健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖

1、健 康 生 態(tài) 水 產(chǎn) 養(yǎng) 殖 新的理論、技術(shù)與實(shí)踐王 海 華江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所2007.8.30目 錄一、問題的提出及其背景(意義、目的) 二、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖理論思考三、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)創(chuàng)新四、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐進(jìn)展 一、問題的提出及其背景(意義、目的) 水產(chǎn)品作為人類優(yōu)質(zhì)食物蛋白源的主要來源之一，為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間。但過去幾十年里，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的生態(tài)復(fù)雜性及人們關(guān)于可持續(xù)發(fā)展意識(shí)的不足，使得水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在獲得長(zhǎng)足發(fā)展的同時(shí)，面臨許多嚴(yán)峻問題：水域生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞；漁業(yè)資源衰退、生物多樣性減少；赤潮、病害、污染事故頻繁發(fā)生，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)損失劇增；水產(chǎn)品質(zhì)量下降

2、，水產(chǎn)品流通消費(fèi)(特別是國(guó)際貿(mào)易)受阻。這些問題已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的巨大障礙，同時(shí)也給一切違背自然規(guī)律的生產(chǎn)活動(dòng)敲響了警鐘。 我國(guó)是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖(產(chǎn)量)大國(guó)，也是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式弊端的最大受害國(guó)。由于長(zhǎng)期以來養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施差、基礎(chǔ)理論研究薄弱、養(yǎng)殖技術(shù)及管理水平較低、盲目追求短期效益等原因，世界貿(mào)易壁壘的打破并未迅速給我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來春天，相反一度刺激了我國(guó)低水平水產(chǎn)養(yǎng)殖的急劇膨脹，大量產(chǎn)品良莠不齊涌上市場(chǎng)，又在出口通道上遭遇綠色屏障；與此同時(shí)，隨著人們食品健康消費(fèi)意識(shí)的提高，“避孕藥養(yǎng)魚、激素濫用、色素添加投喂、藥殘”等風(fēng)波或傳聞，讓國(guó)人對(duì)許多養(yǎng)殖產(chǎn)品望而卻步，不惜高價(jià)消費(fèi)野生生物

3、。給業(yè)已“過?！钡酿B(yǎng)殖產(chǎn)品市場(chǎng)雪上加霜(普通淡水產(chǎn)品一度跌破青菜價(jià)位)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、野生資源的保護(hù)一并面臨嚴(yán)峻危機(jī)。如果說20世紀(jì)90年代初爆發(fā)性疾病沖擊波喚醒了國(guó)人的健康養(yǎng)殖意識(shí)，那么，日趨嚴(yán)重的生態(tài)危機(jī)、市場(chǎng)危機(jī)、誠(chéng)信危機(jī)無異于當(dāng)頭棒喝，使越來越多的人清醒地認(rèn)識(shí)到發(fā)展健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖是生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品的最佳模式，是現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展方向，也是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)走出低谷的唯一出路，是實(shí)現(xiàn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)三大效益、促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的主要途徑和方法。二、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖理論思考1、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的概念 2、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖理念的起源與演變3、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本原理4、健康生態(tài)

4、水產(chǎn)養(yǎng)殖的思考 4.1健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖理論與傳統(tǒng)精養(yǎng)、混養(yǎng) 理論的聯(lián)系與區(qū)別 4.2近期我國(guó)健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)解決的問題 1、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的概念 水產(chǎn)健康生態(tài)養(yǎng)殖包括健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖兩種模式。 健康養(yǎng)殖:是指通過采用投放無疫病苗種、投喂全價(jià)飼料及人為控制養(yǎng)殖環(huán)境條件等技術(shù)措施，使養(yǎng)殖生物保持最適宜生長(zhǎng)和發(fā)育的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)減少養(yǎng)殖病害發(fā)生、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種養(yǎng)殖方式。 生態(tài)養(yǎng)殖：是指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補(bǔ)原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境中共同生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式。 從這兩個(gè)概念的解釋可知

5、：健康生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn)的水產(chǎn)品首先必須為社會(huì)接受，是質(zhì)量安全可靠、無公害的水產(chǎn)品，對(duì)人類健康沒有危害；其次，健康生態(tài)養(yǎng)殖是具有較高經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)模式；再次，健康生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)于資源的開發(fā)利用應(yīng)該是良性的，其生產(chǎn)模式應(yīng)該是可持續(xù)的，其對(duì)于環(huán)境的影響是有限的。因此，健康生態(tài)養(yǎng)殖體現(xiàn)了現(xiàn)代漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一，即三大效益并重。2、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖理念的起源與演變健康生態(tài)養(yǎng)殖理念的產(chǎn)生可以追溯到上世紀(jì)70年代初期，即1972年由聯(lián)合國(guó)有關(guān)會(huì)議提出的“水產(chǎn)品健康與生態(tài)養(yǎng)殖”的概念起。到了20世紀(jì)80年代，海水養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達(dá)的日本國(guó)因受到養(yǎng)殖環(huán)境問題的困擾，開始重視并加強(qiáng)了有關(guān)方面的研究，特別是網(wǎng)箱

6、養(yǎng)殖的殘餌、糞便等堆積物的處理方法，特定區(qū)域(海灣)內(nèi)的養(yǎng)殖容量及養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響等等。20世紀(jì)90年代初，在亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)組織的推動(dòng)下，以“主要養(yǎng)殖方式對(duì)環(huán)境的影響”為中心內(nèi)容的水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展研究提上了日程，隨后十余年，亞洲、澳洲、歐美都在該領(lǐng)域開展了廣泛研究，在養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測(cè)、養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部水質(zhì)調(diào)控、微生物生態(tài)防病技術(shù)等方面取得了一些進(jìn)展，并推動(dòng)了生態(tài)養(yǎng)殖模式的研究與發(fā)展。我國(guó)“健康養(yǎng)殖”概念的雛形，最早出現(xiàn)于20世紀(jì)90年代中后期的海水養(yǎng)殖界。當(dāng)時(shí)“健康養(yǎng)殖”概念基本局限于強(qiáng)調(diào)通過改善養(yǎng)殖環(huán)境達(dá)到養(yǎng)殖品種健康生長(zhǎng)的目的。徐啟家（2000）對(duì)健康養(yǎng)殖的定義是：對(duì)于可進(jìn)行養(yǎng)殖的生物種，在較長(zhǎng)

7、的養(yǎng)殖時(shí)間內(nèi)，不患病害的產(chǎn)業(yè)化。他認(rèn)為健康養(yǎng)殖的種類不應(yīng)僅僅只限于某一種，而應(yīng)包括可進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的所有各種水產(chǎn)動(dòng)物；生產(chǎn)過程的病害也不能僅僅局限于某一種病害如某種病毒病，而應(yīng)該包括影響產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的多種病害；對(duì)于是否發(fā)生病害的養(yǎng)殖生產(chǎn)時(shí)間，不應(yīng)只看一年二年或三年五年，而應(yīng)該有一段較長(zhǎng)的時(shí)間范疇。他認(rèn)為健康養(yǎng)殖的概念應(yīng)該具有整體性（指整個(gè)海淡水養(yǎng)殖行業(yè)）、宏觀性和生態(tài)性的內(nèi)涵。石文雷（2000）認(rèn)為：“健康養(yǎng)殖”是指根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)特性，運(yùn)用生態(tài)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理來指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，也就是說要為養(yǎng)殖對(duì)象營(yíng)造一個(gè)良好的、有利于快速生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，提供充足的全營(yíng)養(yǎng)飼料，使其在生長(zhǎng)發(fā)育期間最大限度地減少疾病

8、的發(fā)生，使生產(chǎn)的食用產(chǎn)品無污染、個(gè)體健康、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富與天然鮮品相當(dāng)。 1995年10月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織第28屆大會(huì)審議通過了負(fù)責(zé)任漁業(yè)行為守則，其中的“負(fù)責(zé)任水產(chǎn)養(yǎng)殖”內(nèi)容對(duì)國(guó)家管轄區(qū)內(nèi)發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖、涉跨境水生生態(tài)系統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖、利用水生遺傳資源、基層水產(chǎn)生產(chǎn)行為與產(chǎn)品質(zhì)量等方面作了明確規(guī)定，大體上體現(xiàn)了健康養(yǎng)殖的基本框架要求。近年來，隨著人們對(duì)現(xiàn)行養(yǎng)殖模式帶來的諸多問題(如“養(yǎng)殖面積擴(kuò)大、養(yǎng)殖效益卻明顯下降”，“化學(xué)藥品濫用及殘餌、排泄物污染水體”，“養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量降低”，“海域水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化、赤潮頻繁發(fā)生、水域生物多樣性減少”等等)的認(rèn)識(shí)日漸廣泛和加深，隨著人類健康安全意識(shí)的提高及生產(chǎn)

9、、貿(mào)易全球化的推進(jìn)，人們把養(yǎng)殖產(chǎn)品的健康安全性問題如藥物殘留、轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)品的安全性、引進(jìn)物種的生態(tài)安全性等自然地同健康養(yǎng)殖聯(lián)系在一起，也就賦予健康養(yǎng)殖概念新的內(nèi)涵。因而，新的健康養(yǎng)殖概念實(shí)際上涵蓋了生態(tài)養(yǎng)殖的概念，是“負(fù)責(zé)任水產(chǎn)養(yǎng)殖”的發(fā)展與延伸，我們一般統(tǒng)稱為健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖。 3、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本原理 眾所周知，水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)不可逆的、單向的生物連續(xù)培養(yǎng)譜，是一項(xiàng)系統(tǒng)性強(qiáng)、風(fēng)險(xiǎn)性高的生物培養(yǎng)工程，也是一條由質(zhì)量監(jiān)控體系、環(huán)境監(jiān)控體系和過程管理體系等構(gòu)成的綜合的技術(shù)、管理系統(tǒng)鏈。健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖是在繼承傳統(tǒng)精養(yǎng)、混養(yǎng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)傳統(tǒng)精養(yǎng)、混養(yǎng)理論與實(shí)踐進(jìn)行科學(xué)總結(jié)和提煉升華，用現(xiàn)代

10、管理理論、技術(shù)裝備來武裝水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，以滿足社會(huì)發(fā)展的更高要求。 健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖是以現(xiàn)代管理理論、系統(tǒng)控制論為指導(dǎo)，吸取傳統(tǒng)水產(chǎn)精養(yǎng)、混養(yǎng)養(yǎng)殖觀精華，具體應(yīng)用生理、生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等現(xiàn)代生命科學(xué)研究成果的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，即將傳統(tǒng)精養(yǎng)、混養(yǎng)技術(shù)的“八字精養(yǎng)法”、管理學(xué)中的“木桶效應(yīng)”、“鏈條效應(yīng)”原理、系統(tǒng)控制論指導(dǎo)下的HACCP、GAP等監(jiān)控規(guī)則以及水域生態(tài)系生物多樣性理論、基礎(chǔ)生產(chǎn)力理論、數(shù)學(xué)模型化養(yǎng)殖理論、營(yíng)養(yǎng)動(dòng)力學(xué)理論等，有機(jī)集成并綜合應(yīng)用于健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中。 “八字精養(yǎng)法”理論 “水、種、餌、混、密、輪、防、管”八字經(jīng)是我國(guó)傳統(tǒng)科學(xué)養(yǎng)魚的高度概括,也是健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖理論的立論依據(jù)

11、,在健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中應(yīng)科學(xué)合理地貫徹運(yùn)用?！八睘轲B(yǎng)殖之基礎(chǔ)；“種”是養(yǎng)殖之根本；“餌”為養(yǎng)殖之保障；“管”是養(yǎng)殖之關(guān)鍵；“密”為養(yǎng)殖之內(nèi)涵；“混、輪、防”是養(yǎng)殖之外延的思想。“木桶效應(yīng)“和“鏈條效應(yīng)”理論 水產(chǎn)養(yǎng)殖由養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖生物種質(zhì)、餌料與營(yíng)養(yǎng)、病害控制、養(yǎng)殖技術(shù)和管理等鏈結(jié)而成的一項(xiàng)環(huán)環(huán)相扣的整體性工程，養(yǎng)殖操作和管理中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都起著牽一發(fā)而動(dòng)全身的作用，任何缺陷故障和失誤，都往往會(huì)殃及整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)與管理體系效能的正常發(fā)揮，甚至導(dǎo)致整個(gè)養(yǎng)殖過程喪失其原有的安全性能，出現(xiàn)“木桶效應(yīng)“和“鏈條效應(yīng)”。因此，開展健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖必須保證操作和管理中每一環(huán)節(jié)的“零缺陷”、“零

12、故障”和“零失誤”。系統(tǒng)控制論理論 水產(chǎn)養(yǎng)殖是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要最終實(shí)現(xiàn)環(huán)境要素和產(chǎn)品質(zhì)量安全雙達(dá)標(biāo)之目的，就必須運(yùn)用系統(tǒng)控制的基本原理與方法。通過對(duì)養(yǎng)殖危害關(guān)鍵控制點(diǎn)的分析與全程性監(jiān)控，并采取必要的防范措施，以維持在養(yǎng)殖全過程中養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖對(duì)象質(zhì)量的安全性。 生態(tài)學(xué)原理 水產(chǎn)品健康與生態(tài)養(yǎng)殖，是以生態(tài)學(xué)的原理為依據(jù)，充分利用水體的物質(zhì)轉(zhuǎn)化和食物鏈結(jié)構(gòu)，利用自然生態(tài)水環(huán)境(如大型湖泊和水庫)的自身凈化能力，進(jìn)行合理的養(yǎng)殖。 健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖管理的基本原理包括養(yǎng)殖環(huán)境的管理、組合因子的結(jié)合管理、加強(qiáng)對(duì)能引起養(yǎng)殖生物“應(yīng)激反應(yīng)”的生態(tài)因子的監(jiān)控、合理的養(yǎng)殖密度、合理的營(yíng)養(yǎng)的管理和有效的疫病防控等。

13、 理論依據(jù)：充分利用水域生態(tài)系生物多樣性的層次、水平與組成，通過養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部廢棄物的循環(huán)再利用，達(dá)到對(duì)各種資源的最佳利用，最大限度地減少養(yǎng)殖過程中廢棄物的產(chǎn)生，以減輕水域養(yǎng)殖環(huán)境壓力；通過人工模擬構(gòu)建符合養(yǎng)殖品種的生態(tài)學(xué)要求的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，嚴(yán)格監(jiān)控養(yǎng)殖投入品（餌、肥、藥物等），生產(chǎn)出健康的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，以保證人類食品安全；在取得理想的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，達(dá)到最佳的環(huán)境生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 對(duì)放養(yǎng)密度較高的水體(如室內(nèi)養(yǎng)殖、育苗池、室外養(yǎng)殖池)通過利用有益微生物對(duì)有機(jī)物的分解能力來凈化水質(zhì)，使水體達(dá)到一種相對(duì)的平衡狀態(tài)，在潔凈含氧豐富的水體中養(yǎng)殖水產(chǎn)品，保證養(yǎng)殖的水生動(dòng)物

14、(魚、蝦、蟹、貝)健康生長(zhǎng)，使之少得病甚至不得病。由于養(yǎng)殖水體不受污染或微受污染，故不再因排放而污染或破壞周圍水環(huán)境，使健康養(yǎng)殖得以可持續(xù)發(fā)展，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求。 4、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的思考4.1健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖理論與傳統(tǒng)精養(yǎng)、混養(yǎng)理論的聯(lián)系與區(qū)別 養(yǎng)殖觀層面： 方法論層面：4.2近期我國(guó)健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)解決的問題 養(yǎng)殖生產(chǎn)行為是人類利用主觀能動(dòng)性改造自然、最大限度地獲取物質(zhì)產(chǎn)品的過程。健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖概念的提出，目的是使養(yǎng)殖行為更加符合客觀規(guī)律，使人與自然和諧發(fā)展。那么，近期我國(guó)健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)解決如下幾個(gè)問題。 1.概念認(rèn)識(shí)與觀念上的缺陷2.缺乏科學(xué)的評(píng)價(jià)辦法 3.養(yǎng)

15、殖設(shè)施基礎(chǔ)與理論基礎(chǔ)薄弱 三、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)創(chuàng)新1、什么是健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)創(chuàng)新 什么是技術(shù)創(chuàng)新？中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、發(fā)展高科技、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的決定中明確指出：“技術(shù)創(chuàng)新，是指企業(yè)應(yīng)用創(chuàng)新的知識(shí)和新技術(shù)、新工藝，采用新的生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)管理模式，提高產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)生產(chǎn)新的產(chǎn)品，提供新的服務(wù)，占據(jù)市場(chǎng)并實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值。技術(shù)創(chuàng)新是發(fā)展高科技、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的重要前提?！睗O業(yè)的發(fā)展歷史已經(jīng)證明，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)本身是一項(xiàng)眾多門類科學(xué)技術(shù)集成的后發(fā)產(chǎn)業(yè)，只有不斷將當(dāng)代最先進(jìn)的高、新技術(shù)進(jìn)行嫁接和應(yīng)用，才能取得新的突破。當(dāng)代與水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，已經(jīng)可以為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供發(fā)展健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖

16、所需的物質(zhì)基礎(chǔ)，如材料科學(xué)的進(jìn)步、電子技術(shù)的進(jìn)步、水處理技術(shù)的進(jìn)步、飼料工業(yè)的發(fā)展等，我國(guó)現(xiàn)在也已經(jīng)具有一定的技術(shù)基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。 具體而言，健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)創(chuàng)新包括以下幾個(gè)部分。(1)、物化技術(shù)創(chuàng)新 如機(jī)械設(shè)備、優(yōu)良種質(zhì)、配合飼料、魚藥及添加劑等。(2)、生產(chǎn)技能、技巧、經(jīng)驗(yàn)改進(jìn) 如水處理技術(shù)、微機(jī)控制技術(shù)、病害防治技術(shù)等。(3)、軟技術(shù)創(chuàng)新 組織管理方式、方法、措施、制度等。2、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究進(jìn)展 國(guó)際上，健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究主要涉及現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評(píng)估；養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)(包括微生物生態(tài)調(diào)控)；病害的生物防治技術(shù)；水生生物的遺傳多樣性保護(hù)和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)

17、飼料、綠色漁藥研發(fā)等領(lǐng)域。 90年代初，在亞洲開發(fā)銀行的支持下，亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)（NACA）組織實(shí)施了亞洲現(xiàn)行主要養(yǎng)殖方式的環(huán)境評(píng)估項(xiàng)目，對(duì)亞洲的水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展研究作出了建議。 澳大利亞著名微生物學(xué)家莫利亞蒂博士（Moriarty）在養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的微生物生態(tài)學(xué)方面進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，提出了利用微生物生態(tài)技術(shù)控制養(yǎng)殖病害的可行性及其對(duì)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要意義。 美國(guó)奧本大學(xué)在養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)方面進(jìn)行了大量的研究，并且形成了較為成熟的技術(shù)。 80年代以來，日本加強(qiáng)了海水養(yǎng)殖環(huán)境的研究，特別是網(wǎng)箱養(yǎng)殖的殘餌糞便形成堆積物的處理方法，直至最近仍是研究熱點(diǎn)。同時(shí)也對(duì)灣內(nèi)養(yǎng)殖的容納量、養(yǎng)殖污染的

18、影響作了深入研究，作為整治措施主要是潑灑石灰、粘土、覆蓋砂土、翻耕海底、海底曝氣以及工程導(dǎo)流沖涮等。 歐美在健康養(yǎng)殖技術(shù)及健康養(yǎng)殖管理方面比較有代表性的美國(guó)的淡水鮰魚養(yǎng)殖與挪威的大西洋鮭養(yǎng)殖均體現(xiàn)了健康養(yǎng)殖的思想。這兩種魚類的養(yǎng)殖生物學(xué)、生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)理論的研究比較深入，養(yǎng)殖設(shè)施先進(jìn)，操作機(jī)械化程度很高(如排進(jìn)水、投餌施肥、清塘、苗種運(yùn)輸?shù)?，單位水體產(chǎn)量高，水產(chǎn)品質(zhì)量有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。主要措施有。 1、不間斷的進(jìn)行品種選育，以保證養(yǎng)殖良種化，如挪威大西洋鮭的人工選育品系，已占該國(guó)網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量的80%以上。使用的健康魚苗、商業(yè)養(yǎng)殖用苗，基本由良種培育中心供應(yīng)，這是保持良種種質(zhì)資源的重要措施。2、

19、建立嚴(yán)格的養(yǎng)殖防疫體系，包括魚病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。開發(fā)疫苗與強(qiáng)化魚體免疫功能的免疫增強(qiáng)劑，如多糖類藥物，從親體、幼苗，直到養(yǎng)成各階段均可使用疫苗，使養(yǎng)殖成活率大幅度提高，減少了藥物使用量，如挪威大西洋鮭養(yǎng)殖，1987年全國(guó)平均生產(chǎn)1噸魚需1公斤抗生素，而到1993年，幾乎很少使用抗生素。1996年全國(guó)年產(chǎn)30萬噸魚僅用了1噸抗生素。開發(fā)使用高性能餌料，使用配合飼料的飼料系數(shù)達(dá)1.10.9，降低了成本，更主要是減輕了污染。 從總體來說，國(guó)際上健康養(yǎng)殖的研究也處在起步階段。微生物、微生態(tài)技術(shù)在健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用尚屬初步，而對(duì)于許多具體的健康養(yǎng)殖技術(shù)的有效性有待評(píng)價(jià)。 20世紀(jì)90年代中后期我國(guó)淡水魚類、海養(yǎng)

20、蝦類、貝類等的暴發(fā)性死亡的出現(xiàn)，使人們開始認(rèn)識(shí)到健康養(yǎng)殖技術(shù)的必要性。近幾年在基礎(chǔ)理論方面的研究逐步深入。 例如，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心在池塘動(dòng)力學(xué)和微生物生態(tài)學(xué)方面進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，在光合細(xì)菌等有益微生物的研究，以及養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的水質(zhì)調(diào)控和病害防治等方面都取得了較好的結(jié)果。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中科院南京地理湖泊研究所對(duì)湖泊中不同養(yǎng)殖方式對(duì)水體環(huán)境的影響及可持續(xù)發(fā)展技術(shù)、模式進(jìn)行了廣泛的研究。上海水產(chǎn)大學(xué)李思發(fā)教授長(zhǎng)期以來一直從事魚類種質(zhì)遺傳改良、健康親本、苗種的選育工作，并取得了豐碩的成果。如他選育出的“浦江一號(hào)”，初步估計(jì)無形資產(chǎn)達(dá)10億元。 在我國(guó)的海水養(yǎng)殖業(yè)

21、中，近幾年也已經(jīng)提倡實(shí)施健康養(yǎng)殖管理并發(fā)展了一些相應(yīng)的技術(shù)，特別是疾病預(yù)防體系的建立及診斷技術(shù)的開發(fā)。水產(chǎn)藥物使用與開發(fā)逐步走向規(guī)范化，海水養(yǎng)殖品種的育種問題已引起人們重視。養(yǎng)殖容納量的研究以及生態(tài)養(yǎng)殖的開發(fā)均有一些初步成果。魚蝦類病害防治研究也取得了一定的進(jìn)展。 目前，我國(guó)在水產(chǎn)健康養(yǎng)殖研究的深度和廣度非常不夠。21世紀(jì)，我國(guó)將面臨更大的人口壓力，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展對(duì)于解決16億人口的食物保障問題將起到至關(guān)重要的作用。因此，健康養(yǎng)殖技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略將成為我國(guó)21世紀(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖研究的重要領(lǐng)域。3、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖亟待發(fā)展的技術(shù)3.1集約式養(yǎng)殖漁業(yè)的健康養(yǎng)殖技術(shù)3.2海洋深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱

22、養(yǎng)殖技術(shù)及淺海、湖泊水庫網(wǎng)箱 養(yǎng)殖技術(shù)3.3健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)開發(fā)3.4養(yǎng)殖設(shè)施與漁業(yè)裝備的創(chuàng)新3.5高效飼料及飼料投喂技術(shù)3.6健康管理和病害控制技術(shù)3.7抗病、抗逆養(yǎng)殖品種的培育3.8健康養(yǎng)殖應(yīng)用基礎(chǔ)研究四、健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐進(jìn)展1、國(guó)內(nèi)外健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐概況 20世紀(jì)90年代中后期以來，國(guó)際上健康生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的一些研究成果已獲得實(shí)質(zhì)性應(yīng)用，如日本的EM技術(shù)、澳大利亞的微生物生態(tài)防病技術(shù)、美國(guó)的封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)水質(zhì)調(diào)控技術(shù)及無特定病原體對(duì)蝦育種技術(shù)、挪威雄霸國(guó)際市場(chǎng)的大西洋鮭抗病、抗逆良種選育等。 近年來，我國(guó)健康生態(tài)養(yǎng)殖模式已經(jīng)開始推行。浙江寧波積極推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖走向“依靠水體自身凈化功能、推廣綠色水產(chǎn)飼料、自覺反對(duì)藥物殘留、免疫種