高級(jí)技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)研究

1、高級(jí)技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)爭辯一、行為導(dǎo)向教學(xué)法的含義行為導(dǎo)向教學(xué)法起源于德國，是上世紀(jì)八十年月德國職業(yè)教學(xué)改革的產(chǎn)物。所謂行為導(dǎo)向教學(xué)法就是以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，由老師進(jìn)行引導(dǎo)，以同學(xué)為主體進(jìn)行的職業(yè)訓(xùn)練活動(dòng)。在行為導(dǎo)向教學(xué)過程中，通過老師的引導(dǎo)，掛念同學(xué)在課程中利用腦、心、手同時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高同學(xué)的學(xué)習(xí)效果。行為導(dǎo)向教學(xué)法不同于我國傳統(tǒng)訓(xùn)練課堂所強(qiáng)調(diào)的，由老師作為課堂主體的教學(xué)模式。行為導(dǎo)向教學(xué)法以同學(xué)作為課堂教學(xué)主體，以達(dá)到同學(xué)能夠更加全面的體會(huì)教學(xué)內(nèi)容，完成教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)的目的。同時(shí)，由于同學(xué)在行為導(dǎo)向教學(xué)課堂中，有著相比于傳統(tǒng)教學(xué)課堂更大的參與程度，以及自由性，同學(xué)的共性化會(huì)被保留下來，學(xué)習(xí)

2、內(nèi)容的應(yīng)用方式也會(huì)更加多樣化，從而達(dá)到培育新時(shí)代創(chuàng)新型人才的教學(xué)目的。二、行為導(dǎo)向教學(xué)法的具體教學(xué)方法行為導(dǎo)向教學(xué)方法大致可分為兩種類型，分別為經(jīng)典教學(xué)方法與創(chuàng)新教學(xué)方法。對(duì)于經(jīng)典教學(xué)方法，又可分為八個(gè)部分，分被為技能理解開發(fā)，項(xiàng)目學(xué)問教學(xué)，對(duì)于課文的引導(dǎo)教學(xué)，案例的提出與分析，角色扮演教學(xué)，模擬教學(xué)以及對(duì)于將來設(shè)計(jì)的暢想。對(duì)于創(chuàng)新教學(xué)方法，也可以分為八個(gè)部分，分別為試驗(yàn)教學(xué)部分，探究學(xué)習(xí)部分，項(xiàng)目遷移教學(xué)部分，卡片呈現(xiàn)教學(xué)部分，學(xué)問競賽教學(xué)部分，自學(xué)指導(dǎo)教學(xué)部分，聽說引導(dǎo)教學(xué)部分以及暢想落實(shí)教學(xué)部分。三、“行為導(dǎo)向教學(xué)法”在高級(jí)技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用對(duì)于傳統(tǒng)的高級(jí)技工學(xué)校的茶藝課程教學(xué)

3、有四個(gè)特征，分別是以老師作為教學(xué)主體，教學(xué)效果不佳，同學(xué)的學(xué)習(xí)效果較差以及同學(xué)就業(yè)率低。以老師作為教學(xué)主體是由于茶藝課程不屬于一般人日常可接觸到的課程學(xué)問，一般老師在拿到課本之后，針對(duì)于本班同學(xué)的狀況進(jìn)行課程進(jìn)度及課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)。在課堂教授過程中，一般也是由老師作為教學(xué)主體，加上茶藝課程的教學(xué)內(nèi)容中文字內(nèi)容較多，課堂氣氛不活躍，因此教學(xué)效率較低，進(jìn)而導(dǎo)致同學(xué)的學(xué)習(xí)效果不佳。此外，老師提高同學(xué)的課堂學(xué)習(xí)效果。在教學(xué)過程中，往往會(huì)以同學(xué)的考試分?jǐn)?shù)作為要挾手段，使得同學(xué)能夠?qū)虒W(xué)內(nèi)容產(chǎn)生重視，但此種方法，只會(huì)加強(qiáng)同學(xué)的理論學(xué)問把握程度，對(duì)于同學(xué)的實(shí)際應(yīng)用水平并無實(shí)際提升。因此，盡管同學(xué)在高級(jí)技工學(xué)校

4、已經(jīng)獲得了茶藝師資格證書，但是同學(xué)所學(xué)的課堂理論學(xué)問與實(shí)際工作內(nèi)容嚴(yán)峻脫節(jié)，致使茶藝專業(yè)的同學(xué)很難找到工作，同學(xué)就業(yè)率低。然而，通過對(duì)于“行為導(dǎo)向教學(xué)法”的教學(xué)摸索與探究，能夠極大改善傳統(tǒng)訓(xùn)練模式下，高級(jí)技工學(xué)校的茶藝課程存在的問題。為更好地將“行為導(dǎo)向教學(xué)法”結(jié)合入高校技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中，首先應(yīng)當(dāng)以社會(huì)與企業(yè)的需求作為開展課程的基礎(chǔ)。對(duì)于茶藝課程的同學(xué)而言，這點(diǎn)尤為重要。任課老師，在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)之前，應(yīng)當(dāng)對(duì)本地區(qū)的茶館、茶樓有一個(gè)較為全面的考察，能夠知道現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于茶藝師的需求在什么方面，并完成課程案例素材的收集工作，之后在進(jìn)行教案設(shè)計(jì)，掛念同學(xué)能夠在課堂上學(xué)習(xí)到更多工作需要的學(xué)問，掛念

5、同學(xué)更好的完成就業(yè)。其次，老師在進(jìn)行教學(xué)的設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)結(jié)合現(xiàn)代多媒體教學(xué)設(shè)備，進(jìn)行教學(xué)，盡可能的提高同學(xué)的課堂學(xué)習(xí)愛好。此外，老師在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)將課堂交還給同學(xué)，由同學(xué)擔(dān)當(dāng)課程內(nèi)容學(xué)習(xí)的主要提問者及主要解答者，老師只需要對(duì)同學(xué)的課堂節(jié)奏進(jìn)行引導(dǎo)，并對(duì)同學(xué)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行合理的范圍限制即可。通過這樣的方式，不僅能夠加強(qiáng)同學(xué)的學(xué)習(xí)效果，還能夠提高同學(xué)的茶藝師資格證的考試通過率。最終，老師除了完成自身的老師工作外，還應(yīng)當(dāng)有相當(dāng)?shù)呢?zé)任心，由于老師不僅是同學(xué)學(xué)問的教授者，還是同學(xué)的指導(dǎo)者與詢問者。面對(duì)于同學(xué)在就業(yè)方面消滅的問題，老師應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身所了解的企業(yè)運(yùn)營模式及企業(yè)人才需求，對(duì)同學(xué)提出合

6、理的建議，掛念同學(xué)能夠更好的找到工作，提高茶藝課程同學(xué)的就業(yè)率。“行為導(dǎo)向教學(xué)法”在高級(jí)技工學(xué)校茶藝課程教學(xué)中的具體應(yīng)用大致可分為三類，分別是對(duì)于茶藝課程課堂的課前指引的應(yīng)用，對(duì)于茶藝課程基礎(chǔ)學(xué)問教授課堂的應(yīng)用以及對(duì)于茶藝課程實(shí)踐模擬課堂的應(yīng)用。對(duì)于茶藝課程課堂的課前指引的應(yīng)用。茶藝課程的教學(xué)偏向于文科類課程的教學(xué)，但在實(shí)際的教學(xué)過程當(dāng)中，對(duì)于茶藝材料的物理學(xué)問學(xué)習(xí)卻也占有相當(dāng)?shù)谋戎?。因此，老師要想得到更好的課堂教學(xué)效果，同學(xué)的課程預(yù)習(xí)工作就顯得尤為重要。但是，在傳統(tǒng)的教學(xué)過程中，老師對(duì)于同學(xué)的教學(xué)預(yù)習(xí)工作，僅僅只是要求同學(xué)對(duì)于課本學(xué)問內(nèi)容有肯定的閱讀即可。但實(shí)際的預(yù)習(xí)效果并不佳，這一點(diǎn)在實(shí)際

7、的教學(xué)過程中已經(jīng)得到驗(yàn)證。為了更好的完成同學(xué)的課程預(yù)習(xí)工作，老師可要求同學(xué)對(duì)下節(jié)課需要學(xué)習(xí)課程章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行多媒體化的制作或是要求每個(gè)同學(xué)針對(duì)于章節(jié)課程設(shè)計(jì)自己的問題，將多媒體內(nèi)容與問題質(zhì)量與同學(xué)的最終考試成果掛鉤，從而掛念同學(xué)更好的完成章節(jié)預(yù)習(xí)工作。對(duì)于茶藝課程基礎(chǔ)學(xué)問教授課堂的應(yīng)用。傳統(tǒng)高級(jí)技工學(xué)校的茶藝課程的教學(xué)多以課本學(xué)問內(nèi)容解讀為主，由于茶藝課程的基礎(chǔ)學(xué)問內(nèi)容較多且雜，加上這些內(nèi)容大多是以文字記錄為主。同學(xué)的課堂學(xué)習(xí)愛好較低，從而導(dǎo)致課堂的學(xué)習(xí)效率低下。因此，為了更好的掛念同學(xué)進(jìn)行茶藝課程的基礎(chǔ)學(xué)問的學(xué)習(xí)，老師可將教學(xué)內(nèi)容多媒體化，通過圖片、視頻等形式，掛念同學(xué)更好的理解茶藝課程的基礎(chǔ)

8、學(xué)問學(xué)習(xí)內(nèi)容。并且，當(dāng)同學(xué)對(duì)于課程學(xué)習(xí)達(dá)到肯定程度后，老師還可以就課堂學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)學(xué)問內(nèi)容，對(duì)同學(xué)進(jìn)行提問及情景假設(shè)，掛念同學(xué)鞏固所學(xué)學(xué)問內(nèi)容。對(duì)于茶藝課程實(shí)踐模擬課堂的應(yīng)用?！靶袆?dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”的主要觀點(diǎn)就是將課堂交換給同學(xué)。由于茶藝課程的需要，高級(jí)技工學(xué)校往往會(huì)在茶藝課程的課程進(jìn)度中加入茶藝實(shí)踐模擬課堂，模擬還原茶藝師的工作場景，從而掛念同學(xué)更好的了解自己的工作內(nèi)容?！靶袆?dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”下的實(shí)踐模擬課程不同于傳統(tǒng)課程的地方在于，實(shí)踐模擬的場景及狀況是由同學(xué)和老師一起設(shè)計(jì)的，但是老師還會(huì)設(shè)計(jì)一些“突發(fā)狀況”。通過這樣的方式，提高同學(xué)的實(shí)際工作應(yīng)變力量，而這些“突發(fā)狀況”的設(shè)計(jì)，是老師基于對(duì)于本地區(qū)或茶藝行業(yè)的了解進(jìn)行設(shè)計(jì)的。并且，老師還應(yīng)當(dāng)要求同學(xué)總結(jié)每次試驗(yàn)內(nèi)容，讓同學(xué)在總結(jié)中得到成長，使得同學(xué)對(duì)于茶藝的理解更深，工作力量更強(qiáng)。四、結(jié)束語“行為導(dǎo)向教學(xué)法”將課堂的學(xué)習(xí)主體變成了同學(xué)，同傳統(tǒng)的訓(xùn)練模式而言，同學(xué)的課堂學(xué)習(xí)熱忱更高，課堂學(xué)習(xí)效率得到了保障。此外，由于老師將模擬試驗(yàn)的設(shè)計(jì)以及執(zhí)