學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告保藏-學(xué)校食堂自查報(bào)告

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告保藏_學(xué)校食堂自查報(bào)告 依據(jù)訓(xùn)練局的文件精神，4月15日，我校對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備平安等進(jìn)行了逐項(xiàng)自查。從自查的狀況看，基本符合訓(xùn)練部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查狀況報(bào)告如下： 一、好的方面有以下幾點(diǎn)： 1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自20 xx年起，間續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗?；痉嫌?xùn)練部的文件要求。 2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自20 xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理

2、監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂，整個(gè)后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20 xx年食堂出臺(tái)了長沙二中飲食服務(wù)管理細(xì)則，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、食品選購、貯存、加工衛(wèi)生狀況良好。食品選購我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)行選購，全部統(tǒng)一選購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各班組自行選購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)”的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)

3、量保證書，確保食品衛(wèi)生平安，價(jià)格優(yōu)待。食品貯存嚴(yán)格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度?；痉嫌?xùn)練部的文件要求。 4、食堂證照齊全、合法有效，全部工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。平常樂觀協(xié)作、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。 5、種類設(shè)備的平安狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。 二、存在問題 在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點(diǎn)： 1、部分同學(xué)的飲食習(xí)慣不科

4、學(xué)、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。 2、食堂的個(gè)別工人懶散，清洗蔬菜或清洗大米時(shí)沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。 三、整改措施 為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決： 1、加大宣揚(yáng)訓(xùn)練力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂訓(xùn)練、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大訓(xùn)練力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。 2、加大管理力度，使師生員工形成良好的.生活、工作習(xí)慣。重點(diǎn)抓好早操，督促同

5、學(xué)早睡早起;加強(qiáng)門衛(wèi)管理，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告【篇二】 長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“平安性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿足的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。根據(jù)恩施市訓(xùn)練局相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況針對(duì)學(xué)校的食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下： 1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)特地召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)

6、，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作特地會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，討論各階段落實(shí)措施。 2、健全制度、責(zé)任到人。 本學(xué)期，學(xué)校根據(jù)上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、養(yǎng)分指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗(yàn)收制度等。 3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督 （1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。 （2）選購

7、做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購，對(duì)選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。 （3）建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公示市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。 （4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校特地成立了“學(xué)校家長委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資選購成本利潤掌握、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 (5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不

8、留長指甲，不戴手飾，留意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。 4、保證伙食以人為本 為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。 5、伙食收費(fèi)狀況 自“養(yǎng)分午餐”實(shí)施以來，學(xué)校再未向同學(xué)收取生活費(fèi)，針對(duì)“養(yǎng)分午餐”根據(jù)上級(jí)要求，堅(jiān)持做到一月一公示，的確實(shí)施同學(xué)用餐陽光服務(wù)，滿足服務(wù)。 6、其他收費(fèi)狀況 我校是九年義務(wù)訓(xùn)練學(xué)校，自從國家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)訓(xùn)練和“養(yǎng)分午餐”以后，學(xué)校對(duì)同學(xué)無任何收費(fèi)，同學(xué)的意外損害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在同學(xué)和家長自愿原則下代收的。 學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告【篇三】 食堂是在校高校生一日三餐

9、就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。 一、我校食堂基本狀況 我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為20 xx年XX月XX日到XX月XX日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采納了問卷調(diào)查、實(shí)地觀看、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各班級(jí)的高校生，各個(gè)班級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在XX

10、月XX日到XX日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷XX份。我們小組在XX月XX日到XX月XX日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔訪問問調(diào)查以及三天的實(shí)地觀看調(diào)查。 通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的仔細(xì)分析，我們發(fā)覺同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿足的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)懷一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。 二、我學(xué)校食堂的基本狀況如下： (一)對(duì)我校食堂基本滿足 在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿足。從調(diào)查問卷和攔訪問問中對(duì)食堂滿足度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂

11、持中間態(tài)度，選擇不滿足為30%，選擇滿足為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種確定。 (二)對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿足居多 2.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿足。依據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不潔凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特殊是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到準(zhǔn)時(shí)的清掃等。 3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。 4.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員

12、的態(tài)度不滿足。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。 學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告【篇四】 學(xué)校本著對(duì)同學(xué)、對(duì)家長、對(duì).高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格根據(jù)訓(xùn)練局、中心校的要求，落實(shí)文件要求，對(duì)學(xué)校食堂食品平安進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保同學(xué)身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。

13、 組長：xxx 副組長：xxx、xxx、xxx 成員：xxx、xxx、xxx、xxx 二、自查工作狀況 在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有同學(xué)400余人，教職工30余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利同學(xué)的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重， 1、自查內(nèi)容：為學(xué)校食品平安各項(xiàng)責(zé)任制度建立狀況、餐飲服務(wù)許可證狀況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等狀況 2、自查狀況：食品平安管理制度主要有學(xué)校食堂餐具用具清洗消毒制度、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度、學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理及食品留樣制度、學(xué)校食堂食品選購制度、學(xué)校食堂食品平安事故應(yīng)急處理制度、學(xué)校

14、食堂食品平安管理制度、學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生制度、學(xué)校食堂食品中毒應(yīng)急處理預(yù)案。做到校長為食品平安第一責(zé)任人，明確分工，落實(shí)責(zé)任。保證發(fā)生突發(fā)大事能著應(yīng)付、措施堅(jiān)決、快速反應(yīng)、高效處臵”。 學(xué)校已辦有經(jīng)上級(jí)主管部分檢驗(yàn)合格餐飲服務(wù)許可證。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到隨時(shí)清理，建立值班衛(wèi)生清理責(zé)任人秩序表，實(shí)行“四定”，即定人、定位、定時(shí)、定質(zhì)。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在選購物品時(shí)，嚴(yán)格索票索證管理制度，嚴(yán)格選購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)覺加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。食堂用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，按上級(jí)要求做好防蠅防鼠措施。建立了食品

15、添加劑選購和使用臺(tái)賬，對(duì)于在食品生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類和數(shù)量，都做了具體的登記，未發(fā)覺非法使用食品添加劑狀況。 三、存在的問題： 1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分食堂設(shè)施設(shè)備（切菜機(jī)、剝皮機(jī)、誘蠅燈）不能正常使用，而鍋爐常常出現(xiàn)問題，但已經(jīng)將使用狀況上報(bào)上級(jí)主管部門。 2、食堂抄作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分別。 3、由于受市場(chǎng)、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿意每個(gè)人同學(xué)的口味。 4、因歷史緣由而留下的后遺癥，導(dǎo)致早點(diǎn)的質(zhì)量和數(shù)量還有待于提高。 四、整改措施： 1、對(duì)食堂不能正常使用的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行上報(bào)和修理。 2、利用好有限的操作空間，

16、做到物品擺放規(guī)范化。 3、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富同學(xué)口味和養(yǎng)分。 4、做好早點(diǎn)協(xié)調(diào)工作，盡可能提高總店的數(shù)量和質(zhì)量。 5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新落實(shí)各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，常常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的學(xué)問，增加平安意識(shí)、提高管理水平。 6、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。 7、重視宣揚(yáng)訓(xùn)練，增加師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。常常利用班會(huì)、校會(huì)以及利用、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)訓(xùn)練。 五、克服不足，再上臺(tái)階 對(duì)比檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧?/p>

17、查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品平安工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。 xx中 學(xué) 二0 xx年三月十七日 學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告【篇五】 依據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于快速開展中學(xué)校食堂食品平安監(jiān)測(cè)的緊急通知（食藥監(jiān)電【20 xx）】3號(hào)）要求，我園食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園的食堂衛(wèi)生工作開展了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下： 一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)高度重視，全面部署食堂衛(wèi)生工作。 幼兒園特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，再次明確職責(zé)，并做詳細(xì)分工，成立以園長為首的幼兒園食堂平

18、安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工，后勤人員，食堂從業(yè)人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員增加食堂衛(wèi)生平安工作意識(shí)，提高食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到幼兒平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子訓(xùn)練好，管理好，愛護(hù)好，讓家長放心的把孩子交到我們的手中。 二、查驗(yàn)從業(yè)人員相關(guān)證照，確保了從業(yè)人員持證上崗。 三、健全衛(wèi)生，食品管理制度，做到責(zé)任到人，建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，有幼兒園長親自做好對(duì)食堂衛(wèi)生、食品每日一次的驗(yàn)收檢查，做到獎(jiǎng)懲分明。 四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。 一是清洗間，二是加工間，三是儲(chǔ)存間。 五、把好四個(gè)關(guān)，

19、杜絕食物中毒大事的發(fā)生： （1）把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 （2）把好“消毒”關(guān)。全部用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。 （3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。 （4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。 六、落實(shí)索證索票制度：凡食堂選購的食品及原料，食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必需索要產(chǎn)品合格證等證照，并做好選購記錄。 七、整改措施 為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障幼兒師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)

20、方面著手解決： （1）加大宣揚(yáng)訓(xùn)練力度，增加從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂訓(xùn)練、板報(bào)。學(xué)問講座等多種形式加大訓(xùn)練力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。 （2）加大購物的審驗(yàn)力度，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎(jiǎng)懲力度。 （3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 （4）落實(shí)各個(gè)清洗消毒環(huán)節(jié)，加強(qiáng)清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗(yàn)收檢查；確保清洗消毒符合要求。 八、存在問題 幼兒園因場(chǎng)所緣由，幼兒園

21、食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。 總之，確保食堂衛(wèi)生、食品平安是幼兒園工作地重中之重，我們將緊繃食品平安玄，落實(shí)食品平安的每一個(gè)環(huán)節(jié)，再接再勵(lì)，把食品衛(wèi)生工作做得更好。 學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告【篇六】 一、調(diào)查背景 古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地進(jìn)展自己。在當(dāng)今的高校里，食堂與同學(xué)群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管

22、理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。詳細(xì)的從同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的看法和建議等多方面做了調(diào)查。 基于食堂對(duì)同學(xué)群體生活影響的重要性，本.調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來對(duì)食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思索，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。 二、調(diào)查時(shí)間 xx年5月25日-26日 三、調(diào)查地點(diǎn) 同學(xué)食堂（大方人家） 四、調(diào)查對(duì)象 在校同學(xué) 五、調(diào)查方法 問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀看、口頭訪問 六、調(diào)查成員 xxx xxx xxx xx

23、 xx xx xx xx 七、調(diào)查內(nèi)容 A 調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)狀況： 1、月均生活費(fèi)500元xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。 2、月均生活費(fèi)xx00元1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。 3、月均生活費(fèi)1500元xx年4月16日-xx年4月25日 七、調(diào)查內(nèi)容 1、飯菜的味道、重量、價(jià)格、種類 2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量 3、就餐的過程（等待時(shí)間長短、有沒有人送餐等） 4、就餐環(huán)境

24、 八、調(diào)查結(jié)果 本討論運(yùn)用觀看法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查，了解高校生對(duì)飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果： 1、食堂的菜品單一，在同一天中常常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。 2、沒有地方特色；菜色不好看。 3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味 4、周邊餐館人多緣由：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可依據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價(jià)格適中，量足，供應(yīng)稀飯選擇。 5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡(jiǎn)潔。 6、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯。 九、改進(jìn)方案： 在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述狀況提出如下建議，盼望對(duì)食堂改進(jìn)有所關(guān)心。 （1）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。 （2）依據(jù)同學(xué)的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。 （3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。 提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及重量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。 十、調(diào)查問卷（附） 附：山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷 你好，我們是市場(chǎng)營銷綜合班的同學(xué)，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營管理，為了同學(xué)以后對(duì)餐廳更加滿足，本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查，你的看法將影響食堂的規(guī)劃，真誠感謝你的協(xié)作。特殊說明請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào)。請(qǐng)你大