餐飲業(yè)會計做賬流程

1、餐飲業(yè)會計做賬流程本；先入庫記入原材料，領(lǐng)用記入成本，月末盤點再沖成本；等等。一般狀況，假如你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法.1。假如對方能供應正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。煤氣,可記入“營業(yè)費用燃氣費”。2核算方法同前。假如沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。其他管理人員，記入“管理費用工資”。一般狀況，工資要先計提。4。裝修費記入“長期盼攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。6。入庫時,分錄：借:主營業(yè)務(wù)成本/原材料/庫存商品貸:應付帳款-*公司付款時：*公司貸

2、：銀行存款/現(xiàn)金不管對方是什么樣的單位,都應當要求對方供應正規(guī)發(fā)票，假如沒有,相應的材料不能記入成本費用。餐飲業(yè)會計分錄:出報表，買發(fā)票,基本就這些。2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品,依據(jù)票據(jù)及驗收單入賬借:原材料貸：現(xiàn)金(或銀行存款）借:營業(yè)成本貸:原材料4、月底將制作間剩余材料盤點,依據(jù)盤點表入賬借:營業(yè)成本（紅字)貸：原材料(紅字）5、結(jié)轉(zhuǎn)成本（）借：本年利潤貸：營業(yè)成本6、下月初,將上月盤點表剩余材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數(shù)）。借:營業(yè)成本貸：原材料餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營業(yè)稅，故損益=營業(yè)銷售額-營業(yè)費用（材料工資費用其他雜費等等)取得營業(yè)收入時:借:現(xiàn)金銀行存款貸：主營業(yè)務(wù)收

3、入支付工資以及其他費用時:借：營業(yè)費用二級科目貸：現(xiàn)金借：本年利潤貸：營業(yè)費用借:主營業(yè)務(wù)收入 貸:本年利潤盈利時:貸:利潤安排虧損時:借:利潤安排是以利潤相應稅率申報繳納.餐飲業(yè)成本核算：日常成本核算的主要程序是：1、廚房當天需要直接選購領(lǐng)用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水產(chǎn)品、海鮮）必需在前一天下午5點以前，補貨的必需在當天下午 2 點以前，由各廚房領(lǐng)班填制市場物料申購單,經(jīng)廚師長審核后,報餐飲部經(jīng)理批準，交選購員依據(jù)要求組織進貨，一聯(lián)交收貨組按選購單上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗收，并由餐飲部派廚師監(jiān)督驗收質(zhì)量，如有不符合要求，必需當天提出退貨或補貨。驗收合格后填寫廚房原材料驗收單,每天營業(yè)終

4、后加計廚房原材料驗收單,填制廚房原材料購入?yún)R總表.報廚師長審批后，憑單到倉庫領(lǐng)取，倉庫保管員審核手續(xù)齊全后，按單發(fā)貨，每天營業(yè)結(jié)束后加計倉庫領(lǐng)用單，填報餐飲原材料領(lǐng)用匯總表.日報表，由廚師長審核后進行匯總.4、餐廳各吧臺酒水員每天營業(yè)結(jié)束后依據(jù)倉庫領(lǐng)料單和酒水銷售單，填制酒水進銷存日報表。5、財務(wù)日審員依據(jù)夜審報表，填制餐飲營業(yè)收入日報表和餐飲優(yōu)待折扣日報表。6堵塞鋪張現(xiàn)象.7、先把你的全部費用加在一起，如房費、水電費、雇傭的工人費用等加在一起,再看你選擇店面的地理位置，假如是市內(nèi)繁華地段東西就會稍貴些,地段差一點就廉價些，這你要自己考慮.之后看你的菜價，菜的原材料是多少錢，能達到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得數(shù)除以30看你買多少菜才能達到這個數(shù),剩下的就是你的純利潤！8、餐飲業(yè)成本，大致有以下幾例公式：期初原材料本期購進原料期末結(jié)存原料成本價=進貨價(出成品率投料標準（數(shù)量）（銷售價格-原料成本）銷售價格銷售價格原料成本(毛利率）銷售價格原料成本毛利額或原料成本（加成率）或銷售價格原料成本加成額毛利率（毛利率）毛利率加成率(加成