2022年食品安全責(zé)任書 15篇

1、第 頁2022食品平安責(zé)任書 15篇食品平安責(zé)任書 15篇在不斷進(jìn)步的時(shí)代，我們都跟責(zé)任書有著直接或間接的聯(lián)系，簽訂責(zé)任書可以有效提升我們的自覺性和主動性。擬定責(zé)任書需要注意哪些問題呢？下面是我為大家整理的食品平安責(zé)任書 ，希望對大家有所幫助。食品平安責(zé)任書 1為保障施工人員的身體健康與生命平安，加強(qiáng)施工工地的食品平安管理，明確各自的責(zé)任防止食物中毒事故的發(fā)生，特制定此責(zé)任書：一、施工過程中必須嚴(yán)格遵守國家?食品衛(wèi)生法?、?北京市建筑工地食品平安管理規(guī)定(試行)的通知?等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。二、工程負(fù)責(zé)人是食品平安的第一責(zé)任人。負(fù)責(zé)在施工地食堂的食品

2、采購、儲藏、運(yùn)輸、加工等方面的平安。必須設(shè)置食品平安管理機(jī)構(gòu)，并設(shè)專兼職的食品平安管理員。三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時(shí)食堂)必須在開工前向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證。四、食堂炊事人員必須定期進(jìn)行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證前方可從業(yè)。五、食堂必須建立健全以下食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴(yán)格執(zhí)行。(一)食品原料采購索證、索票制度，建立相應(yīng)臺帳。(二)庫房管理制度和崗位責(zé)任制。(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。(四)操作規(guī)程與崗位責(zé)任制。(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等六、工地食堂必須符合以下要求：(一)

3、必須設(shè)置獨(dú)立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。(二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內(nèi)糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風(fēng)口距地面2米以上。(三)食堂必須配備必要的排風(fēng)、冷藏、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實(shí)施并及時(shí)清運(yùn)。七、食堂加工食品必須符合以下規(guī)定：(一)生熟分開，防止交叉感染。(二)易腐食品冷藏。(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。(四)不得加工和使用變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)

4、品。(五)禁止食用未熟透的扁豆。(六)禁止購置、存放、使用亞硝酸鹽。(七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物。(八)嚴(yán)禁采購無證照商販經(jīng)營的食品。八、食堂使用的液化石油氣，應(yīng)從取得北京市燃?xì)饨?jīng)營許可證的企業(yè)購置，與之簽訂平安供氣協(xié)議并索要購氣憑證，建立液化石油氣平安管理工作制度，并在食堂設(shè)置平安管理人員，負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在使用過程中的監(jiān)控，防止發(fā)生爆炸及火災(zāi)事故。九、食堂一旦發(fā)生食品平安事故后，除采取搶救措施外，應(yīng)立即向縣衛(wèi)生局報(bào)告并積極配合相關(guān)部門對食品平安事故的調(diào)查處理。十、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。公司值班 ：_公司主管(簽字)：_工程經(jīng)理(簽字)：_工程公司_年_月_日食品

5、平安責(zé)任書 2為加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生平安工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全體員工身體健康和生命平安，根據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的決定?，對食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購，現(xiàn)與食品供給商就食品平安簽定如下平安責(zé)任狀。1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品平安管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生平安關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。2、供給商必須具有良好的社會信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無、過期變質(zhì)或已開封食品。3、肉類供給商向食堂供給的動物類食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，須向采購員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)

6、單。4、供給商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。5、假設(shè)不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。此責(zé)任狀一式二份，食堂與食品供給商各執(zhí)一份。食堂責(zé)任人簽字：xx供給商簽字xxx年x月x日x年x月x日食品平安責(zé)任書 3甲方：儀隴縣二道鎮(zhèn)小學(xué)校乙方：食堂從業(yè)人員為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生平安，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂平安責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生平安教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對食堂的衛(wèi)生平安催促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng)：一。食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法

7、經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?，定期參加體檢。二。食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購置新鮮、無毒、無公害的物品。三。所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，效勞熱情周到，關(guān)心師生身體。四。所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。五。要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟別離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。六。保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。七。隨時(shí)接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生平安檢查，對所指出的問題及時(shí)整改；假設(shè)對各級檢查時(shí)提出的問題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。八。假設(shè)因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承當(dāng)

8、相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。九。此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。甲方簽字簽章：xx乙方簽字：xx20 xx年xx月xx日食品平安責(zé)任書 4根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、?食品平安法實(shí)施條例?、?餐飲效勞許可管理方法?、?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法?等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本鄉(xiāng)餐飲效勞單位實(shí)際情況，進(jìn)一步落實(shí)經(jīng)營單位主體責(zé)任，確保餐飲環(huán)節(jié)食品平安，xxxx鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位：xxxxxxxxxxxx，負(fù)責(zé)人：xxxxxxxx簽訂餐飲效勞食品平安責(zé)任書。一、牢固樹立餐飲效勞單位是食品平安第一責(zé)任人的意識，全面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。二、認(rèn)真學(xué)習(xí)

9、貫徹?食品平安法?、?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法?以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，保證向消費(fèi)者提供健康合格的食品。嚴(yán)格按餐飲效勞許可證核定的經(jīng)營工程從事經(jīng)營活動。三、建立并落實(shí)食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品索證驗(yàn)收登記臺帳建立率達(dá)100%。對庫存食品及原料要定期進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時(shí)進(jìn)行銷毀處理。四、采購的畜禽肉類100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油地溝油、不合格鮮肉或肉制品瘦弱精、

10、不合風(fēng)格味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為。六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。七、建立健全食品平安管理制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品平安知識的培訓(xùn)，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品平安管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，催促落實(shí)餐飲效勞食品平安管理制度。八、不得濫用食品添加劑，標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進(jìn)行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器?！拔鍖?shí)施率達(dá)100%。九、隨時(shí)維護(hù)維修餐飲效勞食品平安設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。十、加強(qiáng)餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲

11、具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒和保潔合格率100%。十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。十三、在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品三無產(chǎn)品；不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理，決不姑息遷就。本責(zé)任書自簽訂之日起生效，損壞或喪失后需補(bǔ)簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補(bǔ)充簽訂。監(jiān)管單位蓋章責(zé)任單位蓋章負(fù)責(zé)人：xxxxxxxx簽字20 xxxx年xxxx月xxxx日20 xxx

12、x年xxxx月xxxx日食品平安責(zé)任書 5為切實(shí)加強(qiáng)我市流通環(huán)節(jié)的食品平安監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化食品市場監(jiān)督管理的責(zé)任意識，加大對食品市場的整治力度，凈化食品消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾身體健康和生命平安，真正到達(dá)食品平安監(jiān)管有目標(biāo)、檢查有方向，查處有效果的目的，為此xx市工商行政管理與工商行政管理局，簽定食品平安監(jiān)督管理責(zé)任狀：一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品平安監(jiān)督管理有關(guān)法律、法規(guī)和方針、政策。落實(shí)省、市局及市政府有關(guān)食品平安管理工作的各項(xiàng)部署和要求。按屬地監(jiān)管的原那么，明確食品平安監(jiān)督管理職責(zé)。j長為總負(fù)責(zé)人，主管局長為主要負(fù)責(zé)人，其他班子成員按工作分工，配合抓好相關(guān)工作，并承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。并逐級簽定食品平

13、安監(jiān)管責(zé)任狀。二、認(rèn)真研究、部署食品平安監(jiān)管工作。完善和落實(shí)工商監(jiān)管、經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督“三位一體的長效監(jiān)管機(jī)制。1、依據(jù)地方政府及市局要求，結(jié)合實(shí)際制定年度食品平安監(jiān)管方案以及用于食品平安監(jiān)管的資金預(yù)算方案，并采取有效措施組織實(shí)施。2、深入基層，強(qiáng)化檢查督導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)食品平安監(jiān)管執(zhí)法行為。3、強(qiáng)化制度建設(shè)，實(shí)行食品平安監(jiān)管績效考核，并嚴(yán)格實(shí)行食品平安監(jiān)管責(zé)任追究。三、加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)，突出抓好食品平安監(jiān)管業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)?；鶎颖O(jiān)管人員培訓(xùn)率達(dá)100%，并均到達(dá)應(yīng)知應(yīng)會水平。四、全面貫徹落實(shí)?工商所食品平安監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)?，按照?工商所食品平安監(jiān)督管理等級達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)?，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、完善、提升工作，不斷提

14、升工商所食品平安監(jiān)管的綜合能力。年內(nèi)基層所均達(dá)三星級食品平安監(jiān)管工商所；已到達(dá)三星級工商所的單位，年內(nèi)培樹一個(gè)以上明星示范所。五、履行監(jiān)管職責(zé)，組織開展食品平安日常巡查及各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。1、認(rèn)真按照省局的要求開展好食品平安監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)年的工作，強(qiáng)化根底工作。2、狠抓經(jīng)營者自律建設(shè)。進(jìn)一步做好食品送貨車備案工作，倡導(dǎo)食品經(jīng)企業(yè)推行連鎖經(jīng)營模式，認(rèn)真開展食品平安示范企業(yè)店活動。加強(qiáng)對食品經(jīng)營單位索證索票、進(jìn)銷貨臺賬的監(jiān)督管理，標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營單位經(jīng)營行為。3、認(rèn)真開展各項(xiàng)食品平安專項(xiàng)整治活動，嚴(yán)厲打擊各類食品違章違法行為，堅(jiān)決取締無照、無證食品生產(chǎn)、加工黑窩點(diǎn)。強(qiáng)化食品平安應(yīng)急處置，提高快速反響能力；保

15、證轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生食品平安重大事故和監(jiān)管責(zé)任事件。4、認(rèn)真受理消費(fèi)者申訴，對消費(fèi)者反映的食品質(zhì)量糾紛要及時(shí)解決，對存在的食品質(zhì)量問題要追根溯源，一查到底。認(rèn)真做好問題食品下架退市。無消費(fèi)者有理越級上訪案件。六、認(rèn)真完成其他食品平安監(jiān)管工作。并能經(jīng)受地方各級政府的各類檢查。市局領(lǐng)導(dǎo)簽字xxxxxxxxxx直屬局、派出分局領(lǐng)導(dǎo)簽字xx二xx年x月xx日食品平安責(zé)任書 6根據(jù)國家工商總局?關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管工作的意見?、?工商行政管理所食品平安監(jiān)督管理工標(biāo)準(zhǔn)?和XXX?流通環(huán)節(jié)食品平安專項(xiàng)整治工作方案?的要求，為切實(shí)加強(qiáng)本所轄區(qū)內(nèi)食品平安監(jiān)管工作，明確各巡查組食品平安監(jiān)管的范圍、內(nèi)容、責(zé)

16、任，真正使食品平安監(jiān)管工作做到工作有目標(biāo)，檢查有方向，查處有效果，使監(jiān)管工作人員人人有責(zé)任、有任務(wù)、有壓力。為此，所長與各巡查組長簽定?食品平安監(jiān)管責(zé)任書?。一、巡查組長為片區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人，各巡查組的責(zé)任區(qū)以本所食品平安監(jiān)管示意圖為準(zhǔn)，各自負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營企業(yè)和個(gè)體工商戶(以下簡稱食品經(jīng)營者)的監(jiān)管，定期或不定期的對所轄責(zé)任區(qū)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查。并與經(jīng)營戶簽定?食品平安監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書?。二、各巡查組要嚴(yán)格按照?工商行政管理所食品平安監(jiān)督管理工作標(biāo)準(zhǔn)?的要求，引導(dǎo)和催促食品經(jīng)營者建立健全并落實(shí)食品“四制，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、購銷臺帳制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度

17、、食品退市制度。引導(dǎo)并催促食品經(jīng)營者自覺落實(shí)食品經(jīng)營自律“三條線標(biāo)準(zhǔn)和“一票通憑證按規(guī)定要求使用等。三、巡查組對轄區(qū)食品市場巡查的主要內(nèi)容是：(一) 查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營;(二) 查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴(yán)格按要求使用“一票通，是否自覺履行食品經(jīng)營自律“三條線標(biāo)準(zhǔn)。(三) 查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品;(四) 查包裝標(biāo)

18、識，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限;(五) 查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容;(六) 查市場開辦者責(zé)任，看食品市場開辦者是否履行了對進(jìn)場經(jīng)營者資格審查的義務(wù)，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。四、巡查組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入管理，禁止市場經(jīng)營以下食品：(一) 包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量(品質(zhì))等級的;(二) 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未

19、在顯著位置予以清晰標(biāo)示的;(三) 特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的;(四) 進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;(五) 超過保質(zhì)期或者保存期的;(六) 經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;(七) 應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;(八) 不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身平安標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況的;

20、(九) 摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;(十) 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的;(十一) 其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。五、巡查組對工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦、交辦的食品案件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法調(diào)查處理并將處理結(jié)果逐級上報(bào)。六、巡查組長對所長負(fù)責(zé)，巡查組內(nèi)的巡查人員負(fù)責(zé)各自監(jiān)管聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的食品平安責(zé)任，并對巡查組長負(fù)責(zé)。七、對轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題，巡查組在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的，追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并報(bào)上級機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。所 長： 片區(qū)責(zé)任人：片區(qū)責(zé)任人：二0XX年X月XX

21、X日食品平安責(zé)任書 7為了貫徹落實(shí)銅仁市教育局關(guān)于印發(fā)?銅仁市校園食堂食品管理制度?的通知銅教發(fā)20235號，確保學(xué)校食品衛(wèi)生平安，根據(jù)上級有關(guān)會議精神，特制訂本責(zé)任書。第一條學(xué)校食品平安實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校把食堂、超市小賣部的管理列為常規(guī)管理工作，明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂、超市小賣部有關(guān)人員務(wù)必樹立平安第一的思想，確保學(xué)校食品衛(wèi)生平安。第二條學(xué)校要組織食堂、超市小賣部管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及平安衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓(xùn)，提高食堂、超市小賣部從業(yè)人員效勞水平及專業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實(shí)行合同管理，保障工勤人員全法權(quán)益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾

22、、傷寒、病毒性肝炎包括病原攜帶者、消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂、超市小賣部工作。第三條按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生平安標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際建立食品供給準(zhǔn)入制度，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有?食品生產(chǎn)許可證?或?食品流通許可證?。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志QS。建立食品質(zhì)量檔案。第四條學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購、儲存和使用以下食品及食輔原料：五無無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質(zhì)期、無食品標(biāo)簽產(chǎn)品；腐敗變質(zhì)、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有

23、害的食品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；病死或死因不明的禽畜及其制品，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品；豆?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。第五條食堂要建立符合平安衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設(shè)施，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放、平安管理，嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市小賣部、食堂和學(xué)生餐桌。第六條完善校園食品衛(wèi)生平安突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)

24、制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。第七條食堂堅(jiān)持“公益性原那么，按照“非營利要求實(shí)行本錢獨(dú)立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用，各種菜肴價(jià)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)。第八條配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)工作，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)、儲存關(guān)和食品加工關(guān)，努力為師生提供平安、衛(wèi)生、等值、優(yōu)質(zhì)食品。第九條本鄉(xiāng)鎮(zhèn)各校園要與食堂、超市小賣部有關(guān)人員簽定食品平安責(zé)任書。本責(zé)任書一式二份，承狀學(xué)校和中心校各存一份。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校公章公章發(fā)狀人：承狀人：時(shí)間：食品平安責(zé)任書 8為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用

25、餐的管理，落實(shí)飲食平安責(zé)任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康，根據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?，?學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定?、?學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法?餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：1、總務(wù)主任是學(xué)校食品平安的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個(gè)人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善。3、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時(shí)，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)收制度，保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生，

26、不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。4、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家公布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用。5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。6、不得供給未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供給發(fā)芽土豆等有毒有害食品。7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi)。8、炊事員必須有“健康證，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈前方可重新上崗。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作

27、場所內(nèi)吸煙。9、建立嚴(yán)格的平安保衛(wèi)措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐平安、衛(wèi)生。10、加強(qiáng)生活飲用水的管理，每年年檢。11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時(shí)報(bào)告。食堂管理負(fù)責(zé)人簽字：食堂承包人簽字：xx20 xx年9月1日食品平安責(zé)任書 9生命尊貴，平安為天。未成年人的食品平安必須得到根本保障。學(xué)校、教師應(yīng)當(dāng)認(rèn)真落實(shí)?校園平安管理工作條例?；學(xué)生應(yīng)當(dāng)切實(shí)遵守學(xué)校平安制度；家長是孩子的法定監(jiān)護(hù)人，應(yīng)當(dāng)義不容辭地履行保障孩子平安的職責(zé)和義務(wù)，承當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真做好以下食品平安工作：1、教育孩子時(shí)時(shí)、處處提高警惕，樹立食品平安防衛(wèi)意識。2、幫助孩子學(xué)習(xí)

28、和掌握一定的日常的食品平安知識。3、教育孩子學(xué)會區(qū)分常見的隱患食品的知識和技能。4、不準(zhǔn)孩子食用不平安的食品。5、上學(xué)、放學(xué)，不讓孩子購置小商店、地?cái)偟鹊牟黄桨彩称贰?、不準(zhǔn)孩子在居住區(qū)周圍的非法營銷點(diǎn)購置沒有防偽標(biāo)志的任何有隱患食品。7、教育孩子不購置沒有平安防偽標(biāo)志的飲料、早餐、豆奶食品等。8、教育孩子不使用別人給的不平安食品飲料豆奶制品等。9、嚴(yán)格監(jiān)管好孩子的零用錢，不亂吃亂喝。10、認(rèn)真配合學(xué)校做好學(xué)生的食品平安教育工作。本責(zé)任書從簽字之日起正式生效。甲方學(xué)生簽字：乙方學(xué)校公章家長簽字：班主任簽字科任教師簽字食品平安責(zé)任書 10為認(rèn)真貫徹落實(shí)?中華人民共和國食品平安法?、?餐飲效勞食品

29、平安監(jiān)督管理方法?，切實(shí)做好餐飲效勞食品平安工作，保障消費(fèi)者的飲食平安，特簽訂本責(zé)任書。一、依法取得?餐飲效勞許可證?，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放?餐飲效勞許可證?。二、餐飲單位的主要負(fù)責(zé)人為本單位食品平安第一責(zé)任人，對本單位的食品平安、環(huán)境衛(wèi)生等負(fù)有直接責(zé)任。三、依照法律、法規(guī)、食品平安標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲效勞活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會監(jiān)督，承當(dāng)餐飲效勞食品平安責(zé)任。四、建立健全食品平安管理制度，配備專職或者兼職食品平安管理人員。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。按照規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品平安知識培訓(xùn)并建立培訓(xùn)檔案。從業(yè)

30、人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明前方可上崗。五、嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，建立食品采購驗(yàn)收臺賬。六、嚴(yán)格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求：(一)在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用;(二)貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品;(三)應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條

31、件;(四)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用;(五)操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生;(六)需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏;應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放;(七)制作涼菜應(yīng)當(dāng)?shù)竭_(dá)專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求;(八)用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)清楚顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行清洗消毒;(九)應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、

32、飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具;購置、使用集中消毒企業(yè)供給的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證;(十)應(yīng)當(dāng)保持運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備設(shè)施。七、責(zé)任追究：對違反?食品平安法?等法律法規(guī)、規(guī)章所造成的事故或責(zé)任，將按?食品平安法?等有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。xx市食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章)：餐飲效勞單位(蓋章)：負(fù)責(zé)人(簽字)：年 月 日食品平安責(zé)任書 11為了切實(shí)抓好學(xué)校平安工作，確保學(xué)校平安落到實(shí)處，使學(xué)校各項(xiàng)工作得以正常開

33、展，創(chuàng)立“平安班級，創(chuàng)立“平安校園。根據(jù)黨委政府和教育行政部門的要求，將學(xué)校平安工作分工落實(shí)到人，做到“誰主管，誰負(fù)責(zé)及“分工負(fù)責(zé)，相互配合，共同完成的原那么。營山縣帶河二小校特與學(xué)校平安領(lǐng)導(dǎo)小組成員、學(xué)校中層干部、各教學(xué)班班主任簽訂學(xué)校平安管理目標(biāo)責(zé)任書。一、主要目標(biāo)：、加強(qiáng)對學(xué)生的平安教育，提高學(xué)生平安意識，確保無平安事故發(fā)生。2、加大對校園環(huán)境以及平安設(shè)施設(shè)備的投入，確保學(xué)校平安設(shè)施達(dá)標(biāo)。3、加強(qiáng)對學(xué)生及學(xué)校財(cái)物的管理，做到管理嚴(yán)格，管理到位，無損失發(fā)生。4、加強(qiáng)公路、鐵路交通平安，乘車、乘船平安，用火用電平安，集體活動平安，心理健康平安等教育，讓平安知識深入人心，正確引導(dǎo)學(xué)生平安健康地

34、生活和學(xué)習(xí)。5、及時(shí)認(rèn)真開展平安工作，把不平安事故帶來的損失減到最低限度。6、加大對學(xué)校平安隱患的排查力度，確保平安隱患及時(shí)有效地得到排除和整改。二、主要職責(zé)一學(xué)校平安工作第一責(zé)任人職責(zé)：、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家和上級有關(guān)學(xué)校平安教育方針政策、法律法規(guī)，把平安工作納入工作的重要議事日程，主持研究和解決學(xué)校平安工作等重大問題。2、建立健全平安管理機(jī)構(gòu)和落實(shí)平安規(guī)章制度，檢查、催促學(xué)校平安工作，防止各類事故的發(fā)生。3、負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的各教學(xué)班，各村校教學(xué)活動場所設(shè)施、設(shè)備等各項(xiàng)平安管理。4、轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大平安事故，要立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，做好調(diào)查處理和藹后工作，并及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)。二學(xué)校平安工作直接責(zé)任人職

35、責(zé)：、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校平安教育方針政策、法律法規(guī)，組織教職員工的平安教育。2、定期或不定期地組織對學(xué)校教學(xué)設(shè)施檢查，及時(shí)消除事故隱患，制定平安目標(biāo)責(zé)任書。3、定期召開平安工作會議，傳達(dá)上級平安會議精神，做好平安工作記錄。4、本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大平安事故時(shí)，立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，協(xié)助對事故的調(diào)查處理。三初中學(xué)生在校平安管理責(zé)任人職責(zé)：、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校平安教育方針政策、法律法規(guī)及平安工作會議精神，負(fù)責(zé)對初中學(xué)生進(jìn)行平安教育。2、定期或不定期地對初中各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動場所進(jìn)行檢查，及時(shí)消除平安隱患。3、認(rèn)真調(diào)查處理初中學(xué)生存在的問題，及時(shí)化解存在的矛盾，并作

36、好平安工作記錄。4、發(fā)生事故時(shí)，要立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，減少事故造成的損失。四小學(xué)生在校平安管理責(zé)任人職責(zé)：、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校平安教育方針政策、法律法規(guī)及平安工作會議精神，負(fù)責(zé)對小學(xué)生進(jìn)行平安教育。2、定期或不定期地對小學(xué)各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動場所進(jìn)行檢查，及時(shí)消除平安隱患。3、認(rèn)真調(diào)查處理小學(xué)生存在的問題，及時(shí)化解存在的矛盾，并作好平安工作記錄。4、發(fā)生事故時(shí)，要立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，減少事故造成的損失。五學(xué)生校外平安責(zé)任人職責(zé)：、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校平安教育方針政策、法律法規(guī)及平安工作會議精神，對學(xué)生進(jìn)行平安知識教育。2、及時(shí)排查校

37、外存在的平安隱患，及時(shí)報(bào)告和組織排除存在的隱患。3、根據(jù)實(shí)情認(rèn)真開展工作，及時(shí)調(diào)查和處理存在的平安問題，并做好平安工作記錄。4、發(fā)生事故時(shí)，要立即組織搶救，做好工作，減少損失。六實(shí)驗(yàn)器材及藥品管理責(zé)任人職責(zé)：、加強(qiáng)對參加實(shí)驗(yàn)的學(xué)生的教育，指導(dǎo)學(xué)生有方案，按步驟正確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。2、加強(qiáng)對實(shí)驗(yàn)器材和藥品的管理，嚴(yán)禁私藏和盜竊行為發(fā)生。3、加強(qiáng)對違紀(jì)違規(guī)學(xué)生的教育和處理，確保實(shí)驗(yàn)活動正常有序開展。七學(xué)校防疫及食品衛(wèi)生管理責(zé)任人職責(zé)：、要加強(qiáng)對學(xué)生食堂、代蒸房、小賣部的監(jiān)管，要求小賣部只賣文具，不賣食品。2、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查食堂、代蒸房、小賣部的食品衛(wèi)生，確保師生飲食衛(wèi)生平安。3、嚴(yán)格要求食堂飯菜留樣

38、，以備檢查。4、抓好學(xué)校衛(wèi)生防疫工作，防止流行病、傳染病對師生的侵害。5、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，及時(shí)控制，做好善后工作，減少不平安事故造成的損失。八學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任人職責(zé)：、加強(qiáng)對學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備的管理，負(fù)責(zé)登記造冊。2、組織檢查維護(hù)公共設(shè)施設(shè)備學(xué)校，確保公共設(shè)施設(shè)備平安。3、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，及時(shí)控制，做好善后工作，減少事故造成的損失。九學(xué)校水電平安管理責(zé)任人職責(zé)：、加強(qiáng)對學(xué)校用水用電設(shè)施設(shè)備的檢查與維護(hù)，確保學(xué)校用水用電平安。2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高水電平安管理水平，按規(guī)定進(jìn)行安裝和維護(hù)。3、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，做好善后工作，減少事故造成的損失。十學(xué)校各教學(xué)班班主

39、任平安管理職責(zé)：、按學(xué)校規(guī)定建立健全平安領(lǐng)導(dǎo)小組，制定班級平安管理制度，制定平安公約。2、根據(jù)上級要求及學(xué)校規(guī)定，認(rèn)真開展平安工作，對學(xué)生進(jìn)行平安知識教育，提高平安意識和平安處理的能力。3、上好平安知識課，使用好平安聯(lián)系冊，及時(shí)傳達(dá)平安工作會議精神。4、根據(jù)上級要求并結(jié)合本班具體實(shí)際，認(rèn)真開展平安工作，積極創(chuàng)立“平安班級5、制定切實(shí)可行的班級管理制度，加強(qiáng)對教學(xué)班的管理，教育學(xué)生注意水上、公路、鐵路、活動等平安。6、加強(qiáng)對班級的觀察，注意學(xué)生的言行表現(xiàn)，及時(shí)教育制止不良行為的發(fā)生。7、對私自離校學(xué)生情況要及時(shí)追查，及時(shí)妥善地處理班級事務(wù)，并與學(xué)生監(jiān)護(hù)人聯(lián)系，杜絕不平安事故的發(fā)生。8、備好平安知

40、識課，做好平安工作記錄，否那么將根據(jù)具體情況承當(dāng)全部責(zé)任。9、要積極處理班級事務(wù)，重大問題要及時(shí)報(bào)告，對所任班級負(fù)平安責(zé)任。三、獎懲方法一平安工作是一項(xiàng)政治工作，將納入學(xué)校年度工作考核的一個(gè)重要方面，完成目標(biāo)任務(wù)的獎現(xiàn)金50.00元。二凡發(fā)生較大事故的或一次性經(jīng)濟(jì)損失 000元以上的，將實(shí)行“一票否決制。三凡發(fā)生重大傷亡事故的，對學(xué)校平安責(zé)任人分別給予經(jīng)濟(jì)處分，情節(jié)嚴(yán)重的，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)，依法追究其法律責(zé)任。本目標(biāo)責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，自簽字之日起生效，有效期為兩年。單位：營山縣帶河第二完全小學(xué)校校長簽字：平安管理責(zé)任人簽字：食品平安責(zé)任書 12中考期間，餐飲效勞提供者應(yīng)嚴(yán)格

41、落實(shí)?食品平安法?及其實(shí)施條例、?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?和?重大活動餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)?等有關(guān)規(guī)定，依法承當(dāng)餐飲效勞食品平安主體責(zé)任，確保師生和工作人員飲食平安，保障中考順利進(jìn)行，并嚴(yán)格履行以下職責(zé)：一、嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律。按照重大活動要求，做好相關(guān)工作，積極配合餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理部門及其駐點(diǎn)監(jiān)督員的監(jiān)督管理，對提出的建議意見及時(shí)整改。二、嚴(yán)格落實(shí)餐飲平安制度。制定中考期間餐飲效勞食品平安實(shí)施方案和食品平安事故應(yīng)急處置方案，并將方案及時(shí)報(bào)送食品藥品監(jiān)管所。三、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。落實(shí)原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬登記制度，確定合格供給商，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食

42、品平安標(biāo)準(zhǔn)。四、嚴(yán)把儲存關(guān)。確保原料做到分類、分庫、分架和隔墻離地存放，生食品、半成品、熟制品分開存放，防止交叉污染;加強(qiáng)對食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，加強(qiáng)對保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的定期清洗、校驗(yàn)。五、嚴(yán)把加工關(guān)。制定餐飲食譜，經(jīng)餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理部門審定;嚴(yán)格按照?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?的要求進(jìn)行清洗、加工、配制、烹飪，做到生熟分開，燒熟煮透。六、嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。接觸食品的所有工具、容器應(yīng)清洗干凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、容器和餐飲具必須清洗消毒和保潔，消毒方法首選熱力消毒。七、嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)。所有餐飲從業(yè)人員必須取得有效健康證明，方可從事餐飲崗位工作

43、;保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽，操作前手部要清洗消毒。八、做好留樣工作。食品留樣應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管，并做好記錄，留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要。九、做好信息上報(bào)和應(yīng)急準(zhǔn)備工作。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒人員，應(yīng)立即報(bào)告駐點(diǎn)食品平安監(jiān)督員和醫(yī)療衛(wèi)生人員，封存可疑食品及其加工場所，并協(xié)助調(diào)查處理。對違反上述規(guī)定，造成食物中毒及其他食源性疾病發(fā)生的，餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理部門將依照?食品平安法?等有關(guān)規(guī)定予以處理，并追究餐飲效勞提供者法人和直接責(zé)任人的法律責(zé)任。餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理部門(公章)負(fù)責(zé)人(簽字)：餐飲效勞

44、提供者(公章)負(fù)責(zé)人(簽字)：年 月 日食品平安責(zé)任書 13為有效落實(shí)食品平安工作責(zé)任制與責(zé)任追究制，加強(qiáng)對食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)管力度，維護(hù)正常的市場經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書。一村委會要重視食品平安工作，并指定專人負(fù)責(zé)。二以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以各生產(chǎn)企業(yè)、大型商場市場、學(xué)校廠礦集體食堂、餐館為責(zé)任區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任重點(diǎn)環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限的食品。三加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)和個(gè)體業(yè)主的管理，不得縱容、庇護(hù)生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。在日常

45、管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時(shí)告知相關(guān)職能部門對其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。四要催促各食品企業(yè)建立健全質(zhì)量追溯、召回、封存報(bào)告、依法銷毀不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的食品和建立大宗食品平安購銷檔案等制度。五村委會應(yīng)配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，不得在查處案件前先通報(bào)案情。六保護(hù)食品平安執(zhí)法人員人身平安，為執(zhí)法人員辦案提供條件。不得消極對待食品平安檢查，不為當(dāng)事人說情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護(hù)。七協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品平安的宣傳，形成良好的食品平安氣氛。本責(zé)任書一式三份，鎮(zhèn)食品平安辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。xx鎮(zhèn)人民政府蓋章村莊負(fù)

46、責(zé)人簽字xx食品平安責(zé)任書 14為全面做好我區(qū)食品放心工程工作，確保食品平安消費(fèi)，現(xiàn)結(jié)合xx區(qū)的實(shí)際，依據(jù)?xx市xx區(qū)工商行政管理局食品平安監(jiān)督管理方法?的規(guī)定，按照各負(fù)其責(zé)的原那么，特簽定食品平安管理責(zé)任書如下：一、甲方有義務(wù)對乙方進(jìn)行食品平安相關(guān)法律法規(guī)的宣傳、教育；二、甲方為履行法律賦予的食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)在乙方的銷售場所范圍內(nèi)開展各類檢查監(jiān)督工作。三、甲方在監(jiān)督管理中有濫用職權(quán)和失職行為，造成乙方經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)受到影響的，乙方有權(quán)要求甲方賠償損失或追究責(zé)任。四、乙方須服從、配合甲方管理，簽定?xx區(qū)食品平安管理責(zé)任書?。五、乙方必須持有效證、照并亮照經(jīng)營；六、乙方在甲方的指導(dǎo)

47、、催促下，根據(jù)本身實(shí)際情況，自覺建立健全并落實(shí)以下食品經(jīng)營管理自律制度：一進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；二購銷臺帳制度；三質(zhì)量承諾制度；四協(xié)議準(zhǔn)入制度；五市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度；六食品質(zhì)量自檢制度；七食品退市制度。七、乙方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品準(zhǔn)入管理，禁止經(jīng)營以下食品：一包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物固形物含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量品質(zhì)等級的；銷售散裝食品未做到“兩罩防護(hù)玻璃罩、口罩一套手套一帽帽子；二輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的；三特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適

48、宜人群的；四進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的；五超過保質(zhì)期或者保存期的；六經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；七應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；八不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身平安標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況的；九摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；十偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的；十一其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。八、乙方有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助甲方開展工作，在銷售場所范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有不合格食品，要及時(shí)向甲方報(bào)告。九、甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違法違規(guī)行為，除追究當(dāng)事人責(zé)任