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1、201505食品安全系統(tǒng)更新說明一:”食品安全系統(tǒng)圖”&”食品安全系統(tǒng)成功關鍵要素”更新 A:食品安全系統(tǒng)圖:由18項更新為22項,增加內(nèi)容如下準備食品是使用正確的器具確保經(jīng)批準的水過濾系統(tǒng)可以清除99.9%的大于0.2微粒與衛(wèi)生部門官員建立和維持穩(wěn)固的工作關系,確保完全遵守食品安全法規(guī)具有防控蟲害程序且程序運作正常 B:食品安全系統(tǒng)成功關鍵要素更新 更新前更新后執(zhí)行并記錄所有相關食品烹制.儲存和保存設備的計劃保養(yǎng)經(jīng)理與員工在食品安全和環(huán)境衛(wèi)生程序方面訓練有素完成食品安全每日檢查表并至少保存最近60天已完成的檢查表測溫計套件含所有要件并工作正常對所有食品烹制.儲存和保存設備執(zhí)行和記錄計劃維護保

2、養(yǎng)經(jīng)理和員工接受過有關食品安全和消毒程序的恰當訓練/學習填寫食品安全每日檢查表并至少保存最近60天完成的檢查表測溫計套件含所有要件并工作正常201505食品安全系統(tǒng)更新二:PPT2 “系統(tǒng)職責”達成的績效目標 QSC 刪除”奶檢”的KPI三:Nuts&Bolts 題目涉及2013年的內(nèi)容全部更換為2015年最新的：如2013年版本的食品安全手冊更新為2015年版，4:1肉鏟改為10:1肉鏟等四：“你是專家嗎”內(nèi)容部分的全部由2013年版更新為2015年版每日食品安全檢查表每日維護與保養(yǎng)月歷濾油記錄五:政府抽檢程序及記錄表&平行樣保留更新為2015年版本六:所有信息單內(nèi)容全部更新為2015年版本201505食品安全系統(tǒng)更新201505食品安全系統(tǒng)增加油脂管理的關鍵點-每季度第三個月16

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