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1、紅酒知識(shí)培訓(xùn)考試一、判斷題1. 葡萄酒按顏色分類是：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒 判斷題 *對(duì)錯(cuò)2. 葡萄酒按二氧化碳分類為：平靜葡萄酒，起泡葡萄酒 判斷題 *對(duì)錯(cuò)3. 葡萄酒文化-品鑒順序是先淡后濃，先弱后強(qiáng) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)4. 品葡萄酒時(shí)，先搖晃酒杯是為了讓酒精度數(shù)降低。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)5. 任何葡萄酒開(kāi)啟前都要醒酒 判斷題 *對(duì)錯(cuò)6. 葡萄酒基本禮儀換瓶是為了將就與沉淀物分離 判斷題 *對(duì)錯(cuò)7. 葡萄酒基本禮儀站在客人右邊，女生優(yōu)先，男士隨后 判斷題 *對(duì)錯(cuò)8. 葡萄種植最早起源于法國(guó) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)9. 葡萄酒搭配方法，干紅配紅肉干白配白肉單選題 *A、正確B、錯(cuò)誤二、選擇題10.

2、葡萄酒是用（）葡萄或葡萄原汁發(fā)酵釀造含酒精的飲品單選題 *A、100%B、90%C、60%D、50%11. 干紅葡萄酒是指每升殘?zhí)橇坎怀^(guò)（）克的紅酒單選題 *A、1克B、2克C、3克D、4克12. 葡萄酒儲(chǔ)存的最佳恒溫是（）單選題 *A、10到20B,10到15C、20到25D、20到3013. 葡萄酒儲(chǔ)存的最佳濕度是（）單選題 *A、50到60B、60到65C、65到80D、70到7514. 葡萄酒品嘗要素是 多選題 *A、看B、聞C、嘗D、記錄15. 葡萄酒按含糖量分類是 多選題 *A、干型B、半干型C、甜型D、半甜型16. 決定葡萄酒品質(zhì)的因素 多選題 *A、品種B、氣候C、濕度D、通風(fēng)17. 檢查葡萄酒變質(zhì)的方法 多選題 *A、是否有酒液滲出B、軟木塞是否突出瓶口C、酒體是否有絮狀沉淀物D、倒入杯子是否變成黃褐色18. 葡萄酒儲(chǔ)存的要素是 多選題 *A、溫度B、濕度C、光度D、震動(dòng)19. 葡萄酒禮儀品酒方法是 多選題 *A、觀色B、聞香C、品味D、倒酒20. 葡

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