食品衛(wèi)生準則，絕不能忽視一絲的平安隱患，不然酒店的招牌就會被砸?？蛻羰俏覀內娜夥盏膶ο?，做菜的時候嚴格掌握每一種調料，不能有半點的差誤，要讓他們喜愛我們的飯菜，所以我嚴格的把空做菜的每一個流程和步驟，針對有的顧客的忌諱，還讓廚房的廚師盡量根據顧客的口味做，不要輕易做錯了。 對于我的工作，除了自己做菜以外，還要監(jiān)督其他廚師做菜的過程，包括廚房全部人的工作，對他們嚴格要求，不管是選購菜品、洗菜擇菜以及做菜的火候，我都嚴格的根據

14、標準流程來進行監(jiān)督，不允許有一絲的不嚴謹出現。本人的態(tài)度也是很端正，對他人有要求，那對自己的工作就要更加的嚴格。由于我的嚴格，我在廚師長這個工作上也取得了很好的成果，顧客很滿足后廚我們做的菜，都是好評有加，這讓我更加有信念面對接下來轉正之后的工作了。 在這里幾個月的工作收獲的不僅是技能，還有同事們相互協(xié)作好做好廚師的工作，令顧客滿足才是我最大的成就，很快樂這里的工作，在下面的工作，我會使出我的全部力量去做好，把廚師長工作做到極致，不會辜負各位領導、同事和顧客的期盼的。 川菜廚師的個人工作總結與反思【篇五】 回顧過去之前的的廚師工作，我有許多的感慨，我的工作總結如下： 一、工作上，我擔當局機關食

15、堂主管兼食堂烹調工作 首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，依據湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿足，生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。 一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種養(yǎng)分豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。 二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不鋪張，節(jié)約食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)約款待費20多萬元。 三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平常我起早貪

16、黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤預備工作。 自20XX年以來，每年由訓練局主持召開的訓練行政工作會議，每月訓練行政例會，每年的教職工中同學籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。 二、政治思想上 我不斷提高自己的思想素養(yǎng)和政治理論水平。一直堅持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證訓練局各項工作正常動轉。 我在搞好本職工作的同時，我又樂觀參與縣訓練局各項

17、中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參與，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。 三、注意學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣 關懷時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。 四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工 今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作?？傊鼛啄陙?，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成果。為訓練事業(yè)作出了自己的貢獻。 編輯推舉 學校班主任個人工作總結與反思 春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閑事掛心頭，便是人間好季節(jié)！ 勞碌的20XX的腳步遠了，更遠了。嶄新的20

18、XX的腳步近了，更近了。透過窗外照舊可見雪白的雪花飄落下來，好美的雪夜，同學已經考試結束，此時作為班主任的我的心也已“放假”，可謂人間好季節(jié)，好季節(jié)里寫，別有一番味道在心頭。！ 飄落的雪花將我的思緒帶到了20XX的眾多回憶中： 一、班主任工作 送走了我心愛的、懂事的、穩(wěn)重的六年二的孩子們，很自然的接了新的一班級。這群準XX后的孩子們天真、活潑、好動、沒有良好的習慣，沒有良好的常規(guī)。我知道學校生就應當贏在習慣、贏在常規(guī)上，所以我便從入學的第一天開頭培育他們的習慣，規(guī)范他們的常規(guī)。從如何整理書包、怎樣擺放學具，如何文明舉手、怎樣坐立行走為原點進行訓練；從如何預習、怎樣復習，如何傾聽、怎樣書寫為起點

19、進行訓練；從如何輔導孩子、怎樣以身作則，如何培育孩子、怎樣預備學具上培訓家長。經過三個星期不厭其煩的重復地說、反復地做，孩子們最終有了學校生的雛形懂得了一些日常規(guī)范，形成了一些良好習慣。我便趁熱打鐵，在班級中實施了魏書生的“事事有人做，人人有事做”的管理模式，在宣布每個人的頭銜時，這群天真的孩子別提有多興奮了，比過年穿新衣、吃年夜飯還興奮，或許是人生第一次吧！我把他們分別封為督察（即班長）、檢查院院長（即檢查桌洞衛(wèi)生人員）、衛(wèi)生部部長（即檢查個人衛(wèi)生的人員）、水利部部長（即通知高班級同學取送水的人員）、外交大使（即幫班級辦事的人員）、護花使者（即澆花的人員）等等，孩子們喜愛這樣的名字，更情愿為

20、同伴們服務，熱忱極高，就是不知道怎樣執(zhí)行工作，還好孩子們懂得不懂就問，在我手把手的調教下，一學期下來，這些孩子在處理不太麻煩的問題時都能雷厲風行，各盡其職，我也有更多的時間去輔導學困生，有更多的時間去思索、去反思。 對于剛步入學校一班級的同學要輔導，家長更要輔導。一學期以來，我給家長開了兩次家長會，一次是學期初的家長會，主要從細節(jié)上講解怎樣做好一班級孩子的家長，另外一次是借讀書節(jié)啟動儀式的機會，開了其次次家長會，這次家長會也正值期中考試剛剛結束，在會上我沒有做更多的介紹，只是把孩子的考卷放在了孩子的座位上，把成果單發(fā)給了家長，說了一句，我也是一名一班級孩子的家長，我此時更能體會成果不夠抱負的孩

21、子的家長的心情，其實你比我付出的還多、比我還焦急，盼望你們能用進展的眼光看孩子，并且信任你們仍能一如既往的支持關心你們的孩子，然后與家長們一同觀看了鄒越在松江試驗中學的題為“讓世界布滿愛”的演講，此演講感人至深，使家長明確了該從哪些方面引導、訓練自己的孩子，在場的家長都靜靜地拿出紙巾擦拭淚水，此時無聲勝有聲，在演講結束之際，我把屏幕切換到了事先做的課件上，（正楷紅色加粗寫的字）人生三不等：訓練孩子不能等，孝敬父母不能等，終生學習不能等。我用飽含感情的語調誦讀著這幾句至理名言，以此來把家長此時的“訓練孩子不能等”的.推向.，并把11月，12月份學校的工作支配通知給了家長，包括各項力量測驗，如何做

22、好讀書節(jié)的工作。會后家長都帶著自己的思索走出班級，目送著家長的背影，我照舊能感受到他們的那顆責任心被這次不尋常的家長會點燃著，而且會越燃越旺。我慶幸我的明智選擇，沒有在會上點名道姓的夸一些家長（間接的批判沒有被點名的家長），點名道姓的夸一些家長的家長會形式也不是我的作風。我想這樣的家長會起到了事半功倍的效果，我會連續(xù)沿用此做法的。其實這種做法可用心理詢問師中“黃金規(guī)章”來解釋，即“像你盼望別人如何對待你那樣去對待別人。”自從學了心理詢問之后，我會自不自覺地用其中的理論來指導自己的現實生活，我也嘗試著專心理詢問的學問來處理與家長的每次溝通，以求達到樂觀關注，力求避開以往的消極示意。 二、教學工作

23、 （一）、語文教學 1、仔細備課，幾乎每節(jié)課都能制作課件，以此來吸引同學的留意力，調動同學的多種感官，達到良好的識字效果。 2、注意的書寫力量的培育，每節(jié)課都評書法星，以此來培育同學良好的寫字習慣。 3、課上培育同學的表達力量，形成說完整話的習慣，培育傾聽的習慣。 4、注意培育同學的預習、復習習慣。 5、培育同學讀課外書的習慣，自從學完拼音之后，每天讓同學回家讀一個拼音故事。 6、虛心向本學年的老師請教，并能達到資源共享。 （二）、數學教學 1、仔細備課，幾乎每節(jié)課都能制作課件，以此來吸引同學的留意力，調動同學的多種感官，培育同學的觀看、分析力量。 2、注意計算力量的培育，每節(jié)課都評計算星，以

24、此來提高同學的計算精確率。 3、課上培育同學的看圖說話，提數學問題的力量，以此培育同學學習數學的潛力，挖掘其學習數學的潛能。 4、注意培育同學的復習習慣。 5、虛心向本學年的老師請教，并能達到資源共享。 （三）、力量測試、校本教材驗收 1、拼音測試：在家長會上要求每位家長給孩子做音節(jié)匯總的單頁紙，并在家熟讀，其次天拿到班級，與同伴交換讀，每隔一天交換一次，做到資源共享。從我班的拼音測試成果看，此方法可行。 2、朗讀驗收：我與同學共同討論讀的語調、語氣，并與同學一起朗讀，做充分的示范，經過訓練，朗讀成果可佳，不過還要連續(xù)努力。 3、校本教材驗收：每周利用周五的早自習學一首新詩或一句新的文言名句，

25、平常利用上課的前2分鐘時間復習鞏固，并有小組長過關，我把關。從我班的測驗成果看，此方法可行。 4、蒙學讀本驗收：我把VCD光盤中的弟子規(guī)內容拷在了電腦中，并與每天中午播放給同學聽，同學每天耳濡目染，最終將近90%的同學能背誦到指定的頁數，同樣由小組長過關，我把關。從我班的測驗成果看，此方法可行。 三、個人學習 本學期主要學習了心理詢問師的四本大書，從9月5日到11月21日，除了老師節(jié)休息了幾天外，始終加班學習心理詢問，回首那段沒有休息日的日子，我從心底里佩服自己。在那段學習心理詢問的日子里，我經受了有生以來最大的挫折面臨離婚的危機，我?guī)捉涊氜D反側，其間有伴侶的勸告，有領導的勸解，更有心理詢問學

26、問的支撐，使我明白了“我是一切的根源”，我應當努力去做我想要的，最終我找到了答案，走出了一條解決問題的陽光大道，使那段陰霾的日子重見了天日，經過了這件事，使我真正體會到了“經受就是財寶”這句話的真諦。我要感謝生活中的酸甜苦辣咸，是五味的生活讓我成熟，更讓我頑強，讓我懂得珍惜，更讓我懂得感恩。生活這本大書，我們每個人都無法選擇著去讀，上帝拋給我們什么樣的書，我們都要讀下去，要想讀得透徹，活得精彩，我想就應當向有字之書請教，與偉人對話，與哲人共同思索，只有站在巨人的肩膀上看人間百態(tài)，用辨證的眼光去看生活中的苦辣酸甜咸，才算在世間不白走一遭。 四、個人反思 20XX年著實是不平凡的一年，09年上半年

27、我送走了我從教以來的第一屆畢業(yè)生，下半年我教了00后的一批孩子，我反思著，并在反思中成長著。 這一年中我的內心始終在煎熬著，上半年為畢業(yè)復習做垂死掙扎，唯恐同學的成果不抱負，內心在煎熬著；下半年由于個人的生活經受，內心在煎熬著。09年盡管去著，10年盡管來著，經過了09年，使我明白了“要笑對人生，生活就象一面鏡子，你對它笑，它也會對你笑?！贝藶?9年反思之一。 上半年教的90后的孩子與下半年教的00后的孩子的性格截然不同，90后的孩子穩(wěn)重、懂事，00后的孩子普遍活潑、好動、無拘無束。00后的孩子讓我懂得了管理上不能墨守陳規(guī)，要用00后孩子的思維方式去訓練他們，去管理他們。而本學期的我還沒有從9

28、0后的管理方式上飛躍到00后的管理形式上，這便是我今后要主攻的管理課題。此為09年反思之二。 在教學中，還沒有形成自己的教學風格；在生活中，遇到困難時還不夠從容。主要緣由是讀的書不夠，所以今后要做好方案，強迫自己多讀書。此為09年反思之三。 時間消逝，歲月無情，20XX，只能變成追憶。 再見，我的20XX！快樂的，哀痛的，幸福的一切一切都向我告辭。再見20XX，走進20XX，信任這是一個全新的開頭，也是一個幸福的開頭 鄉(xiāng)村共建支隊隊員個人工作總結與反思 鄉(xiāng)村共建木城支隊的寒假工作目前已告一段落，針對此次活動我隊隊員也進行了深刻的總結和反思。 鄉(xiāng)村共建支隊隊員個人工作總結與反思(1) 時間如梭、

29、歲月蹉跎、又是一路風塵仆仆、又是一夜星光絢爛、又是一味苦樂酸甜、在參加以勒木城村鄉(xiāng)村共建支隊工作期間，感受到的是一份團隊的力氣。 收獲與不足 收獲：剛剛步入高校，還不懂許多問題，感謝這個有愛又和諧的鄉(xiāng)村共建支教隊，隊長更是對我們關懷備至，我熟悉到了團隊的力氣，在一起我們總是完成不行能完成的任務，每天都在一起學習，學到了許多.實踐學問，了解了高校自己該做什么，學到了做事就應當還有一顆熱忱的心，團隊的成果應當是每一個人都共同努力的結果，學到了做事就要仔細負責，絕不能馬虎，細節(jié)打算成敗，當和別人溝通的時候我們應當留意什么，這些都是自己在課本無法實踐了解明白的。 不足：首先在做這些工作的時候并沒有熟悉

30、公益的內涵，有的時候總想放棄，自己做事總是不準時完成，導致自己做的工作無法按時完成，和團隊之間溝通比較少，之間就少了一點默契，還有就是工作不認真，總是存在許多問題，達不到抱負的效果，但我肯定會客觀的熟悉到自己錯誤，加以改正。 對于平臺的熟悉和建議: 以前總是覺得自己過得很空虛，心里面想做一點對家鄉(xiāng)有益的事，感謝這個平臺，我找到了一種活的有意義的方式，縮小個體差異，對資源進行一種對接，促進對資源的合理利用，這是一種新的進展方式。最終感謝正和訓練為孩子們捐贈的桌子，孩子的那種笑容，是我見過最絢爛的，公益做的就是給他們一種啟發(fā)，關心他們轉變自己當前狀況，此次活動使我終身難忘，感謝我的隊友及老百姓熱忱

31、支持，感謝你們! 鄉(xiāng)村共建支隊隊員個人工作總結與反思(2) 在這個寒假，很興奮能加入100歲方案這個團隊，它使我成長了很多。 個人工作總結： 在此次100歲方案工作中，我主要logo，隊服，校服，商標的設計。并且在下鄉(xiāng)的兩次調研和工作對接中，我都有樂觀的參加并參加了實踐。 自己的得與失： 在此次100歲方案中，我在此中收獲和學習到了許多，此中可分為兩個方面： 1.收獲：在這次活動中我最大的收獲是學到了做事情的嚴謹和方法，以及在做事情的過程中的許多技巧。也在此次活動中熟悉了來自不同學校的人，也因此牢固了一些伴侶。 2.不足：在活動的過程中，我覺得自己最大的不足就是沒有處理好自己的脾氣，有時候說話

32、的方式過于直接。自己的真實心情會掛在臉上，沒有處理好心情與伴侶的關系。 2.對木城村建設的熟悉： 我覺得木城村最大的問題應當從三方面入手： 1、村民的經濟收入來源;經濟基礎打算上層建筑，經過我們的調研得知，木城的許多村民都是在家務農，年輕一點的都是在外面打工，導致了家里的孩子和老人留在家里，導致了對家里孩子的管教而言，老人很是有心無力。而有些在家里的村民都是靠中莊稼維持家里的生計，且經濟收入薄弱。假如解決了他們的就業(yè)問題，那么他們就不用再出門打工，在家里就有工作，有基本的經濟來源，那么他們就在孩子的管教和學習上面就有許多的關心，那么農村的空巢老人的問題將得到大大的改善。經過調研我們得知，許多農

33、村家庭的孩子由于家里的經濟問題班級輕輕的便輟學，出門打工。假如家里經濟環(huán)境好的話，他們就不用輟學那么在他們只有的上學還是工作都會有著很大的關心。 2、村民的思想文化意識;假如轉變了農村的封建的思想意識，那么不論是他們的生活環(huán)境還是孩子將來的上學都有著巨大的作用。那么在之后村子的進展中都會有著很大的關心。 3孩子的訓練：家長的許多觀念我們很難轉變，但是我們可以從孩子的身上抓起，著手孩子的訓練，從思想觀念上漸漸的去影響和轉變他們，能夠在他們的生活和學習以及對將來有著巨大的關心。 鄉(xiāng)村共建支隊隊員個人工作總結與反思(3) 感謝相遇，感謝成長，感謝這次活動讓我領會到人生不一樣的風景。 個人的得與失：

34、一、關于收獲：這次活動我收獲了許多。首先就是熟悉了各位隊員，和大家成為了伴侶。和大家相處了差不多一個月，真的覺得付出真誠，收獲了友情。然后就是通過這次活動學到了許多東西，一是隊長說的不要事事都問別人，能自己解決的盡量自己解決，對于自己沒有聽說過的東西，先自己到網上查資料，或許在查找資料的過程中，能獲得其他的信息認知，而不是依靠別人，獲得二手甚至三手資料;二是楊老師說的三本一筆不離手，好記性不如爛筆頭，要有隨時記錄的好習慣;三是做事要細致投入，特殊是在細節(jié)的處理上，例如文檔的格式和ppT的背景顏色等;四是要多讀書，書讀得多了，才有理念論的支撐，不然就算出去旅行再多，那和郵差一樣 二、關于不足：我

35、覺得通過這次活動我也看到了自身的許多不足。一是做事情欠缺考慮，想事情不成熟，在團隊合作中，需要考慮到別人的感受，同時在這個過程中，要盡量賜予別人便利，這樣別人才愿意與我們合作;二是眼界不夠開闊，緣由在于讀書少，閱歷不足;三是處理事情不敏捷，不知變通，緣由在于沒有形成一套做事情的思維模式和把握做事流程 木城村建設建議： 1.木城村交通較為不便，且道路平安系數低。針對此問題，可號召村民村干部向有關部門反映，并督促修路事宜的落實。 2.缺水問題嚴峻。針對此問題，可幫助相關部門找水源。 3.老師工資較低等因素導致老師消極怠工，教學樂觀性不高。針對此問題，可適當對老師進行資助以提高老師樂觀性。 4.老師

36、教學水平較低。針對此問題，可對老師進行集中培訓，提高其教學力量。 5.很多家長不夠重視訓練，認為教學是老師的任務，與他們無關。針對此問題，可對家進步行宣揚訓練，促進家長觀念的轉變。 廚師個人工作總結 廚師個人工作總結 時間過的好快??？轉瞬間到了*年末，這一年里有歡樂有爭吵，有快樂有苦惱，重要的是更有進步和成長，應當總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來始終在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的力量，以便使自己更快地適應當今.訓練進展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素養(yǎng)，廚師個人工作總結。在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的內涵，并能夠主動協(xié)作上級，

37、利用老師們的傳播做好工作。 一年來，本人仔細履行自己的崗位職責，精彩完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而一般的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，樂觀主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到精確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心學校的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內外聯系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，支配合理有序,按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。 一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、悄悄無聞作為自己的準則，始終把作風建

38、設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，敬重領導，團結同志，虛心謹慎，主動接受來自各方面的看法，不斷改進工作。 回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素養(yǎng)、業(yè)務水公平方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成果，但我也熟悉到自己的不足之處，理論學問水平還比較低，現代科技能還不強，距縣 如今.的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要連續(xù)努力，發(fā)揚成果，取長補短，盡職盡責地做好各項工作. 學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的第一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應當是最多的，不

39、管歡樂還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做預備。 來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當時想不合適就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很樂觀效率不高，站板老大和廚師長都沒有責備我，只是說沒有把握支配到合適的位置上。后來我調到了打荷，慢慢喜愛上了打和的工作，也受到了鼓舞于是我踏實做事，認真仔細的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我原來就是不怎么樂觀的，有點自卑，總是埋怨身邊的事情和人，所以對上司支配的事情也很難聽從，我覺得支配不合理，就不聽從頂撞上司，曾經有段時間廚師

40、長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒方法只能放棄我了。那時候廚師長經理找我談話，給我做思想工作，常常開導我，我終于是聽了進去，開頭反思自己的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大轉變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了歡樂的自己。 后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推舉，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我供應了進展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經不是一般的員工了，不能再已一般員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開頭考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這

41、都是在鐘老師的帶領下和教導不斷的犯錯，不斷的碰壁中漸漸的到提升。 現在我最主要的問題還是在支配上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，支配工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，舍命做事而忽視了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題?，F在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提示下每位荷王在自己范圍出現問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間

42、內處理好問題。 息州賓館致力于培育每一位員工，讓每一位員工都有進展的可能，為每一位供應學習和進展的機會，息州賓館常常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的進展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿足。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內疚，所以我要仔細的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報?！鞍押啙嵉氖虑f次的做好就

43、是不簡潔，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。 *即將過去，我將會帶著我這一年的閱歷教訓邁入*，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理力量，為酒店貢獻自己的力氣，與酒店同進步，共富強。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的.中立于不敗之地。 餐飲行業(yè)的明天會更好！ 我為人根本；“以廚藝贏人，以廚德服人”我為廚生，一日為廚，一生為廚，終身學技：人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特；人特我轉 我為廚生，一日為廚，一生為廚，終身學技十年磨一劍，立永不停留的學習步伐，望成餐飲業(yè)一匹千里馬，奔騰在烹飪盛世間，成立自己的品牌餐飲！ 2022年廚師長個人工作

44、總結 敬重的各位領導： 一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營方案。如：依據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；依據季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。 二、管理方面：以人為本，我結合員工實際狀況加強素養(yǎng)訓練，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜?，F在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。 三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細聽取前廳員工看法及來賓反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中準時改進不足；我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。 四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生平安法，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成