單品管理教案

1、肆、單品管理一種以【單品】為中心的零售管理方法也就是把顧客【想要的】與【不想要的】商品找出來！運(yùn)用行銷策略將顧客想要的商品增加銷售排面，不想要的商品則縮減排面1門市百分之 20 業(yè)績(jī)來自百分之 80 商品2機(jī)會(huì)損失(無效經(jīng)營(yíng)成本)機(jī)會(huì)損失(未投入之機(jī)會(huì)點(diǎn))SALESBA:滯銷品C:缺貨3單品管理 =ThinK=Tk是針對(duì)現(xiàn)況作 持續(xù)不斷的改善一、單品管理4機(jī)會(huì)損失(無效經(jīng)營(yíng)成本)機(jī)會(huì)損失(未投入之機(jī)會(huì)點(diǎn))SALESA:滯銷品C:缺貨B簡(jiǎn)言之，針對(duì)現(xiàn)況做持續(xù)不斷的改善A:滯銷品C:缺貨B:銷售5二、單品管理四步驟現(xiàn)況分析效益確認(rèn)付諸執(zhí)行推論假設(shè)持續(xù)不斷的改善6三、四步驟意義說明1.現(xiàn)況分析b.運(yùn)

2、用5W What發(fā)生啥事 When何時(shí)發(fā)生 Where在哪發(fā)生 Who誰干的好事 Why啥原因?qū)е耡.藉由門市（事件）現(xiàn)況之觀察及相關(guān)資料訊 息分析，找出問題點(diǎn)所在。一般人只做到前4W上等人做到5W，知其然更知所以然c.Why就是找出問題點(diǎn) 7三、四步驟意義說明2.推論假設(shè)a.根據(jù)問題點(diǎn)研判可能的原因，研究可行的 解決方法和預(yù)估結(jié)果。b.IF.THEN的概念 假如這么做，那么預(yù)期可以達(dá)成某種成效 例如：假如每天推銷100個(gè)顧客，那么預(yù) 期會(huì)有20個(gè)顧客購(gòu)買c.預(yù)估效果必須是具體的、可達(dá)成、可衡量 且有完成期限8三、四步驟意義說明3.付諸執(zhí)行a.依照所決定的解決方案，安排適合人力， 并在預(yù)定之時(shí)

3、間內(nèi)完成。c.執(zhí)行力的確保 例如：早班每日確實(shí)努力面銷60位顧客， 并記錄并記錄購(gòu)買顧客人數(shù)與購(gòu)買數(shù)量 中班每日確實(shí)努力面銷40位顧客， 并記錄并記錄購(gòu)買顧客人數(shù)與購(gòu)買數(shù)量b.1H(HOW)如何做 將解決方案分為一步步可執(zhí)行的細(xì)節(jié)工作9三、四步驟意義說明4.效益確認(rèn)a.利用明顯的數(shù)字目標(biāo)，來確認(rèn)問題點(diǎn)的改善。b.實(shí)際執(zhí)行所獲得的數(shù)據(jù)與推論假設(shè)的預(yù)期效果 目標(biāo)做比對(duì)。c.效益確認(rèn) 達(dá)到預(yù)期目標(biāo)圓滿成功，方法正確有效 未達(dá)預(yù)期目標(biāo)別放棄，重頭再來 TK就是持續(xù)不斷的改善10學(xué)習(xí)T.K.不能用看的，必須透過不斷的實(shí)作，并不斷的反省與改善，才能真正了解發(fā)現(xiàn)其精神。11四、大TK與小TK的定義1.大TK

4、門市（或公司）普遍性發(fā)生而且無法獨(dú)立解決的問題2.小TK門市單店（或單一部門）發(fā)生且可以獨(dú)立改善解決的問題12大TK與小TK的定義薪資太少 雜貨課店內(nèi)陳列空間過小 衛(wèi)生課商品陳列凌亂 廠家促銷員服務(wù)態(tài)度不佳 大 T.K.大 T.K.小 T.K.小 T.K.正航鈣奶餅干缺貨 大 T.K.店內(nèi)貨架太臟小 T.K.13五、TK案例研討4/21蒙牛純鮮牛奶250ml實(shí)際庫(kù)存100袋，因盤點(diǎn)錯(cuò)誤盤成5 件，產(chǎn)生負(fù)庫(kù)存100袋。請(qǐng)運(yùn)用TK四步驟檢討如何改善此現(xiàn)況？ 14單品管理四步驟1.現(xiàn)況分析盤點(diǎn)時(shí)商品編碼抄錯(cuò)(袋裝碼抄成件裝碼)導(dǎo)致店秘書錄入時(shí)入錯(cuò)，產(chǎn)生負(fù)庫(kù)存的狀況。152.推論假設(shè)單品管理四步驟假如每次盤點(diǎn)前針對(duì)有袋裝條形碼與件裝條形碼的商品課長(zhǎng)親自再做確認(rèn)，期望因盤點(diǎn)產(chǎn)生串碼的情形降至為0，不再發(fā)生163.付諸執(zhí)行單品管理四步驟盤點(diǎn)前課長(zhǎng)先確認(rèn)商品編碼抄寫無誤盤點(diǎn)中針對(duì)易誤盤商品課長(zhǎng)親自做復(fù)核監(jiān)督盤點(diǎn)后檢視此次盤點(diǎn)結(jié)果是否依然有盤串碼 的情形產(chǎn)生174.效益確認(rèn)單品管理四步驟a.盤點(diǎn)結(jié)果公布，無誤盤產(chǎn)生負(fù)庫(kù)存狀況方法奏效b.盤點(diǎn)結(jié)果公布，依然有盤串碼的情形產(chǎn)生 別放棄，重頭再來TK就是持續(xù)不斷的改善18六、店內(nèi)TK案例研討1.廠家促銷員服務(wù)態(tài)度不佳2.我負(fù)責(zé)的類別商品陳列始終凌亂3.員工周杰倫上班始終無精打采19七、生活中TK案例研討1.想買家庭劇院組合價(jià)值3000元