酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文五篇

1、精品文檔Word格式 酒店效勞員實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文五篇 總結(jié)是對(duì)過(guò)去肯定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想狀況進(jìn)展回憶、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，讓我們好好寫(xiě)一份總結(jié)吧。下面是我為大家整理的酒店效勞員實(shí)習(xí)工作總結(jié)，盼望對(duì)你們有關(guān)心。 酒店效勞員實(shí)習(xí)工作總結(jié)1 準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，校內(nèi)和社會(huì)在某種程度上是脫節(jié)的，我們青年人僅僅靠在學(xué)校學(xué)到的學(xué)問(wèn)并不能應(yīng)付我們即將所遇到的各種錯(cuò)綜簡(jiǎn)單的社會(huì)問(wèn)題?？梢哉f(shuō)，適應(yīng)社會(huì)是一門學(xué)問(wèn)，同樣也是一門藝術(shù)一門誰(shuí)都不能回避的藝術(shù)。它需要我們不斷地學(xué)習(xí)和體會(huì)，甚至要用一輩子的時(shí)間。 我知道，許多事情需要經(jīng)受了才會(huì)明白，體會(huì)了才有領(lǐng)悟。因此，不管

2、是不是“趕鴨子上架，對(duì)于這一次的實(shí)習(xí)，我首先要求自己端正態(tài)度。我主要目的是學(xué)習(xí)，探究行走社會(huì)的做人藝術(shù)。 懷著一種學(xué)習(xí)的心態(tài)，我開(kāi)頭了在廣州金橋酒店的實(shí)習(xí)生活，獲益匪淺。 一、人際關(guān)系總是從溝通開(kāi)頭。 人際關(guān)系的力氣是宏大的。任何人都有可能成為對(duì)你施與緩手的友人，他|她可能是你工作的伙伴或上司，可能是學(xué)校里的同學(xué)，甚至可能是一位不曾謀面的陌生人。在金橋酒店，我盡量地與別人溝通，并由此享受到了溝通的樂(lè)趣。因?yàn)樽⒁鉁贤ǎＭ瑢W(xué)的友誼使我很快地對(duì)酒店產(chǎn)生了親切之感，而不至于感到陌生。工作上更是多了互相扶持的同伴;領(lǐng)班幫我查找客人的資料以便聯(lián)絡(luò);效勞員每天為我供給當(dāng)天的報(bào)紙以便知天下事;工程部的帶我

3、上天臺(tái)參觀，熟識(shí)酒店;司機(jī)與我們談笑風(fēng)生以活潑大腦細(xì)胞，讓我們以更飽滿的精神狀態(tài)投入到夜班的工作中去;連管理飯?zhí)玫陌⒁桃碴P(guān)心起我的休息和保暖問(wèn)題上來(lái);而最讓我快樂(lè)的那么莫過(guò)于外國(guó)客人的熱忱與友善! 都說(shuō)“異性相吸，想不到“異國(guó)相吸也是存在的!作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我并不僅僅把自己當(dāng)作一個(gè)為拿學(xué)分而工作的同學(xué)，而是把自己當(dāng)作為酒店大家庭中的其中一員，真誠(chéng)地為客人效勞，友善地對(duì)客人微笑，準(zhǔn)時(shí)地送上關(guān)切的問(wèn)候。或許正因如此吧，有時(shí)候客人見(jiàn)面，我還沒(méi)來(lái)得及反響過(guò)來(lái)，客人以及已經(jīng)主動(dòng)地跟我打招呼了，頗有親切之感。 二、適應(yīng)力量的強(qiáng)弱由心態(tài)打算。 因?yàn)楣芗也恐湮覀儗?shí)習(xí)生上的都是夜班，所以，還沒(méi)開(kāi)頭工作，同去的

4、同學(xué)們就都開(kāi)頭怨聲載道了。除了我之外，同去的，在管家部實(shí)習(xí)的還有另外四位同學(xué)。兩位是同班的07級(jí)師姐，另外兩位是同班的08級(jí)同學(xué)，唯獨(dú)我一人，是沒(méi)有跟同班同學(xué)一起工作的。為此，我暗暗告知自己：“這是熬煉你適應(yīng)力量和自主力量的好時(shí)機(jī)。抱著這樣一種心態(tài)，從一開(kāi)頭因?yàn)榫频晔黔h(huán)形建筑而迷失方向到后來(lái)的“輕車熟路，從一開(kāi)頭的瞌睡連連到后來(lái)的整夜精神飽滿，我只需要兩天的適應(yīng)期。直到工作的最終一個(gè)晚上，另外的四位同學(xué)仍舊逃脫不了瞌睡蟲(chóng)的魔掌，總是嚷著累，嚷著辛苦，說(shuō)什么再多一天也熬不下去了。工作期間的一個(gè)個(gè)晚上，她們就是這樣度過(guò)來(lái)的。而我，面對(duì)這漫漫長(zhǎng)夜，只要手捧一本書(shū)，就能看個(gè)其樂(lè)融融，何愁之有?白天要不

5、不睡，要睡就睡個(gè)夠;晚上要不不看，要看就看個(gè)夠，那才叫“做到極致嘛。因?yàn)樾膽B(tài)的沉著，我歡樂(lè)地度過(guò)了這段實(shí)習(xí)期，甚至在分開(kāi)工作崗位的最終一天，產(chǎn)生了不舍之感。 三、學(xué)習(xí)是事業(yè)成功的通行證。 為了更好地利用身邊的資源進(jìn)步自己的口語(yǔ)程度，我努力查找時(shí)機(jī)與外國(guó)商人進(jìn)展溝通。其中溝通時(shí)間較長(zhǎng)的，要數(shù)與兩個(gè)韓國(guó)客人分別半小時(shí)的交談以及一個(gè)伊朗客人長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)小時(shí)的溝通。通過(guò)與他們的溝通，我更好地熬煉了自己的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)力量，也更好地理解了他們國(guó)家和公司的文化。 酒店效勞員實(shí)習(xí)工作總結(jié)2 一、實(shí)習(xí)過(guò)程 這次的訓(xùn)練從一開(kāi)頭的面試就開(kāi)頭了，學(xué)校為我們聯(lián)絡(luò)了一些酒店來(lái)給我們自己去面試，也可以讓我們提早熟識(shí)面試的程序和測(cè)試

6、自己的力量。經(jīng)過(guò)面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開(kāi)頭了我們的實(shí)習(xí)。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊急，很感動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟識(shí)了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教育我們之后的的根本工作狀況和該如何綻開(kāi)。 我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人效勞和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開(kāi)吧。剛開(kāi)頭的幾天，由于對(duì)工作的不熟識(shí)，我們開(kāi)吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。 在這幾天里，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底聽(tīng)從;要仔細(xì)揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)

7、要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假設(shè)那樣就是自尋沒(méi)趣。 過(guò)了適應(yīng)階段后，我理解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開(kāi)吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地、或是下去一樓大堂吧幫助。(因?yàn)槲乙话愣际窃诙悄习伞?有是沒(méi)事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。 因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而熟悉了許多酒，包括國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的。這也很有利于我為外國(guó)人效勞的時(shí)候與他們的溝通。 在效勞過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而來(lái)酒吧的客

8、人幾乎都是外國(guó)人，在效勞的過(guò)程中，我們進(jìn)步了英語(yǔ)口語(yǔ)程度，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺(jué)得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了許多東西，我告知自己：犯錯(cuò)并不行恥，但，假設(shè)我可怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話，這才可恥。 二、我的.心得和感受： 1、肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇異，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，教師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)。可是在外面，上級(jí)永久是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。 2、每個(gè)飯店注意的企業(yè)文化都不樣，而這些學(xué)問(wèn)正是我們從書(shū)本中難以得到的。 3、初步的把握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問(wèn)，拓

9、展了個(gè)人的學(xué)問(wèn)面，增加了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的力量，也將我們?cè)跁?shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)絡(luò)起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的溝通上。有時(shí)候那些老員工去為外國(guó)人效勞時(shí)，當(dāng)我覺(jué)察他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí)，我就會(huì)上前幫助。 4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。 5、我覺(jué)得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素養(yǎng)需要改良。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，(結(jié)帳也是同樣狀況。)讓客人很不耐煩。 6、錯(cuò)了就

10、要認(rèn)，認(rèn)了就要改。 7、學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇。 三、總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我熟悉到作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深入地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。 最終感謝教師的關(guān)心，感謝金橋酒店能給我們供給這樣難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，在此祝福金橋酒店可以越辦越好，學(xué)院

11、越辦越好。 酒店效勞員實(shí)習(xí)工作總結(jié)3 為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)完畢了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中受益匪淺，學(xué)到了很多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的學(xué)問(wèn)。 之前在美林谷培訓(xùn)了理論學(xué)問(wèn)，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急迫地期盼著這一天的到來(lái)，對(duì)此我又興奮又可怕,興奮的是最終可以接觸餐飲了,最終可以面客效勞了,可怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系。 來(lái)到浩海后,顧教師給我們介紹了酒店的進(jìn)展史、酒店的各各部門及人員編排，這使我更加想好好的理解一下浩海,理解一個(gè)四星級(jí)酒

12、店終究是怎么效勞的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)力量為什么會(huì)在大同市眾多五星級(jí)酒店都很出眾? 餐飲局部有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比擬全面的理解整個(gè)餐飲業(yè)的效勞與管理,這也是我們來(lái)此的目的。 從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中效勞、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)頭覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。漸漸地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)當(dāng)還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱忱，不厭其煩的關(guān)心我，并跟我講工作的內(nèi)容，留意事項(xiàng)，工作程序。毫無(wú)保存地把她們的工作閱歷傾囊相授

13、，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的暖和。之前所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)在開(kāi)頭的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的教誨，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客效勞也輕松自如了許多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的閱歷，各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。 對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還許多,要學(xué)會(huì)觀看,做好效勞,效勞要認(rèn)真、周到、準(zhǔn)時(shí)，要理解客人的需求，對(duì)常客要做好共性化的效勞，知其愛(ài)好，盡力賜予滿意，做到提早一步的效勞，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。 半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深沉的感情，和一起工作的同事也建立了深沉的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門互相關(guān)心的手

14、足之情，有一首唱歌的好“相親相愛(ài)一家人，而整個(gè)酒店上至指導(dǎo)下至員工就是最友愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)了生活，我誠(chéng)心盼望浩海國(guó)際酒店可以越來(lái)越好，也祝福美林谷的明天會(huì)更好。 酒店效勞員實(shí)習(xí)工作總結(jié)4 邁出校門我進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，這是我第一份工作，我珍惜在實(shí)習(xí)期間努力做好自己的本職事情，完成指導(dǎo)所托，在工作中時(shí)間消逝的飛速，實(shí)習(xí)月在工作中刺眼完畢。 我不是跟隨學(xué)校的實(shí)習(xí)隊(duì)伍，而是自己查找的實(shí)習(xí)單位通過(guò)網(wǎng)上聘請(qǐng)我來(lái)到了這家酒店實(shí)習(xí)，也開(kāi)頭了我工作的起步。 在工作我不懂的地方有很多，我是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)的，對(duì)于一些營(yíng)銷閱歷還是有肯定理解，但是對(duì)于效勞我就完全不

15、通了，我的工作就是普一般通的效勞員，每天做的工作也都特別簡(jiǎn)潔，款待好客人，并且準(zhǔn)時(shí)給客人送上他們的美食。 在工作中我因?yàn)樽约旱慕巧D(zhuǎn)換不過(guò)來(lái)常常被經(jīng)理呵斥，因?yàn)槲艺娴牟⒉欢?，學(xué)的許多學(xué)問(wèn)都與這個(gè)無(wú)關(guān)，我完全是一個(gè)小白什么都不會(huì)，做起事情也都不夠干脆，常常聽(tīng)到指導(dǎo)說(shuō)我拖拖拉拉，主要還是我對(duì)于客戶要的產(chǎn)品不理解，比方啤酒在酒店就有幾十中，還有各種飲料，當(dāng)客戶都用完了之后我們必需要準(zhǔn)時(shí)換上新的，由于不熟識(shí)，常常是為了找到一個(gè)脾就客戶已經(jīng)等的不耐煩，我也常常被指導(dǎo)訓(xùn)斥。 在崗位上被罵多了心里難免有些不忿，我曾經(jīng)都不止一次的要離任，因?yàn)槲矣X(jué)得自己受到了委屈，當(dāng)我打 回家把我的事情告知爸媽告知教師，他們給

16、我的建議是去適應(yīng)，去承受，去努力改善自己的狀況，我也因此沒(méi)有放棄，聽(tīng)從他們的建議，我開(kāi)頭把酒店一些產(chǎn)品的名稱和他們的地方位置，都被嚇記牢，不在像以前那樣隨意的工作，有方案的去工作，在效勞客戶的時(shí)候把我們學(xué)到的一些關(guān)于獲得客戶信任的做法，拉近與客戶之間的關(guān)系的行為我做了一個(gè)簡(jiǎn)潔的運(yùn)用。 這樣做讓我的狀況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升，因?yàn)榻?jīng)過(guò)屢次的改善我的工作也得到了加強(qiáng)，并且我也學(xué)習(xí)其他老員工的工作方式，努力是需要自己付出，自己去轉(zhuǎn)變的，我也明白全部遇到了困難我不躲避，去獨(dú)立面對(duì)，當(dāng)自己是在難過(guò)時(shí)會(huì)向教師和爸媽請(qǐng)教，讓他們來(lái)教育我讓他們來(lái)關(guān)心我，我也就這樣一路磕磕絆絆的走過(guò)了絕大多數(shù)的

17、到來(lái)。 在酒店我也承受了系統(tǒng)的培訓(xùn)，酒店對(duì)于我們效勞人員有嚴(yán)格的禮儀要求，要我們必需要舉止有度，對(duì)客戶要友善，微笑要可以打動(dòng)人，訓(xùn)練是困難的，但是到了工作崗位上對(duì)我們的關(guān)心也是宏大的，從開(kāi)頭的沒(méi)有頭緒，到后來(lái)系統(tǒng)化的效勞把工作做的明晰明白也讓我的工作得到了極大的改善，讓我可以單獨(dú)的面對(duì)客戶去解決問(wèn)題。 以前我我在沒(méi)有工作之前膽小可怕，更是說(shuō)話也是輕聲細(xì)語(yǔ)的，但是經(jīng)過(guò)了工作的磨礪讓我的力量得到了很大的改良更是讓我有了打破自己的局限，變得自信，可以單獨(dú)去面對(duì)然和人，談吐也得到了很大的轉(zhuǎn)變，有了士氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松歡樂(lè)，讓我的工作效率也得到了很大的提升，這是實(shí)習(xí)帶來(lái)的好處，雖然實(shí)習(xí)

18、完畢了但是對(duì)于我的關(guān)心也是特別大，讓我可以獨(dú)當(dāng)一面。 酒店效勞員實(shí)習(xí)工作總結(jié)5 暑期社會(huì)理論已經(jīng)成為了現(xiàn)代高校生生活的一局部，每年暑假都有一大批高校生選取實(shí)習(xí)進(jìn)步自己適應(yīng)生活的潛力。實(shí)習(xí)確實(shí)能在很大程度上熬煉自己的各項(xiàng)潛力，也能體驗(yàn)生活的各種苦辣酸甜。下面這篇甜品店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告局為我們呈現(xiàn)了實(shí)習(xí)生活。 奶酪時(shí)間主打的其實(shí)并不是牛排，而是比薩，奶酪時(shí)間歷經(jīng)五年錘煉，研制出更合適中國(guó)人口感的比薩餅底香酥而不硬，餅內(nèi)新奇松軟而沒(méi)有酵酸味。奶酪時(shí)間比薩所用奶酪最好拉絲長(zhǎng)采納新西蘭馬蘇里拉。奶酪時(shí)間鐵板比薩所用鐵板厚聚熱，能延長(zhǎng)比薩餅酥，奶酪拉絲的時(shí)間，充分保證了比薩香酥的口感。 西餐甜品簡(jiǎn)潔的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米蘇、蘋(píng)果派、傳統(tǒng)黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕 以上就西餐的主食簡(jiǎn)潔地介紹了下，還有許多品種就得讓大家自己去尋找! 在奶酪時(shí)間工作的這段時(shí)間遇到了形形色色的客人，消費(fèi)界的宗旨是顧客就是上帝，所以無(wú)論什么樣的客人你都務(wù)必以飽滿的激情去款待，讓顧客有種來(lái)賓如歸的感覺(jué)!這宗旨每人都知曉，然而當(dāng)行動(dòng)起來(lái)就沒(méi)那么輕描淡水的了。有的客人把自己心中