玉米淀粉生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)

1、玉米淀粉生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)大宗生物開發(fā)股份二零一七年四月目錄一、淀粉的生成二、淀粉的物理性狀三、淀粉的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)四、淀粉的用途玉米淀粉及生產(chǎn)方法一、玉米的性質(zhì)和組成二、玉米的生產(chǎn)過程概述及工藝流程1、亞硫酸的制備2、玉米的浸泡3、玉米的破碎及胚芽分離4、玉米的精磨與纖維分離5、淀粉與蛋白質(zhì)的分離6、淀粉脫水與干燥第三章 副產(chǎn)品的加工一、玉米漿與菲訂二、玉米胚芽與玉米油三、蛋白粉四、纖維粉第一章 淀粉的生產(chǎn)及結(jié)構(gòu)一、淀粉的生成淀粉碳水化合物，它在自然界分布很廣，是植物的主要成分。碳水化合物中最多的是纖是植物生長(zhǎng)中的建筑材料，淀粉則是植物所儲(chǔ)存的食糧。合作用”，可用化學(xué)式簡(jiǎn)單表示如下：日光NOC+N

2、HO-(CH O)n+NO226 10 52葉綠素物，含有鎂，能由日光中吸收紅、藍(lán)和少量的綠光，被吸收的光能促進(jìn)光合作用的進(jìn)行。綠葉在白天所生成的淀粉，存在于葉綠素的微粒，可用碘液定性檢測(cè)：用酒精將葉綠素（玉米、麥、米等），根（如甘薯、木薯）和塊莖（馬鈴薯）中，各種植物不同植株，其所含淀粉的量也不一定相同。二、淀粉的物理性狀一樣，分別說明如下：1、顆粒的形狀與大小米粒的上部，多角形的生長(zhǎng)在胚芽?jī)膳浴?5002、偏光十字在偏光顯微鏡下觀察，淀粉顆粒具有黑色十字，稱為偏光十字。將淀粉顆粒分成白色的其次，偏光十字的明顯程度不同，利用這些區(qū)別，可借助于顯微鏡鑒別淀粉的種類。3、淀粉含水量淀粉含有較多的

3、水分，但并不潮濕。玉米淀粉在一般情況下含水約12%，淀粉雖然還有這么多水分，卻呈干燥狀態(tài)，這是由于淀粉分子中的羥基（-OH）和水分子互相作用，生成氫鍵的緣故。濕度低，淀粉含水量降低。玉米淀粉一般含水 12%，這個(gè)指標(biāo)稱為平分。國家標(biāo)準(zhǔn)為14%水分，水分略高于平分。4、其他物理參數(shù)700-750Kg/m3玉米穗：450-480Kg/m31.61夫質(zhì)（蛋白質(zhì)）比重：1.130.96=1:3-1:5浸泡罐裝料量：55%-58%三、淀粉的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)淀粉是碳水化合物的一種高分子化合物，組成的元素為碳、氫和氧。其百分率為碳44.4%，6.2%49.4%，CO H6 12 6淀粉分子的結(jié)構(gòu)有兩種，一種稱

4、為直鏈淀粉，各縮水葡萄糖連接成直鏈狀，玉米淀粉含直27%，其余為支鏈淀粉，性狀猶如樹枝。直鏈淀粉和支鏈淀粉性質(zhì)不同，其含量百分率性質(zhì)，也都是由于所含直鏈淀粉和支鏈淀粉量不同的緣故。（CO H）n，n（CO H）的單位組成。6 10 56 10 5四、淀粉的用途1、食品工業(yè)淀粉是人類主要的食品，是身體熱能的主要來源之一，淀粉制成的食品如粉條、粉皮等，70%轉(zhuǎn)化為糖漿和葡萄糖。2、造紙工業(yè)造紙工業(yè)使用大量淀粉上膠和涂料，以改善紙性質(zhì)和增加強(qiáng)度。制造紙板、紙袋、紙箱敗現(xiàn)象。3、紡織工業(yè)而不褪色。4、醫(yī)藥工業(yè)甘油等發(fā)酵工業(yè)也是用淀粉轉(zhuǎn)化而作培養(yǎng)基的。5、其他如鑄造、冶金、石油、釀造、啤酒、膠粘劑、涂料

5、、化妝品、干電池等都要使用淀粉。第二章 玉米淀粉及生產(chǎn)方法一、玉米的性質(zhì)和組成玉米（CORN）又名玉蜀黍，俗名苞谷、苞米、棒子、珍珠米等名稱。玉米是我國重要糧20%，僅次于美國，居世界第二位。玉米是豐產(chǎn)谷物之一，為一年生植物，屬禾本科。它即可用為糧食直接食用，又在工業(yè)的可達(dá)千斤以上，玉米易于貯存，玉米淀粉工廠可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制。色潔白，而黃玉米制作的淀粉帶微黃色陰影，雜花玉米介于兩者之間。不同品種的玉米粒平均化學(xué)組成（干物%）玉米品種淀粉蛋白質(zhì)脂肪纖維素聚合物碳水化合物灰分粉質(zhì)玉米788.535.251.714.253.251.35馬牙玉米70.59.55.41.714.253.501

6、.45硬皮玉米68.59.85.81.784.344.51.61各地區(qū)玉米粒的化學(xué)組成（干物%）品種名稱產(chǎn)地水分%淀粉干物蛋白質(zhì)脂肪灰分淀粉收率白馬牙1473.658.035.361.3365-68粉質(zhì)及半白馬廣西11.572.358.915.201.5565-70黃馬牙16.571.578.415.591.3462-64黃硬皮東北23.469.909.085.141.6460-62玉米粒個(gè)本分的化學(xué)組成（按干基%）部分淀粉脂肪蛋白質(zhì)灰分糖整粒67.8-743.9-5.88.1-11.51.27-1.521.61-2.22胚芽5.1-10.031.1-33.917.3-20.09.38-11.

7、310.0-12.5胚層82.9-88.90.7-1.16.7-11.10.22-0.460.47-0.82冠3.7-3.99.1-16.71.4-2.0皮3.5-10.40.7-1.22.9-3.9米淀粉生產(chǎn)過程概述及工藝流程0.20-1.00.19-0.5220%80%是從副產(chǎn)品中獲取的。如下：盡可能多的踢出玉米?？扇芪镔|(zhì)。用過程水，使廢水排放量降至最低。利用高效分離設(shè)備，使玉米粒各有效成分幾乎無損的分出，產(chǎn)品回收率可達(dá)95%-99%。周期。面列出工藝流程圖。玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程圖玉米凈化 中和壓濾烘干菲汀硫磺制酸H SO 浸泡稀玉米漿-|23 濃縮玉米漿破碎胚芽洗滌脫水干燥榨油精磨玉米油

8、油粕加漿篩洗渣皮脫水干燥粉碎纖維粉夫質(zhì)分離濃縮脫水干燥蛋白粉凈水淀粉洗滌精制淀粉乳制淀粉糖、糊精、變性淀粉等脫水 干燥淀粉、亞硫酸的制備燃燒S+O2SO2SO2+H2OH2SO3SO2 SO2 即可生成亞SO27-9%，16%。產(chǎn)生的SO2 氣體通過吸收塔的底部并慢慢上升，打開塔上的噴水龍頭，即SO2 0.10-0.2%的亞硫酸，較好的方法采用二級(jí)吸收塔，中間由塑料風(fēng)機(jī)抽一級(jí) 由于噴射水流速度較高，于是周圍形成負(fù)壓使器產(chǎn)生真空，吸收SO2 SO2 被水混合意保管，操作中灑在地面的硫磺必須清掃干凈，以免引起火災(zāi)，爐硫磺必須及時(shí)添加。2、玉米的浸泡4 個(gè)：軟化玉米顆粒分散玉米配體細(xì)胞中蛋白質(zhì)網(wǎng)溶解

9、出玉米種的水溶性物質(zhì)，轉(zhuǎn)化成稀玉米漿防腐和清洗玉米（如達(dá)到70 小時(shí)以上），能將硬胚體的其余蛋白質(zhì)網(wǎng)分散，但這將影響細(xì)胞壁的強(qiáng)度。由于細(xì)胞強(qiáng)度粉產(chǎn)品的收率和質(zhì)量。強(qiáng)度高的細(xì)胞壁有利于提高磨碎和篩分的效率。（根帽是原來與玉米軸連接部分）。通過膚皮底層的多孔性組織滲透到顆粒的部。504 小時(shí)后，是蛋白質(zhì)網(wǎng)被分散，約24 小時(shí)后，軟胚體的蛋白質(zhì)網(wǎng)基本上分散，約36 小時(shí)后，硬胚體的蛋狀組織破壞。度起初很快，至水分含量達(dá)到 35-40%以后，速度減慢，水分達(dá)到最高含量（42-45%）時(shí)不再8-10 SO2不可。胚芽吸收水分的量 遠(yuǎn)超過胚體，胚芽吸收水分后強(qiáng)韌度組升高，不易破裂。浸泡良好的玉米顆粒，用手

10、指壓擠，胚芽即可脫落。60%為糖分，其余為無機(jī)鹽和水玉米化學(xué)組成列表如下：浸泡前后玉米化學(xué)組成的變化化學(xué)組成浸泡前%浸泡后%（占原含量%）淀粉69.3773.86+6.47油脂5.065.40+5.72蛋白質(zhì)10.228.74-14.48戊糖5.435.93+9.21纖維素2.372.32-2.11灰分1.400.59-57.86水溶性物質(zhì)6.153.16-48.6257.86%48.62%和14.48%。被溶解出來物質(zhì)最多部分為胚芽，約達(dá)其重量的35%，胚芽吸收水分量很高，60%40-45%。24 小時(shí)左右，此水24 小時(shí)，罐浸泡水倒出，該罐加入新亞硫酸水。的逆流萃取的道理是一樣的。下面以六

11、個(gè)浸泡為例，列出倒灌操作規(guī)定：開工初期：罐 罐 罐 投4#罐罐加新酸投5#罐罐加新酸 5#玉米漿，1#-3#-4#-5#，1#罐準(zhǔn)備開磨正常倒灌2 6#罐玉米漿，2#6#。2#罐準(zhǔn)備開磨（2）投 1#罐，磨 2#罐，4#-5#-6#-1#，4#罐加新酸，下班前 2 小時(shí)放出 1#罐玉米漿，3#-5#-6#-1#。3#罐準(zhǔn)備開磨（3）投 2#罐，磨 3#罐，5#-6#-1#-2#，5#罐加新酸，下班前 2 小時(shí)放出 2#罐玉米漿，4#-6#-1#-2#。4#罐準(zhǔn)備開磨（4）投 3#罐，磨 4#罐，6#-1#-2#-3#，6#罐加新酸，下班前 2 小時(shí)放出 3#罐玉米漿，5#-1#-2#-3#。5

12、#罐準(zhǔn)備開磨（5）投 4#罐，磨 5#罐，4#-3#-2#-1#，6#罐加新酸，下班前 2 小時(shí)放出 4#罐玉米漿，6#-2#-3#-4#。6#罐準(zhǔn)備開磨（6）投 5#罐，磨 6#罐，2#-3#-4#-5#，2#罐加新酸，下班前 2 小時(shí)放出 5#罐玉米漿，1#-3#-4#-5#。1#罐準(zhǔn)備開磨（7）投 6#罐，磨 1#罐，3#-4#-5#-6#，3#罐加新酸，下班前 2 小時(shí)放出 6#罐玉米漿，2#-4#-5#-6#。2#罐準(zhǔn)備開磨（稱為稀玉米漿），還有 6-8%的干物含量，經(jīng)真空濃縮后為玉米漿，是玉米淀粉生產(chǎn)的一項(xiàng)重要產(chǎn)質(zhì)量和收率，所以必須對(duì)玉米浸泡過程中幾個(gè)主要影響因素有所了解。A、浸泡

13、溫度48-52，溫度過低，浸泡效率降低，雜菌易生產(chǎn)繁殖，溫度過高（如55），65，蛋白質(zhì)嚴(yán)重變性，增加了下道工序數(shù)工廠在整個(gè)浸泡過程中，全部采用熱浸?！睖囟葘?duì)浸泡液的影響浸泡溫度時(shí)間小時(shí)蛋白質(zhì)%灰分%玉米漿收率%酸度47-484041.9020.603.4711.7948-504043.8020.304.1212.8250-524039.5021.602.9511.2853-554029.5618.703.427.55亞硫酸的作用B、硫好，SO硫好，SO2 價(jià)格便宜，殺菌力強(qiáng)，能防止不利的細(xì)菌的作用，對(duì)于蛋白質(zhì)網(wǎng)具有分散作用。但還有降低淀粉粘度的影響。SO2 對(duì)蛋白質(zhì)網(wǎng)的分散作用，主要是由于其

14、還原性，其次是酸性，用于乳酸、醋酸和鹽酸，浸浸泡水玉米粒浸泡時(shí)間（小時(shí)）水溶物（ML）PHSO %2水分%PHSO2SO2 0.1%SO2，不能產(chǎn)生足夠的分散作用， 量。 PH玉米浸泡過程中玉米浸泡過程中SO被吸收情形試驗(yàn)%03003.70.15010.626.308.9062154.10.08136.905.50.1105.44121854.40.06942.065.50.1155.95241804.60.07244.485.40.1105.18401774.20.05645.804.40.0954.56C、乳酸發(fā)酵的作用玉米浸泡過程不僅是物理擴(kuò)散過程，更重要的是乳酸發(fā)酵過程，乳酸菌的繁殖情

15、況直接關(guān)C、乳酸發(fā)酵的作用玉米浸泡過程不僅是物理擴(kuò)散過程，更重要的是乳酸發(fā)酵過程，乳酸菌的繁殖情況直接關(guān)5-10uM，有的單獨(dú)存在，有的連接成鏈狀。菌種發(fā)育的最佳溫度是 48，介質(zhì)PH 在弱堿性或中性時(shí)發(fā)酵最為順利，新加入的SO20.04%以下時(shí)，即開始有乳酸生成。大約使解作用，使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成溶解狀態(tài)，不易與淀粉分離。D、浸泡時(shí)間的影響4040種為原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意浸泡時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。否則，蛋白質(zhì)網(wǎng)的分散程度差，淀粉與蛋白質(zhì)分離困難，也影響淀粉的產(chǎn)率。粉質(zhì)玉米較馬牙玉米易于浸泡。自豪選用同一品種為原料，若加工24很多，36 小時(shí)后，其分散程度約等于老玉米浸泡 50 小時(shí)的情況。這與原來含水量的差別

16、沒有15-20基本上相等。繼續(xù)浸泡新玉米到 50 小時(shí)，細(xì)胞壁的纖維上幾乎不附著有任何蛋白質(zhì)，所得淀粉產(chǎn)品含有較高的氮物質(zhì)，這是由于蛋白質(zhì)一部分被分解的緣故。另外，在儲(chǔ)存期間發(fā)霉或發(fā)生自熱現(xiàn)象，會(huì)引起玉米質(zhì)量的敗壞，蛋白質(zhì)難于分散，并且下已經(jīng)變性，在浸泡分散的蛋白質(zhì)網(wǎng)一部分附著于淀粉顆粒上不易分離的緣故。3、玉米的破碎和胚芽分離玉米油的收率，圓盤破碎機(jī)也成脫胚磨，系專為玉米淀粉生產(chǎn)破碎胚芽之用。進(jìn)入機(jī)時(shí)，即可收到擾動(dòng)和離心力的作用，在動(dòng)靜齒盤縫間想外運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)過程中，在動(dòng)靜齒盤及凸齒的剪切、擠壓和搓撕的作用下，物料被破碎。圓盤式破碎機(jī)主要有齒盤、主軸齒盤間隙調(diào)節(jié)裝置、主軸支撐結(jié)構(gòu)、電機(jī)、機(jī)座等

17、組成。動(dòng)、靜齒盤是由六塊齒板組成，齒盤材料為282 60、54、48、42、36、24、1815mm9mm。在半徑較小處，齒的間隙大， 玉米成整粒破碎，有利于進(jìn)料。在圓盤外端部，由于齒的間距小，物料的離心力較大因而碰撞影響破碎質(zhì)量的因素要引起足夠的重視。A、玉米品種和浸泡質(zhì)量的影響角質(zhì)淀粉多，難破碎，扁玉米及小粒玉米也不易破碎，往往從圓盤縫隙中漏出；浸泡質(zhì)量也直接關(guān)系到玉米破碎，浸泡好則玉米軟，提出蛋白質(zhì)多，也容易破碎。如果浸泡不好或浸泡后玉米用冷水沖洗輸送，會(huì)使玉米收縮“回生”，玉米較硬，則胚芽失去彈性而變得易被破碎，從而不能保持其完整性。新裝上的齒盤由于齒邊銳利，也易把胚芽切碎，不過這種情

18、況在破碎100-200 噸玉米后會(huì)趨于正常。細(xì)碎的胚芽會(huì)給胚芽的提取和后道工序加工帶來困難。B、破碎機(jī)工作情況影響的質(zhì)量下降，會(huì)出現(xiàn)既有細(xì)碎胚芽，又有整玉米顆粒的現(xiàn)象。破碎機(jī)圓盤的間距對(duì)破碎質(zhì)量也有顯著的影響圓盤間距圓盤間距游離胚芽聯(lián)結(jié)胚芽占總胚整粒玉米（mm）完整%磨碎%芽%2265.531.23.30.002682.510.55.01.423173.413.912.72.353455.04.830.25.183650.03.047.011.022-26mm不穩(wěn)。C、破碎的質(zhì)量控制2530%。一次破碎后玉米粒度5-6 瓣，整粒2%游離胚芽85%二次破碎后玉米粒度10-12瓣，無粒數(shù)游離胚芽1

19、5%聯(lián)結(jié)胚芽0.5%胚芽分離設(shè)備各有其優(yōu)缺點(diǎn)，現(xiàn)簡(jiǎn)述如下：A、胚芽旋液分離器5m/S。離心力的大小可用下式表示VFM或MW2R式中：F離心力（千克米/秒 2） M物料質(zhì)量（千克） V圓周線速度（米/秒） W圓周角速度（弧度/秒） （米）較大的離心力，須將物料的旋轉(zhuǎn)速度加大，就要求進(jìn)料壓力增大，減少旋轉(zhuǎn)半徑。150-250 300 10-15度，據(jù)介紹有多種流程：A、兩次分離，底流再進(jìn)行檢查分離。流器。制好胚芽槽物料平衡，以免生產(chǎn)堵塞和堆槽事故。4、玉米的精磨與纖維分離破碎后的玉米，經(jīng)過 2 次提胚后，尚需進(jìn)一步精磨使淀粉和纖維組織分開。精磨的目的是75-79%80%以上，會(huì)使磨細(xì)的情況顯33-

20、3539-40，就是說，磨細(xì)情況良6左右。（故有人稱之為沖擊磨），在（大部分是渣皮）有韌性，相對(duì)地講不易曲篩在國外是公認(rèn)的淀粉興業(yè)理想的篩分設(shè)備，特別是進(jìn)口篩片，在使用壽命和篩分效0.2-0.4MPa50uM,75uM,100uM等幾種，物料與篩縫成直角流過篩面，出，篩上物在連續(xù)流動(dòng)下脫出淀粉乳，纖維連同銷量淀粉乳由篩尾排出。5、淀粉與蛋白質(zhì)的分離88-92，蛋白質(zhì)占干物質(zhì)的6-8%，還有少量脂肪、灰分等，如下表表示：淀粉乳分析（干基表示）項(xiàng)目項(xiàng)目含量%項(xiàng)目含量%淀粉8892灰分0.20.4蛋白質(zhì)68可溶性碳水化合物0.10.3脂肪脂肪0.51.0細(xì)纖維0.05-0.1GL12m65m，但夫質(zhì)

21、的親水性很強(qiáng)，易于水形成因，其大140-170m8285%，而淀粉沉淀后其水份4852%。除淀粉外，淀粉乳中含蛋白質(zhì)量較高，而且主要是不溶性蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)要進(jìn)一步分離，用分離機(jī)分離。分離原理：主要利用比重及顆粒大小的不同進(jìn)行分離。淀粉顆粒大小為526m12m65m，但夫質(zhì)的親水性很強(qiáng)，易于水形成因，其大小可140-170m8285%4852%1.611.181.13。（DorrOliver）B30型和瑞典的阿爾法拉瓦爾（Alfa-Laval）TX310型，以及西得威斯伐尼亞（即從洗水進(jìn)口將已進(jìn)行分離過的淀粉乳返回到分離室中）作用。可盡多的排除淀粉乳中的蛋白質(zhì)以及堅(jiān)強(qiáng)旋流器洗滌的壓力。和比重不

22、同的懸浮液得到分離。物料在壓力作用下沿切線方向進(jìn)入，并在其中形成高速旋轉(zhuǎn)，粒和液體在層繞中心軸線隨螺旋流上升至頂部出口。液體旋流器由多個(gè)小直徑的單體管組成，9-12級(jí)，每臺(tái)旋流器均有單獨(dú)65M為好。在國，泵的密封問題由于淀粉乳中含砂量及淀粉本身的特2.53噸/噸淀粉，最好用軟水。以免水垢堵塞旋流管。0.4%0.30.35%，淀粉乳濃度可達(dá)22-23Be，一般溢流可采用澄清器分出淀粉乳，輕相部分用作過程水，亦可送至分離機(jī)前淀粉乳貯槽中，再次進(jìn)機(jī)進(jìn)行分離蛋白質(zhì)。700.91mm。當(dāng)加工的粗淀粉轉(zhuǎn)鼓四周，并沉積在轉(zhuǎn)鼓的壁上，由8只噴咀排除，而較輕的蛋白質(zhì)及水分，則沿碟片上表面平衡為止，從而向心泵把進(jìn)

23、入流出的全部液體泵出（盡管有背壓）。分離機(jī)進(jìn)料壓力要求在0.050.02Mpa噴咀孔徑1.31.45噴咀孔徑1.31.451.61.82.02.252.5（mm）流 量（3/N）3.54.25.06.37.810.0.12.40.05Mpa壓力將洗水送入分離機(jī)，借機(jī)給8（上下均進(jìn)故淀粉乳進(jìn)機(jī)前必須認(rèn)真篩選、除雜、除砂，通過旋轉(zhuǎn)式過濾器（其孔徑噴咀孔徑），所污垢也必須洗凈，否則影響分離效果。Alfa-Laval68Be,68%4017Be2.5%以下。素要有全面的了解。A、濕度的影響故在輸送玉米、清洗渣皮、清洗胚芽時(shí)，必須采用41050的工藝水，能把進(jìn)分離機(jī)底水也40左右，可大大提高分離效果。B

24、、進(jìn)料濃度與進(jìn)料量的影響物，量不出濃度，排黃極少。進(jìn)料濃度在一級(jí)分離機(jī)時(shí)保持在7.2Be3機(jī)底流返回精漿罐或加稀漿調(diào)節(jié)。進(jìn)料量的選擇不單指單位進(jìn)入分離機(jī)的流量（這可通過流量計(jì)讀出），還濃度有關(guān)。由我、217Be左右較為適宜。濃度過影響淀粉質(zhì)量。1、21500-1800RPM，15ML2試管詢問應(yīng)當(dāng)只有毫米左右的白色線條，若是含 有多量淀粉，則可能是由于底流濃度過高， 成部分，若淀粉含量高，則降低淀粉收率，蛋白質(zhì)水中干物質(zhì)含蛋白量應(yīng)在60%以上，淀粉含粉損失量的關(guān)系職下表：蛋白質(zhì)水分析（干基%）蛋白質(zhì)水中淀粉損失蛋白質(zhì)水分析（干基%）蛋白質(zhì)細(xì)纖維淀粉每噸玉米的淀粉損失量（KW)501040395

25、51134306012282365132217701416127515108C、沖洗水的影響則分離室發(fā)生下流現(xiàn)象，即分離室中的液體向下流動(dòng)。在下流的情況下，溢流含淀粉少，但底流含蛋白質(zhì)較多。上流的量愈大，則溢流蛋白質(zhì)所含淀粉的量愈多，但底流含蛋白質(zhì)量愈低，1、2去。下流的量愈大，則溢流中所含淀粉量愈少，而溢流蛋白質(zhì)水含蛋白質(zhì)最高，可獲得高質(zhì)量1、2例如下：30.21%，X2.25167KG/分鐘。50kg/分鐘（3m/h)=167*30.21=50.5kg底流中含水量=167-50.5=116.5kg洗水量-底流中含水量=50-116.5=-66.5kg66.5kg,66.5kg,這樣，初15

26、%以下，與流槽中含4039-12=27kg,2.7%,在實(shí)際操作中可超過該結(jié)果。最后一級(jí)分離機(jī)分離室中液體保持上流狀態(tài)，獲得含蛋白質(zhì)少的底流，底流濃度19Be，33.6%，采用1.683.5kg/分鐘。167kg/分鐘（3m/h)=83.5*33.7%=28.5kg=83.5-28.5=55kg洗水量-底流中含水量=167-55=112kg0.5%以下。6、淀粉脫水與干燥0.5%以下，若（如葡萄糖、酒精、檸檬酸等）便可直接泵入轉(zhuǎn)化車間，長(zhǎng)途運(yùn)輸和供某些工業(yè)使用的淀粉，必須使成品停水量14%，這也是玉米淀粉的平份，含有平份的淀粉呈均勻17-20Be，30-35%，65-70%，這樣大量的水必須首

27、先水量可降至 40%，用臥式刮刀離心機(jī)，含水量降到 37%，由于離心機(jī)分離因素限制，水分只能降到這種程度，而用真空過濾可得淀粉濾餅含水份為 43-45%，這也是由于受真空的限制只能脫水到這種程度 。對(duì)于淀粉，水分的排除的臨界點(diǎn)為 33%，這是由于淀粉顆粒外有一層很薄的水分子膜，顆粒部存有濕潤(rùn)水分的緣故?？扇苄缘鞍踪|(zhì)和不溶性蛋白質(zhì)，特別是將操作中的一次進(jìn)料改為多次進(jìn)料，料加滿后再加1-2到進(jìn)一步降低。37%100kg14%73.25=100（1-37%）（1-14%）=73.25kg蒸發(fā)除去的水份量=100-73.25=26.75kg10是很重要的。點(diǎn)。正壓干燥對(duì)氣壓不太敏感，成品細(xì)度 好，但動(dòng)

28、力較大，接粉處粉塵較大；負(fù)壓干燥動(dòng)力較小，風(fēng)機(jī)不易磨損，干燥管所化強(qiáng)度高，外界粉塵少。中，完成傳熱與傳質(zhì)的過程。為了強(qiáng)化干燥效果，干燥風(fēng)路采用異徑脈沖式管路，淀粉氣流通過增大的風(fēng)管時(shí)，風(fēng)速降低，淀粉顆粒具有一定質(zhì)量，根據(jù)牛頓定律，淀粉顆粒保持原有的慣性，這樣和氣流產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，當(dāng)?shù)矸蹥饬魍ㄟ^減小的風(fēng)管時(shí)，風(fēng)速立即增高，淀粉顆粒逐步接加熱空氣，空氣的流動(dòng)由系統(tǒng)后部的風(fēng)機(jī)來完成?？諝饨?jīng)過加熱后，一般溫度在145-150 （14m/s-20m/s)的帶動(dòng)下，40%以下的濕淀粉進(jìn)入干燥風(fēng)管，經(jīng)過脈沖式風(fēng)管時(shí)，經(jīng)不同的速度 ，完成吸熱和水分離器，做螺旋運(yùn)動(dòng)，落入淀粉貯罐，為保證負(fù)壓系統(tǒng)密閉，出料口應(yīng)是閉

29、鎖裝置，淀粉貯罐也應(yīng)保護(hù)三分之一的淀粉作為底封。14%13.5%爆炸，淀粉在空氣中的最大壓力，120氣流干燥的散熱器應(yīng)排空冷凝水中，經(jīng)常檢查疏水器運(yùn)行情況，每周對(duì)散熱器進(jìn)行清洗。第三章 副產(chǎn)品的加工30%-40%溶物即玉米漿，第二種為玉米胚芽，第三種為玉米蛋白粉，第四種為纖維渣，現(xiàn)分述如下：一、玉米漿和菲汀40% 60%，見下表：在制藥工業(yè)上，可以用來制菲汀、肌醇、植酸等。在其他方面，玉米漿還可制水解蛋白，醬油，提取乳酸鈣、植酸鈉等。從浸泡罐中排出的浸泡水稱玉米漿，其質(zhì)量要求如下：濃度3Be12%（不夠使可加HCI 調(diào)整）SO20.03%。 水時(shí)蒸汽耗量 2-3Kg 水，主要原理為：生蒸汽進(jìn)入一效加熱室，使一效玉米漿沸騰汽化的蒸汽再進(jìn)入二效加熱室，而二效真空度高于一效，其沸點(diǎn)比一效低，的玉米漿則被蒸濃。蒸發(fā)操作中最大的困難，為在蒸發(fā)管面上易于生成積垢，影響傳熱，需要不時(shí)停工清洗。