餐廳經(jīng)營策劃書2

1、M*C4JSM*C4JS*、來 -營銷計劃價格策略：主要的價格策略為：每天都推出兒種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手 段。銷售渠道策略：（1）為顧客提供滿意的服務(wù)，形成回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。（2）與顧客建立關(guān)系，將抵用券作為獎品或其它形式，從而增加客流量。銷售策略：（1）廣告宣傳在廣播宣傳的同時，輔之以醒LI的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合 起來，增強(qiáng)印象。廣告面板要求醒Ll,能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷融 入其中。（2）追蹤服務(wù)繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。（3）內(nèi)部促銷在餐廳

2、樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識，獎勵受顧 客歡迎的服務(wù)員。促銷活動：節(jié)日活動（全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的）餐館可利用全球性的節(jié)日，包括傳統(tǒng)節(jié) 日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶祝活動。例如：中國傳統(tǒng) 的（春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及國慶節(jié)、勞動節(jié)、教師節(jié)、兒童節(jié)等）， 非中國傳統(tǒng)的（母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、鬼節(jié)等）。西餐廳的特色服務(wù)：情侶套餐，特殊節(jié)日套餐，生日送精致禮品，會員制 度等等。母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下裁的，因為母親常年主持家 務(wù)，下廚做飯。母親節(jié)那天

3、，子女們都要請母親到餐館用餐，以示慶祝，表達(dá)子 女對母親感激之情。餐館要相應(yīng)設(shè)計一些慶祝母親節(jié)的活動和小禮品。父親節(jié)每年6月的第三個星期日是西方人的父親節(jié)，子女們在那一天要在餐 館用餐，為父親過節(jié)。餐館可以相應(yīng)組織些活動和準(zhǔn)備些紀(jì)念禮品。折扣優(yōu)惠辦法，抽簽當(dāng)你將賬單交給客人的時候，你可以遞上放滿小紙條的 帽子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的 飲料是免費(fèi)的。”那他今天所有的飲料全免。其他紙條可能是“下次帶一個客人 來只收一份錢”，你今天的甜點(diǎn)免費(fèi)”等等優(yōu)惠。折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。下一次來 餐館就餐，可以獲得10%折扣。第二次可以獲得20%的折扣。然后依次獲得30%、 40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費(fèi)