餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告5篇

1、精品文檔Word格式 餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告5篇 在效勞員實(shí)習(xí)期間，我學(xué)習(xí)了效勞客人的原那么、效勞客人的程序、效勞中的工作規(guī)章、宴會菜肴的遞送程序、托盤的技巧和端部支撐行走的步驟，這次我給大家整理了餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告，供大家閱讀參考。 餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告1 一、實(shí)習(xí)目的 理解和熟悉效勞行業(yè)的根本狀況，把握從事效勞工作所需的一些詳細(xì)操作技能。把握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下肯定的根底。 二、實(shí)習(xí)崗位 用餐區(qū)效勞 三、實(shí)習(xí)過程和內(nèi)容 首先是人事部對我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)展培

2、訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1根本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與將來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)完畢之后就是直接去部門報(bào)到。 主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準(zhǔn)時(shí)供給。我大局部是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責(zé)任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務(wù)就是擔(dān)當(dāng)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)展的，除了咖啡和

3、茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和關(guān)心客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的愛好與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。 四、實(shí)習(xí)經(jīng)受與收獲 我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時(shí)機(jī)肯定要去五酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，覺察繁瑣的課程、僵硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我

4、價(jià)值已經(jīng)完全的否認(rèn)了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過高校的四年求同學(xué)涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學(xué)習(xí)，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天覺察自己很絕望，每天都在想自己為什么轉(zhuǎn)變不了這種狀態(tài)。如今想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉(zhuǎn)變，不信任自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。 我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不開心的經(jīng)受。但是這段經(jīng)受卻是珍貴的，這段經(jīng)受讓我熟悉了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在學(xué)

5、校對于課程的不感愛好轉(zhuǎn)移到工作上來。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷τ谡n程沒有愛好所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了可以順當(dāng)準(zhǔn)時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么可以把這六個(gè)月舒適的“混過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混的部門。也是這個(gè)“混的念頭讓我有這段不開心經(jīng)受的一個(gè)主要緣由。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時(shí)機(jī)。我記得每天經(jīng)理來上班就會問ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門的ho

6、stess 常常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部緣由是有混的思想在作祟，另一局部的緣由是我的共性還沒有從同學(xué)時(shí)代裝換成一個(gè)職場人員的性格。同學(xué)時(shí)代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對自己過多的干預(yù)。 所以一開頭很不適應(yīng)，比方自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的間隔 在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進(jìn)展了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同

7、事眼中和經(jīng)理眼中的印象估量每個(gè)人都可以知道這會是怎么樣一個(gè)印象。在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不行原諒了。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧效勞員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：“一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的力量很不相符。盼望你以后說話之前先想一下自己的力量，要說出和自己力量相符的話。 幸運(yùn)的是我從酒吧效勞員轉(zhuǎn)到自助餐效勞員，是一個(gè)特殊嚴(yán)峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，

8、否那么就會挨罵。剛開頭常常被他罵，心里會有一點(diǎn)不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點(diǎn)在哪里。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了許多好的東西，比方他做事的仔細(xì)、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有著改之無那么加勉。隨著時(shí)間的拉長，我學(xué)的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個(gè)ricky更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己，感謝

9、自己可以堅(jiān)持，感謝自己可以正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己可以以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責(zé)。 半年的實(shí)習(xí)畫上句號，這段的實(shí)習(xí)，我得到了的熬煉，實(shí)習(xí)的過程也使我從同學(xué)到在邁出社會時(shí)歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨(dú)立，為了學(xué)問的運(yùn)用力量，為以后正式踏出社會奠定結(jié)實(shí)的根底。 在實(shí)習(xí)的日子我確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了效勞員應(yīng)當(dāng)有的劇烈效勞意識。在一次與某經(jīng)理談天時(shí)，該經(jīng)理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀

10、點(diǎn)：“效勞意識要求效勞員有著向客人優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，應(yīng)當(dāng)對的同事也同樣的意識。是啊，這才是“效勞意識 的真正的含義，這才是效勞員真正的素養(yǎng)的表達(dá)。使得我從初出茅廬的同學(xué)，漸漸的熟識了酒店的組織構(gòu)造、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我漸漸地社會。 我以可以以做一名效勞人員而傲慢，每天都在關(guān)心別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財(cái)寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當(dāng)然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構(gòu)成了我將來的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。 實(shí)習(xí)是完畢了，雖然我今后不肯定還會

11、從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的一筆珍貴的財(cái)寶。如今想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個(gè)競爭如此劇烈的環(huán)境，只有肯定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必需不能犯錯(cuò)誤。一煩錯(cuò)誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的關(guān)心。 餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告2 去年7月夏日炎炎，當(dāng)別的同學(xué)在家舒適地過著屬于自己的暑假時(shí)，我們這批同學(xué)卻要踏上社會到上海九鮮宮實(shí)習(xí)。分開家了，才覺察家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美妙。 第一天，沒等我們預(yù)備好就被全部支配在一個(gè)從頭學(xué)起的部門傳菜間，主要的任務(wù)就是跑菜、催菜。這工作并不是

12、想象的那么簡潔，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟識記臺號，不能出過失。一天站了4、5個(gè)小時(shí)，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要承受培訓(xùn)，第一個(gè)星期講的是理論學(xué)問，第二個(gè)星期是操作。然后需要鑒定測驗(yàn)。 沒多久，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一， 由紅馬夾變成紅制服。一切重新開頭。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣，除了工資比老效勞員低之外，別的工作都和他們一樣。 或許是由于我工作精彩，我被包房的主管挑中，順當(dāng)?shù)剡M(jìn)入了這個(gè)很多人都憧憬的地方。包房是個(gè)獨(dú)力的部門，包房的效勞員都是最精彩的，往往是一批老的效勞員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?，我?dāng)時(shí)在心里宣誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。 我很快適應(yīng)了這個(gè)

13、新的工作?；蛟S有所得必有所失吧，每天下班后，領(lǐng)班會給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)展培訓(xùn)，回寢室也許都已經(jīng)10點(diǎn)多了，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)。 在包房做久了才覺察工作比以前更辛苦了，忙的時(shí)候還要加班，但這一切都沒有使我的熱忱減退。包房像一個(gè)大家庭，我們挺團(tuán)結(jié)的。實(shí)習(xí)即將完畢時(shí)，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。狡猾說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們! 實(shí)習(xí)是完畢了，但我真的好思念那段時(shí)間。我借此時(shí)機(jī)對即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會加速你的成長。 餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告3 我是在上海和平飯店實(shí)習(xí)的，我先來簡潔地介紹一下和平飯

14、店的設(shè)施。 和平飯店位于南京東路外灘，它分南、北兩樓。北樓建成于x年，屬于哥特式建筑，南樓建于x年，屬于意大利文藝復(fù)興時(shí)期建筑，共有各式客房378間，有14個(gè)中式餐廳、一爵士酒吧、一愛貓撲，愛生活料理、一法式扒房，屋頂花園并且備有回廊、回廊吧、外文書店、美容美發(fā)、花房等。 和平飯店沒有室內(nèi)泳池或室內(nèi)網(wǎng)球場等“五飯店必備的設(shè)施，但是它卻在_年初被破例評為“五飯店，其關(guān)鍵就在于它優(yōu)質(zhì)的效勞。 飯店效勞的質(zhì)量是飯店的生命線。要進(jìn)步飯店效勞質(zhì)量，關(guān)鍵在于進(jìn)步效勞人員的素養(yǎng)，特殊是進(jìn)步飯店員工文明禮貌這個(gè)最根本的素養(yǎng)。飯店對員工的效勞要求是很嚴(yán)格的。對于效勞員而言，要求在平常的工作中提倡團(tuán)結(jié)精神和敬業(yè)精

15、神，并且具有效勞意識和銷售意識。 我是在和平飯店南樓餐飲部實(shí)習(xí)的，詳細(xì)做過餐廳零點(diǎn)(即散客點(diǎn)菜)、包房效勞、宴會效勞、客房送餐效勞等工作。餐廳效勞員是來賓直接接觸的對象，他的一舉一動，片言只字都會在來賓心中產(chǎn)生深入的印象。所以要求每一位餐廳效勞員都必需兢兢業(yè)業(yè)地工作。或許就是因?yàn)楹推斤埖隀n次較高，所以它的管理就更加嚴(yán)。特殊是對待實(shí)習(xí)生，飯店指導(dǎo)要求我們盡快的適應(yīng)環(huán)境，盡快地跟上正式員工的步伐。于是從第一天實(shí)習(xí)開頭，我每天要站立效勞7個(gè)小時(shí)，要保持正確的站姿，不能和其他員工講話，不能私自分開休息一天下來，我的腿都腫了，其他的同學(xué)也都叫苦連連，甚至還有人哭了，但我對自己說：“堅(jiān)持下去，別人能行的，

16、我也行!于是一天又一天，一月又一月，實(shí)習(xí)的7個(gè)月很快就過去了，在實(shí)習(xí)小結(jié)中我這樣寫道：“實(shí)習(xí)是一種機(jī)遇，是熬煉人的時(shí)機(jī)，也是同學(xué)踏入社會的前奏，每一個(gè)同學(xué)都應(yīng)盡量在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的學(xué)問及社會閱歷。 在我的實(shí)習(xí)生活中，有苦、有累，但更多的是歡快;受過委曲、吃過批判，但也得到過確定。 餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告4 進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開頭餐廳效勞員實(shí)習(xí)，效勞員實(shí)習(xí)工作特別的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且勞碌起來根本沒有休息的時(shí)間，剛開頭對于我沒有工作閱歷的人來說，真的是特殊困難，但是經(jīng)過兩個(gè)月堅(jiān)持下來，我也在工作中漸漸成長。 每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都許多。剛開頭餐廳效勞員實(shí)習(xí)，

17、對效勞行業(yè)所要留意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶著著熟識大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最根本的清掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。 面對顧客，微笑效勞，急躁忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對他們歡送歡送，假設(shè)覺察他們帶著較多東西而不便利拿餐的時(shí)候，我們就要幫助拿餐到用餐的位置上。在頂峰期時(shí)，就要留意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便利顧客之間溝通，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客分開而造成大堂的盤處處開花。 對于顧客用餐時(shí)的要求，比方顧

18、客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假設(shè)看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點(diǎn)幫助搬來一張bb凳，便利顧客更好地用餐。假設(shè)有顧客覺察產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥當(dāng)處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程開心，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn)。所以，我們是肯定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐開心，那我們員工在工作過程中也會少掉很多不必要的費(fèi)事。顧客用餐滿足，員工工作輕松開心就是最抱負(fù)的抱負(fù)。 在不斷地工作中積累閱歷，熟手后便能較簡單地處理好與顧客之間的摩擦。在過完肯定的

19、崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了肯定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟識了大堂的效勞，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟識，在做幫助員過程中吃了不少苦頭。手腳不敏捷，打翻產(chǎn)品，心里緊急，可怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會想要去躲避，就不敢向前了。所以克制內(nèi)心的恐驚，邁出自信這一步很重要。 做好效勞員實(shí)習(xí)工作已是不易，要想去把收銀做好就更不簡單了。做幫助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按幫助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要關(guān)心收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他關(guān)心時(shí)，如牙簽、紙巾等也要

20、同時(shí)招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要明晰，也要時(shí)刻留意提示告知收銀員?？傊瑤椭鷨T要耳聽八方，手快過腦子反響。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊急很可怕。剛開頭覺得那臺機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟識把握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟識后，也就不再可怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。 再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所轉(zhuǎn)變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的把握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資格較深的

21、組長或行政助理等，他們都是我的教師。 在從事餐廳效勞員實(shí)習(xí)中，學(xué)到了許多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍受和堅(jiān)持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需留意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。 所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己承受它，然后去理論它，克制它，直至制服它。 餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告5 據(jù)教學(xué)方案的支配，_年3月7日至11年6月7安排到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會

22、到工作的辛苦，社會的簡單，理論的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書本學(xué)問，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的支配和方案一步一步進(jìn)展，并根據(jù)酒店指導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開展工作，努力的學(xué)，樂觀的做，把握了酒店的根本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，理解了局部粵菜的烹飪方法及飲食風(fēng)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞的必要，同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉使我受益匪淺，感受頗深。 我學(xué)會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細(xì)那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。 在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。 喜歡你的工作：當(dāng)你喜歡自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。 快速熟識工作標(biāo)準(zhǔn)和方