培養(yǎng)與組建葡萄酒產業(yè)人才團隊實施方案

1、培養(yǎng)與組建葡萄酒產業(yè)人才團隊實施方案以“小酒莊、大企業(yè)、大產區(qū)”為基本原則和格局，以釀造高端酒莊酒為主、佐餐酒為輔，發(fā)揮永寧縣在賀蘭山東麓葡萄酒產業(yè)發(fā)展中的示范引領作用。培養(yǎng)與組建葡萄酒產業(yè)人才團隊建立一支覆蓋產區(qū)的葡萄標準化栽培技術人才隊伍，推進永寧縣賀蘭山東麓葡萄基地品種區(qū)域化布局與標準化栽培技術體系建設，以此來提升原料的品質。建立一支具有國際先進理念和工藝的釀酒師及品酒師隊伍，以此來提升葡萄酒產品的檔次和風味。建立一支高素質、專業(yè)化的品牌推廣、市場營銷隊伍，以此來提升品牌影響力和市場號召力。面臨挑戰(zhàn)1.生產成本居高不下，產業(yè)競爭優(yōu)勢不顯。一是賀蘭山東麓由于氣候的特殊性，冬季埋土，春季放土

2、，新建葡萄園開墾成本12000-18000元/畝，每年管理成本2000元/畝以上，人工費用逐年增加，葡萄種植生產周期長，建設成本高，企業(yè)資金壓力大。二是酒莊進口國外設備及聘請專家費用昂貴，運營成本高昂，競爭力薄弱，小酒莊占據區(qū)域市場，由于渠道、資金技術等各個層次的影響，知名度不高，產業(yè)競爭力弱。2.營銷體系不健全，宣傳推介力度不夠。產區(qū)及酒莊（企業(yè)）營銷渠道相對單一，多種營銷模式運用不充分，“葡萄酒+互聯(lián)網”的文章做得不夠，在打造品牌、創(chuàng)建文化上認識不到位、投入明顯不足；品牌宣傳推介力度有限，對“賀蘭山東麓葡萄酒”地理標志宣傳力度不夠，沒有形成地理標志品牌認同度，缺少市場價值，導致企業(yè)使用積極

3、性不高。產區(qū)知名度不高。3.時間積淀短，產業(yè)軟實力不強。相對于國外葡萄酒產業(yè)，我國及寧夏葡萄酒產業(yè)整體發(fā)展時間短，產區(qū)和酒莊不同程度的存在歷史文化積淀少，標準制度體系還需健全，葡萄酒文化教育科普程度低，消費觀念、生活方式尚未形成等“軟實力”不強的短板。4.產業(yè)規(guī)模徘徊不前，產業(yè)布局有待完善。自2012年以來，全縣釀酒葡萄面積一直徘徊在11萬畝、產量1萬噸左右，增幅緩慢。據統(tǒng)計：2017年-2019年葡萄酒產量分別為8372噸、9495噸、12981噸，年銷量10249噸、9647噸、6842.8噸；銷售額為2.81億元、3.61億元、3.52億元。葡萄酒年銷量下滑，銷售額增長緩慢，庫存量逐年增

4、加（2020年庫存5.55萬噸），個別酒莊積壓嚴重。規(guī)劃布局落實不到位，產業(yè)聚集度不高，部分酒莊圈而不建、建設遲緩，基地不連片，導致土地、水利、路政、環(huán)保等資源浪費，主導產業(yè)表現不突出。5.葡萄酒人才力量薄弱，人才培養(yǎng)不足。葡萄酒專業(yè)技術人才匱乏，缺乏種植、釀造和營銷技術人才，人才“難引進，進的來，留不住”，對有限的人才也沒有充分的利用，企業(yè)科研和生產脫離，人才培養(yǎng)處于起步階段，跟不上葡萄酒產業(yè)發(fā)展的步伐，制約了葡萄酒產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。6.科技支撐基礎薄弱，產品研發(fā)力度不夠。近年來全縣引進了20多個品種，對釀酒葡萄特性研究不夠，對新產品、新工藝的研發(fā)力度不夠，對釀酒葡萄殘渣（皮、籽等）綜合利用

5、技術研發(fā)不夠，全產區(qū)每年大約有4000多噸葡萄籽、皮被廢棄。在釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒分析檢測、葡萄酒灌裝等方面，缺少公共服務機構和有針對性的專業(yè)咨詢服務公司。產業(yè)基礎1.產業(yè)現狀2020年，全縣釀酒葡萄種植面積10.56萬畝,正常生產酒莊17座，在建酒莊數9座，加工能力7.72萬噸。釀酒葡萄產量6038.9噸，葡萄酒產量5049.9噸。銷售成品酒783.6萬瓶，銷售原酒205.6萬瓶，銷售額2.93億，酒莊接待游客4.3萬人次。11個酒莊達到列級酒莊標準，其中二級1個，三級2個，四級4個，五級4個，位居全區(qū)前列。2.產業(yè)特點（1）釀酒葡萄基地建設初具規(guī)模。永寧縣地處賀蘭山東麓中部腹地

6、，獨享“黃金地帶”的天然優(yōu)勢，是賀蘭山東麓釀酒葡萄產區(qū)的核心產區(qū)。截至2020年底，全縣釀酒葡萄種植面積10.56萬畝，主栽品種有赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、西拉、黑比諾、霞多麗等20多個。形成了農墾集團玉泉營農場、黃羊灘農場以及沿山110國道兩側德龍公司、中糧公司等大型葡萄酒生產企業(yè)為主的賀蘭山東麓釀酒葡萄產業(yè)帶。（2）葡萄酒莊建設快速發(fā)展。截至2020年，永寧縣已建成賀蘭神、賀蘭紅、中糧長城、西夏王玉泉國際、軒尼詩夏桐等特色酒莊17座，11家酒莊達到了“列級酒莊”標準。通過大企業(yè)雄厚的經濟實力和成熟的栽培、釀造技術，為永寧縣賀蘭山東麓葡萄酒產業(yè)帶來又好又快發(fā)展，發(fā)揮示范帶動作用。通過小酒莊的精

7、品建設和高端酒莊酒的推廣，打造永寧縣優(yōu)質葡萄酒品牌。大企業(yè)與小酒莊的協(xié)同發(fā)展，共同助力永寧縣葡萄酒產業(yè)蓬勃發(fā)展。搶抓自治區(qū)打造賀蘭山東麓世界級葡萄產業(yè)帶及文化長廊的機遇，在利用好地域優(yōu)勢的同時，不斷規(guī)范園區(qū)的建設，打造種植規(guī)模化、釀造專業(yè)化、銷售品牌化的葡萄酒莊產業(yè)集群。（3）品牌建設成效顯著。產區(qū)各酒莊積極參與葡萄酒品牌的打造，近年來先后榮獲國際國內各類著名葡萄酒大獎賽獎780余項。覽翠、長城天賦、賀蘭神、軒尼詩夏桐、賀蘭山、巴格斯、西夏王等品牌逐漸在國內外葡萄酒市場打響，受到廣大葡萄酒專業(yè)人士和消費者的推崇和青睞。（4）葡萄酒產業(yè)管理逐步加強。嚴格執(zhí)行自治區(qū)、銀川市出臺的系列法律法規(guī)及標準

8、，不斷規(guī)范葡萄酒產業(yè)發(fā)展秩序與管理，推進葡萄品種優(yōu)良化、種植規(guī)?；?、管理規(guī)范化、生產標準化和經營品牌化建設。在保證釀酒葡萄品質的同時，加強賀蘭山東麓地理標志產品產地范圍、產品質量、包裝標識及專用標志的管理和監(jiān)督，嚴格酒莊建設準入條件，切實保護賀蘭山東麓產地品牌。（5）葡萄酒行業(yè)健康有序發(fā)展。鼓勵引導各酒莊企業(yè)積極參加葡萄酒行業(yè)舉行的活動，進行品牌推介和渠道銷售探討，努力為酒莊酒銷售尋找突破口。永寧縣成立了賀蘭山東麓釀酒葡萄產業(yè)領導小組，統(tǒng)籌全縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展，對規(guī)上葡萄酒企業(yè)，優(yōu)先項目支持。引導企業(yè)合理布局，保障葡萄酒質量安全，促進永寧縣葡萄酒行業(yè)健康有序發(fā)展。新建葡萄種植基地工程1.新建釀酒

9、葡萄種植基地。規(guī)劃到2025年，全縣新增釀酒葡萄面積5.57萬畝，總面積達到16.13萬畝（附件1）。2.主要技術措施。采用無病毒優(yōu)質嫁接苗，按照葡萄冬季埋土、機械化作業(yè)和標準化架形培養(yǎng)的技術要求，重點推廣深開溝、增施肥、平整土地、抗寒溝栽、高效節(jié)水、寬行密植等建園技術，高標準建設葡萄種植基地。以葡萄產業(yè)機械化為統(tǒng)領，快速推進永寧縣賀蘭山東麓埋土防寒葡萄栽培中的精細整地、精準施肥、高效植保、冬季修剪與防寒埋土的機械設備等推廣與示范。推廣精準灌溉與水肥一體化、墑情自動監(jiān)測及自動化控制灌溉等先進技術。進一步健全永寧縣釀酒葡萄產業(yè)社會化服務體系，提高管理水平、增強病蟲害防治效果、減少農藥污染、保障葡

10、萄酒質量安全。葡萄酒文化產業(yè)旅游開發(fā)工程1.酒旅規(guī)劃原則。在自治區(qū)葡萄酒文化旅游總體發(fā)展思路下，按照優(yōu)化空間布局，以葡萄酒產業(yè)帶整合區(qū)域旅游景點，將葡萄酒產業(yè)基地與重點旅游資源進行捆綁式開發(fā)，構筑新的旅游吸引力，推動形成空間融通、內涵延伸、功能補充的“葡萄酒+旅游”的發(fā)展模式，構建葡萄酒旅游融合新格局。結合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動現代觀光農業(yè)與休閑農業(yè)相融合，利用現代民宿、休閑觀光農業(yè)、農田田園景色、自然景觀、葡萄園區(qū)、酒莊、采摘體驗和鄉(xiāng)土文化，為人們提供觀光、旅游、娛樂、購物和體驗生活的場所。2.酒旅融合方式。把葡萄酒產業(yè)和永寧縣及周邊的旅游業(yè)有機結合起來，通過旅游業(yè)帶動永寧縣葡萄酒產業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展

11、。借鑒國際國內葡萄酒產業(yè)旅游的成功經驗，以釀酒葡萄標準化種植基地、風格各異的酒莊和質量上乘的葡萄酒為依托，讓游客參與到從葡萄生產到葡萄酒釀造，再到酒莊參觀、葡萄酒品嘗以及形式多樣的參與性互動活動等全過程中去，充分調動眼、耳、口、鼻等各個感官的參與，最終獲得較全面、真切的獨特體驗。3.整合旅游景點和酒莊葡萄園。推動葡萄酒產業(yè)與旅游產業(yè)深度結合，以葡萄產業(yè)為主軸，串聯(lián)沿線旅游景點，形成“葡萄酒+旅游”觀光帶，將賀蘭山東麓打造成國內獨具特色的葡萄酒莊旅游產業(yè)帶，以永寧縣所處的核心區(qū)域位置優(yōu)勢，主動融入全區(qū)旅游總體規(guī)劃帶。4.打造葡萄酒精品旅游線路。依托賀蘭山東麓現有豐富的旅游景點、酒莊資源、開發(fā)葡萄酒旅游精品線路，運用市場運作模式，建設配套完善酒莊或酒莊集中區(qū)域旅游民俗、驛站酒店等旅游配套設施，拓展酒莊旅游體驗功能，實現游客留得住、品美酒、食特色，將寧夏現有13日假日經濟拓展至37日假日經濟，最終達到讓中外游客走進來，寧夏葡萄酒走出去的目的，提高產旅融合發(fā)展的經濟效益。5.完善酒旅基礎設施。進一步做好旅游線路基礎設施、道路、游客服務中心、旅游標識等相關旅游配套設施的規(guī)劃與建設。通過