酒吧總體策劃方案

1、總體策劃方案年月日目錄一、主題二、市場(chǎng)背景三、現(xiàn)狀分析四、媒體選擇五、方案六、市場(chǎng)前景分析七、效果評(píng)估價(jià)格八、價(jià)格CISCISCISCISCISCISBISVISBISVISCIS三、保潔部各班崗工作流程10組織安排員工好班后收市衛(wèi)生（收杯具至洗杯間，收燭臺(tái)倒指定位置，收煙缸、4根據(jù)領(lǐng)班的安排，對(duì)所轄臺(tái)位進(jìn)行檢查（地面是否干凈，登子是否按標(biāo)準(zhǔn)擺放-每1/2的冰塊-用4/5杯純洋酒倒入大調(diào)-用一支軟飲倒入大調(diào)混7時(shí)刻觀察所轄區(qū)域的臺(tái)面并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上儲(chǔ)物藍(lán)地面沒有空瓶，桌面無水漬紙巾）。8換杯：00:00時(shí)刻為全場(chǎng)集中換杯時(shí)間，組織員工進(jìn)行全場(chǎng)換杯，撤走臺(tái)上

2、所有杯拭凳子并擺好，F(xiàn)PDA員工工作流程4到寄存臺(tái)領(lǐng)取PTA，并開機(jī)檢查保證使用通暢。5根據(jù)領(lǐng)班的安排，對(duì)所轄臺(tái)位進(jìn)行檢查（地面是否干凈，登子是否按標(biāo)準(zhǔn)擺放-每誤后，及時(shí)輸入PTA并報(bào)名金額，及時(shí)詢問客人買單，唱收和應(yīng)找金額然后請(qǐng)客人1/2的冰塊-用4/5杯純洋酒倒入大調(diào)-用一支8點(diǎn)單、買單（收到區(qū)域同事點(diǎn)單和錢幣，及時(shí)將數(shù)據(jù)輸入PTA，到收銀臺(tái)買單，及9時(shí)刻觀察所轄區(qū)域的臺(tái)面并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上儲(chǔ)物藍(lán)地面沒有空瓶，桌面無水漬紙巾）。11送客：當(dāng)客人走時(shí)，提醒客人是否有遺忘的物品，剩余酒水是否要寄存并禮貌地13收市：1）當(dāng)廳內(nèi)的客人全部走后，按照值班領(lǐng)班的安排

3、各司其事A7時(shí)刻觀察所轄區(qū)域的臺(tái)面并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，吧臺(tái)面、地面沒有空瓶，吧臺(tái)面無水漬紙巾）。3）到指定位置進(jìn)行打卡下8時(shí)刻觀察所轄區(qū)域的吧臺(tái)面并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（2個(gè)小調(diào)永遠(yuǎn)是滿的，煙頭不得超過煙灰缸1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，吧臺(tái)面、地面沒有空瓶，吧臺(tái)面無水漬紙巾）。收燭臺(tái)倒指定位置，C收煙缸、色盅并清洗，D3）到指定位置進(jìn)行打卡下AB/XX/*/AXX/XX/XXXXBXXXX(XXXXXXXXXX/XX/AB/2加強(qiáng)與營(yíng)業(yè)區(qū)的交流，了解客人的需求及小吃的銷售情況和客人的意見反饋情況,3蔬菜用流動(dòng)清水漂洗的時(shí)間不少于20分鐘，肉食類與海鮮類應(yīng)分別清洗總經(jīng)

4、理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)品嘗通過;ABAB1、任何時(shí)間都可以取酒(除重大節(jié)假日外)，取酒由領(lǐng)班級(jí)以上人員操作。數(shù)售出數(shù)=結(jié)存數(shù)=實(shí)盤數(shù)）吧臺(tái)和財(cái)務(wù)各作一份，吧臺(tái)主要是為了自己了解，財(cái)1領(lǐng)貨數(shù)的審核：每月2次審核，把這幾天要核對(duì)的倉庫領(lǐng)料單、核單員領(lǐng)料單、吧10收市：1）當(dāng)廳內(nèi)的客人全部走后，按照領(lǐng)班的安排做好地面、臺(tái)面衛(wèi)生。2）班AA人）清潔地面，打理衛(wèi)生間并上紙，做好登記。KTVB班（男AB第七章三、培訓(xùn)導(dǎo)師崗位職責(zé)三級(jí)）。+3、儲(chǔ)備人才將根據(jù)部門按照流程見習(xí)：PA傳送服務(wù)所屬崗位。次，員工自薦/部門提名/員工推薦等方式提交候選人名未經(jīng)入職培訓(xùn)者不得上崗；考核不合格者不得上崗；2十、員工宿舍管理制度1、員工晚上外出必須在04：00之前歸宿，如不能按時(shí)回宿舍者，應(yīng)以請(qǐng)假條或