食品安全追溯管理平臺建設(shè)方案

1、食品安全追溯管理平臺建設(shè)方案第1頁 項(xiàng)目背景 按照XX市政府關(guān)于食 品安全工作相關(guān)布署，依據(jù)XX市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平臺”建設(shè)工作需要，建立一整套食品溯源管理系統(tǒng)，統(tǒng)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售等步驟溯源信息，隨時(shí)隨地即可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯性，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升XX市農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)保障平臺構(gòu)建，促進(jìn)XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任意識。實(shí)現(xiàn)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管等部門溝通與協(xié)作，通暢部門信息化通道，建立部門協(xié)作執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)部門聯(lián)動(dòng)，發(fā)揮部門合作優(yōu)勢，建立網(wǎng)上協(xié)作渠道。 此系統(tǒng)首先在指定B TO C電子商務(wù)平臺，滿足一期XX市食品安全工作需要，并在

2、此基礎(chǔ)上逐步推行到XX市各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，規(guī)范種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和屠宰加工業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)全部采購農(nóng)產(chǎn)品全程信息化跟蹤管理，提升農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，深入樹立企業(yè)形象，提升產(chǎn)品著名度，增加銷售，促進(jìn)企業(yè)盈利，全方面提升XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平。7月4日2第2頁食品追溯和食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品追溯：是以各類農(nóng)產(chǎn)品可追溯標(biāo)識為根本，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)步驟中養(yǎng)殖、種植、防疫、檢疫、物流和監(jiān)督各個(gè)步驟貫通起來，全程統(tǒng)計(jì)并跟蹤農(nóng)產(chǎn)品主要業(yè)務(wù)和監(jiān)管數(shù)據(jù)一套信息系統(tǒng)。食品安全溯源系統(tǒng)：是以食品追溯碼為信息傳遞工具，以食品追溯標(biāo)簽為表現(xiàn)形式，以查詢系統(tǒng)為服務(wù)伎倆實(shí)現(xiàn)對食品及其原料生產(chǎn)、

3、加工、流通、倉儲及零售等各個(gè)步驟全程監(jiān)控，并對食品追溯信息進(jìn)行整理、分析、評定、預(yù)警，從而完善了國家食品安全監(jiān)管體系，確保消費(fèi)者吃上放心食品。 項(xiàng)目定義7月4日3第3頁目標(biāo)：協(xié)調(diào)全市各方面資源，率先實(shí)現(xiàn)XX區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)化管理，并以此為基礎(chǔ)為廣大農(nóng)戶和中小農(nóng)企提供使用便捷、成本低廉信息化管理和交易集成服務(wù)平臺。政府相關(guān)部門行業(yè)規(guī)模企業(yè)有安全追溯體系和企業(yè)信息化需求廣大農(nóng)企提供政策支持，聚合社會(huì)資源，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全及農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級為實(shí)現(xiàn)政府監(jiān)管目標(biāo)和企業(yè)經(jīng)營需求提供全方位處理方案提供對應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營需求，配合構(gòu)建并使用相關(guān)系統(tǒng) 項(xiàng)目參加各方責(zé)、權(quán)、利7月4日4第4頁物流配送電子結(jié)算管理生

4、產(chǎn)控制和客戶管理應(yīng)用政府監(jiān)管伎倆和工具 以對產(chǎn)品個(gè)體信息管理為基礎(chǔ)，很輕易實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)內(nèi)容ERP和CRM等管理功效。 追溯系統(tǒng)建設(shè)，客觀上對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通各步驟，進(jìn)行了工業(yè)化“流程再造”和管理系統(tǒng)“信息化”對產(chǎn)品流通體系信息管理，可為電子商務(wù)提供物流配送和電子結(jié)算支付等管理伎倆。當(dāng)前政府對食品安全追溯系統(tǒng)有著迫切建設(shè)需求。創(chuàng)新應(yīng)用延展應(yīng)用基本定位政府管理、社會(huì)監(jiān)督企業(yè)信息系統(tǒng) 電子商務(wù)平臺以追溯系統(tǒng)建立為基礎(chǔ)，將為更多中小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者參加大流通、大循環(huán)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。農(nóng)產(chǎn)品追溯 項(xiàng)目參加各方關(guān)聯(lián)關(guān)系7月4日5第5頁對社會(huì)對消費(fèi)者對企業(yè)有利于提升對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制能力有利于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平

5、有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗(yàn)工作食品安全現(xiàn)實(shí)狀況及消費(fèi)者自我保護(hù)意識覺醒能夠放心購置安全農(nóng)產(chǎn)品，提升了食品安全水平對食品安全有了一個(gè)全新認(rèn)識，從科學(xué)角度審閱和評價(jià)食品安全 重大意義提升企業(yè)品牌形象和價(jià)值為整體處理方案移動(dòng)化提供現(xiàn)實(shí)可能建設(shè)針對農(nóng)業(yè)行業(yè)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯應(yīng)用托管服務(wù)平臺。為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)管理提供了參考樣板和標(biāo)準(zhǔn)建立統(tǒng)一規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度7月4日6第6頁項(xiàng)目總體規(guī)劃7月4日7農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)總體包含三部分組成：智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管 食品安全追溯管理系統(tǒng) 電子商務(wù)平臺第7頁食品安全跟蹤與溯源業(yè)務(wù)場景餐飲

6、,便利店批發(fā)店,超市生產(chǎn)商貨車食品制造商低溫運(yùn)輸車低溫物流中心低溫運(yùn)輸車肉類跟蹤與溯源業(yè)務(wù)場景 喂養(yǎng) 屠宰 加工物流 銷售 消費(fèi) 指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)：感知，溝通，智慧 3T標(biāo)準(zhǔn): 時(shí)間/time、溫度/temperature、耐性容忍度/toleranee 3P標(biāo)準(zhǔn): 原料/Products、加工工藝/Proeessing、 包裝/Package 3C標(biāo)準(zhǔn)：冷卻/Chilling、清潔/Cleaning、小心/Care低溫運(yùn)輸零售商低溫倉儲低溫運(yùn)輸冷藏/冷凍低溫運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品7月4日8第8頁溯源信息傳輸流程生產(chǎn)管理和質(zhì)檢人員利用不一樣管理權(quán)限，進(jìn)行溯源信息使用和管理識讀器1000111000000000

7、1001：XXXX農(nóng)場-1-31生產(chǎn)，批號100，原產(chǎn)地XX，由XX市工商局檢驗(yàn)合格。食品安全追溯管理系統(tǒng)7月4日9第9頁功效模塊介紹7月4日10食品安全追溯管理平臺數(shù)據(jù)中心主要功能是從農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)采集種植基地、水質(zhì)質(zhì)量、播種栽培、用藥施肥、除草灌溉、病蟲害防治、生產(chǎn)加工、監(jiān)督檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)等數(shù)據(jù)，并將其上傳到食品安全追溯管理數(shù)據(jù)中心；并且系統(tǒng)還支持在線升級的功能，當(dāng)發(fā)布了新版本后，在運(yùn)行時(shí)進(jìn)行系統(tǒng)自動(dòng)升級新版本。食品安全追溯管理平臺食品安全追溯管理系統(tǒng)所采集的所有數(shù)據(jù)，通過XX市工商局食品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換接口進(jìn)行數(shù)據(jù)交換；并且還包括了農(nóng)產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)平臺，在此平臺上提供了追溯查詢、生產(chǎn)監(jiān)

8、控、統(tǒng)計(jì)分析、監(jiān)控預(yù)警等功能電子商務(wù)平臺利用同時(shí)在建的追溯平臺與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合開拓信息渠道,幫助企業(yè)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),協(xié)助商戶打開貨源的信息門戶成為解決信息流通不暢的有效方案.通過現(xiàn)代電子商務(wù)理念幫助企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,提高企業(yè)的管理水平和市場競爭力。第10頁方案優(yōu)點(diǎn)7月4日11統(tǒng)一架構(gòu)，模塊化設(shè)計(jì)依據(jù)行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)，可擴(kuò)展性良好 表達(dá)“無線城市”與“物聯(lián)網(wǎng)”優(yōu)勢引入國家863標(biāo)準(zhǔn)化研究和應(yīng)用，并以此作為提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量主要路徑，自上而下?lián)碛型暾麡?biāo)準(zhǔn)化工作確保體系，完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系確保了項(xiàng)目順利實(shí)施。在“農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)”項(xiàng)目中統(tǒng)一采取多層次軟件架構(gòu)，結(jié)合B/S模式、C/S

9、模式以及嵌入式開發(fā)完成“食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)”。以移動(dòng)智能識別技術(shù)作為生產(chǎn)步驟信息采集處理方案，操作便利，集成化程度高。真正實(shí)現(xiàn)“智慧城市”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“移動(dòng)電子商務(wù)”等行業(yè)應(yīng)用概念。第11頁食品安全追溯管理平臺7月4日12第12頁食品安全追溯-原產(chǎn)地監(jiān)管 利用RFID電子標(biāo)簽、二維條碼、無線傳感和網(wǎng)絡(luò)傳輸、視頻監(jiān)控技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌全程物- 物、物-機(jī)對話，消費(fèi)者能夠經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話、互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式查看農(nóng)產(chǎn)品“身份證”和“履歷表”即從哪里來，誰生產(chǎn)，什么時(shí)間生產(chǎn)，中間處理步驟是否違規(guī)，是否按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行完善等。 該系統(tǒng)可對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地域監(jiān)控土壤、空氣環(huán)境，畜牧養(yǎng)殖場所環(huán)

10、境、淡水養(yǎng)殖無線水質(zhì)監(jiān)測等詳細(xì)應(yīng)用。一旦發(fā)覺有所監(jiān)測地有超標(biāo)馬上統(tǒng)計(jì)到系統(tǒng)，并發(fā)出報(bào)警。同時(shí)統(tǒng)計(jì)所獲當(dāng)前視頻信息。原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)7月4日13第13頁動(dòng)物產(chǎn)品生長追溯過程豬苗戴標(biāo)成豬生長防疫出欄產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫耳標(biāo)RFID手機(jī)發(fā)卡-基本信息種類 豬省江蘇市XX縣（區(qū)）寶應(yīng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范水所屬村養(yǎng)殖（場）戶張三防疫牲畜ID10621013防疫員ID3210111防疫員姓名李四防疫日期-10-31疫苗名稱豬瘟注射次數(shù)2注射類別正常防疫產(chǎn)地檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210112檢疫員姓名王五檢疫日期-1-31產(chǎn)地檢疫合格使用期10天所屬養(yǎng)殖戶張三屠宰檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID

11、3210113檢疫員姓名趙六檢疫日期-2-6屠宰檢疫合格運(yùn)輸車輛蘇K65432所屬屠場XX屠宰場銷售戶（攤位）陳七（1）7月4日14第14頁動(dòng)物產(chǎn)品追溯過程信息內(nèi)容進(jìn)貨信息包裝信息生長信息遷移信息喂養(yǎng)信息防疫信息分割信息屠宰加工檢驗(yàn)信息屠宰信息超市、銷售點(diǎn)養(yǎng)殖場上架信息預(yù)警信息銷售信息豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)用戶查詢使用RFID標(biāo)簽對動(dòng)物從生長到銷售全部步驟信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。7月4日15第15頁動(dòng)物產(chǎn)品追溯流程圖（生豬）品名：肋排批號：113生產(chǎn)日期：-1-31生產(chǎn)場商：XX良禽養(yǎng)殖有限企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制7月4日16第16頁植物產(chǎn)品生長追溯過程7月4日17第17頁植物產(chǎn)品追溯流程圖

12、（果蔬）7月4日18移動(dòng)設(shè)備施肥用藥除草修剪澆灌采摘生產(chǎn)加工檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理平臺品名：豆苗菜批號：094生產(chǎn)日期：-1-31生產(chǎn)場商：XX青春農(nóng)業(yè)食品有限企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制第18頁供給鏈追溯管理流程圖主要功效流通領(lǐng)域內(nèi)，對運(yùn)輸環(huán)境溫度全天候，全天時(shí)監(jiān)控；實(shí)時(shí)監(jiān)測經(jīng)過追溯系統(tǒng)后臺，對流通領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)品、車輛、溫度信息采集和確認(rèn)，實(shí)現(xiàn)透明管理；追溯管理經(jīng)過便攜式終端，對物流過程中全部信息采集和確認(rèn)，防止糾紛；驗(yàn)收、交接管理流通領(lǐng)域中，發(fā)覺環(huán)境溫度超標(biāo)、超時(shí)，系統(tǒng)后臺會(huì)及時(shí)發(fā)出告警；預(yù)警管理系統(tǒng)后臺會(huì)生成各種報(bào)表，供用戶分析和管理；報(bào)表管理使用GPS、GIS技術(shù)實(shí)現(xiàn)車、物、地點(diǎn)、

13、溫度信息化統(tǒng)一7月4日19第19頁互聯(lián)網(wǎng)門戶（Web）查詢機(jī)（Web）短消息服務(wù)（SMS）手機(jī)條維碼訪問（wap）電話語音（IVR）（以農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺，為消費(fèi)者提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息查詢服務(wù)通道）消費(fèi)者信息查詢通道7月4日20第20頁B2C電子商務(wù)平臺方案滿足會(huì)員客戶購物功效，同也滿足了非會(huì)員客戶食品安全查詢需求。提升了平臺知明度和公信力。7月4日21第21頁項(xiàng)目建設(shè)投入序號項(xiàng) 目備注平臺硬件平臺軟件企業(yè)團(tuán)體推廣資源1電腦、服務(wù)器平臺數(shù)據(jù)庫管理團(tuán)體媒體廣告2PDA終端平臺對外接口營銷團(tuán)體軟文、報(bào)道3條碼打印設(shè)備平臺支付接口采購團(tuán)體政府通知4現(xiàn)場監(jiān)控追溯平臺系統(tǒng)技術(shù)團(tuán)體5當(dāng)

14、地視頻存放B 2 C平臺系統(tǒng)物流團(tuán)體6呼叫終端政府監(jiān)管系統(tǒng)誠信系統(tǒng)投訴、反饋系統(tǒng)小計(jì)約200萬約120萬約100萬累計(jì)約500萬7月4日22第22頁項(xiàng)目回報(bào)與管理回報(bào)分析 1、第一年，銷售額600-800萬，利潤240-320萬（銷售差價(jià)） 2、第二年，銷售額1500-萬，利潤600-850萬（銷售差價(jià)） 3、第三年，銷售額4000-10000萬，利潤1600-4000萬（銷售差價(jià)） 4、發(fā)展會(huì)員收入 5、企業(yè)加入兩大平臺入網(wǎng)費(fèi)（追溯平臺 、B2C電子商務(wù)平臺）收入起源 產(chǎn)品銷售差價(jià) 經(jīng)過綠色食品采購和售出之間差價(jià)獲取利潤 企業(yè)入網(wǎng)費(fèi)用（硬件與接入） 企業(yè)獲取綠色認(rèn)證需要加入監(jiān)管平臺，每年繳納一定費(fèi)用 物聯(lián)網(wǎng)專題資金支持 政府專題補(bǔ)助全部費(fèi)用預(yù)算制，并采取經(jīng)理人團(tuán)體管理 管理團(tuán)體依據(jù)運(yùn)行計(jì)劃編制預(yù)算，送董事會(huì)審核之后按照預(yù)算執(zhí)行。在預(yù)算內(nèi)費(fèi)用管理團(tuán)體擁有完全處置權(quán)。每年采取第三方財(cái)務(wù)審計(jì) 每財(cái)年中和年末，管理團(tuán)體向董事會(huì)匯報(bào)經(jīng)營業(yè)績。同時(shí)董事會(huì)有權(quán)聘請第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)對當(dāng)年帳務(wù)