餐廳經(jīng)理述職報告范文

1、第 餐廳經(jīng)理述職報告范文餐廳經(jīng)理述職報告范文篇1 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事： 年的工作即將結(jié)束，回憶這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和效勞保障等方面做了一些工作?，F(xiàn)把年工作簡要匯報如下，誠請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評、指正。 一、年學習情況 年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食效勞部工作。 時隔一年多，國家相關(guān)部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的效勞意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部

2、門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。 一是向書本學。認真學習了“三個代表重要思想、新黨章及十六屆四中全會精神。 二是向電腦學。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查高校后勤網(wǎng)，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。 三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。 我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過學習使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。 二、工作情況： 年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟目標管理責任書， 在加強內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。 (一

3、)、加強學習、統(tǒng)一認識，營造良好的工作氣氛。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。 (二)、加強日常監(jiān)督 ，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。 (三)、開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：1、靈活調(diào)整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元。3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加標準，同時經(jīng)營效果明顯，當年收回全部投資。4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油本錢。同時加強節(jié)支工作，06年與05年相比，許多工程支出有明顯減

4、少。 (四)、調(diào)整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第六食堂。3、更新、增置局部食堂設(shè)備。 (五) 、群策群力，共渡難關(guān)。年8月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施，加強各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。 (六) 、齊心協(xié)力，為玉溪創(chuàng)立衛(wèi)生城市做出奉獻。 年，為配合玉溪市做好創(chuàng)立衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到

5、了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。 成績已成為過去，下步工作更加艱巨。07年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應(yīng)有的奉獻。 餐廳經(jīng)理述職報告范文篇2 尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)： 中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。 一、履行職責情況 從2023年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身開展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理

6、到內(nèi)外營銷，從“左麟右李的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮。回憶這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 1、抓學習教育，鼓勵發(fā)奮向上 從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的標準禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標準八大技能實踐操

7、作程序，通過學習，使員工加強效勞質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)效勞水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，效勞員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，效勞員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他效勞員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，缺乏的是操作細節(jié)還有待改善。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有標準的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗

8、位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的考前須知，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。 三、抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協(xié)調(diào)，及時將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，如，有時客戶反應(yīng)“阿美小炒肉分量缺乏，“沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠反應(yīng)，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。 四、抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，方案性地對宴席接待做好充分的準備工作。 五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟 左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄