2020版生物浙江高考選考一輪復習課件第1講-細胞的分子組成

1、2020版生物浙江高考選考一輪復習課件第1講-細胞的分子組成2020版生物浙江高考選考一輪復習課件第1講-細胞的分子組成知識內容展示核心素養(yǎng)對接(1)水在細胞中的作用(2)無機鹽及其生理作用(3)糖類、脂質的種類和作用(4)蛋白質的結構和功能(5)核酸的種類和功能(6)活動：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質生命觀念蛋白質、糖類等物質的結構決定了其功能：通過對氨基酸的結構和脫水縮合過程的分析，建立起生命的物質觀念科學探究通過檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質，掌握實驗的原理、操作流程及實驗設計的思路與方法，并能得出正確的結果和結論社會責任通過對糖、 脂質等對人體健康的影響，培養(yǎng)學生關注科技發(fā)展

2、，獲取信息的能力知識內容展示核心素養(yǎng)對接(1)水在細胞中的作用生命觀念蛋白質考點一水、無機鹽的作用(2017浙江4月選考)哺乳動物血液中某種離子含量過低會導致肌肉發(fā)生抽搐。該離子是()A.Fe2 B.Ca2 C.Cl D.I解析Ca2過少會引起抽搐，過多肌無力，故選B。答案B考點一水、無機鹽的作用(2017浙江4月選考)哺乳動物血本題對應必修一P6無機鹽的功能。1.無機鹽的存在形式及功能(巧記一、一、二)離子主動化合物酸堿度生命活動本題對應必修一P6無機鹽的功能。1.無機鹽的存在形式及功能(2.根據(jù)下列實例，推測無機鹽的功能Mg2是葉綠素必需的成分，F(xiàn)e2是血紅蛋白的必要成分；哺乳動物血液中必

3、須含有一定量的Ca2，如果血液中鈣鹽的含量過低就會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；生長在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的Na而促進細胞吸收水分；人血漿中的HCO-3、H2PO-等對血漿pH的穩(wěn)定起重要作用。對應的無機鹽的功能： ；維持生物體的。組成細胞中某些復雜化合物維持細胞和生物體的生命活動調節(jié)生物體內的滲透壓酸堿平衡2.根據(jù)下列實例，推測無機鹽的功能組成細胞中某些復雜化合物維人體內Na、K對細胞內外滲透壓大小所起的作用一樣嗎？提示Na主要維持細胞外液的滲透壓，K主要維持細胞內液的滲透壓。1.水的作用(1)是細胞內的良好溶劑。(2)是生物體內的主要介質。(3)具有的作用。物質運輸緩和溫度

4、變化人體內Na、K對細胞內外滲透壓大小所起的作用一樣嗎？1.2.水的產生、利用及相關代謝2.水的產生、利用及相關代謝角度結合水和無機鹽的生理作用考查生命觀念1.(2018臺州第一次統(tǒng)練)下列物質或結構中不含有磷元素的是()A.淀粉 B.核糖體 C.NADPH D.DNA 解析淀粉只含有C、H、O。答案A角度結合水和無機鹽的生理作用考查生命觀念2.(2018江山實驗中學第一次摸底)下列化合物或結構中，元素組成最相似的是()A.葉綠素、類胡蘿卜素B.纖維素、胰島素、性激素C.油脂、丙酮酸、核苷酸D.核糖體、染色體解析葉綠素中含有鎂元素，與類胡蘿卜素的元素組成不同，A錯誤；纖維素和性激素只含C、H、

5、O，胰島素含有C、H、O、N、S，B錯誤；油脂、丙酮酸只含有C、H、O，核苷酸含有C、H、O、N、P，C錯誤；核糖體由蛋白質和RNA組成，組成元素是C、H、O、N、P；染色體由蛋白質和DNA組成，其組成元素也是C、H、O、N、P，D正確。答案D2.(2018江山實驗中學第一次摸底)下列化合物或結構中，3.下列關于細胞中無機鹽的敘述，錯誤的是()A.有的可與脂質結合形成磷脂B.有的可以與蛋白質結合形成結合蛋白C.有的游離在水中維持細胞的滲透壓和pHD.細胞中的無機鹽主要以分子狀態(tài)存在解析磷酸與甘油、脂肪酸結合形成磷脂，A正確；有些無機鹽可與蛋白質結合形成結合蛋白，如鐵是組成血紅蛋白的必需元素，B

6、正確；有些無機鹽游離在水中，參與維持細胞的滲透壓和pH，如鈉鹽游離在水中，參與維持細胞的滲透壓穩(wěn)定，磷酸鹽參與維持pH穩(wěn)定，C正確；在細胞中，無機鹽主要以離子狀態(tài)存在，D錯誤。答案D3.下列關于細胞中無機鹽的敘述，錯誤的是()化合物糖類脂質蛋白質核酸ATP葉綠素類胡蘿卜素油脂、固醇磷脂胡蘿卜素葉黃素組成元素C、H、OC、H、OC、H、O、N、PC、H、O、N(P、S等)C、H、O、N、PC、H、O、N、PC、H、O、N、MgC、HC、H、O化合物糖類脂質蛋白質核酸ATP葉綠素類胡蘿卜素油脂、固醇磷脂考點二糖類、脂質及核酸1.(2016浙江4月選考)存在于動物體內的單糖是()A.纖維素 B.淀粉

7、 C.葡萄糖 D.核酸解析纖維素和淀粉是存在于植物體內的多糖，A、B錯誤；核酸不是糖類，D錯誤；葡萄糖是存在于動、植物細胞中的單糖，C正確。答案C考點二糖類、脂質及核酸1.(2016浙江4月選考)存在于2.(2017浙江11月選考)下列關于脂質的敘述，錯誤的是()A.膽固醇參與動物細胞膜的構成B.植物蠟可以減少植物細胞水分的散失C.油脂中氧原子的相對含量高于葡萄糖D.“檢測生物組織中的油脂”實驗中可用乙醇洗去多余的染料解析膽固醇在動物細胞膜中起到固定膜結構的作用，A正確；植物蠟可保護植物細胞，減少水分散失，B正確；油脂相比糖類的元素特點是碳氫多、氧少，C錯誤；“檢測生物組織中的油脂”實驗中，先

8、用蘇丹染色，然后用50%乙醇洗去多余的染料，D正確。答案C2.(2017浙江11月選考)下列關于脂質的敘述，錯誤的是本題對應必修一P8P10動物體內所含有的糖和脂質。1.糖類的種類和作用概念種類分布主要功能單糖不能水解的糖核糖動植物細胞組成核酸的物質脫氧核糖細胞內最重要的能源物質葡萄糖二糖水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖植物細胞麥芽糖乳糖動物細胞本題對應必修一P8P10動物體內所含有的糖和脂質。1.糖類多糖水解后能夠生成許多個單糖分子的糖淀粉植物細胞植物體內的貯能物質纖維素植物細胞壁的主要組成成分糖元動物細胞動物體內的貯能物質不同糖的轉化關系酶水解單糖CO2H2O能量多糖水解后能夠生成許多個單

9、糖分子的糖淀粉植物細胞植物體內的貯2.脂質的種類和作用(1)元素組成：主要是，有些含有N、P。(2)分類油脂：貯能、維持 。常溫下植物油脂呈 ，動物油脂呈 。 ：構成膜結構(細胞膜、液泡膜、線粒體膜等)的重要成分。植物蠟：對植物細胞起作用。膽固醇：是人體所必需的，可參與血液中 的運輸。 C、H、O體溫液態(tài)固態(tài)磷脂保護脂質2.脂質的種類和作用C、H、O體溫液態(tài)固態(tài)磷脂保護脂質3.糖類與油脂的比較油脂糖類元素組成C、H、OC、H、O水解終產物甘油和脂肪酸單糖相同質量下C、H元素所占比例高低相同質量徹底氧化時消耗氧氣多少產生水多少釋放能量多少主要功能細胞內主要貯能物質細胞內主要能源物質3.糖類與油脂

10、的比較油脂糖類元素組成C、H、OC、H、O水核酸的種類和功能(1)結構層次元素組成：C、H、O、N、P核酸的種類和功能(2)功能DNA：a.貯藏；b.控制著細胞所有活動；c.決定細胞和整個生物體的遺傳特性。RNA：a.在合成時是必需的；b.在RNA病毒中貯藏 ；c.極少數(shù)RNA具有功能。遺傳信息蛋白質遺傳信息催化(2)功能遺傳信息蛋白質遺傳信息催化角度1糖類的種類和作用1.(2018浙江11月選考)下列關于糖類及“檢測生物組織中的糖類”活動的敘述，錯誤的是()A.細胞呼吸的底物通常是葡萄糖B.葉綠體基質和細胞液中都含有蔗糖C.用本尼迪特試劑檢測果糖時需在熱水浴中加熱D.淀粉、纖維素和糖元都是由

11、多個葡萄糖結合而成 解析光合作用中碳反應的產物三碳糖，離開卡爾文循環(huán)后大部分被運至葉綠體外，并且轉變成蔗糖，少部分留在葉綠體內作為合成淀粉、蛋白質和脂質的原料。因此，葉綠體基質中不存在蔗糖，B錯誤。答案B角度1糖類的種類和作用2.(2018稽陽聯(lián)誼學校高三聯(lián)考)下列關于糖類的敘述，正確的是()A.腺苷與核酶含有相同的單糖B.葡萄糖中氧原子的相對含量低于脂質C.蔗糖的元素組成與碳反應生成的三碳糖相同D.“檢測生物組織中的糖類”實驗中用本尼迪特試劑檢測梨汁中含麥芽糖解析腺苷與核酶含有相同的單糖是核糖，A 正確；葡萄糖中氧原子的相對含量高于脂質，B 錯誤；碳反應生成的三碳糖的元素組成為C、H、O、P

12、，C 錯誤；“檢測生物組織中的糖類”實驗中用本尼迪特試劑檢測梨汁中含還原糖，不能測出含麥芽糖，D 錯誤。答案A2.(2018稽陽聯(lián)誼學校高三聯(lián)考)下列關于糖類的敘述，正3.(2019原創(chuàng)題)下列物質屬于二糖的是() A.葡萄糖 B.纖維素 C.淀粉 D.蔗糖 解析葡萄糖屬于單糖；纖維素、淀粉屬于多糖；蔗糖屬于二糖。 答案D3.(2019原創(chuàng)題)下列物質屬于二糖的是()角度2糖類和脂質的比較及物質分類4.下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和油脂的變化曲線。下列分析正確的是()A.種子發(fā)育過程中，脂肪水解酶的活性很高B.種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉變?yōu)橛椭?，種子需要的氮元素增加C.干重

13、相等的可溶性糖和油脂中，所貯存的能量油脂多于糖D.種子萌發(fā)時，油脂轉變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質角度2糖類和脂質的比較及物質分類A.種子發(fā)育過程中，脂肪水解析種子發(fā)育過程中，油脂含量越來越高，可以推斷其脂肪水解酶活性不可能很高，A錯誤；種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉變?yōu)橛椭捎谟椭脑亟M成中沒有N元素，因而不能得出種子需要的氮元素量增加，B錯誤；種子生命活動所需的直接能源物質是ATP，D錯誤。答案C解析種子發(fā)育過程中，油脂含量越來越高，可以推斷其脂肪水解酶1.巧記細胞中的能源物質(1)細胞內的能源物質糖類、油脂和蛋白質。(2)細胞內最重要的能源物質葡萄糖。(3)主要

14、能源物質糖類。(4)主要貯能物質油脂。(5)直接能源物質ATP。(6)最終能量來源太陽能。1.巧記細胞中的能源物質2.糖類的三個易錯點(1)還原糖與非還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等是還原糖，可與本尼迪特試劑在熱水浴的情況下反應，產生紅黃色沉淀。蔗糖、淀粉、糖元、纖維素等都屬于非還原糖。 (2)不同的二糖其水解產物不同：一分子蔗糖可以水解為一分子果糖和一分子葡萄糖。一分子麥芽糖可水解為兩分子葡萄糖。(3)多糖中的糖元與淀粉分別是動物細胞和植物細胞中的貯能物質；纖維素是構成植物細胞壁的成分。(4)糖類和油脂都是貯能物質，但油脂中氫的含量遠遠高于糖類，所以同質量的油脂貯存的能量比糖類多。2.糖類的三

15、個易錯點角度3核酸的種類及功能5.(2017紹興適應性考試)下列糖中，屬于人體遺傳物質重要組成成分的是()A.糖元 B.核糖C.葡萄糖 D.脫氧核糖解析人體遺傳物質為DNA，DNA由脫氧核糖核苷酸組成，脫氧核糖核苷酸由脫氧核糖、磷酸和堿基組成。答案D角度3核酸的種類及功能6.核酸是生物體內的重要生物大分子，在生物體內的功能是()A.承擔生命活動的物質 B.攜帶遺傳信息的物質C.細胞內的能源物質 D.細胞的結構物質 解析生命活動的主要承擔者是蛋白質，A錯誤；核酸是遺傳信息的攜帶者，B正確；細胞內的主要能源物質是糖類，核酸不能提供能量，C錯誤；細胞的結構物質有蛋白質、脂質、水及糖類等，核酸不是細胞

16、的結構物質，D錯誤。答案B6.核酸是生物體內的重要生物大分子，在生物體內的功能是(1.(2018浙江4月選考)蛋白質在生物體內具有重要作用。下列敘述正確的是() A.蛋白質化學結構的差異只是R基團的不同 B.某些化學物質可使蛋白質的空間結構發(fā)生改變 C.蛋白質控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性 D.“檢測生物組織中的蛋白質”需同時加入雙縮脲試劑A和B考點三蛋白質的結構和功能1.(2018浙江4月選考)蛋白質在生物體內具有重要作用。解析蛋白質化學結構的差異包括組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構不同，A錯誤；某些化學物質如強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮可使

17、蛋白質的空間結構發(fā)生改變，B正確；控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性的是核酸，C錯誤；“檢測生物組織中的蛋白質”需先加入雙縮脲試劑A液2 mL，混合均勻后再加入雙縮脲試劑B液5滴，D錯誤。答案B解析蛋白質化學結構的差異包括組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)量2.(2016浙江10月選考)下列關于生物體內蛋白質的敘述，正確的是()A.蛋白質分子都含有碳、氫、氧、氮 B.組成每種蛋白質的氨基酸都有20種C.每種蛋白質分子都由多條肽鏈組成 D.蛋白質發(fā)生熱變性后不影響其功能 解析組成生物體的蛋白質的氨基酸約有20種，不是組成每種蛋白質的氨基酸都有 20種；蛋白質分子可由一條或幾條多肽鏈組成；蛋白質發(fā)生

18、熱變性后會導致其結構的改變，這樣會影響其功能。答案A2.(2016浙江10月選考)下列關于生物體內蛋白質的敘述1.氨基酸種類： 種，其種類和性質取決于。2.組成蛋白質的氨基酸的結構及種類本題對應必修一教材P13，主要考查蛋白質的組成元素、結構和特性。20R基團C、H、O、N氨基羧基非必需氨基酸必需氨基酸1.氨基酸本題對應必修一教材P13，主要考查蛋白質的組成元素3.肽鏈的形成場所：；反應：肽鍵的結構簡式： 生成物H2O中H的來源：多個氨基酸脫水縮合的產物：兩個氨基酸脫水縮合形成二肽核糖體脫水縮合CONH氨基和羧基多肽3.肽鏈的形成兩個氨基酸脫水縮合形成二肽核糖體脫水縮合CO4.蛋白質可由肽鏈組

19、成，正確的 是其表現(xiàn)特有生物學活性所必需的。在物理因素(、過酸、過堿)、化學因素(重金屬鹽)作用下，其空間結構一旦發(fā)生 改變，便會失去生物活性。一條或多條三維結構高溫不可逆4.蛋白質可由肽鏈組成，正確的 是其表現(xiàn)特有生1.蛋白質的多樣性分析分析角度具體分析蛋白質本身氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構多樣結構多樣性功能多樣性遺傳物質千變萬化的堿基對排列順序遺傳信息的多樣性蛋白質的多樣性生物進化千變萬化的環(huán)境條件通過自然選擇保留適應環(huán)境的個體及個體內的蛋白質個體的多樣性和蛋白質的多樣性1.蛋白質的多樣性分析分析角度具體分析蛋白質本身氨基酸的數(shù)量2.蛋白質的功能2.蛋白質的功

20、能角度1結合蛋白質的結構及其功能考查結構與功能觀1.(2018臺州第一次統(tǒng)練)兩個氨基酸分子發(fā)生脫水縮合的過程如下圖所示。下列敘述正確的是() A.甘氨酸和丙氨酸的差異在于空間結構不同B.該過程需要腺苷二磷酸水解釋放能量C.水分子中的氧來自甘氨酸的COOHD.a表示二肽，只含有一個肽鍵角度1結合蛋白質的結構及其功能考查結構與功能觀解析甘氨酸和丙氨酸的差異在于R基不同，A錯誤；該過程需要腺苷三磷酸水解釋放能量，B錯誤；水分子中的氧來自羧基，甘氨酸和丙氨酸都含有COOH和NH2，當甘氨酸和丙氨酸反應，可以發(fā)生甘氨酸丙氨酸脫水縮合，也可以發(fā)生丙氨酸甘氨酸脫水縮合，因此水分子中的氧可以來自甘氨酸的CO

21、OH ，也可以來自丙氨酸的COOH，C錯誤；兩個氨基酸脫水縮合生成二肽a，只含有一個肽鍵，D正確。答案D解析甘氨酸和丙氨酸的差異在于R基不同，A錯誤；該過程需要腺2.下列關于蛋白質分子結構和功能的敘述中，錯誤的是()A.不同蛋白質含有的氨基酸數(shù)目不盡相同B.氨基酸數(shù)目相同的蛋白質，其結構也可能不同C.不同蛋白質中往往具有不同的氨基酸排列順序D.不同蛋白質的氨基酸之間脫水縮合方式不同解析不同蛋白質所含氨基酸的數(shù)目可能不同，A正確；氨基酸數(shù)目相同，氨基酸的種類、排列順序或肽鏈盤曲折疊形成的空間結構不同，因此可能屬于不同的蛋白質，B正確；不同蛋白質的氨基酸的排列順序可能不同，C正確；不同蛋白質的氨基

22、酸之間的脫水縮合方式是相同的，D錯誤。答案D2.下列關于蛋白質分子結構和功能的敘述中，錯誤的是()有關蛋白質知識的三個易錯提醒(1)多肽蛋白質：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質，多肽必須經加工后，才能形成具有一定空間結構和特定功能的蛋白質。(3)高溫使蛋白質變性的原因是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結構。有關蛋白質知識的三個易錯提醒角度2圍繞蛋白質形成的相關計算考查科學思維的能力3.胰島素是一種由51個氨基酸縮合而成的、具有兩條肽鏈的蛋白質，對它的描述，錯誤的是()A.合成的場所是高爾基體B.具有復雜的空間結構C.分子中含有49個肽鍵D.分子中至少含2個氨基和2個羧基解析氨基酸脫水縮合反應的

23、場所是核糖體，A錯誤；肽鏈經過盤曲折疊形成具有一定空間結構的蛋白質，因此蛋白質具有復雜的空間結構，B正確；脫水縮合反應過程中形成的肽鍵數(shù)目脫去的水分子數(shù)氨基酸的個數(shù)肽鏈數(shù)51249，C正確；由題意知，胰島素含有2條肽鏈，因此至少含2個氨基和2個羧基，D正確。答案A角度2圍繞蛋白質形成的相關計算考查科學思維的能力4.(2018江山實驗中學摸底)一個由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個谷氨酸(R基為CH2CH2COOH)，關于該多肽的敘述，錯誤的是()A.有39個肽鍵B.可能沒有游離氨基C.至少有5個游離羧基D.至多有20種氨基酸解析39個氨基酸形成環(huán)狀多肽時形成39個肽鍵，A正確；若這39個

24、氨基酸R基上沒有游離氨基，則形成的環(huán)狀多肽上也沒有游離氨基，所以可能沒有游離氨基，B正確；形成環(huán)狀多肽時，主鏈上氨基酸的羧基和氨基均經脫水縮合形成肽鍵，所以該環(huán)狀多肽中游離羧基只能位于R基上。由題干可知，一共有4個谷氨酸，所以也可能是4個游離羧基，C錯誤；構成生物體蛋白質的氨基酸一共有20種，所以至多含有20種氨基酸，D正確。答案C4.(2018江山實驗中學摸底)一個由39個氨基酸形成的環(huán)氨基酸脫水縮合形成多肽過程中的有關計算1.蛋白質相對分子質量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關系 (1)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)； (2)蛋白質相對分子質量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對分子質量脫

25、去水分子數(shù)18。肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)蛋白質相對分子質量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm1m1am18(m1)至少1個至少1個n條mmnmnam18(mn)至少n個至少n個注：a為氨基酸平均相對分子質量。氨基酸脫水縮合形成多肽過程中的有關計算肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)2.蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)目的計算(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)R基中含有的氨基或羧基數(shù)。3.蛋白質計算的兩種特殊情況(1)若形成的多肽是環(huán)狀：氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)。(2)在蛋白質相對分子質量的計算中，若通過圖示或其他形式得知蛋白質中含有二硫鍵時，要考慮脫去的氫的質量，每形成一個二

26、硫鍵，脫去2個H。2.蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)目的計算(2015浙江10月選考)下列關于檢測生物組織中化合物實驗的敘述，正確的是()A.向淀粉溶液中加入碘碘化鉀溶液，反應后呈橙黃色B.向葡萄糖溶液中加入本尼迪特試劑，加熱后呈紅黃色C.向蛋清液中加入雙縮脲試劑A液，加熱后溶液呈紫色D.用蘇丹染液處理花生子葉切片，觀察到油滴呈藍色解析淀粉遇碘碘化鉀應該為藍色，A錯誤；葡萄糖與本尼迪特試劑反應，呈紅黃色，B正確；蛋清為蛋白質，加入雙縮脲試劑A液，不加B液，不會出現(xiàn)紫色，本實驗也不需要加熱，C錯誤；蘇丹使花生子葉中的油脂染成橙黃色，D錯誤。答案B考點四(活動)檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(201

27、5浙江10月選考)下列關于檢測生物組織中化合物實驗 本題對應必修一P10和P14“活動：油脂、糖類和蛋白質的檢測”，主要考查檢測原理和實驗操作。1.檢測原理 (1)糖類的檢測：(2)油脂的檢測：脂肪蘇丹染液(3)蛋白質的檢測：蛋白質紫色反應本尼迪特試劑紅黃色沉淀藍色橙黃色雙縮脲試劑 本題對應必修一P12.實驗步驟組織樣液本尼迪特試劑80100 切片洗去浮色試劑A試劑B2.實驗步驟組織樣液本尼迪特試劑80100 切片洗去浮色3.實驗成功關鍵點(1)三個實驗中都不宜選取的材料，否則會干擾實驗結果的觀察。(2)由于蘇丹染液易溶于，故可用體積分數(shù)為50%的酒精洗去浮色。(3)蛋白質鑒定中，若用大豆作材

28、料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其粘在試管上不易刷洗。(4)物質鑒定實驗一般可預留部分樣液作對照實驗，若需進一步設立對照實驗，對照組應加入成分已知的物質，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質，對照組可加入稀釋的雞蛋清溶液。有顏色酒精3.實驗成功關鍵點有顏色酒精1.下圖是檢測還原糖的實驗(1)如下圖示的處理，2 min后試管內將呈現(xiàn)何種顏色？試加以分析說明。(2)向某試管內無色液體中加入本尼迪特試劑，經加熱若出現(xiàn)紅黃色沉淀，則表明試管內含有葡萄糖，對嗎？提示(1)應為藍色(本尼迪特試劑的顏色，因未經水浴加熱，只有將試管置于80100 熱水中，經水浴加熱后，方可呈現(xiàn)“紅黃色沉淀”)。(2)不對。只能證明含有“還原糖”，但不能具體證明是哪種還原糖。1.下圖是檢測還原糖的實驗(2)向某試管內無色液體中加入本尼2.下圖為某種物質鑒定方案，請推測：(1)圖示的實驗方案用于鑒定何類物質？其中“某試劑”是什么？A液、B液分別指什么？提示蛋白質及多肽化合物；雙縮脲試劑；A為0.1 g/mL NaOH溶液；B為0.01 g/mL CuSO4溶液。2.下圖為某種物質鑒定方案