休閑食品行業(yè)分析報(bào)告

1、.word 專業(yè)資料休閑食品德業(yè)分析報(bào)告近幾年，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)進(jìn)展和居民消費(fèi)水平的提高，人們消費(fèi)方式日益多元化、休閑化，休閑食品儼然已經(jīng)成為國(guó)人日常食品消費(fèi)中的寵。統(tǒng)計(jì)資料顯示，2022 年休閑食品制造業(yè)制造工業(yè)產(chǎn)值 4364.5 億元，同比增長(zhǎng) 27.5%； 銷售收入到達(dá) 4304.0 億元，同比增長(zhǎng) 31.4%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 117.7 億元，同比增長(zhǎng) 52.9%。其中，2022 年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)容量已達(dá)400 億元以上?？梢灶A(yù)見(jiàn)，將來(lái)幾年，我國(guó)休閑食品德業(yè)將迎來(lái)快速進(jìn)展的黃金期。為了幫助我國(guó)休閑食品企業(yè)更好的了解行業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀，我們將對(duì)我國(guó)休閑食品市場(chǎng)進(jìn)展一次全的梳理。第一節(jié)：休閑食品德業(yè)

2、進(jìn)呈現(xiàn)狀： 1、 市場(chǎng)現(xiàn)狀：進(jìn)展?jié)摿薮笙嚓P(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身心情，保持 心情舒適。正由于如此，在人們的日常開(kāi)支中，美味休閑類零食的開(kāi)支也是必不行少的一局部。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的這幾年里，休閑食品收到的沖擊照舊很小，國(guó)人對(duì)休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢(shì)頭。中投參謀食品德業(yè)爭(zhēng)辯員周思然認(rèn)為，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高及旅游業(yè)的興盛，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，食品品種漸漸多樣化。近幾年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)每年需求額超過(guò)千億元，市場(chǎng)規(guī)模正在以幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)，年增幅在 25%左右。.2022 年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)容量雖然已高達(dá)

3、400 億元以上，但人均消費(fèi)量?jī)H為 23.6g， 遠(yuǎn)低于興盛每年人均消費(fèi) 3.2kg 的水平。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高及人們消費(fèi)水平、購(gòu)置力氣的不斷提高，休閑食品市場(chǎng)仍將會(huì)以20%以上的速度增長(zhǎng)，僅僅休閑食品企業(yè)注冊(cè)一 項(xiàng)就已高達(dá) 10 多萬(wàn)家，這些數(shù)據(jù)無(wú)疑都昭示著我國(guó)休閑食品企業(yè)在將來(lái)具有巨大的進(jìn)展?jié)摿蜕婵臻g。除此之外，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)已呈現(xiàn)出由低端到高端的進(jìn)展態(tài)勢(shì)，國(guó)民消費(fèi)力量的提升對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果格外明顯，使高端休閑食品市場(chǎng)進(jìn)展旺盛，中國(guó)外鄉(xiāng)高端消費(fèi)群體也已開(kāi)頭浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。消費(fèi)高端化時(shí)代的到來(lái)，對(duì)各方面進(jìn)展尚不成熟的休閑食品企業(yè)而言，不僅是一個(gè)巨

4、大挑戰(zhàn)，更是前所未有的進(jìn)展機(jī)遇。一方面，我國(guó)休閑食品企業(yè)盡管進(jìn)展速度快、數(shù)量多，但整個(gè)行業(yè)的歷史積淀薄，整體實(shí)力照舊較弱。各休閑食品生產(chǎn)企業(yè)想要以最快速度縮短與國(guó)際品牌之間的差距，需要在word 專業(yè)資料.word 專業(yè)資料產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)和營(yíng)銷思路拓展上下功夫，這對(duì)于處于進(jìn)展起步階段的中國(guó)休閑食品企業(yè)而言，是一大挑戰(zhàn)。另一方面，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)潛力巨大，年市場(chǎng)需求高達(dá)千億元，國(guó)企業(yè)假設(shè)能抓住這一戰(zhàn)略機(jī)遇期，將會(huì)迎來(lái)企業(yè)的高速進(jìn)展和快速突破，這對(duì)于多數(shù)企業(yè)而言，是難得的進(jìn)展機(jī)遇。中投參謀食品德業(yè)爭(zhēng)辯員周思然認(rèn)為，雖然中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模近幾年始終以幾何級(jí)的速度在增長(zhǎng)，但面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的一體化，我國(guó)的

5、休閑食品卻略顯底氣缺乏，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。2、 產(chǎn)品品類：區(qū)域板塊效應(yīng)明顯目前，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面； 行業(yè)集中度較低；在生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及渠道建立等方面，外鄉(xiāng)企業(yè)均落后于外資品牌，無(wú)法跟上市場(chǎng)的進(jìn)展步伐，多集中在低端休閑食品市場(chǎng)；中高端休閑食品市場(chǎng)始終被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場(chǎng)確實(shí)定優(yōu)勢(shì)。從市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，休閑食品的品牌集中度比較弱，但是受產(chǎn)業(yè)鏈等眾多因素的影響和制約，中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)集中度比較強(qiáng)。值得欣喜的是，針對(duì)消費(fèi)者的多樣化訴求及休閑食品德業(yè)的巨大市場(chǎng)空白，一些地方政府開(kāi)頭有意識(shí)地整合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)資源，大力培育休閑食品

6、特色市場(chǎng)。休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源嚴(yán)密相連，而中國(guó)疆域?qū)拸V，農(nóng)業(yè)資源東西南北的差異巨大。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，由此形成了眾多優(yōu)勢(shì)獨(dú)特的休.閑食品版塊，引領(lǐng)中國(guó)休閑食品的進(jìn)展潮流。目前，我國(guó)各地休閑食品市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)頭呈現(xiàn)出 風(fēng)生水起之勢(shì)，如軍團(tuán)、炒貨軍團(tuán)、辣食品、速凍食品軍團(tuán)等一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。由此可見(jiàn)，產(chǎn)地資源儼然已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)展和消費(fèi)者認(rèn)知形成的根底。地域性資源優(yōu)勢(shì)是企業(yè)進(jìn)展休閑食品產(chǎn)業(yè)的地利，專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌塑造的根底。如軍團(tuán)，是公認(rèn)的休閑食品德業(yè)中快速“躥紅”的黑馬，他們通過(guò)在央視廣告上的集 體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)等運(yùn)作方式，使雅客

7、、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國(guó)一線品牌，漸漸有了向外擴(kuò)的野心和快速打造品牌的需求，成為外鄉(xiāng)快速崛起的 興品牌。目前，軍團(tuán)已經(jīng)成為我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)的生力軍，尤以糖果和膨化食品突出，均已 獲得全國(guó)最大的市場(chǎng)份額。如糖果，僅市的糖果產(chǎn)量約就占全國(guó)的20，全省的96。金 冠、雅客、蠟筆小均為全國(guó)糖果企業(yè)銷售收入前十強(qiáng)企業(yè)。而且近兩年來(lái)，軍團(tuán)還在膨化 食品上，成功樹(shù)立起“可比克”、“好吃點(diǎn)”“達(dá)利園”、“盼盼”法式小面包等都多個(gè)全國(guó)性知名品牌。而軍團(tuán)也不甘落后，2022 年眾多小食品集體亮相，把休閑食品帶向全國(guó)。將來(lái)幾年， 中國(guó)休閑食品的競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越趨向與不同區(qū)域版塊間實(shí)力的競(jìng)賽，版塊勝則休閑食品企業(yè)w

8、ord 專業(yè)資料.word 專業(yè)資料勝。依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源進(jìn)展休閑食品，已經(jīng)成為各個(gè)市場(chǎng)進(jìn)展的主旋律。因此，政府也情愿看到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)能夠與食品工業(yè)形成有效互動(dòng)，所以很多地方政府都在著力打造這個(gè)產(chǎn)業(yè)，以 完善經(jīng)濟(jì)構(gòu)造，保證可持續(xù)性進(jìn)展。可以預(yù)見(jiàn)，在這種較強(qiáng)的版塊勢(shì)力的拉動(dòng)下，中國(guó)休閑食品的品牌化道路也將日益猛烈。將來(lái)幾年，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一些有實(shí)力、有品牌的優(yōu)勢(shì)企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)，從而使紅火的休閑食品市場(chǎng)走向規(guī)。3、 產(chǎn)品品類：品類細(xì)化和口味化趨勢(shì)日趨明顯在我國(guó)，由于人們生活水平不斷提高，原來(lái)以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，正 在向風(fēng)味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功

9、能型的方向轉(zhuǎn)化。尤其隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，休閑類食 品市場(chǎng)開(kāi)頭快速進(jìn)展，而且呈現(xiàn)出一片前所未有的繁忙景象。不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)份額已經(jīng)說(shuō)明， 休閑食品已經(jīng)形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)，正在吸引著越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)。目前，我國(guó)休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油 炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚(yú)類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品德業(yè)起步最早，也是進(jìn)展最為成熟的品類，已經(jīng)形成了強(qiáng)勢(shì)的領(lǐng)導(dǎo)品牌梯隊(duì)。.除此之外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統(tǒng)風(fēng)味小吃經(jīng)過(guò)企 業(yè)不斷創(chuàng)，再加上營(yíng)銷思路上的改進(jìn)，它們也有了一大批擁躉，成為興的休閑食品市場(chǎng)， 但

10、目前尚未消滅全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌?？梢哉f(shuō)，誰(shuí)最先搶占了消費(fèi)者心智，誰(shuí)就是第一。在這 個(gè)寬闊的市場(chǎng)里，中國(guó)休閑食品創(chuàng)空間還很大，很多品類都有待進(jìn)一步細(xì)分。以往傳統(tǒng)手 工作坊型休閑食品，將漸漸淡出消費(fèi)者的視野，取而代之的將會(huì)是越來(lái)越多的品類和口味， 現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)，將全面釋放中國(guó)休閑食品市場(chǎng)。word 專業(yè)資料.筆者認(rèn)為，將來(lái)幾年進(jìn)展?jié)摿ψ畲蟮娜笃奉惙謩e為：肉禽魚(yú)、干制蔬果、堅(jiān)果類。 由于這三大類食品始終是由農(nóng)戶簡(jiǎn)潔加工制作，銷售多以散貨形式消滅在銷售終端，沒(méi)有形 成產(chǎn)品品牌意識(shí)，尚屬于進(jìn)展的最末端，品類進(jìn)展空間很大，也簡(jiǎn)潔打造強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)導(dǎo)品牌。如瓜子品類和幾大品牌的快速崛起是最好的明證。肉禽魚(yú)類：隨著

11、經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展和人們消費(fèi)者水平日益提高，肉禽魚(yú)類休閑小食品， 由于具有獨(dú)特的美味口感和人類身體必需的養(yǎng)分元素，因此越來(lái)越受到人們的寵愛(ài)，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，使得肉禽魚(yú)類小食品已經(jīng)成為了旅途中必備的休閑美食。堅(jiān)果類：由于兼具了獨(dú)特的養(yǎng)分價(jià)值和適應(yīng)人群廣泛等特點(diǎn)，堅(jiān)果類食品在這幾年日益受到消費(fèi)者的寵愛(ài)。比方說(shuō)美國(guó)的核桃、夏威夷果這幾年的風(fēng)行，還有山核桃及東北松子word 專業(yè)資料.word 專業(yè)資料的熱賣，都說(shuō)明白這點(diǎn)。特別人群功能化的需求，如孕婦必需吃堅(jiān)果，使得堅(jiān)果類產(chǎn)品成為孕期日常必需品，越來(lái)越受重視。谷物類：谷物類休閑食品具備日常正餐功能。隨著人們旅游的日益增多，既便利攜帶又可用來(lái)充

12、饑的谷物類休閑食品，將會(huì)受到更多的人寵愛(ài)，谷物類休閑食品市場(chǎng)進(jìn)展的空間將會(huì)越來(lái)越大。4、幾大代表品類的進(jìn)展特征：“主食類”休閑食品如面包/蛋糕和餅干已融入人們的日常生活。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在各種休閑食品中，面包和蛋糕是京滬穗三城市家庭消費(fèi)綜合指數(shù)最高的休閑食品，一半以上的家庭會(huì)經(jīng)常購(gòu)置面包或蛋糕；其次，則是餅干類食品。面包、蛋糕和餅干是休閑食品中的“主食”，其“充饑”性能是其他休閑食品所無(wú)法替代的。.口香糖和干果類食品日漸成為主流休閑食品除了“主食類”食品，口香糖和干果類休閑食品最是受到各類家庭的寵愛(ài)。word 專業(yè)資料.word 專業(yè)資料口香糖已經(jīng)成為各類家庭尤其是高收入家庭消費(fèi)寵，43%的高收

13、入5000 元以上 家庭會(huì)經(jīng)常購(gòu)置口香糖。這與幾大口香糖品牌成功的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有著莫大的關(guān)系。相對(duì)口香糖來(lái)說(shuō)，干果類食品則屬于傳統(tǒng)且群眾化的休閑消遣食品，但也會(huì)有不同層 次之分。瓜子、花生類屬于群眾皆愛(ài)之食品，既廉價(jià)又老少適宜；而核桃、快樂(lè)果、松子之類雖價(jià)格較高，但由于其豐富的養(yǎng)分也受到了很多家庭的寵愛(ài)。果凍、肉脯、果脯類休閑食品市場(chǎng)反響一般，消費(fèi)潛力有待挖掘。雖然目前肉脯和果脯的品種和品牌眾多，但該市場(chǎng)始終處于魚(yú)目混珠的狀態(tài)，缺少一些具有較強(qiáng)影響力的品牌來(lái)領(lǐng)導(dǎo)并拓展市場(chǎng)，所以市場(chǎng)反響比較平淡。果凍市場(chǎng)雖然也有喜之郎、親親等較知名氣的廠家支撐著，但近兩年市場(chǎng)始終處于安靜狀態(tài)，既很少有廠家進(jìn)入該市場(chǎng)

14、，也鮮少見(jiàn)老廠商實(shí)行舉措來(lái)推動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)展，人們對(duì)果凍的消費(fèi)意識(shí)正在漸漸淡化。膨化食品和巧克力/朱古力受到局部家庭的青睞，膨化食品和巧克力更受年青消費(fèi)者鐘愛(ài)。.5、目標(biāo)人群特征：高收入滿巢家庭成消費(fèi)主流國(guó)休閑食品消費(fèi)人群比例安排word 專業(yè)資料.word 專業(yè)資料.由上表可見(jiàn)，目前國(guó)休閑食品的消費(fèi)人群已經(jīng)發(fā)生了顯著變化。從年齡上看，休閑食品的消費(fèi)人群能明顯地區(qū)分出三類：18 歲以青少年及兒童、青年人、老年人。目前，消費(fèi)主體已經(jīng)由原來(lái)以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費(fèi)者更是已上升為當(dāng)前休閑食品的主流消費(fèi)者。從性別上看，15-34 歲年輕女性仍是引導(dǎo)時(shí)尚食品消

15、費(fèi)的主流群體。從職業(yè)類別上看，目標(biāo)消費(fèi)者多為在讀學(xué)生或辦公室白領(lǐng)，正在承受或承受過(guò)高中以上的訓(xùn)練。從家庭生命周期來(lái)看，各種休閑食品的熱衷消費(fèi)家庭主力是有12 歲以下小孩的家庭， 消費(fèi)占比為 41%；而高收入滿巢家庭即有孩子，但孩子尚未獨(dú)立的家庭和空巢期家庭即孩子已獨(dú)立，老人自己構(gòu)成的家庭則占到了一半。依據(jù)上述對(duì)休閑食品目標(biāo)人群的細(xì)分，休閑食品生產(chǎn)廠家應(yīng)當(dāng)依據(jù)目標(biāo)客戶的不同性 別、職業(yè)類別、年齡等不同變量進(jìn)展市場(chǎng)細(xì)分，并設(shè)計(jì)生產(chǎn)出有針對(duì)性的產(chǎn)品系列和推廣方案。因此，筆者做出如下建議：word 專業(yè)資料.word 專業(yè)資料兒童類休閑食品應(yīng)突出“童趣”特點(diǎn)。由于青少年兒童屬于純粹的消費(fèi)群體，雖然經(jīng)濟(jì)

16、上完全依靠父母，但是在食品選擇上 則完全是從自身的主觀意愿動(dòng)身，屬于不達(dá)目的不罷休，在多數(shù)狀況下父母也會(huì)妥協(xié)。這類 人群最大的特點(diǎn)是對(duì)穎的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂(lè)于、勇于嘗試，而對(duì)“安康” 則沒(méi)有任何概念，從來(lái)不在乎是不是對(duì)安康不利，尤其對(duì)奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。所以，針對(duì)這一目標(biāo)人群的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提升產(chǎn)品的視覺(jué)沖擊力，如小熊餅干、如好 多魚(yú)、鬼臉嘟嘟、奧利奧等，要么是外形得意，要么是名字怪異，抑或者是布滿童趣的吃法。除此之外，兒童類休閑食品在促銷上，可以適當(dāng)贈(zèng)送卡通玩具，尤其是經(jīng)典形象更受 青少年歡送，如白雪公主、變形金剛等，這對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的吸引力是巨大的，一旦挑撥起孩子的欲

17、望，父母根本很難拒絕。青年類休閑食品應(yīng)重視品牌概念的打造。從上表可以看出，居于 25-34 歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最勞碌的一類人。他們沒(méi)有過(guò)多 的時(shí)間精挑細(xì)選、斤斤計(jì)較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精巧，對(duì)價(jià)格不是太敏感， 但確定要便利購(gòu)置和攜帶。這是需求最多樣化的一類人，針對(duì)他們的的需求，可將休閑食品 產(chǎn)業(yè)細(xì)分出更多的產(chǎn)品品類，如補(bǔ)充維生素的雅克V9、針對(duì)電腦一族的網(wǎng)絡(luò)飯飯、閑趣。 此外，還有美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲乏、低脂等多種細(xì)分要求。這類人群已根本形成飲食“安康”觀念，所以對(duì)于零食類的食品不像兒童一樣來(lái)者不

18、拒，而會(huì)有一個(gè)根本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會(huì)有選擇地消費(fèi)。這就要求休閑食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)了解并抓住目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和特別的消費(fèi)需求點(diǎn)，更加留意品牌形象的塑造、強(qiáng)調(diào)養(yǎng)分搭配的合理性和產(chǎn)品自身品質(zhì)的提升，滿足此類人的獨(dú)特需求，成功吸引到更多具備消費(fèi)力量的目標(biāo)人群選購(gòu)產(chǎn)品，休閑食品企業(yè)的產(chǎn)品銷量將會(huì)取得快速突破。老年類休閑食品應(yīng)著重突出有用性。相對(duì)于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊很多，口味上更單一，形式 上更有用，更寵愛(ài)酥松的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點(diǎn)，如各種現(xiàn)場(chǎng)烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特別的養(yǎng)分需求，針對(duì)他們的產(chǎn)品也適

19、合功能細(xì)分 道路。盡管他們選擇得少，但消費(fèi)總量照舊可觀。6、渠道模式的變遷雖然休閑食品市場(chǎng)日益紅火，但是流通渠道單一。統(tǒng)計(jì)資料顯示，休閑食品在主要超市、重點(diǎn)商場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)比重中已占到10%以上，名列第一，銷售額已占到 5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補(bǔ)品。目前，休閑食品根本保持著三類銷售渠道，即超市大賣場(chǎng)的集中銷售、散裝稱重式銷售、連鎖加盟式銷售。獨(dú)立包裝的休閑食品主要以大賣場(chǎng)、超市和遍布大街小巷的便利店為主銷渠道。隨著高端消費(fèi)的成型，像 711、屈臣氏這些高端連鎖便利店成為高端休閑食品主力消費(fèi)場(chǎng)所， 甚至僅此便利店為銷售渠道，小眾營(yíng)銷。散裝食品則主要是以店面為銷售通路，如糕點(diǎn)、烘焙類

20、如稻香村、好利來(lái)等 等，多以連鎖專賣店或超市專柜的形式進(jìn)展散裝形式進(jìn)展銷售，主要是憑借店面品牌來(lái)帶動(dòng) 產(chǎn)品銷售。土特產(chǎn)類多借助地方品牌的集群效應(yīng)，以專賣店形式銷售。主要包括豆制品、肉制品、海鮮、糖果、炒貨等，這一類食品目前照舊缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)產(chǎn)品品牌，主要是借助于某一特產(chǎn)的地方品牌的集群效應(yīng)提升銷量。將來(lái)幾年，樂(lè)觀搭建的營(yíng)銷平臺(tái)，增加企業(yè)的自主營(yíng)銷意識(shí)，成為休閑食品產(chǎn)業(yè)對(duì)食品企業(yè)將來(lái)進(jìn)展的需求。為了盡可能的降低本錢(qián)，實(shí)現(xiàn)差異化分銷產(chǎn)品，休閑食品企業(yè)應(yīng)樂(lè)觀開(kāi)拓創(chuàng)，以建立其適銷對(duì)路的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。為此，休閑食品企業(yè)可從以下兩個(gè)角度進(jìn)展突圍。連鎖化突圍：將來(lái)幾年，休閑食品的連鎖化經(jīng)營(yíng)，將越來(lái)越受到企業(yè)重視，深入

21、社區(qū)和目標(biāo)人群的終端連鎖店，將以其便捷的效勞、豐富的產(chǎn)品線和實(shí)惠的價(jià)格，驅(qū)動(dòng)中國(guó)休閑食品市場(chǎng)連續(xù)保持高速進(jìn)展。因此，連鎖模式的創(chuàng)及連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的延長(zhǎng)，也將成為中國(guó)休閑食品企業(yè)修煉的主 要課程。今后，休閑食品的渠道品牌化將越來(lái)越突出，比方說(shuō)來(lái)伊份這樣的渠道運(yùn)營(yíng)商， 可以通過(guò) OEM 的方式不斷豐富自身的產(chǎn)品線，使自身產(chǎn)品保持足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。電子商務(wù)突圍：如今，80 后成為休閑食品的主流消費(fèi)人群。80 后消費(fèi)者對(duì)電子商務(wù)的狂熱，已經(jīng)掀起了全部產(chǎn)業(yè)的電子商務(wù)狂潮。因此，休閑食品的電子商務(wù)潮流也將是勢(shì)在 必定的，休閑食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住時(shí)代潮流，加大對(duì)電子商務(wù)及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)絡(luò)的開(kāi)發(fā)和利用力度， 充分挖掘電子商

22、務(wù)的市場(chǎng)空間，這將是休閑食品推廣的一種全渠道。.7、渠道建立攻略目前，國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖 企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店便利店、特產(chǎn)專賣店等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。但是二三線城市的銷售業(yè)態(tài)與一線興盛城市相比，又存在著顯著性的差異。如圖從上圖可以看出，一線興盛城市休閑食品的零售業(yè)態(tài)主要表現(xiàn)為：多元化競(jìng)爭(zhēng)，集中度相對(duì)較高。全國(guó)性、規(guī)?；倪B鎖企業(yè)和大型超市占據(jù)了休閑食品銷售的較大份額，且進(jìn)展速度較快。進(jìn)口食品與國(guó)產(chǎn)食品間的零售競(jìng)爭(zhēng)程度差異不大，競(jìng)爭(zhēng)都特別猛烈。而二三線城市則表現(xiàn)為：多元化并存，集中度較低。區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)與大

23、型 超市占據(jù)較大市場(chǎng)份額，進(jìn)展速度相對(duì)較快。休閑食品的零售競(jìng)爭(zhēng)主要集中在國(guó)產(chǎn)食品方面， 進(jìn)口食品在二三線城市的競(jìng)爭(zhēng)力明顯弱小，難以與國(guó)產(chǎn)休閑食品相抗衡。可以預(yù)見(jiàn)，將來(lái)幾 年，二三線城市將會(huì)成為休閑食品零售的一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)。word 專業(yè)資料.word 專業(yè)資料為了更好的占據(jù)二三線城市的主銷渠道，休閑食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)樂(lè)觀拓展多種銷售通路， 并加強(qiáng)對(duì)渠道的掌控力度，以實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的廣泛掩蓋。廣泛性、多渠道銷售。休閑食品屬于典型的快速消費(fèi)品德業(yè)，消費(fèi)者對(duì)便利購(gòu)置的要 求很高，“買得起、買得到、樂(lè)得買”的重要性越來(lái)越凸顯，這就要求廠家推動(dòng)“大通路銷售”，進(jìn)展廣泛的渠道掩蓋，推動(dòng)多通路分銷。優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)

24、應(yīng)當(dāng)實(shí)行多通路并舉，傳統(tǒng)經(jīng)銷通路、KA 通路和車站等特別通路也要全面掩蓋，以多渠道銷售提升產(chǎn)品的市場(chǎng)掩蓋率，提升產(chǎn)品銷量。強(qiáng)化終端渠道建立。休閑食品德業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益猛烈，休閑食品的終端建立和企業(yè)對(duì)渠道的掌控力氣顯得尤為重要。目前，多數(shù)優(yōu)秀的休閑食品生產(chǎn)廠家都早推行“渠道掌控”政策，留意對(duì)經(jīng)銷商的扶 植和分銷商的管控，強(qiáng)化了對(duì)渠道的深度治理，“渠道精耕”更是深入人心。此時(shí)，各休閑 食品企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)力于終端，留意產(chǎn)品的共性化擺放、規(guī)化列，以“規(guī)化、專業(yè)化”的終端列提升產(chǎn)品銷售。8、當(dāng)前的主要問(wèn)題：原材料上漲和食品安全是制約行業(yè)的主旋律2022 年，從“蒜你狠”到“豆你玩”再到“姜你軍”，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格

25、呈現(xiàn)出了迅猛的增長(zhǎng)勢(shì)頭。很多傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲幅超過(guò)了歷史高，這直接影響了依托弄產(chǎn)品資源的 食品制造業(yè)的進(jìn)展，使得中國(guó)食品制造產(chǎn)業(yè)面臨空前的本錢(qián)壓力以及漲價(jià)帶來(lái)的銷售壓力另外，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及品牌化的降落，加上中國(guó)勞動(dòng)力本錢(qián)的增加，將驅(qū)動(dòng)中國(guó)休閑食品的品牌化進(jìn)展。休閑食品企業(yè)必將面臨一輪的行業(yè)洗牌，那些沒(méi)有品牌力和產(chǎn)品力的企業(yè)，將漸漸被淘汰出局。這就要求中小食品企業(yè)不斷加強(qiáng)品牌建立和產(chǎn)品的創(chuàng)和研發(fā)力氣。另外，這兩年來(lái)中國(guó)持續(xù)不斷的食品安全重大大事的產(chǎn)生，也為休閑食品企業(yè)敲響了警鐘。嚴(yán)格的食品生產(chǎn)要求及規(guī)，將使得很多中小型休閑食品企業(yè)面臨的生存危機(jī)。各個(gè)休閑食品企業(yè)只有不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和對(duì)食品安

26、全的監(jiān)控力度，才能不斷增加產(chǎn)品的美譽(yù)度和消費(fèi)者的認(rèn)可度，這對(duì)提升產(chǎn)品銷量的作用是不行小視的。其次節(jié)：休閑食品德業(yè)的進(jìn)展趨勢(shì)目前，休閑食品德業(yè)無(wú)論是從產(chǎn)品口味開(kāi)發(fā)到包裝設(shè)計(jì)，還是從產(chǎn)品形象概念的呈現(xiàn)到銷售渠道的拓展，各品牌之間已經(jīng)突破了原先在價(jià)格和種類之間單一的競(jìng)爭(zhēng)界限，向著品牌、形象、口味、安康、促銷、渠道等多層次、全方位的領(lǐng)域延長(zhǎng)。產(chǎn)品留意安康養(yǎng)分。原來(lái)以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，漸漸向風(fēng)味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化，是今后品開(kāi)發(fā)的主流。一、口味創(chuàng)是休閑食品進(jìn)展的必定趨勢(shì)口味創(chuàng)是品類創(chuàng)的第一要素。消費(fèi)者不會(huì)為自己不寵愛(ài)的東西買單。因此，假設(shè)一款產(chǎn)品的口味不好，難以滿足消費(fèi)需

27、求的話，企業(yè)再怎么推廣宣傳都難見(jiàn)效果，銷量難以提升是可以預(yù)見(jiàn)的。只有緊跟市場(chǎng)需求的進(jìn)展步伐，適時(shí)開(kāi)發(fā)創(chuàng)的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)產(chǎn)品立于不敗之地。在口味創(chuàng)方面，洽洽瓜子可以說(shuō)是深諳此道。當(dāng)年，當(dāng)眾多炒貨企業(yè)還熱中于傳統(tǒng)的炒制工藝，洽洽卻在靜靜地爭(zhēng)辯如何既能保持香瓜子香脆的口感特性，又能使消費(fèi)者吃了不上火乃至不臟手的香瓜子！煮制瓜子便應(yīng)運(yùn)而生！這不僅是洽洽在瓜子品類技術(shù)上的創(chuàng)， 更是整個(gè)炒貨行業(yè)在瓜子工藝上的一大突破，滿足了消費(fèi)者對(duì)瓜子香脆、衛(wèi)生、不上火的多 個(gè)需求，使洽洽在短短幾年便進(jìn)展成為瓜子的第一品牌。對(duì)于口味創(chuàng)，休閑食品企業(yè)可以在以下幾個(gè)方面尋求突破：口味多樣化、系列化。當(dāng)前，消費(fèi)者的需求日

28、益多元化和共性化，對(duì)食品的口味尤為 挑剔，過(guò)去單一化口味的休閑食品將難以滿足寬闊消費(fèi)者的多樣化需求。這就要求休閑食品 企業(yè)在深入了解消費(fèi)者的消費(fèi)需求后，對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)展進(jìn)一步細(xì)分，并依據(jù)消費(fèi)者的不同 需求，大膽進(jìn)展產(chǎn)品創(chuàng)，拓呈現(xiàn)有產(chǎn)品線，推出多樣化的口味和共性化的包裝，以滿足不 同消費(fèi)者的共性化需求，如休閑食品的一個(gè)代表品類薯片，就已經(jīng)成功開(kāi)發(fā)出燒烤味、番茄味、芝士味、原味等多個(gè)口味。區(qū)域性口味改進(jìn)。區(qū)域“特色口味”具有確定的地域性，為了迎合不同地域消費(fèi)者的 不同口感偏好，休閑食品企業(yè)可將風(fēng)行一地區(qū)的具有特色口味的產(chǎn)品進(jìn)展有針對(duì)性的調(diào)整和 改進(jìn)，然后推向全國(guó)市場(chǎng)，以適應(yīng)群眾人群的口味特性。如“

29、特色休閑食品”、“休閑豆干” 等產(chǎn)品的風(fēng)行，都是對(duì)區(qū)域性口味進(jìn)展改進(jìn)的結(jié)果。復(fù)合性口味增加。消費(fèi)者的口味消費(fèi)越來(lái)越傾向于復(fù)合化，越來(lái)越傾向于“一次性品 嘗不同口味”，對(duì)口味的選擇也傾向于復(fù)合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進(jìn)展多重融合，通過(guò)技術(shù)的創(chuàng)實(shí)現(xiàn)口味的復(fù)合化，這一創(chuàng)也大受消費(fèi)者歡送。二、產(chǎn)品包裝的進(jìn)展趨勢(shì)：為了迎合消費(fèi)者不同場(chǎng)合的消費(fèi)需要，各個(gè)休閑食品廠家應(yīng)當(dāng)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)展差異化細(xì)分，并以此設(shè)計(jì)出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針對(duì)個(gè)人消費(fèi)的小包裝、可供多人共享的大包裝和贈(zèng)送他人的禮品裝等。尤其是協(xié)作獨(dú)立小包裝在的組合包，既可滿足共享需要，又滿足了消費(fèi)者對(duì)安康和衛(wèi)生方面的期望，同時(shí)還可兼顧不同口

30、味。如手撕牛肉就在行業(yè)領(lǐng)先推出牛皮紙袋和布袋包裝，外觀穎、有用性強(qiáng)，不僅獲得專利，而且環(huán)保、精巧，受到了高端消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，在樹(shù)立手撕牛肉品牌形象方面可謂功不行沒(méi)。而德芙巧克力為了滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，在包裝多樣化方面更是下足了功夫， 已成功推出了碗裝、禮盒裝、共享裝和散裝等多款精巧包裝，最大限度滿足了不同消費(fèi)者對(duì)德芙巧克力的現(xiàn)實(shí)需求。其中表現(xiàn)最突出的莫過(guò)于獨(dú)立小包裝的消滅，它既迎合了消費(fèi)者對(duì)于休閑食品，安康便利的需求，也為企業(yè)供給了包裝散賣的營(yíng)銷契機(jī)，使得原本熱中散裝銷售的走量產(chǎn)品，通過(guò)小包裝進(jìn)展提升，既提升了企業(yè)利潤(rùn)，又滿足了市場(chǎng)需求。因此成為了目前休閑食品市場(chǎng)中表現(xiàn)最突出了包裝形

31、式，釋放了整個(gè)行業(yè)的活力。三、營(yíng)銷模式的進(jìn)展趨勢(shì)1.品牌戰(zhàn)略明星代言策略，樹(shù)立品牌形象。休閑食品不是生活必需品，這就要求休閑食品本身能有效吸引到目標(biāo)消費(fèi)者的關(guān)注， 并在其心目中產(chǎn)生足夠的影響力，才有可能實(shí)現(xiàn)最終的成功銷售。為此，休閑食品廠家大多留意明星代言推廣，期望借助明星的知名度和號(hào)召力來(lái)提升 消費(fèi)者是關(guān)注度，吸聚行業(yè)目光，在“明星”影響力的帶動(dòng)下快速提升產(chǎn)品知名度，強(qiáng)化產(chǎn)品的品牌影響力和形象力，成功引領(lǐng)休閑食品消費(fèi)的風(fēng)潮。如“可比克”啟用周杰倫代言， 引發(fā)其歌迷大肆追捧，而“盼昐法式小面包”則請(qǐng)出蔣雯麗代言，將“法式小面包，還是盼盼好”進(jìn)展了完善演繹。眾多明星代言休閑食品，為休閑食品推廣鋪

32、墊道路。文化代言策略，成功啟動(dòng)市場(chǎng)。目前中國(guó)休閑食品表現(xiàn)最突出的品牌有兩個(gè)，一個(gè)是旺旺另外一個(gè)是徐福記，兩者都 是承受中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日及祝福文化進(jìn)展品牌營(yíng)銷，抓住春節(jié)這個(gè)黃金銷售季做推廣，成功翹動(dòng) 了整個(gè)市場(chǎng)。以旺旺為例，旺旺全部的廣告都圍繞中國(guó)人“圖旺”的心理，在年期間進(jìn)展推廣，將老百姓送禮圖好兆頭的心理牢牢抓住，成功敲動(dòng)了春節(jié)禮品市場(chǎng)，也開(kāi)啟了休閑食 品文化營(yíng)銷的先河。據(jù)中國(guó)旺旺控股公布2022 年全年業(yè)績(jī)，公司收益為 17.1 億 美元，相比去年同期上升 10.1%;權(quán)益持有人應(yīng)占利潤(rùn)為 3.13 億美元，相比去年提升 19.0%。如此浩大的市場(chǎng)銷售額，或許讓企業(yè)人都心動(dòng)。渠道模式創(chuàng)隨著休閑

33、食品市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，為了抵抗產(chǎn)品的同質(zhì)化，休閑食品可以通過(guò)品 牌共性的差異化、產(chǎn)品核心訴求的差異化、分銷渠道的差異化等方式與其他競(jìng)品實(shí)現(xiàn)有效區(qū)隔。當(dāng)前，休閑食品的流通渠道照舊還比較單一。休閑食品銷售的主要場(chǎng)所照舊是超市及 連鎖性休閑食品專賣店，其次是食品店、便利店等。目前來(lái)看，搭建強(qiáng)勢(shì)的營(yíng)銷平臺(tái)、增加營(yíng)銷平臺(tái)的品牌創(chuàng)立，成為休閑食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的需求。為了在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)而提升產(chǎn)品銷量，企業(yè)可以在渠道差異化上下足功夫，實(shí)現(xiàn)與競(jìng)品的有效區(qū)隔。筆者認(rèn)為，休閑食品企業(yè)可以依據(jù)產(chǎn)品休閑這一特點(diǎn)開(kāi)發(fā)的銷售渠道，如烘焙類食品可以開(kāi)發(fā)休閑餐廳、茶樓、咖啡廳等餐飲終端銷售，也可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)以電子商務(wù)

34、的平臺(tái)開(kāi)展產(chǎn)品銷售活動(dòng)，或者是深入高檔社區(qū)，提高目標(biāo)客戶的關(guān)注度。如市一家蜂蜜企業(yè)，在沒(méi)有經(jīng)費(fèi)做宣傳，沒(méi)有經(jīng)銷渠道和終端的狀況下，就是通過(guò)對(duì) “社區(qū)”這一渠道的深耕細(xì)作來(lái)實(shí)現(xiàn)銷量突破的。不僅全部產(chǎn)品順當(dāng)銷售，沒(méi)有庫(kù)存積壓， 而且已經(jīng)成為百姓心目中的品牌產(chǎn)品。他們的做法是：給每個(gè)銷售員安排3 個(gè)生活區(qū)，每天早晨和黃昏每個(gè)周末全天候地在生活擺臺(tái)做社區(qū)銷售，由于產(chǎn)品穎、質(zhì)量好；價(jià)格比商 店的廉價(jià)；效勞態(tài)度好、時(shí)間久了人頭熟等優(yōu)勢(shì)，很快就形成了穩(wěn)定的消費(fèi)群。多方整合推廣策略現(xiàn)在的休閑食品傳播是“全方位”的，線上線下的整合傳播越來(lái)越多，多方面協(xié)同已成市場(chǎng)運(yùn)作趨勢(shì)。以電視產(chǎn)品廣告宣傳為主的平面媒體推廣，結(jié)

35、合播送媒介、終端POP 設(shè)計(jì)貼，更結(jié)合短信互動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)玩耍植入互動(dòng)等操作，整合式推廣呼之欲出，優(yōu)秀廠家大多擅長(zhǎng)多方面整合推廣，以求得市場(chǎng)快速突破。如 2022 年 8 月-2022 年 2 月期間，盼盼食品聯(lián)合騰訊 QQ 玩耍，共同推出有獎(jiǎng)斗地主專區(qū)，以“休閑玩耍競(jìng)技俱樂(lè)部”聚攏人氣，并與線下產(chǎn)品活動(dòng)相結(jié)合，制造了“經(jīng)典休閑食品整合推廣案例”。除此之外，在品牌推廣中，各大食品品牌應(yīng)著重培育起自身獨(dú)特的品牌共性，這是搶占特定目標(biāo)消費(fèi)者的心智資源的不二捷徑。這是一個(gè)彰顯共性的時(shí)代，休閑食品更能凸顯這一特點(diǎn)，休閑食品的消費(fèi)越來(lái)越共性化。為了成功搶占消費(fèi)者的心智資源，越來(lái)越多的企業(yè)傾向于開(kāi)發(fā)共性化產(chǎn)品、

36、塑造共性化品牌形象，以滿足消費(fèi)者對(duì)“能表達(dá)自己共性的品牌”的需求。優(yōu)秀的休閑食品廠家大多有自己的品牌共性，共性化品牌要承受多種手段塑造，可以 用公關(guān)表現(xiàn)企業(yè)責(zé)任。優(yōu)化推廣方式，直接與消費(fèi)者進(jìn)展接觸，降低推廣本錢(qián)。中小企業(yè)資金有限，不能實(shí)行大規(guī)模廣告+明星代言的模式。所以，中小企業(yè)需要尋求穎的推廣方式 來(lái)促銷產(chǎn)品。除了終端促銷的手段，通過(guò)與媒體或合作，以現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)方式直接與目標(biāo)消費(fèi)者 接觸也是一種較好的推廣方式。四、競(jìng)爭(zhēng)手段及策略的趨勢(shì)；隨著休閑食品德業(yè)的進(jìn)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開(kāi)頭貼近人們的生活， 但由于擔(dān)憂康的飲食習(xí)慣，過(guò)多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動(dòng)不夠等緣由造成的肥胖癥，特

37、別是兒童肥胖癥問(wèn)題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn)，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來(lái)越多的關(guān)注。因此，開(kāi)發(fā)安康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)將來(lái)的主流。由于中國(guó)休閑食品進(jìn)入門(mén)檻比較地，目前中國(guó)很多企業(yè)在推廣休閑食品時(shí)，所承受的 競(jìng)爭(zhēng)策略往往是跟隨超越策略，產(chǎn)品上跟隨競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在廣告上與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異。借助 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手培育成熟的市場(chǎng)，成功將自己的產(chǎn)品打入市場(chǎng)。比方說(shuō)，蠟筆小仿照喜之郎，跟 隨喜之郎以成功打造自己的市場(chǎng)。而艾比利則利用黃曉明代言，訴求“歡快我定義，薯片就是艾比利”，從而很好地跟進(jìn)了樂(lè)事和可比克，混淆了市場(chǎng)認(rèn)知?？梢哉f(shuō)，仿照已經(jīng)遍布整個(gè)行業(yè)，有效的仿照為很多企業(yè)縮減了市場(chǎng)推廣本錢(qián)和時(shí)間

38、， 同時(shí)幫助企業(yè)成功打入了市場(chǎng)。五、市場(chǎng)構(gòu)造的變化趨勢(shì)。由于食品德業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)利潤(rùn)日趨平均化，行業(yè)整合、市場(chǎng)細(xì)分即 將完成。因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，揚(yáng)長(zhǎng)避短，通過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌建立和市場(chǎng)拓展，通過(guò)差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、安康、可持續(xù)進(jìn)展的道路。休閑食品德業(yè)的變化主要表現(xiàn)在消費(fèi)群體的細(xì)分延展、開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的推出、營(yíng)銷模式的與時(shí)俱進(jìn)。從競(jìng)爭(zhēng)構(gòu)造來(lái)說(shuō)，中國(guó)休閑食品的競(jìng)爭(zhēng)，隨著進(jìn)口食品及終端的日益增多，將來(lái)將面臨進(jìn)口與外鄉(xiāng)之爭(zhēng)，而對(duì)于外鄉(xiāng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，版塊之間的隔膜與斗爭(zhēng)，也是再所難免的。從人群上來(lái)看，將來(lái)休閑食品的人群將越來(lái)越細(xì)分，比方說(shuō)低齡化、白領(lǐng)化、人群特 殊化等將越來(lái)越突出，將

39、針對(duì)兒童、白領(lǐng)、中老年人、孕婦等開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，將越來(lái)越多，消費(fèi)人群的跨度將越來(lái)越大。從渠道構(gòu)造來(lái)看，過(guò)去傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式，將漸漸轉(zhuǎn)向現(xiàn)代銷售模式。以往依托傳統(tǒng)渠道為主的渠道構(gòu)造，將漸漸變成傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代渠道并重的構(gòu)造，企業(yè)兩條腿走路，利用現(xiàn)代流通做好品牌及利潤(rùn)治理，利用傳統(tǒng)渠道做好銷售及占有率治理。從營(yíng)銷模式上來(lái)說(shuō)，隨著休閑食品市場(chǎng)規(guī)模不斷的擴(kuò)大，將來(lái)更多的OEM 型模式將誕生，企業(yè)將利用自身的品牌及市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)查找代加工企業(yè)，以彌補(bǔ)生產(chǎn)力氣的缺乏， 豐富自身產(chǎn)品線，將越來(lái)越受到企業(yè)的重視。第三節(jié)：休閑食品企業(yè)的時(shí)機(jī)與挑戰(zhàn)一產(chǎn)業(yè)時(shí)機(jī)休閑食品市場(chǎng)仍將持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)品品種將進(jìn)一步豐富，漸漸朝安康化方向進(jìn)展；全 球的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為安康平衡膳食的一局部即低熱量、低 脂肪、低糖的休閑食品。