微量元素鐵講稿

1、關(guān)于微量元素鐵第一張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵是人體最容易缺乏的必需微量元素之一，鐵缺乏可導(dǎo)致缺鐵性貧血，它被世界衛(wèi)生組織確定為世界性營(yíng)養(yǎng)缺乏病之一，也是我國(guó)主要公共營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。根據(jù)中華兒科雜志2008年發(fā)表的“中國(guó)兒童鐵缺乏癥流行病學(xué)的調(diào)查研究”，在我國(guó)，7個(gè)月7歲兒童缺鐵總患病率為40.3%，其中嬰幼兒缺鐵率高達(dá)44.7%。第二張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月缺鐵對(duì)人體的危害缺鐵對(duì)嬰幼兒智力造成長(zhǎng)期損害 大腦對(duì)缺鐵最為敏感，和不缺鐵的健康兒童相比，缺鐵的孩子不活潑，比較愛(ài)哭，對(duì)新鮮事物反應(yīng)不靈敏，不能長(zhǎng)時(shí)間關(guān)注一樣事物。缺鐵不僅影響孩子的智力發(fā)育，更會(huì)影響孩子的身體素質(zhì)

2、。當(dāng)寶寶血色素低于正常水平時(shí)，可出現(xiàn)厭食、體重不增、胃腸吸收不良等癥狀。缺鐵會(huì)降低孩子的免疫力和抵抗能力，常常動(dòng)不動(dòng)就生病，活動(dòng)能力也差一些。第三張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 胎兒在母體內(nèi)發(fā)育每天都需要5毫克左右的鐵，而孕婦在懷孕期間血容量增加，分娩時(shí)也要失掉一部分血。因此，孕婦對(duì)鐵的需要量很大。如果鐵的供應(yīng)量不足，孕婦就會(huì)貧血，繼而影響胎兒的發(fā)育，使新生兒貧血。 孕婦缺鐵的危害第四張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月人體缺鐵的癥狀初期，患者無(wú)明顯的自覺(jué)癥狀，只是化驗(yàn)血液時(shí)表現(xiàn)為血紅蛋白低于正常值。 隨著病情的進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)不同程度的缺氧癥狀。輕度貧血患者自覺(jué)經(jīng)常頭暈耳鳴、注

3、意力不集中、記憶力減退。最易被人發(fā)現(xiàn)的是由于皮膚黏膜缺鐵性貧血而引起的面色、眼瞼和指（趾）甲蒼白，還有兒童身高和體重增長(zhǎng)緩慢。病情進(jìn)一步發(fā)展還可出現(xiàn)心跳加快、經(jīng)常自覺(jué)心慌。 第五張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月嚴(yán)重貧血時(shí)可出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、心電圖異常，甚至心力衰竭等貧血性心臟病的表現(xiàn)，有的還出現(xiàn)精神失?；蛞庾R(shí)不清等。此外，約有15%30%的病例表現(xiàn)有神經(jīng)痛、感覺(jué)異常；兒童可出現(xiàn)偏食、異食癖（喜食土塊、煤渣等）、反應(yīng)遲鈍、智力下降、學(xué)習(xí)成績(jī)差、易怒不安、易發(fā)生感染等。 第六張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月鐵強(qiáng)化食品第七張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月谷物蛋黃動(dòng)物肝臟菠菜桃子鐵

4、強(qiáng)化醬油含鐵量高的食品第八張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 鐵強(qiáng)化醬油所用的NaFeEDTA是政府批準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我們有充分的科學(xué)證據(jù)證明在醬油中添加的少量NaFeEDTA不但不會(huì)降低人體內(nèi)其它微量元素的吸收，而且對(duì)鋅等微量元素的吸收還有促進(jìn)作用。第九張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 人體對(duì)于鐵的吸收有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，多余的鐵可以通過(guò)代謝排出體外。每人每天通過(guò)鐵醬油攝入的3-4毫克鐵不會(huì)對(duì)不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，長(zhǎng)期每天食用鐵強(qiáng)化醬油不會(huì)造成鐵過(guò)量攝入；相反的，2003年以來(lái)推廣應(yīng)用鐵強(qiáng)化醬油的大量數(shù)據(jù)表明鐵強(qiáng)化醬油對(duì)鐵缺乏和貧血人群具有明顯的營(yíng)養(yǎng)改善作用。第十張，PPT共十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2010年10月21日中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室在北京啟動(dòng)了鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目二期，繼續(xù)擴(kuò)大鐵強(qiáng)化醬油應(yīng)用的覆蓋面。我們將在衛(wèi)生部和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的領(lǐng)導(dǎo)下，繼續(xù)努力，