工作崗位職責(zé)-中餐廳

1、工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 恬園園中餐廳廳經(jīng)理隸屬部門門： 餐飲飲部分部： 恬園中中餐廳國(guó)家/城城市： 中國(guó)國(guó)/濟(jì)南南組織機(jī)構(gòu)構(gòu) 直屬上級(jí)級(jí)：餐飲飲部副總總監(jiān)工作： 恬園中中餐廳經(jīng)經(jīng)理直屬下級(jí)級(jí)：恬園園中餐廳廳副經(jīng)理理附屬下級(jí)級(jí)：所有有恬園中中餐廳員員工工作范圍圍 這個(gè)崗位位關(guān)系到到整個(gè)恬恬園中餐餐廳的運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)和控控制，它它應(yīng)執(zhí)行行已經(jīng)建建立的政政策程序序和策略略，就如如同契約約為這個(gè)個(gè)部門規(guī)規(guī)定的經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理理方針一一樣，它它還要順順應(yīng)酒店店和假日日的所有有政策和和策略。首要職責(zé)責(zé)人力資源源評(píng)估全體體餐廳員員工的工工作情況況，為部部門內(nèi)員員工制定定發(fā)展計(jì)計(jì)劃，提提拔訓(xùn)練練有素的的員工。為部門員員工準(zhǔn)

2、備備制定技技能培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)劃，每每日有一一個(gè)新的的起點(diǎn)，監(jiān)監(jiān)督計(jì)劃劃的實(shí)施施，如果果需要，并并做適當(dāng)當(dāng)?shù)男薷母?，以便便提高全全體員工工的服務(wù)務(wù)技能。回顧和總總結(jié)所有有的工作作和餐廳廳的經(jīng)營(yíng)營(yíng)成果，并并且建議議餐飲部部總監(jiān)作作適當(dāng)?shù)牡淖兓?。保證全體體雇傭員員工和被被解雇的的員工知知道并遵遵從酒店店的規(guī)定定，被餐餐飲部總總監(jiān)接受受。在本部門門保持有有效的紀(jì)紀(jì)律，并并保證所所有的部部門規(guī)定定和歸規(guī)規(guī)都被遵遵從，保保持所有有的儀容容儀表和和衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)當(dāng)需要加加強(qiáng)時(shí)，要要采取紀(jì)紀(jì)律懲戒戒手段。核準(zhǔn)本部部門內(nèi)全全體員工工，并且且提前77天提出出給餐飲飲部總監(jiān)監(jiān)作參考考，要有有統(tǒng)觀全全局的素素質(zhì)，以以使生意

3、意紅火和和客人滿滿意。產(chǎn)品和服服務(wù)質(zhì)量量負(fù)責(zé)恬園園中餐廳廳的全部部日常經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理理工作。給本部門門內(nèi)的主主管、領(lǐng)領(lǐng)班分派派和授權(quán)權(quán)責(zé)任與與權(quán)利，在在適當(dāng)?shù)牡臅r(shí)間增增加崗位位，以便便他們能能夠很好好的實(shí)施施恬園中中餐廳經(jīng)經(jīng)理的職職責(zé)任務(wù)務(wù)。與餐飲部部辦公室室和酒店店其他部部門保持持積極有有效的溝溝通，以以便為客客人提供供盡可能能好的服服務(wù)。定期檢查查餐廳經(jīng)經(jīng)營(yíng)情況況和菜單單設(shè)計(jì)，與與餐飲部部總監(jiān)和和行政總總廚討論論特別推推薦菜單單和每日日特色菜菜品。通過每日日的對(duì)比比評(píng)估，行行業(yè)分析析和行業(yè)業(yè)知識(shí)，意意識(shí)到餐餐廳經(jīng)營(yíng)營(yíng)傾向，新新產(chǎn)品開開發(fā)和現(xiàn)現(xiàn)行的行行業(yè)狀況況。每日召集集高級(jí)員員工，討討論經(jīng)營(yíng)營(yíng)

4、上的問問題，巡巡查經(jīng)營(yíng)營(yíng)情況，保保證餐廳廳整潔干干凈和及及時(shí)做好好餐前準(zhǔn)準(zhǔn)備。保持在開開餐階段段餐廳最最高的盈盈利，注注重與客客人的關(guān)關(guān)系和客客人需求求。計(jì)劃和協(xié)協(xié)調(diào)客人人所認(rèn)同同的節(jié)目目與活動(dòng)動(dòng)，當(dāng)餐餐飲部總總監(jiān)同意意，馬上上實(shí)施。保證所有有的服務(wù)務(wù)和質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)被被每個(gè)員員工執(zhí)行行，如同同酒店的的需求和和部門的的經(jīng)營(yíng)政政策，并并且在需需要的時(shí)時(shí)候及時(shí)時(shí)加以改改正。每日召開開全體員員工的溝溝通交流流會(huì)議，并并做相應(yīng)應(yīng)的備忘忘錄給餐餐飲部總總監(jiān)，跟跟進(jìn)會(huì)議議上提出出的要點(diǎn)點(diǎn)，并在在一個(gè)月月內(nèi)采取取措施實(shí)實(shí)行。參加餐飲飲部各部部門的每每月的會(huì)會(huì)議和每每日例會(huì)會(huì)，公休休時(shí)安排排替補(bǔ)人人員。對(duì)所有的的

5、設(shè)施設(shè)設(shè)備、家家具作每每日維修修檢查，并并報(bào)告所所有需要要注意的的區(qū)域給給相應(yīng)部部門。保證餐廳廳所有設(shè)設(shè)施設(shè)備備的安全全和正常常運(yùn)轉(zhuǎn)、清潔和和儲(chǔ)備，改改進(jìn)所有有需要注注意的區(qū)區(qū)域，以以便所有有已建立立的政策策能被順順應(yīng)的實(shí)實(shí)施。保證所有有的潛在在和破損損不會(huì)發(fā)發(fā)生，并并使全體體員工了了解處理理破損的的程序，以以便使破破損降到到最低限限度。保證每天天的所有有的信息息記錄在在工作日日志上，并并保證準(zhǔn)準(zhǔn)確。積極參與與本部門門的任何何促銷活活動(dòng)的計(jì)計(jì)劃布置置和運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，以保保證其順順利實(shí)施施。財(cái)務(wù):有效的控控制和管管理本部部門的成成本和花花銷，采采取有效效措施盡盡可能的的使開支支將到最最低。有效的控控制

6、和管管理本部部門的人人員編制制，保證證生產(chǎn)力力水平，有有足夠的的人員在在崗，按按照經(jīng)營(yíng)營(yíng)政策規(guī)規(guī)定的服服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)服務(wù)，以以保證客客人滿意意。協(xié)助餐飲飲部經(jīng)理理監(jiān)做報(bào)報(bào)告、預(yù)預(yù)算、政政策制定定、計(jì)劃劃未來、促銷和和市場(chǎng)銷銷售，并并建議在在適當(dāng)?shù)牡牡胤阶髯髯兓秃透镄?。上交每月月?bào)告，涉涉及到餐餐廳營(yíng)運(yùn)運(yùn)、總收收入、生生產(chǎn)力、客人統(tǒng)統(tǒng)計(jì)表、總體水水平、員員工培訓(xùn)訓(xùn)、促銷銷銷售報(bào)報(bào)表和經(jīng)經(jīng)營(yíng)建議議給餐飲飲部總監(jiān)監(jiān)，這個(gè)個(gè)必須在在P&L出臺(tái)臺(tái)3天后后被提出出。核查本部部門內(nèi)潛潛在的價(jià)價(jià)格，以以保證最最大限度度的潛在在收入。6. 酒酒店政策策與程序序中規(guī)定定的每日日財(cái)務(wù)出出納程序序。摘要：遵從餐飲飲部總

7、監(jiān)監(jiān)、副總總監(jiān)或高高層管理理人員提提出的任任何合理理要求。穿公司制制服，戴戴名牌和和店徽。熟悉處理理緊急事事件，安安全和急急救的程程序。任何時(shí)候候都有禮禮貌禮節(jié)節(jié)，它可可給員工工和客人人展示一一個(gè)好的的酒店形形象。遵循員工工手冊(cè)上上的規(guī)章章制度。遵守儀容容儀表標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)系內(nèi)部：在在與員工工和管理理者的交交往中，必必須時(shí)時(shí)時(shí)保持對(duì)對(duì)崗位工工作的積積極熱愛愛。外部：在在與酒店店人員還還有非酒酒店人員員談?wù)摼凭频陼r(shí)，必必須時(shí)時(shí)時(shí)表現(xiàn)出出對(duì)本職職工作和和酒店的的積極熱熱愛。資格和條條件學(xué)歷： 大大學(xué)或高高等學(xué)校校畢業(yè)，有有很好的的英語會(huì)會(huì)話和寫寫作能力力。工作經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)：必須須具備335年餐餐飲方面面至少

8、一一年中餐餐廳經(jīng)理理經(jīng)驗(yàn)或或至少2年餐廳廳副經(jīng)理理經(jīng)驗(yàn)，有有國(guó)際化化酒店的的概念和和獨(dú)立工工作的能力。 擁有相相當(dāng)水平平的中餐餐經(jīng)營(yíng)知知識(shí)、服服務(wù)技巧巧、程序序和菜單單設(shè)計(jì)等等豐富知知識(shí)。其它：具有善于于革新、富有創(chuàng)創(chuàng)造力和和實(shí)踐能能力，年年齡在225歲以以上。具有高能能力水平平和精力力， 能能夠在長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間在在壓力下下完成工工作。必須能夠夠會(huì)英語語的閱讀讀、書寫寫、理解解、對(duì)話話，達(dá)到到國(guó)際化化的水平平。必須能夠夠會(huì)中文文的閱讀讀、書寫寫、理解解、對(duì)話話。 必須具有有良好的的外表和和開朗的的性格。必須具有有財(cái)務(wù)部部有關(guān)餐餐飲部經(jīng)經(jīng)營(yíng)方面面的概念念。附錄：這是一個(gè)個(gè)列出負(fù)負(fù)責(zé)恬園園中餐廳廳經(jīng)理這

9、這個(gè)職位位的工作作職責(zé)，任任何情況況下都要要堅(jiān)守此此工作職職責(zé)，酒酒店管理理層可能能在任何何時(shí)間對(duì)對(duì)此進(jìn)行行增加或或修改。簽名： _餐飲部總總監(jiān) 日日期確認(rèn)者： _員工本人人簽名 日期期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱：服務(wù)務(wù)員隸屬部門門：餐飲飲部分部：恬恬園中餐餐廳國(guó)家/城城市：中中國(guó)/濟(jì)濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 餐餐廳領(lǐng)班班工作： 服務(wù)務(wù)員直屬下級(jí)級(jí)： 無無附屬下級(jí)級(jí)：無職責(zé)范圍圍這個(gè)崗位位包括關(guān)關(guān)注客人人在本餐餐廳的需需求，幫幫客人點(diǎn)點(diǎn)菜，根根據(jù)客人人要求擺擺臺(tái)、服服務(wù)酒水水，并保保證按服服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)去服務(wù)務(wù)。首要職責(zé)責(zé)歡迎并引引領(lǐng)客人人到餐桌桌，拉椅椅讓座。幫助客人人點(diǎn)酒水水和菜品品，根據(jù)據(jù)客人要

10、要求試著著推銷廚廚房和酒酒水部的的特別推推薦產(chǎn)品品?？腿它c(diǎn)完完菜品和和酒水后后，檢查查、重復(fù)復(fù)點(diǎn)單，以以確保其其正確。根據(jù)餐廳廳規(guī)定要要求，把把點(diǎn)單正正確輸入入POSS機(jī)。確保根據(jù)據(jù)點(diǎn)單內(nèi)內(nèi)容，更更換相應(yīng)應(yīng)餐具。根據(jù)點(diǎn)單單準(zhǔn)備服服務(wù)時(shí)所所有必需需的物品品。根據(jù)餐廳廳標(biāo)準(zhǔn)，服服務(wù)酒水水和菜品品。當(dāng)客人有有特殊要要求時(shí)要要根據(jù)飯飯店規(guī)定定及時(shí)加加以解決決并報(bào)告告給經(jīng)理理，任何何時(shí)候確確?？腿巳烁械綕M滿意。任何時(shí)候候讓客人人感覺到到是受歡歡迎的，并并且保證證服務(wù)的的高質(zhì)量量和迅速速快捷，時(shí)時(shí)刻保持持微笑服服務(wù)。餐間和餐餐后要保保證臺(tái)面面衛(wèi)生。具有豐富富的飯店店產(chǎn)品知知識(shí)，清清楚菜單單和酒水水單項(xiàng)目目

11、。餐前做好好全面的的清潔準(zhǔn)準(zhǔn)備和邊邊柜準(zhǔn)備備工作，餐餐中服務(wù)務(wù)所需的的一切用用具用品品充實(shí)，以以保證開開餐時(shí)的的正常運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)。時(shí)刻保持持自己服服務(wù)區(qū)域域和邊柜柜的清潔潔衛(wèi)生。任何時(shí)候候不要依依墻站，四四處閑逛逛，背后后議論客客人，客客人聽到到后會(huì)感感到不舒舒服。認(rèn)真履行行由領(lǐng)班班、經(jīng)理理或酒店店管理層層提出的的任何合合理的要要求。及時(shí)報(bào)告告存在的的問題和和客人的的特殊要要求給領(lǐng)領(lǐng)班或經(jīng)經(jīng)理以保保證能迅迅速采取取措施解解決問題題。負(fù)責(zé)餐廳廳的擺臺(tái)臺(tái)工作，保保證所有有餐具、瓷器、杯具按按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和餐廳廳的規(guī)定定去擺放放。保證所有有的椅子子、桌子子和休息息區(qū)的座座位在每每位客人人離開后后，另一一個(gè)剛到

12、到的客人人就座時(shí)時(shí)都是干干凈整潔潔的。臟的或客客人用過過的布草草要立即即更換，在在每位新新到的客客人就坐坐前，確確保他餐餐桌上的的物品都都是新的的。餐廳臟的的盤子和和杯具要要立即用用托盤送送回管事事部。所所有的用用品和餐餐具要正正確的擺擺在托盤盤上。所有臟的的餐具都都要送到到管事部部，放到到規(guī)定的的區(qū)域內(nèi)內(nèi)，分類類擺放，不不可以隨隨便改動(dòng)動(dòng)。要準(zhǔn)備充充分的廚廚房出菜菜用具和和服務(wù)用用具，以以便快速速傳菜到到餐桌，很很好的為為客人服服務(wù)。每日和每每周都進(jìn)進(jìn)行衛(wèi)生生清潔工工作，以以保證所所有的家家具、設(shè)設(shè)施設(shè)備備都是清清潔的。財(cái)務(wù)：負(fù)負(fù)責(zé)為客客人買單單和開發(fā)發(fā)票工作作。摘要：完成領(lǐng)班班交給的的工作

13、。身著公司司制服和和佩帶名名牌。報(bào)告所有有的意外外事故和和安全隱隱患。保持禮貌貌禮節(jié)給給員工和和客人展展現(xiàn)一個(gè)個(gè)好的公公司形象象，并確確保一個(gè)個(gè)衛(wèi)生安安全的工工作環(huán)境境。嚴(yán)格遵守守員工手手冊(cè)的各各項(xiàng)規(guī)章章制度。遵從酒店店規(guī)定的的儀容儀儀表要求求標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)聯(lián)系系內(nèi)部：在在與員工工和管理理層交往往的過程程中，時(shí)時(shí)刻表現(xiàn)現(xiàn)出對(duì)本本職工作作的積極極熱愛。外部：在在與外界界客人談?wù)務(wù)摼频甑昊蚺c店店內(nèi)客人人交往的的過程中中，時(shí)刻刻表現(xiàn)出出對(duì)本職職工作和和酒店的的熱愛。素質(zhì)要求求：學(xué)歷：高高中或職職業(yè)高中中畢業(yè)。工作經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)：需要要具有預(yù)預(yù)見客人人需求的的能力，有有服務(wù)經(jīng)經(jīng)驗(yàn)的服服務(wù)員。其他：有好的外外在形象

14、象和人品品。中級(jí)英語語水平。普通話流流利。對(duì)工作具具有適應(yīng)應(yīng)性和熱熱愛自己己的工作作。附錄：這是一個(gè)個(gè)關(guān)于服服務(wù)員工工作職責(zé)責(zé)的綜述述，任何何情況下下必須牢牢記。其其職責(zé)可可能隨時(shí)時(shí)由酒店店管理人人員增加加或改變變。簽名：餐飲部總總監(jiān)日期期確認(rèn)者： 員工本人人簽名日日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 餐廳廳領(lǐng)班隸屬部門門： 餐飲飲部分部： 恬園中中餐廳國(guó)家/城城市 中國(guó)/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 餐廳廳主管工作： 餐廳領(lǐng)領(lǐng)班直屬下級(jí)級(jí)： 餐廳廳服務(wù)員員 領(lǐng)位位員附屬下級(jí)級(jí)： 無工作范圍圍這個(gè)崗位位關(guān)系到到恬園中中餐廳每每日的經(jīng)經(jīng)營(yíng)責(zé)任任，直接接指揮服服務(wù)員、備餐間間員工和和傳菜員員。主要職責(zé)責(zé)人力資

15、源源檢查員工工到崗情情況，檢檢查工服服，保證證正確的的儀容儀儀表標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。2. 協(xié)助助培訓(xùn)新新員工以以使他們們盡快適適應(yīng)工作作。3. 保證證在任何何時(shí)候本本部門的的和飯店店規(guī)章制制度被遵遵守，加加強(qiáng)紀(jì)律律懲戒。產(chǎn)品和服服務(wù)質(zhì)量量使餐廳全全體員工工的服務(wù)務(wù)每天都都有一個(gè)個(gè)提高。2. 協(xié)助助客人點(diǎn)點(diǎn)酒水和和菜品，并并盡力推推銷廚師師和酒水水部的特特別推薦薦。3. 給客客人點(diǎn)酒酒水和菜菜品，并并確保點(diǎn)點(diǎn)單是準(zhǔn)準(zhǔn)確的，且且是檢查查過的。4. 根據(jù)據(jù)餐廳經(jīng)經(jīng)營(yíng)政策策，把點(diǎn)點(diǎn)單內(nèi)容容正確輸輸入POOS機(jī)。 根據(jù)據(jù)餐廳規(guī)規(guī)定，按按照點(diǎn)單單準(zhǔn)備服服務(wù)用具具。6. 保持持高標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的對(duì)客客服務(wù)并并建議改改進(jìn)措施施。

16、7. 協(xié)助助主管檢檢查所有有的邊柜柜，桌子子，備餐餐間和餐餐前所有有用具，以以保證開開餐時(shí)的的正常運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)。8. 協(xié)助助主管跟跟進(jìn)服務(wù)務(wù)并保證證客人被被關(guān)注。協(xié)助主管管給員工工分派區(qū)區(qū)域和職職責(zé)，并并且檢查查，以保保證他們們正確的的遵守服服務(wù)間程程。10. 負(fù)責(zé)責(zé)保護(hù)所所有設(shè)施施設(shè)備，并并檢查它它們被正正確的存存儲(chǔ)，在在任何時(shí)時(shí)候破損損要降到到最低限限度。給全體員員工傳達(dá)達(dá)例會(huì)內(nèi)內(nèi)容，通通知他們們每日特特色菜品品、重要要客人和和其他有有關(guān)信息息。12. 遵循循餐廳經(jīng)經(jīng)理提出出的任何何合理要要求。在服務(wù)過過程中，保保證服務(wù)務(wù)質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)被執(zhí)執(zhí)行，以以確保餐餐廳好的的形象。14. 任何何時(shí)候全全力支持

17、持餐廳經(jīng)經(jīng)理、副副經(jīng)理和和主管的的工作。協(xié)助本部部門搞的的所有菜菜品和酒酒水的促促銷活動(dòng)動(dòng)，包括括準(zhǔn)備和和落實(shí)。16. 檢查查第日要要有充足足的客人人易耗品品和餐廳廳需要的的經(jīng)營(yíng)設(shè)設(shè)施設(shè)備備，以保保證每日日標(biāo)準(zhǔn)服服務(wù)，負(fù)負(fù)責(zé)需要要增加的的設(shè)施設(shè)設(shè)備，負(fù)負(fù)責(zé)客人人和餐廳廳供給。協(xié)助直接接對(duì)客服服務(wù)，任任何時(shí)候候確保高高標(biāo)準(zhǔn)的的服務(wù)和和客人的的滿意。立即將客客人的反反饋和問問題反映映給餐廳廳主管。財(cái)務(wù)：確保每位位用餐客客人買單單，避免免跑單。2. 全全力負(fù)責(zé)責(zé)每日出出納程序序（包括括責(zé)任）摘要：每天確保保區(qū)域干干凈，整整潔衛(wèi)生生。2. 穿穿工服，帶帶名牌。3. 熟熟悉緊急急情況的的處理和和急救處處

18、理程序序。4.報(bào)報(bào)告所有有的意外外事故和和隱患。5. 任任何時(shí)候候保持禮禮貌禮節(jié)節(jié)，給客客人和員員工一個(gè)個(gè)好的公公司形象象，并保保證一個(gè)個(gè)安全衛(wèi)衛(wèi)生的工工作環(huán)境境。6.遵守酒酒店的儀儀容儀表表要求。7.遵守員員工手冊(cè)冊(cè)的規(guī)定定。資格和條條件學(xué)歷：高高等學(xué)校校、相關(guān)關(guān)旅游學(xué)學(xué)校畢業(yè)業(yè)。工作經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)：這個(gè)個(gè)崗位需需要一流流的有經(jīng)經(jīng)驗(yàn)的服服務(wù)員，并并且在初初級(jí)的管管理中取取得進(jìn)步步，對(duì)中中餐廳經(jīng)經(jīng)營(yíng)和酒酒水經(jīng)營(yíng)營(yíng)有良好好的知識(shí)識(shí)。具有有基本管管理程序序方面的的基本知知識(shí)。必須已完完成培訓(xùn)訓(xùn)和高級(jí)級(jí)技能課課程。其他：有好的外外行和人人品。2. 有好好的英語語理解能能力。（高高水平：有英語語讀寫能能力）3

19、. 會(huì)說說普通話話。4. 必須須有良好好的修養(yǎng)養(yǎng)和人際際關(guān)系。5. 必須須具有良良好的適適應(yīng)性和和工作的的意愿。附錄：這是一個(gè)個(gè)餐廳領(lǐng)領(lǐng)班崗位位責(zé)任的的總述，在在任何情情況下都都必須牢牢記。這這職責(zé)和和責(zé)任可可能隨時(shí)時(shí)被酒店店的管理理層做適適當(dāng)?shù)母母淖?。餐餐廳領(lǐng)班班可能做做一些主主管的工工作，這這個(gè)需求求可能會(huì)會(huì)因?yàn)閱T員工的減減少而增增加。簽名：餐飲部總總監(jiān) 日期期確認(rèn)者：?jiǎn)T工本人人簽名日日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 傳傳菜員隸屬部門門：餐飲飲部分部： 恬園中中餐廳國(guó)家/城城市： 中國(guó)/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 領(lǐng)班班工作： 傳菜員員直屬下級(jí)級(jí)： 無附屬下級(jí)級(jí)： 無工作范圍圍這個(gè)崗位位關(guān)系到到

20、廚房做做的菜能能否準(zhǔn)時(shí)時(shí)給客人人上到餐餐桌上，是是餐廳正正常運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的橋梁梁和紐帶帶。主要職責(zé)責(zé)聽從領(lǐng)班班布置的的開餐任任務(wù)，以以及重要要客人和和宴會(huì)的的傳達(dá)室室菜注意意事項(xiàng)。按照本崗崗位工作作和序與與標(biāo)準(zhǔn)做做好開餐餐前的準(zhǔn)準(zhǔn)備工作作。通知餐廳廳領(lǐng)班當(dāng)當(dāng)日廚師師推薦菜菜和不能能供應(yīng)的的菜。根據(jù)訂單單和傳菜菜領(lǐng)班的的布置，將將菜準(zhǔn)確確無誤傳傳遞到餐餐廳內(nèi)，向向服務(wù)員員報(bào)菜名名及臺(tái)號(hào)號(hào)。做好廚房房和餐廳廳內(nèi)的溝溝通工作作。傳達(dá)室菜菜過程中中檢查菜菜的質(zhì)量量、溫度度及份量量。用餐結(jié)束束后，關(guān)關(guān)閉熱水水器、毛毛巾箱電電源，將將剩余的的飯菜送送回廚房房，收回回托盤，做做好收尾尾工作，與與下一班班做好交交接

21、工作作。摘要：按照員工工手冊(cè)嚴(yán)嚴(yán)格遵守守個(gè)人職職責(zé)。穿工服并并帶名牌牌。熟悉緊急急事件處處理和急急救程序序。報(bào)告所有有的意外外事件和和安全隱隱患。參加所有有的溝通通交流會(huì)會(huì)議。任何時(shí)候候都對(duì)同同事和客客人有禮禮貌，他他代表一一個(gè)好的的公司形形象。并并且保證證一個(gè)安安全衛(wèi)生生的工作作環(huán)境。嚴(yán)格遵守守員工手手冊(cè)規(guī)定定的規(guī)章章制度。任何時(shí)候候嚴(yán)格遵遵守酒店店的儀容容儀表要要求。員工必須須嚴(yán)格遵遵守管理理者規(guī)定定的服務(wù)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和和酒店規(guī)規(guī)章制度度。保持高水水準(zhǔn)的服服務(wù)，并并不斷提提高個(gè)人人知識(shí)和和技能，以以便個(gè)人人以后的的發(fā)展。員工必須須注意在在任何時(shí)時(shí)候與他他的領(lǐng)班班合作和和協(xié)作，以以保證經(jīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)動(dòng)

22、的順利利進(jìn)行。相關(guān)聯(lián)系系內(nèi)部：在在與同事事和上級(jí)級(jí)交往的的過程中中時(shí)刻表表現(xiàn)出對(duì)對(duì)工作的的積極熱熱愛。外部：在在與外界界談?wù)摼凭频赀€有有與店內(nèi)內(nèi)客人交交往的過過程中，時(shí)時(shí)刻表現(xiàn)現(xiàn)出對(duì)本本職工作作和酒店店的積極極熱愛。資格和條條件學(xué)歷：高高中或旅旅游學(xué)校校畢業(yè)。工作經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)：必須須至少一一年的傳傳菜經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)。其他：有好的外外在形象象和人品品。2. 中中級(jí)英語語水平。3. 普普通話流流利。4. 對(duì)對(duì)工作具具有適應(yīng)應(yīng)性和熱熱愛自己己的工作作附錄：這是一個(gè)個(gè)關(guān)于傳傳菜員總總的工作作職責(zé)，在在任何情情況下都都必須牢牢記。這這些職責(zé)責(zé)可能隨隨時(shí)由酒酒店的管管理層添添加或改改變。簽名：餐飲部總總監(jiān) 日期期確認(rèn)者

23、： 員工本人人簽名 日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 領(lǐng)位員員隸屬部門門： 餐飲部部分部： 恬恬園中餐餐廳國(guó)家/城城市： 中國(guó)/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 領(lǐng)班工作： 領(lǐng)領(lǐng)位員直屬下級(jí)級(jí)： 無附屬下級(jí)級(jí)： 無工作范圍圍這個(gè)崗位位包括問問候到達(dá)達(dá)的客人人，帶領(lǐng)領(lǐng)客人到到餐位，解解說可能能有的促促銷活動(dòng)動(dòng)，協(xié)助助領(lǐng)班和和服務(wù)員員給客人人需要的的幫助。主要職責(zé)責(zé)產(chǎn)品和服服務(wù)質(zhì)量量確保門口口區(qū)域和和領(lǐng)位臺(tái)臺(tái)干凈、整潔、清新，展展示品被被安排在在正確的的位置，干干凈整潔潔，無污污跡無損損壞。. 確確保所有有的獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)物品和和傳單準(zhǔn)準(zhǔn)備齊全全、整潔潔，并保保證報(bào)紙紙是時(shí)新新的。3. 接接聽電話話要按照照標(biāo)準(zhǔn)，有有

24、禮貌，聲聲音清晰晰。. 熟熟悉酒店店產(chǎn)品知知識(shí)，給給客人最最準(zhǔn)確的的信息，當(dāng)當(dāng)你不了了解客人人問的問問題時(shí)，向向餐飲辦辦公室求求助，永永遠(yuǎn)不要要說“：我不不知道。”. 熟熟悉餐桌桌號(hào)碼和和位置，并并且使區(qū)區(qū)域安排排平衡。. 用用姓名稱稱呼客人人。. 協(xié)協(xié)助清理理每日的的桌椅和和給客人人服務(wù)用用到的設(shè)設(shè)施設(shè)備備。. 協(xié)協(xié)助服務(wù)務(wù)員在餐餐間或餐餐后迅速速清理臺(tái)臺(tái)面。. 熟熟悉菜單單和酒水水單上提提供給客客人的所所有產(chǎn)品品知識(shí)。10. 協(xié)助服服務(wù)員做做餐前準(zhǔn)準(zhǔn)備和邊邊柜工作作，并且且保證開開餐時(shí)有有足夠餐餐具用品品。11. 不要靠靠墻或來來回走動(dòng)動(dòng)，任何何時(shí)間不不準(zhǔn)背后后談?wù)摽涂腿耍涂腿寺牭降胶髸?huì)

25、感感到不舒舒服。12.始始終保持持微笑友友好愉快快的心情情展示給給客人和和員工一一個(gè)美好好的形象象。13. 及時(shí)給給經(jīng)理匯匯報(bào)客人人投訴和和問題情情況。14. 在門口口禮貌友友好的問問候客人人，正確確帶領(lǐng)客客人到預(yù)預(yù)定餐位位，向客客人解釋釋每日特特色菜品品并呈上上相應(yīng)的的菜單，確確保每項(xiàng)項(xiàng)服務(wù)都都按餐廳廳規(guī)定的的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)進(jìn)行。15.接接聽所有有電話預(yù)預(yù)定，把把所有信信息按照照規(guī)定正正確的記記錄到餐餐廳預(yù)定定本上。確保每個(gè)個(gè)走進(jìn)餐餐廳的需需要關(guān)注注的客人人報(bào)告給給領(lǐng)班或或服務(wù)員員，以便便每個(gè)客客人盡可可能的被被關(guān)注到到。建立客史史檔案，及及時(shí)將客客人的信信息寫入入客史檔檔案。財(cái)務(wù)：幫幫客人買買單。

26、摘要: 完成領(lǐng)班班交給的的工作。身著公司司制服和和佩帶名名牌。報(bào)告所有有的意外外事故和和安全隱隱患。4. 保保持禮貌貌禮節(jié)給給員工和和客人展展現(xiàn)一個(gè)個(gè)好的公公司形象象，并確確保一個(gè)個(gè)衛(wèi)生安安全的工工作環(huán)境境。嚴(yán)格遵守守員工手手冊(cè)的各各項(xiàng)規(guī)章章制度。6.遵從從酒店規(guī)規(guī)定的儀儀容儀表表要求。相關(guān)聯(lián)系系內(nèi)部：在在與員工工和管理理層交往往的過程程中，時(shí)時(shí)刻表現(xiàn)現(xiàn)出對(duì)本本職工作作的積極極熱愛。外部：在在與外界界客人談?wù)務(wù)摼频甑昊蚺c店店內(nèi)客人人交往的的過程中中，時(shí)刻刻表現(xiàn)出出對(duì)本職職工作和和酒店的的熱愛。素質(zhì)要求求：學(xué)歷：高高中或職職業(yè)高中中畢業(yè)。工作經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)：需要要具有預(yù)預(yù)見客人人需求能能力其他：有好的外

27、外在形象象和人品品。2. 具有英英語會(huì)話話能力和和理解能能力。3. 對(duì)工作作具有適適應(yīng)性和和熱愛自自己的工工作。附錄：這是一個(gè)個(gè)關(guān)于領(lǐng)領(lǐng)位員工工作職責(zé)責(zé)的綜述述，任何何情況下下必須牢牢記。其其職責(zé)可可能隨時(shí)時(shí)由酒店店管理人人員增加加或改變變。在人人員缺少少的情況況下，可可能會(huì)頂頂替領(lǐng)班班、服務(wù)務(wù)員和傳傳菜員的的工作。簽名：餐飲部總總監(jiān) 日日期確認(rèn)者：?jiǎn)T工本人人簽名日日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 恬園中中餐廳副副經(jīng)理隸屬部門門： 餐飲部部分部： 恬恬園中餐餐廳國(guó)家/城城市： 中國(guó)/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu) 直屬上級(jí)級(jí)： 恬園中中餐廳經(jīng)經(jīng)理工作： 恬恬園中餐餐廳副經(jīng)經(jīng)理直屬下級(jí)級(jí)： 恬園中中餐廳主主管附屬下級(jí)

28、級(jí)： 恬園中中餐廳領(lǐng)領(lǐng)班 服服務(wù)員 領(lǐng)位員員工作范圍圍 這個(gè)崗位位關(guān)系到到整個(gè)恬恬園中餐餐廳的運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)和控控制，它它應(yīng)執(zhí)行行已經(jīng)建建立的政政策程序序和策略略，就如如同契約約為這個(gè)個(gè)部門規(guī)規(guī)定的經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理理方針一一樣，它它還要順順應(yīng)酒店店和假日日的所有有政策和和策略。首要職責(zé)責(zé)人力資源源協(xié)助經(jīng)理理評(píng)估全全體餐廳廳員工的的工作情情況，為為部門內(nèi)內(nèi)員工制制定發(fā)展展計(jì)劃，提提拔訓(xùn)練練有素的的員工。為部門員員工準(zhǔn)備備制定技技能培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)劃，每每日有一一個(gè)新的的起點(diǎn)，監(jiān)監(jiān)督計(jì)劃劃的實(shí)施施，如果果需要，并并做適當(dāng)當(dāng)?shù)男薷母模员惚闾岣呷w員工工的服務(wù)務(wù)技能。協(xié)助經(jīng)理理回顧和和總結(jié)所所有的工工作和餐餐廳的經(jīng)經(jīng)營(yíng)

29、成果果，并且且建議作作適當(dāng)?shù)牡淖兓?。保證全體體雇傭員員工和被被解雇的的員工知知道并遵遵從酒店店的規(guī)定定，被部部門接受受。在本部門門保持有有效的紀(jì)紀(jì)律，并并保證所所有的部部門規(guī)定定和制度度都被遵遵從，保保持所有有的儀容容儀表和和衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)當(dāng)需要加加強(qiáng)時(shí)，要要采取紀(jì)紀(jì)律懲戒戒手段。核準(zhǔn)本部部門內(nèi)全全體員工工，并且且提前77天提出出給經(jīng)理理作參考考，要有有統(tǒng)觀全全局的素素質(zhì)，以以使生意意紅火和和客人滿滿意。產(chǎn)品和服服務(wù)質(zhì)量量協(xié)助經(jīng)理理負(fù)責(zé)恬恬園中餐餐廳的全全部日常常經(jīng)營(yíng)管管理工作作。協(xié)助經(jīng)理理給本部部門內(nèi)的的主管、領(lǐng)班分分派和授授權(quán)責(zé)任任與權(quán)利利，在適適當(dāng)?shù)臅r(shí)時(shí)間增加加崗位，以以便他們們能夠很很

30、好的實(shí)實(shí)施恬園園中餐廳廳副經(jīng)理理的職責(zé)責(zé)任務(wù)。與餐飲部部辦公室室和酒店店其他部部門保持持積極有有效的溝溝通，以以便為客客人提供供盡可能能好的服服務(wù)。協(xié)助經(jīng)理理定期檢檢查餐廳廳經(jīng)營(yíng)情情況和菜菜單設(shè)計(jì)計(jì)以及討討論特別別推薦菜菜單和每每日特色色菜品。同經(jīng)理一一起通過過每日的的對(duì)比評(píng)評(píng)估，行行業(yè)分析析和行業(yè)業(yè)知識(shí)，意意識(shí)到餐餐廳經(jīng)營(yíng)營(yíng)傾向，新新產(chǎn)品開開發(fā)和現(xiàn)現(xiàn)行的行行業(yè)狀況況。協(xié)助經(jīng)理理每日召召集高級(jí)級(jí)員工，討討論經(jīng)營(yíng)營(yíng)上的問問題，巡巡查經(jīng)營(yíng)營(yíng)情況，保保證餐廳廳整潔干干凈和及及時(shí)做好好餐前準(zhǔn)準(zhǔn)備。保持在開開餐階段段餐廳最最高的盈盈利，注注重與客客人的關(guān)關(guān)系和客客人需求求。協(xié)助經(jīng)理理計(jì)劃和和協(xié)調(diào)客客人所

31、認(rèn)認(rèn)同的節(jié)節(jié)目與活活動(dòng)，當(dāng)當(dāng)餐飲部部總監(jiān)同同意，馬馬上實(shí)施施。保證所有有的服務(wù)務(wù)和質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)被被每個(gè)員員工執(zhí)行行，如同同酒店的的需求和和部門的的經(jīng)營(yíng)政政策，并并且在需需要的時(shí)時(shí)候及時(shí)時(shí)加以改改正。每日召開開全體員員工的溝溝通交流流會(huì)議，并并做相應(yīng)應(yīng)的備忘忘錄，協(xié)協(xié)助經(jīng)理理跟進(jìn)會(huì)會(huì)議上提提出的要要點(diǎn)，并并在每日日采取措措施實(shí)行行。在經(jīng)理不不在的時(shí)時(shí)間參加加餐飲部部各部門門的每月月的會(huì)議議和每日日例會(huì)。對(duì)所有的的設(shè)施設(shè)設(shè)備、家家具作每每日維修修檢查，并并報(bào)告所所有需要要注意的的區(qū)域給給相應(yīng)部部門。協(xié)助經(jīng)理理保證餐餐廳所有有設(shè)施設(shè)設(shè)備的安安全和正正常運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、清潔潔和儲(chǔ)備備，檢查查改進(jìn)所所有需要要注意

32、的的區(qū)域，以以便所有有已建立立的政策策能被順順應(yīng)的實(shí)實(shí)施。督促和檢檢查所有有的潛在在和破損損不會(huì)發(fā)發(fā)生，并并使全體體員工了了解處理理破損的的程序，以以便使破破損降到到最低限限度。保證每天天的所有有的信息息記錄在在工作日日志上，并并保證準(zhǔn)準(zhǔn)確，并并告知經(jīng)經(jīng)理。協(xié)助經(jīng)理理檢查和和簽寫每每日菜品品和酒水水儲(chǔ)存情情況，確確保足夠夠的存貨貨量以供供每日經(jīng)經(jīng)營(yíng)需求求。避免免存貨量量過多引引起損壞壞或丟失失，以給給飯店帶帶來?yè)p失失。積極參與與本部門門的任何何促銷活活動(dòng)的計(jì)計(jì)劃布置置和運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，以保保證其順順利實(shí)施施。財(cái)務(wù)協(xié)助經(jīng)理理有效的的控制和和管理本本部門的的成本和和花銷，采采取有效效措施盡盡可能的的使開支

33、支降到最最低。協(xié)助經(jīng)理理有效的的控制和和管理本本部門的的人員編編制，保保證生產(chǎn)產(chǎn)力水平平，有足足夠的人人員在崗崗，按照照經(jīng)營(yíng)政政策規(guī)定定的服務(wù)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服服務(wù)，以以保證客客人滿意意。協(xié)助經(jīng)理理做報(bào)告告、預(yù)算算、政策策制定、計(jì)劃未未來、促促銷和市市場(chǎng)銷售售，并建建議在適適當(dāng)?shù)牡氐胤阶髯冏兓透锔镄?。協(xié)助經(jīng)理理上交每每月報(bào)告告，涉及及到餐廳廳營(yíng)運(yùn)、總收入入、生產(chǎn)產(chǎn)力、客客人統(tǒng)計(jì)計(jì)表、總總體水平平、員工工培訓(xùn)、促銷銷銷售報(bào)表表和經(jīng)營(yíng)營(yíng)建議給給餐飲部部總監(jiān)，這這個(gè)必須須在P&L出臺(tái)臺(tái)3天后后被提出出。協(xié)助經(jīng)理理核查本本部門內(nèi)內(nèi)潛在的的價(jià)格，以以保證最最大限度度的潛在在收入。了解酒店店政策與與程序中中規(guī)定的

34、的每日財(cái)財(cái)務(wù)出納納程序。摘要：遵從餐飲飲部總監(jiān)監(jiān)、副總總監(jiān)，中中餐廳經(jīng)經(jīng)理或高高層管理理人員提提出的任任何合理理要求。穿公司制制服，戴戴名牌和和店徽。熟悉處理理緊急事事件，安安全和急急救的程程序。任何時(shí)候候都有禮禮貌禮節(jié)節(jié)，它可可給員工工和客人人展示一一個(gè)好的的酒店形形象。遵循員員工手冊(cè)冊(cè)上的的規(guī)章制制度。遵守儀容容儀表標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。相互關(guān)系系內(nèi)部：在在與員工工和管理理者的交交往中，必必須時(shí)時(shí)時(shí)保持對(duì)對(duì)崗位工工作的積積極熱愛愛。外部：在在與酒店店人員還還有非酒酒店人員員談?wù)摼凭频陼r(shí)，必必須時(shí)時(shí)時(shí)表現(xiàn)出出對(duì)本職職工作和和酒店的的積極熱熱愛。資格和條條件教育程度度：大學(xué)學(xué)或高等等學(xué)校畢畢業(yè)，有有很好的的

35、英語會(huì)會(huì)話和寫寫作能力力。經(jīng)驗(yàn)： 必須須具備335年餐餐飲方面面至少22年餐廳廳副經(jīng)理理經(jīng)驗(yàn)，有有國(guó)際化化酒店的的概念和和獨(dú)立工工作的能能力。 擁有相相當(dāng)水平平的中餐餐經(jīng)營(yíng)知知識(shí)、服服務(wù)技巧巧、等豐豐富知識(shí)識(shí)。其它：具有善于于革新、富有創(chuàng)創(chuàng)造力和和實(shí)踐能能力，年年齡在225歲以以上。具有高能能力水平平和精力力， 能能夠長(zhǎng)時(shí)時(shí)間在壓壓力下完完成工作作。必須能夠夠會(huì)英語語的對(duì)話話，達(dá)到到國(guó)際化化的水平平。必須能夠夠會(huì)中文文的閱讀讀、書寫寫、理解解、對(duì)話話。 必須具有有良好的的外表和和開朗的的性格。必須具有有財(cái)務(wù)部部有關(guān)餐餐飲部經(jīng)經(jīng)營(yíng)方面面的概念念。附錄：這是一個(gè)個(gè)列出負(fù)負(fù)責(zé)恬園園中餐廳廳副經(jīng)理理這

36、個(gè)職職位的工工作職責(zé)責(zé)，任何何情況下下都要堅(jiān)堅(jiān)守此工工作職責(zé)責(zé)，酒店店管理層層可能在在任何時(shí)時(shí)間對(duì)此此進(jìn)行增增加或修修改。簽名： _餐飲部總總監(jiān) 日日期確認(rèn)者： _員工本人人簽名 日日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 餐廳主主管隸屬部門門： 餐飲部部分部： 恬恬園中餐餐廳國(guó)家/城城市： 中國(guó)國(guó)/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 餐廳副副經(jīng)理工作： 餐餐廳主管管直屬下級(jí)級(jí)： 餐廳領(lǐng)領(lǐng)班附屬下級(jí)級(jí)： 餐廳服服務(wù)員 迎賓員員工作范圍圍這個(gè)崗位位關(guān)系到到恬園中中餐廳每每日的經(jīng)經(jīng)營(yíng)責(zé)任任，直接接指揮領(lǐng)領(lǐng)班，執(zhí)執(zhí)行經(jīng)理理下達(dá)的的命令。主要職責(zé)責(zé)人力資源源1. 檢檢查員工工到崗情情況，檢檢查工服服，保證證正確的的儀容儀儀

37、表標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。2. 協(xié)協(xié)助培訓(xùn)訓(xùn)新員工工以使他他們盡快快適應(yīng)工工作。3.保證在在任何時(shí)時(shí)候本部部門的和和飯店規(guī)規(guī)章制度度被遵守守，加強(qiáng)強(qiáng)紀(jì)律懲懲罰。產(chǎn)品和服服務(wù)質(zhì)量量1. 使餐餐廳全體體員工的的服務(wù)每每天都有有一個(gè)提提高。協(xié)助客人人點(diǎn)酒水水和菜品品，并盡盡力推銷銷廚師和和酒水部部的特別別推薦。給客人點(diǎn)點(diǎn)酒水和和菜品，并并確保點(diǎn)點(diǎn)單是準(zhǔn)準(zhǔn)確的，且且是檢查查過的。根據(jù)餐廳廳經(jīng)營(yíng)政政策，把把點(diǎn)單內(nèi)內(nèi)容正確確輸入PPOS機(jī)機(jī)。據(jù)餐廳規(guī)規(guī)定，按按照點(diǎn)單單準(zhǔn)備服服務(wù)用具具。保持高標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)對(duì)客服務(wù)務(wù)并建議議改進(jìn)措措施。檢查所有有的邊柜柜，桌子子，備餐餐間和餐餐前所有有用具，以以保證開開餐時(shí)的的正常運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)。跟進(jìn)

38、服務(wù)務(wù)并保證證客人被被關(guān)注。給員工分分派區(qū)域域和職責(zé)責(zé)，并且且檢查，以以保證他他們正確確的遵守守服務(wù)間間程。負(fù)責(zé)保護(hù)護(hù)所有設(shè)設(shè)施設(shè)備備，并檢檢查它們們被正確確的使用用，在任任何時(shí)候候破損要要降到最最低限度度。給全體員員工傳達(dá)達(dá)例會(huì)內(nèi)內(nèi)容，通通知他們們每日特特色菜品品、重要要客人和和其它有有關(guān)信息息。遵循餐廳廳經(jīng)理提提出的任任何合理理要求。在服務(wù)過過程中，保保證服務(wù)務(wù)質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)被執(zhí)執(zhí)行，以以確保餐餐廳好的的形象。任何時(shí)候候全力支支持餐廳廳經(jīng)理、副經(jīng)理理的工作作。協(xié)助本部部門搞的的所有菜菜品和酒酒水的促促銷活動(dòng)動(dòng)，包括括準(zhǔn)備和和落實(shí)。檢查每日日要有充充足的客客人易耗耗品和餐餐廳需要要的經(jīng)營(yíng)營(yíng)設(shè)施設(shè)

39、設(shè)備，以以保證每每日標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)服務(wù)，負(fù)負(fù)責(zé)需要要增加的的設(shè)施設(shè)設(shè)備，負(fù)負(fù)責(zé)客人人和餐廳廳供應(yīng)。協(xié)助直接接對(duì)客服服務(wù)，任任何時(shí)候候確保高高標(biāo)準(zhǔn)的的服務(wù)和和客人的的滿意。立即將客客人的反反饋和問問題反映映給餐廳廳副經(jīng)理理。財(cái)務(wù)確保每位位用餐客客人買單單，避免免跑單。2. 全全力負(fù)責(zé)責(zé)每日出出納程序序（包括括責(zé)任）摘要每天確保保區(qū)域干干凈，整整潔衛(wèi)生生。2. 穿工服服，帶名名牌。3. 熟悉緊緊急情況況的處理理和急救救處理程程序。4. 報(bào)告告所有的的意外事事故和隱隱患。5. 任何何時(shí)候保保持禮貌貌禮節(jié)，給給客人和和員工一一個(gè)好的的公司形形象，并并保證一一個(gè)安全全衛(wèi)生的的工作環(huán)環(huán)境。遵守酒店店的儀容容儀表要

40、要求。遵守員員工手冊(cè)冊(cè)的規(guī)規(guī)定。資格和條條件學(xué)歷：高高等學(xué)校校、相關(guān)關(guān)旅游學(xué)學(xué)校畢業(yè)業(yè)。工作經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)：這個(gè)個(gè)崗位需需要一流流的有經(jīng)經(jīng)驗(yàn)的管管理人員員，并且且在初級(jí)級(jí)的管理理中取得得進(jìn)步，對(duì)對(duì)中餐廳廳經(jīng)營(yíng)和和酒水經(jīng)經(jīng)營(yíng)有良良好的知知識(shí)。具具有基本本管理程程序方面面的基本本知識(shí)。必須已完完成培訓(xùn)訓(xùn)和高級(jí)級(jí)技能課課程。其他：好的外貌貌形象和和人品。2有好好的英語語理解能能力。（高高水平：有英語語讀寫能能力）說普通話話。良好的修修養(yǎng)和人人際關(guān)系系。5. 必須具具有良好好的適應(yīng)應(yīng)性和工工作的意意愿。附錄：這是一個(gè)個(gè)餐廳主主管崗位位責(zé)任的的總述，在在任何情情況下都都必須牢牢記。這這職責(zé)和和責(zé)任可可能隨時(shí)時(shí)被

41、酒店店的管理理層做適適當(dāng)?shù)母母淖儭２筒蛷d主管管可能做做一些副副經(jīng)理的的工作，這這個(gè)需求求可能會(huì)會(huì)因?yàn)閱T員工的減減少而增增加。簽名： 餐飲部部總監(jiān) 日日期確認(rèn)者： 員工本人人簽名日日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 中餐餐主管 隸屬部門門： 餐飲飲部分部： 中廚房房國(guó)家/城城市： 中中國(guó)/濟(jì)濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 副副主廚工作： 中餐餐主管直屬下級(jí)級(jí)： 一一、二、三級(jí)廚廚師，實(shí)實(shí)習(xí)生附屬下級(jí)級(jí)： 西廚廚房一、二、三三級(jí)廚師師職責(zé)范圍圍本崗位涉涉及廚師師效率及及準(zhǔn)備出出品及自自助餐服服務(wù)。基本職責(zé)責(zé)人力資源源舉止文明明，給同同事及客客人以良良好的公公司形象象，保持持一個(gè)安安全衛(wèi)生生的工作作環(huán)境。嚴(yán)格遵

42、守守員工工手冊(cè)規(guī)規(guī)定之規(guī)規(guī)章制度度。時(shí)刻遵照照酒店要要求之儀儀容儀表表標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)及教教導(dǎo)本部部門新員員工。參加行政政總廚要要求的各各項(xiàng)培訓(xùn)訓(xùn)。產(chǎn)品及服服務(wù)質(zhì)量量準(zhǔn)備冷汁汁、色拉拉汁、色色拉、蔬蔬菜、開開胃冷菜菜及自助助餐品種種、湯類類及包括括海鮮、面食、肉類、禽類、素菜、奶制品品的裝飾飾及點(diǎn)綴綴，和各各種冷菜菜裝飾點(diǎn)點(diǎn)綴。檢查冰箱箱儲(chǔ)藏室室食品是是否品種種齊全，質(zhì)質(zhì)量和新新鮮程度度。確保涼菜菜及自助助餐菜單單所列項(xiàng)項(xiàng)目：肉肉類、魚魚類、禽禽類、蔬蔬菜、水水果及香香料數(shù)量量充足。檢查冷菜菜廚房區(qū)區(qū)域器具具及設(shè)備備，達(dá)到到服務(wù)要要求。檢查工作作區(qū)域所所有的裝裝飾物。根據(jù)主廚廚指導(dǎo)及及菜品照照片描述

43、述跟進(jìn)菜菜品服務(wù)務(wù)及展示示介紹，有有條理的的工作。檢查庫(kù)房房所備物物品，保保證數(shù)量量及質(zhì)量量。設(shè)備正確使用用小型及及大型設(shè)設(shè)備的普普通功能能。向直接主主管報(bào)告告設(shè)備的的任何故故障。報(bào)告所有有事故及及安全隱隱患。其他事項(xiàng)項(xiàng)衛(wèi)生：根根據(jù)當(dāng)?shù)氐亟】导凹靶l(wèi)生條條例保證證本部門門清潔衛(wèi)衛(wèi)生。收檔工作作：所有在冰冰箱儲(chǔ)藏藏室里的的食品必必須覆蓋蓋。所有冰箱箱必須上上鎖。關(guān)閉煤氣氣及電源源。清潔冰箱箱、儲(chǔ)藏藏室及工工作臺(tái)、貨架。冰箱中的的食物要要生熟分分開存放放。收集需清清洗的工工作巾。穿著酒店店工服，佩佩戴好名名牌。熟悉緊急急情況、安全急急救方法法及步驟驟。相關(guān)聯(lián)系系內(nèi)部：在在與同事事及管理理層交往往時(shí)，

44、對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。外部：與與住店客客人及非非本酒店店人士談?wù)劶氨揪凭频陼r(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。條件資歷歷34年年星級(jí)酒酒店工作作經(jīng)驗(yàn)，有有文憑證證書者優(yōu)優(yōu)先。有組織領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)能力力。工作時(shí)間間靈活。能用英語語者優(yōu)先先。簽名： 餐飲飲部總監(jiān)監(jiān) 日期員工本人人簽名 日日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 中中廚一級(jí)級(jí)廚師隸屬部門門： 餐餐飲部分部： 中廚廚房國(guó)家/城城市： 中國(guó)/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 廚師主主管工作： 一一級(jí)廚師師直屬下級(jí)級(jí)： 二、三三級(jí)廚師師，實(shí)習(xí)習(xí)生附屬下級(jí)級(jí)： 中中廚房二二、三級(jí)級(jí)廚師、實(shí)習(xí)生生職責(zé)范圍圍本

45、崗位涉涉及廚師師效率及及準(zhǔn)備出出品及自自助餐服服務(wù)?；韭氊?zé)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)調(diào)配料：辣汁、蔬菜、開胃菜菜、湯類類及包括括海鮮、面食、肉類、禽類、素菜、奶制品品的裝飾飾點(diǎn)綴。檢查冰箱箱儲(chǔ)藏室室食品是是否品種種齊全，質(zhì)質(zhì)量和新新鮮程度度。確保菜譜譜及自助助餐菜單單所列項(xiàng)項(xiàng)目：肉肉類、魚魚類、禽禽類、蔬蔬菜、水水果及香香料數(shù)量量充足。檢查湯的的種類數(shù)數(shù)量及質(zhì)質(zhì)量并配配以適當(dāng)當(dāng)?shù)难b飾飾物。檢查醬的的種類數(shù)數(shù)量及質(zhì)質(zhì)量并配配以適當(dāng)當(dāng)?shù)难b飾飾物。檢查面條條的種類類數(shù)量及及質(zhì)量并并配以適適當(dāng)?shù)尼u醬料及飾飾菜。準(zhǔn)備好調(diào)調(diào)料及菜菜單，在在主廚指指導(dǎo)下有有條理的的工作。根據(jù)主廚廚指導(dǎo)及及菜品照照片描述述跟進(jìn)菜菜品服務(wù)務(wù)

46、及展示示介紹。設(shè)備正確使用用小型及及大型設(shè)設(shè)備的普普通功能能。向直接主主管報(bào)告告設(shè)備的的任何故故障。衛(wèi)生：根根據(jù)當(dāng)?shù)氐亟】导凹靶l(wèi)生條條例保證證本部門門清潔衛(wèi)衛(wèi)生。收檔工作作：所有在冰冰箱儲(chǔ)藏藏室里的的食品必必須覆蓋蓋。所有冰箱箱必須上上鎖。關(guān)閉煤氣氣及電源源。清潔冰箱箱、儲(chǔ)藏藏室及工工作臺(tái)、貨架。冰箱中的的食物要要生熟分分開存放放。收集需清清洗的工工作巾。培訓(xùn)：培訓(xùn)及教教導(dǎo)本部部門新員員工。參加中餐餐廚師長(zhǎng)長(zhǎng)、行政政總廚要要求的各各項(xiàng)培訓(xùn)訓(xùn)。時(shí)刻保持持職業(yè)裝裝束，愛愛惜你的的工服。與酒店所所有員工工協(xié)作確確保出品品及服務(wù)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其他事項(xiàng)項(xiàng)：著酒店工工服，佩佩戴好名名牌。熟悉緊急急情況、安全急急

47、救方法法及步驟驟。報(bào)告所有有事故及及安全隱隱患。舉止文明明，給同同事及客客人以良良好的公公司形象象，保持持一個(gè)安安全衛(wèi)生生的工作作環(huán)境。嚴(yán)格遵守守員工工手冊(cè)規(guī)規(guī)定之紀(jì)紀(jì)律及規(guī)規(guī)章制度度。時(shí)刻遵照照酒店要要求之儀儀容儀表表標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)聯(lián)系系 內(nèi)部：在在與同事事及管理理層交往往時(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。外部：與與住店客客人及非非本酒店店人士談?wù)劶氨揪凭频陼r(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。條件資歷歷34年年星級(jí)酒酒店工作作經(jīng)驗(yàn)，在在四、五五星級(jí)酒酒店工作作者優(yōu)先先。有組織領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)能力力。能保證出出品一致致。工作時(shí)間間可靈活活。簽名： 餐餐飲

48、部總總監(jiān) 日期確認(rèn)者： 員工本人人簽名 日期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 中廚廚三級(jí)廚廚師隸屬部門門： 餐飲飲部分部： 中廚房房國(guó)家/城城市： 中國(guó)國(guó)/濟(jì)南南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 主管管，一、二級(jí)廚廚師工作： 三級(jí)廚廚師直屬下級(jí)級(jí)： 無無附屬下級(jí)級(jí)： 無無職責(zé)范圍圍本崗位負(fù)負(fù)責(zé)冷菜菜的準(zhǔn)備備和介紹紹出品服服務(wù)及自自助餐品品種。基本職責(zé)責(zé)人力資源源舉止文明明，給同同事、客客人以良良好的公公司形象象并確保保安全衛(wèi)衛(wèi)生的工工作環(huán)境境。嚴(yán)格遵守守員工工手冊(cè)規(guī)規(guī)定之紀(jì)紀(jì)律及規(guī)規(guī)章制度度時(shí)刻遵守守酒店之之儀容儀儀表標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。參加行政政總廚安安排的各各項(xiàng)培訓(xùn)訓(xùn)科目。產(chǎn)品及服服務(wù)質(zhì)量量準(zhǔn)備調(diào)料料、蔬菜菜、冷菜菜及自

49、助助品種、湯類及及包括海海鮮、面面食、肉肉類、禽禽類、素素菜、奶奶制品的的裝飾點(diǎn)點(diǎn)綴。檢查冰箱箱儲(chǔ)藏室室食品是是否品種種齊全，質(zhì)質(zhì)量和新新鮮程度度。確保涼菜菜及自助助餐菜單單所列項(xiàng)項(xiàng)目：肉肉類、魚魚類、禽禽類、蔬蔬菜、水水果數(shù)量量充足。檢查冷菜菜廚房區(qū)區(qū)域器具具及設(shè)備備，達(dá)到到服務(wù)要要求。檢查工作作區(qū)域所所有的裝裝飾物。準(zhǔn)備好調(diào)調(diào)料及菜菜單，在在主廚指指導(dǎo)下有有條理的的工作。根據(jù)主廚廚指導(dǎo)及及菜品照照片描述述跟進(jìn)菜菜品服務(wù)務(wù)及展示示介紹，有有條理的的工作。檢查庫(kù)房房所備物物品，保保證數(shù)量量及質(zhì)量量。時(shí)刻愛惜惜你的工工服。設(shè)備正確使用用小型及及大型設(shè)設(shè)備的普普通功能能。向直接主主管報(bào)告告設(shè)備的的

50、任何故故障。 報(bào)告所所有事故故及安全全隱患。其他事項(xiàng)項(xiàng)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)氐亟】导凹靶l(wèi)生條條例保證證本部門門清潔衛(wèi)衛(wèi)生。收檔工作作：所有在冰冰箱儲(chǔ)藏藏室里的的食品必必須覆蓋蓋。所有冰箱箱必須上上鎖。關(guān)閉煤氣氣及電源源。清潔冰箱箱、儲(chǔ)藏藏室及工工作臺(tái)、貨架。冰箱中的的食物要要生熟分分開存放放。收集需清清洗的工工作巾。穿著酒店店工服，佩佩戴好名名牌。熟悉緊急急情況、安全急急救方法法及步驟驟。相關(guān)聯(lián)系系內(nèi)部：在在與同事事及管理理層交往往時(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。外部：與與住店客客人及非非本酒店店人士談?wù)劶氨揪凭频陼r(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)

51、度。條件資歷歷34年年星級(jí)酒酒店工作作經(jīng)驗(yàn)。適應(yīng)在小小團(tuán)隊(duì)中中工作。在原則下下始終如如一的工工作。能用英語語者優(yōu)先先。簽名： 餐飲飲部總監(jiān)監(jiān) 日期員工本人人簽名 日期期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 中餐領(lǐng)領(lǐng)班隸屬部門門： 餐飲部部分部： 中中廚房國(guó)家/城城市 中國(guó)國(guó)/濟(jì)南南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 主管管工作： 領(lǐng)班直屬下級(jí)級(jí)： 一、二、三三級(jí)廚師師，實(shí)習(xí)習(xí)生附屬下級(jí)級(jí)： 燒臘、點(diǎn)心房房一、二二、三級(jí)級(jí)廚師職責(zé)范圍圍本崗位涉涉及廚師師效率及及準(zhǔn)備出出品及自自助餐服服務(wù)?；韭氊?zé)責(zé)培訓(xùn)及教教導(dǎo)本部部門新員員工。參加行政政總廚要要求的各各項(xiàng)培訓(xùn)訓(xùn)。舉止文明明，給同同事及客客人以良良好的公公司形象象，保持持

52、一個(gè)安安全衛(wèi)生生的工作作環(huán)境。產(chǎn)品及服服務(wù)質(zhì)量量1。備好好調(diào)配料料：辣汁汁、蔬菜菜、開胃胃菜、湯湯類及包包括海鮮鮮、面食食、肉類類、禽類類、素菜菜、奶制制品的裝裝飾點(diǎn)綴綴。查冰箱儲(chǔ)儲(chǔ)藏室食食品是否否品種齊齊全，質(zhì)質(zhì)量，新新鮮程度度。保菜譜及及自助餐餐菜單所所列項(xiàng)目目：肉類類、魚類類、禽類類、蔬菜菜、水果果及香料料數(shù)量充充足。查廚房區(qū)區(qū)域器具具及設(shè)備備，達(dá)到到服務(wù)要要求。查工作區(qū)區(qū)域所有有的裝飾飾物。備好調(diào)料料及菜單單，在主主廚指導(dǎo)導(dǎo)下有條條理的工工作。據(jù)主廚指指導(dǎo)及菜菜品照片片描述跟跟進(jìn)菜品品服務(wù)及及展示介介紹。設(shè)備檢查庫(kù)房房所備物物品，保保證數(shù)量量及質(zhì)量量。正確使用用小型及及大型設(shè)設(shè)備的普普

53、通功能能。向直接主主管報(bào)告告設(shè)備的的任何故故障。基本職責(zé)責(zé)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)氐亟】导凹靶l(wèi)生條條例保證證本部門門清潔衛(wèi)衛(wèi)生。收檔工作作：在冰箱儲(chǔ)儲(chǔ)藏室里里的食品品必須覆覆蓋。冰箱必須須上鎖。閉煤氣及及電源。潔冰箱、儲(chǔ)藏室室及工作作臺(tái)、貨貨架。箱中的食食物要生生熟分開開存放。6收集集需清洗洗的毛巾巾。其他事項(xiàng)項(xiàng)穿著酒店店工服，佩佩戴好名名牌。熟悉緊急急情況、安全急急救方法法及步驟驟。報(bào)告所有有事故及及安全隱隱患。舉止文明明，給同同事及客客人以良良好的公公司形象象，保持持一個(gè)安安全衛(wèi)生生的工作作環(huán)境。嚴(yán)格遵守守員工手手冊(cè)規(guī)定定之紀(jì)律律及規(guī)章章制度。時(shí)刻遵照照酒店要要求之儀儀容儀表表標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)聯(lián)系系內(nèi)部：

54、在在與同事事及管理理層交往往時(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。外部：與與住店客客人及非非本酒店店人士談?wù)劶氨揪凭频陼r(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。條件資歷歷14年年星級(jí)酒酒店工作作經(jīng)驗(yàn)，有有文憑證證書者優(yōu)優(yōu)先。組織領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)能力。工作時(shí)間間靈活。能用英語語者優(yōu)先先。簽名： 餐飲飲部總監(jiān)監(jiān) 日期期 員工本本人簽名名 日期期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 中廚廚二級(jí)廚廚師隸屬部門門： 餐飲飲部分部： 中廚房房國(guó)家/城城市： 中國(guó)國(guó)/濟(jì)南南組織機(jī)構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 主管管，一級(jí)級(jí)廚師工作： 二級(jí)廚廚師直屬下級(jí)級(jí)： 三級(jí)級(jí)廚師附屬下級(jí)級(jí)： 無無職責(zé)范圍圍本崗

55、位負(fù)負(fù)責(zé)冷菜菜的準(zhǔn)備備和介紹紹出品服服務(wù)及自自助餐品品種?；韭氊?zé)責(zé)人力資源源舉止文明明，給同同事、客客人以良良好的公公司形象象并確保保安全衛(wèi)衛(wèi)生的工工作環(huán)境境。嚴(yán)格遵守守員工工手冊(cè)規(guī)規(guī)定之紀(jì)紀(jì)律及規(guī)規(guī)章制度度時(shí)刻遵守守酒店之之儀容儀儀表標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。參加行政政總廚安安排的各各項(xiàng)培訓(xùn)訓(xùn)科目。產(chǎn)品及服服務(wù)質(zhì)量量準(zhǔn)備調(diào)料料、蔬菜菜、冷菜菜及自助助品種、湯類及及包括海海鮮、面面食、肉肉類、禽禽類、素素菜、奶奶制品的的裝飾點(diǎn)點(diǎn)綴。檢查冰箱箱儲(chǔ)藏室室食品是是否品種種齊全，質(zhì)質(zhì)量和新新鮮程度度。確保涼菜菜及自助助餐菜單單所列項(xiàng)項(xiàng)目：肉肉類、魚魚類、禽禽類、蔬蔬菜、水水果數(shù)量量充足。檢查冷菜菜廚房區(qū)區(qū)域器具具及設(shè)

56、備備，達(dá)到到服務(wù)要要求。檢查工作作區(qū)域所所有的裝裝飾物。準(zhǔn)備好調(diào)調(diào)料及菜菜單，在在主廚指指導(dǎo)下有有條理的的工作。根據(jù)主廚廚指導(dǎo)及及菜品照照片描述述跟進(jìn)菜菜品服務(wù)務(wù)及展示示介紹，有有條理的的工作。檢查庫(kù)房房所備物物品，保保證數(shù)量量及質(zhì)量量。時(shí)刻愛惜惜你的工工服。設(shè)備正確使用用小型及及大型設(shè)設(shè)備的普普通功能能。向直接主主管報(bào)告告設(shè)備的的任何故故障。 報(bào)告所所有事故故及安全全隱患。其他事項(xiàng)項(xiàng)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)氐亟】导凹靶l(wèi)生條條例保證證本部門門清潔衛(wèi)衛(wèi)生。收檔工作作：有在冰箱箱儲(chǔ)藏室室里的食食品必須須覆蓋。有冰箱必必須上鎖鎖。閉煤氣及及電源。潔冰箱、儲(chǔ)藏室室及工作作臺(tái)、貨貨架。箱中的食食物要生生熟分開開存

57、放。 收集需需清洗的的工作巾巾。著酒店工工服，佩佩戴好名名牌。熟悉緊急急情況、安全急急救方法法及步驟驟。相關(guān)聯(lián)系系內(nèi)部：在在與同事事及管理理層交往往時(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。外部：與與住店客客人及非非本酒店店人士談?wù)劶氨揪凭频陼r(shí)，對(duì)對(duì)你的職職位及酒酒店要始始終如一一的表現(xiàn)現(xiàn)出積極極態(tài)度。條件資歷歷34年年星級(jí)酒酒店工作作經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)在小團(tuán)團(tuán)隊(duì)中工工作。3在原原則下始始終如一一的工作作。4能用用英語者者優(yōu)先。簽名： 餐飲飲部總監(jiān)監(jiān) 日期員工本人人簽名 日期期工作職責(zé)責(zé)職位名稱稱： 中餐副副主廚隸屬部門門： 餐飲部部分部： 中中廚房國(guó)家/城城市 中國(guó)國(guó)/濟(jì)南南組織機(jī)

58、構(gòu)構(gòu)直屬上級(jí)級(jí)： 中餐餐主廚工作： 中餐副副主廚直屬下級(jí)級(jí)： 主管管附屬下級(jí)級(jí)： 領(lǐng)班班、一、二、三三級(jí)廚師師，實(shí)習(xí)習(xí)生職責(zé)范圍圍本崗位涉涉及廚師師效率及及準(zhǔn)備出出品及自自助餐服服務(wù)?；韭氊?zé)責(zé)1及時(shí)時(shí)教導(dǎo)本本部門新新員工。2參加加行政總總廚要求求的各項(xiàng)項(xiàng)培訓(xùn)。3舉止止文明，給給同事及及客人以以良好的的公司形形象，保保持一個(gè)個(gè)安全衛(wèi)衛(wèi)生的工工作環(huán)境境。產(chǎn)品及服服務(wù)質(zhì)量量保證餐廳廳及菜式式的正常常供應(yīng)，如如有必要要，可應(yīng)應(yīng)客人要要求提供供菜式。確保食品品質(zhì)與量量的高水水平供應(yīng)應(yīng)。保持廚房房的日常常操作正正常。保持食品品清潔與與生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。訓(xùn)練及領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)?shù)氐貜N務(wù)人人員，要要求他們們將來所所俱高水水平

59、。議定及安安排采購(gòu)購(gòu)供廚務(wù)務(wù)操作用用。更新菜譜譜上的菜菜式，標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)價(jià)格。創(chuàng)新出品品，增加加營(yíng)業(yè)收收入?？刂萍昂撕硕ǔ杀颈?，保持持一定利利潤(rùn)。設(shè)備查庫(kù)房所所備物品品，保證證數(shù)量及及質(zhì)量。確使用小小型及大大型設(shè)備備的普通通功能。向行政總總廚報(bào)告告設(shè)備的的任何故故障?；韭氊?zé)責(zé)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)氐亟】导凹靶l(wèi)生條條例保證證本部門門清潔衛(wèi)衛(wèi)生。收檔工作作：檢查冰箱箱內(nèi)的食食品是否否覆蓋。2關(guān)閉閉煤氣及及電源。其他事項(xiàng)項(xiàng)著酒店工工服，佩佩戴好名名牌。悉緊急情情況、安安全急救救方法及及步驟。告所有事事故及安安全隱患患。止文明，給給同事及及客人以以良好的的公司形形象，保保持一個(gè)個(gè)安全衛(wèi)衛(wèi)生的工工作環(huán)境境。格遵守員員工手冊(cè)冊(cè)規(guī)定之之紀(jì)律及及規(guī)章制制